酒店管理是酒店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線。通過加強酒店管理，提升酒店服務質(zhì)量，滿足客人不斷變化的需求，是現(xiàn)代酒店穩(wěn)定客源、保持良好聲譽的重要途徑。

1、加強微笑服務管理

微笑服務作為一種無聲的服務語言，其實質(zhì)是反映服務者的品質(zhì)。微笑是最生動最簡潔最直接的歡迎辭，是服務的最基本要求，是良好服務素養(yǎng)的重要外在表現(xiàn)形式，它具有難以估量的社會價值，可以為酒店創(chuàng)造難以估量的財富。因此，在酒店經(jīng)營管理過程中，要注意培養(yǎng)員工的服務意識，要求每一位員工從思想上認識微笑服務的意義，對待任何顧客要給以最真誠的微笑，通過這種方式使顧客感受到親切與溫暖。具體而言，微笑服務必須做到四個結(jié)合：口眼結(jié)合，即眼笑口也笑；笑與神情氣質(zhì)結(jié)合，即整個人的精神面貌要與笑容相吻合；笑與語言結(jié)合，即說話的過程中也要保持微笑；笑與儀表舉止結(jié)合，即舉止神態(tài)要與微笑想結(jié)合。這是酒店微笑服務的基本內(nèi)容，是以人為本企業(yè)管理理念的重要成果和標志，它應貫穿于接待服務的全過程，最終為顧客提供更滿意的服務。

2、改革和完善現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式

市場競爭的實質(zhì)是人才、資金等稀缺資源的爭奪，對于酒店行業(yè)也不例外，具有綜合能力的人才才能適應未來行業(yè)發(fā)展需要，而這也就要求酒店行業(yè)完善現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，加強復合型人才的培養(yǎng)力度，真正滿足新形勢下酒店管理人才培養(yǎng)要求。具體而言，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標需要進行重新定位，在專業(yè)培養(yǎng)上不僅要做到“精”，同時強調(diào)“厚基礎、寬口徑”，更應有寬廣的視野、較強的開拓意識、創(chuàng)造能力和應變能力，能適應酒店業(yè)各類工作。同時，重視員工培訓工作，增強員工工作技能與職業(yè)素養(yǎng)，同時使其接受酒店的奮斗目標和價值觀念，才能更好地為顧客提供滿意的服務，對酒店長遠發(fā)展產(chǎn)生深遠的影響。

3、提供個性化服務

一、酒店管理專業(yè)實訓項目設計

（一）設計的依據(jù)

1.實訓項目與學生就業(yè)職業(yè)崗位對接

酒店管理專業(yè)實訓項目開發(fā)首先必須根據(jù)學生的主要職業(yè)崗位群來設計。先調(diào)查了解學生就業(yè)的主要工作崗位，然后分析該工作崗位所需的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，再來設計相應的實訓課程和實訓項目，實現(xiàn)實訓項目與學生就業(yè)的職業(yè)崗位對接。

2.實訓項目設計以典型工作任務為載體

典型工作任務是用完整的、有代表性的職業(yè)行動描述的一個職業(yè)的具體工作領域，它是工作過程結(jié)構(gòu)完整的綜合性工作任務，反映了該職業(yè)典型的工作內(nèi)容和工作方式。酒店管理專業(yè)實訓項目的設計是以主要就業(yè)崗位的典型工作任務為載體的，先通過專業(yè)教師與企業(yè)一線員工、企業(yè)部門負責人、行業(yè)專家一起研討，歸納出每一個職業(yè)崗位對應的典型工作任務，再根據(jù)典型工作任務來開發(fā)設計實訓項目。

一、酒店管理專業(yè)實習現(xiàn)狀

(一)行業(yè)對實習生的需求數(shù)量日益增加，實習生待遇不斷提高

近年來，中國星級酒店數(shù)量迅速增加，星級酒店從最初的幾十家發(fā)展到2000年的6029家，2007年，又翻番增長到13558家。數(shù)量上的急劇增長，導致了行業(yè)對人員的大量需求。這使酒店管理專業(yè)實習生呈現(xiàn)供不應求的態(tài)勢。酒店提供給實習生的工資、住宿條件、福利等各方面的待遇都有所提高。

(二)行業(yè)對實習生的要求更高

星級酒店的迅速發(fā)展，還反映在酒店軟、硬件條件的不斷提高。相應的，酒店對實習生的要求也更高。通過對酒店發(fā)放問卷，了解到酒店對實習生的要求一方面是專業(yè)知識，另一方面則是服務意識。另外，酒店專業(yè)的教學內(nèi)容圍繞傳統(tǒng)的三大用工部門———前廳、餐飲、客房，對于這三個部門里細分的部門，如西餐、酒吧、宴會等涉及不多，對這三大部門外的部門，如財務、人力資源等涉及的也不多。

(三)行業(yè)經(jīng)營目標和專業(yè)人才培養(yǎng)目標的矛盾

1研究背景

1.1高校酒店管理本科專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

培養(yǎng)目標決定培養(yǎng)模式，同時也直接影響課程體系及課程內(nèi)容。根據(jù)我國教育部對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的規(guī)定，通過酒店管理專業(yè)的學習，不僅使學生掌握酒店管理的基礎理論和專業(yè)知識，同時還要全面掌握酒店服務與管理的基本技能，在就業(yè)崗位上也有了明確的規(guī)定，能夠勝任餐飲、客房、康樂、前廳等業(yè)務部門的領班、主管及部門經(jīng)理等基層、中層管理者的崗位。由培養(yǎng)目標可以看出，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，離不開實踐教學的實施，而根據(jù)酒店業(yè)發(fā)展的實際，學生要做到酒店的管理者，也必須從基層做起。目前，我國大部分高校酒店管理專業(yè)紛紛與高校所在地酒店或外地酒店合作，開展實踐教學，教學模式也多種多樣，有短期實地考察的、也有與酒店長期合作的。結(jié)合酒店管理專業(yè)發(fā)展實際，本科院校以短期實地考察為主，而高職高專院校則以長期合作為主，隨著現(xiàn)代教學改革的發(fā)展需要，尤其是作為實踐性較強的酒店管理專業(yè)，頂崗實習模式的優(yōu)化及改革也勢在必行。

1.2研究問題的提出

綜合以上兩點的分析，無論是對學校，還是對酒店，都需要頂崗實習模式的完善和推廣。但在酒店定崗實習模式中還存在著各種各樣的問題，如酒店將頂崗實習的大學生僅僅當作廉價勞動力，失去了學生頂崗實習的學習意義；學校將頂崗實習當作教學計劃的一部分，認為只要實施就可以了，缺乏對頂崗實習效果的跟蹤及實習信息的反饋；學生定位不準確；有些學生將實習作為個人的事，與學校無關等。這一切問題的根源都來自于頂崗實習模式的不完善。

2許昌學院酒店管理專業(yè)定崗實習模式發(fā)展現(xiàn)狀

一、我院酒店管理專業(yè)“校企合作、工學結(jié)合”的實踐

1.“2+1”模式

即在校學習兩年，企業(yè)實習一年，最后返校畢業(yè)論文答辯、畢業(yè)典禮的教學模式。這一模式主要適用于酒店管理專業(yè)普通班的教學環(huán)節(jié)。目前，“2+1”模式在前兩年的在校學習階段，教學環(huán)節(jié)和時間的安排上大大增加了實踐教學環(huán)節(jié)的比例。在實習的最后一年，教學計劃中安排為期半年的崗位實習和半年的畢業(yè)實習。同時為了適應酒店經(jīng)營的特點，要求學生在校期間每學期參加不定期崗位實習5次，每次6-8小時，靈活地實施“2+1模式”。

2.“1.5+0.5+0.5+0.5”模式

此工學交替安排為在校學習三個學期，專業(yè)實習一個學期（6個月），回校學習一個學期，畢業(yè)實習（4個月），最后返校畢業(yè)論文答辯、畢業(yè)典禮。工學結(jié)合是一種教育和培養(yǎng)模式，具有開放性的特征，其具體實現(xiàn)形式是多樣的。在實踐中，工學結(jié)合通常被簡化為“兩段式”，即“前期的單一學習”+“畢業(yè)單一實習”的形式。這就導致工學相脫節(jié)，專業(yè)教學與生產(chǎn)實踐聯(lián)系不緊密，影響了高職人才培養(yǎng)質(zhì)量，背離了工學結(jié)合的初衷。采用“1.5+0.5+0.5+0.5”模式即可解決上述問題。尤其是學生通過前半年的實習，了解了酒店的正常運作方式，清楚酒店需要哪些人才，更明白自己日后將要努力的方向，以及需要再儲備的知識，為再次的實習做好充分的知識和心理準備。同時學生也將有兩次選擇酒店的機會，可更多地了解不同的酒店，為以后的發(fā)展奠定基礎。

3.“1+0.5+1+0.5”模式

工商管理班號阮云勝

實習地點臺州開元大酒店駐地實習

浙江瑞鵬汽車電器有限公司走訪實習

實習目的通過進廠實地實習了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)加強管理理論與實踐的結(jié)合

實習時間

企業(yè)介紹

【摘要】隨著時代的發(fā)展和經(jīng)濟全球化的深度影響，酒店行業(yè)既要面對服務業(yè)不斷提出的新問題，更需要滿足顧客提出的新要求，其市場競爭十分激烈。所以，加強酒店的創(chuàng)新管理研究對于管理者來說是應該考慮的關鍵議題。本文以國內(nèi)酒店管理具體現(xiàn)狀作為主要切入點，研究在新形勢下酒店如何克服管理問題，提升管理的水平和質(zhì)量。

【關鍵詞】新形勢；酒店管理；創(chuàng)新策略

1當前我國酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國的酒店行業(yè)最初誕生于計劃經(jīng)濟時期，普通大眾是沒有意識住酒店的，因為當時的酒店基本就是用來招待一些政府部門人員和國外來賓的場所。由于當時酒店顧客群體的限制，決定了酒店管理也帶有計劃經(jīng)濟的性質(zhì)，由政府來接管，實施高度集中統(tǒng)一的管理。以現(xiàn)在的眼光來看，當時的酒店管理服務意識比較差，管理模式也很僵化。隨著改革開放的推進，我國的酒店管理開始了新的探索，不僅僅是服務人群的變化，在服務種類、服務質(zhì)量和服務內(nèi)涵上都有了相當大的調(diào)整和改進。新形勢下，我國有出行需要的人群越來越多，各種各樣不同類型的酒店也逐漸成長起來，酒店行業(yè)發(fā)展勢頭良好，前景一片廣闊[1]。這是一個酒店行業(yè)發(fā)展的黃金時期，也是酒店管理面臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的新時期。從整體來看，我國酒店的數(shù)量有了大幅度的提高，但是酒店管理的質(zhì)量沒有得到充分的提高。筆者認為，隨著行業(yè)競爭的加劇，酒店管理的模式將決定行業(yè)的發(fā)展速度以及部分酒店的發(fā)展與存亡。當前，改進酒店管理的不足之處，加快管理模式和服務體系的建設，才能鞏固核心競爭力，為顧客提供更加貼心的服務[2]。

2新形勢下對酒店管理進行創(chuàng)新的必要性

2.1對外營銷和內(nèi)部管理在酒店服務中需要創(chuàng)新。從顧客的具體需求來講，酒店分屬于服務行業(yè)，所以滿足顧客的不同需求就顯得尤為重要。酒店的服務要跟上客戶的需求，從不同的角度進行分析，提升設備的水準，加快硬件設施的建設。除此之外，營銷的目的就是為了營造酒店優(yōu)質(zhì)形象，讓顧客有入住的消費欲望。加快酒店管理的創(chuàng)新很大程度上也要考慮一定的營銷手段，比如針對外出旅游的顧客，酒店要了解他們特殊的出行需求，提供一些旅游必備信息，比如天氣信息，景區(qū)最新通知等等，顧客可以從中感受到酒店提供的貼心服務，從而建立對酒店品牌和服務的認可[3]。2.2提升入住率和消費率需要創(chuàng)新。面對行業(yè)之內(nèi)的激烈競爭，酒店想要獲得一定的市場占有率，保證長久的發(fā)展，就必須要面對一個現(xiàn)實問題，就是要保證顧客的入住率以及消費率。提升入住率和消費率是促進酒店業(yè)務核心競爭力培養(yǎng)的重要途徑[4]。要具體提升核心競爭力就要對酒店管理的業(yè)務進行科學合理的改革，融合創(chuàng)新的手段，從酒店的硬件設施到軟性服務都給予全面的調(diào)整和指導。從本質(zhì)上來說，酒店管理的創(chuàng)新就是要從管理層面上對酒店進行改革，細化服務類型。提高入住率和消費率是酒店實現(xiàn)快速發(fā)展的硬指標，所以創(chuàng)新酒店管理模式對于酒店發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)揮重要的作用[5]。

當今國際經(jīng)濟市場發(fā)展瞬息萬變，酒店行業(yè)的發(fā)展面臨著巨大的挑戰(zhàn)，在這一新趨勢下，產(chǎn)生了智慧酒店這種新的創(chuàng)新體系。在茶文化的背景下，對酒店管理的模式進行創(chuàng)新，用智慧型模式與酒店管理融合對于酒店管理的發(fā)展起到重要作用，此種創(chuàng)新機制也是當下的一種新的流行趨勢。茶文化背景下智慧酒店管理的融合創(chuàng)新要在管理理念和管理方式等不同方面改革。下面我將結(jié)合茶文化的背景與智慧型酒店管理的新模式對在茶文化背景下智慧酒店管理的融合創(chuàng)新進行分析。

1背景剖析

1.1茶文化背景。中國的茶文化歷史悠久，要追尋它的發(fā)展源頭可追溯到公元前2700年，那時中國便有了茶葉。茶葉被當做飲品的時期大概是在公元前59年。飲茶習慣一直伴隨著中國人，在不同時期，對于茶文化都有相應的文學記載。唐朝時期，出現(xiàn)了被稱為茶圣的陸羽，他有一本經(jīng)典的著作《茶經(jīng)》被認為是中國第一部關于茶葉的著作。在宋朝，也出現(xiàn)了文人以茶會友的現(xiàn)象，諸如黃庭堅、米芾等文人都寫了很多關于茶的詞。應該說，歷朝歷代都推崇飲茶文化。茶葉的發(fā)展不只是因為得益于它的滋味，中國茶的存在形式不僅僅是一種物質(zhì)意義上的飲品，而被視為精神層面的象征。在思想方面，中國的茶文化集成了儒家、法家和道家的思想，它宣揚的是反省自我、放松自我的和諧統(tǒng)一。在采茶、煮茶、品茶、論茶等各個方面，都濃縮了各種思想的精髓。茶文化發(fā)展至今經(jīng)歷了滄桑巨變，較之于古時候的茶文化，現(xiàn)代的茶文化也有了很多新的元素，茶文化已注入了新的生命力。如今，飲茶的這一習慣已經(jīng)遍布全球，茶文化也象征著傳承和創(chuàng)新的意義。1.2智慧酒店的背景。智慧酒店是科學技術發(fā)展導致的一種新的酒店形式，較之于傳統(tǒng)的酒店模式，它運用物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)，通過新技術的操作來進行數(shù)字化網(wǎng)絡化的酒店管理。智慧酒店管理是一種新的酒店管理模式，它能充分發(fā)揮信息時代中大數(shù)據(jù)的作用，提高酒店服務的專業(yè)性和針對性。當前酒店的盈利源頭多數(shù)是源于外來游客，智慧酒店是在新的潮流中進行更進一步發(fā)展，它得益于旅游電子商務和電子技術的廣泛推廣和迅猛發(fā)展。智慧酒店是類似于多年前的智能手機一樣的概念，智慧酒店的管理模式就是在酒店運營中更多使用智能化技術。在酒店服務、酒店裝潢、酒店營銷、酒店宣傳各個方面以智能化、信息化的優(yōu)勢投入使用。在如今科學技術不斷的發(fā)展下，智能化電子化已經(jīng)成為新的潮流，傳統(tǒng)的營銷辦法已經(jīng)開始顯示它的弊端，智慧型酒店就是在此種態(tài)勢下應運而生。

2茶文化在酒店管理中的應用

2.1茶文化能夠推動智慧酒店創(chuàng)新與完善。在進入信息化時代以來，智慧型產(chǎn)品已經(jīng)成為社會中的一大主流。隨著這種潮流趨勢的發(fā)展，人們已經(jīng)越來越難以擺脫對于電子產(chǎn)品的依賴。在酒店管理方面，傳統(tǒng)的酒店管理的滯后性已經(jīng)開始顯示它的弊端，傳統(tǒng)酒店管理的那一套方法已經(jīng)無法滿足當代人的需求。茶文化在發(fā)展過程中，它的變革也影響到了其他領域的發(fā)展創(chuàng)新方式。茶文化經(jīng)歷過鼎盛時期也遭遇過打擊，從沒落到創(chuàng)新發(fā)展也給了酒店重新一個發(fā)展經(jīng)驗。茶文化蘊含豐富，具有自己特定的時代氣息和文化特質(zhì)，它能為智慧型酒店的融合創(chuàng)新起到指導作用。2.2茶文化能夠提高智慧酒店管理中的創(chuàng)新的及時性。近年來，酒店行業(yè)的發(fā)展一直在走下坡路，管理的方式落后、管理觀念陳舊是關鍵原因之一。當前，許多大型酒店的管理辦法仍然較為陳舊，管理者仍然在使用老一套的管理模式來管理酒店。傳統(tǒng)酒店服務的各環(huán)節(jié)，包括酒店打掃、辦理入住、搬運行李、酒店餐飲服務、酒店介紹環(huán)節(jié)等等通通都使用人工服務。這樣的服務模式會導致很多環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，也較容易在這些流程中出現(xiàn)滯后性。茶文化的思想內(nèi)涵是不斷反省尋求和諧發(fā)展。在茶文化的背景下掌握茶文化的思想內(nèi)涵可以提高酒店管理中創(chuàng)新措施的及時性。2.3茶文化能推動酒店的發(fā)展。當前酒店行業(yè)的競爭很大，要想在競爭中處于優(yōu)勢地位就應該不斷完善相關的管理機制來謀求發(fā)展。茶文化作為一大中國特色，有著鮮明的時代烙印。它的文化內(nèi)涵中蘊含著許多中華民族優(yōu)秀的精神，能夠讓人領略具有獨特韻味的文化。在酒店的管理活動中，可以借鑒茶文化發(fā)展的那些優(yōu)秀經(jīng)驗，用茶文化發(fā)展過程中的一些先進理念作為指導，將完善的茶文化思想理念和指導方法加以運用到酒店管理當中。當酒店管理運用了一套新的茶文化領域的管理機制，就會在其他競爭者的競爭中形成競爭優(yōu)勢，產(chǎn)生標新立異的效果，這一做法將有助于推動酒店的發(fā)展。

3茶文化背景下智慧酒店管理的融合創(chuàng)新的分析

近幾年我國經(jīng)濟建設得到了相應的改革和發(fā)展，這時酒店管理也面臨著較大壓力，酒店市場競爭尤為激烈。因此，想要促使酒店平穩(wěn)發(fā)展就需要以新時代背景為正確引導，不斷創(chuàng)新和發(fā)展酒店管理，打破傳統(tǒng)酒店管理束縛，使用新時代經(jīng)營理念提升酒店的魅力。本文主要對新時代背景下酒店管理融合創(chuàng)新進行了對策研究。酒店行業(yè)屬于服務業(yè)中的重要組成部分，同時酒店管理為大眾帶來了一定的便捷。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和進步，大眾生活質(zhì)量也得到了相應的改善，在新時代背景下酒店管理面臨著較多挑戰(zhàn)，這也讓酒店管理需要結(jié)合實際情況不斷提升和完善，只有這樣才能為酒店管理在市場中占有一定地位作出保證，有利于提升酒店實際收益。

1.新時代背景下酒店管理融合創(chuàng)新的意義

隨著社會的不斷發(fā)展，客戶的需求呈現(xiàn)出多樣化趨勢，因此酒店管理需要結(jié)合實際服務形式進行融合創(chuàng)新，并在此基礎上為顧客提供更加多樣化的創(chuàng)新型服務。強化酒店內(nèi)部硬件設施建設和人員培訓，讓酒店能夠跟上現(xiàn)代化腳步并提升客戶滿意度。在新時代背景下實施融合創(chuàng)新不但能夠讓酒店內(nèi)部管理與實際文化相結(jié)合，同時也能為酒店建立較為良好的管理特色。

2.新時代背景下酒店管理融合創(chuàng)新中存在的弊端

2.1酒店管理制度不夠完善。在進行酒店內(nèi)部管理的過程中，相關管理人員忽視了工作人員對于酒店發(fā)展的重要性，在建立酒店內(nèi)部管理制度的時候，并沒有完善工作人員利益制度。同時領導者結(jié)合工作人員實際勞動量進行利益分配也讓工作人員過度重視工作時間而降低了實際工作質(zhì)量，這為酒店服務質(zhì)量的降低埋下了隱患。由于酒店內(nèi)部管理制度對于管理人員具有一定側(cè)重，也使一些基層管理制度存在相應的不合理現(xiàn)象。2.2酒店內(nèi)部服務模式不夠新穎。大眾對于生活質(zhì)量的要求不斷提高，在選擇入住酒店的過程中，首先會比較酒店內(nèi)部服務形式以及服務態(tài)度。目前大部分酒店在進行建設運營的過程中始終使用傳統(tǒng)服務形式，不但無法將酒店實際特色顯示出來，還無法滿足大眾日益增強的需求。2.3酒店內(nèi)部工作人員效率不高。新時代背景下酒店內(nèi)部想要實施有效管理就需要內(nèi)部工作人員的積極配合。在酒店內(nèi)部，前臺，客房以及餐廳等崗位中，都需要較多的服務人員。在大部分工作崗位中，由于酒店內(nèi)部管理制度不夠完善，導致員工在工作過程中較為松散，由于利益制度不夠嚴謹，一些員工為了提升工作時間惡意競爭，這種現(xiàn)象不但無法為酒店管理的發(fā)展提供推動力，反而會阻礙酒店未來運營和發(fā)展。

3.新時代背景下酒店管理融合創(chuàng)新的手段

一、“洛桑模式”培養(yǎng)酒店管理人才的研究背景

瑞士職業(yè)教育系統(tǒng)開放，橫向和縱向流動渠道通暢（葉志攀,金佩華，2006）?！奥迳ＤＪ健笔菄H酒店管理專業(yè)教育的典范（楊濤，2008）。通過對“洛桑模式”的研究，可以進一步提升我國酒店管理專業(yè)在針對學生的養(yǎng)成教育方面的能力，通過對高端酒店管理人才的培養(yǎng)，按照“理論為基礎、實操為抓手、運營為核心、專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機融合、崗位零距離”的建設理念，建設成為國際領先、具有示范引領作用的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專業(yè)和品牌專業(yè)。瑞士洛桑酒店管理學院是一所典型的應用技術型大學，“洛桑模式”已成為世界范圍內(nèi)建設酒店管理專業(yè)的一面旗幟。學習、借鑒“洛桑模式”，會進一步推動我國應用技術型本科院校的建設，對創(chuàng)建國際化旅游本科院校具有重要意義（徐云松，2005）?！奥迳ＤＪ健币詫W生為中心，以綜合職業(yè)素養(yǎng)為目標，重視知行合一，注重實踐教學，整合校企合作資源和重視師資隊伍建設，其育人理念和教學方法,對我國酒店管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建,具有強大的借鑒意義和實踐價值。

二、“洛桑模式”人才培養(yǎng)應用研究

（一）應用型人才培養(yǎng)模式及課程設置。洛桑重視培養(yǎng)學生能力和綜合素質(zhì)，以理論為基礎，以實操為目標，踐行模塊化教學體系。在招生方面，洛桑酒店管理學院要求申請者綜合素質(zhì)較高，具備正直、有紀律、創(chuàng)造性思維、足夠自信、智商較高、擁有領導意識和團隊合作意識。在實際學習過程中，還有較高的淘汰率和學生自由選擇放棄學習的機會。在課程設置方面注重國際化、復合型學生的培養(yǎng)。通過設置全方位立體課程，綜合培養(yǎng)學生的知識、技能、態(tài)度方面的綜合素質(zhì)和能力。洛桑要求學生在畢業(yè)時具備自如的溝通能力、自主管理能力和終身學習能力。（二）理論融合實踐的教學方法和理念。在理論與實踐融合方面，在洛桑的新生進入學校后，一年級期間必須經(jīng)過酒店各部門輪崗實踐，每周輪換一個崗位，在餐飲服務、食品初加工、清洗餐具、餐飲收銀、房間清潔、酒吧服務等崗位上進行輪換。在教學中將傳統(tǒng)的控制式教育轉(zhuǎn)變?yōu)閷W生主動學習的理念，根據(jù)教學、生產(chǎn)、服務內(nèi)容進行由易到難、由簡到繁、循序漸進式地培養(yǎng)，并允許學生在可控制范圍內(nèi)犯錯誤。在教學理念方面，洛桑酒店管理學院實施“以學生為中心”的教學方法，具體來說，主要采用授課中互動討論、個人練習、小組練習、小組陳述、角色扮演、過程體驗、參觀考察、調(diào)研分析、專題研究等等形式進行授課。通過更新教學理念和教學方法，培養(yǎng)學生的自覺性和內(nèi)省性，促進學生自我思考并且形成創(chuàng)造意識。以市場營銷項目教學課而言，學生組成團隊，老師作為導師。團隊在老師的指導下自主完成項目作業(yè)，并在期末集中進行團隊通過視頻、廣告等實際成果進行產(chǎn)品營銷和展示。

三、洛桑人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新點

（一）人才培養(yǎng)模式體現(xiàn)了產(chǎn)教融合的亮點。洛桑酒店管理學院模式與普通酒店管理課程相比，具有其獨特的產(chǎn)教融合的特色。即入學第一、二學期為實操課程——以崗位學習的模式、輪崗的形式學習酒店所有重要的基礎崗位；第三學期進入行業(yè)，將所學的實踐知識運用在酒店實習中；在第四、五學期回到學習學習一線運營管理知識和綜合運營管理知識；第六學期再次進入行業(yè)進行管理崗位的實習，把所學的理論知識用到真實的商業(yè)環(huán)境中，為企業(yè)管理者提供服務和支持；第七、八學期回到學校，學習戰(zhàn)略管理知識以及職業(yè)發(fā)展課程并準備畢業(yè)成果。在課程教學中，注重理論教學和實踐教學的平衡和統(tǒng)一，著重突出學生職業(yè)意識和實踐能力的培養(yǎng)。通過四年實踐與理論結(jié)合的學習，全面了解企業(yè)運營的各個方面，將學生培養(yǎng)為酒店通才、成為職業(yè)經(jīng)理人（楊慧敏，2010）。通過分階段、分層次開展理論和實踐教學活動，讓學生在校期間即完成酒店幾乎所有基本崗位的實踐學習，以確保學生進入酒店工作環(huán)境后經(jīng)過最短實踐的磨合便可以走向管理崗位。在四年的人才培養(yǎng)過程中，“職業(yè)養(yǎng)成”式培養(yǎng)——強制性的職業(yè)裝束、酒店標準化的學生宿舍環(huán)境營造、嚴格的商務禮儀要求等，幫助把學生從儀表到氣質(zhì)和思維塑造成標準的職業(yè)經(jīng)理人范式。（二）人才培養(yǎng)模式體現(xiàn)了校企深度合作的特色。校企合作是通過高校和企業(yè)在人力資本培養(yǎng)、價值實現(xiàn)以及知識和技術技能雷擊中分工合作實現(xiàn)創(chuàng)新。打造產(chǎn)學研共同體，更好實現(xiàn)人力資本的價值，是校企合作的價值機制（游富相，2009）。洛桑酒店管理學院在校企合作方面的特點是深度合作、模擬項目、真實操作。學生可以根據(jù)自身特點，自由組成團隊，以完成最終的畢業(yè)設計。學校方面成立“學生企業(yè)家培養(yǎng)聯(lián)盟”，由企業(yè)提供資金對學生的畢業(yè)項目策劃方案進行投資，將會在企業(yè)實際開展運作并實施。該方式培養(yǎng)團隊合作精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和項目策劃能力，并增強畢業(yè)生就業(yè)競爭力。