導語：如何才能寫好一篇生物安全相關知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

各縣（區(qū)）人民政府，市政府各部門，市直及省屬駐張各單位：

根據《市繼續(xù)深入開展“安全生產年”活動方案的通知》（張政辦發(fā)〔〕93號）和市政府辦公室《關于進一步加強煤礦非煤礦山危險化學品和道路交通等重點領域安全生產工作的緊急通知》（張政辦發(fā)電〔〕17號）要求，為認真做好全市安全生產工作，嚴防各類安全事故發(fā)生，確保人民群眾生命財產安全和社會安定，市政府決定從即日開始，在全市范圍內開展安全生產大檢查暨專項整治行動督查?，F將有關事項通知如下：

一、檢查范圍及重點

此次安全生產大檢查的范圍是全市各縣（區(qū)）、各行業(yè)（領域）的各類生產經營單位。重點加強對煤礦、非煤礦山（尾礦庫）、危險化學品、民爆物品、煙花爆竹、道路交通、建筑施工、人員密集場所、特種設備、電力、農業(yè)機械、冶金、學校、水利等行業(yè)（領域）的檢查。

（一）煤礦安全。要深刻吸取近期全國發(fā)生的幾起煤礦事故教訓，重點對“一通三防”制度落實、瓦斯監(jiān)控系統(tǒng)運行、通風系統(tǒng)完善可靠、采空區(qū)冒落、煤層自然發(fā)火、超層越界開采、“三超”、“三條保障線”建設、探放水措施落實、資源整合、煤礦關閉任務落實、員工安全教育、礦長下井帶班制度等環(huán)節(jié)進行全面檢查，切實落實各項安全防范措施，嚴防煤礦事故發(fā)生。特別要加強煤礦停產整頓、資源整合和已關閉煤礦的巡查和監(jiān)控力度，嚴厲打擊非法開采行為，嚴格監(jiān)管，盯死看牢，確保煤礦安全形勢穩(wěn)定。

（二）非煤礦山安全。以露天礦山、地下礦井、尾礦庫、冶金高爐、長距離輸油輸氣管道為重點，對“三證一照”、開采設計方案、安全技術措施、露天礦山表土剝離和邊坡管理、地下礦山機械通風、提升運輸、掘進施工、機電通訊、排水供電、采空區(qū)、火工品管理、安全管理規(guī)章制度、安全培訓教育、尾礦庫運行管理等環(huán)節(jié)進行全面檢查，及時發(fā)現和消除事故隱患，嚴防透水淹井、尾礦庫垮壩、排土場坍塌及炮煙中毒等事故的發(fā)生。要深刻吸取事故教訓，切實加強對地質勘探及采掘施工企業(yè)的資質、規(guī)模、裝備、安全狀況、安全生產行政許可、生產施工現場進行重點檢查，對不具備安全生產條件的要立即停產整頓，對未取得《安全生產許可證》的地質勘探及采掘施工企業(yè)要嚴厲查處和打擊，切實規(guī)范非煤礦山開采行為。

（三）危險化學品煙花爆竹和民用爆炸物品安全。以儲罐區(qū)等重大危險源、重要安全設施和采用硝化、氯化和重氮化等15類《首批重點監(jiān)管的危險化工工藝目錄》規(guī)定的危險工藝生產裝置以及服役期較長（15年以上）的設備設施為重點，全面開展安全檢查整治，堅決淘汰落后和安全性能低的生產技術、工藝和裝備。按照“五整頓、兩關閉”的要求，堅決取締關閉證照不全、不具備基本安全生產條件的生產經營單位，嚴厲打擊各類非法違法行為。加大煙花爆竹經營、儲存、運輸、銷售、燃放等環(huán)節(jié)的安全檢查力度，全面落實安全經營許可制度和煙花爆竹產品防偽標簽管理制度，進一步深化違規(guī)使用氯酸鉀專項整治和“打非”行動，嚴厲打擊非法生產、經營、運輸、銷售、儲存煙花爆竹違規(guī)違法行為，切實規(guī)范煙花爆竹安全管理秩序。加強民用爆炸物品儲存、使用、運輸、經營等環(huán)節(jié)的安全檢查，嚴格審批制度，嚴防爆炸事故發(fā)生。

（四）道路交通安全。重點檢查交通運輸企業(yè)安全責任制落實、駕駛員安全教育、客運車輛檢驗、“三品”進站上車和危險化學品、煙花爆竹、民用爆炸物品運輸等關鍵環(huán)節(jié)，嚴厲查處客貨車輛超載、超速、客貨混載、帶病上路、農用車非法載客、違章駕駛、酒后駕駛、疲勞駕駛、“黑車非駕”等嚴重違法行為，有效防范事故發(fā)生，大力壓減道路交通事故總量。要針對當前浮塵、沙塵暴等惡劣天氣易發(fā)高發(fā)實際，加強對重點、事故多發(fā)路段的路檢路查，制定惡劣天氣條件下道路交通事故應急處置預案，全面落實災害天氣路面保障措施，確保道路暢通安全。

（五）建筑施工安全。重點加強重大建設項目、城市基礎設施、大型場館、水電站、新農村建設、建筑拆(來源：文秘站 ）除等工程項目審查審批以及施工現場腳手架搭設、模板施工、“四口” 防護、有限空間作業(yè)、施工用電、塔吊和施工電梯、施工機械的安全檢查，督促建設單位、設計單位、施工單位和監(jiān)理單位嚴格落實安全生產主體責任，執(zhí)行審批程序，規(guī)范現場作業(yè)，落實防范措施，確保施工安全。對現場管理混亂、問題突出的施工工地，要采取果斷措施進行整改。要對建筑施工企業(yè)資質進行全面檢查，對無資質、無安全生產許可證的企業(yè)，堅決清退出建筑市場。要嚴厲打擊非法施工、非法建設、非法層層轉包等嚴重違法行為，建立規(guī)范有序的建筑施工秩序。

（六）消防安全。以車站、商場、市場、影劇院、歌舞廳、賓館飯店、網吧等人員密集場所、高層和地下建筑、城鄉(xiāng)結合部、“城中村”、“三合一”、“多合一”生產經營場所和易燃易爆場所消防審查驗收、消防設施設備、安全通道、消防安全制度等方面為檢點，全面排查火災隱患，嚴肅查處未經消防審查驗收或驗收不合格擅自投入使用和鎖閉、封堵或占用疏散通道、疏散樓梯、安全出口等違法行為。對存在重大火災隱患、難以整改治理的要堅決依法責令其停產停業(yè)整頓，堅決防止群死群傷火災事故發(fā)生。同時，要關口前移，重心下移，落實措施，強化監(jiān)管，堅決遏制農村火災多發(fā)勢頭。

（八）特種設備安全。要對鍋爐、壓力容器、壓力管道、電梯、起重設備、危險化學品容器、大型游樂設施等重點設備設施進行全面檢查，落實安全防范措施，嚴格特種設備安全檢測檢驗，確保特種設備安全穩(wěn)定運行。堅決查處非法制造、非法安裝、非法使用、無證操作特種設備的違法違章行為。

（九）學校安全。重點檢查各類學校（幼兒園）的教室、實驗室、圖書館、禮堂、食堂、體育場館、學生宿舍、校車、租用車輛以及駕駛人員的監(jiān)督管理，及時消除各類不安全因素。

（十）自然災害安全。重點加強易發(fā)生倒塌、滑坡、泥石流、地裂縫、地面塌陷災害事故的危房、生態(tài)脆弱山坡以及病險水庫、河道、堤壩等部位安全檢查，嚴防意外事故發(fā)生。

（十一）其他行業(yè)安全。機械、輕工、林業(yè)、農牧、旅游、電力、水利、煙草、醫(yī)藥、衛(wèi)生、食品等行業(yè)，要加強對重點場所、重要部位的安全檢查，及時消除事故隱患，確保行業(yè)安全局勢穩(wěn)定。

二、檢查內容

（一）各縣（區(qū)）政府、各部門、各單位貫徹落實國家和省、市關于安全生產工作一系列指示精神情況和繼續(xù)深入開展“安全生產年”活動安排部署，健全完善安全生產責任制，落實政府及部門安全生產監(jiān)管責任等重點工作情況。

（二）各類生產經營單位貫徹執(zhí)行安全生產法律法規(guī)和政策規(guī)定，落實安全生產主體責任，健全完善安全規(guī)章制度，加大安全投入，強化現場安全管理，加強員工安全教育培訓等安全基礎工作以及開展隱患排查治理情況。

（三）煤礦、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、民爆器材、建筑、交通、特種設備、公共聚集場所、水利、農機、電力、教育、旅游等重點行業(yè)領域安全專項整治進展情況。

（四）打擊安全生產非法違法行為情況，重點是無證無照和證照不全、依法關閉取締后又繼續(xù)組織生產經營的單位，瞞報事故、拒不執(zhí)行安全監(jiān)管執(zhí)法指令、非法違法建設、違反建設項目安全生產“三同時”規(guī)定等嚴重違法行為。

（五）“五一”期間安全生產工作安排部署及各項保障措施落實情況；強化安全生產應急管理，健全完善預防自然災害引發(fā)事故工作機制，加強值班值守，落實應急裝備物資等情況。

三、檢查時間

4月20日至4月30日，各縣（區(qū)）政府、各部門、各單位組織本轄區(qū)或本行業(yè)（領域）內的所有生產經營單位開展全面自查，同時對下級政府、本行業(yè)部門開展檢查情況進行全面督查。

四、檢查方式

（一）單位自查與政府督查相結合。各縣（區(qū)）政府要組織有關單位認真開展自查自糾，做到不留死角，不留盲區(qū)。同時，采取抽查、互檢等方式，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、社區(qū)）、各部門和有關單位加強督促檢查，確保工作實效。

（二）全面檢查與突出重點相結合。緊緊圍繞檢查范圍、檢點和檢查的主要內容，對本縣（區(qū)）、本行業(yè)（領域）安全生產工作情況進行全面檢查；對重點地區(qū)、重點領域、重點環(huán)節(jié)和重點生產經營單位開展重點檢查，做到點面結合，整體推進。

（三）縣（區(qū)）檢查與行業(yè)檢查相結合。按照“屬地監(jiān)管和行業(yè)監(jiān)管”的原則，各縣（區(qū)）政府組織開展本轄區(qū)安全生產綜合檢查，各有關部門對本行業(yè)（領域）開展安全生產專項檢查，做到條塊結合，齊抓共管。

（四）督促檢查與推動整改相結合。通過形式多樣的檢查活動，強化督查督辦，督促和推動基層、生產經營單位落實整改責任，加大整改力度，確保隱患和問題及時整改到位。

五、督查安排

4月26至4月30日，市上組織三個督查組，分赴各縣（區(qū)）、各行業(yè)，對《市人民政府辦公室關于進一步加強煤礦非煤礦山危險化學品和道路交通等重點領域安全生產工作的緊急通知》（張政辦發(fā)電［］17號）安排的專項整治行動和這次安全生產大檢查情況進行督促檢查。督查人員分組如下：

第一督查組：

組長：王生坤市安監(jiān)局副局長

成員：李培棟市安監(jiān)局煤礦科 科長

石金虎市安監(jiān)局礦山科副科長

鄧九鵬市安監(jiān)局?；瓶茊T

督查單位：山丹縣、肅南縣，市國土資源局、市質監(jiān)局、市農機局、市旅游局

第二督查組：

組長：馬明市安監(jiān)局紀檢組長

成員：何福成市安監(jiān)局綜合科科長

楊付紅市安監(jiān)局執(zhí)法支隊科員

曹宇鵬市安監(jiān)局執(zhí)法支隊科員

督查單位：高臺縣、臨澤縣，市教育局、市水務局、市商務局、市經委

第三督查組：

組長：冉旭東市安監(jiān)局副局長

成員：雷立喜市安監(jiān)局工商科科長

趙曉英市安監(jiān)局危化科科長

黃會明市安監(jiān)局工商科科員

督查單位：民樂縣、甘州區(qū)，市交通局、市公安局、市建設局、供電公司

各督查組工作結束后，于5月6日前將檢查、督查工作總結報市安委會辦公室，由市安委會辦公室匯總上報市政府，并將督查情況以書面形式予以通報。

六、有關要求

（一）提高認識，加強領導。各縣（區(qū)）、各部門、各單位要切實加強組織領導，按照《省政府安全生產監(jiān)督管理責任規(guī)定》和《省生產經營單位安全生產主體責任規(guī)定》的要求，全面落實安全生產兩個主體責任，主要負責同志要切實擔負起本區(qū)域、本部門、本單位安全生產第一責任人的責任，親自檢查，親自部署，親自督查落實；分管領導作為直接責任人，要盯住靠上，抓實抓細，做到職責明晰、任務明確、責任到人、措施落實、工作到位，嚴防各類事故發(fā)生，確?！拔逡弧逼陂g安全穩(wěn)定。

（二）周密部署，精心組織。各縣（區(qū)）、各部門、各單位要根據本通知要求，結合各自實際，針對薄弱環(huán)節(jié)，制定行之有效的檢查工作方案，周密安排，細化任務，突出重點，落實責任，強化措施，扎實開展。要集中力量，集中時間，深入基層、深入企業(yè)、深入生產一線，逐企業(yè)、逐項目、逐設施、逐安全指標進行檢查，一個環(huán)節(jié)一個環(huán)節(jié)認真排查，確保檢查面達到100%，絕不能敷衍了事、留下隱患。

（三）狠抓整改，務求實效。堅持邊檢查邊整改，以檢查促整改，對能夠現場整改的，督促有關單位立即進行整改；不能現場整改的，要制定防范措施，落實整改責任，按規(guī)定時限限期整改；對排查出的無證非法單位一律取締，重大隱患單位一律停產整頓，不具備安全生產條件的單位一律關閉，安全設施“三同時”制度不落實的單位一律不得投入生產。各有關部門要將檢查中發(fā)現的重大問題及時通報地方政府，并做好整改情況的跟蹤督導。

篇2

關鍵詞：通識教育；生命科學；教學改革

中圖分類號：G642.41 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）12-0143-02

生命科學是大學教育的重要課程，即使非生命科學專業(yè)的學生也應懂得基本的生物學知識。在同識教育背景下[1]，大學里的生命科學教學面臨新的情況：（1）目前有些中學的生物學課程被壓縮，課時很少甚至有部分學校取消了這門課。這樣學生的基礎不一樣，甚至相差很大；（2）生命科學發(fā)展很快。本文以微生物學為例，探討生物學學科教學的方法。微生物學是生命科學領域的重要基礎課，其重要地位怎么強調也不過分。但是由于課程內容多，涉及面廣，也是學生反映比較難學的課程。微生物學領域取得長足的發(fā)展，這就要求授課的教師不能拘泥于以往的經驗，必須有所突破。經過幾年的教學改革，總結出微生物教學的四步法。

一、激發(fā)學生的學習興趣

微生物學是生命科學的主干課程，內容上看上去比較零散，很多學生比較畏懼這門課，加之部分同學沒有高中生物學的基礎，因此如何通過課程的學習激發(fā)同學的學習熱情，學習到分析問題的方法等是一個比較棘手的問題。

（一）上好第一次課

微生物學是大學生接觸生命科學領域比較早的一門課程。第一次課是全書的緒論，也是學生進入課程的第一印象，對以后的學習將產生重大的影響。我們采取以下幾個方法進行嘗試：

首先，提出幾個問題供學生思考。比如，天花病毒與康熙帝繼承帝位有什么關系？目前大家知道最難治療的疾病有哪些？你如何認識艾滋?。康鹊取Ｒ幌伦泳蛯⑼瑢W的興趣及求知欲調動起來了。整個教學過程將不斷解決這些提出的問題。其次，以微生物領域的奠基人巴斯德（Pastuer）和科赫（Koch）的科研故事為主線，講述微生物的誕生及科學家所起的重要[2，3]。比如強調巴斯德的開創(chuàng)性工作：否定自生學說、疫苗的研制等。在否定自生學說的過程，巴斯德如何對待傳統(tǒng)觀念，建立細菌學說。巴斯德研制狂犬病疫苗的故事膾炙人口。狂犬病一旦發(fā)作，致死率幾乎100%。巴斯德將含有病原的狂犬病的延髓提取液多次注射兔子體內后，再將這些減毒的液體（即后來的減毒疫苗）給狗注射，狗就能抵抗正常強度的狂犬病毒的侵染。1885年人們把一個被瘋狗咬得很厲害的9歲男孩送到巴斯德那里請求搶救，巴斯德猶豫了一會后，就給這個孩子注射了毒性減到很低的上述提取液，然后再逐漸用毒性較強的提取液注射。巴斯德的想法是希望在狂犬病的潛伏期過去之前，使他產生抵抗力。結果巴斯德成功了，孩子得救了。這里同樣可以提出問題供同學思考，巴斯德為什么猶豫以后，才給孩子注射？比如埃博拉病毒能不能像巴斯德一樣做了這個實驗后應用到患者身上？同學們會給出各種不同的答案，最后老師總結并點評。巴斯德主要擔心的是他的所謂疫苗的安全性，但當時沒有其他辦法。第二個問題的答案是，現代疫苗的研究必須經過一系列的療效和安全實驗。首先在動物體內實驗，然后在臨床上實驗，經過一、二、三期臨床階段實驗才可能廣泛應用于普通患者。當然在特殊情況下，如類似埃博拉病毒這種重大傳染病發(fā)生時，經特批可能縮短一些時間。

講到科赫，主要強調科赫定律的產生以及科赫實驗室的團隊力量。科赫定律（Koch’s postulate）在當前的流行病學的病原體確定方面有重要的應用，而團隊合作精神是科研工作的基礎。

另外，突出我國科學家在微生物領域的貢獻。比如湯非凡發(fā)現沙眼衣原體[4]，獲得國際上的盛譽，讓同學們?yōu)樽约旱膰易院馈?/p>

最后，課程要緊密聯系實際。比如2009年課程教學過程中，無錫太湖藍藻的爆發(fā)；2010年教學過程中，全球禽流感爆發(fā)等。對這些現象同學們有感性的認識，進而引出相關的知識點，容易激發(fā)起同學究其所以然的學習動力，更容易投入。

（二）保持學習的新鮮感

在教學的過程中，注意保持學生學習的新鮮感。首先適當介紹當前本學科的最新進展，比如科學（Science）、自然（Nature）、PLOS ONE等學術雜志關于細胞結構、碳素循環(huán)、進化的進展等有關本課程介紹知識的進一步發(fā)展，讓同學們覺得科學是發(fā)展的，不是一成不變的，還有很多的未知領域。這樣有同學就會去查閱，增加新的知識。又如學到了病毒這一章，EV71（腸道病毒71）病毒引起手口足?。╤and-foot-mouth disease），這是現實生活當中亟待解決的難題。通過這個鮮活的例子，同學們學習到正鏈RNA病毒的相關知識，就覺得很容易接受了。

二、科學安排教學內容

對課程統(tǒng)籌安排，同學能夠自覺的安排自學。比如顯微鏡的相關知識，消毒滅菌的相關知識，相對比較簡單，就可以一帶而過。而對于比較難懂且與生活密切相關的就要重點介紹，比如病毒的相關知識，補充了HIV（艾滋病病毒）、HBV（乙肝病毒）、禽流感（如H5N1）及埃博拉病毒的相關知識，同時這些又與自身的健康息息相關，學生非常感興趣。

三、多種途徑強化學習

（一）課程內容與其他學科的聯系

微生物學的內容與其他學科，比如生物化學、細胞生物學及免疫學等聯系比較多，尤其與生物化學的聯系非常緊密。我們注重相關知識的回顧，讓同學逐步清楚學科是聯系的，各有側重。這樣也可以推動對其他生命科學課程的學習。其次注意課程內容前后的聯系，比如緒論中講到科赫定律，在講到病毒的時候，SARS病毒的確認就是很好的例子，這樣再次講解，同學們印象就深刻了，而且教學安排上也能夠前后呼應。

（二）現代課堂教學手段的應用

現代教學板書已經退居其次，主要起到提綱及提醒的作用?，F在課堂教學要用好多媒體（PPT）及視頻教學。

好的PPT可以節(jié)省課堂很多板書的時間，增加信息量。尤其對于實行三學期教學的學校，顯得尤為重要。而好的視頻不僅形象，而且可以提高學生的注意力。在教學過程中，我們最成功的是選取了豪斯醫(yī)生（Dr. House）的一集內容，該集是講述豪斯醫(yī)生如何分析嬰兒感染哪一種病原微生物的，并對癥下藥。在視頻開始前，要求學生帶著問題去看：影片出現過哪些病毒及微生物的名稱？抗生素為什么會濫用？病原傳播的途徑是什么？有的同學在臨近畢業(yè)的時候說，老師，我現在還清楚的記得那節(jié)課。我了解了很多微生物的知識，很形象直觀，簡直是豪斯醫(yī)生和醫(yī)院的所有人在給我們上了一節(jié)課。教師的問題讓我們抓住了問題的核心。

（三）與科研工作相聯系

課程教授的過程中注意課本與實際科研的聯系。比如我們目前從事的科研工作包括了特定環(huán)境中菌的分離純化、生物質能源的利用、植物病毒的研究。當講到這些方面，可以介紹科研的情況，取得的成果及研究的體會，讓同學們認識到科研并不神秘莫測，反而因此想進入實驗室進行科研的沖動[5]。我們積極協助并指導有能力的同學開展科研活動。比如每年開展的全國大學生創(chuàng)新活動，上海市大學生創(chuàng)新活動及校級大學生創(chuàng)新活動，我們都給同學在相關領域提出指導性意見。生命科學學院及我們自己的課題組也有相應的創(chuàng)新項目供同學申請。

（四）及時解決學生的提問

目前可以通過很多交流途徑與學生溝通，及時解決同學在學習中的問題。比如我們開通了博客，設立了專門的課程信箱，利用課程網站介紹最新的知識，等等，使大多數同學對課程產生了濃厚的興趣。

四、課前精心準備

前面是課程教學的幾點探索。其實上課前還需要細心的準備。這里不僅要求教師要積累豐富教學材料，比如與內容相關的影響資料、認真的備課，對課程整體的安排做到非常清楚。另外，對于教學安排的其他方面也要引起足夠的重視，比如每個學期選課的人數的多少，上課安排在什么時間。比如有一次微生物學課程教學安排中，就曾經將不到30個人的小班，安排在近200人的大教室。這樣教學，不僅教學效果差，與學生的交流也不融洽。另外要知道選課學生上了哪些生命科學的課程，正在上的相關課程，等等。這些信息的獲得和處理，將為課程教學的順利進行和好的效果的取得打下很好的基礎，有事半功倍之效。

課堂是學生獲取知識、發(fā)展能力的重要渠道，努力搞好微生物學課堂教學對培養(yǎng)高素質的人才是至關重要的，尤其讓同學能學到分析問題，解決問題的方法[6]?！肮び破涫拢叵壤淦鳌?。要取得好的教學效果，除要求教師不斷充實自己的業(yè)務知識外，不斷完善教學方法也是今后不斷努力的方向。

參考文獻：

[1]李曼麗.通識教育――一種大學教育觀[M].北京清華大學出版社，1999.

[2]Prescott，Harley，Klein.Microbiology[M].北京：高等教育出版社，2002.

[3]馬中良，李平，牛莉莉，等.微生物學發(fā)展史在教學中的作用初探[J].微生物學通報，2009，（36）.

[4]沈萍.微生物學[M].北京：高等教育出版社，2000.

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關鍵詞：高中；生物；生活化；教學；探索

實現高中生物教學的生活化有諸多益處，不但可有效拉近文本與學生實際生活的距離，使之切身感受到生物知識的無處不在，還能大大激發(fā)學生學習生物知識的興趣，降低他們理解和掌握的難度等，因此實現高中生物教學生活化迫在眉睫，下面我們就來做具體的研究和分析。

一、設計生活化的導入方式

導入環(huán)節(jié)是課堂教學的重要組成部分，科學的導入方式可以為整節(jié)課奠定良好的基礎，可以幫助學生迅速融入課堂情境之中，可以使教學達到事半功倍的效果等，由此可見導入所發(fā)揮的重要作用。如果教師在設計導入方式時能聯系生活實際，從學生生活經驗入手，那么不僅可以有效激起學生聽課興趣，還能使知識更加通俗易懂，可謂一舉多得。例如在學習“細胞中的糖類和脂質”的相關知識時，教師可在課堂伊始請同學們思考這樣如下問題，“為什么在人們打吊針的藥水中要加入葡萄糖，或者直接吊葡萄糖液體”，“在這其中葡萄糖對我們身體發(fā)揮著什么作用”，相信這兩個問題可有效激起學生好奇心和探究欲望，進而紛紛開動腦筋作出積極思考；又或者在學習“細胞中的無機物”這一課時內容時，教師可設計這樣一個生活化的情境導入新課，“先拿出一個西瓜將其切開，向學生進行展示，學生可清楚看到西瓜汁流了出來，且撒到講臺上，接著教師可再拿出一個雞蛋，將雞蛋的一端用針挖一個小洞，以倒置狀態(tài)呈現在學生面前，學生可清楚觀察到蛋清是整個相連地流出來一部分，”此時教師可向學生提出這樣一個問題，“西瓜和雞蛋中都含有水，為什么西瓜汁可以流到講桌四處，而蛋清液中的水卻不能呢”，相信學生一定大感興趣，進而展開熱烈討論，踴躍發(fā)表自己的見解和看法，教學效果自然不言而喻。

二、積極創(chuàng)設生活化教學情境

生活化教學情境的創(chuàng)設是實現生活化教學的重要途徑之一，因此教師務必要高度重視生活化教學情境的營造。不僅要深入挖掘和分析教材內容，并要尋找其中蘊含的生活化元素，以此拓展學生知識面。例如在學習“蛋白質”的相關知識時，教師可事先準備一些含有蛋白質和氨基酸的食品，請學生仔細查看附有的食品成分說明，接著請學生思考并回答以下幾個問題，“你能說出多少種富含蛋白質的食品”？“在食物中添加氨基酸的用意何在”？“蛋白質在我們的生命活動中充當什么樣的角色”？這些問題既把生物知識和生活常識結合了起來，又引發(fā)了學生對食品安全問題的關注，可謂益處良多。又如在進行“植物對水分的吸收和利用”教學時，教師可設置如下生活化教學情境，“在做涼拌黃瓜這道菜時，只是添加了鹽和糖，并沒有加入水，可是幾分鐘之后，為什么碗里會出現很多水？在吃咸菜和帶鹽味的瓜子時，為什么嘴唇會產生干澀的感覺？移栽蔬菜或大型花木時為什么要剪掉一部分枝葉”？通過這些生活中隨處可見的問題，就能有效激起學生探究細胞吸水和失水原理的興趣和主動性。

三、探究學習生活化

在新課標教育背景下，高中生活教學更倡導培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探究精神，更強調引導學生進行自主探究學習。但是我們常常發(fā)現，學生在實施自主探究活動的過程中，常常會脫離生活實際，導致探究過程障礙重重，甚至進行不下去。針對這種狀況，教師可對學生予以必要的啟發(fā)和引導，多為學生設置與生活息息相關的探究活動。比如在學習完“三大營養(yǎng)代謝”的相關內容之后，教師可請學生回家之后開展一個自主探究實驗，把自己家里經常食用的食物進行一個系統(tǒng)分類，通過書籍和網絡的方式把這些食物中的營養(yǎng)成分搜集清楚，并據此為家庭設計一份合理的膳食計劃。又如在學習完“種子的萌發(fā)條件”相關知識點之后，可鼓勵學生回家自己栽種豆芽菜，并根據課堂所學知識科學進行澆水、施肥等，這樣不僅實現了理論和實踐的完美結合，還使學生在主動學習中深切感受到知識的魅力。

四、實驗設計生活化

眾所周知，實驗是生物教學的重要組成部分，培養(yǎng)和提高學生的實驗能力是生物教學的重要目標之一。當前生物教材中有關實驗的部分往往具有很強的生活化傾向，這一點正好契合了生活化教學的標準和要求。生活化的實驗設計，有助于學生加深對實驗目的和原理的理解，有助于培養(yǎng)學生探究能力和創(chuàng)新能力等，因此實現實驗設計的生活化勢在必行。

五、解決問題生活化

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（一）在基礎課程學習中增加實驗室生物安全教育。醫(yī)學檢驗專業(yè)學生在第一學期就開始醫(yī)學基礎課程的學習，這時就必須要求學生遵守實驗室內的規(guī)章制度（不穿工作服嚴禁進入實驗室，嚴禁在實驗室喝飲料、吃零食等），提高學生的認識，使學生重視實驗室生物安全防護，并有一定的了解，從而在以后的實驗課中不斷得到強化。

（二）在專業(yè)課學習中加強實驗室生物安全教育。進入專業(yè)課學習后，醫(yī)學檢驗專業(yè)學生就逐漸接觸到血液、尿液、痰等標本，同時標本中的未知生物危險因子也威脅到學生的安全。因此，帶教教師要以身作則，反復強調進入實驗室時要遵守實驗室生物安全的規(guī)章制度，加強生物安全教育，增強學生的安全意識。傳授學生標本采集處理的注意事項，使其正確掌握操作技能。同時，對于實驗室廢棄物（如注射器、血液等）的處理，要按照實驗室的規(guī)定進行處理，不能隨意丟棄。同時，要做好實驗室的清潔與消毒工作。要使學生掌握基本的實驗室安全防護知識和技能。

（三）開設實驗室生物安全課程，進行系統(tǒng)教育。開設實驗室生物安全課程，主要立足于實驗室生物安全防護知識、規(guī)范化實驗操作技能和相關法規(guī)，有助于增強學生的實驗室生物安全理念，有助于增強學生的生物安全防護意識，提高防護水平。針對醫(yī)學檢驗專業(yè)操作要求較強的特點，以及結合學生未來崗位的特點，尤其是要增強學生防范實驗室生物安全隱患的意識，加強個人生物安全防護。對學生進行實驗室生物安全知識系統(tǒng)教育，使學生掌握實驗室中存在的生物安全隱患及處理相關問題時應采取的措施，增強學生的實驗室安全意識，從而有效降低實驗室感染事件的發(fā)生。

（四）在見習、實習過程中強化實驗室生物安全教育。在見習、實習過程中，帶教教師要盡職盡責，加強實驗室生物安全教育，幫助學生熟悉操作技能，提高對銳器傷、標本污染、氣溶膠等職業(yè)感染因素的認識，掌握安全防護措施。同時，還要組織開展形式多樣的實驗室生物安全專題講座或培訓，促使學生不斷提高、加深生物安全認識，培養(yǎng)、增強個人防護意識。

二、開展實驗室生物安全教育的保障措施

開展實驗室生物安全教育具有必要性，在采取有效的方式進行教育的同時，還需要通過以下幾個措施加以保障。

（一）提高教師對進行實驗室生物安全教育的重視。我國開設實驗室生物安全教育的時間比較短，可能會有一些困難，這就需要使教師認識到對醫(yī)學檢驗專業(yè)學生進行實驗室生物安全教育的必要性、重要性和迫切性，取得共識，從而更好地進行實驗室生物安全教育。

（二）建設規(guī)范的生物安全實驗室。醫(yī)學院校實驗室最低生物安全防護要求是一級、二級生物安全防護實驗室。但現有的醫(yī)學檢驗教學用實驗室建成早，實驗室設計不規(guī)范，不符合實驗室生物安全防護要求，因此，需建設規(guī)范的生物安全實驗室。只有具備了規(guī)范的實驗室，才能給教師和學生提供實驗室生物安全防護，同時也是進行實驗室生物安全教育的基礎。

（三）建設優(yōu)秀的師資隊伍。高職學生的自學能力比較差，其學習知識主要來源是教師，因此，要建設優(yōu)秀的師資隊伍。要在校內教師中開展實驗室生物安全培訓，使教師掌握全面的實驗室生物安全相關知識，這樣，教師才能更好地在專業(yè)課和其他基礎課程中融入實驗室生物安全知識，對學生進行實驗室生物安全教育?？梢赃x擇有生物安全實驗室科研和管理工作經驗的人員參與實驗室生物安全課程教學,并安排他們參加一些“病原微生物實驗室生物安全培訓班”之類的培訓，以提高他們的業(yè)務水平。

三、結語

篇5

一、需要充分領會和理解生物課程標準

初中生物課程所涵蓋了生物知識、所需要的認知能力以及對生物保護的理解。因此，在制定每節(jié)課（或活動）的教學時，不僅要充分考慮教學過程的體現和貫徹，還必須考慮到學生終身發(fā)展的需要，特別是要注意學生終身學習能力的培養(yǎng)和態(tài)度與價值觀方面的發(fā)展要求。

二、因地制宜地培養(yǎng)學生的探究性學習和研究

生物教學不僅僅是教師講解和演示的過程，也是師生通過交往、共同互動、互相學習的過程。一方面，教師必須向學生提供更多的直觀、可觀的圖像或實物，有機會讓學生親自參與和實踐，這樣才能讓學生具有更為深刻的印象，同時還能開拓學生的視野，掌握生物的基本知識。另一方面，教師應該根據當地的實際來教學。比如氣候對生物教學的影響，青蛙南方在三月就有，北方就要晚點。因此在教學中應該做到:

1.需要為學生的開拓性和探究性學習創(chuàng)設一定的條件。比如提前提供相關的圖文信息資料、數據，呈現生物的標本、模型、生活環(huán)境等，有的可以從學生的生活經驗、經歷中提出開拓性和研究性的問題，或者能從社會關注的與生物學有關的熱點問題入手進行探究等。

2.應該鼓勵學生三多。即多觀察、多思考、多提問。要求并鼓勵學生對觀察到的提出問題和假設，并在提出假設的基礎上進行探究性的活動。同時要求需要提出解決的方案，解決問題的方案和實施途徑。

3.應該注意課內外活動組合。教師應該打破課堂內外的約束，合理地按排好課外活動的內容和方式。教學中應該重視第二課堂的教學活動，第二課堂的教學是需要較長的時間才能完成的活動，因此需要提前準備。它主要包括必要的調查、訪問、參觀等的地點、內容、要求、以及主要目的。只有在當地充分利用多種教學資源，同時保證活動時間的落實，才能取得良好效果。

4.應該要求學生寫開拓性、探究性學習報告。對每次活動的總結撰寫和交流內容，教師應該提出明確的要求。教師應培養(yǎng)學生通過文字描述、數字表格、示意圖、曲線圖等方式完成報告，并組織交流探究的過程和結果，把從探究中學習到的和得到的經驗知識總結出來。

5.應該注意探究性學習不是全部的教學活動。教師應結合具體的教學內容，不能生搬硬套，應該采用多種不同的教學策略和方法。因為，不同的教學內容所涉及的知識深度、內容范圍等都不一定相同。

三、充分利用生物實驗來進行教學

初中生物實驗教學既是讓學生開拓思維、進行驗證與探究的一種活動，也是生物教學培養(yǎng)學生能力的基本形式之一。因此，要做到：

1.在生物實驗室、儀器設備和用具配置還不完善的過程中，盡可能保證實驗教學的順利進行。生物教師應創(chuàng)造條件，就地取材、因陋就簡地開設好生物實驗。比如直觀性的植物、動物的教學活動，很多是可以就地取材的。

2.實驗多樣化?？梢圆扇”容^規(guī)范的實驗儀器設備進行實驗，可以低成本實驗，可以由學生在家實驗，也可以進行模擬性實驗等。有條件的學校還可以引入多媒體技術進行虛擬性教學實驗，讓學生從實驗中獲得知識、技能和能力。

3.在教學中，不僅要重視定性實驗，也應重視定量實驗，讓學生在量的變化中了解事物的本質。在定性和定量中進行比較、分析，從中得出結論。同時，向學生提供機會學習量的測定，要求學生實事求是記錄、整理和分析實驗數據、定量表述實驗結構等。

4.在進行學生實驗的過程中，還要注意實驗安全的教育。讓學生安全使用實驗器具和實驗藥品是生物實驗基本技能。因此，教師應強化安全教育，增強學生自我保護意識。

四、注重生物科學、生物技術和社會相互關系的教育

當今的時代，科學發(fā)展很多與生物學科、生物技術的研究密不可分，比如雜交水稻、雜交玉米、太空輻射的基因變異、生物機器人、人體運動學，等等。因此，在教學中教師應該注意以下幾方面：

1.了解生物科學、生物技術和社會的相互關系，關注和參與與生物學技術有關的社會問題的討論和決策。關注和了解當今社會的生物學研究是培養(yǎng)學生對自然和社會責任感的重要途徑。教師應該重視滲透生物科學、生物技術和社會相互關系的教育，通過具體事例幫助學生認識生物科學與社會發(fā)展的緊密聯系。比如說仿生學、醫(yī)學、運動物理學等前沿學科的研究。

篇6

1.1調查對象

2013年10～11月對本校臨床醫(yī)學、中西醫(yī)結合臨床、醫(yī)學檢驗、預防醫(yī)學、護理、口腔醫(yī)學、麻醉、影像8個專業(yè)本科生，臨床醫(yī)學、中西醫(yī)結合臨床、口腔醫(yī)學、麻醉、影像、護理6個專業(yè)研究生進行調查。其中在校本科生按生物安全教育程度分為3類：（1）未參加過生物安全相關課程學習的學生1073人（未學組）；（2）在醫(yī)學微生物學、病原微生物學等課程中涉及部分生物安全知識的學生1184人（學部分組）；（3）參加生物安全與法規(guī)課程學習的學生118人（已學組）。

1.2方法

采用自行設計問卷進行調查。調查項目參考相關資料，經預調查、討論修改而成。內容包括：（1）調查對象的一般資料；（2）生物安全知識，包括生物安全基礎、消毒、個人防護、放射與化學安全4方面知識共25題，其中單選24題，多選1題，共計100分；（3）生物安全知識的需求。以無記名的方式，現場發(fā)放填寫，現場收回。問卷收回后，調查員進行復查，剔除無效問卷。

1.3統(tǒng)計學處理

應用EpiData3.0統(tǒng)計軟件建立數據庫，應用SPSS13.0統(tǒng)計軟件進行數據分析，計量資料以x±s表示，多樣本比較采用方差分析后進行LSD檢驗；計數資料以率或構成比表示，采用χ2檢驗。檢驗水準α=0.05，P<0.05為差異有統(tǒng)計學意義。

2結果

2.1調查對象一般情況

此次調查共發(fā)放問卷2550份，回收2541份（99.65%），均為有效問卷，其中在校本科生2375人，在校研究生166人。本科生中，未學組1073人，學部分組1184人，已學組118人；臨床醫(yī)學專業(yè)851人（臨床醫(yī)學，中西醫(yī)結合臨床），醫(yī)學檢驗專業(yè)265人，預防醫(yī)學專業(yè)304人，護理專業(yè)212人，口腔醫(yī)學專業(yè)246人，其他專業(yè)497人（麻醉、影像）。研究生中臨床醫(yī)學專業(yè)40人，中西醫(yī)結合臨床專業(yè)30人，口腔醫(yī)學專業(yè)34人，其他專業(yè)62人（麻醉，影像，護理）。

2.2三組在校本科生生物安全知識得分比較

已學組生物安全知識得分最高，學部分組次之，未學組最低。三組在校本科生生物知識得分比較，差異均有統(tǒng)計學意義（P＜0.01）；三組兩兩比較，除學部分組和已學組在消毒、放射與化學得分比較，差異無統(tǒng)計學意義（P>0.05），其余各項兩兩比較，差異均有統(tǒng)計學意義（P＜0.01）。

2.3未學組不同專業(yè)學生生物安全知識得分比較

未學組中，不同專業(yè)學生生物安全知識總得分及各項得分比較，差異均無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）。

2.4不同專業(yè)在校研究生生物安全知識得分比較

不同專業(yè)研究生放射與化學知識得分比較，差異有統(tǒng)計學意義（P<0.05），而其他各項得分比較，差異均無統(tǒng)計學意義（P>0.05）；臨床及中西醫(yī)結合臨床分別與其他專業(yè)的放射與化學知識得分比較，差異均有統(tǒng)計學意義（P<0.05），而其他各專業(yè)生物安全知識得分兩兩比較，差異均無統(tǒng)計學意義（P>0.05）。

2.5在校本科生和研究生生物安全需求調查比較

不同專業(yè)本科生除在“希望獲得更多生物安全知識”上比較，差異無統(tǒng)計學意義（P>0.05）外，在其余項目的需求比較，差異均有統(tǒng)計學意義（P<0.01）；而研究生不同專業(yè)[臨床醫(yī)學專業(yè)（臨床醫(yī)學、中西醫(yī)結臨床）和非臨床醫(yī)學專業(yè)（口腔醫(yī)學、麻醉、影像、護理）]比較，對各項目的需求比較，差異均無統(tǒng)計學意義（P>0.05）。

3討論

篇7

關鍵詞：食品微生物 建構 教學 綜合能力

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）10（c）-0140-02

Application of Constructive Teaching Idea in Food Microbiology Teaching

CHI Yuanlong

（Department of Food Engineering， Sichuan University， Chengdu，Sichuan 610065，China）

Abstract：Food microbiology is strongly theoretical， abstract and full of content. It is difficult to achieve ideal purpose by only using traditional teaching mode in teaching-listening style because it could not arouse students’ initiative and creative. In this article， a new teaching pattern combining traditional teaching mode and constructive teaching mode was proposed， and the applications of constructive teaching mode in food microbiology teaching were illustrated and analyzed. This kind of teaching mode is not only helpful to arouse students’ initiative and creative， but also promote their comprehensive abilities including material collection ability， communication and collaboration ability， language expression ability， knowledge application ability， as well as hands-on skill.

Key Words：food microbiology;construction;teaching;comprehensive ability

傳統(tǒng)教學中通常采用教師講授、學生聽取的教學模式。這種灌輸式的教學模式，雖然有助于學生對知識的整體性學習，但無法發(fā)揮學生的主動性和創(chuàng)造性。構成教學的兩大主體是教師和學生，而學生是接收知識的對象。所謂“學以致用”，學生被動性地接收知識必然會影響他們對知識記憶的牢固性和永久性，從而影響他們對知識良好地運用。

近年來，建構式教學由于主張學生主動建構知識的理念而逐漸得到重視和發(fā)揚。該文主要討論了建構式教學在食品微生物學教學中的應用，以及這種教學模式的不足之處和解決方法。

1 食品微生物學的特點

微生物學是一門理論性很強的學科，具有抽象、內容量大等特點。食品微生物學是微生物學的分支學科，是食品科學的主干課程之一，對分析解決食品加工、食品保藏和食品安全營養(yǎng)中的關鍵技術問題具有重要意義。該學科涉及細菌、真菌、病毒等多種微生物，除研究這些微生物的一般生物學特性外，還探討它們與食品相關的特性。因而食品微生物學不僅具有很強的理論性，同時也具有很強的實踐性?；谑称肺⑸飳W的特點，采用傳統(tǒng)灌輸式的教學模式容易使學生對食品微生物學感到枯燥和乏味，難以與食品領域的實際應用聯系起來，無法發(fā)揮學生的主動性和創(chuàng)造性，同時也忽視了學生綜合能力和綜合素質的培養(yǎng)。因此，有必要尋求新的有效的教學模式。

2 建構式教學的理論

知識建構的定義為個體在某特定社區(qū)中相互協作、共同參與某種有目的的活動，最終形成某種觀念、理論等智慧產品，個體在該過程中獲得相關知識[1]。教學中，知識建構的個體是學生，而教學的目的是為了讓學生獲取知識。建構式教學強調學生親歷相關活動，運用已有知識，通過調查、實踐等方法探究并解決問題，以期達到鞏固原有知識的同時自行歸納總結出新的知識的目的，實現自身知識的建構。這種教學方式可以使知識從外部輸入轉變?yōu)閮炔啃纬?，使學生能真正地掌握知識的理論，并懂得如何去運用。同時，學生通過參與相關活動，其與人交流和協作的能力也能得到提高，可實現“個體式”學習向“社會化”學習的轉變，從而為學生踏入社會奠定更好的素質基礎。

3 建構式教學的應用

從建構式的教學思路出發(fā)，為學生開展或設定與食品微生物學相關的活動或情境，可望使原本枯燥的微生物學變得有趣，同時也可以提高學生對食品微生物學的應用能力以及他們自身的綜合素質。

根據建構式的教學理論，我們認為教學的空間不應只局限于傳統(tǒng)的課堂，可以從“封閉式”的教室走向“開放式”的戶外，可以讓學生除課堂以外有更多的機會接觸到相關知識;教學過程應從學生“被動接受”走向“主動思考”;教學主體應從“教師主導”走向“平等對話”;教學方式應從“單一傳授”走向“靈活多樣”。

針對以上思路，作者提出了以下三種措施，嘗試在食品微生物學教學中應用建構式教學模式。

（1）專題研討。食品微生物學中有很多內容是與人類生活息息相關的，可以將這些內容以專題研討的形式進行教學，引發(fā)學生興趣和參與感。例如，在食品加工處理中，殺滅微生物雖然會提高食品的安全性，增長其保質期，但同時會使食品的品質下降。以我們生活中每天都會接觸到的牛奶為例，牛奶的加工處理中，有兩種滅菌方式，一種是高溫殺菌，這種殺菌方式可以達到商業(yè)無菌的效果，牛奶的保質期可達6個月，但牛奶的品質和口感都會明顯下降;另一種是巴氏殺菌，這種殺菌方式只能選擇性殺死眾多微生物中的致病菌，牛奶的保質期只有7天，但是牛奶的品質和口感都得到較好的保留。因此，在各種食品加工處理中，根據市場需求，選擇什么樣的殺菌方式，可以在食品安全與食品品質間達到較好的平衡，是值得學生們探討的問題。

將專題的題目擬定為“食品加工處理中，殺滅微生物與食品品質和食品安全的關系”，由學生們課外自行收集資料并歸納總結，在課內以“報告”的形式展示出來。因為不同的學生講述探討的內容和角度不同，因而學生們可以接觸和學習到不同的知識。而且，學生通過自己收集、思考和整理而建構的知識容易記憶深刻。同時，這種研討的方式還能夠鍛煉學生的膽量和表達能力。

（2）課外實踐。課內點評。結合課內所學到的食品微生物學的知識，由學生在課外自主查閱資料，制作一種食品，如釀造葡萄酒、制作酸奶等，觀察食品制作過程中出現的現象，并在課內展示自己的成果，由老師和同學進行點評。如葡萄酒釀造，它的原料是生活中非常容易買到的葡萄，將葡萄榨成汁，再加入實驗室馴化得到的菌種并靜置發(fā)酵，學生可以觀察發(fā)酵過程中葡萄汁慢慢轉變?yōu)榫凭倪^程，如果發(fā)酵過度，還可以分析變酸的過程。這些食品的制作利用了微生物學的原理，原料易得，操作簡單，不限場地，是學生們在課外輕松可以完成的食品微生物學小實踐。這種實踐的方式將抽象的理論具象化，增加了學生們對食品微生物學的興趣，豐富了他們對食品微生物學的感官認識，同時也鍛煉了他們的自主動手能力。

（3）正反辯論。圍繞食品微生物學中一些爭議性的問題，將學生分為兩組進行辯論。例如，食品加工過程中，殺滅微生物是必需的一道工序，從這個角度看，微生物對人類是有害的;而從另外一個角度看，人們可以利用微生物發(fā)酵、治理環(huán)境等，又可以認為微生物對人類是有益的，由此便產生了一個爭議性問題，即“微生物對人類益處大還是害處大”。另外，傳統(tǒng)發(fā)酵技術雖然發(fā)酵時間長，但是口味好，并且經過歷史的反復驗證，其安全性高，而現酵技術由于技術較新，其安全性還沒有得到反復驗證，而且口感略差，但是其發(fā)酵時間大大縮短，加工成本降低。這樣關于“利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術好還是利用現酵技術好”的爭議便產生了。學生們通過對這些問題的正反辯論，其食品微生物學知識可以得到及時的鞏固，并且轉化為自己的觀點，從而對知識有了新的建構，同時也鍛煉了學生的綜合素質。

將以上措施運用到食品微生物學教學中，可望激發(fā)學生的學習興趣，使學生的學習空間不局限于課堂、教材和作業(yè)，向多元化發(fā)展;同時，這種教學模式可以提升學生收集資料、發(fā)現問題、主動思考問題和獨立解決問題的能力;另外，這種教學模式還有助于改變傳統(tǒng)的教師灌輸式單邊教學模式，建立師生間的平等對話，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和自信心，使個體式學習向社會式學習發(fā)展。

4 建構式教學的不足及解決方法

盡管建構式教學在激發(fā)學生學習興趣、鞏固所學知識、加深理論認識、培養(yǎng)創(chuàng)新思維和提高綜合素質等方面有很好的效果，但是，針對目前我國的教育體制和教育實情，建構式教學仍表現出一定的局限性[2-3]，主要體現在以下幾個方面。首先，我國高校課堂普遍存在人數較多的情況，盡管高校在逐步推進小班教學，但一個班仍然有40人以上，因為課時有限，將建構式教學中提出的研討、實踐、辯論等形式的教學方法實行并覆蓋到每一個學生存在較大的難度。其次，食品微生物學本身是一門理論性很強、內容很豐富的學科，過度推崇建構式教學必然會影響學生對知識系統(tǒng)性地接收。而且，并非所有食品微生物學的知識點都適合作為研討的專題、實踐的課題以及辯論的話題。再者，建構式教學會花費學生更多的時間去準備、調研和歸納，這必然會在一定程度上加重學生的學習負擔。為此，我們認為將傳統(tǒng)授課式教學模式和建構式教學模式以最優(yōu)的組合結合起來才是最佳的教學模式。

同時，這種最佳的教學模式也對老師提出了更高的要求。例如，怎樣安排才能盡可能讓每一個學生都參與到活動中？如何給兩種教學模式合理地分配課時？哪些知識點適合并且有必要作為研討專題或實踐課題？怎樣把控新模式下課堂教學的節(jié)奏？如何點評學生自主學習的成果以及引導學生建構知識？……這些都是需要老師去思考和解決的問題。只有妥善解決了這些問題，傳統(tǒng)式教學和建構式教學相結合的教學模式才能更好地達到預期的效果，建構式教學在食品微生物學教學中才能得到更好的應用。

參考文獻

[1] 趙建華.知識建構的原理與方法[J].電化教育研究，2007（5）：9-15.

篇8

關鍵詞 高中生物 普及 食品安全

中圖分類號：G633.91 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2017）08-0117-02

在高中生物課堂中滲透食品安全教育，應該以生物學科的教學內容為依托，充分利用學科中相關內容、教育契機和教學便利，在教學活動中，有意識、有計劃、有機適度地滲透相關知識和理念。在教學過程中應遵循以下原則：1.具有一定的目的：增加食品安全知識，培養(yǎng)食品安全意識；2.具有計劃性；3.尊重教學、科學導入；4.分量適中，目標恰當，要做到既不傷害學科教育又不加學生負擔；5.要綜合考慮學生、教材、教學形式。下面是我結合教學實踐總結的一些適合在高中生物教學中滲透食品安全教育的方式與方法：

一、結合教材內容滲透食品安全知識

生物研究的就是動物、植物和微生物，而這些都是食物最直接的來源，所以在生物教學中滲透食品安全知識，不但利于合理搭配食材，還能讓我們學會科學的保存和運輸等健康食品保存方法。所以我們一定要能結合具體的教材知識滲透食品安全知識。

例如，對于《生命活動的承擔者――蛋白質》這節(jié)課，通過一些社會關注度很高的食品安全事件導入新課，并利用以上的問題調動學生的思考能力和學習興趣，這樣可以讓這節(jié)的教學任務得以順利完成。在正常的蛋白質與氨基酸教學過程中，對于后面的延伸思考題，可以組織學生分M后在網絡或相關資料文獻查找，然后再在課堂或者課外進行討論、交流。

老師利用學生們收集的資料及討論的結果進行總結：“大頭娃娃”所謂“頭大”是因為食用的奶粉蛋白質含量不足，長期食用人體就缺少營養(yǎng)物質一蛋白質，這樣機體內的蛋白質含量偏低，引發(fā)水腫。同時以這個例子，向同學們講述蛋白質營養(yǎng)的重要性，尤其是對于高中生，處于身體發(fā)育及接收科學知識的關鍵時期，應該加強蛋白質的補充：三聚氛胺，是一種白色、無味、粉末狀的化學物質，對身體有害，不能提供蛋白質營養(yǎng)。一些奶農為了個人利益，把三聚氛胺添加在奶粉里，可提高奶粉的氮含量，進而躲避檢測機構對奶粉蛋白質含量的檢測。嬰幼兒食用了含有蘭聚氯胺的奶粉后，會導致腎結石等疾病。

通過上的教學實踐，不僅使學生掌握了蛋白質的生物學功能，還讓學生深切感受到生物是一門與實際非常相近的學科，激發(fā)學生的學習熱情及調用了學生分析、解決問題的能力。

二、聯系生活實際開展食品安全教育

知識來源于生活，服務于生活。食品安全問題是每個人在生活中都可能遇到的問題。如果說課本上的食品安全知識對學生有離自己很遠的感覺，那么引入生活中的實例及時進行剖析就會有非常震撼的效果。如奶粉界一波未平一波又起的“大頭娃娃”事件、“三聚氰胺”“性早熟”事件一次次給我們敲響食品安全的警鐘，使學生深切感受到關心食品安全問題的重要性。針對食品安全事件，我們培養(yǎng)學生對食品安全的科學認識，進行購物決策教育。生活中有可能會遭遇食品安全問題，因此，知道一些維權方法也是學生想了解的內容。

比如，對于“基因突變”的內容，學生已經通過課本認識到有許多因素容易引起基因突變，而基因突變由于破壞了生物與環(huán)境的協調關系，因此對于生物個體來說一般是有害的，所以人們在日常生活中應該避免那些可能引發(fā)突變的因素。

以此為契機，引導同學們思考生活中存在哪些因素。同學們很快就想到了亞硝酸。亞硝酸作為食品添加劑在許多食物的包裝袋上經常出現，硝酸鹽對人體健康的損害不亞于農藥。因為硝酸鹽不僅容易誘發(fā)糖尿病，對腎臟造成的損害也十分嚴重。腎臟是過濾血液和廢物、排泄水分及鹽分的重要器官，如果人們攝取了高濃度的硝酸鹽，腎臟的負擔加重，容易引起溶血性貧血。除此之外，留存在蔬菜內的硝酸鹽在酶和細菌的作用下，被還原成亞硝酸鹽，進而與人體內的蛋白質類物質結合，生成致癌性極強的硝酸胺類物質。由此引導學生形成對于添加了亞硝酸的食物應該慎重選購、科學食用的意識。

根據高中生生物知識的了解惰況、食品安全知識的了解情況，我發(fā)現高中生較缺乏食品安全常識，自我保護意識極弱，并且存在較多的食品安全問題，造成了食品安全事件中受害者中未成年人占了相當一部分比例。因此，在高中階段進行食品安全教育是十分緊要的。結合日常教學實際及相關實驗成果經驗來探討在高中生物教學中滲透食品安全教育的方式、方法，具有極強的可操作性和實際教學意義。加強食品安全教育，全面細致地引導提高其自我保護意識，才能抵制不良食品的危害，才能使不法商販無利可圖，退出市場，進而從根本上保障學生的飲食健康、保證學生健康成長。

參考文獻：

篇9

【關鍵詞】 轉基因食品；衛(wèi)生安全；認知；接受；關心；需求

摘要： 目的 了解和分析深圳市居民對轉基因食品及其衛(wèi)生安全知識的認知和需求狀況，為開展相關知識的宣傳教育提供依據。方法 設計自編問卷，抽取全市范圍內1475個家庭電話號碼電話進行訪問調查。結果 完成訪問的電話號碼322個。市民對轉基因食品的知曉率和接受率分別為363％和1667％，僅268％的受訪者對轉基因食品比較了解，5036％的受訪者認為轉基因食品與自己的生活沒有關系；知曉率隨文化程度的升高而上升，了解程度隨年齡增高而降低；接受率則與年齡和知曉率有關，16～24歲年齡段及聽說過轉基因食品的受訪者接受率高；66.29％受訪者希望了解轉基因食品衛(wèi)生安全知識，最希望了解的信息是轉基因食品安全性(5093％)。結論 政府有關部門需要大力加強轉基因食品衛(wèi)生安全知識宣傳，保障市民的知情權、選擇權和健康權。

關鍵詞： 轉基因食品；衛(wèi)生安全；認知；接受；關心；需求

Investigation on cognition and demand for food health and safety knowledge about genetically modified foods among residents of Shenzhen city

Abstract： Objective To study the Shenzhen residents’cognition and demand for health and safety knowledge about genetically modified foods(GMF)，as to provide base for GMF promotion.Methods A questionnaire was self-designed.A total of 1475 phone numbers were picked out randomly for phone survey.Results 322 phone numbers survey was completed.The percentage of awareness and acceptance to GMF were 363％and 1667％ respectively，only 2.68％ of the respondents had well known GMF.5036％ of the respondents considered GMF is not related with their livesAwareness rate increased with the higher educational level，and decreased as the age increased.The rate of acceptance to GMF was related with knowledge and age of respondents.The acceptance rate of respondents aged between 16～24 and those who heard of GMF was higher. 6629％ of the respondents wished to get more information about the health and safety of GMF，and GMF safety was considered the most important information(5093％).Conclusion In order to protect the public rights to the truth，the right to choose and the right to health，relevant government departments should enhance the propaganda and education of GMF.

Key words： genetically modified foods(GMF)；health and safety；knowledge；acceptance；care；demand

近年來，全球轉基因食品的產量及銷售量的年增長速度均在25％左右，人類社會正在進入轉基因食品的消費時代〔1〕。我國對轉基因食品實行引導、扶持的政策和安全性評價、標識管理的制度〔2，3〕。轉基因食品的衛(wèi)生安全知識是消費者理性對待和科學選擇轉基因食品的基礎，開展相關知識宣傳教育是維護消費者知情權、選擇權和健康權的有效措施。本文旨在了解深圳市居民對轉基因食品及其衛(wèi)生安全知識的認知和需求狀況，為開展相關知識宣傳教育提供依據。

1 對象與方法

11 對象 深圳戶籍人口和在深圳市居住滿1年的常住人口。以計算機ITACATI軟件支持，局號和隨機號碼相結合產生1475個家庭電話號碼。完成訪問的號碼322個，隨機分布于全市6個區(qū)。

12 方法 自行設計調查問卷。內容包括市民對轉基因食品衛(wèi)生安全知識的認知、接受、關心及需求狀況及一般的人口學資料(性別、年齡、文化程度、職業(yè)等)。由經過統(tǒng)一培訓的8名訪問員進行電話訪問。調查結束后，隨機抽取10%的問卷復核作為質量控制。

13 統(tǒng)計分析 采用SPSS110軟件進行χ2檢驗和秩和檢驗。假設檢驗的檢驗水準為α=005(雙側)。

2 結果

21 市民對轉基因食品的認知程度 637%的受訪者表示沒有聽說過轉基因食品，男女及不同年齡組(16～24歲、25～34歲、35～44歲、45歲～)間知曉率差異無統(tǒng)計學意義(χ2=0、386，P=0999，0273)。調查的受訪者中，政府公務員(5人)均表示聽說過轉基因食品；其余7種職業(yè)(企業(yè)中高層管理人員、技術人員/專業(yè)人士、一般職工、離退休人員、學生、家庭主婦、其他)的受訪者聽說過轉基因的比例分別為467%，607%，375%，292%，514%，333%，353%，差異無統(tǒng)計學意義(χ2=9376，P=0154)。不同學歷(初中以下、高中/中專/技校、大專以上)的受訪者中，聽說過轉基因食品的比例分別為157%，378%，663%，差異有統(tǒng)計學意義(χ2=34559，P=0)，且隨著學歷的升高認知率有升高的趨勢(Z=-5864，P=0)。聽說過轉基因食品的受訪者中，僅268%的市民對其比較了解。對轉基因食品的了解程度(比較了解/了解一些、不太了解/僅聽說過)不同性別、學歷、職業(yè)組間差異無統(tǒng)計學意義(χ2=182，3371，18861，P=0177，0185，0105)，而不同年齡組間差異有統(tǒng)計學意義(χ2=19677，P=0)，且了解程度有隨著年齡的增設而降低的趨勢(Z=-4368，P=0)見表1。受訪者認識轉基因食品的渠道以報紙、電視和網絡為主，占852%；而通過廣播、書刊、他人介紹或其他途徑來了解轉基因食品的占278%。

22 市民對轉基因食品的接受情況 僅1667%的受訪者愿意食用轉基因食品，而表示不愿意或不知道是否愿意食用的受訪者分別占3967%和4367%。不同性別、學歷、職業(yè)組間差異無統(tǒng)計學意義(χ2=184，0162，9825，P=0175，0922，0199)；不同年齡組間差異有統(tǒng)計學意義(χ2=19856，P=0)。在愿意接受轉基因食品的受訪者中，16～24歲年齡段的人群所占比例較高(459%)，見表2。

表1 不同年齡組人群對轉基因食品的了解程度（略）

表2 不同年齡組對轉基因食品的接受情況（略）

對食用轉基因食品心存疑慮的受訪者中，因為對轉基因食品不了解而不敢食用的占6681%，認為轉基因食品不安全的占2079%，認為轉基因食品無營養(yǎng)、價格貴或者其他原因的分別占354%，354%和1283%，表明不了解轉基因食品或憂慮其安全性成為影響轉基因食品消費的主要因素。進一步分析受訪者對轉基因食品不同的認知狀況與是否愿意食用轉基因食品的關系，聽說過和未聽說過轉基因食品的受訪者愿意食用轉基因食品的比例之間差異有統(tǒng)計學意義(χ2=33376，P=0)，見表3。

表3 不同認知狀況的受訪者對轉基因食品的接受情況（略）

23 市民對轉基因食品的關心程度 受訪者認為轉基因食品與自己的生活關系密切的，提示對轉基因食品的關心程度較高，占1286%；認為轉基因食品與自己的生活有些關系和沒關系的分別占3536%和5036%。對轉基因食品的關心程度不同性別、年齡組間差異無統(tǒng)計學意義(χ2=0722，10194，P=06977，0117)；而不同學歷組間差異有統(tǒng)計學意義(χ2=20708，P=0)，且有隨著學歷的升高而上升的趨勢(χ2趨勢=17457，P=0)，見表4。不同職業(yè)人群對轉基因食品關心程度差異也有統(tǒng)計學意義(χ2=16913，P=001)，其中以家庭主婦和離退休人員的關心程度最低。

表4 不同學歷的人群認為轉基因食品與生活的相關性（略）

市民對轉基因食品衛(wèi)生安全知識的需求狀況 受訪者中表示希望了解轉基因食品衛(wèi)生安全知識的占6629%，表示不希望了解的占1136%，表示無所謂的占2197%；在最希望了解轉基因食品的信息中，轉基因食品的安全性占5093%，轉基因食品的營養(yǎng)構成占2119%，轉基因食品的新品種占595%，轉基因食品的其他信息占862%，而希望通過電視、報紙、網絡、其他途徑、刊物/書籍、政府相關部門組織的宣傳活動或廣播了解這些方面認知受訪者的比例依次為5434%，3878%，3232%，1407%，1217%，989%和875%。

3 討論

調查結果顯示，受訪者對轉基因食品的認知率和接受率均顯著低于2004年北京、上海、廣州市三地居民的調查結果〔4〕。因為不了解和認為其不安全而不接受轉基因食品的受訪者分別占6681％和2079％，提示知曉率低是造成接受率低的主要原因。超過5036％的受訪者，尤其是學歷較低者、離退休人員或家庭主婦認為轉基因食品與自己的生活沒有關系，可見大部分居民對轉基因食品已經和必將全面介入自己的生活尚缺乏意識和準備，加上目前媒體對轉基因食品的負面宣傳產生的誤導，如不加強宣傳和引導，消費者可能在轉基因食品的消費浪潮中感到難以適應，甚至產生恐慌的心理，政府有關部門應引起重視 。受訪者對轉基因食品的知曉率隨學歷的升高而升高，而對轉基因食品的了解程度和接受程度則與年齡相關，低齡者相對較高，國內同類調查也顯示出此種趨勢〔4-6〕。這與高學歷和低齡者具有較多的機會和渠道了解相關知識，對新技術及其產品的認識和分析能力較強，易于接受新事物有關。提示有關的宣傳教育應面向廣大的普通市民，尤其要適合低學歷和高齡人群接受相關知識的特點和需要。調查結果表明，受訪者希望了解相關的知識，最希望了解的知識是轉基因食品的安全性和營養(yǎng)構成。此外，受訪者主要通過報紙、電視和網絡了解轉基因食品，提示應通過正確的宣傳渠道，有針對性地開展宣傳教育，客觀地介紹轉基因食品安全性的科學知識和主流觀點，消除消費者的顧慮，引導市民正確判斷和理性選擇轉基因食品。

參考文獻

〔1〕 鄧平建.轉基因食品釋疑［M］.北京：人民衛(wèi)生出版社，2006：4-50.

〔2〕 中華人民共和國國務院.農業(yè)轉基因生物安全管理條例［S］.2001:6-8.

〔3〕 中華人民共和國農業(yè)部.農業(yè)轉基因生物安全評價管理辦法［S］.2002:4-8.

〔4〕 綠色和平組織.北京、上海和廣州三座城市的轉基因食品認知調查結果［EB］.http：//finance.sina.con.cn 2004-04-16-11：33.

篇10

健康教育作為整體護理中的重要組成部分，在預防保健上具有突出的實踐意義，經過多年預防接種實驗表明，若健康教育在預防接種中存在缺失之處，則易增加醫(yī)療糾紛的發(fā)生率。因此，預防接種門診健康教育的必要性越來越應引起重視?，F本文針對健康教育方法、健康教育加強內容等方面進行分析與總結，將研究結果總結報告如下：

1健康教育方法

目前在預防接種門診中所存在的問題包括：家長對預防接種相關知識欠缺，預防接種門診患者較多、人流量較大，預防接種門診接待時間較短等特點。預防接種門診采取以下措施來實施健康教育對策：⑴將宣傳畫張貼在候診室；⑵定期在候診室衛(wèi)生墻上更新宣傳相關知識，其中包括疫苗接種次數、間隔時間及接種途徑等；⑶為預防接種后可能出現的常見不良反應及基本處理方法印在宣傳單上或在接種后告知接種人員及其家屬[1]。這不僅要求院內的健康教育能夠合理貫穿至整個環(huán)節(jié)中，并在進行接種之前將接種疫苗的名稱及用來預防的疾病提前告知給家屬，并耐心回答家屬所提出的問題。另外，在接種完成后囑家屬注意留院觀察半個小時以上，對其接種反應進行觀察，并囑其回家之后多飲水。

2健康教育加強內容

2.1重視預檢工作

預防接種檢查人員需對兒童健康狀況進行耐心詢問，并認真做好預防檢查工作，同時向兒童的家長咨詢詢問其身體狀態(tài)，記錄其是否有食物及藥物的過敏史，是否接種過相關疫苗，是否有接種疫苗的禁忌癥，是否在近期內接受過血液制品（如輸血等）。例如對于患有肛周膿腫的兒童，禁止接種脊髓灰質疫苗，或在進行上次接種時對該疫苗無反應的兒童也應引起重視，同時還應詢問兒童是否患有免疫系統(tǒng)疾病，或有無免疫系統(tǒng)疾病的家族史[2]。必要時可需告知兒童家長本次接種疫苗的名稱、種類、價格、作用、常見不良反應及接種期間注意事項等相關問題。囑兒童家長能夠在接種之前仔細閱讀并確認預防接種相關知情權同意書，同時向其介紹疫苗常見不良反應及基礎預防措施，使兒童家長做好心理準備。

2.2健康教育個體化

在為兒童給予預防接種時所實施的健康教育要做到個體化，不僅應向其交代大家普遍需要了解的常規(guī)知識，還需將健康教育的內容做到具體化及系統(tǒng)化，有針對性的向其講解個體所需知識。由于每個人的年齡、職業(yè)及文化程度有所差異，因此，其對于健康教育內容的需求情況也有著明顯的不同。例如，對于某些需要了解接種疫苗的名稱、廠家、常見不良反應、價格等一般情況史，這就要求接種人員能夠針對此類問題向其進行詳細的講解與說明，突出講解重點，并注意所采用的語言通俗易懂，態(tài)度和藹，以達到個體化的要求[3]。另外，還需尊重家長對接種疫苗的自主選擇性，并給予專業(yè)指導，從而樹立和諧的醫(yī)患關系。

2.3注意心理指導

雖然目前我國已經開展了多年了接種疫苗的工作，但仍在接種過程中可發(fā)生較多的不良事件，這就要求接種人員在面對受種者及其家屬所提問題時給以耐心的解答與專業(yè)的指導。需做到在接種之前，對于疫苗一般反應相關知識做好宣傳工作，使得受種者能夠及時反饋對相關知識的了解情況。而在接種過程中，要求護理人員對受種者進行多次耐心詢問，學會站在對方的角度出發(fā)，安撫并消除受種者的緊張焦慮情緒。在接種疫苗之前，接種人員需以微笑面對兒童，并與其進行耐心交流，以取得兒童的信任，從而保證接種過程的順利進行。

2.4生活飲食指導

有部分藥物在接種后常具有諸多注意事項，例如在兒童口服過脊髓灰質炎糖丸后需及時告知家長，于接種后半個小時內應禁止兒童進食任何東西。原因是脊髓灰質炎糖丸為一種減毒的活疫苗，若在接種后半個小時之內食用熱的食物可對其產生殺滅的作用，以此破壞其免疫效果。另外，也有部分疫苗在行局部注射后可產生紅腫熱痛的現象，最為常見的疫苗包括百白破疫苗，但由于其產生的局部紅腫現象屬于正常反應，不需做任何特殊處理，只需在接種后回家當晚采用熱毛巾對其進行熱敷，以達到消腫的目的[4]。同時需囑其在接種后短時間內禁止洗澡，同時需多注意飲水，多休息，并對兒童是否出現倦怠現象，發(fā)熱等不良反應進行觀察，若出現嚴重不適，則應及時送至醫(yī)院就診。