導(dǎo)語：如何才能寫好一篇茶葉的保健價(jià)值，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1 材料與方法

1.1 本組資料全部來源于我院婦科普查及門診病人，從2008年1月在2009年12月共3150例患者，年齡19-78歲，平均48.5歲。采用了宮頸細(xì)胞刷取材液基細(xì)胞學(xué)制片。

1.2 取材方法。將宮頸刷置入宮頸管內(nèi)，在宮頸管內(nèi)旋轉(zhuǎn)360°后取出細(xì)胞刷放入液基細(xì)胞保存液中。

1.3 檢查。經(jīng)YCT-3000系統(tǒng)震蕩處理最終印在玻片上，制成直徑2cm左右的薄層細(xì)胞涂片，再用95%乙醇固定巴氏染色。

1.4 報(bào)告方式。按照TBS分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行報(bào)告：正常范圍內(nèi)，良性反應(yīng)性炎癥細(xì)胞改變，非典型鱗狀細(xì)胞：①不能明確意義；②傾向上皮內(nèi)高度病變；上皮內(nèi)低度病變（CINⅠ和HPV感染）；上皮內(nèi)高度病變（CINⅡ、CINⅢ和原位癌）；鱗狀細(xì)胞癌。

2 結(jié)果

取材均為滿意標(biāo)本，檢出結(jié)果按TBS報(bào)告，正常范圍內(nèi)1559例，反應(yīng)性炎癥細(xì)胞改變1315例，低級(jí)別上皮內(nèi)瘤217例，高級(jí)別上皮內(nèi)瘤4例，非典型鱗狀細(xì)胞54例，鱗狀細(xì)胞癌1例，低級(jí)別、高級(jí)別上皮內(nèi)瘤在宮頸活檢相符合240例，符合率87.3%，宮頸癌活檢1例符合率100%。

3 討論

宮頸癌的發(fā)病率有年輕化趨勢(shì)，發(fā)病有關(guān)的高位因素如過早性生活、多個(gè)、HPV感染上升有關(guān)。宮頸癌患病發(fā)生和發(fā)展是一個(gè)漸進(jìn)過程，其演變是一個(gè)從宮頸上皮內(nèi)瘤-早期浸潤(rùn)癌-浸潤(rùn)癌的漫長(zhǎng)連續(xù)發(fā)展過程，早期宮頸癌的治療效果好，因此對(duì)宮頸上皮內(nèi)瘤和早期癌的及時(shí)高效篩查和正確處理是防止宮頸癌的關(guān)鍵。液基細(xì)胞學(xué)制片除了能診斷癌前病變和癌外，還能對(duì)各種微生物如滴蟲、霉菌、細(xì)菌、HPV感染等提供直接診斷或提示診斷，對(duì)上述疾病的及時(shí)治療很有幫助。液基細(xì)胞學(xué)檢查及TBS分類診斷的應(yīng)用改變了以往巴氏5級(jí)分類法，與病理組織學(xué)檢查相統(tǒng)一的診斷技術(shù)，大大提高了細(xì)胞學(xué)制片質(zhì)量從而提高上皮內(nèi)瘤（低級(jí)別、高級(jí)別）檢測(cè)率,提高細(xì)胞學(xué)對(duì)癌及癌前病變?cè)\斷的準(zhǔn)確性，降低了假陰性的比例，因此積極推廣液基細(xì)胞學(xué)檢查及采用TBS分類診斷標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)宮頸早期病變，是防治宮頸癌發(fā)生的關(guān)鍵。

篇2

關(guān)鍵詞：血管性癡呆；補(bǔ)陽還五湯；胞磷膽堿注射液；認(rèn)知功能；日常生活能力

中圖分類號(hào)：R743 R255.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.3969/j.issn.1672-1349.2014.04.028

文章編號(hào)：1672-1349（2014）04-0437-03

Efficacy of Buyang Huanwu Decoction and Citicoline Injection in Treatment of Vascular Dementia

Zhao Huafang，Wang Zhiyong，Li Baodong，et alDepartment of Neurology，Hebei Province Cangzhou Hospital of Integrated Traditional and Western Medicine（Cangzhou 061000）

Abstract：Objective To observe clinical efficacy of Buyang Huanwu decoction（BHD） and citicoline injection in treatment of vascular dementia（VD）.Methods Eighty patients with VD （MMSE score between 10 to 23 ） were randomly divided into two groups：Experimental group （n=40） treated by BHD plus citicoline injection，and control group（n=40） treated by routine treatment plus nimodipine tablets.The scales of MMSE and ADL were respectively used to assess patients’ cognitive function，ability of daily living at both baseline and after 3 weeks’ treatment.Results The total clinical effective rate was97.5% in experimental group，which was significantly higher than that in control group（87.5%，P

Key words：vascular dementia；Buyang Huanwu decoction；citicoline

血管性癡呆（vascular dementia，VD）包括缺血性或出血性腦血管病或心腦循環(huán)障礙引起的低灌注所致的各種臨床癡呆。VD在我國(guó)被公認(rèn)為發(fā)病率僅次于阿爾茨海默病（Alzheimer disease，AD）的癡呆類型，臨床治療尚無確切、有效的治療藥物。為此，本研究在中醫(yī)辨證分型的基礎(chǔ)上采用中西醫(yī)結(jié)合治療氣虛血瘀型VD患者，取得了較好療效，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 資料與方法

1.1 診斷標(biāo)準(zhǔn) ①符合血管性癡呆診斷標(biāo)準(zhǔn)，臨床癡呆評(píng)定量表（CDR）輕度或中度標(biāo)準(zhǔn)，Hahinski缺血量表評(píng)分≥7分；簡(jiǎn)易精神狀態(tài)量表（MMSE） 評(píng)分10分～26分，即輕中度癡呆患者。②有腦血管病證據(jù)，患者頭顱CT或磁共振成像（MRI）、磁共振血管造影（MRA）證實(shí)多發(fā)腔隙性腦梗死、重要部位單發(fā)腦梗死、多發(fā)脫髓鞘病變、顱內(nèi)大動(dòng)脈狹窄、閉塞。③癡呆與腦血管病變有明顯因果關(guān)系，即腦血管病后3個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)的癡呆。

1.2 排除標(biāo)準(zhǔn) ①其他神經(jīng)系統(tǒng)疾病或全身性疾病所致的癡呆者，如AD病、Pick病、路易體癡呆、腦炎后遺癥、癲癇、Huntington病、糖尿病、嚴(yán)重貧血等；②外傷導(dǎo)致的認(rèn)知功能障礙，有精神疾病患者；③嗜酒，有吸毒史、精神類藥物濫用者；④在過去60 d內(nèi)曾用過與此次試驗(yàn)用藥作用類似或與試驗(yàn)用藥相拮抗的藥物而影響試驗(yàn)藥物療效判斷者。

1.3 臨床資料 所有80例均為我院住院患者，按患者就診順序隨機(jī)分配到治療組或?qū)φ战M，每組40例。治療組男24例，女16例；年齡47歲～88歲，平均61.05歲；病程3個(gè)月～20個(gè)月，平均11.97個(gè)月；受教育年限5年～15年，平均10.23年。對(duì)照組男22例，女18例；年齡47歲～85歲，平均63歲；病程3個(gè)月～21個(gè)月；受教育年限6年～16年，平均11.37年，兩組患者在性別構(gòu)成、年齡、病程及受教育程度等方面差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。

本研究結(jié)果顯示，補(bǔ)陽還五湯加味聯(lián)合胞磷膽堿組療效明顯優(yōu)于對(duì)照組，表明兩種有效藥物的聯(lián)合治療血管性癡呆臨床效果明顯，能夠顯著改善患者認(rèn)知功能及日常生活能力。

參考文獻(xiàn)：

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篇3

關(guān)鍵詞：盆腔沖洗液；細(xì)胞學(xué)檢查；中上段直腸癌手術(shù)；臨床價(jià)值

【中圖分類號(hào)】R730.4【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】1672-3783(2012)04-0119-02

直腸癌是常見的消化道惡性腫瘤之一,消化系統(tǒng)包含器官較多，本系統(tǒng)疾病病因復(fù)雜，在我國(guó)以中晚期較多，直腸癌根治術(shù)后局部復(fù)發(fā)，一般認(rèn)為與淋巴轉(zhuǎn)移、不完全的直腸系膜切除、吻合口的脫落腫瘤細(xì)胞種植3個(gè)常見的原因有關(guān)。對(duì)于脫落細(xì)胞研究，早在1885年，Gerster［1］就提出手術(shù)過程導(dǎo)致癌細(xì)胞播散可形成局部復(fù)發(fā)的假設(shè)。盆腔種植轉(zhuǎn)移成為直腸癌術(shù)后主要的致死原因,其主要原因是中晚期直腸癌容易侵犯漿膜,使癌細(xì)胞脫落到盆腹腔或手術(shù)中癌腫被擠壓進(jìn)入腹腔,被切口處腹腔表面纖維蛋白所誘捕,導(dǎo)致術(shù)后復(fù)發(fā)。術(shù)后局部復(fù)發(fā)重要因素之一是手術(shù)創(chuàng)面脫落癌細(xì)胞種植[2]。臨床上約有50%患者根治術(shù)后出現(xiàn)腫瘤復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移,其中腹腔內(nèi)種植占20%,而尤以中上段直腸癌多見，腹腔內(nèi)的游離癌細(xì)胞(freecancer cells,FCC)則是發(fā)生腹腔種植轉(zhuǎn)移的先決條件。因此,明確腫瘤分期，早期發(fā)現(xiàn)、清除脫落于腹腔的FCC是防止腹腔內(nèi)復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的關(guān)鍵。術(shù)中盆腔沖洗已經(jīng)成為手術(shù)無瘤技術(shù)的重要措施，在進(jìn)行盆腔沖洗達(dá)到減瘤的目的的同時(shí),術(shù)中盆腔沖洗液脫落細(xì)胞學(xué)的研究漸成熱點(diǎn),現(xiàn)將直腸癌術(shù)中盆腔沖洗液脫落細(xì)胞學(xué)的研究報(bào)告如下。

1 一般資料與方法

1.1 一般資料:秦皇島市第二醫(yī)院在2008年1月～2011年1月間在我院手術(shù)治療的中上段直腸癌T4N0M0患者62例,對(duì)直腸癌術(shù)中應(yīng)用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查,患者在性別、年齡、類型分組，在三個(gè)不同年齡段分組，男性35例，分別為：28-35歲，7例；36-45歲，16例；46-60歲，12例。其中，女性27例，分別為：28-35歲，4例；36-45歲，14例；46-60歲，9例。中上段直腸癌T4N0M0術(shù)中應(yīng)用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查,脫落癌細(xì)胞陽性患者49 例,占79.03%，其中男28 例年齡分別為：28-35歲，5例；36- 45歲，14例；46-60歲，9例；女21 例年齡分別為：28-35歲，2例36- 45歲，12例；46-60歲，7例；其中，直腸癌初期9例，占14.5%；中期21例，占33.87%；晚期32例，占51.61%。

1.2 方法:中上段直腸癌T4N0M0術(shù)中應(yīng)用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查采用5個(gè)步驟，46例中上段直腸患者已侵及漿膜的直腸癌所在局部盆腔，開腹后采用用100~200ml生理鹽水行盆腔沖洗，再行細(xì)胞學(xué)檢查。直腸癌盆腔脫落細(xì)胞學(xué)檢查:①手術(shù)進(jìn)入盆腔,找到腫瘤部位;②如腫瘤已侵及漿膜, 用100~200ml 生理鹽水沖洗腫瘤和腫瘤所在的局部盆腔;③用50ml 注射器逐管抽取盆腔沖洗液, 注入干凈容器內(nèi), 迅速送檢;④從容器底部吸取盆腔沖洗液,離心5~ 10min, 將沉淀層再度離心, 取沉淀涂片, 固定;㈤巴氏(或HE) 染色, 用光學(xué)顯微鏡尋找脫落癌細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞即為陽性[5]。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法:應(yīng)用SPSS 15. 0 for windows軟件,兩樣本率比較采用χ2或精確概率法,兩等級(jí)資料比較采用秩和檢驗(yàn),采用兩項(xiàng)分類Logistin 回歸分析篩選中上段直腸癌脫落癌細(xì)胞相關(guān)因素,以α = 0.05 為經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

對(duì)不同年齡段、性別、采用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查見表1。

不同年齡段、性別、應(yīng)用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查見表2。

3 討論

中上段直腸癌T4N0M0術(shù)中應(yīng)用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查,大大提高診斷患者檢查結(jié)果，節(jié)省寶貴時(shí)間，醫(yī)生可以根據(jù)患者盡早提出根治手術(shù)方案,以提高手術(shù)治療效果,減少術(shù)后復(fù)發(fā)。資料顯示,臨床病理分期越晚、分化程度越差,粘液腺癌、姑息手術(shù),脫落癌細(xì)胞陽性率越高。因此,對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)有脫落癌細(xì)胞陽性的患者,應(yīng)早期行術(shù)后放化療,必要時(shí)采用腹腔灌注化學(xué)治療。

上段直腸癌術(shù)中應(yīng)用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查，首先保存好細(xì)胞自溶及污染微生物防止溶解破壞，分辨直腸癌脫落細(xì)胞在盆腔中的形態(tài)：①改變了的胞核;②胞漿的改變;③整個(gè)細(xì)胞的改變;④細(xì)胞與細(xì)胞之間關(guān)系上的改變。可根據(jù)4個(gè)方面特征性表現(xiàn)與正常細(xì)胞區(qū)別(巴氏染色)，總的來說脫落的癌細(xì)胞為中上段直腸癌術(shù)后復(fù)發(fā)的主要原因之一。

我們通過本研究能夠早期發(fā)現(xiàn)中上段直腸癌的微轉(zhuǎn)移，準(zhǔn)確判斷腫瘤的分期，從而采用合理的手術(shù)方式，估計(jì)直腸癌的復(fù)發(fā)和預(yù)后，降低復(fù)發(fā)率，為選擇合理的治療方案提供依據(jù)，也可提高手術(shù)操作質(zhì)量可降低脫落癌細(xì)胞陽性率，讓中上段直腸癌患者早日科學(xué)治療。我們認(rèn)為，中上段直腸癌T4N0M0術(shù)中應(yīng)用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查科學(xué)合理、提高檢查效果、提高手術(shù)操作質(zhì)量，減少延誤診斷、改善病人生命質(zhì)量和寶貴的時(shí)間，應(yīng)提倡采用盆腔沖洗液細(xì)胞學(xué)檢查。

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篇4

茶葉里的草酸含量較多，而體內(nèi)大量的草酸積存則可能導(dǎo)致腎尿結(jié)石等疾病的發(fā)生，因此，不妨在茶水里加入牛奶，以減少胃腸對(duì)草酸的吸收。牛奶中富含的鈣和蛋白質(zhì)可以與茶葉里的草酸形成草酸鈣，會(huì)被人體直接排出體外，有效降低由于飲茶導(dǎo)致腎結(jié)石的可能性。將牛奶作為茶伴侶，還能夠最大限度降低飲用青茶等半發(fā)酵茶對(duì)腸胃的刺激，延緩腸胃對(duì)茶葉中咖啡因的吸收，有效抑制胃酸反流等癥狀的發(fā)生。同時(shí)，牛奶本身就具有滋補(bǔ)身體、生津潤(rùn)腸和保護(hù)肺胃的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是飲茶時(shí)的絕佳伴侶。

蜂蜜和牛奶一樣，都是飲茶時(shí)的健康伴侶。茶葉中含有蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡堿和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而蜂蜜中含有葡萄糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。茶葉和牛奶不僅均富含營(yíng)養(yǎng)，而且二者都具有增加肝臟解毒能力和潤(rùn)腸的作用，可以加快人體的新陳代謝，達(dá)到排毒美顏的目的。需要注意的是，如果在沖泡紅茶時(shí)加入蜂蜜，要等水溫降至60攝氏度以下時(shí)，才能使蜂蜜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不被高溫破壞。

枸杞子和紅茶一起浸泡能夠滋補(bǔ)抗衰。枸杞子泡紅茶不僅可以更好的發(fā)揮其補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目等功效，對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等也有一定的輔助療效，還可以有效改善虛寒體質(zhì)，非常適合冬季搭配飲用。而白茶、綠茶、黃茶等寒性茶葉則不適合加入枸杞子，否則茶葉的寒性和枸杞子的溫性相抵消，非但起不到保健效果，還會(huì)有損健康。

常與茶葉搭配的，還有多種花、果等茶伴侶。最為常見的是檸檬、白。檸檬富含維生素C，可以保護(hù)茶葉中的茶多酚不被氧化，還能促進(jìn)人體對(duì)茶多酚的吸收。白和茶一同沖泡，能夠更好的發(fā)揮其平肝潛陽、疏風(fēng)清熱的作用，還能增進(jìn)茶水的清香，色香味俱佳。由于維生素C具有不耐熱的弱點(diǎn)，受熱后極易分解，因此，沖泡茶水時(shí)，需待水溫降至八十?dāng)z氏度以下后加入檸檬，養(yǎng)生效果最佳。

篇5

古時(shí)候，武者煮酒論英雄，文者飲茶賞風(fēng)情，文人志士頗喜歡以品茗來襯托悠閑。而現(xiàn)今，茶已經(jīng)邁進(jìn)潮流，成為一種新時(shí)尚的形象標(biāo)語。

古有神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼始解，所以茶也被認(rèn)為是解毒良藥。據(jù)分析，茶葉中含有300多種化學(xué)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基端、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人體不可缺少和各具功效的重要營(yíng)養(yǎng)及藥用物質(zhì)。茶葉中所含大量的維生素可降低膽固醇，從而成為應(yīng)付膽固醇過多的最佳飲品，而且茶葉中的葉綠素能夠揮發(fā)血液的再生能力。天福天美仕看中了茶葉中所含的這些有益成分，成立了天福天美仕(廈門)生物科技有限公司，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的能量。該公司利用新技術(shù)將茶葉中的有益元素提取，并制成茶保健品，以讓茶的有效價(jià)值發(fā)揮到最大，讓茶在人們的生活中得到一個(gè)質(zhì)的飛躍。

天福天美仕(廈門)生物科技有限公司于2009年在福建廈門成立，主要研究如何采用新技術(shù)提取茶葉中的有益成分，并制成茶類保健品，以讓茶葉的保健功能得到更充分的發(fā)揮。天福天美仕以健康為基點(diǎn)，以消費(fèi)者為根本，創(chuàng)新發(fā)掘茶葉的功效，生產(chǎn)茶類保健品，讓茶也跟著潮流浸入人們的生活，在養(yǎng)生之道中成為新時(shí)代的養(yǎng)生必備品。

在以前，飲茶一直被認(rèn)為是老人才喜歡的養(yǎng)生，而今，越來越多的人了解到茶不僅可以修身養(yǎng)性，還可以抗老化，延年益壽。可是喝茶卻并非對(duì)所有人來講都是一件容易的事。社會(huì)越來越進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)也越來越發(fā)展，讓很多上班族不得不加快前進(jìn)的腳步，茶便成了這一類快節(jié)奏生活的人所向往的。天福天美仕深入分析這一情況，開始嘗試著讓茶以另一種姿態(tài)走進(jìn)人們的生活，以滿足消費(fèi)者的生活習(xí)慣。茶類保健品無疑是最好的選擇。天福天美仕明智的決策為快節(jié)奏生活帶來了滿足，讓廣大消費(fèi)者在吃的同時(shí)就可以享受到茶的保健作用，讓人們?cè)诔圆柚懈惺苄乱淮酿B(yǎng)生之道。

自從天福天美仕茶來到市場(chǎng)，受到了很多女性朋友們的喜歡，它可以由內(nèi)向外來帶給女人真正的美，并且時(shí)時(shí)刻刻都在關(guān)愛著女人的健康。公司專業(yè)研究如何將茶葉中的有益成分，經(jīng)由高科技的萃取，融入在化妝品，保健品當(dāng)中，讓古老的農(nóng)產(chǎn)品，以最新科技產(chǎn)品的姿態(tài)，走入人群。他們不僅把茶的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大，更進(jìn)一步把茶推向科技時(shí)代的新階段。天福天美仕（廈門）生物科技有限公司處于海西重要位置的翔安區(qū)，面對(duì)臺(tái)澎金馬，連接海峽西岸。公司占地100畝，項(xiàng)目投資總額1.省略

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【關(guān)鍵詞】普洱茶；可持續(xù)發(fā)展；對(duì)策

云南普洱茶，名重天下，享譽(yù)全球，源于商周，興于唐宋，盛于明清，風(fēng)靡于當(dāng)今。普洱茶原產(chǎn)思茅和西雙版納地區(qū)，有1000余年的生產(chǎn)歷史。其形成有一個(gè)發(fā)展過程，按照中國(guó)茶學(xué)界的共識(shí)，普洱茶在中國(guó)傳統(tǒng)的茶類中屬于后發(fā)酵的黑茶類。由于普洱茶有特殊的藥用價(jià)值和特殊的品質(zhì)風(fēng)味，在國(guó)外茶葉市場(chǎng)上占有一席之地。

一、云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的swot分析

1.優(yōu)勢(shì)。普洱茶是云南省的一個(gè)特產(chǎn)茶葉品種，它是以云南省思普地區(qū)的地域名作為該茶葉的名稱，它具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：（1）自然環(huán)境優(yōu)越。云南多數(shù)的普洱茶產(chǎn)區(qū)地處山區(qū)、熱量豐富、雨水充沛、霧日多、霜期短、濕度高、土層深厚，并且遠(yuǎn)離大城市和重工業(yè)的污染，年平均溫度在16℃～18℃之間，年降雨量在1300mm左右，水份收支平衡、空氣相對(duì)濕度高，極宜茶樹特別是大葉茶樹生長(zhǎng)，一年中發(fā)芽生長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月左右，為開發(fā)普洱茶提供了有利的條件。（2）具有獨(dú)特的功效。普洱茶作為一種“減肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健飲品”的聲譽(yù)日隆、影響彌深?，F(xiàn)代普洱茶理化方面的研究證明，普洱茶除了具有同其他茶一樣的藥用功效外，其降血脂、調(diào)節(jié)膽固醇、緩減高血壓與腦動(dòng)脈硬化作用特別明顯。（3）生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，成為云南茶葉的主導(dǎo)產(chǎn)品。近些年來，由于普洱茶銷量迅速增加，省內(nèi)大部分原料轉(zhuǎn)向生產(chǎn)普洱茶。云南主要生產(chǎn)的普洱茶、綠茶和紅茶三大茶類中，綠茶和紅茶總量明顯下降，普洱茶產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，改變了原有的茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，普洱茶占全省茶葉產(chǎn)量的比重從

2002年的8.11%上升到2006年的62%，逐步成為云南茶葉的主導(dǎo)產(chǎn)品。（4）具有收藏價(jià)值。普洱茶具有的收藏價(jià)值在于原料品質(zhì)的優(yōu)良及稀缺性，如六大茶山等地的喬木古樹茶原料，產(chǎn)量有限；另一方面，普洱茶較其他茶相比，需要經(jīng)過一段貯藏時(shí)間其品質(zhì)更為優(yōu)異，所以賦予了普洱茶獨(dú)特的收藏價(jià)值。

2.劣勢(shì)。（1）缺乏品牌，戰(zhàn)略重點(diǎn)不突出。全省茶葉生產(chǎn)企業(yè)基本都有1～2個(gè)品牌甚至更多，茶葉品牌數(shù)倍于茶葉生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量，知名度高的品牌極少。當(dāng)前，普洱茶具有較高的市場(chǎng)影響力，為全省茶葉產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。但部分企業(yè)只注重眼前利益，對(duì)公共品牌價(jià)值的認(rèn)識(shí)不足，存在粗制濫造、濫用普洱茶標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、冒用知名普洱茶商標(biāo)和知名企業(yè)等無序競(jìng)爭(zhēng)的情況，損害了普洱茶公共品牌形象和聲譽(yù)，影響了普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。目前全省數(shù)千家茶葉加工企業(yè)中，僅有30余家企業(yè)通過qs認(rèn)證，由于部分企業(yè)認(rèn)識(shí)不到位，部門協(xié)調(diào)配合不到位，難以有效推進(jìn)茶葉生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量安全全程監(jiān)控。（2）價(jià)格下降，效益滑坡。目前，無論是國(guó)家還是云南都沒有制定統(tǒng)一的普洱茶出口等相關(guān)政策，沒有部門來統(tǒng)一管理，也沒有權(quán)威的行業(yè)協(xié)會(huì)來協(xié)調(diào)，任由有出口權(quán)的生產(chǎn)廠家散兵游勇似的在國(guó)際市場(chǎng)上沖殺，總體效益成滑坡趨勢(shì)。（3）投入不足，科技支撐力度弱，軟硬件基礎(chǔ)差。近年來，由于云南省一些廠家逐漸不生產(chǎn)普洱茶，轉(zhuǎn)為生產(chǎn)綠茶或紅茶。據(jù)分析，出現(xiàn)這種情況的主要原因有三：一是茶葉經(jīng)營(yíng)分散，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)方式和設(shè)備落后，管理水平低下，缺乏領(lǐng)軍的龍頭企業(yè)；二是整個(gè)大環(huán)境中，中國(guó)出口普洱茶生產(chǎn)長(zhǎng)期處于幾乎“無利可圖”的狀態(tài)，加上目前的出口體制還不能較好地實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，導(dǎo)致生產(chǎn)者不愿意以優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)外銷普洱茶，從而導(dǎo)致中國(guó)普洱茶生產(chǎn)與出口的絕對(duì)量和相對(duì)量都逐年大幅度減少；三是與世界主要產(chǎn)茶國(guó)相比，生產(chǎn)加工條件差，科技含量和附加值低，在市場(chǎng)開拓、營(yíng)銷和廣告宣傳等方面也相對(duì)落后。總之，人才和資金投入不足，科研工作滯后，產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢(shì)明顯，科技支撐能力低，軟硬件能力有待加強(qiáng)。

3.機(jī)會(huì)。（1）保健功能飲品成為當(dāng)今消費(fèi)主流，普洱茶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)潛力巨大。大量的臨床經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)普洱茶具有養(yǎng)生、健身的功效，普洱茶微生物和安全性研究結(jié)果也表明，普洱餅茶、沱茶、磚茶的各項(xiàng)理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶獨(dú)特的后發(fā)酵工藝，造就其古樸的風(fēng)味，厚重的歷史積淀、特殊的制作工藝、別具一格的風(fēng)味、獨(dú)特的保健功能、安全的飲用品質(zhì)賦予了普洱茶獨(dú)特的魅力，帶來

了普洱茶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的巨大商業(yè)價(jià)值。（2）茶文化的興起為茶業(yè)發(fā)展拓展了空間。改革開放以來，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展演化，物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的推進(jìn)和凸現(xiàn)，掀起了文化建設(shè)新熱潮。多種形式的茶文化活動(dòng)不斷在國(guó)內(nèi)活躍。茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用越來越明顯。諸如茶文化節(jié)、茶文化研討會(huì)的舉辦；茶文化書刊的出版發(fā)行，茶文化設(shè)施從無到有，文化與經(jīng)濟(jì)的融合，為茶業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)大的活力和巨大的發(fā)展空間。文化的興起為茶業(yè)發(fā)展拓展了空間。（3）消費(fèi)需求的多元化，茶葉市場(chǎng)體系的完善，為普洱茶內(nèi)外市場(chǎng)的開拓奠定良好基礎(chǔ)。近年來，云南省幾乎所有地區(qū)都建立了茶葉批發(fā)市場(chǎng)，茶葉批發(fā)市場(chǎng)在我省茶葉流通中起著越來越突出的作用。在云南省茶葉貿(mào)易中，通過茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易的茶葉數(shù)量已達(dá)50%。如果說股市是經(jīng)濟(jì)的晴雨表，那么茶葉批發(fā)市場(chǎng)名副其實(shí)是茶葉走勢(shì)的晴雨表。茶葉市場(chǎng)的增多，消費(fèi)群體的擴(kuò)大，消費(fèi)者的多元化需求，對(duì)普洱茶產(chǎn)銷有著重要的支持作用。

4.威脅。云南普洱茶以香高持久，湯色紅艷、味濃醇爽馳名全國(guó)，是中國(guó)十大名茶中珍品，但目前普洱茶最大的威脅是市場(chǎng)的開拓難和未形成合理競(jìng)爭(zhēng)的價(jià)格體系。 云南普洱茶出口量從最多時(shí)的1萬t到現(xiàn)在幾乎為零，云南普洱茶經(jīng)歷了生死兩重天。

以上分析可以看出，云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景還是光明的，但必須重視所存在的問題，有針對(duì)性地對(duì)目前普洱茶產(chǎn)品、市場(chǎng)及發(fā)展動(dòng)力進(jìn)行深層次的研究，以己之長(zhǎng)克人之短。利用機(jī)會(huì)戰(zhàn)勝威脅，以云南普洱茶的優(yōu)勢(shì)整合各種競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)。云南需要突出優(yōu)勢(shì)，普洱、紅茶并舉，兼顧適當(dāng)發(fā)展名優(yōu)綠茶，形成合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。云南省普洱茶品牌發(fā)展的落后嚴(yán)重影響了中國(guó)在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上的地位。因此，要發(fā)揮云南普洱茶的優(yōu)勢(shì)，努力開拓國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)，引導(dǎo)全國(guó)乃至全球普洱茶消費(fèi)，使云南普洱茶走健康可持續(xù)發(fā)展之路。

二、普洱茶的可持續(xù)發(fā)展策略

（1）科學(xué)制定普洱茶發(fā)展戰(zhàn)略，支持龍頭企業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。思路決定出路，正確制定普洱茶發(fā)展戰(zhàn)略關(guān)系是云南普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。普洱茶要擴(kuò)大出口、增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)的適應(yīng)性，必須以優(yōu)質(zhì)和特色取勝，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)，培育龍頭企業(yè)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，建立拍賣市場(chǎng)，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，培植全球化營(yíng)銷主體及人才應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急，逐步走向國(guó)際化高端銷售策略。（2）充分整合優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)資源利用價(jià)值的最大化。只有充分利用產(chǎn)業(yè)所有資源，實(shí)現(xiàn)資源的充分整合，才能發(fā)揮資源的最大效力，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過程中，企業(yè)必須培植企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值。通過全面的整合，充分利用和挖掘現(xiàn)有資源，實(shí)現(xiàn)資源利用價(jià)值的最大化，不斷培植企業(yè)、產(chǎn)品、服務(wù)品牌的優(yōu)勢(shì)。（3）強(qiáng)化科技支撐，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力。建立健全以政府為主導(dǎo)、以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，圍繞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深加工、貯藏等技術(shù)環(huán)節(jié)，加快推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新步伐。通過自主創(chuàng)新，為提高普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量、建立科學(xué)的普洱茶檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、改進(jìn)普洱茶生產(chǎn)工藝、拓展普洱茶市場(chǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。（4）弘揚(yáng)茶文化，助推普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云南普洱茶有著悠久的歷史，厚重的文化積淀，要充分發(fā)揮民族茶文化的潛能，積極發(fā)展各種茶藝，繁榮茶文藝創(chuàng)作，建設(shè)茶文化基地，舉辦多種形式的茶文化活動(dòng)，以使文化和產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，從而提高茶產(chǎn)品的文化含量與附加值，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]丁俊之.普洱茶的和諧健康可持續(xù)發(fā)展之道[j].茶世界.2007，3：4

[2]謝云山.試論云南茶葉現(xiàn)狀與出路-以普洱茶為例[j].生態(tài)經(jīng)濟(jì).2005，1（1）

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陳宗懋：有，現(xiàn)在很多地方都生產(chǎn)這種片劑和膠囊。我大概一天要喝20克左右的茶，同時(shí)每天還要吃兩片茶多酚片劑，已經(jīng)堅(jiān)持很多年了。你看我也不吃什么補(bǔ)藥、保健品，但我一天到晚精氣神還挺好，感覺不容易疲勞。

梅辰：每個(gè)人喝茶的習(xí)慣不一樣，有人喜歡喝濃茶，有人喜歡喝清淡一點(diǎn)的，您認(rèn)為每人每天攝入多少茶量最為適宜?

陳宗懋：一般人大概10克就差不多了，甚至可以再低一點(diǎn)，可以一天喝兩次，每次3～5克，一天也就是6～10克。

梅辰：茶葉的價(jià)格有天壤之別。從質(zhì)量的角度來說，檔次低的茶葉是否仍然具有保健功能?還是說隨著檔次的降低，其營(yíng)養(yǎng)成分也隨之降低?

陳宗懋：從有效成分來講，低檔茶同樣有很高含量的茶多酚，最好的茶和較差的茶在茶多酚的含量上并沒有很大的不同，這說明高檔茶和低檔茶同樣都有保健作用。我個(gè)人并不喜歡喝最高級(jí)的特級(jí)茶，太嫩的茶茶多酚的含量并不高，因?yàn)樗难縿傄幻邦^就被采摘下來了，其中的茶多酚還沒有形成。因此，最好的茶是在一芽一葉、一芽二葉的時(shí)候采摘，此時(shí)的茶多酚含量就比較高了。

梅辰：您說的這種一芽一葉、一芽二葉的茶屬于什么品級(jí)?您認(rèn)為買多少錢一斤的茶就足夠保健了?

陳宗懋：就是一級(jí)、二級(jí)的茶。我個(gè)人認(rèn)為價(jià)格大概在lOO元左右、150元之內(nèi)的茶就很好了。當(dāng)然各地的價(jià)格不一樣，也許北京的茶會(huì)稍微貴一點(diǎn)，那200元的也就很好了。實(shí)際上200元的也還是貴了，懂茶葉的人一般都買150元以內(nèi)的。另外，買茶也不一定非要買名牌，買龍井肯定貴，買毛峰就便宜多了。

梅辰：世界三大無酒精飲料：咖啡、可可和茶，都具有一定程度的刺激興奮的作用，哪一種對(duì)身體的副作用更小一點(diǎn)?

陳宗懋：茶葉中的咖啡堿含量較低，有研究表明，茶葉中的咖啡堿是處于結(jié)合態(tài)的，就是說它是與其他物質(zhì)結(jié)合在一起的，人吸收起來比較慢；而咖啡中的咖啡堿是處于游離態(tài)的，很自由，能很快被人體吸收，所以你喝咖啡，很快就會(huì)感覺到興奮，而喝茶就沒有那么快；再者，咖啡、可可對(duì)人體是局部刺激，比如刺激神經(jīng)興奮等，而茶葉則對(duì)全身器官起溫和的興奮刺激作用；另外，咖啡和可可所含的熱量高，茶則比較溫和；還有很重要的一點(diǎn)就是茶的減肥和抗衰老保健作用是咖啡和可可所不能替代的。

梅辰：經(jīng)常喝茶的人，牙齒會(huì)變黃嗎?

陳宗懋：正常情況下，經(jīng)常喝茶的人，牙齒不但不會(huì)變黃，而且還有固齒作用。只是有些地區(qū)的水中氟含量較高，會(huì)有氟斑癥。

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茶葉超微加工技術(shù)要點(diǎn)

超微加工技術(shù)本質(zhì)上是一種粉碎技術(shù)，它可以將原料粉碎到納米級(jí)別同時(shí)保留其生物特性，在應(yīng)用到食品加工領(lǐng)域中保留其化學(xué)反應(yīng)特點(diǎn)，同時(shí)由于粉碎后的顆粒物理性能大幅度提升，其孔隙率提升、表面積增加，由此實(shí)現(xiàn)原料的高吸附性、高溶解性和高流動(dòng)性，目前已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用在生物制藥、日用化工、食品加工等領(lǐng)域。利用超微加工技術(shù)獲取“超微茶粉”是近年來我國(guó)食品工業(yè)領(lǐng)域的重要課題，加工后的茶粉顆粒一般保持在微米級(jí)（μm/百萬分之一米），與常規(guī)粉碎技術(shù)獲得的茶粉相比，超微茶粉不僅能夠更好地保存茶葉品質(zhì)，還能提高人體吸收效率，其良好的溶解性、固香性也提高了作為食品添加劑的價(jià)值；利用超微加工技術(shù)加工茶葉應(yīng)注意以下兩方面。

茶葉預(yù)前處理。以綠茶為例，色澤鮮明是衡量茶粉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，也是作為食品添加劑應(yīng)用過程中的品質(zhì)判斷依據(jù)。綠茶制超微茶粉的色澤與本身所含的葉綠素有密切關(guān)系，在預(yù)前處理過程中要加強(qiáng)“護(hù)綠”意識(shí)，可通過遮蔭處理、加入護(hù)綠劑、急冷降溫、殺青等方式實(shí)現(xiàn)；實(shí)踐證明，綠茶的葉綠素度溫度反應(yīng)敏感，溫度越高、護(hù)綠效果越差。在確保護(hù)綠效果的同時(shí)，以工業(yè)化預(yù)前處理機(jī)制為主，便于實(shí)現(xiàn)超微茶粉的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，其中滾筒殺青方式對(duì)綠茶具有很好的護(hù)綠作用。

超微粉碎處理。茶葉經(jīng)過預(yù)處理之后，就可以進(jìn)入超微粉碎的操作階段，這也是生產(chǎn)超微茶粉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前超微粉碎所利用的技術(shù)手段主要有沖擊式粉碎、振動(dòng)磨粉碎、球磨粉碎、氣流粉碎等。其中，球磨粉碎技術(shù)出現(xiàn)的時(shí)間最早，上世紀(jì)80年代已經(jīng)得到了普及，但用于超微茶粉生產(chǎn)的效率很低、質(zhì)量較差，目前這一技術(shù)已經(jīng)逐漸退出市場(chǎng)。其他三種粉碎技術(shù)各有優(yōu)勢(shì)，如沖擊式粉碎兼具氣流、摩擦、沖擊三種效應(yīng)，用于超微茶粉生產(chǎn)的過程中可以持續(xù)作用，直到獲取的顆粒度達(dá)到要求為止，這一技術(shù)也是目前國(guó)產(chǎn)設(shè)備水平最高的。振動(dòng)磨粉碎技術(shù)被廣泛地應(yīng)用到植物粉碎領(lǐng)域，也是保障超微茶粉品質(zhì)最好的一種技術(shù)，但成本相對(duì)較高。

超微茶粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用

超微茶粉可以進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉在食品工業(yè)領(lǐng)域的用途，無論是作為主料或添加劑，都能夠發(fā)揮擴(kuò)大茶葉市場(chǎng)銷路的目的，實(shí)現(xiàn)我國(guó)茶葉市場(chǎng)的進(jìn)一步開發(fā)。

茶葉類烘培食品。烘培是一種健康食品加工方式，它可以最大限度地保存食品原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茶葉類烘培食品范圍包括餅干、面包、蛋糕等常見食品，這一應(yīng)用中茶粉主要是作為添加輔料，目前在市場(chǎng)上出現(xiàn)的包括綠茶曲奇餅干、紅茶餅干、綠茶面包、綠茶蛋糕等，不僅豐富了傳統(tǒng)食品的形態(tài)、色澤、口感、味道，同時(shí)也加入了茶葉的養(yǎng)生保健功能。

超微茶粉茶飲料。將茶葉作為一種飲品在我國(guó)有悠久的歷史，而超微茶粉茶飲料的出現(xiàn)，是茶飲歷史上的質(zhì)的飛躍。超微茶粉不存在濾渣、茶渣等產(chǎn)物，利用傳統(tǒng)沖泡方法可以實(shí)現(xiàn)，且即沖即溶，不會(huì)浪費(fèi)茶葉中的有效成分，并且最大限度地促進(jìn)人體吸收。同時(shí)，將超微茶粉作為添加劑可以擴(kuò)大“茶飲”的產(chǎn)品范圍，包括茶酸奶、茶咖啡等。

茶粉添加類面食。面食加工與茶粉有很好的契合性，作為我國(guó)傳統(tǒng)食品的重要組成部分，面食中的饅頭、面條、點(diǎn)心等產(chǎn)品均可加入茶粉形成新型食品，如綠茶面條、綠茶饅頭等。

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喝茶幾十年，一天不喝茶，就渾身難過，生活就像缺了點(diǎn)什么。大熱天喝上一杯，涼意頓生，暑氣全消；大冷天喝上一杯，寒氣全無，溫暖在身。上班一壺，下班一壺，遇到外出開會(huì)辦事，如未能帶茶，回家的頭等大事，就是先美美地喝上一大壺茶。這滋味，一個(gè)“爽”字怎能表達(dá)全部愜意。

在新茶里，毛峰、龍井、碧螺春，我都品嘗過。最妙的是“廬苑銀劍茶”，將茶葉放入玻璃杯中，倒入90℃左右的熱水，只見茶葉晃晃悠悠，猶如擺著腰肢的少女，古典、含蓄、朦朧、羞澀、淡然。那泡開的銀劍誘惑地看著我，讓人情不自禁端起杯子把玩，湯水碧綠，煞是好看，還有一縷芳香，忍不住抿上一口，茶不醉人人自醉。

與茶打上交道就一發(fā)不可收拾。新茶賣相好，價(jià)格高，但對(duì)我這個(gè)“老癮頭”不夠勁。就好比喝慣了高度白酒，再喝低度白酒，索然無味。新茶茶過三巡，淡而無味，而陳茶三巡以后，還能一二。我喝茶不在乎茶葉品種，只在乎茶葉多寡，別人看見了我的杯中那么多茶葉都會(huì)大驚小怪，說我是吃冤家的。其實(shí)茶葉都是自己掏腰包買的。我喝茶，就是看中了茶葉的苦味。這種苦味，在我看來是甘露，是玉液瓊漿。

現(xiàn)在我對(duì)苦丁茶情有獨(dú)鐘。我國(guó)古代民間把苦丁茶當(dāng)作藥、飲兼用的保健茶，李時(shí)珍的《本草綱目》中有明確記載?？喽〔韬腥梭w所需的多種氨基酸、維生素、微量元素，經(jīng)常飲用能有效調(diào)節(jié)人體代謝功能，可清熱解毒、減肥、降脂、降壓、消炎利便、化痰利喉，是純天然多功能植物保健飲品。相傳在元明清，苦丁茶是三朝貢品，是古代將相專用飲品，因此古代曾有“一袋苦丁茶換一袋大米”的說法。

我喝過多種苦丁茶。從形狀分，有原葉，有細(xì)長(zhǎng)條狀，有像“百葉結(jié)”，我國(guó)不少省份出產(chǎn)的苦丁茶，我都品嘗過。去年秋天，幾個(gè)朋友到蘇州游玩，一個(gè)朋友隨身攜帶的茶杯中的苦丁茶碧綠生青、芽葉鮮綠。沖泡后，清香四溢，滋味純正，回味悠長(zhǎng)，連我這見多識(shí)廣者也算開了眼界?？喽〔枞粝裥虏?，不見渾濁，那是苦丁茶中的上品了。

篇10

原產(chǎn)于中國(guó)的茶葉C.sinensis和普洱茶C.sinensisVar.assamica是山茶屬植物中最具世界性經(jīng)濟(jì)意義的作物，茶樹與屬于熱帶植物的咖啡和可可有所不同，無論在溫帶或寒帶都可生長(zhǎng)，從南緯33度的南非共和國(guó)以北地區(qū)至北緯42度附近格魯吉亞共和國(guó)高加索山區(qū)都有引種栽培，而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)際茶葉的出口貿(mào)易量迅速增長(zhǎng)，由70年代的55.5萬噸猛增至1994年的101萬噸。到2005年預(yù)計(jì)將達(dá)145~150萬噸。中國(guó)是世界主要產(chǎn)茶國(guó)之一，1995年全國(guó)茶園面積111.54萬公頃。全國(guó)茶葉產(chǎn)量55.7萬噸，茶葉也是云南省的重要產(chǎn)品之一，1995年全省栽培面積為16.62萬公頃占全國(guó)面積的14.7%，年產(chǎn)量6.41萬噸，占全國(guó)11.5%,居全國(guó)第四位,茶農(nóng)120萬戶,年產(chǎn)值6.2億元，加工產(chǎn)值4.2億元，是農(nóng)村的重要產(chǎn)業(yè)，而且存在巨大潛力，因?yàn)樵诂F(xiàn)今世界上有40余個(gè)國(guó)家出產(chǎn)茶葉，沒有一個(gè)國(guó)家象中國(guó)這樣擁有眾多的品種及制茶方法。云南省更是得天獨(dú)厚，植物資源極為豐富，省內(nèi)分布的許多民族都有制茶、飲茶的習(xí)俗，值得大力開發(fā)、挖掘。

中國(guó)是具有深厚文化底蘊(yùn)的文明古國(guó)，關(guān)于對(duì)茶葉的記載，可以追溯至公元前2000多年有關(guān)神農(nóng)氏的傳說"神農(nóng)為民嘗百草遇七十二毒，得茶而解之"。茶，原為藥茶，而非嗜好品。在西漢初年(公元前206年)成書的中國(guó)最早的詞典"爾雅"中，已有了有關(guān)茶的文字記載，在三國(guó)時(shí)代（公元222~280年），茶已開始成為日常的嗜好飲料。到了唐朝時(shí)，茶已相當(dāng)普及，唐朝元年陸羽所著《茶經(jīng)》對(duì)茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、采制烹飲方法及用具作了詳細(xì)的論述，是我國(guó)第一部關(guān)于茶的專門著作，陸羽也被人尊為"茶圣"。

關(guān)于茶的原產(chǎn)地有種種說法，比較可靠的說法認(rèn)為茶出自高原的東部，即云南和四川一帶，最早被看成是一種藥茶，后來，逐漸繁殖到內(nèi)地，一是順黃河而下，二是順長(zhǎng)江而下，到公元3世紀(jì)，已普及到民間成為嗜好品了。進(jìn)入公元8世紀(jì)，茶葉已成為農(nóng)家的專業(yè)或副業(yè)而大面積種植起來。公元8世紀(jì)初，茶由派往唐朝的日本僧侶引入日本，17世紀(jì)80年代被移植到印度尼西亞，1788年傳到印度；1869年進(jìn)入斯里蘭卡，1833年已廣泛地被移植到俄羅斯等國(guó)家。在云南，有一條始于唐代，從云南西部經(jīng)、印度到中亞的"茶馬古道"，這條古道在宋朝達(dá)到鼎盛時(shí)期，是中國(guó)西南與中亞地區(qū)經(jīng)貿(mào)往來的重要通道，同時(shí)茶也一直是內(nèi)地與地區(qū)的大宗貿(mào)易貨物。

與茶葉近緣的同組（TheaSection）野生種類，據(jù)載共有12種，5變種，大多分布于中國(guó)南方，其中不少種類當(dāng)?shù)匕傩臻L(zhǎng)期采制作茶飲，如貴州普百縣的"炒青茶"為四球茶（C.tetracoca）云南文山、紅河一帶的"苦茶"為厚軸茶，鳳慶、大理一帶的"野?quot;"感通茶"為大理茶C.taliensis(C.irrawardiensis)，明末旅行家徐霞客到云南時(shí)，就曾記錄為"感通茶"的采制工藝。

據(jù)現(xiàn)代藥理研究，茶葉內(nèi)含物主要有維生素、蛋白質(zhì)、咖啡因、茶堿、茶多酚、單寧、揮發(fā)油等，其中茶堿、茶多酚有強(qiáng)心利尿作用，咖啡因?qū)π难芎蜕窠?jīng)系統(tǒng)有興奮作用，過量攝入對(duì)健康不利，目前國(guó)內(nèi)外都在對(duì)降低咖啡因的含量進(jìn)行研究，希望能培育出保健作用強(qiáng)、對(duì)人體刺激小的優(yōu)質(zhì)保健茶。

二、中國(guó)南方的重要木本油料作物-油茶

油茶是山茶屬植物中另一類有重要經(jīng)濟(jì)意義的作物，在中國(guó)南方各省都有栽培，是重要的木本油料作物，在湖南、江西還是重要的食用油。我國(guó)栽培的油茶主要有以下幾種，油茶C.oleifera,分布于江西、湖南、浙江、廣西等。分布于浙江省的浙江紅花油茶X.chekiangoleosa；廣東省的南山茶C.crapnelliana、云南省騰沖的紅花油茶C.reticulata等，茶油中含有較高比例的不飽和脂肪酸，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如騰沖的紅花油茶就是一種優(yōu)質(zhì)食用油。隨著人民生活水平的逐步提高，對(duì)動(dòng)物性脂肪的攝入量會(huì)逐漸減少，而茶油作為不飽和脂肪酸含量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)食用油，市場(chǎng)需求會(huì)逐步增加。油茶種子榨油后剩下的油枯還可以作為肥料、殺蟲農(nóng)藥。目前，對(duì)油茶的研究還不是很多，在育種、栽培、改善茶油口感和營(yíng)養(yǎng)成分方面還有很多工作可做，同時(shí)還可將油茶的栽培與改善生態(tài)環(huán)境、防治水土流失、貫徹可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略結(jié)合起來，為山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

三、世界著名花卉-山茶花

山茶屬植物另一個(gè)有世界影響的方面是觀賞花卉，現(xiàn)代的人工栽培范圍遍布中國(guó)長(zhǎng)江以南、以及日本、北美、西歐、澳大利亞、新西蘭等國(guó)，傳統(tǒng)上作為觀賞花卉而栽培的山茶屬植物均是山茶組（Sect.Canellia）種類，如山茶C.japonica，云南山茶C.reticulata.，茶梅C.sasanqua.等。山茶古稱"海榴"，在唐朝已有栽培，宋代以后才出現(xiàn)"山茶"的名稱，北宋陳景沂的《全芳備祖》，明代李時(shí)珍《本草綱目》，吳彥匡《花史》，王世懋《花疏》，王象晉《群芳譜》中都有對(duì)山茶形態(tài)、分類、用途及栽培的詳細(xì)記錄，歷代文人對(duì)山茶也有許多題詠。

約在公元7世紀(jì)初，茶花傳入日本，并于18世紀(jì)時(shí)傳入歐美，目前栽培品種已達(dá)1.5萬余個(gè)，目前英、美、日、意、法、德、澳大利亞、新西蘭等國(guó)都在栽培和培育，茶花已成為各國(guó)不可或缺的庭院觀賞花木，而且有的國(guó)家進(jìn)行大宗的商品化生產(chǎn)，作為出口創(chuàng)匯的物資之一。

云南山茶雖有1300多年的栽培歷史，自隋唐開始，宋、元、明以后漸盛，但地處偏僻，山川阻塞，世界各國(guó)知道較少，云南山茶的學(xué)名CamelliareticulataLindley，始于19世紀(jì)中葉，但到20世紀(jì)后半葉才引起各國(guó)園藝學(xué)家的重視。云南山茶花大色艷，花型變異較多，極具觀賞價(jià)值，而且野外分布較多，常易形成自然雜交新品種，如騰沖野生紅花油茶林中就有由于自然雜交而形成的花型、花色有很大區(qū)別的新品種，90年代初由騰沖縣城建局組織了對(duì)紅花油茶林中自然雜交新品種的鑒定，經(jīng)專家仔細(xì)研究后共評(píng)審鑒定了62個(gè)云南山茶新品種。1995年又從昆明震莊國(guó)賓館的栽培品種中鑒定出10個(gè)新品種。我國(guó)茶花育種應(yīng)發(fā)揮我國(guó)茶屬眾多的種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行種間和屬間遠(yuǎn)緣雜交，培育出我國(guó)特色的茶花新品種。目前對(duì)新品種的培育主要有以下幾個(gè)方面：

1．培育芳香茶花：用有香味的茶屬植物雜交，形成有香味的茶花品種，如美國(guó)已培育出的"香粉紅"Fragrantpink，以及"辛迪玉桂"CinnamonCindy等多個(gè)具有香味的茶花品種；

2．不同茶色茶花的選育：茶花的花色僅有紅色（從粉紅、銀紅、桃紅到深紅）或白色，60年現(xiàn)了黃色的金花茶，以后又發(fā)現(xiàn)了20多種開黃花的種類，但黃色花的花型較小，花瓣較少，觀賞價(jià)值不太高，目前國(guó)內(nèi)外正在將黃色花的種類與茶屬其它植物雜交，希望能得到有較高觀賞價(jià)值的黃色品種；

3．培育矮化品種：茶花株型高大，特別是云南山茶本身就是喬木，枝條長(zhǎng)，葉大而稀，不宜在居室內(nèi)栽培?？衫貌鑼僦邪闹仓?，雜交得到節(jié)間短，株形豐滿的新品種，目前隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)綠化和美化居室環(huán)境與城市環(huán)境的要求日益高漲，這為茶花的發(fā)展提供了極好的機(jī)遇，許多南方省市的居民都有栽植茶花的愛好，昆明、溫州、重慶等城市還把茶花定為市花，并成立了中國(guó)茶花協(xié)會(huì)，進(jìn)一步促進(jìn)了茶花的普及推廣?？梢灶A(yù)期，山茶花作為中國(guó)原產(chǎn)的著名花卉，是極有市場(chǎng)價(jià)值的優(yōu)秀花卉。

[參考文獻(xiàn)]

1．昆明植物研究所：《云南山茶花》，云南美術(shù)出版社,1981年版