導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇插花的基本知識(shí)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1 中國(guó)傳統(tǒng)服飾的基本形制

從服飾的基本形制來(lái)看，中國(guó)與西方差異是較為明顯的。中國(guó)傳統(tǒng)服飾大多追求的寬衣博帶的形制，服飾表達(dá)以“意”為美，朦朧而隱約，通常給人一種委婉含蓄的審美感受。這一服飾特點(diǎn)在六朝時(shí)期表現(xiàn)尤為突出，東晉末年與南朝時(shí)，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的開發(fā)，士大夫生活優(yōu)裕，衣服寬大，加上當(dāng)時(shí)玄學(xué)清淡的風(fēng)氣影響，士人追求自由奔放、自然飄逸的境界，“氣韻生動(dòng)”“以形寫神”為當(dāng)時(shí)所崇尚的美學(xué)原則，這些更助長(zhǎng)了這種傾向。正如《顏氏家訓(xùn).涉務(wù)》所言：“梁世士大夫，皆尚褒衣博帶，大冠高履，出則車輿，入則扶持，城郭之無(wú)乘馬者。”正體現(xiàn)了這一服飾形制的真實(shí)寫照。（如圖1）

由此可見，中國(guó)傳統(tǒng)服飾不僅反映出當(dāng)時(shí)人們對(duì)生活的審美感知，也是一種文化象征。正如，中國(guó)溯有“衣冠王國(guó)”的說(shuō)法，“衣冠”一詞從常規(guī)來(lái)說(shuō)可以理解為衣帽或是一切服飾的代名詞，但同時(shí)它在某種情況下還被賦予了一定的文化含義。有時(shí)我們看到的“衣冠盛事” 、“衣冠掃地”等詞匯，這里的“衣冠”不單是衣帽服飾的意思，它還可以理解為古時(shí)士大夫和官紳的代稱，同時(shí)含有“禮教”與“文明”的文化含義。這種通過(guò)服飾本身所引申出來(lái)的文化寓意或者有望借助于服飾的形制來(lái)體現(xiàn)出時(shí)下某種文化思想意識(shí)是我國(guó)傳統(tǒng)服飾中普遍存在的一種文化現(xiàn)象。中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化受儒家思想影響最為久遠(yuǎn)，在較長(zhǎng)的一段歷史時(shí)期中它影響著我國(guó)傳統(tǒng)服飾的基本形制。儒家重禮儀規(guī)范，講究穿戴與禮應(yīng)合二為一，所以在中國(guó)歷代傳統(tǒng)服飾中我們通常能夠通過(guò)在服飾中的色彩、章紋、結(jié)構(gòu)以及不同的配飾配件中體會(huì)到當(dāng)時(shí)嚴(yán)格的禮制規(guī)范或等級(jí)制度，如，冕服，深衣等。服飾背后所蘊(yùn)含的政治文化含義有時(shí)甚過(guò)于服飾的外在造型，是重內(nèi)涵與實(shí)質(zhì)的裝飾精神。正如張直光先生所說(shuō)：“中國(guó)與西方不同，其文明的最初聚集是通過(guò)政治手段（國(guó)家社會(huì)）而不是技術(shù)突破來(lái)實(shí)現(xiàn)的?！?/p>

2 西方服飾的基本形制

西方服飾多以凸顯身體的形態(tài)為美，其盡可能通過(guò)服飾的造型體現(xiàn)它的體態(tài)美。在這一點(diǎn)上，古代西方服裝是完全不同于中國(guó)的，西方服裝更立體，外形富于變化。如古希臘時(shí)期的西方服飾，這一時(shí)期的服裝多為披掛形式，服裝大多為不經(jīng)裁剪、縫合的矩形面料，通過(guò)在人體上的披掛、纏繞、通過(guò)別飾針、束帶等基本方式將其固定，從而形成了“無(wú)形之形”的特殊服裝風(fēng)貌。乍從外形來(lái)看服飾基本形制也是寬大而平面的，但從服飾細(xì)節(jié)來(lái)看，它與我國(guó)傳統(tǒng)服飾寬衣博帶的服飾形制還是有差別的，這一時(shí)期的古希臘服飾，服裝只看做是附屬于身體之外的物體，身體才是服裝的主人，披掛的服飾形制使服裝不會(huì)約束于身體，讓人隨心所欲，人體在行動(dòng)或是衣服飄動(dòng)的時(shí)候在隨時(shí)都會(huì)暴露肉體，這與我國(guó)所追崇的含蓄美是有本質(zhì)上的區(qū)別的。（如圖2）

無(wú)論是中國(guó)還是西方，它們都會(huì)有各自不同的風(fēng)俗習(xí)慣、有著各自神秘的宗教追求和世俗的倫理指向，這些多少都能在各自“衣食住行”之中所顯現(xiàn)出來(lái)，從而形成各自不同的文化體系。古希臘這一時(shí)期的服飾形制正是受到當(dāng)時(shí)西方宗教文化的影響，由于人們對(duì)上帝諸神的崇拜為原始宗教的主要內(nèi)容，希臘人“把肉體的完美看作神明的特性”，認(rèn)為神也是有人望的。在這一宗教文化影響下，服飾只作為附屬品，而盡可能體現(xiàn)出來(lái)的是人的形體美。所以，古希臘時(shí)期，對(duì)宗教文化的崇拜，除了在服裝中的影響，我們還能從當(dāng)時(shí)的文學(xué)、雕塑、繪畫等其它一些藝術(shù)形式中有所察覺。西方宗教文化的發(fā)展與變化在一定時(shí)期內(nèi)改變和影響著人們對(duì)肉體的態(tài)度，也深深地影響了西方古代服飾的發(fā)展和變化。如，中世紀(jì)時(shí)期西方服飾，基督教的禁欲主義理念對(duì)當(dāng)時(shí)服飾影響較大，男女穿著要滿足端莊正派的要求，服飾大都將凹凸有致的身體曲線遮掩起來(lái)。在中世紀(jì)女性流行一種罩袍，是將多余的長(zhǎng)裙在腹前掖入腰帶，前面的堆褶使腹部微微隆起好像孕婦（如圖3）。這也許與當(dāng)時(shí)婦女地位低下，女子需在家從父，出嫁從夫，認(rèn)為女人天生就是為了繁衍后代的世俗觀念有關(guān)；同時(shí)，還據(jù)說(shuō)這是因?qū)κツ脯斃麃喌某绨荻斐傻牧餍袠邮?。因瑪利亞在未婚嫁時(shí)就從圣靈受孕而懷孕基督，所以她有孕時(shí)的形象也被看作是圣潔美好的象征。

在隨后西方服飾的發(fā)展進(jìn)程中，在理性主義精神的支配下，西方轉(zhuǎn)向了人文、科學(xué)主義，功能主義的探索，其思想核心是“人乃萬(wàn)物之本”，主張以人作為衡量一切事物的尺度。重視人的價(jià)值，提倡個(gè)性與人權(quán)，主張個(gè)性自由，反對(duì)天主神權(quán)；主張享樂主義，反對(duì)禁欲主義；提倡科學(xué)和文化，反對(duì)迷信。伴隨這些文化思潮的到來(lái)，西方服飾也發(fā)生了與前未有的形制變化。倘若以文藝復(fù)興時(shí)期為西方服飾文化的轉(zhuǎn)折期，我們似乎可以由此開始感受到時(shí)尚的悄然流行。華美繁縟的細(xì)節(jié)裝飾，精致細(xì)密的縫繡工藝，也許，此時(shí)的服飾只是作為一種特殊審美要求下的產(chǎn)物裝點(diǎn)美化著人體，有甚至還通過(guò)改變?nèi)梭w自然形態(tài)來(lái)滿足一種極端而扭曲的審美文化。例如，為了體現(xiàn)體態(tài)美，女性服飾開始出現(xiàn)表現(xiàn)腰部曲線的傾向，為了凸顯和加強(qiáng)這種曲線美，緊身胸衣、夸張繁瑣的襯箍開始盛行，當(dāng)時(shí)女性不惜犧牲自我而桎梏于其中。同時(shí)，立體裁剪方式出現(xiàn)，也促使這種窄衣文化進(jìn)一步發(fā)展，由此，西方服飾與中國(guó)傳統(tǒng)服飾也有了本質(zhì)上的差別。西方服飾是一種多元化的服飾文化，它從誕生之始就受到眾多外來(lái)文化的影響，它不同于中國(guó)傳統(tǒng)服飾有較強(qiáng)的的延續(xù)性，這與其所處地理方位、政治、環(huán)境等方面都有所關(guān)聯(lián)，這使西方古代服飾形制在前后差異明顯，但服飾大多以體現(xiàn)人體體態(tài)為美。

3 中西服飾基本形制的差異

影響中西服飾基本形制差異的原因眾多，各自服飾特色與風(fēng)格形成是與民族文化風(fēng)俗，政治環(huán)境甚至地理環(huán)境、氣候條件的不同使各自在歷史發(fā)展和積淀的過(guò)程中體現(xiàn)出明顯的差異。不同文化背景影響下的服飾形制差異是其主要原因之一。中西方服飾文化有著各自不同的文化特征和魅力，長(zhǎng)久以來(lái)，伴隨彼此在政治、科技、文化等方面的進(jìn)步和崛起中，中西交流愈漸頻繁，服飾文化也即如此。正如19世紀(jì)末20世紀(jì)初的中國(guó)，沖擊了封建主義的思想、道德和文化，開啟了思想解放的閘門。中國(guó)在飽受列強(qiáng)欺凌、被迫開放的環(huán)境中不斷進(jìn)行著經(jīng)濟(jì)、政治和思想文化的變革，正是在這種特殊的時(shí)代背景和外來(lái)文化的影響下，中國(guó)傳統(tǒng)服飾服裝也正經(jīng)歷著前所未有的形制轉(zhuǎn)變，中國(guó)的服裝開始由松變緊，剪裁的方式吸收了西方三維的立體裁剪形式，服裝變得貼體而輕便，改良旗袍正是中西合璧最經(jīng)典的完美體現(xiàn)；而此時(shí)的西方似乎也逐漸摒棄了以往嬌柔造作，甚至帶有扭曲性的審美文化。尤其是女性服飾，它將女性從損害健康的緊身胸衣中解放出來(lái)，伴隨女性地位的逐步提高和為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，服飾形制也從過(guò)去的窄衣文化開始走向?qū)捤?，設(shè)計(jì)以人為本，講究其功能性和舒適性。如今隨著全球經(jīng)濟(jì)的一體化，中西服飾文化的本土化和多元化是其發(fā)展的必然趨勢(shì)。在今天，有關(guān)“中國(guó)風(fēng)”主題的設(shè)計(jì)越來(lái)越多的出現(xiàn)在國(guó)際時(shí)尚語(yǔ)匯中，除了本土設(shè)計(jì)師，也有很多的國(guó)外設(shè)計(jì)師希望通過(guò)自己的設(shè)計(jì)作品傳達(dá)出自己對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的理解，使設(shè)計(jì)展現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)魅力。同樣，在如此開化和便利的社會(huì)環(huán)境下，也有越來(lái)越多的中國(guó)設(shè)計(jì)師正走出國(guó)門，吸收和接受著外來(lái)文化的洗禮，從中學(xué)習(xí)別人的先進(jìn)文明及人文素質(zhì)，開拓自己的視野，在國(guó)際的舞臺(tái)中展現(xiàn)出中國(guó)設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)風(fēng)采。

4 結(jié)語(yǔ)

本文分別通過(guò)中西方各自服飾基本形制特征描述來(lái)闡述其背后的不同文化現(xiàn)象。從服飾的基本形制來(lái)看，中西方差異是較為明顯的，中方大多追求的寬衣博帶的服飾形制，服飾多為平面的；西方重視凸顯身體曲線的服飾形制，服飾多為立體的。中國(guó)傳統(tǒng)服飾表達(dá)以“意”為美，以朦朧隱約，藏而不露給人委婉含蓄的審美感受，通過(guò)款式，布局，色彩，線條給人整體的和諧之美。西方服飾則相反，重“形”， 盡可能通過(guò)造型體現(xiàn)它的形態(tài)美。影響中西服飾基本形制差異的原因眾多，各自服飾特色與風(fēng)格形成是與民族文化風(fēng)俗，政治環(huán)境甚至地理環(huán)境、氣候條件的不同使各自在歷史發(fā)展和積淀的過(guò)程中體現(xiàn)出明顯的差異。本文總結(jié)出中西方服飾文化勢(shì)必伴隨著科技、文化的進(jìn)步與崛起，相互之間的交流也會(huì)愈漸頻繁，東西方服飾文化進(jìn)一步互相撞擊，互相融合，這是時(shí)展的必然趨勢(shì)，也為時(shí)代所需，正是有了這種撞擊和融合，才能使當(dāng)今的服裝綻放出一種奪目的光芒，使服裝有了個(gè)性化、全方位的審美表現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 華梅.中國(guó)服飾史[M].中國(guó)紡織出版社，2007

[2] 周錫保.中國(guó)歷代服飾[M].中國(guó)戲劇出版社，2002

篇2

關(guān)鍵詞：插花藝術(shù)；教學(xué)；探討

國(guó)內(nèi)各大中城市專業(yè)花店如雨后春筍迅速增加，插花藝術(shù)從花卉業(yè)中獨(dú)立出來(lái)形成一個(gè)新興行業(yè)。插花藝術(shù)作為綜合應(yīng)用邊緣學(xué)科，既要學(xué)生學(xué)習(xí)一定深度的理論基礎(chǔ)和相關(guān)專業(yè)基本知識(shí)，更要著重對(duì)其插花藝術(shù)的感悟能力和插花技藝實(shí)際能力的培養(yǎng)。插花藝術(shù)課程的教學(xué)目標(biāo)調(diào)整、教學(xué)方法創(chuàng)新和教學(xué)效果測(cè)評(píng)是本學(xué)科教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

一.插花藝術(shù)的概述及插花基本知識(shí)

講述插花藝術(shù)的定義、分類、特點(diǎn)及作用，插花藝術(shù)的起源，中國(guó)、日本及西方插花藝術(shù)的發(fā)展簡(jiǎn)史，插花的器具、花材的種類、花材的采集與選購(gòu)、包扎、保養(yǎng)，花材的修剪、彎曲造型、固定等基本技能，插花造型的質(zhì)感、形態(tài)與色彩等基本要素，均衡與穩(wěn)定、多樣與統(tǒng)一、對(duì)比與調(diào)和、韻律與動(dòng)感等基本原理。

（一）東方式插花

東方傳統(tǒng)插花藝術(shù)的創(chuàng)作理念與法則，寫景式插花對(duì)布局、花材的選配、容器配件的陪襯，寫景寫意的表現(xiàn)技法的要求，直立型、直上型、傾斜型、平展型、下垂型、對(duì)稱型、合并花型、寫景式插花等東方傳統(tǒng)插花的基本花型插作技法，中國(guó)古典插花的花型及意念。

（二）西方插花藝術(shù)

西方傳統(tǒng)插花藝術(shù)的特點(diǎn)與風(fēng)格，傳統(tǒng)幾何型插花造型設(shè)計(jì)對(duì)花材搭配、花器及花枝長(zhǎng)度以及色彩的要求，三角型、倒T型、L型、水平型、半球型、橢圓型、放射型、彎月型和S型插花的基本技法。

二.插花藝術(shù)實(shí)踐教學(xué)的開展

插花藝術(shù)是一門操作性和創(chuàng)新性很強(qiáng)的課程，且實(shí)驗(yàn)材料為鮮花材。在實(shí)踐教學(xué)中將傳統(tǒng)的課堂實(shí)驗(yàn)與中職院校的教學(xué)特點(diǎn)相結(jié)合，創(chuàng)新的開展頂崗實(shí)習(xí)、職業(yè)資格鑒定、各級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽，不僅有利于節(jié)約教學(xué)資源，還能培養(yǎng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

（一）首先了解插花技巧，提高課堂實(shí)踐

1.突出主色調(diào)

當(dāng)用二三種色彩的花材構(gòu)圖時(shí)，首先要確定構(gòu)圖的主題色彩。即能反映這個(gè)插花作品主題思想的主要色彩。然后，將主要色彩的花材配置于構(gòu)圖的重心位置，而且無(wú)論是花朵大小、花朵數(shù)量、色調(diào)濃淡等均應(yīng)占主導(dǎo)地位。其它色彩的花材只是起焙襯和點(diǎn)綴作用，花朵宜小、色調(diào)宜淡、配置于構(gòu)圖的左、右兩側(cè)或前方下方，以突出主題色調(diào)。主題色彩和陪襯色彩之間要互相調(diào)和，渾然一體，不能各自形成孤立的色塊，要使整體構(gòu)圖統(tǒng)一于一個(gè)基本色調(diào)之中，即主題色調(diào)之中，產(chǎn)生一種整體色彩效果。

2.類似色調(diào)和

凡是色環(huán)上相鄰數(shù)種顏色的配合均屬于類似色的關(guān)系。如紅、橙紅、橙；藍(lán)、藍(lán)綠、綠；黃、黃橙、橙等均屬類似色關(guān)系。類似色的色彩接近，同時(shí)使用時(shí)易于取得自然調(diào)和效果，具有柔和感。在插花創(chuàng)作中經(jīng)常出現(xiàn)類似色花材同時(shí)配置的實(shí)例，若配置得當(dāng)，顯得素雅別致。為此，應(yīng)利用花材色彩濃談不同、花朵大小及形狀不同、花材質(zhì)感不同等以求得構(gòu)圖的變化，或者利用小體量的色彩對(duì)比強(qiáng)烈的花材加以適當(dāng)點(diǎn)綴、以豐富構(gòu)圖中的色彩變化，從而打破單調(diào)感，增加插花構(gòu)日的活躍性。

（二）教師示范與學(xué)生模仿，讓學(xué)生掌握插花方法

初學(xué)插花者，可根據(jù)三根線條的“三角形”插花方法進(jìn)行練習(xí)和試插，即選用一枝略比水盆長(zhǎng)一倍的花枝作為主體花枝，直插在水盆的左邊，再用另一花枝從同一插花位置，斜插在盆的中心，它的長(zhǎng)度約為主體花枝的三分之二，再把第三花枝按照主體花枝的三分之一的長(zhǎng)度，斜插在盆的右邊，以取得花枝之間的相互平衡，最后可插其他多余的花枝，再不超出前三花枝的范圍內(nèi)參差插入。

鮮花在未插前，切勿曝于陽(yáng)光之下；冬季則需慎防凍傷?；ㄖΣ迦肫恐?，應(yīng)除去浸沒于水中的葉子，以防腐爛。瓶水需每日更換。

插花時(shí)，幾乎都是以剪刀來(lái)進(jìn)行。所以，必須擁有一只宛如自己手部的利剪。善于使用剪刀的話，即可創(chuàng)造出一個(gè)不落俗套的作品。亦有人不將食指放入剪刀柄中。使用剪刀時(shí)，使用里側(cè)的刀刃剪切物品，比較容易出力。剪切粗木花材時(shí)，應(yīng)將剪刀斜之剪入花材中，較易達(dá)到目的。因?yàn)橹参锏睦w維為直線形，所以自側(cè)方較容易剪入。但是，如果樹枝過(guò)粗，無(wú)法以上述的方法剪斷的話，可以斜剪幾處，即可輕易達(dá)到。無(wú)法以握刀剪斷樹枝時(shí)，可將剪刀柄立于桌上，用全身的力量壓在刀柄任再粗的樹枝，皆可迎刃而解。剪花草之時(shí)，可采用垂直的剪法，此種剪法才能使花材易于固定在劍山中。

在中職插花藝術(shù)課教學(xué)中，教師點(diǎn)評(píng)和學(xué)生互評(píng)最為關(guān)鍵，你比如，插花作品完成后，以點(diǎn)評(píng)、互評(píng)、討論與總結(jié)等形式，從作品的構(gòu)圖與整體效果、花材的運(yùn)用與配合、色彩的搭配、主題與意境、創(chuàng)意、插花技巧等方面，對(duì)每個(gè)插花作品做出評(píng)價(jià)，從而培養(yǎng)學(xué)生發(fā)表自己對(duì)插花藝術(shù)探究過(guò)程的感受和體會(huì)，提高審美能力。

總之，插花藝術(shù)本身是一種創(chuàng)新藝術(shù)，需要不斷地創(chuàng)新，通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐從模仿到創(chuàng)作，盡可能獲得較多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。所有的創(chuàng)造力，都來(lái)自于最初的模仿和學(xué)習(xí)，模仿便成為了插花藝術(shù)課程實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。學(xué)生剛學(xué)習(xí)插花時(shí)談不上自由發(fā)揮和創(chuàng)作，甚至有無(wú)從下手的感覺，因此在最初階段，老師需要親自示范現(xiàn)場(chǎng)插出一件作品，讓學(xué)生模仿制作，體會(huì)插花的方法及規(guī)律。

參考文獻(xiàn)：

[1]黎佩霞，范燕萍.插花藝術(shù)基礎(chǔ).中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1993.10.

[2]宛成剛.插花藝術(shù).上海交通大學(xué)出版社，2005.1.

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一、杭州個(gè)體**-------------------------------------------------------------1

二、靜居茶樓的營(yíng)銷**----------------------------------------------------3

(一) 花藝**--------------------------------------------------------------4

（二）書吧**---------------------------------------------------------------4

（三）農(nóng)家菜肴**---------------------------------------------------------4

（四）賞花**---------------------------------------------------------------5

（五）回歸自然**---------------------------------------------------------5

三、靜居茶樓營(yíng)銷**-------------------------------------------------------5

（一）插花方面**--------------------------------------------------------6

（二）書吧方面**--------------------------------------------------------6

（三）賞花、自制新茶**-----------------------------------------------6

（四）增加農(nóng)家菜肴的**-----------------------------------------------7

（五）利用優(yōu)美的自然**-----------------------------------------------7

靜居茶樓的營(yíng)銷特色及啟示

[內(nèi)容摘要]中國(guó)有著悠久的茶文化歷史，從唐、宋時(shí)期至元、明、清，茶葉的生產(chǎn)、銷售區(qū)域不斷擴(kuò)大，飲茶逐漸成為國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣之一。杭州的茶樓業(yè)比較發(fā)達(dá)，迄今全國(guó)許多城市的茶樓經(jīng)營(yíng)者，保留著每年來(lái)杭州交流取經(jīng)的習(xí)慣。本文以杭州梅家塢靜居茶樓的營(yíng)銷特色為例，分析了茶文化對(duì)杭城茶樓業(yè)經(jīng)營(yíng)的影響及在經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的各種問題，并對(duì)茶樓的發(fā)展提出一點(diǎn)自己的看法。

[關(guān)鍵詞]**；**；**；**；**

我國(guó)是一個(gè)茶葉生產(chǎn)大國(guó)，不僅茶葉的品種繁多。有綠茶、紅茶、沱茶、磚茶、普耳茶、苦丁茶、酥油茶、奶茶等等，而且還擁有龍井、碧螺春、鐵觀音、九曲紅梅等大批名震四海的茶中珍品。同時(shí)，我國(guó)有著悠久的飲茶歷史和深厚的茶文化藝術(shù)，茶葉的消費(fèi)量在世界上也是屈指可數(shù)的。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。飲茶既能保護(hù)人的造血機(jī)能還能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。因此，近年來(lái)不少經(jīng)銷商瞄準(zhǔn)這一巨大的潛在市場(chǎng)，有的開起了茶樓、有的辦廠生產(chǎn)茶飲料還有的利用以茶為原料生產(chǎn)各種美味的食品等等。杭城茶樓業(yè)借助茶文化的魅力得到迅速發(fā)展，但茶樓業(yè)在發(fā)展中也存在種種問題。

一、杭州個(gè)體茶樓業(yè)**

目前，杭州市區(qū)的各類茶館茶樓已經(jīng)超過(guò)四百多家，主要是集中在湖濱路和曙光路。幾十家裝修考究的茶樓聚集經(jīng)營(yíng)，成為杭州兩處蔚為壯觀的茶樓街。這些茶樓的經(jīng)營(yíng)更多偏于純粹的喝茶消費(fèi)，茶文化的影響很少，帶給顧客的感覺更功利性和商業(yè)化，因?yàn)槿鄙傥幕滋N(yùn)，很難有自己的經(jīng)營(yíng)特色。經(jīng)營(yíng)茶樓利潤(rùn)固然豐厚，但這些利潤(rùn)只有通過(guò)充足的客源才能得以實(shí)現(xiàn)。而在現(xiàn)實(shí)中，由于大多茶樓業(yè)主沒有做過(guò)仔細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，沒有自己的經(jīng)營(yíng)特色，盲目跟風(fēng)的結(jié)果導(dǎo)致相互之間傾軋競(jìng)爭(zhēng)，直接影響了整個(gè)茶樓業(yè)的發(fā)展。

而在杭州文教區(qū)有一家規(guī)模不太大的茶樓，經(jīng)營(yíng)地段并不十分理想，但是卻經(jīng)常茶客盈門，每逢雙休日更是全場(chǎng)爆滿，其經(jīng)營(yíng)秘訣就是該茶樓搞了一個(gè)書畫藝術(shù)沙龍，利用文化搭建人們溝通的平臺(tái)，由于文教區(qū)書畫愛好者甚眾，人們可以在這里找到知音，一起行書作畫，自然樂不思?xì)w，茶樓生意因此紅紅火火。所以，要想開好茶樓，關(guān)鍵是要準(zhǔn)確地分析市場(chǎng)，針對(duì)不同的顧客需要，給自己以鮮明而正確的定位，開出自己的特色和個(gè)性來(lái)?？梢姡袩o(wú)經(jīng)營(yíng)特色是茶樓業(yè)成功的重要因素之一。

杭州梅家塢，茶樓業(yè)的發(fā)展也不落后。梅家塢屬于西湖風(fēng)景名勝區(qū)。當(dāng)前西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)積極響應(yīng)杭州市委、市政府提出的“旅游西進(jìn)”和都市農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)景區(qū)茶農(nóng)借助自身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，利用西湖風(fēng)景名勝區(qū)和西湖龍井茶兩大品牌，積極開辦具有區(qū)域特點(diǎn)、茶鄉(xiāng)特色的“農(nóng)家茶樓”，成功打出了杭州市發(fā)展國(guó)際化旅游休閑的“金名片”，充分顯示出社會(huì)主義新農(nóng)村的魅力。梅家塢一帶是“農(nóng)家茶樓”的典型代表。如何使“農(nóng)家茶樓”實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，這是一個(gè)值得探討的問題，我以其中的“靜居茶樓”為例對(duì)此進(jìn)行分析，提一點(diǎn)自己的看法。

二、靜居茶樓的營(yíng)銷**

靜居茶樓位于杭州著名的梅家塢風(fēng)景名勝區(qū)，自然風(fēng)景優(yōu)美，那里的茶樓都是利用了杭州打造“休閑之都”的“金名片”，辦起的農(nóng)家茶樓，主要經(jīng)營(yíng)各色茶品和特色農(nóng)家菜肴。梅家塢農(nóng)家茶樓大多是農(nóng)民用自己的住房開辦,也有部分為別人租賃開辦。因?yàn)殚_辦茶樓的業(yè)主多數(shù)沒有現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)理念,也就缺乏長(zhǎng)效的經(jīng)營(yíng)手段,,更談不上利用茶文化的歷史沉淀開展經(jīng)營(yíng)。剛開始這里的茶樓經(jīng)營(yíng)狀況都很好，主要原因?yàn)檗r(nóng)家茶樓概念新，經(jīng)營(yíng)成本低，競(jìng)爭(zhēng)者不多，而每天來(lái)這里的游客及本地人比較多，供不應(yīng)求的市場(chǎng)狀況也就給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著競(jìng)爭(zhēng)者的日益增加，經(jīng)營(yíng)風(fēng)格大同小異的農(nóng)家茶樓經(jīng)營(yíng)成本開始上升，加上日趨嚴(yán)重的停車不便等因素，整個(gè)梅家塢茶樓市場(chǎng)供求發(fā)生變化，各個(gè)茶樓的經(jīng)營(yíng)步入低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)。一杯茶的價(jià)格由原先的50元每杯降到了20元每杯，這樣自然而然也就影響了人們飲茶的質(zhì)量，一些茶樓陷入經(jīng)營(yíng)困境。靜居茶樓是梅家塢茶樓市場(chǎng)中的一分子。

靜居茶樓裝飾設(shè)計(jì)精美，提供的服務(wù)頗具特色。露天陽(yáng)臺(tái)雅座可以讓每位客人盡情觀賞梅家塢自然風(fēng)景和吹吹自然之風(fēng)呼吸更加清新的空氣。茶樓在梅家塢淡季時(shí)每天的營(yíng)業(yè)額平均都在3800至4500，如果在旺季它的營(yíng)業(yè)額平均在7600至8200，屬于當(dāng)?shù)匾患医?jīng)營(yíng)不錯(cuò)的茶樓。這樣的業(yè)績(jī)與它的營(yíng)銷具有特色，有別于其他的農(nóng)家茶樓分不開。靜居茶樓的特色可以概括為：

（一）花藝**

讓客人在這里可以一邊品茶一邊自己動(dòng)手插花。這里不僅是茶樓還是花藝免費(fèi)培訓(xùn)中心?？腿硕鄟?lái)幾趟，不僅可能成為品茶高手，更可能成為插花行家。有些客人還會(huì)帶著孩子來(lái)茶樓學(xué)習(xí)插花，在這里可以休閑品茶,還可以為顧客們節(jié)省一筆聘請(qǐng)插花師的資金,讓孩子們學(xué)習(xí)到插花的基本知識(shí)與技能。

（二）書吧**

這里不僅是茶館，還是書刊閱覽室。在這里既能安心看書又能輕松休閑喝茶，最重要的是這里有最新最暢銷的圖書雜志，人們可以因此省下一大筆購(gòu)書刊的費(fèi)用。愛茶的人大多也愛書，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這里是獲得物質(zhì)和精神雙重享受的好地方。

（三）農(nóng)家菜肴**

靜居茶樓是一家“農(nóng)家茶樓”，是茶農(nóng)自主創(chuàng)辦、自我經(jīng)營(yíng)、自謀發(fā)展的茶樓。“農(nóng)家茶樓”是農(nóng)家旅游的重要組成部分，屬于發(fā)展都市休閑觀光農(nóng)業(yè)的范疇。在靜居茶樓不但可以品茶而且還提供飲食，除了茶點(diǎn)外，還有一道本茶樓的招牌菜肴---粉絲撈鵝掌，其醬香獨(dú)特，粉絲燒得微干，吃起來(lái)干香十足，鵝掌卻還軟糯，入口彈牙，口感非常好。粉絲撈鵝掌有自己獨(dú)特烹飪技巧，是其他茶樓無(wú)法擁有的。還有自制的醬肉等菜肴味道鮮美，清新爽口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)廉物美，人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在30元左右。所以很多客人把這里當(dāng)做“餐館”，來(lái)品嘗招牌菜。

（四）賞花**

每年龍井茶開采之時(shí)，杭州市民和各地游客從四面八方會(huì)聚到梅家塢茶村購(gòu)茶、品茶，也常常體驗(yàn)休閑觀光的樂趣。桂花盛開的季節(jié)，在梅家塢村一帶，村民利用漫山遍野的桂花，迎合四方來(lái)客的需求，自發(fā)地在桂花樹下擺起茶座，供市民和游客品茗、賞桂，成為杭州市民每年秋天的盛事。靜居茶樓門口就有很多桂花樹，當(dāng)桂花開的時(shí)候前來(lái)賞花喝茶的顧客特別的多。

（五）回歸自然**

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們過(guò)節(jié)度假的方式已由“休假時(shí)代”(做家務(wù)、打掃衛(wèi)生和休息)進(jìn)入“休閑度假時(shí)代”。都市人熱切渴望從喧囂、污染的城市環(huán)境中暫時(shí)解脫出來(lái)，回歸自然，緩解壓力，享受生活。靜居茶樓憑借地緣優(yōu)勢(shì)和便捷的交通，滿足了人們休閑度假的需要，成為雙休日旅游的首選。顧客能在靜居茶樓享受到一種放松的充滿田野情趣的休閑生活，在那里空氣清新、環(huán)境幽靜，是品茶休閑的最佳去處。

三、靜居茶樓營(yíng)銷特色的**

靜居茶樓的營(yíng)銷雖然有其特色，但也很容易被其他細(xì)心的經(jīng)營(yíng)者模仿。如果“農(nóng)家茶樓”都能辦出自己的特色，這對(duì)茶樓業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用，也對(duì)新農(nóng)村建設(shè)有利，從這個(gè)意義上講，靜居茶樓的特色營(yíng)銷為其他茶樓的經(jīng)營(yíng)提供了借鑒經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為這是最重要的啟示。這里需要注意的是茶樓經(jīng)營(yíng)一定要避開雷同模式，靜居茶樓還可以改進(jìn)自己的經(jīng)營(yíng)，使之更具無(wú)法輕易模仿的特色，使自己既能成為學(xué)習(xí)的對(duì)象，又能避開雷同的競(jìng)爭(zhēng)。具體：

（一）插花方面**

僅僅給客人提供學(xué)習(xí)插花的機(jī)會(huì)還是不夠的，我們還必須注意提高插花的質(zhì)量以及提高插花師的插花技能，做好插花中的色彩搭配，因?yàn)榛ㄉ钜俗⒛?，最具感染力。還要增加一些插花的基本造型，如扇形、橢圓形、倒T字型等。這樣一來(lái)能穩(wěn)住老顧客，讓他們覺得來(lái)茶樓能夠?qū)W習(xí)到很多新知識(shí)，插花師傅有創(chuàng)新感。

（二）書吧方面**

在提供最新的時(shí)尚刊物的同時(shí)，可以再投入小部分資金購(gòu)買一些關(guān)于茶文化介紹的書籍，讓客人們?cè)谄凡钑r(shí)更多了解我國(guó)茶文化的發(fā)展歷史，如茶字的由來(lái)、茶文化的發(fā)展過(guò)程、不同茶葉的泡制方法等等，這樣對(duì)喜歡喝茶看書的顧客吸引力更強(qiáng)。

（三）賞花、自制新茶**

梅家塢本身位于西湖風(fēng)景區(qū)，那里的自然風(fēng)景不錯(cuò)空氣也很清新，每當(dāng)桂花開時(shí)整個(gè)梅家塢都彌漫著桂花香味，前來(lái)品茶賞花的顧客更是數(shù)不勝數(shù)。這時(shí)靜居茶樓就應(yīng)該抓住一個(gè)商機(jī)，專門聘請(qǐng)一位茶葉炒制師傅自制新茶，在自制新茶保質(zhì)保量的前提條件下，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格賣給來(lái)喝茶消費(fèi)的顧客，獲取一定的利潤(rùn)。同時(shí)，在保證安全的情況下店主可以選取一批低質(zhì)量的茶葉讓茶葉炒制師傅親手教顧客炒茶葉，讓顧客親身體驗(yàn)炒茶葉的感覺，當(dāng)然提供顧客炒制茶葉的機(jī)會(huì)是免費(fèi)的，不收取客人一分錢，只是給客人帶去一種娛樂，開展以“觀自然風(fēng)光、品西湖龍井、吃農(nóng)家飯菜”為主題的觀賞、參與、娛樂、購(gòu)物活動(dòng)。

（四）增加農(nóng)家菜肴的特色**

提高農(nóng)家菜的特色，增加農(nóng)家菜的品種這主要是看廚師的能力。店主可以買一些關(guān)于特色菜肴的書籍給廚師看，或者店主親自走訪其他農(nóng)家茶樓,去學(xué)習(xí)其他農(nóng)家茶樓的特色菜肴,以達(dá)到相互交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，或者是讓廚師參加“農(nóng)家特色菜肴”的培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)新知識(shí)，使農(nóng)家菜肴充分體現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息和原汁原味的茶村風(fēng)味，

（五）利用優(yōu)美的自然環(huán)境**

露天陽(yáng)臺(tái)是一品茶欣賞風(fēng)景的首要選擇，所以露天陽(yáng)臺(tái)上不要去堆放任何雜物，保持露天陽(yáng)臺(tái)的空曠，茶樓門口也一樣不要去堆放雜物。整頓停車秩序，妥善處理好停車矛盾，營(yíng)造一個(gè)寬松、和諧的休閑環(huán)境。室外經(jīng)營(yíng)一定要注意不要使用參差不齊的廣告?zhèn)?，也不要雜亂擺放各種塑料桌椅，遮陽(yáng)傘要統(tǒng)一，茶具桌椅也要統(tǒng)一，再要強(qiáng)化安全管理。

對(duì)于營(yíng)銷來(lái)說(shuō)，營(yíng)銷特色只是營(yíng)銷追求的一個(gè)目標(biāo)，但是并不代表營(yíng)銷的全部。營(yíng)銷有無(wú)特色，直接影響到客戶的需求量。因此，要讓對(duì)方在你營(yíng)銷行為當(dāng)中感受到你是在處處為他著想，要讓他獲得快樂，感受到你的溫暖和你對(duì)他的關(guān)注。這樣真誠(chéng)地對(duì)待客戶，在消費(fèi)者心里樹立良好的口碑形象，即使一時(shí)間沒成功，但以后長(zhǎng)時(shí)間里，他能夠感受到你所想的，那么你的營(yíng)銷也就算是成功了。從靜居茶樓可以看出，它的營(yíng)銷特色體現(xiàn)在它能講究方式方法，體現(xiàn)茶樓的個(gè)性化和差異化，這樣茶樓才能在競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈的今天更好地生存、發(fā)展。

[2]諸葛明.營(yíng)銷市場(chǎng)[J]，社會(huì)科學(xué)家，2006，6.

[3]馬勇.中國(guó)茶文化[J],商業(yè)文摘，2007,11.

篇4

對(duì)于勞技，學(xué)生何以有如此之趣？梳理平日點(diǎn)滴，筆者私以為當(dāng)歸功于教學(xué)實(shí)踐中師生共品勞技之醇味。味者，趣之所倚也！

一 可觸可感—平適味

勞動(dòng)與技術(shù)課程的學(xué)習(xí)對(duì)象和操作對(duì)象一般與可感的事物、問題相聯(lián)系。除了學(xué)習(xí)過(guò)程中人與人的互動(dòng)外，勞動(dòng)與技術(shù)學(xué)習(xí)的過(guò)程中更多的伴有人與工具、與材料、與物體的作用。而且，這些工具材料大都具有簡(jiǎn)潔、輕便、易于采集的特點(diǎn)。如《有趣的編織》單元，采來(lái)幾片棕櫚葉，去除葉脈分成一條一條，幾經(jīng)穿壓，一條條小魚活脫而出，一只只小鹿形神畢肖；元宵到了，學(xué)生自帶一米長(zhǎng)的包扎帶，分成長(zhǎng)短不同的三段，經(jīng)過(guò)剪，扎出圓、橢圓等一些步驟，每人都玩了一回兔子燈；《有聲音的玩具》一單元，學(xué)生把家里留置的音樂賀卡帶來(lái)，循著電路探索著發(fā)音的奧秘。這些觸手可及的事物，與學(xué)生零距離牽手，沒有高深的理論，沒有抽象的邏輯，沒有昂貴的代價(jià)，可觸可感，平適近人，不經(jīng)意間加深著學(xué)習(xí)體驗(yàn)，加深著對(duì)材料、對(duì)工具、對(duì)技術(shù)過(guò)程的理解，同時(shí)也加深著審美觀等方面的認(rèn)識(shí)。趣由，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單但深入人心。

二 活水源頭—生活味

生活是勞技教育的活水源頭，勞動(dòng)是生活不能缺失的重要部分。在學(xué)習(xí)過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活，把所學(xué)知識(shí)與技術(shù)應(yīng)用于生活。這不僅是課程本身的特點(diǎn)和需要，也是學(xué)生感興趣的源泉。如《花卉使我家更漂亮》中，我們參觀同學(xué)家庭的陽(yáng)臺(tái)盆景，認(rèn)識(shí)各種賞花盆景與賞葉盆景，了解一些有毒有害不宜請(qǐng)進(jìn)家庭的花卉，請(qǐng)開花店的學(xué)生家長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)演示插花的技術(shù)。一系列的活動(dòng)，學(xué)生了解了一些與生活相關(guān)的常識(shí)，習(xí)得了一些技能，進(jìn)行了栽培盆景的嘗試，與生活緊緊相扣，又反過(guò)來(lái)指導(dǎo)學(xué)生美化生活；根據(jù)農(nóng)村生活特點(diǎn)和本地經(jīng)濟(jì)情況，我們選擇一些貼近學(xué)生生活切實(shí)可行的活動(dòng)內(nèi)容。如收割季節(jié)里，教學(xué)生利用稻、麥秸稈做成各種工藝品，布展出一個(gè)別樣的“勞技作品室”。 這些內(nèi)容既立足于學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活，同時(shí)又引導(dǎo)學(xué)生走向可能生活?；顒?dòng)，因生活添情趣。

三 注重體驗(yàn) 實(shí)踐味

紙上得來(lái)終覺淺。任何學(xué)習(xí)者都不可能通過(guò)間接經(jīng)驗(yàn)獲得熟練的勞動(dòng)與技術(shù)的操作技能和情感體驗(yàn)。勞動(dòng)與技術(shù)課程強(qiáng)調(diào)每個(gè)學(xué)習(xí)者都應(yīng)通過(guò)現(xiàn)實(shí)的親自操作過(guò)程獲得直接經(jīng)驗(yàn)，獲得操作體驗(yàn)。親歷活動(dòng)過(guò)程，學(xué)生的情感體驗(yàn)才豐滿，技能操練才有依附。

在《家政服務(wù)》單元活動(dòng)中，我們通過(guò)看光盤，聽媽媽介紹等了解了一些營(yíng)養(yǎng)搭配及制作菜肴方面的知識(shí)，但由于學(xué)校條件的局限，始終不能在課上真槍實(shí)彈地一試身手。如果能安排一次實(shí)踐活動(dòng)，不僅培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐精神，也檢驗(yàn)了學(xué)生的動(dòng)手能力，習(xí)得了生活技能。基于這些想法，我與班主任一商量，決定帶學(xué)生去相距不遠(yuǎn)的長(zhǎng)江邊野炊。同時(shí)要求學(xué)生能提交一份活動(dòng)計(jì)劃。這個(gè)活動(dòng)一宣布，孩子們緊鑼密鼓策劃開了：統(tǒng)計(jì)人數(shù)、訂制菜單、了解物價(jià)、開銷預(yù)算、分組安排、任務(wù)分工、炊具準(zhǔn)備、前進(jìn)路線，時(shí)間安排，應(yīng)急考慮……風(fēng)和日麗的日子里，灑下了孩子們的歡笑和智慧。有了這樣開心的經(jīng)歷，借食堂一用包棕子，包餃子，做水果拼盤就成了學(xué)生主動(dòng)提出的要求及獨(dú)立去溝通取得的成果。實(shí)踐中體驗(yàn)了生活，提升了能力！實(shí)踐之趣，津津樂道！

四 多科相融—綜合味

勞動(dòng)與技術(shù)課程具有跨學(xué)科的特征，它綜合運(yùn)用數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物、地理、語(yǔ)文、藝術(shù)、思想品德等學(xué)科的基本知識(shí)，同時(shí)也融合了社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、法律、倫理、心理、環(huán)境等內(nèi)容的教育視野。勞動(dòng)與技術(shù)課程既是已有知識(shí)的綜合運(yùn)用，也是新的知識(shí)與能力的綜合學(xué)習(xí)。立足于此，學(xué)習(xí)將充滿濃郁的綜合味。如三年級(jí)的“我給小鳥安個(gè)家”，我有意識(shí)地把已學(xué)語(yǔ)文課文中與鳥類相關(guān)的文章拿出來(lái)，讓學(xué)生了解不同的鳥類生活習(xí)性不同，“安家”的習(xí)慣要求就不同，結(jié)合剛學(xué)的《鳥島》，讓學(xué)生看到鳥的“家”正遭到破壞，喚醒學(xué)生的責(zé)任感。這時(shí)，愛鳥日的背景及行動(dòng)的緊迫感在心里慢慢變得清晰。也正是在這樣相融相通的綜合及延伸中，學(xué)生的思維不僅僅停留于山線與谷線，切割與粘貼。味融，趣自然濃！

五 彰顯個(gè)性—?jiǎng)?chuàng)造味

學(xué)生的勞動(dòng)與技術(shù)課程的學(xué)習(xí)過(guò)程更多地表現(xiàn)為一種創(chuàng)造性實(shí)踐過(guò)程，勞動(dòng)與技術(shù)課程通過(guò)一件件制作品的設(shè)計(jì)、制作和評(píng)價(jià)，通過(guò)一個(gè)個(gè)技術(shù)現(xiàn)象、技術(shù)問題的發(fā)現(xiàn)和探究，通過(guò)一項(xiàng)項(xiàng)技術(shù)小試驗(yàn)，為學(xué)生提供了激發(fā)創(chuàng)造潛力，發(fā)展創(chuàng)造能力的廣闊舞臺(tái)，從而使學(xué)生的創(chuàng)造意識(shí)得到加強(qiáng)，創(chuàng)造精神得到熏陶，創(chuàng)造性想象、批判性思維以及在實(shí)踐中不斷創(chuàng)新的能力得到發(fā)展。