導(dǎo)語：如何才能寫好一篇小組工作計(jì)劃書，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

“快樂好學(xué)生”成長小組/學(xué)齡期兒童成長小組

二 、理念

1、小組形成的原因

1.1學(xué)齡期兒童正在長身體和長知識的階段，智力、求知、理解和學(xué)習(xí)能力增強(qiáng)，他們在這階段的生活經(jīng)歷和習(xí)慣在很大程度上將影響青年后的思想和行為，兒童小組工作計(jì)劃書。我們的小組活動(dòng)可以在這方面予以較多的引導(dǎo)和培養(yǎng)，使他們獲得更多的成長機(jī)會(huì)。

1.2多數(shù)兒童存在注意力不集中，多動(dòng)現(xiàn)象，從而影響他們學(xué)習(xí)效果。因此，開展小組活動(dòng)，運(yùn)用小組工作方法，促使他們對事物能集中精神，提高注意力，這是做好每件事情的必要前提。

1.3多數(shù)兒童做事半途而費(fèi)，缺乏責(zé)任感，表現(xiàn)為沒有耐力和毅力，將嚴(yán)重影響兒童的學(xué)習(xí)及相關(guān)品質(zhì)。小組活動(dòng)將通過相關(guān)活動(dòng)內(nèi)容，培養(yǎng)他們的耐力和毅力，使他們有更好的品質(zhì)投入到學(xué)習(xí)、工作和生活中。

1.4隨著獨(dú)生子女的家庭增多，家長對兒童過于溺愛，不敢讓兒童獨(dú)立活動(dòng)，使兒童得不到必要的引導(dǎo)，從而使兒童養(yǎng)成依賴，無主見，以自我為中心，感情冷漠，難以適應(yīng)集體生活，缺乏團(tuán)體協(xié)作能力。我們的小組活動(dòng)將通過小組工作的專業(yè)方法，引導(dǎo)他們重塑良好的意志和品質(zhì)，增強(qiáng)其協(xié)作和交往能力。

1.5作為社會(huì)工作專業(yè)學(xué)生，在學(xué)習(xí)專業(yè)理論的同時(shí)要理論與實(shí)踐相結(jié)合，才能鍛煉自我，強(qiáng)化自己的專業(yè)知識，同時(shí)，給孩子一個(gè)健康快樂的童年，是全社會(huì)共同責(zé)任，工作計(jì)劃《兒童小組工作計(jì)劃書》。

2、相關(guān)理論

2.1英國哲學(xué)家洛克提出“白板學(xué)說”認(rèn)為，兒童的心靈猶如一塊白板，它本身沒有任何內(nèi)容，可以任人涂抹而留下深深的印跡。因此正確的引導(dǎo)兒童的認(rèn)知和思維，將使他們從小培養(yǎng)起良好的意志和品質(zhì)。

2.2認(rèn)知理論認(rèn)為，人類行為是由個(gè)人從環(huán)境中所獲得的信息中所產(chǎn)生的態(tài)度塑造而成，因此我們針對學(xué)齡期兒童的特點(diǎn)，主要任務(wù)就是幫助他們習(xí)得與他人交往的能力，促成注意力的集中和耐力、毅力品質(zhì)的形成

2.3社會(huì)學(xué)習(xí)理論：社會(huì)學(xué)習(xí)理論強(qiáng)調(diào)個(gè)人的行為是由個(gè)人與環(huán)境的交互作用決定的，人的大部分社會(huì)行為是通過觀察別人、模仿別人而學(xué)會(huì)的。小組活動(dòng)將為他們營造一個(gè)良好的交互環(huán)境，使他們在這個(gè)活動(dòng)中通過觀察、學(xué)習(xí)獲得認(rèn)知的改變，增強(qiáng)交往互，提升個(gè)人責(zé)任感和培養(yǎng)耐力和毅力。

三、小組對象

在讀小學(xué)三年級至五年級學(xué)生，每個(gè)年級8個(gè)人，24人，12人/組，共兩組。

四、目標(biāo)：

1、小組總目標(biāo)：通過小組過程及小組社會(huì)工作者的引導(dǎo)，使小組中的兒童能夠獲得小組經(jīng)驗(yàn)，促成他們能集中精力學(xué)習(xí)，做事情有耐性和毅力，增強(qiáng)團(tuán)體協(xié)作力，從而促進(jìn)學(xué)習(xí)進(jìn)步，增進(jìn)兒童健全發(fā)展。

2、具體目標(biāo)：

（1）提高兒童的注意力。

（2）培養(yǎng)兒童的耐力、毅力。

（3）增強(qiáng)兒童之間的溝通協(xié)作能力和交往能力。

五、小組的特征

1、小組的性質(zhì)：通過對成員的引導(dǎo)，提高成員對事物的注意力、耐力、毅力及其協(xié)作能力，從而提高學(xué)習(xí)效果。

2、小組持續(xù)時(shí)間：2周

3、小組規(guī)模：督導(dǎo)1人，工作人員6人，小組成員 12人/組。

4、聚會(huì)頻率： 2次/周，共3次

5、聚會(huì)的時(shí)間： 周五下午5：00-6：00，周六下午4：00-5：00

六、小組工作者及訓(xùn)練計(jì)劃

1、小組工作者：徐勇、黎小麗、肖林、林泉、唐婧茹、王田

2、訓(xùn)練計(jì)劃：活動(dòng)前星期3，4進(jìn)行訓(xùn)練。

七、招募方式及甄選標(biāo)準(zhǔn)

1、小組成員的來源：雅安六小3年級-5年級學(xué)生。

2、宣傳招募方法：志愿參加，隨機(jī)挑選

篇2

一.加強(qiáng)教研組建設(shè)。

1、認(rèn)真落實(shí)我校的校本教研活動(dòng)，力爭形成濃厚的校本研究氛圍。本學(xué)期繼續(xù)將課堂教學(xué)研究作為校本研究的主要內(nèi)容，在針對性、相關(guān)性、活潑性、思考性、實(shí)踐性上下功夫。以教師的實(shí)踐課案例為載體，問題為核心，通過全組教師的評議，將教學(xué)中發(fā)現(xiàn)的問題作為每位教師行動(dòng)研究的主題，創(chuàng)出校本教研的特色,爭創(chuàng)優(yōu)秀教研組。

2、組織引導(dǎo)教師自覺學(xué)習(xí)教育刊物上有關(guān)課改的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的理論，以更好地指導(dǎo)課堂教學(xué)改革。每位教師繼續(xù)做好教改信息的摘錄工作，青年教師更應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤反思，勤小結(jié)，增強(qiáng)爭先創(chuàng)優(yōu)意識。

3、開展青年教師向老教師學(xué)習(xí)、青年教師向黨員教師學(xué)習(xí)的活動(dòng).我教研組共有10名教師,其中經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師3名,黨員教師4名,本學(xué)期日常教學(xué)中要發(fā)揮每人潛能,充分發(fā)揮老教師及黨員教師的先鋒作用,使青年教師無論在業(yè)務(wù)上還是思想上都能有巨大的飛躍.

4、定時(shí)按量進(jìn)行教研組活動(dòng),認(rèn)真開展有關(guān)教育教學(xué)的各種討論學(xué)習(xí),特別是要進(jìn)行教材的分析研究,集體備課,案例分析,教學(xué)安排等問題的討論與研究,使教研活動(dòng)成為每位教師的自發(fā)需求.

二、切實(shí)轉(zhuǎn)變觀念，全面提升課改水平。

1、深刻領(lǐng)會(huì)課程標(biāo)準(zhǔn)的精髓與要求。本學(xué)期繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)，做好新課標(biāo)的“回頭看”工作。每位數(shù)學(xué)教師都應(yīng)努力將課改理念轉(zhuǎn)化為自覺的課堂實(shí)踐的思想基礎(chǔ)，做到理論與教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。并處理好繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，正確把握接受性學(xué)習(xí)和探究性學(xué)習(xí)、展示課與常態(tài)課、熱鬧活潑的環(huán)境與安靜沉思的氛圍、問題討論式的師生互動(dòng)與教師單向的邏輯推理演繹、豐富的多媒體與常規(guī)板書、減輕過重的課業(yè)負(fù)擔(dān)與學(xué)習(xí)上的刻苦鉆研精神等的關(guān)系。

2、科研引領(lǐng)是推進(jìn)課改的有力手段。繼續(xù)圍繞新課程理念下小學(xué)數(shù)學(xué)有效教學(xué)策略開展研究活動(dòng)，結(jié)合課改，聯(lián)系實(shí)際，將課題研究落實(shí)到日常的教學(xué)工作中。

3、課堂是落實(shí)課程改革的主陣地。努力追求真實(shí)、有效、高效的課堂。要從學(xué)生的真實(shí)需要出發(fā)，從教材內(nèi)容的特點(diǎn)出發(fā)，恰當(dāng)?shù)匕盐战虒W(xué)目標(biāo)，落實(shí)學(xué)生必須掌握的知識和技能，處理好“課前預(yù)設(shè)與課中動(dòng)態(tài)生成的關(guān)系”。努力鍛造課改精品課，注重提高常態(tài)下課堂教學(xué)的水準(zhǔn)。

4、關(guān)注評價(jià)改革,做到基礎(chǔ)性目標(biāo)和發(fā)展性目標(biāo)并重，保證教學(xué)行為改革和教學(xué)效果的統(tǒng)一。特別要關(guān)注對學(xué)生個(gè)性發(fā)展的評價(jià)。提倡學(xué)習(xí)評價(jià)的多樣性、趣味性、層次性和開放性，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)活動(dòng)，形成勤思索，愛動(dòng)手，敢說話，善質(zhì)疑，能靜能動(dòng)，同協(xié)作、共分享的學(xué)習(xí)素養(yǎng)。

三、抓實(shí)常規(guī)，推進(jìn)校本教研。

1、規(guī)范教學(xué)管理。教學(xué)要講究實(shí)效，每位教師都要認(rèn)真鉆研教材，精心備課。備課要了解學(xué)生的已有知識和經(jīng)驗(yàn)，取人之長、補(bǔ)己之短，不斷充實(shí)和完善自己的教案。要善于反思，不斷總結(jié)課堂實(shí)踐中的得失，優(yōu)化自己的教案。

篇3

本學(xué)期，在學(xué)校校長室和教導(dǎo)處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我校語文教研組立足校本教研，以提高教學(xué)質(zhì)量為中心，狠抓實(shí)效，大力促進(jìn)教師專業(yè)化發(fā)展。貫徹教學(xué)教研工作計(jì)劃，課堂教學(xué)以精講、互動(dòng)、高效為指導(dǎo)，教研工作以校本為中心，努力提高語文學(xué)科的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)。緊緊圍繞學(xué)校本學(xué)期工作目標(biāo)，進(jìn)一步加大課堂教學(xué)改革的力度，規(guī)范教學(xué)常規(guī)管理，強(qiáng)化語文教學(xué)工作中的研究、服務(wù)、指導(dǎo)等功能，全面提高學(xué)生語文綜合素養(yǎng)。

二、工作要點(diǎn)：

（一）、抓好常規(guī)教學(xué)。

1、課堂上堅(jiān)持“精講、互動(dòng)、高效”的原則，繼續(xù)落實(shí)課堂教學(xué)評價(jià)機(jī)制，確立以活動(dòng)促發(fā)展的意識。通過舉辦不同層面的課堂教學(xué)展示研討活動(dòng)，多評議切磋，多交流碰撞，在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)、研究、解決所遇問題。要切實(shí)轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)的方式，將充分的自主學(xué)習(xí)、有效的合作學(xué)習(xí)、適度的探究學(xué)習(xí)緊密結(jié)合起來，重視興趣的激發(fā)、獨(dú)特體驗(yàn)的激活和朗讀作用的發(fā)揮。

2、加強(qiáng)備課，抓好集體備課的過程管理，提高教學(xué)質(zhì)量。集體備課的目的是為教師創(chuàng)造自主發(fā)展的條件，備課前要組織同年級同學(xué)科的教師認(rèn)真分析教材，統(tǒng)一認(rèn)識，并做好討論記錄，然后分工備課，認(rèn)真修改，直至將它轉(zhuǎn)化為自己的認(rèn)識。還要注重合作，做到資源共享，切實(shí)注重教學(xué)效果，提高整體教學(xué)質(zhì)量。要加強(qiáng)管理，做到?jīng)]有教案不進(jìn)課堂。備課應(yīng)注意備學(xué)生，做到目中有人，留有一定彈性。作業(yè)練習(xí)要基礎(chǔ)性跟綜合性、實(shí)踐性、活動(dòng)性合理搭配，努力做到“輕負(fù)高效”。

3．重視學(xué)生良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成。特別要重視上課專心聽講、按時(shí)完成作業(yè)、審題、閱讀、寫字等習(xí)慣的養(yǎng)成，采取切實(shí)的措施經(jīng)常抓，反復(fù)抓，為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

4．加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控。要將語文教學(xué)質(zhì)量追求分解到每一課每一單元的評價(jià)上，減少或消除錯(cuò)誤積累。要控制期末復(fù)習(xí)時(shí)間，提倡期中調(diào)研分析，特別重視提優(yōu)補(bǔ)差工作。同時(shí)加強(qiáng)各類素質(zhì)競賽,以促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)全面發(fā)展。

（二）學(xué)習(xí)研究新大綱、新教材仍然是本學(xué)期教研工作重點(diǎn)之一。有計(jì)劃地學(xué)習(xí)新大綱，以新大綱為準(zhǔn)則進(jìn)行教學(xué)，以確保教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)步提高。

（三）教研組活動(dòng)的常規(guī)要求。教研組活動(dòng)至少每周一次，每次至少一小時(shí)，教研組成員可自主報(bào)名參加主持工作，形式多樣，并用統(tǒng)一的記錄本做好記錄，記錄時(shí)要書寫規(guī)范、整齊、詳實(shí)，以備參加優(yōu)秀教研組的評比活動(dòng)。教師教學(xué)過程管理要加強(qiáng)，本組教師要積極切磋教法學(xué)法，積極上好實(shí)踐課、研究課，開展評課交流，及時(shí)反思、提煉和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)要努力將教研組建設(shè)為學(xué)習(xí)型組織，重視組內(nèi)和組際之間的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)，加強(qiáng)教研組信息化建設(shè)步伐，整體促進(jìn)教研組業(yè)務(wù)水平的提高。

（四）充分利用學(xué)校閱覽室、圖書室的優(yōu)勢，加大學(xué)生的閱讀量。

（五）努力申報(bào)課題，抓好課題研究，提高課題研究的質(zhì)量

（六）加強(qiáng)青年教師的培養(yǎng)，促進(jìn)教師隊(duì)伍素質(zhì)的全面提高。

1、充分發(fā)揮優(yōu)秀教師的作用。本學(xué)期，我組將充分發(fā)揮先進(jìn)教師的示范作用，讓他們上示范課、請骨干教師作理論講座，進(jìn)一步提高本組教師的整體教學(xué)和研究水平，從而促使更多的教師以他們?yōu)榘駱?，不斷提高自己的教學(xué)業(yè)務(wù)水平。

2、通過上掛牌課、說課、寫教學(xué)反思，研討課堂疑難問題等形式，讓每個(gè)教師都有學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會(huì)，從而讓年輕教師盡快脫穎而出，使我校的語文教學(xué)新人輩出，充滿蓬勃生機(jī)。

3、組織小型多樣、講究實(shí)效的研究活動(dòng)和競賽活動(dòng)，組織語文優(yōu)秀課評比活動(dòng)。

篇4

本學(xué)期數(shù)學(xué)組工作以學(xué)校工作計(jì)劃和教導(dǎo)處工作計(jì)劃為指針，以朱樂平老師關(guān)于對隆山小學(xué)教研組活動(dòng)的幾點(diǎn)意見為指導(dǎo)，繼續(xù)深化課堂教學(xué)改革，加強(qiáng)教師理論學(xué)習(xí)，提高課堂教學(xué)效率，進(jìn)一步落實(shí)教研組活動(dòng)的各項(xiàng)工作，關(guān)注后20%學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，進(jìn)一步加強(qiáng)培養(yǎng)尖子生工作，打造數(shù)學(xué)特色品牌，全面提高我校學(xué)生數(shù)學(xué)綜合素質(zhì)，永保隆山小學(xué)教學(xué)質(zhì)量全市前三的優(yōu)異成績。

二、具體措施

1、加強(qiáng)六年級學(xué)生奧數(shù)輔導(dǎo)的組織工作。

2、加強(qiáng)教研組的各項(xiàng)常規(guī)工作。（2）本學(xué)期安排2次理論學(xué)習(xí)，其中1次是關(guān)于解決問題的專題講座，主講人是林飛和池愛萍兩位老師，另一次是平面圖形的專題講座，主講人是周冶和南文彤兩位老師，每人講座時(shí)間要多于20分鐘，并且要作好幻燈片文檔進(jìn)行講座。

（3）本學(xué)期安排1次尖子生培養(yǎng)專家講座。我校教師有著多年的尖子生輔導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，參加比賽成績顯著，特別是我校的吳麗娜老師成績尤為突出。17周吳老師主講尖子生培養(yǎng)專家講座。

（4）本學(xué)期教研組活動(dòng)仍延續(xù)朱樂平老師建議的前后測方法和分塊評課的機(jī)制。奧數(shù)課測一組學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，其它課測班級后20%學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

（5）本學(xué)期建立隆山小學(xué)數(shù)學(xué)組教研博客，把教研組活動(dòng)的所有材料在活動(dòng)結(jié)束的一周內(nèi)全部上傳博客。上課教師的教案要提前2天上傳。以后有一些數(shù)學(xué)組的通知，老師們有一些好的教案和論文都可以上傳。把“瑞安隆山小學(xué)數(shù)學(xué)教研博客”建成一個(gè)值得大家學(xué)習(xí)的教學(xué)博客。

3、開展四、六年級“智力杯”數(shù)學(xué)競賽。

六年級安排在15周進(jìn)行比賽，四年級安排在16周進(jìn)行比賽。參加比賽的人數(shù)占全班的40%，請相關(guān)教師開學(xué)初就馬上選拔好苗子，充分利用中午、下午的時(shí)間集中學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)。

篇5

2009年第一學(xué)期我鎮(zhèn)美術(shù)學(xué)科將繼續(xù)認(rèn)真貫徹縣工作會(huì)議精神，加大力度，深化新課程改革，進(jìn)一步推進(jìn)素質(zhì)教育的實(shí)施，以“全面普及、重點(diǎn)提高、創(chuàng)辦特色、整體推進(jìn)”為藝術(shù)教育工作方針，振奮精神、開拓進(jìn)取，開創(chuàng)璜山鎮(zhèn)教育的新局面。

一、教育教學(xué)研究方面

1、以課程教材改革為契機(jī)，深入學(xué)習(xí)新課程改革內(nèi)容和要求，加大力度推進(jìn)美術(shù)教學(xué)改革。

2、結(jié)合美術(shù)課程教材改革方案的實(shí)施，要求美術(shù)教師認(rèn)真學(xué)習(xí)課程新標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真探討并鉆研新教材。要求在教學(xué)工作中，真正以素質(zhì)教育為目的，激發(fā)學(xué)生美術(shù)興趣，降低教學(xué)難點(diǎn)，減輕學(xué)生過重的課業(yè)負(fù)擔(dān)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

二、活動(dòng)與培養(yǎng)特長生方面

1、因地制宜，利用本校資源，充分發(fā)揮美術(shù)活動(dòng)課的作用，以活動(dòng)促發(fā)展，逐步形成本鎮(zhèn)的美術(shù)教育特色及剪紙教學(xué)特色。各校力爭全方位開設(shè)美術(shù)興趣班及第二課堂活動(dòng)。

2、重視培養(yǎng)美術(shù)特長生和特優(yōu)生。結(jié)合各類藝術(shù)活動(dòng)，開展各類比賽活動(dòng)。如“校園寫生賽”“想象畫大賽”、“優(yōu)秀剪紙作品展”等。讓各校各類藝術(shù)尖子生脫穎而出。

三、教學(xué)工作安排

九月份1、參加縣教研組長新課程培訓(xùn)活動(dòng)。

2、討論本學(xué)期工作計(jì)劃。

3、統(tǒng)計(jì)全鎮(zhèn)美術(shù)教師基本情況。

篇6

以學(xué)校和教導(dǎo)處工作要點(diǎn)為指導(dǎo)，以《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，深化教學(xué)改革，以促使學(xué)生全面、持續(xù)、和諧的發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)。課堂中以學(xué)生的發(fā)展為本，活動(dòng)為主線，創(chuàng)新為主旨，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，充分體現(xiàn)新課程、新標(biāo)準(zhǔn)、新教法，以提高教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)，加強(qiáng)教學(xué)管理，規(guī)范教學(xué)行為，加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量的調(diào)研與監(jiān)控，積極推進(jìn)素質(zhì)教育，努力提高全體學(xué)生的數(shù)學(xué)素質(zhì)。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范教學(xué)常規(guī)管理，優(yōu)化教研組活動(dòng)，提高現(xiàn)代教育技術(shù)技能。

2、深入課堂教學(xué)研究，確保課堂教學(xué)學(xué)生知識鞏固率100%。

3、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)新標(biāo)準(zhǔn)，積極開展新教材研究工作，充分發(fā)揮骨干教師的示范作用，加強(qiáng)與兄弟學(xué)校教學(xué)的交流與協(xié)作，提高青年教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)和教研能力。

4、在學(xué)生中開展形式多樣的學(xué)習(xí)競賽活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，增強(qiáng)數(shù)學(xué)在生活中的體驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性和諧發(fā)展。

三、工作重點(diǎn)：

1、聚焦疑難、研讀課標(biāo)、深化課堂教學(xué)改革。

2、明確主題、突出重點(diǎn)、扎實(shí)開展教師素養(yǎng)提升活動(dòng)。

3、構(gòu)筑平臺(tái)、嚴(yán)格要求、切實(shí)加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。

4、注重評價(jià)、加強(qiáng)指導(dǎo)、提升小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)質(zhì)量。

5、加強(qiáng)“小數(shù)學(xué)家”培養(yǎng)。

四、工作措施：

(一)落實(shí)新課程標(biāo)準(zhǔn)，改革課堂教學(xué)，促進(jìn)師生發(fā)展。

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)思想。本學(xué)期主要任務(wù)：以會(huì)“理解新教材、處理新教材、教好新教材”為研究目標(biāo)，落實(shí)新標(biāo)準(zhǔn)在教學(xué)中的運(yùn)用，加強(qiáng)新老教師的合作，提高我校教師的專業(yè)成長。

2、開展課堂教學(xué)的研究，轉(zhuǎn)換教師角色，樹立以學(xué)生為本的思想，尊重學(xué)生，建立平等民主的師生關(guān)系，營造積極、健康、和諧、寬松的教學(xué)氛圍，倡導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐、自主探索與合作交流的學(xué)習(xí)方式，擴(kuò)大學(xué)生信息交流面，在課堂教學(xué)中學(xué)生信息交流面要達(dá)100%，培養(yǎng)學(xué)生具有學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣，樹立學(xué)好數(shù)學(xué)的信心，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。

(二)強(qiáng)化常規(guī)管理，優(yōu)化備課，提高教學(xué)質(zhì)量。

1、備課：本學(xué)期繼續(xù)推行備出優(yōu)質(zhì)課，實(shí)用課。教師共同探討新課程、新標(biāo)準(zhǔn)、新教法的教學(xué)模式。嚴(yán)格杜絕“只帶一本書進(jìn)教室”，重視個(gè)人的二次備課，完善教案的各環(huán)節(jié)。組織定期檢查教案。

2、上課：教師要做好課前準(zhǔn)備工作，在教學(xué)中要注重現(xiàn)代化手段的運(yùn)用，課中要明確目標(biāo)，講透知識點(diǎn)，訓(xùn)練要扎實(shí)有效，同時(shí)要注意師生活動(dòng)時(shí)間的分配，要及時(shí)檢測教學(xué)效果。

3、作業(yè)的布置、批改。作業(yè)設(shè)計(jì)既要在量上有所控制，更要注意質(zhì)的精當(dāng)。批改要正確、及時(shí)，字跡要端正，符號要規(guī)范，并有批改記錄。

4、輔導(dǎo)：繼續(xù)做好提優(yōu)補(bǔ)差工作。各班教師要有組織地搞好學(xué)習(xí)有困難的個(gè)別學(xué)生的輔導(dǎo)工作，注重“情商”的教育，做到措施得力，成果顯著。

5、考核：改進(jìn)評估方法，對學(xué)生進(jìn)行多方位評價(jià)。以新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的教學(xué)目的和基本要求為依據(jù)，評估的方法和手段要多樣化。除筆試外，還要通過課堂提問、觀摩、談話、學(xué)生作業(yè)等方式，評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)習(xí)慣等非智力因素，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。教師要要善于利用評價(jià)所提供的大量信息，適時(shí)調(diào)整和改善教學(xué)過程。

6、聽課：本學(xué)期各教師每學(xué)期參加聽課總節(jié)數(shù)不少于10節(jié)，要邊聽邊思，及時(shí)評注。

(三)通過多種渠道，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。

1、本學(xué)期，結(jié)合各級教研活動(dòng)，35周歲以下老師至少上一節(jié)優(yōu)質(zhì)公開教學(xué)。

2、組織教師外出聽課，并作好反饋工作。

3、加強(qiáng)校際間的教學(xué)交流，提升學(xué)校知名度。

2016-2017學(xué)年第二學(xué)期小學(xué)數(shù)學(xué)教研組工作計(jì)劃【2】 一、指導(dǎo)思想：

以新課程理念為知道，以課程改革為核心，以課題研究為載體，以學(xué)生全面發(fā)展、教師業(yè)務(wù)能力不斷提升為目標(biāo)，以提高課堂教學(xué)效率、教學(xué)質(zhì)量、減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)為根本，堅(jiān)持科學(xué)育人，同時(shí)凝聚整個(gè)教研組的力量，促進(jìn)每個(gè)教師的專業(yè)成長。

二、工作職責(zé)：

1.在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，為老師們學(xué)習(xí)、交流、提高創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的研討氛圍，提供一個(gè)的研討平臺(tái)。

2.繼承和發(fā)揚(yáng)我組教師良好的師德修養(yǎng)、愛崗敬業(yè)的精神、良好的教風(fēng)和教學(xué)研究的熱情。在全組發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)意識、合作意識和競爭意識，形成濃厚的教研之風(fēng)、互學(xué)之風(fēng)、創(chuàng)新之風(fēng)。

3.在學(xué)習(xí)、實(shí)踐、研討中更新教師的教學(xué)觀念，探索，總結(jié)新課程的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提升本組教師的教科研能力，組建一支適應(yīng)新課標(biāo)要求的數(shù)學(xué)教師隊(duì)伍。

4.學(xué)期初制定好工作計(jì)劃，使整個(gè)教研活動(dòng)制度化、系統(tǒng)化，使每次教研活動(dòng)有記錄有總結(jié);學(xué)期末做好工作總結(jié)，真正為全組教師服。

5.完成學(xué)校交辦的其它工作，規(guī)范數(shù)學(xué)教學(xué)常規(guī)，教學(xué)質(zhì)量再上新臺(tái)階。

二、主要工作：

1.發(fā)揮教研群體作用，提高教研實(shí)效，營造濃厚的教研氛圍 ， 積極開展學(xué)校教研組活動(dòng)，每周星期四開展數(shù)學(xué)教研活動(dòng)。做到教研活動(dòng)經(jīng)?；ｎ}化。做到新的理念與課堂教學(xué)相結(jié)合。

(1)教研活動(dòng)經(jīng)?；?。根據(jù)教研組的具體情況制訂切實(shí)有效的實(shí)施措施，教研活動(dòng)的重點(diǎn)應(yīng)該放在課堂教學(xué)。結(jié)合本學(xué)期推廣的雙向五環(huán)教學(xué)模式，實(shí)施“開放的課堂”，教師間相互聽課評論交流，促使每位老師上好“常態(tài)課”。

(2)教研活動(dòng)專題化。針對教研組的具體問題，善于發(fā)現(xiàn)數(shù)學(xué)教學(xué)實(shí)際中的薄弱環(huán)節(jié)，研討在實(shí)際教學(xué)中的解決辦法，集思廣益、交流探討，促使廣大參與教師有所收獲。

(3)鼓勵(lì)本組教師多參加校內(nèi)外的教學(xué)教研活動(dòng)和教師間的學(xué)習(xí)，做好學(xué)習(xí)筆記和聽課筆記。通過教研活動(dòng)促進(jìn)教師的反思，促進(jìn)教師的專業(yè)成長。

(4)本著以“在借鑒中成長，在探索中提高，在發(fā)展中完善”的學(xué)習(xí)方針，教師要多問、多聽、多看，寫好記錄及反思，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的教學(xué)方法。

2.扎實(shí)做好常規(guī)教學(xué)工作：備課要充分，目標(biāo)要明確;上課要認(rèn)真，方法要靈活;作業(yè)布置要突出重點(diǎn)、適量，講求效果，有收必改，有練必評，有錯(cuò)必糾。

3.各數(shù)學(xué)教師認(rèn)真擬定好教學(xué)計(jì)劃。在教學(xué)中，要特別重視對學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)和良好習(xí)慣培養(yǎng)，做好輔優(yōu)幫困的工作。

4.協(xié)助教導(dǎo)處不定時(shí)深入課堂檢查“教學(xué)常規(guī)”執(zhí)行情況，定期進(jìn)行檢查，尤其是備課質(zhì)量、作業(yè)批改的情況檢查。

5.定期開展集體備課、聽課、評課、研討活動(dòng)，互相學(xué)習(xí)，互相促進(jìn)，互相交流學(xué)習(xí)與教學(xué)工作經(jīng)驗(yàn)。

四、各月主要活動(dòng)及具體安排：

三月份：

1.配合學(xué)校教研計(jì)劃進(jìn)行上學(xué)期期末調(diào)研質(zhì)量分析。

2.各數(shù)學(xué)科任教師制定學(xué)期教學(xué)計(jì)劃。

3.聽、評五年級數(shù)學(xué)課。

4.聽、評六年級數(shù)學(xué)課。

四月份：

1.聽評四年級數(shù)學(xué)課。

2.聽評三年級數(shù)學(xué)課。

3.配合教導(dǎo)處檢查教案及學(xué)生作業(yè)。

4.聽評二年級數(shù)學(xué)課。

五月份：

1.聽評一年級數(shù)學(xué)課。

2.學(xué)生作業(yè)評比、優(yōu)秀作業(yè)展覽。

3.檢查學(xué)生數(shù)學(xué)作業(yè)。

4.檢查本學(xué)科教案。

六月份：

1.學(xué)習(xí)優(yōu)秀隨筆。

篇7

宣傳部是一個(gè)重要的部門，作為學(xué)校組織的喉舌和窗口，向全校師生展現(xiàn)我們學(xué)聯(lián)的風(fēng)采，而工作計(jì)劃是提高宣傳部工作效率的一個(gè)前提，有計(jì)劃做起事來才能有條理，時(shí)間就會(huì)變得充足，效率才會(huì)有提高。下面是小編整理的2021宣傳部工作計(jì)劃書范例，希望對大家有所幫助!

2021宣傳部工作計(jì)劃書(一)

隨著新學(xué)期的到來，每個(gè)部門都面臨新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。宣傳部，由于其工作的性質(zhì)和本身的功能，決定了它不僅要遵循系領(lǐng)導(dǎo)及團(tuán)總支的旨意，而且要配合其他部門開展各種活動(dòng)。所以不論怎樣，宣傳部總是充當(dāng)著一個(gè)鼓號手，一個(gè)開路先鋒的作用，所以，這是一項(xiàng)重要但完成起來需要特別認(rèn)真完成的工作。面對新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，本部門活動(dòng)計(jì)劃及工作展望如下：

1. 新生人學(xué)之際，積極配合系各部門做好新生接送的一系列工作，并做好大一學(xué)生干部的選拔、培養(yǎng)工作。強(qiáng)化本系黑板報(bào)、宣傳欄、海報(bào)等本職工作.

2. 負(fù)責(zé)本學(xué)期的數(shù)計(jì)系各部舉辦活動(dòng)以及所有的其它部門工作的具體時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容的通知。

3. 重大節(jié)日的宣傳工作。在確定具體日期后，根據(jù)需要做好文化節(jié)日的對外宣傳。

4. 和網(wǎng)絡(luò)部合作，在網(wǎng)上做好數(shù)計(jì)系重大事件的宣傳工作。及時(shí)，完整地把數(shù)計(jì)系各重要活動(dòng)粘貼到網(wǎng)上，使同學(xué)們能了解活動(dòng)的具體內(nèi)容和進(jìn)展過程。

5. 配合系領(lǐng)導(dǎo)、副書記以及學(xué)生會(huì)主席做好對外聯(lián)系工作，舉辦一系列的主題宣傳活動(dòng)。

6. 對本學(xué)期的各項(xiàng)宣傳工作進(jìn)行備案。盡量詳細(xì)、完整地把宣傳工作記錄保存下來并和各部門密切合作，全方位多層次的開展宣傳工作。

7. 提高本部門各成員自身的工作能力和素質(zhì)，在提高工作質(zhì)量的同時(shí)提高工作效率，使宣傳部的工作開展得更加順利。

8. 配合所有其他兄弟部門不可預(yù)見的活動(dòng)的宣傳，確保我系每項(xiàng)學(xué)生活動(dòng)的順利開展。由于宣傳部的工作多難免會(huì)有沖突，所以為使宣傳工作到位，希望其他部門提前通知我部，以便本部門有更充分的時(shí)間去設(shè)計(jì)，創(chuàng)作。

9. 適時(shí)開展書法、板報(bào)、繪畫等形式靈活的比賽，充分挖掘同學(xué)們的宣傳才華，加強(qiáng)系文化氛圍，開發(fā)出一片新的宣傳陣地。如：節(jié)日賀卡設(shè)計(jì)比賽。為表達(dá)對父母和老師的尊敬和感謝，在父親節(jié)、母親節(jié)和教師節(jié)前，在全系征集各類優(yōu)秀賀卡。這不僅可以提高同學(xué)們的創(chuàng)新意識，還可以調(diào)起同學(xué)們對父母和老師們的感激之情，讓他們自己敬一份孝心。

以上就是宣傳部對工作的計(jì)劃、展望，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

2021宣傳部工作計(jì)劃書(二)

新學(xué)年，新風(fēng)貌，隨著新學(xué)年的到來，每個(gè)部門都面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。宣傳部的工作是一項(xiàng)重要并且嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的工作，面對新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，本部門的工作展望和活動(dòng)計(jì)劃如下：

一、工作目標(biāo)

1.加強(qiáng)宣傳部的紐帶作用，積極配合各方面的工作;

2.充分利用好展板和櫥窗欄，在設(shè)計(jì)上進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，為宣傳工作增添亮點(diǎn);

3.加強(qiáng)與各部門之間的聯(lián)系，協(xié)助各部門做好行之有效的宣傳活動(dòng)，確保活動(dòng)的信息能夠及時(shí)、準(zhǔn)確、快速的傳遞給每一位師生;

4.針對上一學(xué)期出現(xiàn)的問題進(jìn)行改進(jìn)，積極與老師、主席團(tuán)交流，積極向其他做得好的宣傳部學(xué)習(xí)，積極做到橫向和縱向的比較、探討來汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn);

5.注重人才培養(yǎng)，加強(qiáng)對助理級的培訓(xùn)與指導(dǎo)，力爭培養(yǎng)出技術(shù)水平過硬的助理;

二、部門內(nèi)部建設(shè)

1.建立文檔細(xì)化部門內(nèi)的工作記錄，詳細(xì)記錄每一位助理在任職期間的工作事跡，記錄點(diǎn)滴成長;

2.通過各方面專業(yè)力量，強(qiáng)化技能;

①加強(qiáng)PS技能。在春季學(xué)期中，部長級將對助理進(jìn)行PS培訓(xùn)，并參與外面廣告公司提供的免費(fèi)技能培訓(xùn)，使14級助理更好的把握PS技能。與機(jī)械學(xué)院宣傳部進(jìn)行溝通，交流PS平面設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。

②加強(qiáng)書法指導(dǎo)。本學(xué)期將邀請書法研習(xí)會(huì)會(huì)員對我們進(jìn)行書法指導(dǎo)與培訓(xùn)，并鼓勵(lì)助理與部長級、助理與助理之間相互交流練習(xí)書法心得、相互學(xué)習(xí)。與此同時(shí)，延續(xù)上一學(xué)期的要求，書法組每星期交一份硬筆作品，部長級進(jìn)行指導(dǎo)。

③汲取經(jīng)驗(yàn)美化海報(bào)、展板;

與海報(bào)制作美觀的學(xué)院進(jìn)行海報(bào)制作經(jīng)驗(yàn)交流，提高海報(bào)制作水平。

3.進(jìn)行合理、有效的分工;

針對上學(xué)期出現(xiàn)的分工不明確現(xiàn)象，采取小組工作制。將部門助理分成3個(gè)小組，每個(gè)小組3—4人，如有工作時(shí)，則指定某個(gè)小組完成，如果該小組覺得人手不夠，可以向其他小組尋求幫助。

4.將工作主力轉(zhuǎn)向助理級，實(shí)行部長級制，逐漸鍛煉和培養(yǎng)助理的組織協(xié)調(diào)能力;

①每周都將選出三個(gè)助理一周的部長級，每個(gè)助理都有一次當(dāng)部長機(jī)會(huì)，如有什么事情、什么工作，部長級都會(huì)直接傳達(dá)到部長，讓部長安排工作，而部長級則進(jìn)行相應(yīng)的跟進(jìn)。

②每周由部長召開一次部門例會(huì)，對近期工作進(jìn)行一次總結(jié)，反饋問題。

③部長級從中觀察助理級的表現(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、及時(shí)解決。

5.針對部門內(nèi)部容易出現(xiàn)的問題，將部門的獎(jiǎng)懲規(guī)定細(xì)化，整理成部門的規(guī)章制度，借以提高部門的組織性和紀(jì)律性，提高成員工作積極性和主動(dòng)性，提高工作質(zhì)量;

6.為了增加部門內(nèi)部的交流與溝通，為了更好的建設(shè)溫馨的部門氛圍，根據(jù)實(shí)際情況由助理級分工自己組織、策劃、安排部門內(nèi)部活動(dòng)，做到宣傳部上下一心;

7.部長級多與助理級進(jìn)行溝通，在工作、學(xué)習(xí)和生活上給予幫助，切實(shí)走入他們的生活工作中，了解他們真實(shí)的內(nèi)心想法及感受;

三、活動(dòng)計(jì)劃

1.學(xué)院間宣傳部經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)

①時(shí)間：20年4月 (初定)

②地點(diǎn)：4C601 (初定)

③活動(dòng)目的：為了提高宣傳工作中的書法和繪畫技能，探討并一起解決日常工作中出現(xiàn)的問題，也是為了讓學(xué)院間宣傳工作者進(jìn)行更多的交流

④活動(dòng)對象：管理學(xué)院、土建學(xué)院、機(jī)械學(xué)院、財(cái)經(jīng)學(xué)院、計(jì)算機(jī)學(xué)院等的宣傳部成員、書法研習(xí)會(huì)部分會(huì)員

2.管理學(xué)院團(tuán)日活動(dòng)暨第二屆文化嘉年華

①時(shí)間：20年6月(初定)

②地點(diǎn)：工會(huì)門前

③活動(dòng)目的：讓更多同學(xué)走下網(wǎng)絡(luò)、走出宿舍，豐富大學(xué)生活，重新找回對書法、繪畫、攝影、運(yùn)動(dòng)等課外活動(dòng)的熱情，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀

④活動(dòng)對象：廣西科技大學(xué)管理學(xué)院全體師生

⑤活動(dòng)內(nèi)容：

a. 記者站:攝影展

b. 宣傳部：手繪T裇秀、書法展

c. 組織部：定向越野

以上是宣傳部20年度的工作計(jì)劃，我們一定會(huì)在過去一年的基礎(chǔ)上，努力做好部門建設(shè)，發(fā)揮宣傳部的特色。我們相信，宣傳部能夠上下同心，共同努力，在老師的指導(dǎo)和幫助下，在各部門的協(xié)助下，宣傳部會(huì)越走越遠(yuǎn)、越走越好!Fighting!

管理學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)宣傳部

20年1月7日

2021宣傳部工作計(jì)劃書(三)

宣傳部是在學(xué)生會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格堅(jiān)持學(xué)部的宣傳路線，宣傳學(xué)部的各項(xiàng)方針、政策。合理安排以海報(bào)、展板等形式為我學(xué)部的工作情況、總結(jié)等作好通知等宣傳工作。

我們要從以下幾個(gè)方面開展工作

(一)做好本職工作

(1)為學(xué)生會(huì)內(nèi)部舉辦的各類活動(dòng)進(jìn)行前期、后期宣傳，并在舉辦活動(dòng)時(shí)進(jìn)行實(shí)時(shí)宣傳

1.制定宣傳部的時(shí)間表：各部門活動(dòng)開始前一周遞交海報(bào)訂單，以提高宣傳質(zhì)量，實(shí)時(shí)鎖定活動(dòng)舉辦過程，為后期總結(jié)打好基礎(chǔ)。

2.面對五月活動(dòng)月的到來，要進(jìn)行校內(nèi)廣告牌宣傳，學(xué)部內(nèi)部海報(bào)展板宣傳兩手抓 ，具體要求為;【電子海報(bào)首當(dāng)其沖 手繪海報(bào)常規(guī)進(jìn)行 宣傳展板做好做精】

(2)運(yùn)用多種宣傳手段，傳達(dá)活動(dòng)信息和學(xué)生會(huì)理念

1.面對海報(bào)展板宣傳效率不是很高的問題，進(jìn)行宣傳手段革新。 與信息網(wǎng)絡(luò)部聯(lián)合推出活動(dòng)宣傳板塊，及時(shí)更新學(xué)院活動(dòng)宣傳海報(bào)，手繪展板。充分利用人人、微博以及東師青年主流新媒體，進(jìn)行全面宣傳。 購置活動(dòng)小黑板，懸掛在宿舍樓梯口處，實(shí)現(xiàn)活動(dòng)每日更新，學(xué)生自主涂鴉，信息自然流通的新局面

(3) 定期舉辦宣傳技能培訓(xùn)，提高各宣傳部成員宣傳工作方面的水平)

1.每周一會(huì)，部內(nèi)成員進(jìn)行及時(shí)溝通，心得交流。

2.每周兩班，部內(nèi)成員每周在宣傳部內(nèi)進(jìn)行兩次值班，每次一個(gè)小時(shí)，在值班期鍛煉POP，電子技術(shù)。一定要抓住基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)，這樣才能全面提高宣傳技能。

(4)協(xié)助學(xué)生會(huì)其他部門開展工作，使各部門工作更好的完成。

(二)做好部門內(nèi)部建設(shè)

面對當(dāng)前信息不流暢，隊(duì)內(nèi)配合不嚴(yán)密，宣傳技能低下等情況進(jìn)行積極全面的整改。確立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章制度，責(zé)任到人。每周一會(huì)，學(xué)會(huì)進(jìn)行及時(shí)的反思與總結(jié)。

(三)樹立宣傳部新理念 我們要積極打造宣傳部成為優(yōu)秀的部門，秉承“師生之橋，拓能之地，同學(xué)之家”的新理念。搭建師生之間全面的宣傳平臺(tái)，使信息更加流暢。拓展部內(nèi)成員技能，使每一名部員都擁有一技之長。構(gòu)建同學(xué)之家，使宣傳真正為學(xué)生做，真正服務(wù)于學(xué)生。

(四)開展宣傳部特色活動(dòng) 在協(xié)助學(xué)生會(huì)其他各部門開展工作，使各部門工作更好完成的同時(shí)，宣傳部要開展特色活動(dòng)。以每年一個(gè)精品活動(dòng)打造精品宣傳部為理念，將幕后的宣傳部宣傳到臺(tái)前去。

(1)“情系12?9，紅動(dòng)POP”創(chuàng)意手繪海報(bào)設(shè)計(jì)大賽活動(dòng)

(2)舉辦“幻動(dòng)青春?夢想起航”PPT設(shè)計(jì)制作大賽

(3)T恤衫創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽

篇8

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目學(xué)習(xí)；高職計(jì)算機(jī)；設(shè)計(jì)流程

高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是為社會(huì)提供大量具有良好職業(yè)素養(yǎng)的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。教育部《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》中也明確指出：現(xiàn)代高等職業(yè)教育要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)模式，遵循教育規(guī)律和人才成長規(guī)律，注重學(xué)思結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和全面素質(zhì)，以滿足企業(yè)對人才的需要。當(dāng)前，隨著課程教學(xué)改革的進(jìn)行，計(jì)算機(jī)應(yīng)用范圍的廣泛，對高職計(jì)算機(jī)教育要求越來越高，不單單讓學(xué)生學(xué)會(huì)知識，更要把所學(xué)的知識運(yùn)用于實(shí)踐中去，提升學(xué)生計(jì)算機(jī)技能水平和培養(yǎng)應(yīng)用能力。然而目前高職計(jì)算機(jī)學(xué)習(xí)的理論與實(shí)踐脫節(jié)、實(shí)踐與現(xiàn)實(shí)應(yīng)用需求脫節(jié)，造成了計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)教育與學(xué)生從業(yè)就業(yè)實(shí)際的脫離。因此，針對傳統(tǒng)高職計(jì)算機(jī)教學(xué)方式存在的弊端，在高職計(jì)算機(jī)教學(xué)中運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)，給學(xué)生分配有成就感的任務(wù)，能有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，做到理論與實(shí)踐交融結(jié)合，有力地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，實(shí)實(shí)在在地提高學(xué)生的崗位核心能力。

一、高職計(jì)算機(jī)課程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的內(nèi)涵意義

項(xiàng)目教學(xué)法也叫基于項(xiàng)目的學(xué)習(xí)或項(xiàng)目教學(xué)。通常被定義為通過完成完整的工作項(xiàng)目，即集“教、學(xué)、做”于一體，讓學(xué)生獲得相關(guān)知識與技能，并發(fā)展職業(yè)能力的教學(xué)方法。相對于傳統(tǒng)教學(xué)法，項(xiàng)目教學(xué)法更能將理論知識和實(shí)踐技能有機(jī)結(jié)合，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)習(xí)實(shí)際動(dòng)手能力和分析、解決問題的能力以及創(chuàng)造能力的目的。高職教育的特殊性決定了高職課程項(xiàng)目教學(xué)有著特定的內(nèi)涵，它是以工作任務(wù)為中心選擇、組織課程內(nèi)容，并以完成工作任務(wù)為主要學(xué)習(xí)方式的課程教學(xué)模式。其目的在于整合理論與實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)到的理論知識和實(shí)踐技能，增強(qiáng)學(xué)生的分析問題、解決問題的能力和職業(yè)能力。因此，高職計(jì)算機(jī)課程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)將高職計(jì)算機(jī)課程內(nèi)容與工作過程聯(lián)系緊密，以行動(dòng)為導(dǎo)向，為學(xué)生充分發(fā)揮潛能創(chuàng)造寬松的環(huán)境，使學(xué)生置身于真實(shí)的或模擬的工作世界中，根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)給出不同的解決問題的方案與完成任務(wù)的策略，促進(jìn)學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中自我建構(gòu)知識、技能和態(tài)度。

二、高職計(jì)算機(jī)課程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法遵循的原則

1.以學(xué)生為中心，充分發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用

在項(xiàng)目教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，學(xué)生是知識的建構(gòu)者，學(xué)生是主體。同時(shí)對教師也提出了更高的要求，要求教師要充分利用情境、協(xié)作等要素，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，以充分發(fā)揮他們在學(xué)習(xí)過程中的主體性地位。

2.以教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，合理選取工作項(xiàng)目

項(xiàng)目的選取要以計(jì)算機(jī)的教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，要使學(xué)生感覺到學(xué)有所用，這樣才能激發(fā)起他們強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣，對教學(xué)能起到事半功倍的效果。項(xiàng)目的難易程度要針對學(xué)生的實(shí)際水平，有利于讓學(xué)生自己探究去解決新的實(shí)際問題，從而實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)的教學(xué)目標(biāo)。

3.密切聯(lián)系職業(yè)工作，創(chuàng)設(shè)協(xié)作學(xué)習(xí)環(huán)境

在項(xiàng)目教學(xué)中，項(xiàng)目的主題與真實(shí)工作世界的職業(yè)崗位工作環(huán)境密切聯(lián)系。教師根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和認(rèn)知規(guī)律選擇那些學(xué)生感興趣的、與課程內(nèi)容相關(guān)的有實(shí)際價(jià)值的項(xiàng)目開展教學(xué)，注重引導(dǎo)學(xué)生從自己的親身經(jīng)歷中獲得相關(guān)知識和提高技能，提高創(chuàng)新實(shí)踐能力。

4.實(shí)施過程性評價(jià)，注重學(xué)生過程性發(fā)展

項(xiàng)目教學(xué)的評價(jià)，教師要以完成項(xiàng)目的情況和項(xiàng)目的考核要點(diǎn)對學(xué)生完成項(xiàng)目的情況進(jìn)行考核和評價(jià)，包括過程性評價(jià)和結(jié)果性評價(jià)等評價(jià)方式。在實(shí)施過程中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，提高學(xué)習(xí)能力增，強(qiáng)學(xué)生的合作意識和集體精神。

三、高職計(jì)算機(jī)課程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的設(shè)計(jì)流程

項(xiàng)目教學(xué)的一般流程包括：確定項(xiàng)目任務(wù)、制定項(xiàng)目計(jì)劃、實(shí)施項(xiàng)目計(jì)劃、和評價(jià)總結(jié)四個(gè)步驟：

1.確定項(xiàng)目任務(wù)

通常先由教師提出，然后與學(xué)生一起討論，最終確立項(xiàng)目的目標(biāo)。任務(wù)首先要以工作過程為導(dǎo)向，依據(jù)學(xué)生的專業(yè)為基礎(chǔ)，所選項(xiàng)目應(yīng)實(shí)現(xiàn)教學(xué)計(jì)劃內(nèi)的教學(xué)目標(biāo)；其次是確定項(xiàng)目時(shí)要選取對學(xué)生有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)興趣的項(xiàng)目，項(xiàng)目容量不能太大，完成項(xiàng)目所用時(shí)間要短，避免使學(xué)生產(chǎn)生畏難的心理，要引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的項(xiàng)目，有重點(diǎn)地學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課程的知識，加強(qiáng)對計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的鍛煉和提高。如，《網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作》課程教學(xué)中確定項(xiàng)目任務(wù)為：（1）設(shè)計(jì)整個(gè)網(wǎng)站的功能，網(wǎng)站的總體布局框架及色彩組合風(fēng)格；（2）設(shè)計(jì) logo，banner， 導(dǎo)航條網(wǎng)站模版；（3）設(shè)計(jì)網(wǎng)頁內(nèi)容及使用的框架及表格；（4）設(shè)計(jì)相關(guān)鏈接和動(dòng)態(tài)腳本；（5）設(shè)計(jì)后臺(tái)管理和所實(shí)現(xiàn)的功能；（6）網(wǎng)站的和維護(hù).

2.制定項(xiàng)目計(jì)劃

根據(jù)項(xiàng)目的目標(biāo)和任務(wù)，教師組織學(xué)生共同搜集資料，相互討論，充分分析項(xiàng)目任務(wù)，制定項(xiàng)目工作計(jì)劃，確定工作步驟和程序。在這一過程中，教師應(yīng)充分發(fā)揮引導(dǎo)和指導(dǎo)作用，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)生對自己小組工作的時(shí)間進(jìn)行妥善的安排，合理預(yù)期完成時(shí)間。以小組為單位制定一份項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃書，計(jì)劃書中應(yīng)該包含項(xiàng)目實(shí)施的時(shí)間進(jìn)度安排和小組分工情況，并得到教師的認(rèn)可。

3.實(shí)施項(xiàng)目計(jì)劃

學(xué)生分好組后，按照既定工作方案，有步驟、有節(jié)奏地開展工作。在這個(gè)具體的實(shí)施階段，教師既要嚴(yán)格按照原定的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)踐，又要充分考慮現(xiàn)實(shí)的變化因素，要有彈性，根據(jù)實(shí)際情況做些必要的調(diào)整。

如在《網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作》課程教學(xué)中，學(xué)生按選定的最終工作計(jì)劃，以組為單位，組內(nèi)成員每人按各自角色負(fù)責(zé)不同的模塊，并獨(dú)立完成工作。在設(shè)計(jì)和制作過程中教師充當(dāng)咨詢者和幫助者的角色。

4.項(xiàng)目效果評價(jià)

項(xiàng)目教學(xué)的最終目的不僅僅是完成項(xiàng)目教學(xué)目標(biāo)，它應(yīng)該是圍繞完成項(xiàng)目設(shè)計(jì)！以及實(shí)施過程這一中心來展開的，因此項(xiàng)目教學(xué)中的評價(jià)部分應(yīng)采用多種評價(jià)方式相結(jié)合的方式進(jìn)行。如在《網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作》課程教學(xué)中我分別采用了以下多種評價(jià)：借助網(wǎng)頁作品制作評價(jià)量表對學(xué)生的作品進(jìn)行評價(jià)，對學(xué)生學(xué)習(xí)情況量表進(jìn)行分析，對項(xiàng)目教學(xué)后的調(diào)查問卷進(jìn)行分析和對與學(xué)生的訪談結(jié)果進(jìn)行分析等。

參考文獻(xiàn)：

篇9

記得第一次去精神病院，我和蔣玉珍同工是坐81路公交大巴去的，因?yàn)楹ε逻t到，所以提前查詢了線路，然后提前了好幾個(gè)小時(shí)就出發(fā)，然而并沒有公交車是直接到醫(yī)院的，通過問路步行十多分鐘我們終于找到了醫(yī)院......初次見面，醫(yī)院給我的感受真的是太過安靜，實(shí)在不像我平時(shí)所了解的醫(yī)院。

在8月5號的下午，我們正式向精神病院辦公室吳主任處報(bào)到，在簡單交談后，楊勇主任也正式與我們見面，并向我們簡單介紹了醫(yī)院的情況以及醫(yī)院對我們社會(huì)工作員到來的歡迎和重視。從當(dāng)天下午到8月9號（含休息日）原醫(yī)院社工張利萍師姐對我們進(jìn)行了崗前培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：醫(yī)院概況，市民政局工作內(nèi)容，“貼心民政”中涉及醫(yī)院的部分，醫(yī)院具體科室設(shè)置及職責(zé)所在，醫(yī)院社會(huì)工作科的工作內(nèi)容，精神病病員的接收、照顧、管理情況以及醫(yī)院針對老干部、老軍人所開展的療養(yǎng)工作情況等等。在詳細(xì)的熟悉了解醫(yī)院情況后，楊主任再次與我們進(jìn)行了交談，并讓我們拿出了具體的工作計(jì)劃書。與此同時(shí)我和蔣玉珍在幫助完成辦公室工作的基礎(chǔ)上，開始進(jìn)入療養(yǎng)科，針對當(dāng)前來療養(yǎng)的8位抗美援朝老功臣開展工作，這包括：與老人聊天，了解他們的經(jīng)歷、想法以及對療養(yǎng)生活的要求等；配合療養(yǎng)科老師們開展適合老人的小游戲小活動(dòng)，如籃球擊瓶比賽、打乒乓球、打麻將等；幫助照顧老人進(jìn)行查體等等。由于醫(yī)院女病員的不斷增多，護(hù)理工作難度的加大，楊主任安排我們進(jìn)入了醫(yī)院第五病區(qū)即醫(yī)院女病區(qū)。這樣的安排，主任也是出于讓我們更加全面了解精神病院、精神病人的考慮。然而第一次面對如此眾多（73人）的精神病人我們還是恐懼和忐忑的，很慶幸的是有那么多的醫(yī)生護(hù)士老師們及時(shí)的與我們進(jìn)行交談，教導(dǎo)我們關(guān)于精神病的知識，與病人溝通的方式，消除我們的害怕心理。至此我們已經(jīng)在病房工作了兩個(gè)星期。

回想這一階段的工作，從最初的興奮到后來的茫然再到現(xiàn)在的慢慢清晰，我想我也經(jīng)歷著由理論走向?qū)嵺`、由空想走向腳踏實(shí)地的過程。記得最初醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常問我們來到醫(yī)院后想要做些什么，想要怎么做，自己當(dāng)時(shí)真的是茫然的，那是因?yàn)椴涣私飧且驗(yàn)闆]經(jīng)驗(yàn)。然而當(dāng)看到醫(yī)院社會(huì)工作科的辦公室，聽到好多人談?wù)撔聛淼纳绻r(shí)，心里還是很激動(dòng)的，這至少表明醫(yī)院是支持社工的，同事們也是知道社工的。這是在此工作了一年的張利萍師姐的功勞，她為我們將來工作的開展打下了如此好的基礎(chǔ)。

與此同時(shí)，對于工作我也有自己的好多設(shè)想。比如：（1）建立醫(yī)院社會(huì)工作的檔案，進(jìn)一步擴(kuò)大社工的影響。想著要及時(shí)記錄社工科的每一次工作進(jìn)步，在醫(yī)院設(shè)立宣傳社工的小黑板，讓工作人員、病人家屬知道社工的存在，社工可以幫助他們做些什么等；（2）進(jìn)入醫(yī)院周圍的社區(qū)開展活動(dòng)，比如宣傳精神病的預(yù)防、護(hù)理知識、醫(yī)院的情況等；(3)在醫(yī)院工作人員中展開工作。如根據(jù)情況適當(dāng)嘗試改變坐班車是大家固定的座位安排、餐廳里吃飯時(shí)的座次，從而加強(qiáng)大家的交流，促進(jìn)關(guān)系的和諧；（4）盡可能的尋找有需要的病人家屬開展個(gè)案、小組工作等；（5）針對休養(yǎng)老軍人開展的老年服務(wù)工作等。

工作中除了不斷努力還是有好多困惑和想法的，比如：

（1）不知道如何針對精神病人開展社會(huì)工作。精神病人本身所患疾病的特殊，決定了不能有太多的情緒波動(dòng)，所以我們不能談他們的家事，不能問他們的困難事。而且因?yàn)椴∪松眢w情況的虛弱，知識水平的局限，可以開展的小活動(dòng)如體操鍛煉都很少。所以，我真的很想了解更多的關(guān)于在精神病院工作的知識。

（2）病人來源地特殊性使得開展針對病人家屬的活動(dòng)變得困難重重。濟(jì)南精神病院隸屬民政系統(tǒng)，這決定了它所接收病人的救質(zhì)。因此大部分病人來源于流浪人員、三無人員等，很多人甚至不知道自己的名字更談不上有家人聯(lián)系。這讓我原本設(shè)想的針對病人家屬開展的情緒撫慰、支持等服務(wù)找不到對象。當(dāng)然也是有病人有家屬的，但目前還沒有得以聯(lián)系。

（3）工作過程中的忐忑。在精神病院的病房里，病人和醫(yī)生的關(guān)系不僅僅是醫(yī)患關(guān)系，還有更多的溫暖存在。然而病人病理的特殊使得好多時(shí)候護(hù)士們是需要大聲訓(xùn)斥來引起病人的注意并維持秩序的，更進(jìn)一步的說，可能這也是醫(yī)生護(hù)士維護(hù)自己安全的一種方式。但我和蔣玉珍至今都沒有吼叫呵斥過病員，我們總感覺社工的理念不允許這樣做，我們要把他們作為平等的人看待。可是有時(shí)候自己也感覺很迷惑，因?yàn)槲覀兊淖鹬馗嗟氖潜荒暎踔吝€因此被病人以為是“好欺負(fù)”，受到一些無理的動(dòng)作對待。

我知道只有根據(jù)工作環(huán)境的實(shí)際，找尋適當(dāng)?shù)慕尤朦c(diǎn)才有可能做出好的成果，我愿意為我所追求的社工不斷適應(yīng)、不斷克服、不斷努力！

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篇10

廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠(yuǎn)發(fā)展的方面來看，廚房管理都是重要的。

在談及廚房管理之前，我首先對于廚房員工乃至整個(gè)餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。

一、倡親密風(fēng)尚

所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。

二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚

所謂團(tuán)結(jié)，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標(biāo)一致下的團(tuán)結(jié)。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助風(fēng)尚

所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛護(hù)和幫助。

四、提倡友愛，

即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎(chǔ)，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴(yán)于律已，寬于待人。

五、提倡勤儉風(fēng)尚

所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富，而厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。

六、提倡尊重風(fēng)尚

所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每個(gè)成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點(diǎn)，多向別人學(xué)習(xí)，能尊重別人的人格、知識、技術(shù)和勞動(dòng)乃至生活習(xí)慣。

七、提倡合作風(fēng)尚

所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心，盡心盡力地去做，主動(dòng)幫助別人。

八、提倡信任風(fēng)尚

所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。

總之，企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣，它實(shí)際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風(fēng)氣。這種風(fēng)氣，做為廚房管理者將極力指導(dǎo)，使整個(gè)廚房組成員都具有良好的風(fēng)尚和精神面貌，也相信整個(gè)酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣，因?yàn)檫@些將是企業(yè)的巨大精神財(cái)富。

綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理必然會(huì)樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產(chǎn)品。擴(kuò)大影響和信譽(yù)，制訂該系列管理計(jì)劃。

廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃

廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：

1、對菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

2、對三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。配份規(guī)格是對具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調(diào)規(guī)格是對加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時(shí)對照執(zhí)行，使每個(gè)參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。（或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……）

3、

按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過程都受到監(jiān)控。

4、

按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

5、

對那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，就把哪個(gè)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)來檢查控制，隨著重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問題，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃

廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此，制訂本計(jì)劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師進(jìn)行編號，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量

，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃

餐飲經(jīng)營要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：

一、廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。

1、對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、對菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、對市場容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識。

三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長、主廚進(jìn)行評估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。

一、版權(quán)所有

建立衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)。酒店派出一名重要負(fù)責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作（建成立衛(wèi)生保潔部）并設(shè)置衛(wèi)生專干（兼）對衛(wèi)生工作實(shí)行全方位管理。每個(gè)部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。（生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負(fù)責(zé)隨時(shí)清掃制作

間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負(fù)責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作）。

二、

層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗(yàn)收檢查，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)，哪個(gè)班組出了問題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。

三、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

1、地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。

5、垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。

6、為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過主管部門和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。

四、食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。

3、

制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《員工獎(jiǎng)條例》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。

廚房組織結(jié)構(gòu)

為了酒店的營銷運(yùn)作，根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)控制生產(chǎn)過程的浪費(fèi)，制定切合實(shí)際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進(jìn)行科學(xué)的勞動(dòng)組合，使每項(xiàng)生產(chǎn)都有具體的人直接負(fù)責(zé)。

二、廚房各崗位職責(zé)

設(shè)計(jì)廚房組織機(jī)構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運(yùn)轉(zhuǎn)正常，各項(xiàng)工作都有人負(fù)責(zé)。對崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。使崗位的每個(gè)員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰負(fù)責(zé)，接受誰的督導(dǎo)，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。

1、行政總廚職責(zé)

工作計(jì)劃：

①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)和盈利。

③、根據(jù)市場情況，作好食品節(jié)和食品周的計(jì)劃。同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據(jù)銷售和預(yù)測，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序的工作和工作規(guī)范。

⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹立本店的餐飲風(fēng)格。

⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃。

⑨負(fù)責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。

⑩制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。

②、計(jì)劃各餐、督導(dǎo)，檢查協(xié)調(diào)各廚師長的工作，負(fù)責(zé)對他們考核，評估。

③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)，編制工作時(shí)間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。

⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。制訂各項(xiàng)工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備作。

②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。

③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。

④對已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。

⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導(dǎo)廚師長和廚師做精細(xì)的烹調(diào)。

⑨對食品原料的利用，貯藏進(jìn)行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，并將意見實(shí)施解決。

②、對直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進(jìn)行協(xié)作方面的指導(dǎo)。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產(chǎn)方面的投訴。

其它方面：

①、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào)。

②、負(fù)責(zé)對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負(fù)責(zé)。

④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負(fù)責(zé)。

⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報(bào)告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責(zé)：

①、接受行政總廚的指令，并匯報(bào)工作。

②、制訂主管工作職責(zé)，負(fù)責(zé)對主管的考核評估，根據(jù)其工作實(shí)績提出獎(jiǎng)懲意見，報(bào)行政總廚批審。督導(dǎo)和協(xié)調(diào)班組工作。

③、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。

④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。

⑤、對本廚房的生產(chǎn)進(jìn)行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應(yīng)時(shí)現(xiàn)場指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。

⑧、親自負(fù)責(zé)和參與大型宴會(huì)和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。

⑨、制備供應(yīng)工作結(jié)束，督導(dǎo)各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導(dǎo)廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對員工守則的執(zhí)行并對他們的行為承擔(dān)責(zé)任。鑒署有關(guān)材料告假等申請。

3、主管的職責(zé)：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實(shí)績提出獎(jiǎng)罰建議。

③、參與崗位工作、承擔(dān)崗位職責(zé)。

④、掌握當(dāng)天菜單和任務(wù)情況，并將任務(wù)明確分配給各崗。

⑤、開餐的準(zhǔn)備情況檢查和實(shí)施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標(biāo)準(zhǔn)。

⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關(guān)安全，負(fù)責(zé)設(shè)備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報(bào)工作，使上級清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。

⑧、每周進(jìn)行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責(zé)：

①、接受主管的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。

②開餐前對工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對不能解決的問題及時(shí)匯報(bào)。

③操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

④操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

食品質(zhì)量不符合要求；

上道工序的操作不符合要求；

操作的設(shè)備有異常現(xiàn)象；

工具或用具不敷使用；

⑤負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

⑥負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

⑦接受上級的其它任務(wù)。

5、衛(wèi)生、設(shè)備主管職責(zé)：

①、該職位由各班組主管輪值擔(dān)任或各班組員工擔(dān)任，使整個(gè)廚房員工對衛(wèi)生設(shè)備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強(qiáng)廚房衛(wèi)生工作。

③、加工食物原料用的設(shè)備、廚具（如廚刀、絞切機(jī)、拌面機(jī)等）保持清潔衛(wèi)生。

④、控制烹調(diào)設(shè)備和工具不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，并提高設(shè)備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設(shè)備加以維護(hù)，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。

a、設(shè)備種類；

b、清理時(shí)間；

c、拆卸、洗刷、安裝步驟；

d、安全注意事項(xiàng)。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設(shè)備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛(wèi)生的重要性認(rèn)識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設(shè)置該主管，以輪值形式是教育、訓(xùn)練員工的重要崗位。

房員工獎(jiǎng)懲條例

對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由版權(quán)所有當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時(shí)間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無

故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負(fù)責(zé)人罰款元。

附一關(guān)于餐飲營銷方案的計(jì)劃

餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)展開的一系列有計(jì)劃有組織的活動(dòng)，是一個(gè)完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動(dòng)不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時(shí)調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動(dòng)，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標(biāo)。達(dá)到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動(dòng)，它有無形產(chǎn)品（如服務(wù)、餐廳氣氛…………）和有形產(chǎn)品（如餐廳設(shè)施、菜肴…………）兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實(shí)可信的向公眾傳達(dá)。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時(shí)間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價(jià)，促銷來達(dá)到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員（包含廚師）的培訓(xùn)和激勵(lì)，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動(dòng)。

對于營銷方案，我認(rèn)為必須通過營銷分析計(jì)劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關(guān)于營銷方面的計(jì)劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。

（1）、菜系的經(jīng)營

①、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品（經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認(rèn)識的品種）。

b、湘菜的品牌產(chǎn)品（在烹飪大賽獲獎(jiǎng)和獲部、省嘉獎(jiǎng)的品種）。

c、湘菜的流行產(chǎn)品。（時(shí)下風(fēng)行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種）。

d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。

e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

②粵菜：

a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。

b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。

c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。

d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。

③西餐：酒店必備的部門。

④干凈的無油煙烹調(diào)方式，最能有效保留營養(yǎng)，可于餐廳烹調(diào)，增進(jìn)顧客進(jìn)食氛圍，興趣的微被烹調(diào)產(chǎn)品（建議休閑餐廳，以取代西餐廳。）

（2）、開展湖湘餐飲文化節(jié)

①、通過文化節(jié)介紹湖湘風(fēng)光、旅游經(jīng)典。

②、介紹菜肴與湖湘文化的關(guān)聯(lián)及趣聞和湖湘人物與菜肴的典故。

③、湖湘特產(chǎn)的烹制。（傳授烹調(diào)方法，贈(zèng)送土物產(chǎn)品。）

④、餐飲產(chǎn)品促銷活動(dòng)。（通過消費(fèi)金額制訂不同的獎(jiǎng)勵(lì)方式，如土特產(chǎn)、紀(jì)念品及至旅游湖南）

（3）、不定期的請來湖南和大師級烹調(diào)師來店表演獻(xiàn)藝。

關(guān)于營銷更多的只能在生產(chǎn)經(jīng)營中加以策劃。需要通過餐廳、采購、營銷、廣告等部門共同計(jì)劃、制定。

附二

廚房人員配備和工資計(jì)

廚房為確保完成酒店的經(jīng)營業(yè)務(wù)，接待指標(biāo)，根據(jù)經(jīng)營服務(wù)方式，設(shè)備條件，人員業(yè)務(wù)技術(shù)要。本著防止人浮于事，勞逸不均等弊端的原則對廚房售人員如下配備及工資計(jì)劃

一、行政總廚：一人元

湘菜總廚：一人元

粵菜總廚：一人元

二、湘菜總計(jì)：38人，其中主管6人，廚師23人，助理廚師9人。

1、爐灶：主管（頭鍋）一人元

廚師（二鍋）元/人

（三鍋）元/人

（四鍋）元/人

（五鍋）元/人

（煨燉）元/人

助理廚師一人元/人

2、切配：主管（主案）一人元

廚師（頭砧）元/人

（二砧）元/人

（三砧）元/人

助理廚師三人元/人x3

3、初加工：主管一人元

廚師五人元/人x5

4、中點(diǎn)：主管一人元

廚師五人元/人x3

助理廚師二人元/人x2

5、荷臺(tái)：主管一人元

廚師二人元/人x2

助理廚師二人元/人x2

6、蒸鍋：主管一人元

廚師三人元/人x1元/人x2

二、粵菜總計(jì)24人，其中主管4人，廚師15人，助理廚師5人

1、燒鹵：主管一人元

廚師（燒臘）一人元

（鹵水）二人元/人x2

（涼菜）四人元/人x4

2、切配：主管一人元

廚師三人（頭砧）元

（二砧）元/人

助理廚師三人元/人x3

3、爐灶：主管（頭鍋）一人元

廚師（二鍋）元

（三鍋）元

（四鍋）元/人

4、鮑翅：主管一人元

廚師三人元/人x2元/人x1

助理廚師二人元/人2

三、廚工總計(jì)：48人

初加工：12人

切配：12人

荷臺(tái)：14人

勤雜：10人

五、西餐總廚1人

主管三人（西點(diǎn)、切配、爐灶）

廚師三人

助理廚師三人

廚工四人

、休閑餐廳總廚一人

廚師二人