導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇茶藝師的素養(yǎng)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

益陽(yáng)境內(nèi)山區(qū)眾多，交通的不便制約著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，民間禮俗活動(dòng)仍活躍于相對(duì)貧窮的縣。不同的禮俗活動(dòng)使用的音樂(lè)各不相同,益陽(yáng)民間禮俗儀式音樂(lè)主要有慶典儀式音樂(lè)；婚禮儀式音樂(lè)；喪禮儀式音樂(lè)；祭祀儀式音樂(lè)4大類(lèi)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展和外出務(wù)工人員的增多,益陽(yáng)民間禮俗儀式音樂(lè)的前景不容樂(lè)觀,研究它的產(chǎn)生、發(fā)展及其藝術(shù)特色是為了展現(xiàn)其藝術(shù)價(jià)值，希望政府及相關(guān)部門(mén)對(duì)地方特色音樂(lè)文化予以重視，并支持其發(fā)展。

關(guān)鍵詞：湖南益陽(yáng)；民間禮俗；儀式音樂(lè)

ABSTRACT

篇2

[關(guān)鍵詞]高職高專(zhuān) 旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè) 茶藝基礎(chǔ) 課程建設(shè)與改革

[作者簡(jiǎn)介]陳靜（1976- ），女，四川宜賓人，重慶第二師范學(xué)院教務(wù)處，副教授，碩士，主要從事飯店服務(wù)與管理方面的教學(xué)與研究。（重慶 400067）

[中圖分類(lèi)號(hào)]g642.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]a [文章編號(hào)]1004-3985（2013）21-0144-02

“茶藝基礎(chǔ)”課程是高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課程，是學(xué)生必須掌握的職業(yè)能力課程。根據(jù)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，該課程旨在通過(guò)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和操作技能訓(xùn)練，使學(xué)生能夠?qū)Σ杓安栉幕幕A(chǔ)知識(shí)有一個(gè)較全面的認(rèn)識(shí)，全面掌握各類(lèi)茶的沖泡及服務(wù)知識(shí)、技能，掌握“茶藝師”職業(yè)崗位的相關(guān)知識(shí)，達(dá)到“茶藝師”職業(yè)崗位的任職要求。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、主動(dòng)熱情、認(rèn)真周到、團(tuán)結(jié)協(xié)作的服務(wù)精神，為學(xué)生就業(yè)及職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

該課程著眼于突出專(zhuān)業(yè)特色，力求從理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合上，突出基本原理、基礎(chǔ)知識(shí)在實(shí)際工作中的運(yùn)用，注重實(shí)踐能力培養(yǎng)，著力加強(qiáng)對(duì)學(xué)生在實(shí)際工作中需具備的基本技能、職業(yè)能力進(jìn)行訓(xùn)練與培養(yǎng)。

一、課程設(shè)計(jì)

高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)其課程提出了很高的要求，“校企合作”既是實(shí)現(xiàn)高職課程設(shè)計(jì)的重要途徑，又是指導(dǎo)高職課程設(shè)計(jì)的教育理念。該課程的設(shè)計(jì)思想是理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)緊密結(jié)合，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，以本職業(yè)的活動(dòng)為內(nèi)容，力求與工作崗位的實(shí)際需要相結(jié)合，按茶藝館工作要求，實(shí)現(xiàn)課程的設(shè)計(jì)（如圖所示）。

1.以“茶藝師”職業(yè)崗位任職要求設(shè)計(jì)課程。該課程根據(jù)“茶藝師”職業(yè)崗位的任職要求，進(jìn)行職業(yè)崗位職責(zé)—工作任務(wù)—工作過(guò)程分析，結(jié)合“茶藝師”職業(yè)技能鑒定要求來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容。

2.理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)無(wú)縫銜接設(shè)計(jì)課程?！安杷嚮A(chǔ)”課程自身的特色決定了其理論與實(shí)踐必須緊密結(jié)合，無(wú)縫銜接。各類(lèi)茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)是茶葉沖泡的基礎(chǔ)，同時(shí)，茶葉的沖泡必須依據(jù)各類(lèi)茶葉的特性而定，這就使得有關(guān)茶葉的理論知識(shí)和茶葉的沖泡技能必須緊密結(jié)合，才有利于更好地掌握相關(guān)知識(shí)和技能。因此，在課程設(shè)計(jì)時(shí)，該課程在內(nèi)容結(jié)構(gòu)上一改其他崗位能力課程理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)分開(kāi)進(jìn)行的做法，將整個(gè)課程的理論知識(shí)教學(xué)與實(shí)踐技能教學(xué)有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫銜接。

3.將國(guó)家職業(yè)技能鑒定納入課程設(shè)計(jì)。國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家對(duì)相關(guān)職業(yè)的基本要求，職業(yè)崗位能力課程的教學(xué)必須結(jié)合相應(yīng)職業(yè)崗位的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，在課程設(shè)計(jì)中，將國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)納入其中。

二、課程教學(xué)內(nèi)容的選取

1.依據(jù)“理論知識(shí)必需夠用、實(shí)踐教學(xué)實(shí)際實(shí)用”選取教學(xué)內(nèi)容。課程教學(xué)內(nèi)容選取上，應(yīng)突出應(yīng)用性和實(shí)用性。從課程教學(xué)內(nèi)容的選取、整合、遴選至分解，從教學(xué)之初的課前教育、教學(xué)過(guò)程中的思想滲透到教學(xué)完成后的實(shí)踐反饋，體現(xiàn)“理論必需夠用”“實(shí)踐實(shí)際實(shí)用”的原則，著力打造并不斷深化學(xué)生職業(yè)技能素養(yǎng)培養(yǎng)。

2.根據(jù)“茶藝師”職業(yè)崗位要求補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容?！安杷嚮A(chǔ)”課程是一門(mén)職業(yè)能力課程，教學(xué)內(nèi)容必須符合職業(yè)崗位的工作要求。因此教學(xué)內(nèi)容的選取上，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，以本職業(yè)的活動(dòng)為內(nèi)容，按茶藝館工作內(nèi)容選取教學(xué)內(nèi)容，為實(shí)現(xiàn)學(xué)校服務(wù)與社會(huì)服務(wù)相適應(yīng)提供基礎(chǔ)保證。

3.基于“茶藝師”國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓展教學(xué)內(nèi)容。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，不僅要學(xué)習(xí)茶、茶文化相關(guān)知識(shí)，掌握茶藝服務(wù)的基本技能，還要能有效地完成相關(guān)崗位的工作任務(wù)，同時(shí)，還要能取得國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。因此，在教學(xué)內(nèi)容的選取上，力求與國(guó)家職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，與職業(yè)資格證書(shū)考試接軌。

4.基于學(xué)生可持續(xù)發(fā)展提升教學(xué)內(nèi)容。為了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，教學(xué)內(nèi)容通過(guò)一些知識(shí)拓展、提升的方式，增加學(xué)生所學(xué)知識(shí)、技能的廣度與深度，為學(xué)生后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

三、課程教學(xué)內(nèi)容的組織

“茶藝基礎(chǔ)”課程結(jié)合教學(xué)理念和教學(xué)設(shè)計(jì)，依據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)和教師教學(xué)規(guī)律，循用了“模

化整合項(xiàng)目遴選任務(wù)分解”的內(nèi)容建設(shè)思路，將課程通過(guò)有效整合，擬為“3大課程模塊+3大工作任務(wù)+9個(gè)工作項(xiàng)目”的課程內(nèi)容體系（如表所示）。課程內(nèi)容組織與建設(shè)應(yīng)充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性，為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.“理論和實(shí)訓(xùn)”一體化，構(gòu)建課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)。“茶藝基礎(chǔ)”涉及許多有關(guān)茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)和茶文化的相關(guān)知識(shí)，但又是一門(mén)實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，教學(xué)中既要注重理論知識(shí)的傳授，也要注重操作技能的訓(xùn)練。由于“茶藝基礎(chǔ)”課程自身的特色，決定了其理論知識(shí)與操作技能關(guān)系十分密切，兩者需要有機(jī)融合。該課程在內(nèi)容結(jié)構(gòu)上一改其他崗位能力課程理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容分開(kāi)的做法，將整個(gè)教學(xué)內(nèi)容的理論知識(shí)與實(shí)踐技能有機(jī)融合。例如，在講述各類(lèi)茶的基本知識(shí)時(shí)，將各類(lèi)茶葉的識(shí)別技能訓(xùn)練同時(shí)進(jìn)行，與理論知識(shí)講授融合；在各類(lèi)茶的基礎(chǔ)理論知識(shí)講述后，根據(jù)茶葉的特點(diǎn)，立刻進(jìn)行該類(lèi)茶葉沖泡知識(shí)的講授，并同時(shí)進(jìn)行操作技能的訓(xùn)練；在茶葉推薦與推銷(xiāo)理論知識(shí)講述后，立刻進(jìn)行茶葉推銷(xiāo)的技能訓(xùn)練等等。注重理論的具體運(yùn)用，將理論知識(shí)融合到實(shí)踐教學(xué)中，形成“理論—實(shí)訓(xùn)”統(tǒng)一的內(nèi)容結(jié)構(gòu)。

2.以工作任務(wù)為導(dǎo)向，構(gòu)建課程內(nèi)容體系。該課程在課程內(nèi)容的構(gòu)建上，以“茶藝師”職業(yè)崗位的工作職責(zé)和主要工作任務(wù)為載體，力求與工作崗位的實(shí)際需要相結(jié)合，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，通過(guò)對(duì)工作任務(wù)的分析，總結(jié)“茶藝師”職業(yè)崗位所需的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求，構(gòu)建課程教學(xué)體系，為實(shí)現(xiàn)學(xué)校服務(wù)與社會(huì)服務(wù)相適應(yīng)提供基礎(chǔ)保證。課程按照“茶藝師”職業(yè)崗位工作任務(wù)所需要的知識(shí)、技能和能力，按三大模塊組織教學(xué)內(nèi)容，一是茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)，二是各類(lèi)茶及沖泡的基礎(chǔ)知識(shí)，三是茶藝服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，全面涉及茶藝師需要掌握的有關(guān)茶的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能、茶藝服務(wù)與產(chǎn)品銷(xiāo)售的基礎(chǔ)知識(shí)與技能，涵蓋了目前市場(chǎng)上主要消費(fèi)茶類(lèi)的沖泡品飲方法以及名品茶的茶藝表演。

3.理論夠用與學(xué)生可持續(xù)發(fā)展并重，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容。該課程在課程內(nèi)容組織上，遵循高職教育基本要求，體現(xiàn)“理論夠用”的原則，克服理論偏多、偏深的弊端，注重理論知識(shí)的運(yùn)用性。例如，在各類(lèi)茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)講授中，只針對(duì)茶藝師職業(yè)崗位工作中常涉及的各類(lèi)茶最基礎(chǔ)的知識(shí)進(jìn)行講授，而偏深的諸如各類(lèi)茶葉的物理學(xué)特性則刪掉。同時(shí)，為了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)提供知識(shí)內(nèi)容供學(xué)生自學(xué)等方式進(jìn)行補(bǔ)充和完善。

4.緊密結(jié)合國(guó)家職業(yè)技能鑒定要求，完善課程教學(xué)內(nèi)容。國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家對(duì)相關(guān)職業(yè)的基本要求。本課程在教學(xué)內(nèi)容的組織中，力求與國(guó)家職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，與職業(yè)資格證書(shū)考試接軌，緊密結(jié)合國(guó)家職業(yè)技能鑒定要求，完善教學(xué)內(nèi)容，以更好地滿足高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求。

四、課程教學(xué)設(shè)計(jì)

1.課程教學(xué)注重“教、學(xué)、做結(jié)合”，實(shí)現(xiàn)“理論和實(shí)踐”一體化。課程所有教學(xué)均在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行，將理論知識(shí)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練融為一體，做到理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)完全融合，讓學(xué)生教中學(xué)，學(xué)中做，教、學(xué)、做一體化。

2.實(shí)踐教學(xué)分層次，構(gòu)建“三段漸進(jìn)”教學(xué)模式。課程在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，采取分層次的“三段漸進(jìn)”模式，即將實(shí)踐教學(xué)分三個(gè)階段逐漸推進(jìn)，促進(jìn)學(xué)生操作技能和實(shí)踐能力的提升。第一階段，在課堂內(nèi)對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本技能訓(xùn)練，讓學(xué)生初步掌握職業(yè)崗位所需要的操作技能；第二階段，在第一階段的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生利用課后時(shí)間，進(jìn)行操作技能強(qiáng)化；第三階段，通過(guò)校外實(shí)踐或企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等，工學(xué)交替，在實(shí)際崗位工作中，將知識(shí)技能進(jìn)行實(shí)踐運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)從課堂到崗位的轉(zhuǎn)換，形成操作技能，完成職業(yè)能力的培養(yǎng)。

3.多渠道、多方式并存，建立“三結(jié)合”的課程考核評(píng)價(jià)體系。課程在考核方式上采取多渠道、多形式，建立“過(guò)程考核與結(jié)果考核相結(jié)合”“理論考核與實(shí)訓(xùn)考核相結(jié)合”“課程考核與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合”的 “三結(jié)合”課程考核評(píng)價(jià)體系，全面地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

五、結(jié)束語(yǔ)

“茶藝基礎(chǔ)”課程以茶藝服務(wù)的工作任務(wù)為依據(jù)，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)過(guò)程注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)和鍛煉，注重操作技能環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)了實(shí)踐性要求。學(xué)生在課程的理論及實(shí)踐技能學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)共處、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)創(chuàng)新，提升了學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。

[參考文獻(xiàn)]

篇3

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，旅游業(yè)的興旺，越來(lái)越多的飯店設(shè)有茶室，茶樓、茶葉店、茶藝館也越來(lái)越多。飯店、茶樓、企事業(yè)單位都希望自己的員工有一技之長(zhǎng)、一專(zhuān)之能，茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職人員。茶藝師作為一種新興職業(yè)，是國(guó)家37個(gè)特有工種職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定的一種，被納入國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證體系。正因?yàn)槿绱?，?guó)內(nèi)不少院校旅游酒店管理等專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)了茶藝課程。無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系茶藝課程開(kāi)設(shè)于2010年，首先針對(duì)的是旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，2013年也面向航空、高鐵專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)。旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是把學(xué)生培養(yǎng)成為具備一定的管理知識(shí)與技能技巧，能適應(yīng)現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展第一線所需的旅游企業(yè)接待崗位、酒店茶藝服務(wù)崗位、茶館茶樓優(yōu)秀服務(wù)人員、基層管理人員等高技能應(yīng)用型人才。同時(shí)也把中級(jí)茶藝師技能考證相關(guān)內(nèi)容融入教學(xué)。使學(xué)生達(dá)到中級(jí)茶藝師職業(yè)能力。學(xué)生畢業(yè)后，能夠勝任茶藝師崗位工作。

1現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)存在問(wèn)題

1.1課程學(xué)時(shí)短，生源基礎(chǔ)相對(duì)薄弱

茶藝課程開(kāi)設(shè)時(shí)間為大一第一或第二學(xué)期，課程總學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)，課程包含理論與實(shí)踐。無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院同學(xué)主要通過(guò)高考，少部分是中職，升入高職院校。沒(méi)有相關(guān)農(nóng)林專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)背景，與茶相關(guān)的理論基礎(chǔ)薄弱。學(xué)生特點(diǎn)是不太愛(ài)理論學(xué)習(xí)，但動(dòng)手能力及好奇心強(qiáng)。如何在36學(xué)時(shí)內(nèi)，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生學(xué)茶興趣，學(xué)茶、習(xí)茶、愛(ài)上茶？并能進(jìn)行相應(yīng)茶藝表演與茶席設(shè)計(jì)？這是高職院校酒店專(zhuān)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及老師務(wù)必思考的問(wèn)題，走一條適合自己的教學(xué)道路，課程設(shè)置及培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)有別于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)。

1.2教材局限性

市場(chǎng)上高職院校茶藝教材側(cè)重實(shí)訓(xùn)，理論闡述較為簡(jiǎn)單。日本、韓國(guó)、臺(tái)灣茶藝等介紹相對(duì)較少，相關(guān)音頻信息更是缺乏。實(shí)訓(xùn)室條件有待完善采購(gòu)人員采購(gòu)茶具存在各個(gè)茶具型號(hào)不相匹配，存在個(gè)別茶具數(shù)量不夠等現(xiàn)象。部分茶具數(shù)量需要增添，實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)施與條件需要進(jìn)一步完善。

2現(xiàn)階段茶藝教學(xué)的幾點(diǎn)思考

2.1制定合理的培養(yǎng)目標(biāo)，不以茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)設(shè)計(jì)旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生能從事茶藝編創(chuàng)與服務(wù)、茶席設(shè)計(jì)與茶會(huì)組織、茶葉加工與評(píng)審等。這相對(duì)于高職高專(zhuān)旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)同學(xué)來(lái)說(shuō)難度相對(duì)較大?？紤]受36學(xué)時(shí)束縛及學(xué)生本身基礎(chǔ)等原因，本課程目標(biāo)僅要求同學(xué)能夠?qū)ΤＲ?jiàn)茶進(jìn)行品質(zhì)鑒別，掌握茶文化的基本理論知識(shí)、茶水服務(wù)的基本技能，能從事六大茶類(lèi)的茶藝表演。對(duì)茶室的管理、自主創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐能力學(xué)生可以通過(guò)后期大三第一、二學(xué)期的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)獲取。后階段，也可考慮把學(xué)時(shí)增加至54學(xué)時(shí)?；蛘咴诓杷囌n程開(kāi)設(shè)前，增設(shè)一門(mén)茶文化理論課程作為先導(dǎo)課程，茶藝課程作為純實(shí)訓(xùn)課程。

2.2師資的培養(yǎng)與提高

國(guó)務(wù)院副總理劉延?xùn)|指出：要大力發(fā)展職業(yè)教育，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，健全促進(jìn)職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的制度和標(biāo)準(zhǔn)。南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝課程的任課教師通過(guò)不斷學(xué)習(xí)取得勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的高級(jí)茶藝師、茶藝師考評(píng)員、中級(jí)評(píng)茶師證書(shū)；參加2015年全國(guó)茶藝大賽教學(xué)指導(dǎo)及裁判執(zhí)裁學(xué)習(xí)研討會(huì)議；參加2015年全國(guó)職業(yè)院校中華茶藝技能大賽執(zhí)裁。學(xué)習(xí)培訓(xùn)與研討會(huì)議的多次參與，進(jìn)一步提高了茶藝課程教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)能力。保證了教學(xué)質(zhì)量、能力、水平穩(wěn)步前進(jìn)。

2.3教學(xué)方式與方法改進(jìn)

2.3.1茶藝教學(xué)突出旅游專(zhuān)業(yè)背景。結(jié)合旅游酒店專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)編創(chuàng)有旅游專(zhuān)業(yè)特色的茶藝表演。授課時(shí)注意結(jié)合旅游專(zhuān)業(yè)的中外民俗文化，適當(dāng)擴(kuò)充各民族茶俗知識(shí)，豐富民族茶俗表演,安排學(xué)生觀看、練習(xí)傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學(xué)時(shí)限制，部分內(nèi)容可上傳至班級(jí)QQ共享，方便同學(xué)自行查閱，反復(fù)觀賞學(xué)習(xí)。以便同學(xué)畢業(yè)后在不同的工作崗位上能針對(duì)不同民族進(jìn)行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專(zhuān)業(yè)同學(xué)學(xué)茶優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，要求同學(xué)思考，研究無(wú)錫本土民俗，根據(jù)無(wú)錫民俗，進(jìn)行創(chuàng)新茶藝表演。2015年大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目無(wú)錫阿福茶藝的編創(chuàng)與表演，就很具有地方特色。2.3.2任課教師認(rèn)真?zhèn)湔n，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學(xué)，增加茶健康知識(shí)，指導(dǎo)同學(xué)健康、科學(xué)飲茶?！皫熣撸瑐鞯?，授業(yè)解惑也?！痹诮虒W(xué)過(guò)程，不僅注重茶之物質(zhì)面，也注意茶之精神，茶之價(jià)值觀傳導(dǎo)。茶發(fā)展到今天，已經(jīng)不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術(shù)高度的結(jié)合。讓同學(xué)們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關(guān)系，從而更好理解中國(guó)傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)中國(guó)文化，使同學(xué)獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學(xué)過(guò)程中滲透健康人格教育，使同學(xué)在日常學(xué)習(xí)生活中懂得團(tuán)結(jié)互助，和諧共處。教學(xué)過(guò)程中利用QQ、微信等現(xiàn)代化通訊手段，與同學(xué)線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點(diǎn)贊，多次提交經(jīng)典評(píng)論者，增加其平時(shí)成績(jī)，促進(jìn)同學(xué)主動(dòng)學(xué)習(xí)與思考。2.3.3注重實(shí)踐教學(xué)，適當(dāng)延長(zhǎng)實(shí)踐課程的學(xué)時(shí)。將課程36學(xué)時(shí)分為理論學(xué)時(shí)16學(xué)時(shí)，實(shí)踐學(xué)時(shí)20學(xué)時(shí)。其中實(shí)踐課采取分模塊分項(xiàng)目教學(xué)與考核，重點(diǎn)解決上課人數(shù)較多，課時(shí)較短情況下，如何使學(xué)生學(xué)習(xí)效率最大化？解決辦法一：請(qǐng)高年級(jí)茶藝課程成績(jī)優(yōu)良同學(xué)作為小老師，在課程上進(jìn)行示范，課余實(shí)踐進(jìn)行茶藝指導(dǎo)。師兄師姐的示范，能有效激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)積極性，學(xué)長(zhǎng)與同學(xué)間學(xué)習(xí)交流更有共同語(yǔ)言，學(xué)長(zhǎng)作為小老師對(duì)同學(xué)們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學(xué)年第一學(xué)期即大一上學(xué)期學(xué)習(xí)了茶藝課程，姜素玉同學(xué)茶藝技能掌握較好，此學(xué)年第二學(xué)期請(qǐng)其作為小老師在課余時(shí)間示范，指導(dǎo)酒店班、航空班同學(xué)進(jìn)行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學(xué)習(xí)。小老師很好的輔助任課教師課堂教學(xué)，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學(xué)們的肯定與贊美。教學(xué)相長(zhǎng)，姜素玉同學(xué)茶藝技能也大有提高。解決辦法二：課程分小組進(jìn)行，課程上小組與小組間進(jìn)行競(jìng)賽，競(jìng)賽成績(jī)計(jì)入實(shí)訓(xùn)平時(shí)成績(jī)，競(jìng)賽能夠提高同學(xué)學(xué)習(xí)積極性，學(xué)習(xí)效果良好；實(shí)踐考核分兩塊進(jìn)行：一是小組創(chuàng)新茶藝，小組自編、自導(dǎo)、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進(jìn)行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進(jìn)行考核?？紤]時(shí)間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時(shí)參加。2014至2015學(xué)年的第二學(xué)期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進(jìn)行實(shí)踐考核，此考核方式既增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作性又充分調(diào)動(dòng)了同學(xué)們主觀能動(dòng)性，同學(xué)們考核前認(rèn)真準(zhǔn)備，考核效果良好，所有參加考核同學(xué)實(shí)踐成績(jī)均為良好以上。解決辦法三：開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)，打破課內(nèi)、課外時(shí)間概念。上課時(shí)間由課內(nèi)向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開(kāi)放茶藝實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生在此時(shí)間段自由練習(xí)，鼓勵(lì)同學(xué)在實(shí)訓(xùn)室多品、多練、多交流。解決辦法四：鼓勵(lì)同學(xué)校內(nèi)校外考察實(shí)踐。積極鼓勵(lì)學(xué)生參與一些民間茶事活動(dòng)，鼓勵(lì)茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務(wù)等崗位參加社會(huì)兼職。校內(nèi)也積極給同學(xué)創(chuàng)造一系列茶藝表演機(jī)會(huì)，注重理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)現(xiàn)知識(shí)技能活學(xué)活用。2013年11月8日年南洋學(xué)院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進(jìn)入校慶禮儀隊(duì)，進(jìn)行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務(wù)工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機(jī)場(chǎng)合作簽約，韓佳凌與王倩同學(xué)在VIP接待室為蘇南碩放機(jī)場(chǎng)白總、成總等嘉賓進(jìn)行烏龍十八式茶藝展示，同學(xué)們真誠(chéng)、清新、優(yōu)雅的表演得到嘉賓及院領(lǐng)導(dǎo)的贊許與認(rèn)可；2014年6月12日南洋學(xué)院首屆奮斗的青春最美麗———大學(xué)生職業(yè)風(fēng)采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學(xué)院一等獎(jiǎng)；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學(xué)主題為師生情的茶藝表演在第二屆無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示也獲得學(xué)院一等獎(jiǎng)好成績(jī)；同年姜素玉同學(xué)主持申報(bào)的2015年大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目無(wú)錫阿福茶藝表演編創(chuàng)與實(shí)踐成功立項(xiàng)。教學(xué)與實(shí)踐一體化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，塑造學(xué)生人格與氣質(zhì)，陶冶學(xué)生美好心靈，更好為其專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和今后職業(yè)發(fā)展服務(wù)。賽事的磨練，使得學(xué)院學(xué)子在就業(yè)求職過(guò)程中表現(xiàn)也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學(xué)大三就被上海鐵路局上?？瓦\(yùn)段，高鐵一車(chē)隊(duì)，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學(xué)也被上海清實(shí)網(wǎng)絡(luò)有限公司錄用。2.3.4作業(yè)形式多樣化，充分利用南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，組織各種茶事活動(dòng)，安排學(xué)生茶園采風(fēng)，體驗(yàn)。也安排學(xué)生深入各大超市考察。具體內(nèi)容如下：作業(yè)一主題：茶園考察。內(nèi)容：要求通過(guò)PPT呈現(xiàn)，考察分小組進(jìn)行，3至4人一組，無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶園實(shí)踐，記錄5-10天茶之生長(zhǎng)狀況，附圖，并簡(jiǎn)單說(shuō)明茶之生產(chǎn)環(huán)境，并比較六大茶類(lèi)的不同制作工藝。作業(yè)二主題：茶葉店考察。內(nèi)容：要求通過(guò)PPT呈現(xiàn)，考察中國(guó)十大名茶，用圖片配與文字說(shuō)明分別描述其色、香、味、形。并標(biāo)注其市場(chǎng)價(jià)。作業(yè)三主題：我最喜愛(ài)的一款茶。內(nèi)容：要求通過(guò)PPT呈現(xiàn)，通過(guò)品飲實(shí)踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。作業(yè)形式多樣化，作業(yè)內(nèi)容接地氣，有效調(diào)動(dòng)了同學(xué)學(xué)習(xí)熱情。作業(yè)制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，迎合了青年同學(xué)好表現(xiàn)、好張揚(yáng)的個(gè)性，團(tuán)隊(duì)共同完成作業(yè)增進(jìn)同學(xué)間友誼，每次課堂作業(yè)匯報(bào)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，作業(yè)完成效果良好。

2.4合理選擇、使用教材

分析教材，充分利用教材，適當(dāng)選用參考教材。2010年無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院選用的教材是饒雪梅主編，科學(xué)出版社出版的茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程《茶藝》，該教材有點(diǎn)注重實(shí)訓(xùn)，是平面化教材，沒(méi)有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側(cè)重實(shí)訓(xùn)，附有光盤(pán)，便于同學(xué)課后學(xué)習(xí)與演練模仿。缺點(diǎn)是理論表述相對(duì)較少，音頻資料無(wú)法反應(yīng)行業(yè)最新動(dòng)態(tài)與茶藝表演，創(chuàng)新茶藝欠缺。選用中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》，作為課程參考教材，對(duì)常見(jiàn)茶葉品質(zhì)鑒別與審評(píng)知識(shí)補(bǔ)充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關(guān)茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細(xì)，可作為相關(guān)資料的補(bǔ)充。另外注意利用互聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)文字資料、音頻視頻資料，充實(shí)豐富教學(xué)資源。廣泛收集當(dāng)前最熱點(diǎn)日本抹茶道、煎茶道、臺(tái)灣茶藝、唐代煮茶、宋代點(diǎn)茶等視頻，開(kāi)闊學(xué)生視野，提升學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)考慮到南洋學(xué)院為民辦院校，民辦院校的學(xué)生情商較高，對(duì)理論知識(shí)興趣較弱，動(dòng)手能力強(qiáng)，課程組也在準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)適合南洋民辦院校學(xué)生使用校本教材。

2.5充分利用現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)條件，并不斷完善

老師應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)條件合理安排實(shí)訓(xùn)教學(xué)，達(dá)到教學(xué)資源利用最大化，教學(xué)效果最大化。根據(jù)特定的茶藝表演適時(shí)增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示茶藝表演就根據(jù)師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個(gè)，150毫升紫砂功夫茶壺2個(gè)，150毫升紫砂公道杯2個(gè)，手工刻繪干泡茶盤(pán)2個(gè)，田園風(fēng)桌旗1個(gè)。為保證實(shí)訓(xùn)課程上課需要，也要因時(shí)因地不斷增添茶具，茶具購(gòu)買(mǎi)與添置規(guī)格參照全國(guó)職業(yè)院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實(shí)訓(xùn)條件，學(xué)院與大益愛(ài)心基金會(huì)洽談，積極籌建大益愛(ài)心茶室，此項(xiàng)目正在洽談中。

3結(jié)語(yǔ)

篇4

關(guān)鍵詞：酒店管理專(zhuān)業(yè)；茶藝；課程設(shè)計(jì)；教學(xué)思路

酒店服務(wù)在整個(gè)服務(wù)體系中，屬于涵蓋內(nèi)容最多，要求最全面的服務(wù)類(lèi)型。要想有效開(kāi)展酒店服務(wù)工作，不僅需要注重日常的服務(wù)內(nèi)容和相關(guān)環(huán)節(jié)，同時(shí)也需要一些高端服務(wù)元素融入其中。酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是職業(yè)教育中重要的板塊內(nèi)容，因此進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，不僅要重視培養(yǎng)其常規(guī)職業(yè)技能，還要結(jié)合服務(wù)對(duì)象的品質(zhì)要求，豐富教學(xué)內(nèi)容。鑒于當(dāng)前人們對(duì)茶藝服務(wù)的要求不斷提升，現(xiàn)階段我們?cè)谶M(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)時(shí)，必須融入茶藝內(nèi)容設(shè)計(jì)，開(kāi)展相關(guān)茶藝活動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)活動(dòng)的創(chuàng)新和發(fā)展。

1酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程開(kāi)辦的必要性分析

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入水平不斷提升，酒店消費(fèi)已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹目陀^表現(xiàn)。在對(duì)酒店品質(zhì)要求不斷提升的背景下，飲茶、欣賞茶藝已經(jīng)成為多數(shù)人的正常需求。因此，很多酒店陸續(xù)開(kāi)辦了茶館、茶室等品茶場(chǎng)所，人們可以在酒店的品茶環(huán)境中感受茶文化的魅力和內(nèi)涵。在這一時(shí)代背景下，茶藝師逐漸成為一種職業(yè)，并且向?qū)I(yè)化、體系化發(fā)展。受市場(chǎng)需求影響，目前多數(shù)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中，先后設(shè)置了茶藝課程，通過(guò)豐富課程內(nèi)容，完善課程設(shè)置，重視茶藝課程價(jià)值，從而為酒店管理專(zhuān)業(yè)人才綜合化、復(fù)合化培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)而言，開(kāi)辦茶藝課程是其專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的客觀要求。目前多數(shù)高職院校酒店專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)時(shí)，都開(kāi)展了茶藝課程，其主要目標(biāo)是確保教學(xué)活動(dòng)、人才培養(yǎng)與社會(huì)需求之間相匹配。衡量教學(xué)活動(dòng)成功與否的關(guān)鍵在于學(xué)生通過(guò)接受教育之后，能否順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)，也就是學(xué)生培養(yǎng)與社會(huì)客觀需求之間是否匹配一致。而要想做到有效教學(xué)，就需要以提升教學(xué)實(shí)效為切入點(diǎn)。通過(guò)優(yōu)化教學(xué)理念，改進(jìn)教學(xué)思路，豐富教學(xué)形式，最終將人才培養(yǎng)與社會(huì)需要之間相協(xié)調(diào)。對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，其開(kāi)辦茶藝課程，實(shí)際上是從市場(chǎng)需求角度出發(fā)的，市場(chǎng)的客觀需要決定了我們必須將茶藝課程融入到酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)之中。酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)辦茶藝課程的過(guò)程，實(shí)際上是其教學(xué)理念不斷豐富和發(fā)展的過(guò)程，也是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)與市場(chǎng)需求之間相匹配的必然結(jié)果。對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，要想做好茶藝課程設(shè)計(jì)教學(xué)，其需要具備以下基礎(chǔ)，這是實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)效果的需要。首先，應(yīng)該引導(dǎo)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)理念和基礎(chǔ)技能。盡管茶藝課程是以茶藝知識(shí)為基礎(chǔ)的教學(xué)課程，但是學(xué)生的學(xué)習(xí)理念、學(xué)習(xí)積極性以及學(xué)習(xí)態(tài)度都會(huì)對(duì)其形成相應(yīng)影響。學(xué)生態(tài)度積極與否，直接關(guān)系到學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。同時(shí)茶藝課程對(duì)整個(gè)酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系來(lái)說(shuō)，更多是一種深化，只有學(xué)生具備相關(guān)基礎(chǔ)技能，才能對(duì)茶藝課程知識(shí)形成全面理解和認(rèn)知。因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行茶藝課程教學(xué)活動(dòng)時(shí)，要注重對(duì)學(xué)生積極性的激發(fā)和引導(dǎo)，切實(shí)有效深化學(xué)生理念。其次，還有注重茶藝教師的引導(dǎo)和配置。茶藝課程有著較高技能要求和素質(zhì)要求，因此在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，不僅需要老師掌握相關(guān)知識(shí)技能，同時(shí)也需要老師具備較高的示范能力，因此茶藝教師專(zhuān)業(yè)與否直接影響到茶藝課程教學(xué)效果的好壞。最后，茶藝課程是一門(mén)實(shí)踐性要求較強(qiáng)的學(xué)科，在茶藝教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，不僅要做好知識(shí)技能教育，更重要的是提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力，以及具體運(yùn)用這一技能所需要的物質(zhì)條件。酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，要將知識(shí)理論教育與實(shí)踐技能教育相結(jié)合，通過(guò)實(shí)踐與理論的具體結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)的掌握和理解。而隨著教學(xué)條件的不斷改善，如今越來(lái)越多的酒店管理專(zhuān)業(yè)具備了茶藝課程教學(xué)設(shè)計(jì)的條件和基礎(chǔ)，因此將茶藝課程教學(xué)融入到酒店管理專(zhuān)業(yè)也成為可能。

2酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程設(shè)計(jì)與教學(xué)的相關(guān)理念分析

對(duì)茶藝課程設(shè)計(jì)與教學(xué)來(lái)說(shuō)，想要確保其與酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)相融合，需要做到：首先，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要理念為：以茶藝教學(xué)職業(yè)性和實(shí)踐性為要求，以開(kāi)放的、現(xiàn)代的教學(xué)理念為指導(dǎo)，通過(guò)將茶藝內(nèi)容體系化融入到理論教學(xué)，并且輔助相關(guān)實(shí)踐教學(xué)，將茶藝教學(xué)從知識(shí)內(nèi)容教學(xué)深化為職業(yè)技能教育。此外，在茶藝課程開(kāi)展過(guò)程中，要充分結(jié)合現(xiàn)代化教育技術(shù)的客觀要求，豐富教學(xué)形式。將時(shí)代教學(xué)手段、方法與整個(gè)教學(xué)活動(dòng)相融合，通過(guò)激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性、引導(dǎo)學(xué)生參與性、提升學(xué)生積極性，來(lái)實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)質(zhì)量的實(shí)質(zhì)性提升。其次，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要思路為：第一，要做到茶藝課程理論知識(shí)教育與實(shí)踐教育的有效結(jié)合，通過(guò)豐富教學(xué)形式，創(chuàng)新教學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)的目的。第二，在茶藝教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，要注重教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際需求之間的有效匹配度。通過(guò)充分了解市場(chǎng)需求，將市場(chǎng)需要與教學(xué)活動(dòng)緊密關(guān)聯(lián)，從而提升教學(xué)效果。第三，在茶藝教學(xué)課程設(shè)計(jì)過(guò)程中，要充分注重發(fā)揮學(xué)生的主體地位，通過(guò)選擇便于學(xué)生理解和學(xué)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容，從根本上調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，通過(guò)學(xué)生主動(dòng)參與到整個(gè)教學(xué)活動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果。最后，在課程內(nèi)容的設(shè)置上，首先要從目前國(guó)家對(duì)茶藝師的整體要求入手，結(jié)合茶藝內(nèi)容，將傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代需求相融合，通過(guò)注重茶藝的實(shí)用性和內(nèi)涵的結(jié)合，從而為茶藝課程取得實(shí)效提供有力支撐。茶藝是茶文化及茶產(chǎn)業(yè)成熟發(fā)展的表現(xiàn)，某種程度上反映了當(dāng)今休閑時(shí)代人們的消費(fèi)特點(diǎn)，因此可以說(shuō)，茶藝課程應(yīng)該在充分結(jié)合時(shí)代需求的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)特點(diǎn)與時(shí)展需求相結(jié)合。其次，在茶藝課程教學(xué)設(shè)置時(shí)，要注重其具體層次性，無(wú)論是茶藝活動(dòng)的具體內(nèi)容，還是茶藝活動(dòng)的內(nèi)涵表現(xiàn)，都要將其納入體系化發(fā)展的軌道中。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，要注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶葉知識(shí)的了解和掌握，無(wú)論是茶葉生產(chǎn)知識(shí)技術(shù)，還是茶葉加工技術(shù)，甚至是茶葉的具體品牌和特性等等，都需要從職業(yè)發(fā)展需求出發(fā)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行體系化教育。最后，在課程設(shè)置中，要做到創(chuàng)新教學(xué)模式，整個(gè)茶藝課程教學(xué)要突破狹隘思維和陳舊意識(shí)。只要能夠有效提升學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)的理解和掌握，其方法都可以被廣泛運(yùn)用，要注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，而不是茶藝知識(shí)的教學(xué)。通過(guò)茶藝課程的有效教學(xué)，為學(xué)生綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

3酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程設(shè)計(jì)與教學(xué)方案分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提升，如今人們的經(jīng)濟(jì)收入和生活品質(zhì)有了實(shí)質(zhì)性改善。酒店等一系列作為生活改善性的元素就逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獌?nèi)容。酒店服務(wù)人才在培養(yǎng)過(guò)程中，更多的是依賴(lài)酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)。因此，在這一背景下，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，如果其對(duì)茶藝知識(shí)能有一定了解，必然為其順利就業(yè)提供重要保障和支撐。在茶藝課程教學(xué)過(guò)程中，首先要做到一切圍繞學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)來(lái)開(kāi)展。酒店管理專(zhuān)業(yè)是職業(yè)技能要求極強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，學(xué)生綜合素質(zhì)的好壞直接關(guān)系到其職業(yè)表現(xiàn)力，同時(shí)茶藝活動(dòng)表現(xiàn)的好壞，也是以學(xué)生綜合素養(yǎng)為基礎(chǔ)。我國(guó)是茶文化資源極為豐富的國(guó)家，無(wú)論是茶文化應(yīng)用及普及現(xiàn)狀，還是其豐富的文化內(nèi)涵，在世界上都極具優(yōu)勢(shì)。而茶藝教學(xué)也是融入了多樣元素的教學(xué)體系，因此必須注重對(duì)學(xué)生綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)。無(wú)論是學(xué)生的人文素養(yǎng)，還是其具體實(shí)踐技能，都是整個(gè)茶藝課程教學(xué)活動(dòng)中必須充分注重的內(nèi)容。其次，在茶藝課程教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，要將實(shí)踐教學(xué)納入教學(xué)體系之中。茶藝是一項(xiàng)技能，無(wú)論是其中包含的內(nèi)容，還是其具體表現(xiàn)形式，都是無(wú)法用簡(jiǎn)單的教學(xué)活動(dòng)來(lái)展現(xiàn)的。因此，茶藝教學(xué)中，要盡可能為學(xué)生提供參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生將理論教學(xué)與技能實(shí)踐相融合，從而實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)的理想效果。對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，要想做好茶藝課程實(shí)踐教學(xué)，需要在充分利用自身實(shí)踐基地的基礎(chǔ)上，組織學(xué)生實(shí)地參與實(shí)踐和實(shí)施模擬實(shí)踐教學(xué)等多種教學(xué)方式，從而加深學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)內(nèi)容的理解和掌握。只有親自參與到具體實(shí)踐活動(dòng)中，才能有針對(duì)性的實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)目的。最后，要將茶藝課程教學(xué)放到實(shí)踐的環(huán)境中教學(xué)，在充分提升教師專(zhuān)業(yè)性的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)茶藝教學(xué)的理想效果。茶藝課程的實(shí)踐性決定了我們?cè)陂_(kāi)展這一教學(xué)活動(dòng)時(shí)，需要在具體操作中熟練掌握技能，開(kāi)發(fā)技能創(chuàng)新。而融入實(shí)踐環(huán)境的過(guò)程，不僅加深學(xué)生對(duì)茶藝知識(shí)的具體理解，同時(shí)增加整個(gè)教學(xué)過(guò)程的趣味性和藝術(shù)性，從而有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)目的。當(dāng)然，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，茶藝課程只是其中體系化教學(xué)內(nèi)容的一部分，因此，要注重對(duì)茶藝課程內(nèi)容的有效把控。

4結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提升，服務(wù)業(yè)實(shí)現(xiàn)了迅猛發(fā)展，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，而全方位、高品位的服務(wù)更是當(dāng)前現(xiàn)代化服務(wù)行業(yè)的新要求。酒店管理專(zhuān)業(yè)作為一門(mén)職業(yè)化發(fā)展要求較高的專(zhuān)業(yè)，無(wú)論是其對(duì)從業(yè)者的技能要求，還是相關(guān)社會(huì)要求，都需要酒店管理專(zhuān)業(yè)重視人才培養(yǎng)內(nèi)涵。因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)要符合技能主導(dǎo)培養(yǎng)要求。新的職業(yè)化人才培養(yǎng)要求影響下，酒店管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，不僅需要從業(yè)者做好簡(jiǎn)單的日常服務(wù)工作，同時(shí)也要不斷深化自身職業(yè)技能，豐富服務(wù)內(nèi)涵。因此，在酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，要將茶藝課程設(shè)計(jì)有效融入到教學(xué)目標(biāo)中，使其成為學(xué)生順利就業(yè)的“砝碼”。

作者:馬艷國(guó) 單位:內(nèi)蒙古民族大學(xué)旅游與航空服務(wù)學(xué)院

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篇5

關(guān)鍵詞：自下而上；《茶藝》選修課評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；人文素養(yǎng)

一、選修課評(píng)價(jià)現(xiàn)狀及解決方案

完善各校獨(dú)具特色的選修課評(píng)價(jià)體系，進(jìn)而更好地提升學(xué)生的人文素養(yǎng)是開(kāi)設(shè)選修課的目的。如果選修課任課教師能結(jié)合教學(xué)實(shí)際、學(xué)科特點(diǎn)，探索整編出本門(mén)課程的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。再由學(xué)校進(jìn)行匯總，組織相關(guān)教師加以論證，形成一個(gè)科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。這種由課任教師到學(xué)校，由單門(mén)課程到學(xué)校整體課程，自下而上建立科學(xué)合理的選修課程評(píng)價(jià)系統(tǒng)，更切合實(shí)際，更能發(fā)揮選修課的作用。下面我以《茶藝》選修課為例，談一談如何建立相應(yīng)的評(píng)價(jià)體系。

二、以《茶藝》選修課為例，探索選修課評(píng)價(jià)體系建設(shè)之路

由于普通高中《茶藝》選修課程與中等職業(yè)學(xué)校《茶藝》課程存在差異性，所以不能照搬職業(yè)學(xué)校的評(píng)價(jià)體系，必須建立一套適合自己的課程評(píng)價(jià)方法。依據(jù)《茶藝》的學(xué)科特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)兩個(gè)學(xué)期的教學(xué)實(shí)踐，在實(shí)踐中探索、總結(jié)出以下評(píng)價(jià)體系：

1.“點(diǎn)單式”考核項(xiàng)目

茶藝包括：茶的起源、茶文化、選茗、擇水、不同茶類(lèi)的泡茶技藝、茶具藝術(shù)、服務(wù)與禮儀、環(huán)境的選擇、音樂(lè)的選擇，等等。由于課時(shí)有限，教學(xué)內(nèi)容整合為三大塊：茶的基礎(chǔ)知識(shí)、紅茶的泡茶技藝、服務(wù)與禮儀。據(jù)此，將測(cè)評(píng)內(nèi)容制定成“菜單”。“沏泡紅茶”是主菜，每個(gè)學(xué)生必須學(xué)會(huì)并展示泡茶技藝；“專(zhuān)業(yè)理論”是配菜，學(xué)生可以根自身情況選擇其中的項(xiàng)目參加測(cè)試，總成績(jī)過(guò)60分者即為合格。

各項(xiàng)目考核內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

（1）專(zhuān)業(yè)理論評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

《茶藝》雖然是一門(mén)操作性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程，但掌握茶的基本知識(shí)是成為優(yōu)秀茶藝師的前提和基礎(chǔ)。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，隨著社會(huì)的發(fā)展，它不僅是生活的必需品，還形成了絢爛奪目的茶文化。泡茶的過(guò)程就是提升學(xué)生人文素養(yǎng)的過(guò)程。

（2）紅茶沏泡操作評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

紅茶滋味濃醇鮮爽，以其獨(dú)特的口感獲得無(wú)數(shù)人的青睞。龍泉是寶劍之邦，青瓷之鄉(xiāng)。龍泉青瓷釉色青碧、光澤柔和、晶瑩滋潤(rùn)、勝似翡翠，它與湯色紅艷明亮的紅茶相結(jié)合，可謂相得益彰。將沏泡紅茶作為主要考核科目，學(xué)生掌握泡茶技藝的同時(shí)也領(lǐng)略了本土文化的魅力，增強(qiáng)了自豪感與幸福感。

2.評(píng)審團(tuán)體多元化

針對(duì)《茶藝》課程的特點(diǎn)，組織一個(gè)獨(dú)特的評(píng)審團(tuán)，在“紅茶茶藝展示”考核環(huán)節(jié)邀請(qǐng)他們來(lái)當(dāng)評(píng)委給學(xué)生打分。

（1）評(píng)審+指導(dǎo)的專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)

茶藝這一領(lǐng)域，我們學(xué)校服務(wù)業(yè)學(xué)部有很多專(zhuān)業(yè)老師。請(qǐng)他們來(lái)當(dāng)評(píng)委，從專(zhuān)業(yè)的視角考查學(xué)生的泡茶技藝。專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)即是評(píng)審又是導(dǎo)師，無(wú)形中提升了學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

（2）欣賞+鼓勵(lì)的家長(zhǎng)評(píng)審團(tuán)

邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表來(lái)學(xué)校擔(dān)任評(píng)委。從父母的視角出發(fā)，給出愛(ài)的評(píng)價(jià)。由于高考很多家長(zhǎng)只準(zhǔn)孩子選擇與高考相掛鉤的文化選修課程，排斥興趣類(lèi)和技能類(lèi)課程。當(dāng)家長(zhǎng)走進(jìn)選修課堂，實(shí)實(shí)在在的體驗(yàn)選修課給學(xué)生帶來(lái)的幫助時(shí)，也將茶文化帶進(jìn)學(xué)生家庭。

家長(zhǎng)來(lái)當(dāng)評(píng)審，還能增強(qiáng)學(xué)生的自豪感和成就感。平日里家長(zhǎng)們都以成績(jī)論英雄，而忽視了孩子其他方面的優(yōu)點(diǎn)。孩子們?cè)诟改该媲罢故九莶杓妓?，?qǐng)父母喝茶，內(nèi)心充滿了成就感。

（3）平等+有愛(ài)的草根評(píng)審團(tuán)

由班級(jí)同學(xué)組成的草根評(píng)審團(tuán)。這些評(píng)審們結(jié)合同學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)和平時(shí)的課堂表現(xiàn)進(jìn)行綜合打分。這些朝夕相處的人，最知道平日里學(xué)習(xí)誰(shuí)學(xué)認(rèn)真誰(shuí)不認(rèn)真，由他們來(lái)打分，一是客觀公正，二是能有效地督促大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。

三個(gè)評(píng)審團(tuán)給出的綜合成績(jī)就是紅茶茶藝的最終得分。建立合理的評(píng)價(jià)體系，使它像必修課那樣有章可循，從而更好地培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)。

三、積小流而成江海，積跬步而致千里

一個(gè)優(yōu)秀的教師心中定然充滿對(duì)學(xué)生、對(duì)教育的熱愛(ài)。因?yàn)樾闹杏袗?ài)，在教育過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)就不會(huì)坐等餡餅，而是努力尋求解決之道。新課改伊始，選修課程開(kāi)設(shè)與完善的過(guò)程中，定然會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問(wèn)題。每個(gè)奮斗在選修課教學(xué)一線的教師，如果都能將自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行梳理總結(jié)。每一個(gè)教師奉出自己教學(xué)過(guò)程中的一點(diǎn)感悟或是一點(diǎn)方法，當(dāng)它們凝聚在一起的時(shí)候?qū)⑹嵌嗝磸?qiáng)大的力量。

荀子說(shuō)：“不積跬步無(wú)以至千里，不積小流無(wú)以成江海?！碑?dāng)我們將這些微小的力量都匯集在一起的時(shí)候，又何愁至不了千里，成不了江海呢？

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目前，糖尿病難治性潰瘍是臨床護(hù)理工作中常見(jiàn)的病癥。病程久，愈合慢，給病人家屬和醫(yī)務(wù)人員帶來(lái)了很大的困惑。因此采取積極措施，加強(qiáng)對(duì)糖尿病難治性潰瘍傷口的救治十分重要。我們?cè)诳刂蒲?、傷口清?chuàng)等的基礎(chǔ)上采用局部氧療加胰島素濕敷對(duì)難治性糖尿病潰瘍傷口治療，取得了很好的療效，介紹如下。

1 臨床資料

我院門(mén)診換藥室自2006年10月～2008年7月，共診治難治性糖尿病潰瘍32例。其中男性19例，女性13例，年齡41～76歲，傷口面積均在2cm×2cm以上，胸部傷口5例、腹部傷口3例、背部傷口3例、下肢21例、下肢中以足潰瘍傷口居多。胸腹部潰瘍傷口均是手術(shù)后30天以上，潰瘍病程1～4月，糖尿病的病程在5～20年。

1.1 局部治療 在傷口處用碘伏常規(guī)消毒潰瘍周?chē)?，范圍大于傷口周?chē)つw約3cm。用20ml注射器吸3%雙氧水灌洗，特別是灌洗深部傷口，再用0.9%的生理鹽水沖洗干凈后，用鑷子或刮齒去除壞死組織和痂塊，以傷口有少許新鮮血液滲出為宜。在傷口處灑上甲硝唑液，連接氧氣裝置，用呼吸囊的面罩罩住患處，打開(kāi)氧氣，流量為6～8L/min，時(shí)間為30分鐘。吹完氧氣后局部用生理鹽水500ml加短效的豬胰島素400單位、654～2，20mg液體浸濕無(wú)菌紗布敷于患處30分鐘，一直要保持紗布濕潤(rùn)，上面再用碘伏紗布覆蓋，粘貼好，每日一次，可根據(jù)潰瘍情況選擇每天換藥次數(shù)。換藥時(shí)注意無(wú)菌技術(shù)操作。

1.2 內(nèi)科綜合治療 糖尿病難治性潰瘍的發(fā)生受多種因素影響，高血糖是其重要因素，持續(xù)高血糖和反復(fù)、長(zhǎng)期的餐后高血糖均為糖尿病難治性潰瘍的致病原因。UKPDS和眾多的臨床研究證實(shí):良好的血糖控制可明顯減少糖尿病微血管并發(fā)癥的發(fā)生［1］。2型糖尿病病人胰島素抵抗和胰島素分泌不足均存在，隨著病程進(jìn)展，胰島素分泌不足顯得日趨重要。在臨床上，胰島素治療不應(yīng)再被認(rèn)為是長(zhǎng)期口服藥物聯(lián)合治療失敗后的最終手段，而應(yīng)將之看作是為了達(dá)到血糖控制目標(biāo)值而宜早期應(yīng)用的治療方法，尤其是對(duì)于糖尿病難治性潰瘍的治療。因此，建議當(dāng)FPG>7mmol/L時(shí)，應(yīng)在原治療基礎(chǔ)上聯(lián)合用藥，當(dāng)FPG>10mmol/L時(shí)，應(yīng)使用胰島素進(jìn)行強(qiáng)化治療［2］ 。高血糖控制后，對(duì)氧具有親和性的紅細(xì)胞糖基化血紅蛋白下降，下肢和組織血流隨之改善，氧供給增加，就可治療和延緩糖尿病足的發(fā)展。但過(guò)分嚴(yán)格控制血糖也可使局部血流和灌流減少，反而不利，以使FPG

1.3 控制感染 對(duì)于合并感染的病人，應(yīng)盡量在局部處理前取分泌物進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，再根據(jù)藥物敏感試驗(yàn)，合理選用抗生素。在未知病原菌的情況下，可根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)選用降階梯治療，起始應(yīng)用廣譜抗生素，以覆蓋所有致病菌。深部感染需要外科引流。

1.4 全身支持治療 同時(shí)輔以活血化瘀藥物和營(yíng)養(yǎng)支持.飲食護(hù)理的原則:給予患者低糖、高蛋白、豐富維生素和適量脂肪的飲食。根據(jù)患者的年齡、性別、血糖、體力活動(dòng)等個(gè)體情況制訂不同的飲食方案。特別需要注意的是維生素、微量元素、補(bǔ)充由于營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的藥物［4］。告知患者加強(qiáng)自身營(yíng)養(yǎng)。

1.5 加強(qiáng)糖尿病的教育和自身保健 糖尿病是一種終身疾病，患者對(duì)治療的依從性及掌握其相關(guān)的自我保健知識(shí)對(duì)疾病的發(fā)展有著重要的作用，使截肢的發(fā)生率減少45%～85%［5］。 患者在治療期間容易產(chǎn)生煩躁、悲觀和敏感猜疑等心理，往往因病情不能迅速好轉(zhuǎn)而煩躁，也常因病情反復(fù)而苦惱，格外關(guān)注自己病情進(jìn)展情況。根據(jù)患者這種心理活動(dòng)特點(diǎn)，醫(yī)護(hù)人員應(yīng)耐心細(xì)致地講述該病的病程規(guī)律，以便使患者安心配合治療。幫助患者戒煙，煙草中含尼古丁，可引起周?chē)墀d攣，使肢體疼痛加重，并可使動(dòng)脈血與氧的接合力減弱、血液粘稠、血流緩慢，加重病情。教會(huì)患者自測(cè)血糖，鼓勵(lì)患者規(guī)范治療，以預(yù)防低血糖的發(fā)生。

1.6 治療效果 32例均被治愈。其中創(chuàng)面小，傷口淺的治療8次就愈合。有12例換藥達(dá)37次。全部病例在治療中無(wú)任何副作用。

2 討論

糖尿病由于長(zhǎng)期高血糖導(dǎo)致小血管平滑肌細(xì)胞增生，毛細(xì)血管基膜增厚，導(dǎo)致血管腔狹窄，形成血栓使微循環(huán)發(fā)生障礙。局部組織缺血缺氧，抵抗力下降，微小的創(chuàng)傷均可引起感染而形成潰瘍。治療的時(shí)間長(zhǎng)。采用潰瘍局部給氧，提高血氧飽和度和氧分壓，改善損傷組織的缺血缺氧恢復(fù)組織有氧代謝的功能。從而增進(jìn)了肉芽組織和上皮生長(zhǎng)，有助于潰瘍的愈合［6］。局部供氧的過(guò)程中，氧氣不斷沖擊創(chuàng)面，使表層血管擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)，用氧氣吹創(chuàng)面，有利于局部分泌物減少，促進(jìn)了潰瘍面的愈合［7］。局部濕敷胰島素和654-2，可改善局部微循環(huán)，降低局部血糖，促進(jìn)肉芽組織的生長(zhǎng)。

總之，對(duì)糖尿病難治性潰瘍傷口的治療是綜合治療，采用本方法簡(jiǎn)單易行、經(jīng)濟(jì)，對(duì)患者損害小.配好的剩余胰島素放在冰箱里可以利用。對(duì)于糖尿病難治性潰瘍的治療，應(yīng)迅速清創(chuàng)，早期使用足量的胰島素和有效的抗生素并輔以積極的護(hù)理，促進(jìn)傷口愈合。加強(qiáng)潰瘍局部護(hù)理，重視潰瘍的局部用藥及處理，對(duì)防止糖尿病潰瘍的發(fā)生、發(fā)展、減少致殘率，使糖尿病難治性潰瘍得以順利治愈具有重要意義。

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關(guān)鍵詞：外方權(quán)益;抽樣統(tǒng)計(jì);“PPS”抽樣

中圖分類(lèi)號(hào)：F224 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-9031（2014）12-0067-05 DOI：10.3969/j.issn.1003-9031.2014.12.15

一、開(kāi)展外方權(quán)益調(diào)查的必要性

近年來(lái)，我國(guó)實(shí)際利用外商直接投資金融不斷增加，外商投資企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“外資企業(yè)”）的利潤(rùn)不斷增長(zhǎng)。2013年，我國(guó)實(shí)際利用外商直接投資金額已達(dá)到了1176億美元，分別是1990年、1995年、2000年、2005年的11.54倍、2.47倍、2.00倍和1.86倍。2013年，全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)中外商投資企業(yè)的利潤(rùn)已到達(dá)14599億元，比上年增長(zhǎng)了15.5%，占比達(dá)到了近23%。與此同時(shí)，外資企業(yè)在我國(guó)取得的投資收益也有所增長(zhǎng)。

在外資資本與其利潤(rùn)規(guī)模不斷擴(kuò)大的背景下，外資企業(yè)每年實(shí)際撤資金額與利潤(rùn)匯出金額的增量和凈額卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于流入量。一般而言，外商直接投資企業(yè)外方利潤(rùn)處置的方式主要有利潤(rùn)匯出、未分配利潤(rùn)轉(zhuǎn)增資、已分配利潤(rùn)再投資或轉(zhuǎn)增資、利潤(rùn)留置不分配和利潤(rùn)分配不匯出等5種;如不考慮利潤(rùn)是否分配因素，可概括為匯出利潤(rùn)、留置利潤(rùn)和利潤(rùn)再投資（轉(zhuǎn)增資）三種處置方式。江蘇省從2008年至2012年以來(lái)，外資企業(yè)權(quán)益處置情況來(lái)看（見(jiàn)表1），有相當(dāng)部分的外方權(quán)益滯留于我國(guó)境內(nèi)。

外方權(quán)益滯留帶來(lái)一些潛在風(fēng)險(xiǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，由于我國(guó)經(jīng)常項(xiàng)目已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了可兌換，外商將其境內(nèi)利潤(rùn)匯出的規(guī)模和時(shí)點(diǎn)完全自主決定，一旦外資企業(yè)利潤(rùn)集中匯出的情況，會(huì)對(duì)國(guó)際收支平衡產(chǎn)生壓力。第二，滯留收益的長(zhǎng)期存在，客觀上增加了我國(guó)境內(nèi)的流動(dòng)資金，一定程度上影響了對(duì)于通貨膨脹的宏觀調(diào)控。第三，滯留權(quán)益規(guī)模較難控制，干擾了對(duì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的判斷和決策，加大了監(jiān)測(cè)預(yù)警與管理的難度。

綜上所述，及時(shí)建立完善的外資企業(yè)外方權(quán)益統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)制度，準(zhǔn)確、及時(shí)反映境外投資者在華投資權(quán)益情況，對(duì)于準(zhǔn)確地掌握國(guó)際收支情況，實(shí)現(xiàn)對(duì)外方權(quán)益規(guī)模全面的監(jiān)測(cè)預(yù)警，促進(jìn)國(guó)際收支平衡具有重要意義。

二、“PPS”抽樣方法

目前，外資企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的數(shù)據(jù)信息主要來(lái)源于每年開(kāi)展的外資企業(yè)年報(bào)工作，在數(shù)據(jù)頻率上尚不能夠滿足對(duì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的預(yù)判需求，全國(guó)數(shù)據(jù)的采集也使得調(diào)查成本較大。在時(shí)效性（按季調(diào)查）和成本性（部分抽樣調(diào)查）的雙重需求下，以及我國(guó)外方權(quán)益規(guī)模偏斜分布的特點(diǎn)，“PPS”對(duì)外資企業(yè)外方權(quán)益的調(diào)查可采用分層不等概率抽樣方法（Probability Proportional to Size，簡(jiǎn)稱(chēng)PPS抽樣）

（一）基本含義

分層不等概率抽樣是根據(jù)某些特定的特征，將總體分為同質(zhì)、不相互重疊的若干層，再?gòu)母鲗又屑厩百x予的概率獨(dú)立抽取樣本，是一種不等概率抽樣[1]。有放回和不放回兩種情況。在有放回的不等概率抽樣中，最常用的是按總體單元的規(guī)模大小來(lái)確定抽選的概率。若設(shè)總體中第i個(gè)單元的規(guī)模度量為Mi，總體的總規(guī)模度量為M■=■M■，則該單元的抽選概率應(yīng)為Z■=■。它是一種利用輔助信息，從而使每個(gè)單位均有按其規(guī)模大小成比例的被抽中概率的一種抽樣方式。其抽選樣本的方法有漢森―赫維茨方法、拉希里方法等[2]。

（二）主要特點(diǎn)

PPS抽樣是指按概率比例抽樣，屬于分層抽樣中的一種。在多階段抽樣中，尤其是二階段抽樣中，初級(jí)抽樣單位被抽中的機(jī)率取決于其初級(jí)抽樣單位的規(guī)模大小，初級(jí)抽樣單位規(guī)模越大，被抽中的機(jī)會(huì)就越大，初級(jí)抽樣單位規(guī)模越小，被抽中的機(jī)率就越小[3]。就是將總體按一種準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)劃分出容量不等的具有相同標(biāo)志的單位在總體中不同比率分配的樣本量進(jìn)行的抽樣。PPS抽樣的主要優(yōu)點(diǎn)在于使用了輔助信息，減少抽樣誤差;PPS抽樣的主要缺點(diǎn)在于對(duì)輔助信息要求較高，方差的估計(jì)較復(fù)雜等。參考國(guó)家外匯管理局2004年所開(kāi)展的《貿(mào)易信貸調(diào)查實(shí)施方案》的成功案例，筆者認(rèn)為在外方權(quán)益調(diào)查中使用PPS抽樣方法兼顧了數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和調(diào)查成本兩方面，該方法科學(xué)具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

三、“PPS”方法在江蘇省外方權(quán)益抽樣調(diào)查工作中的方案設(shè)計(jì)

將抽樣階段設(shè)置為兩個(gè)階段。一是開(kāi)展全面調(diào)查以掌握重點(diǎn)企業(yè)情況;二是進(jìn)行隨機(jī)抽樣，掌握非重點(diǎn)企業(yè)情況。本文以江蘇省2011―2012年數(shù)據(jù)進(jìn)行檢驗(yàn)①。

（一）調(diào)查方法

根據(jù)外資企業(yè)外方權(quán)益規(guī)模偏斜分布的特點(diǎn)，調(diào)查采用分層不等概率抽樣方法，按規(guī)模大小成比例的概率抽樣。一般情況下外方實(shí)際到資額越大，企業(yè)規(guī)模越大，其外方所享有的權(quán)益越大，故本文將企業(yè)的實(shí)際到資額作為輔助變量。以江蘇省內(nèi)數(shù)據(jù)為大層，大層內(nèi)再設(shè)全面調(diào)查的普查層（以下標(biāo)p表示）及進(jìn)行抽樣調(diào)查的抽樣層（以下標(biāo)c表示）。

（二）總體分層

將外資企業(yè)總體中所有調(diào)查對(duì)象（容量為N）按調(diào)查期限（2011―2012年）年末外方實(shí)到投資額的數(shù)值從大到小順序排列，令η0為外方實(shí)到投資額總體中從上到下首個(gè)使外方實(shí)到投資額累計(jì)值達(dá)到調(diào)查區(qū)域內(nèi)實(shí)到投資額總值34%②的調(diào)查對(duì)象的編號(hào)，則普查層由年檢數(shù)據(jù)中外資企業(yè)實(shí)到注冊(cè)資本總體中最前面的ηp個(gè)調(diào)查對(duì)象組成，其中ηp為η0與最接近N/4的整數(shù)η1中較小者，即：

ηp=min（η0，η1）（1）

總體中除普查層以外的其他Nc=N-ηp個(gè)調(diào)查對(duì)象組成抽樣層。

（三）樣本容量計(jì)算

樣本容量由普查樣本數(shù)和抽樣樣本數(shù)組成。根據(jù)調(diào)查精度的要求（以相對(duì)誤差限r(nóng)表示，如誤差限可設(shè)置為5%）和歷史數(shù)據(jù)情況確定抽樣樣本量ηp方法如下：

令χti與χ（t-1）i分別為抽樣層中第i個(gè)調(diào)查對(duì)象調(diào)查期和調(diào)查期前一年的實(shí)到投資額，假定已知普查層占總體實(shí)際到資規(guī)模的比例為p，要求總量估計(jì)的相對(duì)誤差限為r，置信度為1-α，則要求抽樣層的相對(duì)誤差限γc為：

γc=γ/（1-p）（2）

利用歷史數(shù)據(jù)χti，χ（t-1）i計(jì)算出最小樣本量ηc。

η■=η′■/（1+η′■/N■）（3）

其中，N■為抽樣層中兩年均存在外方實(shí)際到資的企業(yè)（調(diào)查對(duì)象）家數(shù)，η′■通過(guò)以下公式計(jì)算：

η′■=υ■■[X■■（X■■/X■）-x■■]/γ■■X2■（4）

其中，X■=■χ■X■=■χ■（5）

考慮到現(xiàn)期實(shí)際投資額總量與上期實(shí)際投資額總量的相關(guān)程度可能有變化，以及可能部分調(diào)查對(duì)象無(wú)答復(fù)（數(shù)據(jù)缺失或無(wú)效回答等）等因素，實(shí)際采用的抽樣層的樣本量應(yīng)在上述計(jì)算的基礎(chǔ)上再增加10%，因而最終總調(diào)查樣本量n確定為：

η=ηp+110%×ηc

（四）樣本層調(diào)查對(duì)象的抽取

設(shè)總樣本量為n，由于普查層中的ηp個(gè)調(diào)查對(duì)象都需要調(diào)查，故對(duì)于抽樣層，需從Nc=N-ηp個(gè)調(diào)查對(duì)象中抽取ηc=η-ηp個(gè)調(diào)查對(duì)象。抽樣方法采用PPS抽樣，具體如下：

1.將所有Nc個(gè)調(diào)查對(duì)象按輔助變量χi的數(shù)值從大到小順序排列，列出χi的數(shù)值，若χi不全為整數(shù)，則將所有χi乘以某個(gè)常數(shù)M（通常M取為10、100、1000等），使所有的χi皆為整數(shù)。

2.從第1個(gè)調(diào)查對(duì)象起對(duì)輔助變量χi進(jìn)行累計(jì)，至第i個(gè)調(diào)查對(duì)象的累計(jì)總額為■χ■，記抽樣層中Nc個(gè)調(diào)查對(duì)象的輔助變量的累計(jì)總額為X■=■χ■。

3.賦以第i個(gè)調(diào)查對(duì)象χi代碼，代碼編號(hào)為“■χ■+1，■χ■（i=1，2，…，N■），記χ■=0”。

4.計(jì)算抽樣間距k=Xc/ηc，若k不為整數(shù)，取與其最接近的整數(shù);

5.在1：k范圍內(nèi)產(chǎn)生一個(gè)隨機(jī)數(shù)α，則與以下ηc個(gè)代碼對(duì)應(yīng)的ηc個(gè)調(diào)查對(duì)象即為抽中的樣本調(diào)查對(duì)象：

α，α+k，α+2k，…，α+（ηc-1）k（6）

（五）總體的估計(jì)

各地區(qū)總體Y的估計(jì)■是普查層所有調(diào)查對(duì)象調(diào)查指標(biāo)總和Yp與抽樣層總量估計(jì)■c之和。

■=Yp+■c（7）

其中，Y■=■y■、■=（X■/η■）■（y■/χ■），y■為被調(diào)查對(duì)象的調(diào)查指標(biāo)值，而X■=■χ■。

當(dāng)抽樣是放回的PPS抽樣時(shí)，該估計(jì)量的理論方差為：

V′■（■■）=（1/η■）（X■■（y■■/χi））（8）

而方案中實(shí)際采用的是系統(tǒng)（從而是不放回的）PPS抽樣，因而方差需按有限總體修正系數(shù)進(jìn)行調(diào)整：

V′（■■）≈（1-f）/η■■（X■■（y■■/χi）-Y■■）（9）

普查層不產(chǎn)生抽樣誤差，其誤差均由抽樣層產(chǎn)生，故V（■■）= V（■■）?！龌颉觥龅姆讲罟烙?jì)可采用以下公式：

ν（■■）=ν（■■）=■■（y■/χ■）-（y■χ■）■■（10）

（六）推算總量

對(duì)外方權(quán)益總量進(jìn)行估計(jì)的方法和公式如下：

總體外方權(quán)益總量=樣本外方權(quán)益總量×（轄內(nèi)外方實(shí)際到資總量/樣本調(diào)查對(duì)象實(shí)際到資總量）

四、“PPS”方法在江蘇省外資企業(yè)外方權(quán)益調(diào)查中的具體運(yùn)用

（一）外方權(quán)益抽樣樣本篩選

將2012年度江蘇省外資企業(yè)總體中的所有調(diào)查對(duì)象33793家作為篩選集合，為保證數(shù)據(jù)代表性，篩選作了以下約定：

1.為了保證抽樣數(shù)據(jù)的連續(xù)性，所以當(dāng)年新增企業(yè)將被排除。

2.假設(shè)企業(yè)實(shí)到外資投資額a，應(yīng)到外資投資額b，那么a/b 小于50%則過(guò)濾篩選掉該企業(yè)。

通過(guò)以上兩個(gè)約束條件，不符合條件企業(yè)共2620家，符合篩選條件共31173家。

（二）外方權(quán)益抽樣樣本排序

考慮到一般情況下外方實(shí)際到資額越大，企業(yè)規(guī)模越大，其外方所享有的權(quán)益越大，因此首先將企業(yè)的實(shí)際到資額作為排序變量從大到小進(jìn)行排序;如果企業(yè)的實(shí)際到資額相等，則按注冊(cè)年限進(jìn)行排序，注冊(cè)年限越長(zhǎng)，排名越靠前;如果注冊(cè)年限仍然相同，此時(shí)將按地區(qū)排名。

（三）外方權(quán)益抽樣樣本分層

將江蘇省內(nèi)數(shù)據(jù)為大層N（外資企業(yè)33793家），大層內(nèi)再設(shè)全面調(diào)查的普查層（P表示）和進(jìn)行抽樣調(diào)查的抽樣層（C表示），令n0為外方實(shí)到投資額總體中從上到下首個(gè)使外方實(shí)到投資額累計(jì)值到達(dá)調(diào)查區(qū)域內(nèi)（大層）內(nèi)實(shí)到投資額總值34%的調(diào)查企業(yè)編號(hào)，如圖1分層示意圖所示。

其中，普查層與抽樣層劃分依據(jù)，外方實(shí)到投資額總體中從上到下首個(gè)使外方實(shí)到投資額累計(jì)值到達(dá)調(diào)查區(qū)域內(nèi)（大層）內(nèi)實(shí)到投資額總值34%，34%是經(jīng)過(guò)系統(tǒng)多次試驗(yàn)之后得出的最優(yōu)值。

那么普查層由大層中外資企業(yè)實(shí)到注冊(cè)資本總體中最前面的np個(gè)調(diào)查對(duì)象組成，np為n0與最接近N/4的整數(shù)n1中的較小者。

通過(guò)統(tǒng)計(jì)計(jì)算，n0為475，即前475家外資企業(yè)實(shí)到投資總額占當(dāng)年全省實(shí)到投資總額的34%。n1的值為N/4的整數(shù)，經(jīng)過(guò)計(jì)算得知n1為7793，np為n0與最接近N/4的整數(shù)n1中的較小者，所以np的值為475，普查層中的外資企業(yè)為前475家。

總體中除了普查層以外的都劃分為抽樣層，則抽樣層由nc為N-np個(gè)對(duì)象組成。按2012年全省外資企業(yè)數(shù)據(jù)，抽樣層中外資企業(yè)數(shù)量為30666家。

（四）樣本容量

樣本容量由普查層樣本數(shù)和抽樣層樣本數(shù)組成。根據(jù)調(diào)查精度的要求（系統(tǒng)相對(duì)誤差限r(nóng)表示，默認(rèn)相對(duì)誤差r為5%），假設(shè)已知普查層占總體實(shí)際到資規(guī)模的比例為p，全省2012年抽樣調(diào)查普查層為475家，占總體實(shí)際到資規(guī)模34%，相對(duì)誤差限為r，則抽樣層的相對(duì)誤差限為：rc= r/（1-p），然后計(jì)算出抽樣層樣本數(shù)nc。經(jīng)過(guò)計(jì)算，抽樣層樣本數(shù)為731家。

最終測(cè)算2012年江蘇省外資企業(yè)總的調(diào)查樣本量為1206家。

（五）統(tǒng)計(jì)結(jié)果

首先對(duì)調(diào)查樣本1206家外資企業(yè)進(jìn)行地區(qū)分布統(tǒng)計(jì)，平臺(tái)按地區(qū)統(tǒng)計(jì)得出的柱狀圖（見(jiàn)圖2）。

根據(jù)地區(qū)樣本數(shù)量，計(jì)算得出各個(gè)地市調(diào)查企業(yè)數(shù)量在總得調(diào)查樣本量中所占比例（見(jiàn)表2）。

按照統(tǒng)計(jì)要求，分別對(duì)總的調(diào)查樣本數(shù)據(jù)中季末外方所有者權(quán)益、實(shí)收資本、資本公積、盈余公積、未分配利潤(rùn)、當(dāng)季外方已分配利潤(rùn)額、當(dāng)季已匯出外方利潤(rùn)額、當(dāng)季用于外方境內(nèi)再投資利潤(rùn)額、當(dāng)季已分配但未支付的外方利潤(rùn)額進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，并且最終對(duì)企業(yè)外方權(quán)益進(jìn)行匯總，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表3所示。

五、結(jié)論

（一）PPS抽樣方法在外方權(quán)益抽樣調(diào)查中可行，且準(zhǔn)確性較高

通過(guò)PPS方法對(duì)江蘇省2011和2012年兩年數(shù)據(jù)的試算，測(cè)算2012年外方權(quán)益總額為1825億美元，而2012年的實(shí)際值為1728億美元。在以34%為普查層和抽樣層劃分的區(qū)間下，結(jié)果誤差率為5.57%，數(shù)據(jù)較為準(zhǔn)確。

此外，PPS抽樣方法使得總體樣本中規(guī)模大的樣本被抽中的概率較大，所抽取的普查層企業(yè)均為地區(qū)重大的典型企業(yè)，提高了抽樣樣本地區(qū)的代表性，其工作量的擺布也體現(xiàn)了地區(qū)特點(diǎn)并兼顧到了公平性。

（二） 外方權(quán)益滯留存量較大，應(yīng)提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

測(cè)算顯示，2012年江蘇外方權(quán)益總額就近1800億美元，F(xiàn)DI企業(yè)利潤(rùn)處置行為多年來(lái)較為穩(wěn)定，資本集中外逃的可能性較低。但仍存在以下風(fēng)險(xiǎn)：一是期限風(fēng)險(xiǎn)，即隨著30年來(lái)尤其是近10年來(lái)FDI投資規(guī)模日趨擴(kuò)大，未來(lái)經(jīng)營(yíng)到期企業(yè)也日趨增多，F(xiàn)DI流入出現(xiàn)邊際效用遞減，可能會(huì)產(chǎn)生收支的不平衡性從而影響外匯收支平衡;二是集中兌付的風(fēng)險(xiǎn)，一旦大型企業(yè)出現(xiàn)歷史利潤(rùn)集中匯出，短期內(nèi)會(huì)產(chǎn)生資金集中流出風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)整體宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定產(chǎn)生影響;三是資金用途異化風(fēng)險(xiǎn)，即外方利潤(rùn)留置資金進(jìn)入了非實(shí)體經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域如股市、房市、民間借貸等，如規(guī)模過(guò)大，必然會(huì)對(duì)金融性資產(chǎn)價(jià)格穩(wěn)定產(chǎn)生負(fù)面影響，也會(huì)降低國(guó)家宏觀調(diào)控政策實(shí)施的有效性。

（三）輔助軟件的運(yùn)用可極大提高抽樣效率

根據(jù)PPS抽樣方法原理，可以通過(guò)開(kāi)放相應(yīng)的輔助軟件實(shí)現(xiàn)對(duì)樣本企業(yè)的選取，并對(duì)樣本企業(yè)開(kāi)放數(shù)據(jù)采集功能，兼顧數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和調(diào)查成本兩方面，并可根據(jù)區(qū)域外匯變化形式以及企業(yè)實(shí)際情況，利用輔助軟件及時(shí)調(diào)整樣本。此外，通過(guò)輔助軟件實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動(dòng)計(jì)算，使得繁雜的統(tǒng)計(jì)計(jì)算過(guò)程更加簡(jiǎn)易、可操作，便利監(jiān)測(cè)人員及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)的外方權(quán)益情況。■

參考文獻(xiàn)：

[1]戴維?R?安德森等.商務(wù)與經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)（第8版）[M].北京：中信出版社，2003.

篇8

關(guān)鍵詞：茶文化；旅游；開(kāi)發(fā)

1茶文化與茶文化旅游

我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自唐宋以來(lái)，人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術(shù)的享受活動(dòng)。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，逐漸形成了具有中國(guó)特色的一整套茶文化。要了解與茶相關(guān)的一切，最好實(shí)地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書(shū)中所說(shuō)，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進(jìn)出產(chǎn)這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過(guò)的人們的世界。茶文化是指人類(lèi)社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，它們推動(dòng)了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費(fèi)地域、消費(fèi)方式、茶政設(shè)施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映，包括人們有關(guān)茶的知識(shí)、手法、禮俗、宗教、文化藝術(shù)等。茶文化是著重于茶的人文科學(xué)，主要研究茶對(duì)精神和社會(huì)的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個(gè)階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，它強(qiáng)調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化旅游興起于20世紀(jì)90年代，它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合形成的一種新型旅游模式，發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)今旅游業(yè)中的一支具有強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類(lèi)中主題文化旅游的一個(gè)分枝，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品?？傊栉幕糜问且圆韬筒栉幕癁橹黝}，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產(chǎn)，觀賞茶藝，茶藥用功能聽(tīng)講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個(gè)體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游的興盛反過(guò)來(lái)帶動(dòng)茶文化的發(fā)展。當(dāng)前，把茶文化與旅游有機(jī)結(jié)合起來(lái)，是提升旅游品質(zhì)和弘揚(yáng)茶文化的雙贏策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣，涉及上百種產(chǎn)品及多個(gè)特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費(fèi)性，參與性，暫時(shí)性等。而與此同時(shí)，茶文化旅游還具有其它旅游類(lèi)型所不同的特征。

2.1精神與物質(zhì)的結(jié)合

茶樹(shù)是一種經(jīng)濟(jì)作物，但同時(shí)又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來(lái)精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時(shí)，五官得到充分調(diào)動(dòng)，看、聽(tīng)、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來(lái)細(xì)膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂(lè)趣，同時(shí)又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容，因此，茶旅游又常常被稱(chēng)為心靈之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化與大眾文化相結(jié)合

茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會(huì)各階層人士的喜愛(ài)。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來(lái)源，以茶為詩(shī)為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達(dá)到了雅俗共賞。

2.3觀賞性與體驗(yàn)性相結(jié)合

我國(guó)的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗(yàn)的多重需求。百年的茶樹(shù)、萬(wàn)傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動(dòng)都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關(guān)的資源具有極為豐富的觀賞性，同時(shí)又非常適宜觀賞者參加到活動(dòng)中去，與當(dāng)?shù)厝嗣褚黄鸶惺堋⒏兄璧膬?nèi)在文化，精神得到升華。近年來(lái)，隨著人們旅游、休閑意愿的加強(qiáng)，茶文化體驗(yàn)旅游在國(guó)內(nèi)消然升起。游客不但可以到當(dāng)?shù)氐牟桊^品茶，還可以觀看當(dāng)?shù)靥厣牟杷嚤硌?，參加?dāng)?shù)厝瞬杼锏膭谧?。這種觀賞與體驗(yàn)并重的特征吸引了許多愛(ài)茶人士的參與。

2.4自然與人文相結(jié)合

茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長(zhǎng)環(huán)境，制作過(guò)程，人文資源等融為一個(gè)體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國(guó)的茶園茶場(chǎng)為數(shù)甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開(kāi)發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學(xué)、哲學(xué)、宗教等多門(mén)科學(xué)，人們?cè)诼糜芜^(guò)程中可以領(lǐng)略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要問(wèn)題

近年來(lái)，我國(guó)茶文化旅游有了長(zhǎng)足的發(fā)展，甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨(dú)秀，迅速拉動(dòng)了茶區(qū)地方經(jīng)濟(jì)的提升。但是，也必須看到，我國(guó)茶文化旅游開(kāi)發(fā)還只是處于初級(jí)階段，還存在一些或典型或普遍的問(wèn)題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過(guò)程中沒(méi)有得到很好的保護(hù)等。這些問(wèn)題制約了我國(guó)茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.1茶文化旅游的形式單一性

從整體來(lái)看，我國(guó)的茶文化旅游還只是處于初級(jí)階段，對(duì)旅游市場(chǎng)中茶文化內(nèi)涵及應(yīng)用的力度不夠，大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護(hù)、研究等基礎(chǔ)上，并沒(méi)有達(dá)到真正與市場(chǎng)接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因?yàn)闀r(shí)間、費(fèi)用等問(wèn)題很難讓游客靜心領(lǐng)悟這一獨(dú)特的文化，最終能真正達(dá)到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外，茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導(dǎo)游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導(dǎo)游任務(wù)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)，更談不上對(duì)茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術(shù)本身，其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。

3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失

任何一種旅游都應(yīng)該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎(chǔ)和核心。我國(guó)現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強(qiáng)的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團(tuán)往往沒(méi)有足夠的能力和機(jī)制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來(lái)。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，沒(méi)有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團(tuán)社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點(diǎn)買(mǎi)茶的行徑。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞

市場(chǎng)上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒(méi)有對(duì)茶文化的宣傳和利用起到促進(jìn)作用，反而破壞了茶文化底蘊(yùn)。如有的商家為了起到銷(xiāo)售茶的目的，對(duì)茶文化的宣傳只是商業(yè)利用，沒(méi)有對(duì)茶葉本身真正的文化做認(rèn)真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒(méi)有達(dá)到讓人們真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境

隨著市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求越來(lái)越大，一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況時(shí)有發(fā)生。與此同時(shí)，有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益，多賣(mài)茶葉，在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴(kuò)大再生產(chǎn)，使得本來(lái)可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開(kāi)發(fā)過(guò)程中，新的技術(shù)和節(jié)能技術(shù)應(yīng)用不足。要保護(hù)茶葉的生態(tài)環(huán)境，又要發(fā)展茶文化旅游，低碳的旅游形式應(yīng)得到更多的重視。

4茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的方法與途徑

茶文化旅游的深度開(kāi)發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個(gè)大課題。各部門(mén)應(yīng)該協(xié)同合作，努力使我國(guó)的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨(dú)特的魅力，在市場(chǎng)上更具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，以促使我國(guó)茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展

4.1多方開(kāi)發(fā)，對(duì)茶文化旅游進(jìn)行特色建設(shè)

近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點(diǎn)和特色地區(qū)。一些經(jīng)營(yíng)成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對(duì)茶原有的內(nèi)涵保護(hù)和宣傳做的都比較到位，對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來(lái)越多的老茶莊在進(jìn)行改造升級(jí)，以期達(dá)到文化與經(jīng)濟(jì)雙贏，當(dāng)?shù)嘏c游客雙贏的效果。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對(duì)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游進(jìn)行升級(jí)改造。

4.2深入開(kāi)發(fā)茶文化旅游紀(jì)念品

在任何一種旅游形式中，吃、喝、購(gòu)物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項(xiàng)目。與茶相關(guān)的各種飲料、食品也越來(lái)越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來(lái)越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈(zèng)親友的佳品。應(yīng)適時(shí)抓住游客的這一正常消費(fèi)心態(tài)，開(kāi)發(fā)更多樣飾精美，又具質(zhì)量上承的茶文化禮品，擴(kuò)大茶文化旅游的延伸度。

4.3與地域相結(jié)合，形成各具特色的茶文化旅游項(xiàng)目

我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)眾多，如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結(jié)合自己獨(dú)有的地域特色開(kāi)展茶文化旅游的深入研究與深度開(kāi)發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖ?、特色民俗、宗教旅游相結(jié)合，形成獨(dú)一無(wú)二的旅游形式，這不僅在整體旅游開(kāi)發(fā)上達(dá)到以一帶多的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)效果，還滿足了消費(fèi)者多方面的旅游需求，達(dá)到雙贏的效果。

4.4加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的研究

對(duì)茶文化旅游進(jìn)行專(zhuān)門(mén)研究的文著還十分鮮見(jiàn)，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實(shí)上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國(guó)的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結(jié)合，通過(guò)多方面的參照、對(duì)比，逐步就能得出符合我國(guó)特色茶文化旅游的形式來(lái)。例如，臺(tái)灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國(guó)更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

4.5加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游中從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)教育

我國(guó)多年前就出臺(tái)了《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》一書(shū)，這是從事茶藝工作人員的重要參考書(shū)之一。越來(lái)越多的茶業(yè)相關(guān)學(xué)校開(kāi)始應(yīng)用更多更專(zhuān)業(yè)的書(shū)籍來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。茶文化看重的是茶對(duì)人精神層面的熏陶，這就要求從業(yè)人員除了要具有專(zhuān)業(yè)素質(zhì)以外，還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當(dāng)中起到的媒介作用，他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客，他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國(guó)的福建、安徽等地都陸續(xù)開(kāi)辦了茶校教育，這為我國(guó)茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。

參考文獻(xiàn)

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篇9

關(guān)鍵詞：茶文化；教育教學(xué)；校園文化

茶文化蘊(yùn)含深厚的民族傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，承載著我國(guó)長(zhǎng)久發(fā)展形成的文化基因，是我國(guó)最為寶貴的文化遺產(chǎn)。在新時(shí)代背景下，如何傳承和保護(hù)茶文化，是當(dāng)代社會(huì)管理者和教育者思考的問(wèn)題。而借助教育這一重要的渠道，以校園文化建設(shè)為契機(jī)，促進(jìn)茶文化在校園文化中的融入，不但可解決文化傳承發(fā)展的問(wèn)題，還能充實(shí)校園文化內(nèi)涵，利于茶文化在學(xué)生群體中傳播，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生良好的道德品質(zhì)、審美觀念、文化傳承意識(shí)，發(fā)揮著不可或缺的作用。

1茶文化教育和校園文化的內(nèi)在關(guān)聯(lián)

我國(guó)作為茶文化發(fā)源地，在悠久的制茶和種茶過(guò)程中，通過(guò)與其他文化內(nèi)涵的相互融合，形成具有我國(guó)傳統(tǒng)文化特色的茶文化體系。而這種以茶葉這種物質(zhì)為載體的文化類(lèi)型，有著物質(zhì)和精神層面上雙重意義。在物質(zhì)層面，茶葉作為一種保健食品，通過(guò)飲茶和品茶促進(jìn)茶多酚的吸收，有效的預(yù)防和控制人體疾病的產(chǎn)生，并加快新陳代謝，促進(jìn)人體機(jī)能的恢復(fù)。而在精神層面，茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的代表，在長(zhǎng)久發(fā)展中沒(méi)有被其他文化所取代，反而吸收各類(lèi)文化優(yōu)秀要素，形成更為完善的文化內(nèi)涵。茶文化倡導(dǎo)的仁愛(ài)、寧?kù)o、淡泊等思想，可凈化人的心靈，給人以溫暖和舒適的感受，促進(jìn)人更加主動(dòng)的修身養(yǎng)性?？梢?jiàn)，茶文化不僅是一種傳統(tǒng)，更是一種特殊的文化象征。從這一角度來(lái)看，茶文化可在校園文化建設(shè)中發(fā)揮著不可替代的作用。具體而言，校園文化使學(xué)校在長(zhǎng)久發(fā)展中形成特有的精神風(fēng)貌，可真實(shí)反映著學(xué)校辦學(xué)理念，還可展示著學(xué)生的道德素質(zhì)和修養(yǎng)水平。在全面落實(shí)立德樹(shù)人育人目標(biāo)的背景下，各大院校開(kāi)始重視傳統(tǒng)文化教育，而距離學(xué)生較為久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，難以符合當(dāng)代教育的理念，無(wú)法滿足學(xué)生認(rèn)知上的需求。為此，以更加貼合學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活的茶文化為特色，將茶文化引入到校園文化中，可利用潛移默化的方式影響學(xué)生的思維、品質(zhì)、思想等，使學(xué)生了解茶文化內(nèi)涵的同時(shí)，緩解精神壓力，在良好的校園文化氛圍中修繕身心，促進(jìn)自身道德素質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)的提升。

2茶文化在校園文化建設(shè)中的作用

2.1茶文化引導(dǎo)健康價(jià)值觀，利于增強(qiáng)學(xué)生道德修養(yǎng)

隨著經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，社會(huì)開(kāi)放程度的不斷提升，學(xué)生所處的學(xué)習(xí)環(huán)境和生活環(huán)境發(fā)生較大的變化。網(wǎng)絡(luò)信息傳播平臺(tái)的構(gòu)建，為西方文化和價(jià)值觀的入侵帶來(lái)機(jī)會(huì)，而對(duì)于大學(xué)生而言，由于自身辨別力不足，容易受到西方文化的影響，出現(xiàn)錯(cuò)誤思想觀念，挑戰(zhàn)學(xué)生的品質(zhì)和文化素養(yǎng)，也影響校園文化的建設(shè)。面對(duì)這種普遍存在的現(xiàn)象，高校校園文化建設(shè)的根本目的，就是促進(jìn)校園精神文明的發(fā)展，平衡學(xué)生的心態(tài)，提升學(xué)生整體的文化素養(yǎng)。借助茶文化教育這一渠道，向?qū)W生介紹茶文化的概念、內(nèi)涵、特色，以及對(duì)人身體和生活的促進(jìn)作用。并向?qū)W生展示茶藝、茶詩(shī)、茶道涉及到的禮儀規(guī)范，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的社會(huì)公德?？赏ㄟ^(guò)茶文化倡導(dǎo)的價(jià)值觀念，來(lái)影響學(xué)生的思想和意識(shí)，同時(shí)將茶文化中蘊(yùn)含的“仁、愛(ài)、真，怡”等精神，上升到哲理的高度，使茶文化形成更高的文化層次，對(duì)學(xué)生理想和目標(biāo)進(jìn)行深刻的啟迪。另外，面對(duì)當(dāng)前校園文化氛圍不濃厚，學(xué)生對(duì)校園文化理解不深刻等現(xiàn)狀，高校以茶文化為載體，開(kāi)展與茶文化相關(guān)的茶事活動(dòng)，不但可改變以往校園文化內(nèi)容單一刻板，還能夠陶冶學(xué)生情操，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立健康的發(fā)展觀念，并受到傳統(tǒng)文化深刻的影響，形成堅(jiān)定的文化自信，促進(jìn)和諧校園的構(gòu)建。

2.2茶文化具備的美學(xué)功能，提升學(xué)生審美情趣

新時(shí)代下的育人工作，除關(guān)注學(xué)生知識(shí)水平和技能之外，還需要了解學(xué)生的精神狀態(tài)，確保學(xué)生在未來(lái)的生活和工作中，保持良好的精神風(fēng)貌和熱情，這需要高校以校園文化建設(shè)為手段，將更多具有藝術(shù)美感的文化和藝術(shù)活動(dòng)帶到學(xué)生面前，使學(xué)生有著較強(qiáng)的審美能力，并在美的熏陶下實(shí)現(xiàn)人與內(nèi)心的相互和諧。茶文化作為一種怡情文化，在長(zhǎng)久發(fā)展中茶文化與藝術(shù)的聯(lián)系日益密切，在高校校園中開(kāi)展茶文化相關(guān)的活動(dòng)，對(duì)提升學(xué)生的審美意識(shí)和情趣有著一定的促進(jìn)作用。首先，古代茶相關(guān)的書(shū)畫(huà)和詩(shī)歌，為世人描繪一個(gè)清幽淡雅的世界。而茶藝表演所形成的優(yōu)美律動(dòng)和獨(dú)特造型，可為人們展示著肢體美和藝術(shù)美，可大大的提升學(xué)生對(duì)美的感悟能力，對(duì)于提高學(xué)生審美品味有著積極的意義。其次，在飲茶和品茶活動(dòng)中，在茶文化營(yíng)造的寧?kù)o悠遠(yuǎn)的環(huán)境里，深刻體悟人與自然和人與社會(huì)的關(guān)系，并使茶營(yíng)造的意境美對(duì)學(xué)生產(chǎn)生積極的心理暗示，潛移默化的使學(xué)生性格更為穩(wěn)定，思想也得到陶冶。最后，茶葉自身具備的養(yǎng)生功能，可使學(xué)生了解到自然世界的淳樸，逐漸達(dá)到返璞歸真的境界。不但利于學(xué)生良好人際關(guān)系的構(gòu)建，還能夠促進(jìn)藝術(shù)美和環(huán)境美的傳播，在塑造良好校園環(huán)境，提升學(xué)生思想境界等方面，發(fā)揮著不可或缺的作用。

2.3茶文化傳承傳統(tǒng)文化知識(shí)，豐富校園文化內(nèi)涵

高校校園文化的建設(shè)，主要以傳遞正確的思想和觀念，向?qū)W生展示學(xué)校辦學(xué)風(fēng)采為主。雖然大多數(shù)高校在長(zhǎng)久的發(fā)展過(guò)程中，形成具有本校特色的校園文化，但是以理論為主的文化內(nèi)涵，學(xué)生難以在其中獲得深刻的感受，使得校園文化氛圍不夠濃郁，使學(xué)生思想和行為的引導(dǎo)力不足。而面對(duì)新的發(fā)展目標(biāo)，高校需要借助校園文化這一宣傳渠道，不但進(jìn)一步充實(shí)校園文化內(nèi)涵，還增加校園文化的生動(dòng)性，以更加符合學(xué)生審美需要的內(nèi)容，來(lái)增加學(xué)生傳播文化的自主性，促進(jìn)良好校園文化風(fēng)氣的形成。鑒于此，茶文化這種有著物質(zhì)和精神兩方面特性的文化形態(tài)，可借助茶德、茶道、茶藝、茶禮儀等更生動(dòng)具象的內(nèi)容，向?qū)W生展示校園文化的特色，并促進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳播，開(kāi)闊學(xué)生的文化視野，極大程度的提高學(xué)生民族自豪感和文化自信，主動(dòng)承擔(dān)文化傳播和傳承的重要責(zé)任，推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)文化在新時(shí)代的發(fā)展。

3茶文化教育融入校園文化的策略分析

3.1以茶文化教育為導(dǎo)向增設(shè)校園特色文化課程，促進(jìn)茶文化傳播

以茶文化教育為導(dǎo)向，增設(shè)校園特色文化課程，需要秉持著以學(xué)生為中心的思想理念，立足學(xué)生需求確定課程主題，圍繞學(xué)生發(fā)展實(shí)際選擇課程內(nèi)容，組織多學(xué)科教師積極參與其中，一同研發(fā)校園特色文化課程，進(jìn)而保證校園特色文化課程開(kāi)設(shè)的規(guī)范性和科學(xué)性。在具體實(shí)踐中，相關(guān)學(xué)校首先可通過(guò)成立專(zhuān)門(mén)的茶文化教育課程研發(fā)小組，利用線上線下混合調(diào)查模式、面對(duì)面交流訪談等形式，深入調(diào)查學(xué)生學(xué)習(xí)訴求、家長(zhǎng)期望以及學(xué)校與地方可利用的茶文化教育資源，圍繞多方主體合理定位查文化教育課程。同時(shí)，校園特色茶文化課程的開(kāi)發(fā)，應(yīng)當(dāng)以培育學(xué)生創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力、茶文化素養(yǎng)等綜合能力為主，將當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)、茶園、茶館以及茶文化研究機(jī)構(gòu)等作為資源依托，為校園特色文化課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)施提供支持與保障。其次，為構(gòu)建以茶文化教育為導(dǎo)向的校園特色文化課程，還需要結(jié)合地方茶文化特色與學(xué)校辦學(xué)特色，積極設(shè)定茶文化傳統(tǒng)、茶藝知識(shí)、茶聯(lián)創(chuàng)作等專(zhuān)項(xiàng)板塊，完善茶歷史、茶分類(lèi)、茶文化、茶健康等幾類(lèi)主題內(nèi)容。應(yīng)從提升學(xué)生查文化素養(yǎng)與能力的角度出發(fā)，豐富課程活動(dòng)方式，開(kāi)展形式多樣的課程實(shí)習(xí)、實(shí)踐活動(dòng)、校園文化活動(dòng)，多組織學(xué)生開(kāi)展校園茶文化演講、茶禮儀演繹、茶文化小品等活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我教育、自主學(xué)習(xí)。除此之外，還需要聘請(qǐng)專(zhuān)職研究員每年在校內(nèi)對(duì)全體教師進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，為其傳授專(zhuān)業(yè)的茶文化知識(shí)與實(shí)踐技能。并組織教師開(kāi)展豐富多彩的文化活動(dòng)，帶領(lǐng)教師參觀學(xué)習(xí)茶館、茶廠、茶園等地，引導(dǎo)其通過(guò)觀摩學(xué)習(xí)、調(diào)查研究，逐漸形成良好的茶文化素養(yǎng)與知識(shí)儲(chǔ)備，為校園特色文化課程的開(kāi)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2以茶文化教育為引領(lǐng)構(gòu)建多方協(xié)作育人機(jī)制，創(chuàng)設(shè)茶文化氛圍

在校園文化建設(shè)中融入全文化教育，不僅有利于提高學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)、文化水平與審美趣味，還可有效激發(fā)學(xué)生民族自信心和愛(ài)國(guó)熱情，使之形成堅(jiān)定的文化自信，更有利于建設(shè)和諧社會(huì)，早一步實(shí)現(xiàn)“中國(guó)夢(mèng)”。雖然學(xué)校擔(dān)任著傳播和推廣茶文化，開(kāi)展茶文化教育工作的職責(zé)重任，但作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是需要獲得全社會(huì)關(guān)注和重視的。尤其是在文化多元發(fā)展背景下，茶文化的傳播與推廣更是重中之重。面對(duì)這一發(fā)展形勢(shì)，政府部門(mén)作為延續(xù)茶文化傳播工作的主力軍，更是要注重發(fā)揮自身職能作用，加大茶文化宣傳教育力度，重點(diǎn)關(guān)注茶文化教育在青少年群體中的有效開(kāi)展，努力為茶文化教育進(jìn)校園文化提供良好外部環(huán)境?；诖?，政府部門(mén)應(yīng)發(fā)揮自身引領(lǐng)和帶動(dòng)作用，協(xié)同教育部門(mén)積極出臺(tái)相應(yīng)政策、制度與幫扶措施，為學(xué)校校園文化融入茶文化教育提供充足的資金、政策、制度支持與保障，帶動(dòng)學(xué)校積極開(kāi)展茶文化教育。同時(shí)，媒體作為弘揚(yáng)茶文化，為社會(huì)公眾普及茶文化歷史與專(zhuān)業(yè)知識(shí)的重要載體，應(yīng)重視發(fā)揮自身作用與優(yōu)勢(shì)，積極參與到茶文化教育融入校園文化工作進(jìn)程中。通過(guò)發(fā)揮傳統(tǒng)主流媒體公信力與影響力優(yōu)勢(shì)，利用電視新聞傳播，制作茶與青春主題欄目，研發(fā)茶文化視頻節(jié)目等多種途徑，對(duì)茶文化教育的優(yōu)勢(shì)、價(jià)值及作用等加以宣傳普及。還可通過(guò)聯(lián)手地方學(xué)校一同舉辦茶知識(shí)講座活動(dòng)，協(xié)同茶企業(yè)與茶館舉辦多樣化的校園飲茶活動(dòng)，通過(guò)邀請(qǐng)學(xué)生參與制茶、泡茶、飲茶等活動(dòng)，為學(xué)生贈(zèng)送優(yōu)質(zhì)茶葉，讓更多人了解茶、喜歡茶，從而達(dá)到宣傳普及的目的。除此之外，還應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合自身專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，在茶文化教育的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)展科學(xué)研究工作。比如旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生可研究茶園旅游專(zhuān)業(yè)課題；外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生可研究中國(guó)茶文化向海外傳播專(zhuān)業(yè)課題；歷史專(zhuān)業(yè)學(xué)生課研究茶文化起源與民俗等課題。并將課題成果上傳至校園網(wǎng)站，供其他學(xué)生觀看、點(diǎn)評(píng)、討論，既有利于發(fā)揮學(xué)生在茶文化教育中的主觀能動(dòng)性，又有利于營(yíng)造濃厚的校園茶文化氛圍，達(dá)到最佳效果。

3.3以茶文化教育為核心開(kāi)設(shè)相關(guān)學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)，傳播茶文化知識(shí)

學(xué)生社團(tuán)是開(kāi)展茶文化教育，豐富校園文化體系，傳播茶文化知識(shí)的關(guān)鍵手段之一，對(duì)于達(dá)到茶文化教育目的具有一定幫助。因?yàn)樯鐖F(tuán)通常是基于學(xué)生共同興趣、愛(ài)好及目標(biāo)而自發(fā)成立的組織，是校園文化建設(shè)中的重要組成部分，而組建茶文化社團(tuán)，可為學(xué)生進(jìn)一步了解茶文化提供平臺(tái)和契機(jī)。因此，學(xué)校應(yīng)圍繞茶文化教育開(kāi)設(shè)相關(guān)學(xué)生社團(tuán)組織，將志趣相同的學(xué)生組織在一起，成立茶文化社團(tuán)，定期開(kāi)展茶文化活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生相互切磋茶藝，交流彼此對(duì)茶的看法和心得，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶文化的了解和掌握。有利于提高學(xué)生社交能力，為學(xué)生今后人生發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在具體實(shí)踐中，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)此方面的資金投入力度，加大資金支持購(gòu)入先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施與信息技術(shù)，優(yōu)化茶文化社團(tuán)軟硬件環(huán)境，滿足茶文化社團(tuán)線上線下交流、學(xué)習(xí)、互動(dòng)等切實(shí)需求。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)定期邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)茶藝師到社團(tuán)內(nèi)開(kāi)展茶藝培訓(xùn)、專(zhuān)題演講、茶藝座談會(huì)等活動(dòng)，為每位社團(tuán)成員傳授專(zhuān)業(yè)的茶道禮儀、茶道精神與相關(guān)手法。當(dāng)學(xué)校在重大節(jié)日中舉辦節(jié)慶活動(dòng)或接待活動(dòng)時(shí)，便可鼓勵(lì)茶文化社團(tuán)自發(fā)組建茶藝隊(duì)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)表演，不僅有利于烘托節(jié)慶氣氛，為學(xué)生了解茶文化并對(duì)外展示茶文化提供契機(jī)，還可宣傳學(xué)校形象，提高學(xué)校知名度。除此之外，還可鼓勵(lì)茶文化社團(tuán)定期在校園內(nèi)組織開(kāi)展校園征文、手抄報(bào)、茶文化知識(shí)競(jìng)賽、茶文化教育主題班會(huì)等活動(dòng)，帶動(dòng)其他學(xué)生積極參與其中，有利于促進(jìn)茶文化知識(shí)的普及，營(yíng)造濃郁的校園茶文化氛圍。

3.4以茶文化教育為目標(biāo)積極搭建宣傳教育平臺(tái)，加大茶文化融入

以茶文化教育為目標(biāo)，積極搭建專(zhuān)業(yè)的宣傳教育平臺(tái)，首先可通過(guò)圍繞學(xué)生個(gè)性特點(diǎn)、文化知識(shí)水平與學(xué)習(xí)需求的個(gè)體差異情況，結(jié)合各專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，積極開(kāi)設(shè)茶文化選修課程，豐富學(xué)生茶文化知識(shí)，為完善學(xué)生茶文化知識(shí)儲(chǔ)備提供支持與保障。比如，在茶文化傳播背景下，我國(guó)教育部門(mén)已有50多所學(xué)校開(kāi)設(shè)茶道課程，并適當(dāng)融入了專(zhuān)業(yè)學(xué)科知識(shí)，深受學(xué)生歡迎。其中最為常見(jiàn)的便是《茶文化概論》、《中國(guó)茶文化》等課程。此類(lèi)課程傳授的內(nèi)容，主要以中國(guó)茶葉分布和種類(lèi)，教會(huì)學(xué)生如何鑒別不同茶葉，掌握茶葉外觀、味道與品茶技巧等為主。還有少數(shù)課程以培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)、文化水平與道德素質(zhì)為目的，開(kāi)發(fā)了專(zhuān)門(mén)的茶禮知識(shí)內(nèi)容，將儒家理念和理學(xué)融入其中，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)的同時(shí)形成良好禮儀、修養(yǎng)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生審美情趣，陶冶情操的目的。另外，為了保證這些課程內(nèi)容的高效傳授，學(xué)校可利用信息技術(shù)手段，在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)中搭建專(zhuān)門(mén)的茶文化教育平臺(tái)，開(kāi)發(fā)教育教學(xué)、教學(xué)資源庫(kù)、教學(xué)監(jiān)督管理、聊天室、反饋系統(tǒng)等功能。監(jiān)督線上茶文化教學(xué)效果與進(jìn)展，更有利于激發(fā)學(xué)生參與茶文化的學(xué)習(xí)興趣，讓更多學(xué)生參與到茶文化教育當(dāng)中。最后，還可通過(guò)在校園網(wǎng)站中開(kāi)發(fā)獨(dú)立的茶文化傳播板塊，定期發(fā)送茶文化相關(guān)文章，來(lái)實(shí)現(xiàn)茶文化教育目的。

4結(jié)語(yǔ)

篇10

〔論文摘要以湖南省漣源市某村32人為訪談對(duì)象，說(shuō)明:村民對(duì)養(yǎng)老責(zé)任的認(rèn)知不夠清晰，基本上意識(shí)不到養(yǎng)老中國(guó)家應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。其大概可歸納為養(yǎng)老是個(gè)人、子女、村集體、政府責(zé)任四種認(rèn)識(shí)。年齡、性別、婚姻、謀生職業(yè)、經(jīng)濟(jì)狀況、子女等自身因素與區(qū)域經(jīng)濟(jì)、文化傳統(tǒng)、農(nóng)村政策等社會(huì)因素，對(duì)農(nóng)村村民養(yǎng)老責(zé)任的認(rèn)知有相應(yīng)的影響。建立健全的農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保障體系，必須重視傳統(tǒng)的個(gè)人養(yǎng)老責(zé)任和子女養(yǎng)老責(zé)任，強(qiáng)調(diào)個(gè)人、集體、國(guó)家責(zé)任并存互補(bǔ)。

我國(guó)憲法規(guī)定:中華人民共和國(guó)公民在年老、疾病或者喪失勞動(dòng)能力的情況下，有從國(guó)家和社會(huì)獲得物質(zhì)幫助的權(quán)利。獲得國(guó)家提供的社會(huì)保障是憲法賦予包括農(nóng)民在內(nèi)的全體國(guó)民的基本權(quán)利，這一觀點(diǎn)已為大多數(shù)社會(huì)保障問(wèn)題研究者所認(rèn)同。因此，國(guó)家有責(zé)任將老年農(nóng)民納人社會(huì)養(yǎng)老保障的范圍。那么，農(nóng)民自身對(duì)養(yǎng)老責(zé)任的認(rèn)知狀況又是怎樣的呢?筆者選擇了湖南省漣源市的一個(gè)村(以下簡(jiǎn)稱(chēng)S村)進(jìn)行了個(gè)案調(diào)查。

一、S村概況及訪談對(duì)象的基本構(gòu)成

(一)S村概況

S村位于湖南省中部地區(qū)，經(jīng)濟(jì)水平屬中等偏下。村民大都姓李，總?cè)丝?38人，13個(gè)村民小組，298戶，耕地872畝(資料來(lái)源:漣源市政府網(wǎng)站)。村民主要從事水稻種植，大部分中青年農(nóng)民外出廣東、長(zhǎng)沙等地務(wù)工。從政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位退休在家養(yǎng)老的約十來(lái)人，還有中小學(xué)任教、鄉(xiāng)鎮(zhèn)上班的約六人，五保戶四人。因?yàn)榇蟛糠质强粘布彝?，老人大都肩?fù)著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、照顧孫輩的重任。

(二)訪談對(duì)象的基本構(gòu)成

在全村村民中采取主觀抽樣的方式選取32個(gè)樣本深度訪談，訪談對(duì)象的基本情況如下表1。

二、村民對(duì)養(yǎng)老責(zé)任認(rèn)知情況概述

S村在社會(huì)轉(zhuǎn)型期，受社會(huì)大環(huán)境的影響，社會(huì)群體結(jié)構(gòu)在變動(dòng)，這種變化觸動(dòng)著生活中的每一個(gè)人。通過(guò)調(diào)查，歸納起來(lái)，S村村民養(yǎng)老責(zé)任的認(rèn)知情況可以歸納為主要以下四種情況:

(一)養(yǎng)老是個(gè)人責(zé)任

訪談的三十二位村民中，有九位認(rèn)為養(yǎng)老是自己個(gè)人的責(zé)任，占訪談總體的28% 。

個(gè)案1:毛某，男，62歲，三個(gè)兒子一個(gè)女兒都已成家，孫輩七人。早在五年前，他已張羅完最小的兒子的婚事，現(xiàn)在養(yǎng)魚(yú)、種田、喂豬，還為外出務(wù)工的子女帶小孩，最多時(shí)帶六人。毛某坦言，自己能干活，找得到錢(qián)，生活不需案子女，在生日、過(guò)節(jié)、過(guò)年隨他們的心意，拿多拿少不計(jì)較，當(dāng)然為了平衡子女間的矛盾，照顧他們的小孩要給同樣的生活費(fèi)。他說(shuō)在外打工不容易，有時(shí)拿不到工錢(qián)，子女嫌房子落伍了，太小了，要新建流行的套間房，以后小孩讀書(shū)費(fèi)用也高，還不能得病，因此，子女的經(jīng)濟(jì)壓力還是比較大的。

這代表了村民的心聲?？梢钥闯?，毛某在自己力所能及時(shí)，盡量做到替子女分優(yōu)，其中包含著一片愛(ài)心，只要子女幸福自己就滿足了。

個(gè)案2:周某，女，54歲，在家開(kāi)個(gè)體診所，曾是鄉(xiāng)村老赤腳醫(yī)生，丈夫是當(dāng)?shù)仡H有名氣的木匠，兒子在外學(xué)醫(yī)后回家協(xié)助母親經(jīng)營(yíng)。周醫(yī)生說(shuō):“家里收入一直比較穩(wěn)定，子女大了，女婿家條件都不錯(cuò)。丈夫每年做木工收入不低，有時(shí)還承包村民的住宅建筑。村里只有一家個(gè)體診所，村民小病大都在此診療，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)村的可以計(jì)帳，年底大都會(huì)歸還。至于老了，經(jīng)濟(jì)上不用子女負(fù)擔(dān)，壽器(指棺材)已辦好，百年之后(指死去)只須他們硅硅頭?！币慌鲈诔抢镒錾虡I(yè)保險(xiǎn)，對(duì)此有了了解，在女婿的鼓動(dòng)下老倆口各辦了一份人壽保險(xiǎn)。

家庭經(jīng)濟(jì)狀況好的周某認(rèn)為自己有條件，養(yǎng)老應(yīng)該自己早做準(zhǔn)備，養(yǎng)老責(zé)任在自己。

個(gè)案3:忠哥，39歲，前年新建了住房，一兒一女在家讀小學(xué)由父母帶，妻子在廣東一家玩具廠做工。他說(shuō):“在外打工收入相對(duì)家里務(wù)農(nóng)要高且穩(wěn)定，只要身體好，送子女讀書(shū)沒(méi)問(wèn)題。年老后就不出去了，攢些錢(qián)自己養(yǎng)老?！彼J(rèn)為沿海等地集體為村民購(gòu)買(mǎi)了養(yǎng)老保險(xiǎn)，國(guó)家政策也好，年老后不擔(dān)憂，但在自己老家不現(xiàn)實(shí)，沒(méi)這樣的條件。

忠哥處在社會(huì)發(fā)展的好時(shí)代，子女?dāng)?shù)少，外出務(wù)工，見(jiàn)識(shí)廣，自己有信心解決困難，對(duì)未來(lái)有好的規(guī)劃。意識(shí)到集體和政府責(zé)任，但認(rèn)為現(xiàn)階段暫時(shí)是個(gè)人責(zé)任。

(二)養(yǎng)老是子女責(zé)任

訪談對(duì)象中有十六位認(rèn)為養(yǎng)老是子女的責(zé)任，占訪談總數(shù)的50%，這說(shuō)明養(yǎng)兒防老的思想占了較大的比例。

個(gè)案4:周某，女，78歲，四個(gè)女兒出嫁離家較遠(yuǎn)，跟兒子媳婦生活在一起。兒子在廣東打工，大孫女在外讀大學(xué)，二孫在廣東學(xué)室內(nèi)裝潰手藝，第三個(gè)孫子在本鎮(zhèn)上讀初三，媳婦種家里的四畝多田，喂了兩頭豬。她說(shuō):“老伴七年前去世后，我就和兒子、媳婦一起過(guò)(原來(lái)老兩口與兒子分家不分屋)，現(xiàn)在老了，做不了什么事，媳婦去田里土里時(shí)，我就在家煮飯、喂豬，早晨給孫子煮早飯，喊他上學(xué)，不要遲到。女兒給點(diǎn)錢(qián)我就攢起來(lái)，在家不用花什么，有時(shí)給家里買(mǎi)些豆腐、肉，給孫子一點(diǎn)零花錢(qián)，反正我離黃土不遠(yuǎn)了(離去世不遠(yuǎn))，自己動(dòng)不了了還得他們(指兒子媳婦)照顧，只要他們過(guò)得好，孫子女有出息，我就放心，閉得眼了?！?/p>

周某是傳統(tǒng)的農(nóng)村女性形象，操勞一輩子，為后輩傾力付出，只圖在生活不能自理時(shí)給予照顧。認(rèn)為自己付出得多，理當(dāng)?shù)玫交貓?bào)。

個(gè)案5:李大爺，男，84歲，七個(gè)子女，大兒子出豐禍去世了，老六單身現(xiàn)檢養(yǎng)一男孩，老伴幾年前去世，現(xiàn)在大孫子家搭伙吃飯，每月給150元伙食費(fèi)(農(nóng)村認(rèn)為孫子沒(méi)有贍養(yǎng)爺爺?shù)牧x務(wù))。老人辛勞一世，腿腳不太方便，已不能勞動(dòng)，主要是串門(mén)聊天，偶爾打打骨牌、字牌或麻將，行走要拄拐杖。他說(shuō):“女兒給多給少隨便，兒子每人每年必須給幾百元，讀書(shū)多的兒子要多給點(diǎn)，當(dāng)年借錢(qián)送他高考復(fù)讀，考上大學(xué)后又欠了許多債，現(xiàn)他在外工作，其余的務(wù)農(nóng)打工，家里困難些。他們當(dāng)然要養(yǎng)我，攤派養(yǎng)老錢(qián)的事，是我堂弟召集他們開(kāi)家庭會(huì)定下來(lái)的，子女都同意出，拿不拿當(dāng)然也要看他們自己搞得好不好，幸好他們都還孝順?！?/p>

4李大爺認(rèn)為自己把精力都放在了子女身上，現(xiàn)在動(dòng)不了了，子女有責(zé)任來(lái)贍養(yǎng)自己。

個(gè)案6:李某，男，45歲，兒子今年考上大學(xué)本科，女兒上高二。李某外出打工是主要家庭收入來(lái)源，妻子在家種兩畝多田維持口糧。李某說(shuō):“家里底子一直較薄，父母辦喪事欠了債，這幾年小孩上學(xué)開(kāi)支大，特別是兒子高三復(fù)讀一屆，心情不太好。今年考上了開(kāi)學(xué)要帶近七千元，每月還要生活費(fèi)，女兒讀高中費(fèi)用也高，一年兩個(gè)要一萬(wàn)六千元以上。他娘身體不太好，看病要花錢(qián)?，F(xiàn)在住的是老土磚房，別人家都已建了紅磚房，我根本沒(méi)辦法想建房的事，眼前的難關(guān)還不知怎么過(guò)。養(yǎng)老的事，以后再說(shuō)，但愿小孩以后過(guò)得好，就靠他們了。”

李某認(rèn)為沒(méi)辦法自我養(yǎng)老，把希望寄托在子女身上，認(rèn)為養(yǎng)老的責(zé)任在于子女。

個(gè)案7:毛奶奶，四個(gè)女兒都已出嫁，沒(méi)有兒子，老伴1984年出世了，現(xiàn)住在老宅里。她明確表明要靠四個(gè)女兒養(yǎng)老，糧食、零用錢(qián)要按月給，她說(shuō)總算把她們養(yǎng)大，不找女兒找誰(shuí)去。

這些子女多的老人，總有經(jīng)濟(jì)條件好的子女自愿多贍養(yǎng)一點(diǎn)，老年生活就不愁了。

(三)養(yǎng)老是村集體的責(zé)任

有五位村民認(rèn)為養(yǎng)老的責(zé)任在村集體，占筆者訪談總數(shù)的15%。

個(gè)案8;毛支書(shū)是1998年離任的老村干部，現(xiàn)66歲，在任21年，在當(dāng)年的村干部換屆選舉中落選了。在訪談中，他認(rèn)為自己為S村集體、為村民操勞付出很多，一心為公，現(xiàn)在鎮(zhèn)政府應(yīng)該關(guān)心他的老年生活，鎮(zhèn)里領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)只有象征性表示一點(diǎn)。結(jié)果他扣留了當(dāng)年村里要上墩的部分農(nóng)業(yè)稅，經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào)，后來(lái)鎮(zhèn)里給他一次性發(fā)放養(yǎng)老補(bǔ)貼一萬(wàn)元，其他村干部也照此比例發(fā)放了養(yǎng)老補(bǔ)貼。在鎮(zhèn)政府了解到，離任的一些老村干部鎮(zhèn)里都進(jìn)行了一定的補(bǔ)貼，主要是考慮到他們協(xié)助完成了許多工作，沒(méi)有更多的時(shí)間從事非農(nóng)經(jīng)營(yíng)，也沒(méi)外出務(wù)工，影響經(jīng)濟(jì)收入。

個(gè)案9:李立生，原來(lái)的鎮(zhèn)辦水泥廠負(fù)責(zé)人。他說(shuō):“我在水泥廠工作十多年，企業(yè)紅火時(shí)為鎮(zhèn)上創(chuàng)造了效益，但沒(méi)辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)，也沒(méi)退休工資，在離任后鎮(zhèn)里應(yīng)該要考慮我的養(yǎng)老問(wèn)題。”因此鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)與水泥廠負(fù)責(zé)人商量一次性發(fā)給一筆養(yǎng)老金。

個(gè)案10:李建國(guó)，“五?！睂?duì)象，現(xiàn)已六十四歲，有殘疾，一直未成家。幾年前申請(qǐng)得以享受五保供養(yǎng)待遇，每年補(bǔ)助五百元。所以他認(rèn)為自己養(yǎng)老靠的是集體。

從這些訪談中可以說(shuō)，村干部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、孤寡老人等人認(rèn)為養(yǎng)老是集體的責(zé)任。在訪談中也發(fā)現(xiàn)外出務(wù)工的村民們?nèi)缰腋绲纫蚪佑|到發(fā)達(dá)地方的社會(huì)保障現(xiàn)狀，已開(kāi)始意識(shí)到養(yǎng)老的集體責(zé)任。

(四)養(yǎng)老是政府責(zé)任

訪談中有兩人認(rèn)為養(yǎng)老是政府責(zé)任，占訪談對(duì)象總數(shù)的6%。

個(gè)案11:李金貴，本鎮(zhèn)的干部，即將退休，現(xiàn)居住在老家。他說(shuō):“我當(dāng)干部一輩子，國(guó)家政策上已考慮了我們的養(yǎng)老問(wèn)題，退休后在這里生活退休工資足夠花的?！?/p>

個(gè)案12:楊青，小學(xué)教師，年近五十，她認(rèn)為養(yǎng)老方面國(guó)家現(xiàn)有政策應(yīng)該不會(huì)有太大變化，就依幸國(guó)家到時(shí)發(fā)放的退休金了。

這些國(guó)家工作人員認(rèn)為養(yǎng)老是政府的責(zé)任。訪談中還了解到S村外出務(wù)工的村民如忠哥等人已開(kāi)始意識(shí)到養(yǎng)老的政府責(zé)任。

三、影響村民養(yǎng)老責(zé)任觀念的主要因素分析

(一)自身因素層面

1.性別與養(yǎng)老責(zé)任認(rèn)知

在以農(nóng)業(yè)為主、靠體力勞動(dòng)的農(nóng)村，男性往往是家庭的主心骨，決定家庭的重要事務(wù)。男性低齡老人如果在身體健朗時(shí)完成了一生中的要?jiǎng)?wù)，即送子女完成學(xué)業(yè)，為子女建好新房，操辦子女婚事，送走長(zhǎng)輩，則認(rèn)為這輩子大事基本完成。這些老人現(xiàn)在尚能勞動(dòng)，通過(guò)種田、養(yǎng)魚(yú)、喂豬、種蔬菜等自我供養(yǎng)。到高齡期不能勞動(dòng)了，可以靠自己積蓄養(yǎng)老，只需子女的精神慰籍，在生活不能自理時(shí)予以照料。如個(gè)案1毛某，做為男性，獨(dú)立意識(shí)較強(qiáng)，子女在外務(wù)工，自己只62歲，尚能勞動(dòng)，努力做到自食其力，還要為子女分優(yōu)。

老齡女性認(rèn)為自己主持不了家庭大事，依靠丈夫生活(實(shí)際這是互相扶養(yǎng))，即個(gè)人養(yǎng)老;丈夫去世時(shí)，認(rèn)為養(yǎng)老是子女的責(zé)任。老齡女性社會(huì)活動(dòng)較少，大多在家操持家務(wù)，自己對(duì)養(yǎng)老問(wèn)題不夠重視，更多的是考慮子女、孫輩的利益。如個(gè)案4周某，女兒的供養(yǎng)足夠她物質(zhì)上的養(yǎng)老，愿意與后輩生活在一起。這是老年女性的代表，很少考慮自己的獨(dú)立，養(yǎng)老上也認(rèn)識(shí)到是子女的責(zé)任。

2、年齡與養(yǎng)老責(zé)任認(rèn)知

高齡老年人身體健康狀況一日不如一日，如果沒(méi)有老伴，生活自理就極為困難。這類(lèi)人認(rèn)為養(yǎng)老的責(zé)任應(yīng)該是子女，老人對(duì)那些不孝順的子女會(huì)很傷心，說(shuō)自己年紀(jì)大了，動(dòng)不了了，兒子不養(yǎng)我那是沒(méi)良心。老人樸實(shí)的“養(yǎng)兒防老”思想極為明顯。如個(gè)案5李大爺已84歲，是高齡老人的代表。

低齡老人趕上了改革開(kāi)放的好時(shí)機(jī)，整個(gè)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)大大發(fā)展，子女成家、建房自己也出了大力氣，現(xiàn)在還能勞動(dòng)，照料孫輩，認(rèn)為子女謀生不容易，盡可能自己供養(yǎng)自己。個(gè)案1中的毛某就是這類(lèi)人的代表，認(rèn)為養(yǎng)老是自己的責(zé)任。

中年人對(duì)養(yǎng)老的預(yù)期，認(rèn)為要靠自己。如前文個(gè)案3忠哥。他們從周?chē)先说酿B(yǎng)老現(xiàn)狀看，子女大都在外謀生，子女?dāng)?shù)較少，假如兒子生活不寬裕，更指望不上了，還要看和媳婦相處好不好，況且上有老人需要贍養(yǎng)，死后喪事操辦費(fèi)用大。他們想在完成家庭大事后攢錢(qián)，以后經(jīng)濟(jì)上不依賴(lài)子女，只求在動(dòng)不了時(shí)有個(gè)照顧。

青年人在養(yǎng)老的問(wèn)題上尚未考慮，認(rèn)為離自己還很遙遠(yuǎn)，會(huì)變化大，到時(shí)再考慮。

3.文化程度與養(yǎng)老責(zé)任認(rèn)知

農(nóng)村文化程度初中及以上的與小學(xué)畢業(yè)的在務(wù)農(nóng)謀生能力方面無(wú)顯著相關(guān)關(guān)系，許多村民文化低但人聰明，懂手藝，綜合能力強(qiáng)，家庭收人就高;而高中畢業(yè)務(wù)農(nóng)或從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并不一定比別人強(qiáng)。在S村的訪談中發(fā)現(xiàn)，文化程度在初中或小學(xué)的不同村民對(duì)養(yǎng)老責(zé)任的認(rèn)知無(wú)顯著相關(guān)關(guān)系。

4.婚姻與養(yǎng)老責(zé)任認(rèn)知

有配偶的村民在S村占大多數(shù)，對(duì)養(yǎng)老責(zé)任的認(rèn)知體現(xiàn)在其他的變量上。

孤老人員一般享受“五保”待遇，在問(wèn)及碰到困難找誰(shuí)時(shí)，回答說(shuō)請(qǐng)鄰居照應(yīng)，吃穿住方面有困難時(shí)會(huì)去找村干部、或通過(guò)村里去找鎮(zhèn)政府，請(qǐng)求解決，如個(gè)案10“五保老人”李建國(guó)就是這樣的。五保對(duì)象認(rèn)為養(yǎng)老責(zé)任在于集體。 喪偶和離婚的老人生活照料依靠子女，在兒子家吃飯，能勞動(dòng)時(shí)是閑不住的，當(dāng)問(wèn)及養(yǎng)老責(zé)任時(shí)，如果經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，他們認(rèn)為是個(gè)人的責(zé)任;沒(méi)積蓄則認(rèn)為是子女責(zé)任，如個(gè)案5李大爺和個(gè)案4周某，他們認(rèn)為應(yīng)該要子女贍養(yǎng)。可以說(shuō)，喪偶的老人即使自己有經(jīng)濟(jì)來(lái)源，還是傾向于與子女生活在一起，更重要的是精神生活愉快，又能為子女幫忙。配偶健在可以互相照顧，不分彼此，對(duì)男性來(lái)說(shuō)尤其如此。

5.謀生職業(yè)與養(yǎng)老責(zé)任認(rèn)知

S村村民以從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和外出打工為主，長(zhǎng)期的傳統(tǒng)習(xí)慣都意識(shí)不到養(yǎng)老上國(guó)家和集體的責(zé)任。當(dāng)問(wèn)到自己老年困難時(shí)是否找集體或政府，他們都說(shuō)沒(méi)想過(guò)，以前上頭也沒(méi)有這樣的政策。在家務(wù)農(nóng)的村民“養(yǎng)兒防老”想法很突出，計(jì)劃生育政策再?lài)?yán)也想方設(shè)法生了男孩。外出務(wù)工村民與外界接觸多，見(jiàn)識(shí)了外界的養(yǎng)老方式，他們雖然意識(shí)到養(yǎng)老中集體的責(zé)任和政府的責(zé)任，但現(xiàn)實(shí)是老家集體經(jīng)濟(jì)落后，仍認(rèn)為養(yǎng)老要靠自己，至于子女以后能否贍養(yǎng)，那有許多變數(shù)，也就是說(shuō)更傾向于養(yǎng)老責(zé)任是自己。

S村有幾人曾任村基層干部，他們認(rèn)為在任時(shí)為村民服務(wù)是做了貢獻(xiàn)的，所以離任后都向鎮(zhèn)政府要求發(fā)放養(yǎng)老補(bǔ)貼，最好是一次性補(bǔ)貼一筆錢(qián)，如個(gè)案8毛支書(shū)，鎮(zhèn)里補(bǔ)貼的錢(qián)是他養(yǎng)老的經(jīng)濟(jì)后盾。

鎮(zhèn)辦集體企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在企業(yè)時(shí)為鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)做出了貢獻(xiàn)，沒(méi)辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)，退休后也沒(méi)退休工資，因此集體要承擔(dān)起養(yǎng)老的責(zé)任，如個(gè)案9企業(yè)負(fù)責(zé)人李立生的是這類(lèi)人的代表。

國(guó)家工作人員，享受?chē)?guó)家養(yǎng)老保障，年老后有退休工資，這體現(xiàn)了政府的社會(huì)養(yǎng)老保障責(zé)任。個(gè)案11鎮(zhèn)干部李金貴和個(gè)案12小學(xué)教師楊青就是這么想的。這些人深受普通村民羨慕，但并沒(méi)不滿和嫉妒的想法，說(shuō)明國(guó)家對(duì)政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位實(shí)行的社會(huì)養(yǎng)老保障政策已深人人心，城鄉(xiāng)二元體制的養(yǎng)老方針，村民認(rèn)為是理所當(dāng)然的。正如社會(huì)學(xué)新制度主義所認(rèn)為的“政治和社會(huì)制度能夠影響和形塑個(gè)人的性格、偏好以及行為方式”。

6.經(jīng)濟(jì)狀況與養(yǎng)老責(zé)任認(rèn)知

S村經(jīng)濟(jì)狀況好的村民對(duì)養(yǎng)老問(wèn)題不太愁，基本的家庭建設(shè)完成后，積蓄了養(yǎng)老錢(qián)，如個(gè)案2個(gè)體診所醫(yī)生周某。

經(jīng)濟(jì)條件一般僅夠日常開(kāi)支的家庭和經(jīng)濟(jì)條件差的家庭，還在為生計(jì)奔波。如個(gè)案6李某，子女教育開(kāi)支極大，沒(méi)條件考慮存錢(qián)養(yǎng)老，認(rèn)為養(yǎng)老的責(zé)任在于子女，只希望子女以后有出息，晚年日子有保障。

7.子女情況與養(yǎng)老責(zé)任認(rèn)知

子女多的老人家庭負(fù)擔(dān)重，送子讀書(shū)、建房、辦婚事，付出投人很多，自己沒(méi)有積蓄，所以認(rèn)為子女應(yīng)該贍養(yǎng)老人，養(yǎng)老是子女的責(zé)任，即使是純女戶也這么認(rèn)為。如個(gè)案7毛奶奶要求四個(gè)女兒來(lái)養(yǎng)老。前面?zhèn)€案4五個(gè)子女的周某與個(gè)案5七個(gè)子女的李大爺也是這樣典型的代表，認(rèn)為子女養(yǎng)老是應(yīng)該的。

子女在兩個(gè)以下的村民，家庭負(fù)擔(dān)輕多了。這些村民現(xiàn)在一般還未進(jìn)人老年，國(guó)家重視維護(hù)農(nóng)民權(quán)益，取消了農(nóng)業(yè)稅，關(guān)注農(nóng)民工的待遇。如個(gè)案3在廣東打工的忠哥，子女少，自己有信心解決困難，對(duì)未來(lái)有好的規(guī)劃。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，子女是否孝順與養(yǎng)老責(zé)任的認(rèn)知無(wú)顯著相關(guān)。

(二)社會(huì)因素層面

1.區(qū)域經(jīng)濟(jì)

S村所在漣源市(縣級(jí)市)為湖南省省定貧困縣(市)，人均年收人1400多元，普通村民外出務(wù)工收人為家庭主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。村里的園藝場(chǎng)已老化，以20年共1500元的租金承包給村民;村林場(chǎng)的大樹(shù)原來(lái)砍伐過(guò)，自從封山育林后不得再砍伐，可以說(shuō)，村里集體經(jīng)濟(jì)接近于無(wú)。

S村村民在經(jīng)濟(jì)條件有限的情況下，一直以來(lái)認(rèn)為養(yǎng)老是家庭的事，除了五保對(duì)象，大家不認(rèn)為集體和政府有責(zé)任重視農(nóng)民的養(yǎng)老保障。只有一些困難家庭遇到大病時(shí)才打報(bào)告向村里與鎮(zhèn)政府求助，得到的也只是象征性的溫暖。由于地方經(jīng)濟(jì)狀況差的原因，訪談對(duì)象中大都認(rèn)為養(yǎng)老責(zé)任在子女，意識(shí)不到集體在養(yǎng)老保障中的責(zé)任。

2.文化傳統(tǒng)

S村村民以李姓大宗族為主，尊老、敬老的文化傳統(tǒng)濃厚，村民大都自覺(jué)贍養(yǎng)老人，認(rèn)為養(yǎng)老是子女的必然責(zé)任。但是20世紀(jì)80年代以來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，老人與兒子媳婦的糾紛漸漸多起來(lái)了，甚至發(fā)生了幾起老人因后輩不孝順而尋短見(jiàn)的事件。村民家庭內(nèi)部的許多矛盾，基本是經(jīng)濟(jì)困難造成的，不是兒子、媳婦不想孝敬老人，而是他們無(wú)力孝敬老人。當(dāng)老人身患重病，如果醫(yī)師說(shuō)難以治好時(shí)，家里一般是選擇不治的。所以尊老、敬老的傳統(tǒng)文化在現(xiàn)階段受到了沖擊，贍養(yǎng)老人的重要性讓位于對(duì)下代的撫養(yǎng)的。

3.國(guó)家政策

根據(jù)農(nóng)村的實(shí)際情況，國(guó)家實(shí)施了許多農(nóng)民社會(huì)保障方面的政策措施，如社會(huì)救濟(jì)、五保供養(yǎng)、新型合作醫(yī)療制度、社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)等。但目前S村社會(huì)保障水平低，保障項(xiàng)目少，缺乏制度化。

(1)土地保障。S村人均耕地初分到戶時(shí)約0.9畝，略高于國(guó)際警戒線0.8畝。原來(lái)許多的山邊田現(xiàn)在已退田還林，修村級(jí)公路占了些田，村民建房也占用了一部分耕田，因此實(shí)際人均耕田是沒(méi)有0.9畝的。農(nóng)產(chǎn)品投人大，產(chǎn)出低。土地集體所有，村民只有使用權(quán)，沒(méi)有處置權(quán)，不能變賣(mài)土地來(lái)養(yǎng)老，且地處偏僻也沒(méi)人租用購(gòu)買(mǎi)。

(2)“五?！敝贫群蜕鐣?huì)救濟(jì)制度。本鎮(zhèn)沒(méi)有建立敬老院，S村就更沒(méi)有了，五保供養(yǎng)經(jīng)費(fèi)難以按時(shí)足額發(fā)放。社會(huì)救濟(jì)制度水平更低，面更窄，村民完全不抱希望。

(3)農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)。1992年，民政部制定了(縣級(jí)農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)基本方案》，在有條件的地方逐步推行農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)工作，采取個(gè)人繳費(fèi)為主、集體補(bǔ)助為輔、國(guó)家給予政策扶持的籌資模式。S村在1996年時(shí)發(fā)動(dòng)，但村民積極性不高，隨著國(guó)家政策的變化，現(xiàn)在已停滯。

(4)農(nóng)村合作醫(yī)療。2003年下半年在漣源市進(jìn)行農(nóng)村合作醫(yī)療試點(diǎn)，市里在衛(wèi)生局下成立了農(nóng)村合作醫(yī)療管理局(副科級(jí))，鎮(zhèn)里成立了合作醫(yī)療管理站。每人每年交10元，政府再補(bǔ)40元，門(mén)診掛號(hào)可用7元，沒(méi)用的轉(zhuǎn)到來(lái)年。但實(shí)際從200年開(kāi)始，村民每年只交3元。S村村民參合率達(dá)87%，但在運(yùn)行過(guò)程中有一些不足之處，村民認(rèn)為沒(méi)得到實(shí)惠，更多的是醫(yī)院得了好處，當(dāng)然交了也不盼望生病而得到補(bǔ)助。

(5)農(nóng)村最低生活保障制度。僅在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)實(shí)行，在S村還未實(shí)行。

S村現(xiàn)行的針對(duì)農(nóng)民養(yǎng)老的國(guó)家政策極少，改革開(kāi)放以來(lái)沒(méi)有多大變化，政府在養(yǎng)老中沒(méi)有承擔(dān)起應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。

這些社會(huì)因素表明我國(guó)在農(nóng)村推行體現(xiàn)福利性質(zhì)的社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)，政府部門(mén)工作沒(méi)有到位，政策宣傳力度不大，制度設(shè)計(jì)欠合理，政府保障性不突出。農(nóng)民因自身的局限也看不到現(xiàn)有國(guó)家政策在農(nóng)村養(yǎng)老保障中的不健全，沒(méi)有這種保險(xiǎn)意識(shí)，這方面成了一個(gè)盲區(qū)。

四、中國(guó)農(nóng)村養(yǎng)老責(zé)任的定位思考

目前，由于受整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約，在今后一段時(shí)間內(nèi)仍然需要強(qiáng)調(diào)個(gè)人的養(yǎng)老責(zé)任和子女的養(yǎng)老責(zé)任，特別是老人的生活照料和精神慰籍方面具有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展決定了農(nóng)村集體養(yǎng)老制度能否建立，也說(shuō)明了養(yǎng)老的集體責(zé)任能否體現(xiàn)。經(jīng)濟(jì)條件好而沒(méi)有實(shí)行的地方，固然有所欠缺，但是超越農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)水平而勉強(qiáng)實(shí)行也是不值得提倡的。