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篇1

[關(guān)鍵詞]國(guó)有軍工企業(yè)；集成供應(yīng)鏈；意義；方法

doi：10.3969/j.issn.1673-0194.2015.08.065

[中圖分類(lèi)號(hào)]F274 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1673-0194（2015）08-0088-02

我國(guó)的國(guó)有軍工企業(yè)有自身的特殊性，它是國(guó)家主要的軍事裝備研制者和生產(chǎn)者，肩負(fù)著光榮而艱巨的任務(wù)，必須做好相應(yīng)管理工作、保密工作、供應(yīng)鏈管理以及人力資源管理工作等。其中，集成供應(yīng)鏈管理的推行具有必要性和重要性。本文分析了國(guó)有軍工企業(yè)推行集成供應(yīng)鏈管理的方法和意義，為國(guó)有軍工企業(yè)供應(yīng)鏈管理工作提供有益的參考和借鑒。

1 供應(yīng)鏈和集成供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈指上游和下游企業(yè)開(kāi)展合作經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)的相關(guān)生產(chǎn)組織模式。自從人類(lèi)開(kāi)始從事生產(chǎn)分工以來(lái)，就存在供需關(guān)系以及相關(guān)的供應(yīng)鏈活動(dòng)。然而，傳統(tǒng)類(lèi)型的供應(yīng)鏈活動(dòng)通常是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中較為分散的、自發(fā)的市場(chǎng)交易活動(dòng)。近年來(lái)企業(yè)才開(kāi)始將供應(yīng)鏈管理納入管理模式和企業(yè)戰(zhàn)略。供應(yīng)鏈以及供應(yīng)鏈管理的形成和運(yùn)用有著相應(yīng)的時(shí)代背景和相關(guān)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)。集成供應(yīng)鏈指企業(yè)間的合作關(guān)系，它具備穩(wěn)定性、長(zhǎng)久性以及相互信賴(lài)的特征，借助資金鏈、物流、技術(shù)流和信息流整合相關(guān)企業(yè)，為集成供應(yīng)鏈企業(yè)合作創(chuàng)新打下了堅(jiān)實(shí)的組織基礎(chǔ)。其中，技術(shù)流的出現(xiàn)，為集成供應(yīng)鏈企業(yè)間的合作創(chuàng)新奠定了較好的理論基礎(chǔ)。

2 國(guó)有軍工企業(yè)推行集成供應(yīng)鏈管理的意義

國(guó)有軍工企業(yè)的管理體制以及運(yùn)作模式通常是自我封閉的系統(tǒng)，對(duì)供應(yīng)鏈管理關(guān)注不夠，和相關(guān)供應(yīng)商以及制造商不存在長(zhǎng)時(shí)間的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，國(guó)有軍工企業(yè)和制造商和供應(yīng)商無(wú)法建立互信，也未能打造出基于共同獲利的價(jià)值鏈，不能滿足客戶交貨時(shí)間、成本的要求，無(wú)法達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)規(guī)定，更不存在反應(yīng)快捷的信息流和物流系統(tǒng)。我國(guó)已建立了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，軍工企業(yè)傳統(tǒng)的自我封閉狀態(tài)也得到改變。積極關(guān)注和分析國(guó)內(nèi)外快速發(fā)展的集成供應(yīng)鏈管理方法和理論，對(duì)其在國(guó)有軍工企業(yè)中的實(shí)際運(yùn)用具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2.1 提升響應(yīng)市場(chǎng)的能力

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)節(jié)奏也逐步加快。很多企業(yè)都真實(shí)地體驗(yàn)了顧客迫切的時(shí)間要求，顧客期望廠家及時(shí)交貨，時(shí)間越短越好。供應(yīng)鏈能夠?qū)⒂脩簟⒐?yīng)商以及生產(chǎn)商密切地聯(lián)系起來(lái)，而且還可以進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)優(yōu)化，促進(jìn)企業(yè)間形成良好的合作關(guān)系，使產(chǎn)品通過(guò)最便捷的流通渠道，傳遞給相關(guān)機(jī)構(gòu)和人員，增強(qiáng)了及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)的意識(shí)和能力。

2.2 有效降低庫(kù)存成本

開(kāi)展有效的供應(yīng)鏈管理，能夠在一定程度上優(yōu)化組成供應(yīng)鏈的相關(guān)流程和環(huán)節(jié)，構(gòu)建優(yōu)良的互動(dòng)關(guān)系，在較大程度上壓縮信息延遲，解決信息扭曲問(wèn)題，加速相關(guān)產(chǎn)品需求資料和信息的流通，這樣能夠在較大程度上降低盲目生產(chǎn)和研制的可能性，減少庫(kù)存浪費(fèi)現(xiàn)象和資金占用比例，有效降低庫(kù)存成本。

2.3 有效提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力

供應(yīng)鏈能夠?qū)⑾嚓P(guān)的生產(chǎn)商、供應(yīng)商以及用戶等密切地聯(lián)系起來(lái)，并對(duì)其進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，使眾多企業(yè)成為相互聯(lián)系的價(jià)值鏈和利益整體。這些企業(yè)相互聯(lián)系和協(xié)調(diào)，壓縮不必要的流通環(huán)節(jié)和路線，加快從產(chǎn)品生產(chǎn)到消費(fèi)的具體過(guò)程，實(shí)現(xiàn)整體利益最大化，提升供應(yīng)鏈對(duì)市場(chǎng)變化的反應(yīng)能力，從而提高軍工企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的能力。軍工企業(yè)集團(tuán)，要充分利用集成供應(yīng)鏈管理，充分整合集團(tuán)力量，避免集團(tuán)內(nèi)部二級(jí)單位之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)通過(guò)集團(tuán)層面的宏觀調(diào)控，為二級(jí)單位制定其各具特色的發(fā)展方向，使集團(tuán)內(nèi)部資源利用效能最大化，避免不同二級(jí)單位在相同技術(shù)方向上重復(fù)投入，實(shí)現(xiàn)揚(yáng)長(zhǎng)避短，相互補(bǔ)充，最終有效提高集團(tuán)的整體實(shí)力，有效提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

2.4 增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)與能力

供應(yīng)鏈應(yīng)該以核心企業(yè)為重點(diǎn)，控制好物流、信息流以及資金流，從最基本的原材料采購(gòu)到中間產(chǎn)品制造，以及最終產(chǎn)品的形成過(guò)程，借助銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)將產(chǎn)品傳遞到消費(fèi)者手中，將相關(guān)制造商、供應(yīng)商、零售商、分銷(xiāo)商以及最終用戶聯(lián)系起來(lái)。這種功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式中的各個(gè)企業(yè)存在著較強(qiáng)的相互依賴(lài)，它們的利益有著非常密切的聯(lián)系，處在供應(yīng)鏈中的相關(guān)企業(yè)能夠借助這種相互依賴(lài)的特征，提升企業(yè)的總體力量，有效增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的水平。

3 推行集成供應(yīng)鏈管理的方法

3.1 優(yōu)化軍工企業(yè)供應(yīng)鏈采購(gòu)

3.1.1 集團(tuán)內(nèi)二級(jí)單位關(guān)系轉(zhuǎn)變

在集成供應(yīng)鏈管理模式下，集團(tuán)各二級(jí)單位之間充分實(shí)現(xiàn)信息共享和資源共享，同時(shí)通過(guò)宏觀調(diào)控，使原本的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手成為各有所長(zhǎng)、互相彌補(bǔ)、互相配合的協(xié)作伙伴。

3.1.2 改變傳統(tǒng)采購(gòu)模式

傳統(tǒng)類(lèi)型的采購(gòu)，是為了做好庫(kù)存而進(jìn)行，集成供應(yīng)鏈管理可以改變這種庫(kù)存模式，轉(zhuǎn)變?yōu)楦鶕?jù)訂單，也就是需求而進(jìn)行采購(gòu)。從供應(yīng)鏈管理角度來(lái)看，采購(gòu)活動(dòng)的驅(qū)動(dòng)力是訂單。用戶的強(qiáng)烈需求驅(qū)動(dòng)制造訂單形成，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)采購(gòu)訂單生成，傳遞給相應(yīng)的供應(yīng)商，這種訂單驅(qū)動(dòng)模式能夠使供應(yīng)鏈系統(tǒng)及時(shí)地響應(yīng)相關(guān)用戶的多種需求，進(jìn)一步降低庫(kù)存成本，也能夠加快庫(kù)存周轉(zhuǎn)率以及物流速度。

3.1.3 從事后控制轉(zhuǎn)變?yōu)槭轮锌刂?/p>

傳統(tǒng)類(lèi)型的采購(gòu)管理存在與供應(yīng)商之間不存在合作、缺乏柔性、無(wú)法快速地響應(yīng)客戶等缺陷。供應(yīng)鏈管理這種新型的供需合作模式加強(qiáng)了企業(yè)和供應(yīng)商的合作與信息聯(lián)系，使供應(yīng)商能夠?qū)崟r(shí)響應(yīng)采購(gòu)部門(mén)的相關(guān)要求，切實(shí)實(shí)現(xiàn)外部資源管理的事中控制。

3.1.4 從傳統(tǒng)的一般買(mǎi)賣(mài)關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)樾滦偷膽?zhàn)略合作伙伴關(guān)系

傳統(tǒng)采購(gòu)管理一旦完成，和供應(yīng)商之間短時(shí)間的合作關(guān)系就結(jié)束了。和供應(yīng)商構(gòu)建戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系后，這種新型戰(zhàn)略關(guān)系能夠降低因不可預(yù)測(cè)的客戶需求變化而帶來(lái)的諸多風(fēng)險(xiǎn)。借助庫(kù)存數(shù)據(jù)共享，企業(yè)可以作出透明的采購(gòu)決策，避免需求信息失真帶來(lái)的影響，供需雙方共同協(xié)商和實(shí)施戰(zhàn)略性采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃，為解決所面臨的共同問(wèn)題提供多種便利。借助合作伙伴關(guān)系，還可以降低供需雙方的交易費(fèi)用，規(guī)避冗余談判和手續(xù)，規(guī)避因信息不對(duì)稱(chēng)導(dǎo)致的錯(cuò)誤決策，避免更大的成本損失。

3.2 供應(yīng)鏈采購(gòu)績(jī)效評(píng)估

采購(gòu)工作的績(jī)效評(píng)估要圍繞其基本功能來(lái)開(kāi)展，考察采購(gòu)部門(mén)、采購(gòu)工作整體或采購(gòu)人員的個(gè)人業(yè)績(jī)。采購(gòu)工作的基本功能是，及時(shí)購(gòu)買(mǎi)企業(yè)亟需的相關(guān)物資，確保企業(yè)生產(chǎn)順利進(jìn)行，開(kāi)發(fā)科學(xué)合理的供應(yīng)源，降低采購(gòu)成本，從而達(dá)到最優(yōu)采購(gòu)目標(biāo)。采購(gòu)績(jī)效評(píng)估是對(duì)實(shí)際完成采購(gòu)目標(biāo)和任務(wù)的最終結(jié)果進(jìn)行全面系統(tǒng)地評(píng)價(jià)和對(duì)比，從而準(zhǔn)確評(píng)估企業(yè)整體的采購(gòu)質(zhì)量。評(píng)估工作的實(shí)施者可以是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)。在評(píng)估采購(gòu)人員業(yè)績(jī)的過(guò)程中，重點(diǎn)是認(rèn)可和肯定采購(gòu)人員工作，考核目的是提高采購(gòu)人員的工作積極性，提升工作成就感，并通過(guò)優(yōu)勝劣汰機(jī)制，激勵(lì)采購(gòu)人員努力工作，注重公平競(jìng)爭(zhēng)。

3.2.1 價(jià)格與成本指標(biāo)

通過(guò)價(jià)格與成本指標(biāo)指標(biāo)可以判斷采購(gòu)人員的議價(jià)能力，分析供需雙方實(shí)力的具體變化狀況。一般包括以下指標(biāo)：時(shí)間成本、采購(gòu)價(jià)格、業(yè)務(wù)成本以及付款要素。

3.2.2 質(zhì)量指標(biāo)

質(zhì)量指標(biāo)指供應(yīng)商材料的質(zhì)量水平和相關(guān)供應(yīng)商在提供服務(wù)和商品的過(guò)程中的質(zhì)量表現(xiàn)，涵蓋來(lái)料質(zhì)量水平以及供應(yīng)商質(zhì)量體系等，重點(diǎn)是質(zhì)量保證體系和物料質(zhì)量。

3.2.3 數(shù)量指標(biāo)

采購(gòu)人員為了獲得折扣，達(dá)到降價(jià)目標(biāo)，可能會(huì)在短期內(nèi)采購(gòu)數(shù)量可觀的存貨，導(dǎo)致儲(chǔ)存費(fèi)用的大幅增加。

3.2.4 與供應(yīng)商關(guān)系狀態(tài)指標(biāo)

該指標(biāo)針對(duì)供應(yīng)商和企業(yè)關(guān)系狀況進(jìn)行考察，確保雙方處于優(yōu)良合作狀態(tài)。

3.3 采購(gòu)人員績(jī)效評(píng)估

對(duì)采購(gòu)人員而言，重點(diǎn)考核下列方面的若干指標(biāo)。

3.3.1 采購(gòu)計(jì)劃完成率

采購(gòu)計(jì)劃完成率是表明采購(gòu)工作者在既定期限內(nèi)確保生產(chǎn)用料工作水平的考核標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)指標(biāo)越高，意味著采購(gòu)人員工作水平越高。采購(gòu)計(jì)劃完成率等于考核期實(shí)際采購(gòu)量占考核期計(jì)劃采購(gòu)量的百分比。采購(gòu)人員要分析采購(gòu)周期長(zhǎng)短，按照企業(yè)相關(guān)生產(chǎn)任務(wù)的具體采購(gòu)要求，做好相應(yīng)安排。采購(gòu)進(jìn)貨時(shí)間過(guò)早，可能會(huì)占據(jù)較多的流動(dòng)資金，影響到企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)速度；進(jìn)貨時(shí)間過(guò)晚，可能無(wú)法保證生產(chǎn)需要，進(jìn)而引發(fā)生產(chǎn)問(wèn)題。同時(shí)，購(gòu)回物資要滿足最基本的數(shù)量要求，保證所采購(gòu)的物資材質(zhì)、質(zhì)量以及規(guī)格，以免造成無(wú)法挽回的損失。

3.3.2 采購(gòu)準(zhǔn)確率

采購(gòu)準(zhǔn)確率指標(biāo)用來(lái)審核采購(gòu)過(guò)程中是否出現(xiàn)漏采以及錯(cuò)采，分析采購(gòu)數(shù)量是否過(guò)多或不足的問(wèn)題，并對(duì)嚴(yán)重程度做出判斷。

3.3.3 采購(gòu)物資質(zhì)量合格率

采購(gòu)物資質(zhì)量合格率等于物資合格次數(shù)占采購(gòu)任務(wù)次數(shù)的百分比，也就是物資合格比例。采購(gòu)物資質(zhì)量合格率是否達(dá)到相關(guān)技術(shù)檢驗(yàn)的要求，代表了物資采購(gòu)人員保證物資質(zhì)量的程度。

3.3.4 企業(yè)內(nèi)部協(xié)調(diào)狀況

為了保證采購(gòu)工作的順利實(shí)施，采購(gòu)人員不僅要與本部門(mén)積極配合，還要和企業(yè)中的設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)、綜合管理、質(zhì)檢以及各個(gè)車(chē)間等具體相關(guān)部門(mén)交流和溝通，采購(gòu)人員和這些相關(guān)部門(mén)保持密切關(guān)系，并進(jìn)行有效協(xié)調(diào)，能夠有效提升采購(gòu)活動(dòng)的實(shí)效性。所以，在對(duì)采購(gòu)人員工作績(jī)效進(jìn)行考核和評(píng)估的過(guò)程中，不能只關(guān)注單個(gè)指標(biāo)，輕率確定采購(gòu)工作的優(yōu)劣，要切實(shí)做好具體分析，綜合評(píng)價(jià)采購(gòu)人員工作。

4 軍工企業(yè)供應(yīng)鏈合作伙伴的類(lèi)型和要求

4.1 根據(jù)合作伙伴在供應(yīng)鏈中的增值作用及其競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力分類(lèi)

軍工企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)含量較高的軍工產(chǎn)品，對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量和技術(shù)要求都非常高，供應(yīng)商多是所在行業(yè)的龍頭企業(yè)，甚至是唯一供應(yīng)商，這些供應(yīng)商為軍工企業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值是無(wú)法估量的，企業(yè)非常依賴(lài)這類(lèi)供應(yīng)商。而有的供應(yīng)商為軍工企業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值比較少，行業(yè)內(nèi)存在著大量可替代供應(yīng)商。從供應(yīng)鏈管理角度看，供應(yīng)鏈中的相關(guān)企業(yè)存在日益密切的聯(lián)系，供應(yīng)商之間也存在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，合作供應(yīng)商自身的競(jìng)爭(zhēng)力和增值作用大小決定了它為軍工企業(yè)作出貢獻(xiàn)和創(chuàng)造價(jià)值的大小，進(jìn)而決定了供應(yīng)商與軍工企業(yè)關(guān)系密切與否。

4.2 根據(jù)供應(yīng)商的投入和回報(bào)分類(lèi)

企業(yè)對(duì)不同等級(jí)、不同層次的供應(yīng)商的重視程度并不相同，投入也有較大差異。優(yōu)秀供應(yīng)商不僅非常關(guān)注自身能否在短期內(nèi)獲利，更關(guān)注自身能否完善和改進(jìn)相關(guān)服務(wù)。有些供應(yīng)商則只注重眼前利潤(rùn)，甚至有部分供應(yīng)商還可能會(huì)給軍工企業(yè)帶來(lái)額外損失。因此軍工企業(yè)要根據(jù)不同供應(yīng)商的具體表現(xiàn)，給予它們不同的回報(bào)。

4.3 對(duì)供應(yīng)鏈合作伙伴的要求

企業(yè)要以足夠耐心和決心來(lái)構(gòu)建供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系，持續(xù)提升企業(yè)管理能力和水平，穩(wěn)步增強(qiáng)供應(yīng)商能力和水平。軍工企業(yè)考量軍工企業(yè)的發(fā)展需要，和與各層次供應(yīng)商之間的關(guān)系，對(duì)不同層次的供應(yīng)商提出不同的質(zhì)量要求、供應(yīng)要求、合約要求以及價(jià)格要求。雙方要以供應(yīng)鏈合作為基礎(chǔ)不斷努力深化戰(zhàn)略關(guān)系，就供給和需求及時(shí)達(dá)成一致，使供應(yīng)商準(zhǔn)確地自我定位，根據(jù)軍工企業(yè)的需求和目標(biāo)，更好地成長(zhǎng)和發(fā)展，構(gòu)建相互理解和彼此信任的良好合作關(guān)系。

5 結(jié) 語(yǔ)

國(guó)有軍工企業(yè)推行集成供應(yīng)鏈管理意義重大，要采取多種有效措施，進(jìn)一步做好研究工作和業(yè)務(wù)實(shí)踐，提高國(guó)有軍工企業(yè)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，持續(xù)地提升和促進(jìn)軍工企業(yè)的健康發(fā)展水平。

主要參考文獻(xiàn)

[1]霍海平.ABC法在軍工企業(yè)安全庫(kù)存管理中的作用[J].航天工業(yè)管理，2006（z1）：23-24.

篇2

什么是供應(yīng)鏈管理？所謂供應(yīng)鏈管理，就是指在滿足一定的客戶服務(wù)水平的條件下，為了使整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)成本達(dá)到最小而把供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來(lái)進(jìn)行的產(chǎn)品制造、轉(zhuǎn)運(yùn)、分銷(xiāo)及銷(xiāo)售的管理方法。

從上述定義中，我們能夠解讀出供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理包含的豐富內(nèi)涵。首先，供應(yīng)鏈管理把產(chǎn)品在滿足客戶需求的過(guò)程中對(duì)成本有影響的各個(gè)成員單位都考慮在內(nèi)了，包括從原材料供應(yīng)商、制造商到倉(cāng)庫(kù)再經(jīng)過(guò)配送中心到渠道商。

其次，供應(yīng)鏈管理的目的在于追求整個(gè)供應(yīng)鏈的整體效率和整個(gè)系統(tǒng)費(fèi)用的有效性，總是力圖使系統(tǒng)總成本降至最低。因此，供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)不在于簡(jiǎn)單地使某個(gè)供應(yīng)鏈成員的運(yùn)輸成本達(dá)到最小或減少庫(kù)存，而在于通過(guò)采用系統(tǒng)方法來(lái)協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈成員以使整個(gè)供應(yīng)鏈總成本最低，使整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)處于最流暢的運(yùn)作中。再者，供應(yīng)鏈管理是圍繞把供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商有機(jī)結(jié)合成一體這個(gè)問(wèn)題來(lái)展開(kāi)的，因此它包括企業(yè)許多層次上的活動(dòng)，包括戰(zhàn)略層次、戰(zhàn)術(shù)層次和作業(yè)層次等。

篇3

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈；采購(gòu)；企業(yè)；管理

一、供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵和目標(biāo)

供應(yīng)鏈管理指的是對(duì)供應(yīng)鏈所有系統(tǒng)進(jìn)行計(jì)劃以及協(xié)調(diào)，還有操作以及控制等的活動(dòng)以及過(guò)程。實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈的管理最主要的目標(biāo)在于滿足當(dāng)前采購(gòu)客戶需要，并且對(duì)供應(yīng)鏈當(dāng)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)做出綜合管理，具體從采購(gòu)以及物料管理，還有生產(chǎn)以及配送，還有營(yíng)銷(xiāo)等方面進(jìn)行管理，最終的目的在于有效實(shí)現(xiàn)降低采購(gòu)公司的物流以及庫(kù)存成本。有效提升客戶滿意度，并且降低企業(yè)采購(gòu)成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)采購(gòu)流程服務(wù)質(zhì)量最優(yōu)化。

二、國(guó)際采購(gòu)公司供應(yīng)鏈管理存在的問(wèn)題

（1）信息系統(tǒng)不完善。當(dāng)前大部分的國(guó)際采購(gòu)公司體現(xiàn)在供應(yīng)鏈管理方面的問(wèn)題都集中在信息系統(tǒng)不夠完善方面，并且統(tǒng)計(jì)的信息無(wú)法體現(xiàn)其實(shí)用性，這成了供應(yīng)鏈管理最大的障礙。

（2）庫(kù)存管理不科學(xué)。大部分的國(guó)際公司都偏向于進(jìn)行單一的庫(kù)存管理，主要從存儲(chǔ)成本以及訂貨成本方面可以看出。雖然這種庫(kù)存管理的辦法存在其適用性，但是這種管理方法顯然是不夠的。

（3）供應(yīng)商管理面臨諸多問(wèn)題。隨著采購(gòu)產(chǎn)品的型號(hào)數(shù)量越來(lái)越多，并且越來(lái)越多的原材料都無(wú)法實(shí)現(xiàn)按照采購(gòu)訂單上面的日期及時(shí)送到。因此，在進(jìn)行采購(gòu)的環(huán)節(jié)當(dāng)中，不管是對(duì)于國(guó)內(nèi)的供應(yīng)商又或者是對(duì)于國(guó)外的供應(yīng)商而言，都存在著采購(gòu)員向供應(yīng)商催貨的情況，供應(yīng)商也會(huì)以產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題作為借口推辭，最終無(wú)法完成原采購(gòu)計(jì)劃，甚至還有可能出現(xiàn)違約的情況。

三、國(guó)際采購(gòu)公司供應(yīng)鏈管理優(yōu)化方法

（1）完善信息管理系統(tǒng)。針對(duì)不同的客戶建立不同的信息統(tǒng)計(jì)資料，另外也可以嘗試建立在原來(lái)的ERP基礎(chǔ)之上創(chuàng)建全新的以產(chǎn)品生命周期為基本信息的管理系統(tǒng)。主要涵蓋了企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品投料一直到產(chǎn)品成型出售的全部生命周期，并且對(duì)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)當(dāng)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)和步驟都要做好數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和控制，主要內(nèi)容有對(duì)產(chǎn)品存在問(wèn)題進(jìn)行跟蹤，對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行管理，做好各項(xiàng)環(huán)保要求。

（2）供應(yīng)商庫(kù)存管理。可以通過(guò)創(chuàng)建VMI系統(tǒng)實(shí)施庫(kù)存管理，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈的管理，對(duì)庫(kù)存管理做好協(xié)調(diào)處理，盡量避免出現(xiàn)過(guò)大的負(fù)面影響，同時(shí)還應(yīng)該有效降低供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的整體庫(kù)存水平，最大限度地降低國(guó)際采購(gòu)公司的供應(yīng)鏈成本，并且還應(yīng)該保證各個(gè)零售商都能夠獲得優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，有效改善資金流。

（3）合理、科學(xué)地選擇供應(yīng)商。和供應(yīng)商之間建立良好的長(zhǎng)期合作關(guān)系，建立和供應(yīng)商之間的管理溝通機(jī)制，并且還應(yīng)該和供應(yīng)商之間保持良好的溝通，改善和供應(yīng)商之間的關(guān)系，并且把最終的結(jié)果運(yùn)用到具體的工作流程當(dāng)中去，讓供應(yīng)商能夠和公司保持步調(diào)一致，最終收獲良好效果。對(duì)先前的供應(yīng)商具體的工作流程進(jìn)行改良，并且對(duì)現(xiàn)實(shí)中確實(shí)存在的諸多問(wèn)題實(shí)行有效溝通并解決。針對(duì)存在缺陷和問(wèn)題的供應(yīng)商，應(yīng)該替代其他的供應(yīng)商，并且做到有效增強(qiáng)對(duì)國(guó)際采購(gòu)公司的原材料供應(yīng)方面的安全性。

四、小結(jié)

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越激烈，國(guó)際采購(gòu)公司應(yīng)該快速調(diào)整供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。隨著采購(gòu)供應(yīng)鏈管理的重要性越來(lái)越明顯，國(guó)際采購(gòu)公司要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力則必須擁有一套能夠準(zhǔn)確探測(cè)到市場(chǎng)需求的并且是靈活多樣的供應(yīng)鏈管理方法。并且制定一套切實(shí)可行的供應(yīng)鏈管理制度，以謀得更高的利益。一個(gè)企業(yè)的架構(gòu)、角色、功能及系統(tǒng)必須經(jīng)常改善及經(jīng)受考驗(yàn)，以求達(dá)到策略、運(yùn)作及行政上的有效性和效率。而在不斷蓬勃擴(kuò)張之中，隨著世界經(jīng)濟(jì)模式急變，商貿(mào)活動(dòng)劇增，對(duì)各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的需求與日俱增，而從事采購(gòu)供應(yīng)的人才倍加短缺。因此，積極培訓(xùn)世界級(jí)的采購(gòu)師，加以國(guó)際認(rèn)證，對(duì)于國(guó)際采購(gòu)企業(yè)來(lái)說(shuō)是十分具有實(shí)際意義的。

參考文獻(xiàn)：

[1] 蘇尼爾?喬普拉（Sunil Chopra），彼得?邁因德?tīng)枺≒eter Meindl），陳榮秋，等.工商管理經(jīng)典譯叢：供應(yīng)鏈管理[M].中國(guó)人民大學(xué)出版社，2013.

篇4

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈成本管理作業(yè)成本法目標(biāo)成本法

近年來(lái)供應(yīng)鏈成本管理引起了廣泛關(guān)注，主要基于整個(gè)供應(yīng)鏈間的競(jìng)爭(zhēng)日益取代企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)（Lisa M. Ellram,1994）；對(duì)成本進(jìn)行優(yōu)化的潛力只能通過(guò)在整個(gè)供應(yīng)鏈上進(jìn)行成本管理來(lái)實(shí)現(xiàn)（Joseph L.Cavinato, 1992）。這些因素共同促進(jìn)了供應(yīng)鏈成本管理理論的發(fā)展。學(xué)術(shù)界對(duì)供應(yīng)鏈成本管理做了一系列較為深入的研究，這些研究將對(duì)未來(lái)的成本管理和供應(yīng)鏈管理產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

一、供應(yīng)鏈成本管理概念研究述評(píng)

Cavinato（1992）采用作業(yè)成本法來(lái)研究供應(yīng)鏈的整體成本，并提出通過(guò)整合物流過(guò)程來(lái)實(shí)現(xiàn)全面降低作業(yè)成本。但其研究局限于實(shí)踐層面，并未明確提出供應(yīng)鏈成本管理的定義。Carter及Ferrin（1995）則針對(duì) “買(mǎi)方——運(yùn)輸商——賣(mài)方”的供應(yīng)鏈模式，指出可以降低的供應(yīng)鏈成本包括三方面：賣(mài)方成本；買(mǎi)方成本；運(yùn)輸商成本。Beamon（1998）把對(duì)供應(yīng)鏈管理進(jìn)行的分析研究分為四種模式，且這四種模式均以成本為量化的衡量因子；Lalonde（1999）等人則把作業(yè)成本法和所有權(quán)總成本法（Total cost of ownership, TCO）來(lái)整合整個(gè)供應(yīng)鏈上的相關(guān)成本。這些研究主要是從如何降低作業(yè)成本的角度來(lái)管理供應(yīng)鏈成本。最早明確提出供應(yīng)鏈成本的含義的是Handfield,R.B.,Niehols,E.L.（1999），他們認(rèn)為供應(yīng)鏈成本包括兩個(gè)方面：一是產(chǎn)品和相關(guān)物資的采購(gòu)成本以及獲取信息的成本，二是管理供應(yīng)鏈上成員企業(yè)之間相互關(guān)系的成本。此定義不僅首次強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈上成員企業(yè)間的相互關(guān)系，而且隱含了某些供應(yīng)鏈成本可以量化的性質(zhì)。Kajuter等（2000）則構(gòu)建了一個(gè)前瞻式的綜合成本管理理論框架，認(rèn)為作為一個(gè)成本導(dǎo)向型的系統(tǒng)，前瞻式成本管理進(jìn)行成本管理的主要工具是（鏈?zhǔn)剑┠繕?biāo)成本法，同時(shí)輔助以其他有助于創(chuàng)造更加具體的成本縮減理念的方法，如標(biāo)桿管理、逆向工程、價(jià)值分析及價(jià)值工程等。Stefan Securing（2001）和Goldbach,M.（2002）認(rèn)為供應(yīng)鏈成本管理的定義為：對(duì)供應(yīng)鏈上發(fā)生的所有成本進(jìn)行分析和控制的方法和概念。包括三個(gè)層次：直接成本、作業(yè)成本和交易成本。該定義產(chǎn)生于供應(yīng)鏈成本核算。供應(yīng)鏈成本核算包括兩個(gè)概念：供應(yīng)鏈作業(yè)成本法和供應(yīng)鏈目標(biāo)成本管理法。他們還分析框架中引入理論研究了這兩種方法所需要的組織設(shè)置，并強(qiáng)調(diào)對(duì)成員之間關(guān)系的管理。Hines,R.,Silvi,R.,Bartolini,M.和Raschi,A.（2002）提出一種新的整合模式——供應(yīng)鏈的精益轉(zhuǎn)型，包括減少在企業(yè)內(nèi)部和企業(yè)之間的浪費(fèi)以及建立根據(jù)最終客戶的真實(shí)需求而靈活調(diào)整的供應(yīng)鏈兩個(gè)方面。將該整合模式應(yīng)用到簡(jiǎn)單的內(nèi)部供應(yīng)鏈進(jìn)行研究，并預(yù)言未來(lái)的研究會(huì)將精益管理會(huì)計(jì)應(yīng)用到更加復(fù)雜的供應(yīng)鏈環(huán)境，如雙極供應(yīng)鏈，線型供應(yīng)鏈和網(wǎng)絡(luò)組織等。Krueger,R.（2002）和Stefan Seuring（2002）認(rèn)為供應(yīng)鏈管理面臨著全球化成本管理的挑戰(zhàn)，故應(yīng)進(jìn)行整合式供應(yīng)鏈管理。整合式供應(yīng)鏈管理把供應(yīng)鏈成本核算的三個(gè)層次的成本和目標(biāo)成本法進(jìn)行整合，并提出若想完全發(fā)掘供應(yīng)鏈中的成本管理潛力，需將成本管理的其他發(fā)展整合進(jìn)供應(yīng)鏈管理。其總目標(biāo)是降低成本、縮短投放市場(chǎng)的時(shí)間及提高產(chǎn)品質(zhì)量及靈活性，從而使供應(yīng)鏈上各成員企業(yè)獲得持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。Tim，Milena和Yuan（2002）從合作供應(yīng)鏈管理的角度將供應(yīng)鏈的成本分為兩大類(lèi)：供應(yīng)鏈系統(tǒng)上各企業(yè)的總成本和成員企業(yè)間合作的機(jī)會(huì)成本。Kulmala（2002）則從經(jīng)濟(jì)學(xué)中交易費(fèi)用的角度考慮了供應(yīng)鏈環(huán)境中各企業(yè)間的成本及其管理問(wèn)題，并分析了企業(yè)間關(guān)系對(duì)成本管理的影響。Varun Grover,Manoj K.Malhotra（2003）認(rèn)為供應(yīng)鏈成員間的合作關(guān)系、信任水平以及信息技術(shù)和成員間的信息共享等因素都對(duì)交易成本產(chǎn)生影響，從而在對(duì)供應(yīng)鏈成本進(jìn)行管理過(guò)程中應(yīng)該關(guān)注如何降低交易成本。Stefan Securing（2004）將直接成本、作業(yè)成本和交易成本三個(gè)層次的成本引入“產(chǎn)品——關(guān)系”的二維框架中進(jìn)行分析，形成一個(gè)三維的分析模型，即供應(yīng)鏈成本核算的概念框架。同時(shí)，他還以此概念框架為基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)三個(gè)層次的成本和“產(chǎn)品——關(guān)系”矩陣的各個(gè)決策區(qū)域進(jìn)行整合，在探索供應(yīng)鏈成本縮減機(jī)會(huì)的過(guò)程中考慮各成員企業(yè)間的合作伙伴關(guān)系，為將成本管理拓展到供應(yīng)鏈組織的邊界之外指明了道路。Cooper, Takeo Yoshikawa, Slagmulder等人（1994、2002、2004）在總結(jié)了前人的實(shí)踐和理論的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)日本的一些供應(yīng)鏈進(jìn)行了實(shí)地考察研究，將供應(yīng)鏈成本管理劃分為產(chǎn)品和關(guān)系兩個(gè)維度，并根據(jù)生命周期成本管理的思想把每個(gè)維度分別劃分為構(gòu)建和運(yùn)營(yíng)兩個(gè)階段，從而形成了四個(gè)決策區(qū)域：產(chǎn)品和網(wǎng)絡(luò)的結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建和供應(yīng)鏈流程優(yōu)化。同時(shí)，他們首次明確提出了跨組織成本管理（Inter-organizational Cost Management，IOCM）的概念，認(rèn)為跨組織成本管理是研究供應(yīng)鏈成本管理的一種結(jié)構(gòu)性方法，需要通過(guò)讓供應(yīng)商和采購(gòu)商進(jìn)行緊密的合作來(lái)實(shí)現(xiàn)降低整個(gè)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的成本。Martin Christopher和John Gattorna（2005）將戰(zhàn)略聯(lián)盟的思想引入對(duì)供應(yīng)鏈成本的管理中，指出應(yīng)該供應(yīng)商應(yīng)該與客戶結(jié)成供應(yīng)鏈聯(lián)盟來(lái)創(chuàng)造更多的價(jià)值，并認(rèn)為對(duì)供應(yīng)鏈聯(lián)盟進(jìn)行市場(chǎng)分割的最佳方法就是以買(mǎi)方行為為依據(jù)。由于供應(yīng)鏈提供了最好的成本降低和價(jià)值提高的可能性，因而對(duì)其所處網(wǎng)絡(luò)組織的連接點(diǎn)處的管理就變得非常關(guān)鍵。Marilyn M. Helms（2005）等人認(rèn)為，在IOCM中供應(yīng)商成本不是主要要考慮的因素，應(yīng)更多的關(guān)注供應(yīng)鏈上合作伙伴的選擇，即更強(qiáng)調(diào)成員關(guān)系對(duì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)成本的影響。在選擇合作伙伴時(shí)應(yīng)考慮其可靠性、合作性、生產(chǎn)合格產(chǎn)品的能力、所雇用的工程師和設(shè)計(jì)專(zhuān)家的數(shù)量，以及其在業(yè)界的聲譽(yù)和可靠性等因素。文章指出應(yīng)通過(guò)簽訂長(zhǎng)期合同/協(xié)議與合格的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的合作伙伴關(guān)系。Lisa M. Ellram（2006）將自己多年來(lái)對(duì)供應(yīng)鏈上企業(yè)成員關(guān)系的研究引入對(duì)IOCM的目標(biāo)成本管理的研究中，并強(qiáng)調(diào)人們經(jīng)常忽略成功的目標(biāo)成本管理中的買(mǎi)方職能。她認(rèn)為買(mǎi)方與供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期協(xié)議可以獲得定價(jià)及其隨時(shí)間推移而產(chǎn)生的大量杠桿作用。

以上關(guān)于供應(yīng)鏈成本管理概念的研究都將兩個(gè)主流觀點(diǎn)作為一個(gè)重要的組成部分。一是作業(yè)成本法中所采用的流程的觀點(diǎn)，通過(guò)成本管理目標(biāo)可將它們系統(tǒng)的組織起來(lái)；另一個(gè)則是目標(biāo)成本法，著眼于如何設(shè)定和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。企業(yè)首先根據(jù)客戶的需求進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，而后又要回到市場(chǎng)滿足客戶需求，而在各種流程中都要消耗資源。

二 、供應(yīng)鏈成本管理方法研究述評(píng)

早在1998年美國(guó)著名的供應(yīng)鏈管理專(zhuān)家Cooper和Slagmolder曾對(duì)供應(yīng)鏈成本管理作如下界定：供應(yīng)鏈成本管理指企業(yè)運(yùn)用一系列成本管理方法來(lái)實(shí)現(xiàn)降低成本及加強(qiáng)戰(zhàn)略位置的目標(biāo)。Cavinato （1992）、Cooper,R和Slagmulder,R.（1995）首先采用作業(yè)成本法來(lái)研究供應(yīng)鏈上的整體成本。他們提出通過(guò)整合物流過(guò)程來(lái)實(shí)現(xiàn)全面降低作業(yè)成本，并按作業(yè)成本法的原理把與客戶相關(guān)的成本分?jǐn)偟綄?duì)應(yīng)的客戶身上，從而更為準(zhǔn)確地明確客戶的盈利性。Cooper & Kaplan （1998）認(rèn)為采用所有權(quán)總成本著眼于對(duì)供應(yīng)商的選擇及優(yōu)化，有助于分析企業(yè)與供應(yīng)商之間的相互關(guān)系。所有權(quán)總成本是獲得材料所需要的總成本，包括購(gòu)買(mǎi)價(jià)格以及與購(gòu)買(mǎi)相關(guān)的其他作業(yè)成本，如材料訂購(gòu)過(guò)程中發(fā)生的相關(guān)成本、產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)計(jì)過(guò)程中的相關(guān)成本以及支付材料貨款過(guò)程中發(fā)生相關(guān)成本。Lalonde（1999）等人以作業(yè)成本法（ABC）和所有權(quán)總成本法（TCO）來(lái)整合整個(gè)供應(yīng)鏈上的相關(guān)成本。Messaoud Mehafdi（2000）認(rèn)為轉(zhuǎn)移定價(jià)系統(tǒng)應(yīng)成為供應(yīng)鏈管理分析的焦點(diǎn)，企業(yè)內(nèi)部的供應(yīng)鏈關(guān)系是理解整個(gè)供應(yīng)鏈成本管理的一個(gè)必要條件。處理轉(zhuǎn)移定價(jià)這一問(wèn)題的一個(gè)方法是將其整合進(jìn)戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：確定和檢查整個(gè)轉(zhuǎn)移定價(jià)供應(yīng)鏈，在管理轉(zhuǎn)讓者－受讓者關(guān)系時(shí)采用“內(nèi)部客戶”觀念，并采用以價(jià)值為基礎(chǔ)的績(jī)效評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（如平衡積分卡）和激勵(lì)計(jì)劃來(lái)支持這一觀念。Tobias Teich等人（2001）介紹了非層級(jí)化地區(qū)性生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的模型及其運(yùn)作模式，并將拓展性價(jià)值鏈管理（Extended Value Chain Management, EVCM）概念作為成本核算系統(tǒng)的基礎(chǔ)進(jìn)行探討，且根據(jù)網(wǎng)絡(luò)成本核算系統(tǒng)的要求提出了成本設(shè)計(jì)和利潤(rùn)分配的方法。Robin Cooper, Regine Slagmulder（2001）認(rèn)為透徹的系統(tǒng)的成本管理應(yīng)出現(xiàn)產(chǎn)品生命周期的各個(gè)階段，確定了設(shè)計(jì)階段和生產(chǎn)階段中可以避免的成本。以此評(píng)估供應(yīng)鏈成本的優(yōu)勢(shì)主要在于，在進(jìn)行生命周期評(píng)估的同時(shí)評(píng)估成本，可以以最少的精力去辨別供應(yīng)鏈成本的動(dòng)因。此外，生命周期分析的流程和產(chǎn)品導(dǎo)向型系統(tǒng)可以識(shí)別獨(dú)立于公司部門(mén)的成本，從而可以改善成本在產(chǎn)品中的分?jǐn)?。Lars Stemmler（2002）探討了財(cái)務(wù)管理在供應(yīng)鏈管理中的角色，認(rèn)為：成功的供應(yīng)鏈財(cái)務(wù)管理范疇?wèi)?yīng)當(dāng)整合了產(chǎn)品流程、信息共享和創(chuàng)新的財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)三個(gè)方面。Khurrum S.Bhutta等人（2002）考察了圍繞有效客戶反映（Efficient-Customer-Response, ECR）所進(jìn)行的關(guān)鍵創(chuàng)新舉措，探討了一個(gè)將ECR創(chuàng)新舉措（電子數(shù)據(jù)交換，EDI）整合到以客戶為中心的營(yíng)銷(xiāo)觀念的框架，通過(guò)作業(yè)成本法來(lái)實(shí)現(xiàn)降低成本，進(jìn)而提高為客戶服務(wù)的質(zhì)量。Cooper和Slagumulder（1999）將供應(yīng)鏈上產(chǎn)品層次，功能層次和零部件三個(gè)層次的成本整合進(jìn)市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)型的成本核算，從而形成了目標(biāo)成本法的基本流程。Stefan Securing（2002）、Cooper和 Slagmulder （2004）將生產(chǎn)成本、作業(yè)成本和交易成本三個(gè)層次的成本跟目標(biāo)成本法進(jìn)行整合來(lái)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)成本。他們還提出了進(jìn)行跨組織成本管理（IOCM）的具體分析方法：一是在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段主要解決目標(biāo)成本的設(shè)計(jì)與分解，主要工具包括價(jià)格－質(zhì)量－功能悖反（Price-Quality-Function Trade-off, PQF）、跨組織成本調(diào)查（Inter organizational cost investigation, ICI）、并行成本管理 （Concurrent cost management, CCM）等；二是在產(chǎn)品制造階段的主要成本管理方法是改善成本法，主要工具是價(jià)值分析。Marilyn M. Helms等人（2005）認(rèn)為如果設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)不能達(dá)到目標(biāo)成本，可以采取系統(tǒng)的方法。第一步很重要，即考慮一下是否可以提高該目標(biāo)成本或邊際成本能夠降低的程度。第二步，考慮生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品功能的修正和適當(dāng)放寬條件。第三步，降低供應(yīng)商的成本。當(dāng)實(shí)施了以上三個(gè)步驟后，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)認(rèn)為仍然不能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)成本，則應(yīng)放棄該項(xiàng)目。

縱觀供應(yīng)鏈成本管理方法的發(fā)展歷史有以下特點(diǎn)：第一，多種成本因素的整合，作業(yè)成本、交易成本概念的引入使得整個(gè)供應(yīng)鏈成本管理理論不得不考慮其與原來(lái)成本因素進(jìn)行整合。各種因素相互交錯(cuò)、相互融合，貫穿于整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，對(duì)供應(yīng)鏈成本產(chǎn)生影響。第二，多種成本管理方法的整合，其目的在于使得各成本因素有機(jī)結(jié)合起來(lái)以利于對(duì)供應(yīng)鏈成本進(jìn)行系統(tǒng)、全面的管理。雖然由于研究目的不同，看似各文獻(xiàn)中成本整合的方法有所差別，但是它們均不同程度的涉及作業(yè)成本法和目標(biāo)成本法這兩種最基本的供應(yīng)鏈成本管理方法。第三，供應(yīng)鏈上各個(gè)成員企業(yè)之間已經(jīng)不再是獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)個(gè)體，而是整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的一員。成本管理的立足點(diǎn)已經(jīng)不再是原先的在單個(gè)企業(yè)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)成本最低，而是要獲得整個(gè)供應(yīng)鏈成本的最優(yōu)化，進(jìn)而獲得整個(gè)供應(yīng)的戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，必須以戰(zhàn)略的觀點(diǎn)去考慮供應(yīng)鏈上成員企業(yè)間的關(guān)系對(duì)供應(yīng)鏈成本系統(tǒng)產(chǎn)生的影響。第四，最近幾年由于供應(yīng)鏈的拓展，對(duì)供應(yīng)鏈的研究逐步趨向?qū)W(wǎng)絡(luò)組織關(guān)系的多角度研究，而供應(yīng)鏈上的成本管理也逐漸轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)組織關(guān)系中的成本管理。如前述的目標(biāo)成本法及其在跨組織的成本管理框架下的具體應(yīng)用，已經(jīng)屬于跨企業(yè)邊界的網(wǎng)絡(luò)組織上的成本管理，這很可能成為未來(lái)供應(yīng)鏈成本管理的一個(gè)研究方向（整個(gè)供應(yīng)鏈成本管理的研究領(lǐng)域的廣度和深度都發(fā)生了巨大的變化，尤其是出現(xiàn)了一批研究在網(wǎng)絡(luò)組織中進(jìn)行成本管理的新理論，這些理論都不同程度的強(qiáng)調(diào)對(duì)供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)和各個(gè)層次的整合。限于此問(wèn)題非本文研究的重心，本文不再贅述）。而實(shí)際上跨組織的形式有幾種，供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧渲凶罹哂写硇?，最為廣泛存在的一種形式。因此，供應(yīng)鏈成本管理的應(yīng)用更為普遍，對(duì)其進(jìn)行的研究仍為主流。第五，作者在對(duì)供應(yīng)鏈成本管理進(jìn)行研究的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)可以將產(chǎn)品成本大致分為三個(gè)部分：直接成本、作業(yè)成本和交易成本。其中，直接成本即產(chǎn)品的直接生產(chǎn)成本；作業(yè)成本，指與企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)相關(guān)的間接成本，主要存在于營(yíng)業(yè)費(fèi)用和管理費(fèi)用等科目之中；交易成本，則包括獲取交易信息、進(jìn)行交易談判、激勵(lì)行為、對(duì)履約情況進(jìn)行監(jiān)督、變更交易等的費(fèi)用。其中，對(duì)直接成本的核算，主要通過(guò)直接分?jǐn)偟姆椒ㄟM(jìn)行；而對(duì)供應(yīng)鏈上的各成員企業(yè)內(nèi)部發(fā)生的間接作業(yè)成本以及供應(yīng)鏈上企業(yè)間的交易成本則均采用作業(yè)成本法來(lái)進(jìn)行核算。但是，由于傳統(tǒng)的成本管理方式、單純的作業(yè)成本法均不能有效的實(shí)現(xiàn)將供應(yīng)鏈作為一個(gè)整體進(jìn)行管理的目標(biāo)，因此迫切需要一種全新的，更加合理、準(zhǔn)確的供應(yīng)鏈成本管理方式。在供應(yīng)鏈上應(yīng)用目標(biāo)成本法就是這樣一種方法。該方法以客戶需求為出發(fā)點(diǎn)，并站在整個(gè)供應(yīng)鏈的角度考慮成本。

三、供應(yīng)鏈目標(biāo)成本管理理論述評(píng)

由于外部經(jīng)濟(jì)資源以及制造環(huán)境的變化，企業(yè)被迫轉(zhuǎn)換成本管理的思維，將過(guò)去的從自身資源和能力出發(fā)的成本管理方式轉(zhuǎn)變?yōu)閺耐獠渴袌?chǎng)環(huán)境及客戶（消費(fèi)者）的需求出發(fā)的目標(biāo)成本管理，這就是目標(biāo)成本管理的產(chǎn)生。另外，由于企業(yè)間的關(guān)系隨著供應(yīng)鏈的發(fā)展而日益緊密，對(duì)目標(biāo)成本法的探討不再被拘囿于單個(gè)企業(yè)內(nèi)部，未來(lái)目標(biāo)成本法的基本原理將會(huì)被置于供應(yīng)鏈（甚至更大的）環(huán)境中，而需考慮的成本因素除其各成員企業(yè)內(nèi)部的直接成本及作業(yè)成本外，還將涉及成員企業(yè)間的相關(guān)成本，如獲得信息的成本及交易協(xié)調(diào)成本（此二者均屬于Stefan Seuring所說(shuō)的交易成本）等。故而，學(xué)術(shù)界開(kāi)始探討如何將目標(biāo)成本法應(yīng)用于供應(yīng)鏈的成本管理。早期的供應(yīng)鏈目標(biāo)成本管理將目標(biāo)成本法整合進(jìn)對(duì)供應(yīng)商的研究中，主要貢獻(xiàn)有以下四個(gè)方面：Seidenschwaz和Niemand在其研究中揭示了供應(yīng)商管理的過(guò)程中如何應(yīng)用目標(biāo)成本法。首先，在目標(biāo)成本下，零部件層次的目標(biāo)成本被轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商。對(duì)整個(gè)產(chǎn)品而言，零部件越重要，供應(yīng)商將越早被納入對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)的流程中。于是，供應(yīng)商就需要采用項(xiàng)目導(dǎo)向型成本管理方法，逐漸降低成本，直到實(shí)現(xiàn)設(shè)定的目標(biāo)成本。Ansari和Bell則闡述了在擴(kuò)展型企業(yè)中如何應(yīng)用目標(biāo)成本法。他們強(qiáng)調(diào)建立長(zhǎng)期供應(yīng)商關(guān)系的重要性，認(rèn)為目標(biāo)成本法并非要轉(zhuǎn)嫁市場(chǎng)壓力，而是要與所有的供應(yīng)鏈伙伴進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而使各企業(yè)均能保持自己的盈利特性。Cooper 和Slagmulder引入鏈?zhǔn)侥繕?biāo)成本法的概念，認(rèn)為目標(biāo)成本法是一種用于保證供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)共同設(shè)定的產(chǎn)品功能、質(zhì)量和價(jià)格目標(biāo)的約束機(jī)制，即所謂的“功能—價(jià)格—質(zhì)量”悖反的觀點(diǎn)。該觀點(diǎn)認(rèn)為供應(yīng)鏈目標(biāo)成本管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，權(quán)力在供應(yīng)鏈伙伴之間的分配問(wèn)題是個(gè)基本問(wèn)題。具體而言，在供應(yīng)商方面，可能會(huì)受到來(lái)自不受目標(biāo)成本壓力影響的供應(yīng)商的限制；在配送方面，又有可能會(huì)受到擁有權(quán)力較少的客戶的約束。Lokamy和Smith提出的供應(yīng)鏈目標(biāo)成本管理，將供應(yīng)鏈的靈活性和客戶需求兩個(gè)市場(chǎng)變量結(jié)合在一起研究實(shí)施目標(biāo)成本管理的策略。認(rèn)為目標(biāo)成本管理不僅要保證供應(yīng)鏈上產(chǎn)品每個(gè)層次的成本均不超過(guò)市場(chǎng)價(jià)格，而且要保證供應(yīng)鏈的每個(gè)成員均能合理的分享利潤(rùn)。

通過(guò)分析可以看出，以上理論研究基本還是從供應(yīng)鏈上成員間的關(guān)系、成員間的利益分享、產(chǎn)品的價(jià)格—功能—質(zhì)量間的悖反關(guān)系以及供應(yīng)鏈與市場(chǎng)或客戶之間的關(guān)系等定性的角度去研究供應(yīng)鏈的目標(biāo)成本管理。但是，在探討這些關(guān)系的同時(shí)，由于存在個(gè)體認(rèn)識(shí)的差異、企業(yè)間在溝通中存在的障礙、在進(jìn)行悖反的過(guò)程中企業(yè)傾向性的不同等多種因素，使得從這些角度進(jìn)行分析存在一定的主觀性，很難在實(shí)踐中準(zhǔn)確把握。因此，在實(shí)踐中若要實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈成本進(jìn)行真正有效的管理，必須建立在對(duì)客觀事實(shí)數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)合理的分析、處理之后，以找到降低供應(yīng)鏈成本的最佳方式或途徑。

四、結(jié)論與啟示

本文研究得到以下結(jié)論與啟示：第一，傳統(tǒng)的成本管理方法只重視單個(gè)企業(yè)內(nèi)部的成本降低，而完全忽視了企業(yè)與外部的聯(lián)系對(duì)成本將產(chǎn)生的影響。而隨著供應(yīng)鏈的發(fā)展，企業(yè)間發(fā)生的成本對(duì)產(chǎn)品最終成本的影響越來(lái)越大，若繼續(xù)采用傳統(tǒng)的成本管理方法，將導(dǎo)致對(duì)產(chǎn)品成本的扭曲，不能真實(shí)的反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的情況，從而可能導(dǎo)致錯(cuò)誤的經(jīng)營(yíng)決策，對(duì)企業(yè)造成嚴(yán)重的后果。第二，作業(yè)成本法只能對(duì)供應(yīng)鏈上成員企業(yè)內(nèi)的作業(yè)成本以及供應(yīng)鏈上企業(yè)間發(fā)生的交易成本進(jìn)行核算和管理，而對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)而言，目標(biāo)成本法是一個(gè)切合現(xiàn)實(shí)，可以將供應(yīng)鏈視為一個(gè)整體，進(jìn)而進(jìn)行有效管理的方法。因此，將目標(biāo)成本法的思想應(yīng)用到對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈成本管理之中，將是一個(gè)值得深入的研究方向。第三，供應(yīng)鏈成本管理的思想已經(jīng)被理論界和實(shí)踐界廣泛接受。目前已經(jīng)開(kāi)始探討用目標(biāo)成本管理的思想來(lái)管理供應(yīng)鏈上的各個(gè)成本因素，以求使得最終產(chǎn)品成本實(shí)現(xiàn)目標(biāo)成本的要求，但目前仍缺乏具體的實(shí)踐操作過(guò)程?；蛟S，未來(lái)的研究可以通過(guò)對(duì)成本的分配、歸集、加工、處理等具體的操作過(guò)程，為供應(yīng)鏈成本管理提供切實(shí)的依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

［1］Stefan Seuring和Maria Goldbach著, 郭曉飛譯:《供應(yīng)鏈成本管理》，清華大學(xué)出版社2004年版。

［2］Robin Cooper, Takeo Yoshikawa, Inter-organizational cost management systems: The case of the Tokyo-Yokohama - Kamakura supplier chain, International Journal of Production Economics, 1994.

［3］Lisa M.Ellram, The Implementation of Target Costing in the United States: Theory Versus Practice, The Journal of Supply Chain Management,2006.

篇5

關(guān)鍵詞:供應(yīng)鏈管理 高校餐飲

中圖分類(lèi)號(hào):G647文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Shallowly discusses the universities dining supply chain management

Wu Xinsheng

（Henan Professional Technology Institute）

Abstract: The content and its the significance manages which throughthe analysis universities dining supply chain, this article proposedthe establishment highly effective dining supply chain managementshould take several questions.

Key words: Supply chain management universities dining

高校餐飲改革作為學(xué)校后勤社會(huì)化改革的一部分,既有尊重教育規(guī)律,為學(xué)生服務(wù)的教育屬性,又有逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)化管理,尊重經(jīng)濟(jì)規(guī)律,講求經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)屬性。隨著高校后勤社會(huì)化改革的深入進(jìn)行,高校餐飲管理如何面臨挑戰(zhàn),適時(shí)運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)管理思路和方法,創(chuàng)新餐飲管理,建成符合高校后勤特點(diǎn)的新型管理運(yùn)行機(jī)制成為重要命題。

當(dāng)今世界各種技術(shù)和管理問(wèn)題日益復(fù)雜化和多維化,這種變化促使人們認(rèn)識(shí)問(wèn)題和解決問(wèn)題的思維方法也發(fā)生了變化,逐漸從點(diǎn)的和線性空間的思考向面的和多維空間思考轉(zhuǎn)化,管理思想也從縱向思維朝著橫向思維方式轉(zhuǎn)化，供應(yīng)鏈管理作為近年來(lái)在國(guó)內(nèi)外逐漸受到重視的一種新的管理理念與模式,對(duì)搞好高校餐飲管理具有重要的借鑒意義。

一、供應(yīng)鏈管理的含義

1、供應(yīng)鏈管理的概念。供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法，它的研究最早是從物流管理開(kāi)始的,它執(zhí)行供應(yīng)鏈中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計(jì)劃和控制等職能。它把不同企業(yè)集成起來(lái)以增加整個(gè)供應(yīng)鏈的效率，注重企業(yè)之間的合作。最早人們把供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)放在管理庫(kù)存上，作為平衡有限的生產(chǎn)能力和適應(yīng)用戶需求變化的緩沖手段，它通過(guò)各種協(xié)調(diào)手段，尋求把產(chǎn)品迅速、可靠地送到用戶手中所需要的費(fèi)用與生產(chǎn)、庫(kù)存管理費(fèi)用之間的平衡點(diǎn)，從而確定最佳的庫(kù)存投資額。因此其主要的工作任務(wù)是管理庫(kù)存和運(yùn)輸?，F(xiàn)在的供應(yīng)鏈管理則把供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)作為一個(gè)不可分割的整體，使供應(yīng)鏈上各企業(yè)分擔(dān)的采購(gòu)、生產(chǎn)、分銷(xiāo)和銷(xiāo)售的職能成為一個(gè)協(xié)調(diào)發(fā)展的有機(jī)體。

2、供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。供應(yīng)鏈管理主要涉及到四個(gè)主要領(lǐng)域：供應(yīng)（Supply）、生產(chǎn)計(jì)劃（Schedule Plan）、物流（Logistics）、需求（Demand）。供應(yīng)鏈管理是以同步化、集成化生產(chǎn)計(jì)劃為指導(dǎo)，以各種技術(shù)為支持，尤其以Internet/Intranet為依托，圍繞供應(yīng)、生產(chǎn)作業(yè)、物流（主要指制造過(guò)程）、滿足需求來(lái)實(shí)施的。供應(yīng)鏈管理主要包括計(jì)劃、合作、控制從供應(yīng)商到用戶的物料（零部件和成品等）和信息。供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)在于提高用戶服務(wù)水平和降低總的交易成本，并且尋求兩個(gè)目標(biāo)之間的平衡（這兩個(gè)目標(biāo)往往有沖突）。

二、供應(yīng)鏈管理在高校餐飲管理中應(yīng)用的意義

高校餐飲供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。高校餐飲管理是高校后勤工作的組成部分。餐飲管理供應(yīng)鏈指從食品的采購(gòu)、加工到最終銷(xiāo)售的鏈狀結(jié)構(gòu),包含采購(gòu)管理、庫(kù)存控制、倉(cāng)儲(chǔ)管理、制作管理、客戶服務(wù)、會(huì)計(jì)核算、人力資源、餐飲營(yíng)銷(xiāo)等內(nèi)容,它以服務(wù)師生為核心目標(biāo)。其基本特征表現(xiàn)為:(1)從高校餐飲供應(yīng)鏈的社會(huì)功能看,高校餐飲要兼顧社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益兩種屬性,高校餐飲供應(yīng)鏈必須在經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值之間求得一種平衡,餐飲供應(yīng)鏈管理過(guò)程也就是二者最佳價(jià)值結(jié)合的追求過(guò)程。(2)從高校餐飲供應(yīng)鏈的功能特點(diǎn)來(lái)看,作為服務(wù)行業(yè),餐飲供應(yīng)鏈的核心是為高校消費(fèi)者提供優(yōu)良的餐飲服務(wù),因而圍繞服務(wù)工作,提供高質(zhì)量的飲食服務(wù),包括內(nèi)在質(zhì)量和外在環(huán)境,以及衛(wèi)生、環(huán)保等,及時(shí)了解消費(fèi)者需求和動(dòng)態(tài)處于高校餐飲供應(yīng)鏈管理的核心位置。(3)從高校餐飲供應(yīng)鏈流程管理來(lái)看,餐飲供應(yīng)鏈管理由對(duì)供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的環(huán)節(jié)管理轉(zhuǎn)向面向供應(yīng)鏈流程的系統(tǒng)管理,即轉(zhuǎn)向餐飲供應(yīng)鏈的組織決策、配送管理、信息管理、客戶關(guān)系管理及績(jī)效評(píng)價(jià)管理等。

與傳統(tǒng)管理方法的區(qū)別。餐飲供應(yīng)鏈管理思想的第一個(gè)管理目標(biāo)是降低物流成本。通過(guò)掌握比較簡(jiǎn)化的管理方法,把運(yùn)營(yíng)成本、物流成本控制在合理的低位水平上。在餐飲成本上通過(guò)讓采購(gòu)人員、餐廳管理人員全面理解生產(chǎn)成本函數(shù)表達(dá)的深刻涵義,掌握并運(yùn)用成本管理的基本方法,調(diào)控主副食在低成本價(jià)位上運(yùn)行。第二個(gè)管理目標(biāo)是優(yōu)化定置管理。根據(jù)主副食生產(chǎn)加工的規(guī)模和產(chǎn)量的要求,把餐廳的空間布局、設(shè)施設(shè)備及用具放置、場(chǎng)地生產(chǎn)空間安排與勞動(dòng)者的組織分布進(jìn)行優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率最大化。第三個(gè)管理目標(biāo)是根據(jù)最佳人力輸出,較高的加工效率,最節(jié)省的能源消耗,科學(xué)確定標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)量、標(biāo)準(zhǔn)器皿或盛量工具,實(shí)現(xiàn)計(jì)量方法標(biāo)準(zhǔn)化管理。第四個(gè)管理目標(biāo)是對(duì)餐飲主副食加工生產(chǎn)的微觀物流過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化,從程序和順序上解決最佳生產(chǎn)物流的效果問(wèn)題。當(dāng)然,在大學(xué)餐飲供應(yīng)鏈管理中,如果沒(méi)有物流信息化為基礎(chǔ)的智能決策系統(tǒng),也可以完成餐飲供應(yīng)鏈管理的意圖和要求,只是在精確性和效率上受到一定的影響。

三、建立高校餐飲供應(yīng)鏈管理應(yīng)重視的問(wèn)題

要成功地實(shí)施高校餐飲供應(yīng)鏈管理,使供應(yīng)鏈管理真正成為有競(jìng)爭(zhēng)力的武器,就要拋棄傳統(tǒng)的管理思想,把后勤餐飲企業(yè)內(nèi)部以及節(jié)點(diǎn)之間的各種業(yè)務(wù)看作一個(gè)整體功能過(guò)程,形成集成化供應(yīng)鏈管理體系。通過(guò)信息、生產(chǎn)和現(xiàn)代管理技術(shù),將餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有關(guān)的人、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理三要素有機(jī)地集成并優(yōu)化運(yùn)行。通過(guò)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的物料流、管理過(guò)程的信息流和決策過(guò)程的決策流進(jìn)行有效地控制和協(xié)調(diào),將企業(yè)內(nèi)部的供應(yīng)鏈與企業(yè)外部的供應(yīng)鏈有機(jī)地集成起來(lái)進(jìn)行管理,達(dá)到全局動(dòng)態(tài)最優(yōu)目標(biāo),以適應(yīng)新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)餐飲供應(yīng)提出的高質(zhì)量、高柔性和低成本的要求。

為了適應(yīng)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展,必須從與生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)的第一層供應(yīng)商開(kāi)始,環(huán)環(huán)相扣,直到為最終消費(fèi)者服務(wù),真正按鏈的特性改造企業(yè)業(yè)務(wù)流程,使各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)都具有處理物流和信息流的運(yùn)作方式的自組織和自適應(yīng)能力。因此,對(duì)高校傳統(tǒng)餐飲管理模式的改造應(yīng)側(cè)重于以下幾個(gè)方面:

1.餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)管理的設(shè)計(jì)。在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下,企業(yè)的精細(xì)化管理和快速反應(yīng)能力已經(jīng)成為制勝的重要砝碼,管理同技術(shù)結(jié)合的餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)設(shè)計(jì)在餐飲管理中尤為重要。除了利用信息技術(shù)為企業(yè)日常的內(nèi)部服務(wù)獲取效益外,在整個(gè)餐飲現(xiàn)代化系統(tǒng)運(yùn)用過(guò)程中,對(duì)餐飲各個(gè)點(diǎn)的所有信息進(jìn)行整理、匯集、傳遞和反饋,充分挖掘并利用這些信息數(shù)據(jù)為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供有力的依據(jù),實(shí)現(xiàn)為企業(yè)增效的目的。餐飲成本控制是實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效的關(guān)鍵點(diǎn)之一,可以利用供應(yīng)鏈管理中的庫(kù)存管理理念,對(duì)原料及供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)跟蹤,并根據(jù)廚房及各部門(mén)領(lǐng)用的每個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)所需時(shí)間長(zhǎng)短的報(bào)表,實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)存量的實(shí)時(shí)監(jiān)控,防范餐飲企業(yè)日常管理的漏洞。

通過(guò)對(duì)貫穿供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫(kù)的信息集成,產(chǎn)生餐飲管理的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。所謂關(guān)鍵數(shù)據(jù),是指訂貨預(yù)測(cè)!庫(kù)存狀態(tài)、缺貨情況、生產(chǎn)計(jì)劃、運(yùn)輸安排、在途物資等數(shù)據(jù)。為便于管理人員迅速、準(zhǔn)確地獲得各種信息,在系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分利用電子數(shù)據(jù)交換(EDI)、Internet等技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫(kù)信息集成,達(dá)到共享采購(gòu)訂單的電子接受與發(fā)送、多位置庫(kù)存控制、批量和系列號(hào)跟蹤、周期盤(pán)點(diǎn)等重要信息,加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)的監(jiān)控和管理。

2.適應(yīng)餐飲供應(yīng)鏈管理的組織系統(tǒng)重構(gòu)。現(xiàn)行企業(yè)的組織既然都是基于職能部門(mén)專(zhuān)業(yè)化的,基本上適應(yīng)可制造性、質(zhì)量、生產(chǎn)率、可服務(wù)性等方面的要求,但不一定能適應(yīng)于供應(yīng)鏈管理,因而必須研究基于供應(yīng)鏈管理的流程重構(gòu)問(wèn)題。為了使供應(yīng)鏈上的不同企業(yè)、在不同地域的多個(gè)部門(mén)協(xié)同工作以取得整個(gè)系統(tǒng)最優(yōu)的效果,必須根據(jù)供應(yīng)鏈的特點(diǎn)優(yōu)化運(yùn)作流程,進(jìn)行企業(yè)重構(gòu),確定出相應(yīng)的供應(yīng)鏈管理組織系統(tǒng)的構(gòu)成要素及應(yīng)采取的結(jié)構(gòu)形式。

3.研究適合高校餐飲供應(yīng)鏈管理的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)。供應(yīng)鏈管理不同于單個(gè)企業(yè)管理,因而其績(jī)效評(píng)價(jià)和激勵(lì)系統(tǒng)也應(yīng)有所不同。新的組織與激勵(lì)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)必須與新的績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)相一致。在餐飲管理中,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存在于采購(gòu)、庫(kù)存、加工衛(wèi)生、就餐環(huán)境、制作標(biāo)準(zhǔn)等環(huán)節(jié),最重要的是保障餐飲衛(wèi)生安全。

績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)包括有兩種含義,一個(gè)是對(duì)物流的績(jī)效評(píng)價(jià),一個(gè)是對(duì)人的績(jī)效評(píng)價(jià)。物流的績(jī)效評(píng)價(jià)是對(duì)餐飲供應(yīng)鏈管理的流程優(yōu)化是再造的過(guò)程,不斷降低成本控制。人的績(jī)效評(píng)價(jià)就是結(jié)合餐飲供應(yīng)鏈管理的特征,對(duì)不同崗位的工作人員進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量效益評(píng)價(jià),不斷降低人力成本,提高工作效率。

4.加強(qiáng)人力資源建設(shè)和人才儲(chǔ)備。餐飲企業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè),員工參與服務(wù)生產(chǎn)全過(guò)程,為顧客提供面對(duì)面的服務(wù)。即使科技水平飛速發(fā)展,餐飲企業(yè)的服務(wù)也不可能完全由機(jī)器所替代。隨著消費(fèi)水平的提高,顧客對(duì)服務(wù)水平的要求也越來(lái)越高,顧客希望享受到富有人情味、個(gè)性化的服務(wù),因此,對(duì)餐飲企業(yè)員工的素質(zhì)提出了更高的要求。員工是餐飲服務(wù)的實(shí)施者,只有較高素質(zhì)的滿意員工,才能提供滿意的服務(wù)。因此,現(xiàn)代餐飲企業(yè)必須創(chuàng)新管理理念,加強(qiáng)人力資源建設(shè)和人才儲(chǔ)備。

高校餐飲工作經(jīng)營(yíng)頭緒多,工作也比較繁瑣,為此,要有新思路、新突破、新舉措來(lái)解決目前面臨的新問(wèn)題和新矛盾。餐飲供應(yīng)鏈管理還是一個(gè)新的領(lǐng)域和思路,在這里談到的僅是對(duì)一些頂層設(shè)計(jì)的探討和研究,更深層次的研究還待進(jìn)一步開(kāi)展。

作者單位：河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院

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篇6

關(guān)鍵詞 供應(yīng)鏈管理 第三方物流 措施模式

全球物流進(jìn)入供應(yīng)鏈時(shí)代，供應(yīng)鏈成為跨企業(yè)整合所有商業(yè)活動(dòng)的管理集成，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展成為供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。建立有效的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略，成為企業(yè)不可模仿的核心競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)的企業(yè)必須適時(shí)引入供應(yīng)鏈戰(zhàn)略，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出。

1 供應(yīng)鏈的內(nèi)涵與其發(fā)展

當(dāng)以顧客為中心的現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)觀念逐步取代以生產(chǎn)和產(chǎn)品為中心的營(yíng)銷(xiāo)觀念時(shí)，供應(yīng)鏈管理(Supply Chain Management)應(yīng)運(yùn)而生。早期的供應(yīng)鏈管理研究是以產(chǎn)品制造為中心，力圖提高生產(chǎn)率、降低成本、提高產(chǎn)量，它是企業(yè)實(shí)施敏捷制造的重要技術(shù)之一。所謂供應(yīng)鏈，其實(shí)就是由供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商等構(gòu)成的物流網(wǎng)絡(luò)。同一企業(yè)可能構(gòu)成這個(gè)網(wǎng)絡(luò)的不同組成節(jié)點(diǎn)，但更多的情況是由不同的企業(yè)構(gòu)成這個(gè)網(wǎng)絡(luò)中的不同節(jié)點(diǎn)。比如，在某個(gè)供應(yīng)鏈中，同一企業(yè)可能既在制造商、倉(cāng)庫(kù)節(jié)點(diǎn)，又在配送中心節(jié)點(diǎn)等占有位置。在分工愈細(xì)，專(zhuān)業(yè)要求愈高的供應(yīng)鏈中，不同節(jié)點(diǎn)基本上由不同的企業(yè)組成。在供應(yīng)鏈各成員單位間流動(dòng)的原材料、在制品庫(kù)存和產(chǎn)成品等就構(gòu)成了供應(yīng)鏈上的貨物流。供應(yīng)鏈實(shí)際上是由所有加盟的節(jié)點(diǎn)企業(yè)（或企業(yè)單位）組成，其中一般有一個(gè)核心企業(yè)，節(jié)點(diǎn)企業(yè)（或企業(yè)單位）在需求信息的驅(qū)動(dòng)下，通過(guò)供應(yīng)鏈的職能（制造、轉(zhuǎn)運(yùn)、分銷(xiāo)、零售等）分工與合作實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的不斷增值。

供應(yīng)鏈邏輯思想的推出為企業(yè)內(nèi)部資源與外部資源的有效控制、優(yōu)化調(diào)配提供了理論依據(jù)，為企業(yè)能集中精力關(guān)注供應(yīng)鏈上所有活動(dòng)并作出正確決策提供了有效方法。供應(yīng)鏈管理是對(duì)供應(yīng)鏈中的信息流、物流和資金流、增值流、業(yè)務(wù)流以及貿(mào)易伙伴關(guān)系等進(jìn)行設(shè)計(jì)、規(guī)劃和控制的過(guò)程。它包括訂貨、制造、分銷(xiāo)、庫(kù)存管理、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、客戶服務(wù)各方面。

2 物流供應(yīng)鏈管理的涵義、目標(biāo)及與傳統(tǒng)物流管理的區(qū)別

所謂供應(yīng)鏈管理，就是指在滿足一定的客戶服務(wù)水平的條件下，為了使整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)成本達(dá)到最小而把供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來(lái)進(jìn)行的產(chǎn)品制造、轉(zhuǎn)運(yùn)、分銷(xiāo)及銷(xiāo)售的管理方法。物流供應(yīng)鏈管理是以物流為對(duì)象的供應(yīng)鏈管理，它致力于所有物流活動(dòng)一體化管理的整個(gè)供應(yīng)鏈。物流供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)是根據(jù)物流在整個(gè)供應(yīng)鏈體系中的重要性，降低整個(gè)物流成本和物流費(fèi)用水平，降低庫(kù)存，通過(guò)供應(yīng)鏈中各種資源運(yùn)作效率的提供，賦予經(jīng)營(yíng)者更大的能力來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)變化并作出及時(shí)反應(yīng)，從而做到物盡其用、貨暢其流。

物流供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)的物料控制及儲(chǔ)運(yùn)管理有很大不同，主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：一是將供應(yīng)鏈看成一個(gè)整體；二是要求并最終依靠對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈進(jìn)行戰(zhàn)略決策；三是供應(yīng)鏈管理對(duì)庫(kù)存有不同看法，從某種角度來(lái)看，庫(kù)存不一定是必需的，它只是起平衡作用的最后工具；四是供應(yīng)鏈管理要求采用系統(tǒng)化、信息化、現(xiàn)代化、社會(huì)化、綜合化、一體化、全球化、多功能化、集成化的管理方法來(lái)統(tǒng)籌整個(gè)供應(yīng)鏈的各個(gè)功能。

3 實(shí)施物流供應(yīng)鏈管理的必要性

（1）使物流系統(tǒng)無(wú)縫連接。這是使供應(yīng)鏈獲得協(xié)調(diào)運(yùn)作的前提條件，因?yàn)槿绻麤](méi)有物流系統(tǒng)的無(wú)縫連接，運(yùn)輸?shù)呢浳镉馄谖吹剑櫩偷男枰荒艿玫郊皶r(shí)滿足，采購(gòu)物資中途受阻，這都會(huì)使供應(yīng)鏈的合作性大打折扣。

（2）有效減少庫(kù)存總量。供應(yīng)鏈環(huán)境下，成員企業(yè)通過(guò)信息共享，加強(qiáng)了相互之間的溝通與合作，有助于集成化管理，這樣就可以減少鏈上每個(gè)成員企業(yè)的不確定性，減少了每個(gè)成員的安全庫(kù)存量。

（3）縮短企業(yè)訂單處理周期。訂單處理是企業(yè)商務(wù)環(huán)節(jié)中的一部分，縮短訂單周期，可以使整個(gè)生產(chǎn)周期縮短。按照美國(guó)供應(yīng)鏈管理協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，實(shí)施物流和供應(yīng)鏈管理，可以使平均訂單處理周期從6.5天縮短到4.3天，時(shí)間縮短了35％。在歐洲，訂單處理的周期從4.4天縮短到3.5天，縮短了25％。

（4）現(xiàn)金循環(huán)周期縮短?，F(xiàn)金周期決定企業(yè)資金使用效率?，F(xiàn)金周期縮短是企業(yè)效益提升的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，而通過(guò)供應(yīng)鏈過(guò)程縮短庫(kù)存周期，是縮短整個(gè)現(xiàn)金周期的核心。北美和西歐的經(jīng)驗(yàn)數(shù)字表明，供應(yīng)鏈管理和物流外包可以使現(xiàn)金周期分別縮短19.6%和26.7%。

（5）服務(wù)水平提高。供應(yīng)鏈管理環(huán)境下，企業(yè)可以盡快地把握真實(shí)的用戶需求（一般性產(chǎn)品及服務(wù)、個(gè)性化產(chǎn)品與特殊服務(wù)）和準(zhǔn)確的需求量，使企業(yè)的供應(yīng)活動(dòng)建立在真實(shí)的市場(chǎng)需求上。在供應(yīng)鏈環(huán)境下，物流通暢，企業(yè)能比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更快、更經(jīng)濟(jì)地將產(chǎn)品供應(yīng)給用戶，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和用戶滿意度。

（6）提高了物流系統(tǒng)的快速反應(yīng)能力。供應(yīng)鏈管理通過(guò)INTERNET作為技術(shù)支撐，其成員企業(yè)能及時(shí)獲得并處理信息，加速了作業(yè)流程重組能力，從而提高了整個(gè)系統(tǒng)對(duì)客戶需求快速有效反應(yīng)的能力。

4 加強(qiáng)物流供應(yīng)鏈管理的措施

在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下，對(duì)物流的要求更高了。為了提高效率，企業(yè)可以采取以下措施來(lái)加強(qiáng)物流管理。

4.1 利用現(xiàn)代信息技術(shù)

供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的物流高度依賴(lài)于對(duì)大量數(shù)據(jù)、信息的采集、分析、處理和及時(shí)更新。從某種意義上說(shuō)，現(xiàn)代物流的競(jìng)爭(zhēng)已成為物流信息的競(jìng)爭(zhēng)。現(xiàn)代信息技術(shù)在物流管理中的應(yīng)用主要有以下幾種：

（1）電子數(shù)據(jù)交換（EDI）技術(shù)。電子數(shù)據(jù)交換已被確認(rèn)為是企業(yè)間計(jì)算機(jī)與計(jì)算機(jī)交換商業(yè)文件的標(biāo)準(zhǔn)形式，EDI是用電子技術(shù)來(lái)描述兩個(gè)組織間傳輸信息的能力，它是通過(guò)以下幾個(gè)方面對(duì)物流作業(yè)成本產(chǎn)生影響的：①降低與印刷、郵寄以及處理書(shū)面交易有關(guān)的勞動(dòng)和物料成本；②減少電話、傳真以及電傳通信費(fèi)用；③減少抄寫(xiě)成本。

（2）條形碼（Bar Code）技術(shù)。是將數(shù)據(jù)編碼成可以用光學(xué)方式閱讀的符號(hào)，經(jīng)過(guò)印刷技術(shù)生成機(jī)讀的符號(hào)，最終又能為掃描器和解碼器識(shí)別。條形碼技術(shù)在供應(yīng)鏈管理中的應(yīng)用是實(shí)現(xiàn)各行業(yè)自動(dòng)化管理的有力武器，其表現(xiàn)在：①登錄快速、節(jié)省人力和管理成本；②提高物流作業(yè)效率；③更精確地控制儲(chǔ)運(yùn)的指派與貨物的揀??；④實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)收集，以達(dá)到實(shí)時(shí)控制目的。

（3）地理信息系統(tǒng)（GIS）。是將表格數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為地理圖形顯示，然后對(duì)顯示結(jié)果瀏覽、操作和分析。國(guó)外已經(jīng)開(kāi)發(fā)出利用GIS進(jìn)行物流分析的工具軟件。完整的GIS物流分析軟件集成了車(chē)輛路線模型、最短路模型、網(wǎng)絡(luò)物流模型、分配集合模型和設(shè)施、定位模型等。

（4）全球定位系統(tǒng)（GPS）。是20世紀(jì)產(chǎn)生的一項(xiàng)高新技術(shù)，GPS在物流領(lǐng)域的各個(gè)環(huán)節(jié)得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。如用于汽車(chē)的定位、跟蹤調(diào)度、空中交通管理等。

（5）電子商務(wù)（EC）。是通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用，以電子交易為手段來(lái)完成金融、物資、服務(wù)和信息價(jià)值的交換，快速而有效地從事各種商務(wù)活動(dòng)的最新科學(xué)方法。電子商務(wù)的應(yīng)用使物流進(jìn)一步提速，更加適應(yīng)市場(chǎng)變化。

4.2 建立科學(xué)、合理、優(yōu)化的電子商務(wù)物流配送和新型物流配送中心

（1）電子商務(wù)物流配送是必不可少的。電子商務(wù)物流配送，就是信息化、現(xiàn)代化、社會(huì)化的物流配送。物流配送企業(yè)采用網(wǎng)絡(luò)化的計(jì)算機(jī)技術(shù)和現(xiàn)代化的硬件設(shè)備、軟件系統(tǒng)及先進(jìn)的管理手段，針對(duì)社會(huì)需求，嚴(yán)格地、守信用地按用戶的訂貨要求，進(jìn)行一系列分類(lèi)、編配、整理、分工、配貨等理貨工作，定時(shí)、定點(diǎn)、定量地交給沒(méi)有范圍限度的各類(lèi)用戶以滿足其對(duì)商品的需求?？梢钥闯觯@種新型的物流配送是以一種全新的面貌，成為流通流點(diǎn)革新的先鋒。

（2）新型物流配送中心。產(chǎn)品能否通過(guò)供應(yīng)鏈快速到達(dá)目的地，這取決于物流配送網(wǎng)絡(luò)的健全程度。只有通過(guò)高水平的企業(yè)管理、高素質(zhì)的人才配置和高水平的裝備配置建立的新型物流配送中心才能充分發(fā)揮物流供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樵陔娮由虅?wù)時(shí)代，信息化、現(xiàn)代化、社會(huì)化的新型物流配送中心具有以下幾個(gè)特征：物流配送反應(yīng)速度快；物流配送流程自動(dòng)化。這些傳統(tǒng)的物流所不具有的優(yōu)勢(shì)使得企業(yè)的物流配送網(wǎng)絡(luò)更能適應(yīng)市場(chǎng)的變化，使得企業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

篇7

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈；庫(kù)存管理；策略

一、前言

在宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂(lè)觀的情況下，制造業(yè)企業(yè)庫(kù)存問(wèn)題仍是最棘手的問(wèn)題。如何控制制造業(yè)企業(yè)庫(kù)存成本，已經(jīng)成為制造業(yè)企業(yè)問(wèn)題的焦點(diǎn)。在企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)中，庫(kù)存所占用資本比重最大，一般約占企業(yè)運(yùn)營(yíng)資本的30%左右，對(duì)企業(yè)利潤(rùn)的影響超過(guò)了機(jī)器設(shè)備、廠房、人力等其他資源。對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，有效的供應(yīng)鏈管理意味著供應(yīng)鏈庫(kù)存水平的優(yōu)化，因此其充分說(shuō)明了在供應(yīng)鏈管理中庫(kù)存管理的重要性，它在很大程度上影響著整條供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。

庫(kù)存管理是供應(yīng)鏈管理的重要一部分，如今供應(yīng)鏈管理已經(jīng)深入到企業(yè)管理中，但大部分制造企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈管理的運(yùn)用沒(méi)有抓住其精髓，很難從根本上控制企業(yè)庫(kù)存成本。因此本文對(duì)于這一問(wèn)題為出發(fā)點(diǎn)，研究供應(yīng)鏈環(huán)境下企業(yè)庫(kù)存管理方法。

二、供應(yīng)鏈管理下庫(kù)存控制的問(wèn)題

供應(yīng)鏈管理把供應(yīng)鏈上各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)作為一個(gè)不可分割的整體，通過(guò)對(duì)節(jié)點(diǎn)的相關(guān)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行同步化、集成化管理，整合它們的競(jìng)爭(zhēng)能力和資源，從而形成較大的競(jìng)爭(zhēng)力，為客戶提供最大價(jià)值。供應(yīng)鏈管理庫(kù)存問(wèn)題主要集成在以下幾個(gè)方面。

1.對(duì)供應(yīng)鏈的整體認(rèn)識(shí)觀念不足。庫(kù)存管理作為供應(yīng)鏈管理的一個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)該從供應(yīng)鏈整體優(yōu)化的全局作為出發(fā)點(diǎn)，而不是以庫(kù)存管理的局部?jī)?yōu)化為重點(diǎn)。供應(yīng)鏈管理績(jī)效不應(yīng)只采取庫(kù)存管理周轉(zhuǎn)率為基本指標(biāo)，對(duì)用戶的反應(yīng)時(shí)間和服務(wù)水平也是其績(jī)效考核的主要指標(biāo)。

2.信息傳遞效率低。在供應(yīng)鏈中，各個(gè)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)，如需求預(yù)測(cè)，庫(kù)存狀態(tài)，生產(chǎn)計(jì)劃，不能做到有效快速響應(yīng)客戶需求。其信息傳遞慢，常導(dǎo)致庫(kù)存與需求量的不對(duì)等，對(duì)零庫(kù)存的實(shí)現(xiàn)增加了困難。

3.不確定性對(duì)庫(kù)存的影響。供應(yīng)鏈運(yùn)作中，存在很多不確定因素，如牛鞭效應(yīng)對(duì)庫(kù)存的影響。在供應(yīng)鏈中，如企業(yè)之間銜接不確定和企業(yè)內(nèi)因組織缺乏有效控制機(jī)制導(dǎo)致運(yùn)作不確定性等，其都可能導(dǎo)致了庫(kù)存成本的增加。

4.庫(kù)存控制策略簡(jiǎn)單。庫(kù)存控制應(yīng)能保證供應(yīng)鏈運(yùn)作的連續(xù)性和保證不確定性需求。在現(xiàn)實(shí)企業(yè)中，大多數(shù)采用單一的庫(kù)存控制策略，沒(méi)有面向不同企業(yè)庫(kù)存的不同特點(diǎn)，缺乏供應(yīng)鏈管理的整體觀念。

三、基于以上不足提出庫(kù)存解決方法

針對(duì)供應(yīng)鏈管理的問(wèn)題，除加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理的整體意識(shí)之外，應(yīng)從供應(yīng)鏈管理的技術(shù)與方法，供應(yīng)鏈管理績(jī)效等方面出發(fā)，從根源解決此問(wèn)題。

1.利用信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存信息實(shí)時(shí)共享。信息是供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵，實(shí)現(xiàn)信息的共享，可以消除因信息不對(duì)稱(chēng)所導(dǎo)致的庫(kù)存成本的增加。通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)信息技術(shù)的建設(shè)，充分掌握信息的準(zhǔn)確性，可以減少?zèng)Q策的誤差，快速響應(yīng)客戶需求。因此健全供應(yīng)鏈信息技術(shù)系統(tǒng)，有利于企業(yè)間信息溝通，降低不確定性。

2.優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)。供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)過(guò)多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜是導(dǎo)致信息傳遞不暢，供應(yīng)鏈庫(kù)存管理成本增加的主要原因。因此優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，使供應(yīng)鏈由金字塔形式向扁平式組織發(fā)展，減少不必要的中間環(huán)節(jié)，合并功能相同部分環(huán)節(jié)是供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵所在，從而信息傳遞的協(xié)調(diào)性掃清障礙。

3.建立協(xié)同規(guī)劃、預(yù)測(cè)和連續(xù)補(bǔ)貨（CPFR）供應(yīng)鏈庫(kù)存管理策略。CPFR是應(yīng)用一系列的信息處理技術(shù)和模型技術(shù)，提高覆蓋整個(gè)供應(yīng)鏈合作過(guò)程，通過(guò)共同管理業(yè)務(wù)過(guò)程和共享信息來(lái)改善零售商和供應(yīng)鏈之間的計(jì)劃協(xié)調(diào)性，提高預(yù)測(cè)精度，最終達(dá)到提高供應(yīng)鏈效率、減少庫(kù)存和提高客戶滿意程度為目的的供應(yīng)鏈庫(kù)存管理策略。其優(yōu)勢(shì)是建立在供應(yīng)鏈運(yùn)作的連續(xù)性上，能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)需求，降低上游的原材料成本和庫(kù)存積壓，同時(shí)能快速響應(yīng)下游用戶需求。CPFR是一種建立在貿(mào)易伙伴之間密切合作和標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)流程基礎(chǔ)之上的經(jīng)營(yíng)理念，其始終以供應(yīng)鏈整體利益出發(fā)，兼顧各方面的整合，以庫(kù)存管理為核心。因此它為供應(yīng)鏈上合作伙伴的互利友好的合作創(chuàng)造了條件，達(dá)到了雙贏的局面。

4.建立健全的供應(yīng)鏈績(jī)效衡量與評(píng)價(jià)體系。供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)首先應(yīng)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)行效果做出評(píng)價(jià)，其主要包括供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈間的競(jìng)爭(zhēng)，為供應(yīng)鏈在市場(chǎng)中的生存、組建、運(yùn)行和撤銷(xiāo)的決策提供客觀依據(jù)。其次針對(duì)庫(kù)存管理的績(jī)效評(píng)價(jià)應(yīng)涉及供應(yīng)鏈整體庫(kù)存績(jī)效評(píng)價(jià)，同時(shí)考慮單個(gè)企業(yè)庫(kù)存績(jī)效，做到單個(gè)企業(yè)績(jī)效指標(biāo)和整體的一致性。最后，要對(duì)供應(yīng)鏈內(nèi)企業(yè)與企業(yè)之間的合作關(guān)系做出評(píng)價(jià)。主要考察供應(yīng)鏈的上游企業(yè)對(duì)下游企業(yè)提供的產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，從用戶滿意度的角度評(píng)價(jià)上、下游企業(yè)之間的合作伙伴關(guān)系的好壞。

四、結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)代社會(huì)產(chǎn)品生命周期變短，產(chǎn)品多樣化，人們對(duì)產(chǎn)品需求多元化發(fā)展，這要求制造業(yè)供應(yīng)鏈不斷進(jìn)步來(lái)響應(yīng)客戶需求。供應(yīng)鏈庫(kù)存管理為提高物流效率，增加企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力增加了保證。

參考文獻(xiàn)：

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[3]蔣永忠.簡(jiǎn)論供應(yīng)鏈環(huán)境下的物流管理[J].觀察思考，2004（30）：37-38

篇8

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈管理課程；教學(xué)改革；實(shí)踐教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）47-0122-02

一、供應(yīng)鏈管理及供應(yīng)鏈管理課程

所謂供應(yīng)鏈，實(shí)際上是由供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和分銷(xiāo)渠道所構(gòu)建的供需網(wǎng)絡(luò)。同一個(gè)企業(yè)可以構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)的不同組成部分，但更多的情況下是由不同的企業(yè)構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)不同。所謂的供應(yīng)鏈管理是指符合條件的某一層次的客戶服務(wù)，以使整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的成本最低和供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道，并因此有效組織的產(chǎn)品制造、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和銷(xiāo)售管理方法。從上面的定義中，我們可以理解供應(yīng)鏈管理的豐富內(nèi)涵。首先，供應(yīng)鏈管理的產(chǎn)品，以滿足客戶的需求，影響各成員單位的成本因素包括從原材料供應(yīng)商、制造商的倉(cāng)庫(kù)和分銷(xiāo)中心的渠道。然而，事實(shí)上，在供應(yīng)鏈分析中，有必要考慮供應(yīng)商的合作商和客戶，因?yàn)樗鼈儗?duì)供應(yīng)鏈的性能有很大的影響；其次，供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)動(dòng)態(tài)的系統(tǒng)，它在不斷變化。事實(shí)上，不僅客戶需求和供應(yīng)商能力的變化會(huì)隨著時(shí)間的推移而變化，供應(yīng)鏈成員之間的關(guān)系也會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化。例如，隨著客戶的購(gòu)買(mǎi)力的增加，供應(yīng)商和制造商正面臨著更大的壓力，需要生產(chǎn)更多的高品質(zhì)產(chǎn)品，然后最終生產(chǎn)定制產(chǎn)品。供應(yīng)鏈管理課程體系目前隸屬物流管理專(zhuān)業(yè)，學(xué)生將逐步接受專(zhuān)業(yè)課程，如經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、全球供應(yīng)鏈管理、戰(zhàn)略管理等課程。包括生產(chǎn)物流運(yùn)輸管理和供應(yīng)鏈管理理論、供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)與優(yōu)化、采購(gòu)管理、供應(yīng)鏈管理、供應(yīng)鏈庫(kù)存管理、供應(yīng)鏈質(zhì)量管理、供應(yīng)鏈成本管理、供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理和供應(yīng)鏈績(jī)效管理的內(nèi)容。

二、供應(yīng)鏈管理課程的作用

供應(yīng)鏈管理課程的作用：（1）引領(lǐng)學(xué)生“參觀供應(yīng)鏈”。讓學(xué)生了解什么是供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈管理的作用。“作為特殊講解員”他將供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容呈現(xiàn)在同學(xué)們面前。供應(yīng)鏈管理的基本概念和理論、供應(yīng)鏈模型的構(gòu)建、供應(yīng)鏈合作伙伴的選擇以及供應(yīng)鏈理論在原料供應(yīng)、生產(chǎn)、物流、和庫(kù)存等領(lǐng)域中的應(yīng)用及供應(yīng)鏈資源的優(yōu)化方法。（2）引領(lǐng)學(xué)生“走進(jìn)供應(yīng)鏈”。通過(guò)教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)和實(shí)訓(xùn)安排，讓學(xué)生懂得作為供應(yīng)鏈集成群的一員，應(yīng)該準(zhǔn)備些什么，應(yīng)具備什么實(shí)力，才能滿足環(huán)環(huán)相扣的要求。要具備超強(qiáng)專(zhuān)業(yè)水平、過(guò)硬的技術(shù)本領(lǐng)、團(tuán)隊(duì)合作協(xié)調(diào)能力、應(yīng)對(duì)顧客多變要求的柔性能力，這樣才能保證高水平的競(jìng)爭(zhēng)力。（3）通過(guò)學(xué)習(xí)掌握供應(yīng)鏈的管理方法（QR、ECR、VCA、ABC）指導(dǎo)未來(lái)的工作。形成前瞻理念，即會(huì)利用大數(shù)據(jù)，協(xié)調(diào)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的合作，壓縮庫(kù)存，降低成本，解放現(xiàn)金流，獲取利潤(rùn)最大化。

三、供應(yīng)鏈管理課程的現(xiàn)狀

自上世紀(jì)80年代以來(lái)，市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生了很大的變化，客戶的需求趨于多樣化和個(gè)性化。出現(xiàn)了市場(chǎng)需求的不確定性增加，產(chǎn)品生命周期縮短，大規(guī)模定制需求增加，競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度更高，經(jīng)濟(jì)全球化加快發(fā)展等情況，使企業(yè)面臨的是一個(gè)快速變化和不可預(yù)知的買(mǎi)方市場(chǎng)。在動(dòng)態(tài)和復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境中，快速滿足客戶的需求，僅僅依靠自己的資源是不可能的。它已逐漸由一種管理技術(shù)逐漸增強(qiáng)到一種新的管理模式，這是國(guó)內(nèi)外企業(yè)界和學(xué)術(shù)界高度重視的一種管理模式。目前我國(guó)一些具有前瞻性戰(zhàn)略眼光的企業(yè)已瞄準(zhǔn)了供應(yīng)鏈管理的方法和應(yīng)用，但是我國(guó)企業(yè)由于規(guī)模小，沒(méi)有形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，因?yàn)樗慕Y(jié)構(gòu)，支出所占比重較大，內(nèi)部層次不同，結(jié)構(gòu)臃腫卻不能夠有效結(jié)合在一起，多數(shù)企業(yè)低水平重復(fù)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致兩敗俱傷，基于此提出了一種新的解決方法。但在具體實(shí)施過(guò)程中，由于中國(guó)獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，在國(guó)內(nèi)外形成了長(zhǎng)期的內(nèi)部管理特點(diǎn)和獨(dú)特的企業(yè)文化，導(dǎo)致了其不同于西方。所以，企業(yè)上的需求就導(dǎo)致了學(xué)校對(duì)本專(zhuān)業(yè)的需求也隨之增加。但是，由于本專(zhuān)業(yè)的設(shè)置時(shí)間短，導(dǎo)致出現(xiàn)了很多的問(wèn)題，這是一門(mén)剛剛興起的專(zhuān)業(yè)，老師對(duì)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)教學(xué)還不是非常熟悉，教科書(shū)的含金量也不是很大，沒(méi)有充分的案例為學(xué)生講述，讓學(xué)生處于一個(gè)非常被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)生在學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)的時(shí)候產(chǎn)生乏味感。同時(shí)，教材方面也有著不小的問(wèn)題，由于是剛剛創(chuàng)建的專(zhuān)業(yè)，所以教科書(shū)上的教學(xué)內(nèi)容也不是很完整，這使學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)不能學(xué)習(xí)到知識(shí)的真諦，讓學(xué)生在面對(duì)社會(huì)實(shí)際問(wèn)題時(shí)卻無(wú)從下手，這讓學(xué)生在面對(duì)本專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的時(shí)候望而卻步。

四、供應(yīng)鏈管理課程在高職教學(xué)中的改革

高職課程的教學(xué)時(shí)間很短，為了提高就業(yè)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，我們必須突出自己的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)“適度理論、技術(shù)能力強(qiáng)、知識(shí)面廣、質(zhì)量高”的特點(diǎn)，運(yùn)用其思想，構(gòu)建課程與教學(xué)體系。教學(xué)內(nèi)容上適時(shí)充實(shí)新理念、新思想。教學(xué)手段多樣化，便于同學(xué)們學(xué)好供應(yīng)鏈管理這門(mén)課。在教學(xué)上科學(xué)合理地設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)，將“教”與“學(xué)”進(jìn)行整合，理論和實(shí)踐進(jìn)行整合，靈活運(yùn)用各種先進(jìn)的教學(xué)方法（案例教學(xué)、情景教學(xué)）有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，促使學(xué)生積極地思考，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力。在課堂上，“精講少講”，課下要求“巧練多練”。把“教”作為“研究”，讓學(xué)生了解科學(xué)的前沿，培養(yǎng)他們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力和解決問(wèn)題的能力，使其養(yǎng)成勤奮好學(xué)、善于思考、敢于創(chuàng)新的良好習(xí)慣。運(yùn)用評(píng)價(jià)過(guò)程和評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)課堂教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，課堂參與和課堂教學(xué)相結(jié)合，結(jié)合學(xué)生在課堂內(nèi)和課外的時(shí)間，重點(diǎn)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)效果和專(zhuān)業(yè)能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，充分發(fā)揮實(shí)踐學(xué)作用。實(shí)踐教學(xué)是高職教育的一大優(yōu)勢(shì)，其重在培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用技術(shù)，以及在時(shí)間、設(shè)備、工程環(huán)境等方面的應(yīng)用。通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐，特別是實(shí)踐，不斷提高學(xué)生的操作水平，走校企合作的道路，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的高技術(shù)應(yīng)用型人才。從高職教育的實(shí)踐中來(lái)看，高職院校不能照搬普通高校的教學(xué)方式，專(zhuān)業(yè)教學(xué)目標(biāo)應(yīng)結(jié)合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)和戰(zhàn)略步驟，制定教學(xué)計(jì)劃并實(shí)施和修訂。以社會(huì)需求和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為導(dǎo)向，力爭(zhēng)與專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革和社會(huì)需求動(dòng)態(tài)一致。要使學(xué)生獲得一種普遍而持久的價(jià)值知識(shí)、技能和思維方式，在教學(xué)過(guò)程中注重培養(yǎng)學(xué)生獲得新知識(shí)的能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力、開(kāi)拓創(chuàng)新能力和組織管理能力。為了實(shí)現(xiàn)早期的實(shí)踐活動(dòng)，并在實(shí)踐中進(jìn)行多次練習(xí)，我們必須加快技術(shù)訓(xùn)練中心的建設(shè)，開(kāi)展以視覺(jué)、仿真和先進(jìn)技術(shù)為核心的技術(shù)訓(xùn)練。同時(shí)，要大力發(fā)展校外實(shí)訓(xùn)基地，采取多種形式、設(shè)計(jì)、實(shí)施和評(píng)價(jià)學(xué)校的教學(xué)過(guò)程，使合作更加直接、有效。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和崗位操作能力的要求，結(jié)合高職院校的特點(diǎn)，將課程按照邏輯關(guān)系整合成知識(shí)模塊，形成網(wǎng)絡(luò)課程體系，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)文化的工作能力。高職教育應(yīng)突破傳統(tǒng)輕量化的知識(shí)素質(zhì)能力、知識(shí)的現(xiàn)有結(jié)論和知識(shí)的發(fā)展方向，調(diào)整理論教學(xué)體系，不斷吸收新知識(shí)、新理論、新技術(shù)、新技術(shù)，更新和補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化課程設(shè)置。同時(shí)。我們要努力提高現(xiàn)代教學(xué)手段的水平，提高理論教學(xué)效果。完善校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，與物流企業(yè)建立項(xiàng)目合作協(xié)議，互惠互利，共同發(fā)展。為了進(jìn)一步擴(kuò)大物流部門(mén)和工商企業(yè)的專(zhuān)業(yè)面，當(dāng)條件成熟時(shí)，可以在當(dāng)?shù)匚锪鲌@區(qū)內(nèi)設(shè)置專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)點(diǎn)，開(kāi)展物流教育培訓(xùn)。構(gòu)建系統(tǒng)的教學(xué)理論，強(qiáng)調(diào)人才的穩(wěn)定性、變異性和人才培養(yǎng)的重要性、人才的長(zhǎng)期需求和人才培養(yǎng)的短期問(wèn)題，即要突出人才培養(yǎng)的針對(duì)性和實(shí)用性，還要讓學(xué)生具備可持續(xù)發(fā)展的能力，還要注重人文與社會(huì)科學(xué)技術(shù)的結(jié)合。

五、結(jié)論

教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段是培養(yǎng)高質(zhì)量人才的關(guān)鍵點(diǎn)，同時(shí)也是專(zhuān)業(yè)教育改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。所以我們應(yīng)該在教學(xué)方面去實(shí)施改革，去解決來(lái)自各個(gè)方面的問(wèn)題，更好地通過(guò)教學(xué)得到全方面的人才，讓學(xué)生對(duì)社會(huì)起到更多的作用。

參考文獻(xiàn)：

篇9

供應(yīng)鏈成本管理（CostManagementinSupplyChain）包括企業(yè)在采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中為支撐供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)所發(fā)生的一切物料成本、勞動(dòng)成本、運(yùn)輸成本、設(shè)備成本等。供應(yīng)鏈中成本水平的高低，也反映著供應(yīng)鏈效率的高低。供應(yīng)鏈成本管理可以說(shuō)是以成本為手段的供應(yīng)鏈管理方法，也是有效管理供應(yīng)鏈的一種新思路。

目前，供應(yīng)鏈成本比較明確的界定按內(nèi)容可分為：物料成本、勞動(dòng)力成本、制造成本、運(yùn)輸成本、設(shè)備成本和其他變動(dòng)成本。

二、供應(yīng)鏈成本管理的目標(biāo)

供應(yīng)鏈成本管理的總體目標(biāo)是為企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)服務(wù)，包括為企業(yè)內(nèi)外相關(guān)利益者提供所需的各種成本信息以供其決策和控制。該種管理方法的最終目標(biāo)就是通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的合作與配合，降低最終產(chǎn)品的成本。供應(yīng)鏈成本管理的具體目標(biāo)可以總結(jié)為以下幾方面：

（1）為者提供質(zhì)量更高的產(chǎn)品以及更完善的服務(wù)。傳統(tǒng)的成本管理并不在乎消費(fèi)者的意思，而是以追求較低的成本為目標(biāo)。消費(fèi)者在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)根本就沒(méi)有選擇的余地。而供應(yīng)鏈成本管理是以消費(fèi)者的意愿為導(dǎo)向，制造企業(yè)會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的需求來(lái)安排生產(chǎn)。這種方法力爭(zhēng)將提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和完善的售后服務(wù)兩個(gè)方面同時(shí)實(shí)現(xiàn)。

（2）供應(yīng)鏈成本管理的目標(biāo)就是通過(guò)管理供應(yīng)鏈上的所有活動(dòng)，降低供應(yīng)鏈上所有企業(yè)的成本，這樣就可以提高整個(gè)供應(yīng)鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。為了實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈成本的有效管理，企業(yè)必須將供應(yīng)鏈上下游企業(yè)作為一個(gè)整體來(lái)控制和管理。為了整體能夠達(dá)到最大效益，要努力配合及協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈上其他企業(yè)的工作，在自己發(fā)揮優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，使它們也能夠充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。

三、供應(yīng)鏈成本的控制措施

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，企業(yè)都在做著各種努力降低成本。對(duì)供應(yīng)鏈成本的控制無(wú)疑是制造類(lèi)企業(yè)控制成本的一個(gè)有效途徑。具體可以從以下幾個(gè)方面著手：

1.確保生產(chǎn)計(jì)劃的準(zhǔn)確性及嚴(yán)格的控制監(jiān)督體系

供應(yīng)鏈成本控制包括需求預(yù)測(cè)、生產(chǎn)、運(yùn)輸和分銷(xiāo)等，以保證把產(chǎn)品在規(guī)定的時(shí)間送到客戶處。通過(guò)制定和實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃，降低庫(kù)存及運(yùn)輸成本，配合及協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，可以減少調(diào)配時(shí)間，優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，提高勞動(dòng)效率，創(chuàng)造出更大的價(jià)值和利潤(rùn)。

2.建立供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)之間的信任和協(xié)作

目前許多供應(yīng)鏈上下游企業(yè)將對(duì)方視為對(duì)手，總希望從上下游企業(yè)獲得更大利益空間。其實(shí)這種做法無(wú)異于殺雞取卵。只有增加企業(yè)之間的合作，建立合作機(jī)制，才可以降低整個(gè)供應(yīng)鏈總成本，使供應(yīng)鏈獲得最大的效率，最終創(chuàng)造更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整體效益的改善和提高。

3.建立供應(yīng)鏈成本管理信息系統(tǒng)

企業(yè)要降低供應(yīng)鏈總成本，必須建立一個(gè)供應(yīng)鏈成本管理信息系統(tǒng)。創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)化的運(yùn)作模式，這是實(shí)施供應(yīng)鏈成本管理的前提和保證。信息化是為管理決策服務(wù)的，隨著管理需求的提升也會(huì)對(duì)管理信息化提出了更高的要求。

4.完善公平的利益分配和激勵(lì)機(jī)制

在供應(yīng)鏈上各企業(yè)間，強(qiáng)勢(shì)企業(yè)欺壓弱勢(shì)企業(yè)雖然能給強(qiáng)勢(shì)企業(yè)帶來(lái)短期利益，但并不能帶來(lái)共贏局面，反而會(huì)增加整個(gè)供應(yīng)鏈的成本，降低客戶忠誠(chéng)度。因此，企業(yè)要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必須建立起一套切實(shí)可行的公平的利益分配和激勵(lì)機(jī)制，從而使整條供應(yīng)鏈上合作伙伴實(shí)現(xiàn)共贏局面，并降低供應(yīng)鏈總成本。對(duì)于各企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看也是利大于弊的，并可以是企業(yè)獲得長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)或者需求。

四、結(jié)束語(yǔ)

供應(yīng)鏈成本控制是組成該供應(yīng)鏈的成員企業(yè)全面參加的成本控制，并不僅指核心企業(yè)一家的事情。在全球一體化，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，只有努力降低整條供應(yīng)鏈成本，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，提高供應(yīng)鏈整體效益，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的最大化。供應(yīng)鏈成本管理理論的研究對(duì)于提高供應(yīng)鏈管理水平，以及完善企業(yè)成本管理，降低供應(yīng)鏈成本都有著重要的意義。

參考文獻(xiàn)：

篇10

20世紀(jì)80年代，隨著物流一體化由企業(yè)內(nèi)部物流活動(dòng)的整合轉(zhuǎn)向跨越企業(yè)邊界的不同企業(yè)間協(xié)作，供應(yīng)鏈管理的概念應(yīng)運(yùn)而生。具有豐富物流管理經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)物流管理水平的世界級(jí)頂尖企業(yè)在研究企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，面臨日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，僅靠一個(gè)企業(yè)和一種產(chǎn)品的力量已不足以占據(jù)優(yōu)勢(shì)，企業(yè)必須與原料供應(yīng)商、產(chǎn)品分銷(xiāo)商和第三方物流企業(yè)等結(jié)成持久、緊密的聯(lián)盟，共同建設(shè)高效率、低成本的供應(yīng)鏈，才可以從容面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并取得最終勝利。

一、供應(yīng)鏈管理和物流管理的概念

第一，物流管理的概念。

物流管理是指在社會(huì)在生產(chǎn)過(guò)程中，根據(jù)物流的規(guī)律，運(yùn)用管理的基本原理和科學(xué)方法，對(duì)物流活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和監(jiān)督，使各項(xiàng)物流活動(dòng)實(shí)現(xiàn)最佳的協(xié)調(diào)與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經(jīng)濟(jì)效益。物流管理包括了生產(chǎn)過(guò)程中的物料轉(zhuǎn)化過(guò)程，基于這種廣義的物流管理，供應(yīng)鏈管理也常常被人們認(rèn)為即是物流管理。

第二，供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理的概念。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語(yǔ)》將供應(yīng)鏈定義為：生產(chǎn)與流通過(guò)程中所涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，供應(yīng)鏈一般包括物資流通、商業(yè)流通、信息流通、資金流通四個(gè)流程。四個(gè)流程有各自不同的功能以及不同的流通方向。而供應(yīng)鏈管理是指人們?cè)谡J(rèn)識(shí)和掌握供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)內(nèi)在規(guī)律和相互聯(lián)系的基礎(chǔ)上，利用管理的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制和激勵(lì)職能，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)所涉及的物流、信息流、資金流、價(jià)值流以及工作流進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制的管理活動(dòng)。它是一種從供應(yīng)商開(kāi)始，經(jīng)由制造商、分銷(xiāo)商、零售商直到最終客戶的的全要素、全過(guò)程的集成化管理模式。

二、供應(yīng)鏈管理下物流管理的應(yīng)用

第一，供應(yīng)鏈管理在物流中應(yīng)用的必然性。

物流系統(tǒng)是一個(gè)社會(huì)化系統(tǒng)，制約其發(fā)展的因素很多：不同消費(fèi)區(qū)域的客戶情況和環(huán)境條件，配送環(huán)節(jié)，物流成本，庫(kù)存控制等等。供應(yīng)鏈管理應(yīng)用于物流是一種統(tǒng)一規(guī)劃下的物流系統(tǒng)，具有供應(yīng)鏈的管理特征和集成化優(yōu)勢(shì)。物流管理的作用就是通過(guò)有效的資源配置，使供應(yīng)鏈各企業(yè)之間的物料得到最充分的利用，保證供應(yīng)鏈實(shí)時(shí)的物料供應(yīng)、同步化的運(yùn)作。供應(yīng)鏈管理的目的是要通過(guò)合作與協(xié)調(diào)實(shí)現(xiàn)資源的共享和最佳資源搭配，使各成員企業(yè)實(shí)現(xiàn)資源最充分的利用。供應(yīng)鏈的物流系統(tǒng)能否實(shí)現(xiàn)有效的資源配置取決于物流信息系統(tǒng)的完備性和合作企業(yè)合作性。

第二，供應(yīng)鏈管理的特點(diǎn)。

供應(yīng)鏈管理是一種基于流程的、縱橫的、一體化經(jīng)營(yíng)的集成化管理模式。

供應(yīng)鏈管理是全過(guò)程的戰(zhàn)略管理。

供應(yīng)鏈管理提出了全新的庫(kù)存觀。

供應(yīng)鏈管理以最終客戶為中心。

第三，供應(yīng)鏈管理體系下物流管理的功能。

庫(kù)存管理。通過(guò)庫(kù)存管理縮短訂貨-運(yùn)輸-支付的周期，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)，減少及消除缺貨事件的發(fā)生，有利于整個(gè)供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)和運(yùn)轉(zhuǎn)。

訂購(gòu)管理。訂購(gòu)是給供應(yīng)商發(fā)出訂單的過(guò)程，主要包括供應(yīng)商管理、訂購(gòu)合同管理及訂購(gòu)單管理。通過(guò)供應(yīng)鏈管理，企業(yè)可利用配銷(xiāo)單據(jù)等對(duì)整個(gè)補(bǔ)充網(wǎng)絡(luò)制定計(jì)劃，并向供應(yīng)鏈自動(dòng)發(fā)出訂貨單，通過(guò)合同管理在供需雙方建立長(zhǎng)期關(guān)系，通過(guò)檢查訂購(gòu)數(shù)量將訂購(gòu)單送達(dá)供應(yīng)商并對(duì)已接收貨物進(jìn)行支付。

配銷(xiāo)管理。對(duì)進(jìn)入分銷(xiāo)中心的物資，其管理過(guò)程主要有以下幾個(gè)方面：配銷(xiāo)需求管理、實(shí)物庫(kù)存管理、運(yùn)輸車(chē)隊(duì)管理、勞動(dòng)管理等。

倉(cāng)庫(kù)管理。倉(cāng)庫(kù)管理除了入庫(kù)貨物的接運(yùn)、驗(yàn)收、編碼、保管及出庫(kù)貨物的分揀、發(fā)貨、配送等一般業(yè)務(wù)外，還包括代辦購(gòu)銷(xiāo)、委托運(yùn)輸、流通加工、庫(kù)存控制等業(yè)務(wù)。

第三，如何協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈管理和物流管理的關(guān)系。

物流是供應(yīng)鏈的重要組成部分，并貫穿于整個(gè)供應(yīng)鏈，連接供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，成為企業(yè)合作的紐帶。在制定供應(yīng)鏈物流戰(zhàn)略的過(guò)程中，一般需要注意以下問(wèn)題：要對(duì)客戶進(jìn)行細(xì)分，對(duì)不同類(lèi)型的客戶確定相應(yīng)的客戶服務(wù)水平，如訂貨周期、運(yùn)輸方式庫(kù)存水平等；要根據(jù)銷(xiāo)售情況對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分組，針對(duì)每一類(lèi)別的產(chǎn)品可以采取不同的策略。定單錄入、定單執(zhí)行及交貨作業(yè)處理占物流活動(dòng)很大比例，因而需要通過(guò)技術(shù)和管理使整個(gè)供應(yīng)鏈的物流流程更有效率，特別是對(duì)于成員企業(yè)間的接口部位，通過(guò)集成能剔除多余工作流，提高物流效益。各個(gè)成員企業(yè)應(yīng)通過(guò)改善合作關(guān)系、使用現(xiàn)代管理手段和技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確預(yù)測(cè)、信息共享，從而減少不確定性因素帶來(lái)的負(fù)面影響。

三、結(jié)論