導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇食品安全問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

在發(fā)生了某些事情、情況后，我們需要仔細(xì)地調(diào)查清楚，調(diào)查的結(jié)果通常在調(diào)查報(bào)告上面呈現(xiàn)出來(lái)。寫(xiě)調(diào)查報(bào)告需要注意哪些問(wèn)題呢?以下是小編為大家整理的校園食品安全調(diào)查報(bào)告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

校園食品安全調(diào)查報(bào)告1

一、調(diào)查原因

如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過(guò)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么?你們吃過(guò)它嗎?你們喜歡它們嗎?于是，我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

二、調(diào)查對(duì)象

這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

三、調(diào)查時(shí)間

20xx年7月 ——20xx年8月

四、調(diào)查方法

第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在家長(zhǎng)的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查)

第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書(shū)館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。

五、調(diào)查的結(jié)果

我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過(guò)，2名從沒(méi)吃過(guò)或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí)，同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”，有的說(shuō)“因?yàn)楹猛?rdquo;，還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。

我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)偅姨匾赓?gòu)買了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上，我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌ǎ紦屩?gòu)買。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因?yàn)榉磸?fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格，如糖果的色彩過(guò)于鮮艷，明顯是色素超標(biāo);薯片屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒(méi)有生產(chǎn)廠家，也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志;那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生……

帶著調(diào)查的結(jié)果，回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼?安全著想，不要再去購(gòu)買那些會(huì)給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。

六、調(diào)查分析

1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，饑餓難忍。

2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。

3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來(lái)購(gòu)買。

4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。

七、調(diào)查建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng)，在這里我要提幾個(gè)建議：

1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;

2、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題，堅(jiān)決不要購(gòu)買學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、 學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學(xué)生不要購(gòu)買零食;

5、 學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。

6、 食品安全部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

校園食品安全調(diào)查報(bào)告2

一、前言

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

二、課題的展開(kāi)

本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。

三、調(diào)查的結(jié)果及分析

調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)：

為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院xx級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。

根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%， 不新鮮的占30.2%。

2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

3、對(duì)于購(gòu)買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購(gòu)買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購(gòu)買食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施，這樣更能保障食品安全。

4、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

實(shí)地調(diào)查總結(jié)：

1、 調(diào)查時(shí)間：xx年1月4日

2、 調(diào)查地點(diǎn)：拉面館、超市

3、調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過(guò)程是否衛(wèi)生，同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周圍私營(yíng)餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生。

4、總體情況及分析

總的來(lái)說(shuō)，學(xué)校食品安全問(wèn)題是過(guò)關(guān)的。

1、食堂篇

一餐食材都是新鮮的，制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生，碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理。就餐時(shí)間會(huì)有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯，保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時(shí)，但總體不錯(cuò)。

2、商業(yè)街篇

私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證。

在超市抽查的食品均未過(guò)期。

三、當(dāng)前存在的問(wèn)題

1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生。

2、超市會(huì)賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品。

3、同學(xué)對(duì)食品安全的關(guān)心程度不夠高。

四、 針對(duì)調(diào)查結(jié)果的建議

1、 各級(jí)教育行政主管部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全重視。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想

2、在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式，對(duì)店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過(guò)程衛(wèi)生與否進(jìn)行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。

3、在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。

4、可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”，分級(jí)分部門明確劃分職責(zé)。對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開(kāi)

5、學(xué)生會(huì)可以在青春廣場(chǎng)舉行展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。

6、學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。

校園食品安全調(diào)查報(bào)告3

一、調(diào)查對(duì)象

這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

二、調(diào)查時(shí)間：

20××年11月15日

三、調(diào)查方法

我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查);第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

四、調(diào)查的結(jié)果與分析

本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%;女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%;二年級(jí)學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%;三年級(jí)學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%;四年級(jí)學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%;五、六年級(jí)學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國(guó)為少數(shù)(9名)男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生只有少數(shù)(3名)愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。其次，男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買一些食品，只有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購(gòu)買零食，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的`食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

五、結(jié)論與建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議：

1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;

2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題;

3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學(xué)生不要購(gòu)買零食;

5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。

篇2

一、調(diào)查對(duì)象：全縣中小學(xué)學(xué)生食堂

二、調(diào)查方法：抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查

三、調(diào)查內(nèi)容

（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況

1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè)，占67%；正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè)，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。

5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè)，占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間）的食堂34個(gè)，占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。

（二）學(xué)生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè)，占88%。

2、生、熟食儲(chǔ)存分開(kāi)的食堂3個(gè)，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。

6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個(gè)，占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。

12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè)，占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。

14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè)，占18%。

（三）學(xué)生食堂基本服務(wù)情況

1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人， (調(diào)查報(bào)告　) 食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。

2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè)，占51%。

3、設(shè)立意見(jiàn)?。ㄏ洌┑氖程?0個(gè)，占39%。

4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。

5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。

四、調(diào)查結(jié)論

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題：

1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺(tái)帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

篇3

夢(mèng)吧咖啡是一家面向師生的校園咖啡廳，本研究通過(guò)對(duì)師生對(duì)咖啡文化及需求的調(diào)查，分析“夢(mèng)吧”咖啡在校園內(nèi)的市場(chǎng)影響力、美譽(yù)度等情況，根據(jù)調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出夢(mèng)吧咖啡未來(lái)發(fā)展的可行性建議。

關(guān)鍵詞：

“夢(mèng)吧”咖啡廳；市場(chǎng)需求；滿意度

夢(mèng)吧咖啡廳是廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)MBA教育中心三位在校研究生創(chuàng)辦的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。為了經(jīng)營(yíng)好夢(mèng)吧咖啡廳，了解校園師生對(duì)咖啡的需求情況。更好地制定營(yíng)銷策劃，更好地推廣校園咖啡文化，服務(wù)廣大師生，因此制定了本次校園市調(diào)調(diào)查。

1.調(diào)查目的

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，以廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)校本部師生為調(diào)查對(duì)象，了解“夢(mèng)吧”咖啡廳在學(xué)校內(nèi)部的認(rèn)知度及滿意度，從而對(duì)“夢(mèng)吧”咖啡廳的經(jīng)營(yíng)提出意見(jiàn)和建議，幫助其改善自身不足、提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，為師生提供更多滿意的產(chǎn)品及服務(wù)。

2.調(diào)查方法

本次調(diào)查主要運(yùn)用了問(wèn)卷調(diào)查法，共發(fā)放問(wèn)卷2000份，調(diào)查對(duì)象為學(xué)校老師及大三、大四的學(xué)生。采用分類抽樣和簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣相結(jié)合的方法選取樣本。將樣本分為老師和學(xué)生兩類。在學(xué)生這一類中，再已學(xué)生為總體，以每棟宿舍為子集，進(jìn)行隨機(jī)抽取。此次共發(fā)放問(wèn)卷2000份，回收問(wèn)卷1980份，回收率99%，其中，有效問(wèn)卷：1960份，有效率98.99%。具體調(diào)查步驟如下：第一，分類抽樣對(duì)校本部師生比例做大致評(píng)估，以2∶39的師生比例對(duì)問(wèn)卷樣本進(jìn)行分類。計(jì)算出向老師派發(fā)100份問(wèn)卷，向?qū)W生派發(fā)1900份問(wèn)卷。第二，簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣學(xué)生宿舍區(qū)（棟）簡(jiǎn)稱名單：A棟、B棟、17棟、18棟、19棟、20棟、21棟、22棟、24棟、25棟、26棟、27棟、28棟、29棟共拆分為14個(gè)子單位。第三，簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣確定了宿舍樓之后，把房間號(hào)進(jìn)行排序抽簽。由組長(zhǎng)抽得“7”號(hào)。因此，每棟宿舍樓的調(diào)查樣本基本是在以“7”為結(jié)尾的房間號(hào)。如：107、207、307……

3.調(diào)查過(guò)程

第一階段：調(diào)查準(zhǔn)備階段（2月23日—2月29日）以下時(shí)間提前第二階段：調(diào)查實(shí)施階段（3月1日—3月7日）第三階段：調(diào)查資料匯總處理（3月8日—3月15日）第四階段：撰寫(xiě)并提交調(diào)查報(bào)告（3月15日—3月30日）

4.局限性

第一，樣本沒(méi)有覆蓋全校學(xué)生。第二，有些問(wèn)題有引導(dǎo)性，易出現(xiàn)廢卷。

5.調(diào)查問(wèn)卷分析

5.1關(guān)于受訪者基本信息分析在1960個(gè)有效數(shù)據(jù)中，男女比例是29.7%和70.3%，與實(shí)際比例相符；依比例抽取十位老師，其中男女比例相對(duì)比較均衡；其他類是屬于“夢(mèng)吧”咖啡店的員工。1.您的性別____2.您的職業(yè)是____A.學(xué)生B.老師C.其他

5.2關(guān)于“夢(mèng)吧”咖啡廳知名度的分析從調(diào)查數(shù)據(jù)中，可以知道在1960人中有1680人聽(tīng)說(shuō)過(guò)“夢(mèng)吧”咖啡廳，其知名度為86%，有一定的知名度。

5.3關(guān)于“夢(mèng)吧”咖啡廳吸引力的分析對(duì)此項(xiàng)我們分析了聽(tīng)說(shuō)過(guò)“夢(mèng)吧”咖啡廳1680人，只有其中51.19%的人去過(guò)“夢(mèng)吧”咖啡廳，說(shuō)明“夢(mèng)吧”對(duì)他們吸引力不足。沒(méi)去過(guò)的820人中，540人陳述了沒(méi)去過(guò)的原因，其中最大的原因在“夢(mèng)吧”地點(diǎn)過(guò)于偏僻；其次，有24.07%的人表示自身不喜歡喝咖啡或者沒(méi)有這種習(xí)慣；也有一部分人認(rèn)為“夢(mèng)吧”咖啡廳價(jià)格昂貴，消費(fèi)不起。

5.4關(guān)于“夢(mèng)吧”咖啡廳美譽(yù)度的分析

5.4.1顧客對(duì)“夢(mèng)吧”咖啡廳的總體評(píng)價(jià)由圖3-7可知，在聽(tīng)說(shuō)過(guò)并且去過(guò)的860位受調(diào)查者中，54%的受調(diào)查者對(duì)“夢(mèng)吧”咖啡廳的總體評(píng)價(jià)為一般，37%認(rèn)為比較好，總體來(lái)說(shuō)只有39%的人對(duì)“夢(mèng)吧”咖啡廳的評(píng)價(jià)為比較好或非常好，“夢(mèng)吧”咖啡廳還應(yīng)該找出顧客不滿意的地方，不斷改進(jìn)自己的工作。

5.4.2各項(xiàng)工作評(píng)價(jià)以及綜合評(píng)價(jià)分析將被調(diào)查者對(duì)“夢(mèng)吧”咖啡廳的各項(xiàng)工作的滿意度分別換算成數(shù)值，分別為：非常滿意5分，比較滿意4分，一般3分，比較不滿意2分，非常不滿意1分。之后在聽(tīng)說(shuō)過(guò)并且去過(guò)“夢(mèng)吧”咖啡廳的這860個(gè)同學(xué)中，把他們對(duì)每項(xiàng)的評(píng)價(jià)都換算為分值，之后計(jì)算出860個(gè)人的平均值，最后再求出總體的平均值，最終結(jié)果如圖3-8所示。根據(jù)以上結(jié)果可見(jiàn)，受調(diào)查者對(duì)“夢(mèng)吧”咖啡廳的員工的服務(wù)態(tài)度和咖啡廳的店內(nèi)環(huán)境還是比較滿意的，但“夢(mèng)吧”在經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品（包括產(chǎn)品的價(jià)格和口味等）和產(chǎn)品創(chuàng)新（推出新品的速度）這兩方面的美譽(yù)度還需進(jìn)一步提高。（1）關(guān)于“經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品”的滿意度的分析在860位受調(diào)查者中，有230人比較不滿意“夢(mèng)吧”的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，還有20人非常不滿意其“經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品”。只有240人比較滿意或非常滿意其產(chǎn)品，可見(jiàn)“經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品”的滿意度是比較低的。（2）關(guān)于“產(chǎn)品創(chuàng)新”的滿意度的分析餐飲業(yè)想要最大程度地保有顧客，產(chǎn)品的更新速度是個(gè)重要的條件，在860位受調(diào)查者中，只有110位非常滿意或比較滿意“夢(mèng)吧”的產(chǎn)品創(chuàng)新速度，而有320位對(duì)此是比較不滿意或非常不滿意的，可見(jiàn)“產(chǎn)品創(chuàng)新”的滿意度是非常低的。（3）關(guān)于“服務(wù)態(tài)度”的滿意度分析作為服務(wù)行業(yè)，員工的服務(wù)態(tài)度對(duì)總體評(píng)價(jià)有非常大的影響。在本次調(diào)查，860位受調(diào)查者中有650位對(duì)“夢(mèng)吧”咖啡廳的員工服務(wù)態(tài)度感到比較滿意或非常滿意。（4）關(guān)于“店內(nèi)環(huán)境”的滿意度分析此次調(diào)研數(shù)據(jù)顯示只有5.8%的人認(rèn)為店內(nèi)的環(huán)境的非常滿意的，絕大多數(shù)只是比較滿意，還有37.2%認(rèn)為環(huán)境一般。（5）關(guān)于“經(jīng)營(yíng)規(guī)模”的滿意度分析41.86%的受訪者對(duì)“夢(mèng)吧”咖啡廳的經(jīng)營(yíng)規(guī)模感到比較滿意或非常滿意，有55.8%的受調(diào)查者認(rèn)為一般，只有2.3%的認(rèn)為比較不滿意，沒(méi)有人對(duì)此非常不滿意的。

5.5和諧度分析和諧度，即一個(gè)社會(huì)組織在發(fā)展運(yùn)行過(guò)程中，獲得目標(biāo)公眾認(rèn)可、情感親和、言語(yǔ)宣傳、行為合作的程度，是組織從目標(biāo)公眾出發(fā)、開(kāi)展公共關(guān)系工作獲得回報(bào)的指標(biāo)。由上圖數(shù)據(jù)得，該問(wèn)題的受訪人數(shù)有860人，回答家人的有1人，占比1.16%；選擇戀人的有80人，占比9.3%；選擇朋友的有560人，占比65.12%；選擇其他選項(xiàng)有的有210人，占比24.42%，其中在該選項(xiàng)中填寫(xiě)“陌生人”、“過(guò)路人”的人數(shù)在該比例中占70%。

5.6調(diào)查總體結(jié)論根據(jù)調(diào)查結(jié)果可知，“夢(mèng)吧”咖啡廳在學(xué)校里有一定的知名度，具有一定的吸引力，但由于咖啡廳的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)欠佳、價(jià)格相對(duì)較高等因素導(dǎo)致部分人不選擇“夢(mèng)吧”咖啡廳作為消費(fèi)場(chǎng)所。在去過(guò)“夢(mèng)吧”咖啡廳的人群當(dāng)中，部分人認(rèn)為“夢(mèng)吧”咖啡廳有提高之處。對(duì)于夢(mèng)吧咖啡廳未來(lái)的發(fā)展，可以從幾個(gè)方面來(lái)拓展：“夢(mèng)吧”在充分了解消費(fèi)者偏好的口味后，改進(jìn)咖啡和其他經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的口味，降低產(chǎn)品價(jià)格；“夢(mèng)吧”在研發(fā)新品或調(diào)配新口味這些方面投入更多精力和經(jīng)費(fèi)；注重咖啡店的環(huán)境塑造，不但是內(nèi)部的陳設(shè)，平時(shí)還要注重氛圍的塑造。從定價(jià)策略、市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)營(yíng)銷等方面打造“夢(mèng)吧”。

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[2]黨俊琪.微信營(yíng)銷策略初探[J].商品與質(zhì)量,2013(07)

[3]盧炳環(huán).淺析編制食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn).食品工業(yè)[J].2012(08):33-35.

[4]覃凱.微博營(yíng)銷對(duì)企業(yè)品牌傳播的影響[J].電子商務(wù),2012(11)

篇4

1.梨樹(shù)縣食品藥品監(jiān)督局食品化妝品稽查分局，吉林四平 136500；2.梨樹(shù)縣疾病預(yù)防控制中心，吉林四平 136500；3.梨樹(shù)縣食品藥品監(jiān)督局食品化妝品稽查分局，吉林四平 136500

[摘要] 在學(xué)校中學(xué)生用餐的主要地點(diǎn)就是食堂，因此若食堂沒(méi)有較好的管理措施就會(huì)造成學(xué)生在飲食過(guò)程中出現(xiàn)食物中毒以及消化道疾病等事故。即使當(dāng)前學(xué)校一直在提高食堂的食品質(zhì)量，但其食品仍然存在著較為嚴(yán)重的安全問(wèn)題。所以，針對(duì)學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)，必須要從食品引進(jìn)原料、加工、消毒以及工作人員衛(wèi)生等各個(gè)方面都要做好控制和把關(guān)，讓食堂食品的安全得到保障。

[

關(guān)鍵詞 ] 學(xué)校食堂；衛(wèi)生；安全管理；對(duì)策

[中圖分類號(hào)] R5.5[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A[文章編號(hào)] 1672-5654（2014）07（b）-0076-02

當(dāng)前的中小學(xué)內(nèi)都在逐漸完善和提高其后勤工作的質(zhì)量和水平，并且學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量工作的改善也比較明顯。不過(guò)其中仍有部分中小學(xué)校出現(xiàn)食品安全的問(wèn)題，不能嚴(yán)格管理學(xué)校食堂，還有的學(xué)校只注重經(jīng)濟(jì)利益，但卻把學(xué)生消費(fèi)者以及食堂的特殊性給忽略了，造成學(xué)校食堂內(nèi)出現(xiàn)了諸多的食源性疾病和食物中毒時(shí)間。這類型的事故不僅對(duì)當(dāng)前學(xué)生的身心健康造成極大的損害，并產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)損失，而且還損壞學(xué)校的名聲，影響頗大。近些年來(lái)我縣的學(xué)校食堂在食品安全和衛(wèi)生方面的改善工作效果還是比較良好的，在硬件、廚師等方面也有了較大的轉(zhuǎn)變。不過(guò)要注意的是學(xué)校食堂安全問(wèn)題中還有很多事件有待解決，本文對(duì)梨樹(shù)縣學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，以此找出我縣學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理的通病，為今后制定適合我縣學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理法規(guī)提供依據(jù)，從而保障廣大在校學(xué)生的飲食健康。

1我縣學(xué)校食堂衛(wèi)生安全調(diào)查現(xiàn)狀

該調(diào)查的主要形式為調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)本縣內(nèi)的中小學(xué)的住宿生進(jìn)行調(diào)查，將共計(jì)1000份問(wèn)卷按照每個(gè)學(xué)校100份發(fā)放到10所類型不同的學(xué)校，其中回收的問(wèn)卷為1000份，回收率和有效率都為100%。問(wèn)卷調(diào)查的主要內(nèi)容為讓學(xué)生對(duì)學(xué)校內(nèi)食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，調(diào)查是匿名形式。根據(jù)其調(diào)查結(jié)果得知，當(dāng)中有83.5%的學(xué)生都是大部分時(shí)間在學(xué)校食堂吃飯，其主要結(jié)果和匯總報(bào)道如下。

①對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境滿意度的調(diào)查報(bào)告可知，其中認(rèn)為環(huán)境可以的學(xué)生占到71%，另外認(rèn)為食堂有著較好只需的學(xué)生占到65%；②調(diào)查對(duì)象中有61%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂服務(wù)人員沒(méi)有較好的態(tài)度，另外還有41%的學(xué)生黨認(rèn)為服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生較差；③被調(diào)查對(duì)象中有將近51%的學(xué)生都對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生近況持擔(dān)心態(tài)度，而還有34%學(xué)生對(duì)于食堂內(nèi)所使用餐具的消毒狀況持未知態(tài)度；④被調(diào)查學(xué)生當(dāng)中有48%比例的學(xué)生都認(rèn)為食堂飯菜質(zhì)量一般，有49%的學(xué)生認(rèn)為飯菜還可以，認(rèn)為食堂飯菜種類較少的學(xué)生占到47%，認(rèn)為飯菜沒(méi)有合理搭配的學(xué)生占到52%，另外認(rèn)為其食堂三餐質(zhì)量都不好的占到被調(diào)查對(duì)象的24%；⑤被調(diào)查學(xué)生當(dāng)中有51%比例學(xué)生在其飯菜當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了沙子，發(fā)現(xiàn)飯菜內(nèi)有頭發(fā)絲的占到11%，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)子的占到8%，發(fā)現(xiàn)食堂的工作人員沒(méi)有將衛(wèi)生用品口罩或帽子戴上的占到35%；⑥在被調(diào)查學(xué)生當(dāng)中，有35%的學(xué)生都認(rèn)為其食堂衛(wèi)生管理工作沒(méi)有加好的三防措施，認(rèn)為其管理和安全監(jiān)督工作做得一般的學(xué)生占到33%；⑦ 被調(diào)查學(xué)生對(duì)于食堂就餐總體評(píng)價(jià)為非常滿意、滿意、基本能滿意以及不滿意的學(xué)生比例分別達(dá)到20%、54%、12%和14%。

2中小學(xué)食堂衛(wèi)生安全管理存在的問(wèn)題

2.1劣質(zhì)的食材和原料的使用

由于食堂選擇的食材當(dāng)中大多數(shù)都是由沒(méi)有足夠文化知識(shí)的農(nóng)民進(jìn)行種植，他們?yōu)榱耸沟美孀畲蠡?，未能掌握農(nóng)藥和化肥的使用量，致使農(nóng)產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥量和化肥量較高，進(jìn)而導(dǎo)致農(nóng)作物當(dāng)中有著極高的化肥和農(nóng)藥殘留。食堂制造食品過(guò)程當(dāng)中上繳過(guò)高的費(fèi)用以獲得當(dāng)?shù)氐某邪鼨?quán)。因此他們開(kāi)始使用較劣質(zhì)食材以期望降低成本。例如購(gòu)買的禽畜產(chǎn)品來(lái)源不明，蔬菜不新鮮等。

2.2 食堂管理秩序混亂，缺乏必要的硬件設(shè)施

部分學(xué)校為了將食堂的使用資金節(jié)省下來(lái)，對(duì)于一些消毒、冷凍的設(shè)備投資過(guò)程中盡量降低消耗，進(jìn)而使得食堂的硬件設(shè)備缺乏。有的學(xué)校食堂內(nèi)出現(xiàn)冷藏設(shè)備損壞老化，食品保鮮溫度達(dá)不到，同時(shí)食堂工作人員還沒(méi)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，使得食品開(kāi)始出現(xiàn)變質(zhì)，進(jìn)而使得學(xué)生食用之后出現(xiàn)食物中毒。有較多的學(xué)校食堂沒(méi)有固定的洗、清、消毒等三池，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)校,大多數(shù)是洗菜與洗碗池共用。

2.3 食堂的飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、制作粗糙

為了降低食堂的人力物力財(cái)力的投入，多數(shù)學(xué)校都是避繁就簡(jiǎn)，對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)搭配和菜品變化沒(méi)有過(guò)多注重，使得比如南瓜、冬瓜成為了食堂內(nèi)的主要食材，另外也有部分學(xué)校食堂內(nèi)的廚師沒(méi)有較高的烹飪水平，做出的飯菜沒(méi)有較好的味道，且忽略了學(xué)生的健康需求。例如在某鎮(zhèn)的一所中學(xué)附近，校園周邊的飯館人來(lái)人往，但是學(xué)校食堂卻是冷冷清清。

2.4從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏,衛(wèi)生法律意識(shí)淡薄

部分學(xué)校并未將關(guān)于食堂衛(wèi)生知識(shí)、法律法規(guī)的宣傳作為主要活動(dòng)持續(xù)開(kāi)展，使得工作人員并不按照工作要求穿著工作服上崗，同時(shí)對(duì)于食品用具工作沒(méi)有較好的消毒和擺放，使得食品長(zhǎng)期在室溫溫度下暴露，例如食用油為劣質(zhì)產(chǎn)品、土豆長(zhǎng)芽還在食用等。

3中小學(xué)食堂的安全管理策略

3.1嚴(yán)格控制食品原材料，提高食堂工作人員的綜合素質(zhì)

學(xué)校食堂的食物中，如有毒蘑菇、河豚魚(yú)、發(fā)芽土豆等有毒的動(dòng)植物類、國(guó)家限量使用或禁止使用的添加劑、不在保質(zhì)期內(nèi)的食品材料以及農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜都是能夠造出學(xué)生食物中毒的原材料。在日常生活當(dāng)中，對(duì)于這些不合格的食品原材料都必須強(qiáng)烈抵制，讓食堂員工對(duì)這些原材料的鑒別能力有所提升，同時(shí)還要了解供貨商的實(shí)時(shí)情況和信息。對(duì)食品原材料的采購(gòu)時(shí)應(yīng)索要發(fā)票，加強(qiáng)工作人員對(duì)倉(cāng)庫(kù)食品的日常儲(chǔ)存工作管理。

3.2 加大投入，努力改善學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施

在各地的政府預(yù)算當(dāng)中都應(yīng)加入學(xué)校食堂的建設(shè)工作，讓政府對(duì)食堂建設(shè)進(jìn)行規(guī)劃和立項(xiàng)，成立專門的資金項(xiàng)目來(lái)對(duì)學(xué)校食堂的相關(guān)設(shè)備進(jìn)行采購(gòu)，要求冷藏、消毒、凈化飲用水等設(shè)備以及三防設(shè)施都要符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)還要與當(dāng)?shù)厥程玫幕A(chǔ)設(shè)施相配套，還要成立專門的食品存放室、加工室、就餐室等，使用餐具必須要定時(shí)消毒。另外學(xué)校食堂對(duì)于自身的管理工作也應(yīng)加強(qiáng)，防止各種問(wèn)題出現(xiàn)。各部門將自身職能發(fā)揮極致，做到各盡其職，明確分工。工作人員平常也要多培訓(xùn)、多交流，對(duì)突發(fā)事件要及時(shí)有效的處理，把飲食安全工作責(zé)任和任務(wù)落實(shí)到人。

3.3 把好人員關(guān)和加工關(guān)，嚴(yán)格控制食堂承包問(wèn)題

學(xué)校食堂的工作人員都應(yīng)該按照有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)要求進(jìn)行操作，在掌握好食品衛(wèi)生知識(shí)、烹飪知識(shí)以及職業(yè)道德培訓(xùn)之后才能上崗工作，同時(shí)工作人員也要有健康資格證，對(duì)個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生也要注意保持。對(duì)于食堂食品的安全運(yùn)輸和消毒工作也要加強(qiáng)，對(duì)食品的加工過(guò)程也要注意衛(wèi)生的保持。只有讓食堂飯菜有安全保證的前提下，才能更好對(duì)其食品進(jìn)行分類，以能調(diào)理出更好的營(yíng)養(yǎng)搭配。與此同時(shí)，食堂不能只重利潤(rùn)而忽視了安全管理，要根據(jù)中小學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)育的特征，制定出合理的飲食結(jié)構(gòu)和菜譜，以滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。

3.4衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督管理

按照國(guó)家《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，再和當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂的特點(diǎn)相結(jié)合，進(jìn)而制定出于當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂相符合的《學(xué)校食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，要求其標(biāo)準(zhǔn)包括食堂的選址、垃圾存放、污染源的影響、食堂的基本設(shè)備以及布局等等，向食堂的工作人員宣傳衛(wèi)生知識(shí)，讓學(xué)校食堂的管理人員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制度執(zhí)行，想當(dāng)?shù)亟逃块T等提供能夠操作的相關(guān)信息依據(jù)，這也是衛(wèi)生部門對(duì)于其食堂的規(guī)范管理的主要要求。同時(shí),加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督管理,對(duì)食堂布局、衛(wèi)生設(shè)施等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查,符合要求者,發(fā)放衛(wèi)生許可證,不符合要求的限期整改,杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。

4結(jié)語(yǔ)

學(xué)生是祖國(guó)的花朵，是國(guó)家的未來(lái)的希望，而民以食為天。因此，學(xué)生的健康成長(zhǎng)不僅關(guān)系到各個(gè)家庭的幸福，同時(shí)也是社會(huì)和國(guó)家發(fā)展、和諧穩(wěn)定的主要影響因素，完善學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作，讓學(xué)生和教師的飲食都有保障，這也是教育工作當(dāng)中的主要部分之一。學(xué)校管理層次和各級(jí)管理部門必須要密切關(guān)注食品問(wèn)題，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題必須要及時(shí)解決，讓學(xué)校食堂的衛(wèi)生水平在此基礎(chǔ)上更上一層樓，讓學(xué)生和教師都有一個(gè)健康、安全的飲食就餐環(huán)境。

[

參考文獻(xiàn)]

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篇5

P鍵詞：?jiǎn)柧碚{(diào)查；農(nóng)民工；創(chuàng)業(yè)政策體系；完善

中圖分類號(hào)：F24

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.19311/ki.16723198.2016.17.046

1引言

農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)政策是我國(guó)各級(jí)政府為提高農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)積極性和創(chuàng)業(yè)成功率、推動(dòng)以創(chuàng)業(yè)拉動(dòng)就業(yè)而出臺(tái)的政策措施。那么，農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)對(duì)于扶持政策的需求是什么？政府扶持政策的宣傳落實(shí)情況如何？農(nóng)民工對(duì)這些扶持政策的評(píng)價(jià)又如何？明確這一系列問(wèn)題，無(wú)疑對(duì)完善我國(guó)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)政策具有重要的參考價(jià)值。本文以江西省農(nóng)民工問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，就農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀、政策扶持情況及農(nóng)民工對(duì)政府扶持政策和服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率的滿意度進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)，據(jù)以提出完善江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)政策體系的建議。

2江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)調(diào)查分析

2.1樣本選擇及調(diào)查內(nèi)容

數(shù)據(jù)來(lái)自于課題調(diào)研小組于2014年12月到2015年3月期間對(duì)江西省各地市發(fā)放的調(diào)查問(wèn)卷，調(diào)研對(duì)象為江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者，包括曾經(jīng)（創(chuàng)業(yè)政策后）有過(guò)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的和正在創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工，其中，農(nóng)民工定義為戶籍仍在農(nóng)村，在本地從事非農(nóng)產(chǎn)業(yè)或外出從業(yè)6個(gè)月及以上的勞動(dòng)者。調(diào)查內(nèi)容主要包括農(nóng)民工基本情況、政策宣傳力度與落實(shí)力度、政策實(shí)施成效、政策反映回饋情況。問(wèn)卷采集中，用隨機(jī)抽樣的方式進(jìn)行發(fā)放，共計(jì)發(fā)放320份調(diào)查問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷290份。有效率高達(dá)90.63%。

2.2問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果描述性統(tǒng)計(jì)與分析

基于現(xiàn)有研究，農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)扶持政策主要分為創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)政策、稅費(fèi)減免政策、信貸扶持政策、綠色通道政策、信息咨詢政策、項(xiàng)目支持政策、用地優(yōu)惠政策以及降低創(chuàng)業(yè)門檻政策等類型。因此，在調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)時(shí)，第四部分政策反應(yīng)回饋中農(nóng)民工對(duì)創(chuàng)業(yè)政策的滿意度調(diào)查主要從這八個(gè)方面進(jìn)行。

2.2.1基本情況

調(diào)查對(duì)象基本情況主要是對(duì)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者的年齡分布、文化程度以及農(nóng)民工在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中面臨的突出困難進(jìn)行的調(diào)查和統(tǒng)計(jì)分析。值得關(guān)注的是，18～35歲的80、90后新生代農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者占樣本總量的絕大多數(shù)，成為江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)的主力軍，但農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者整體文化程度不高，對(duì)農(nóng)民工創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)后的管理水平存在一定的限制。

在農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)時(shí)面臨的突出問(wèn)難中，第一選擇為資金缺乏的占63.4%，占被調(diào)查人數(shù)的絕大多數(shù)，第二選擇為市場(chǎng)信息和項(xiàng)目扶持力度的分別占比34.5%、30.7%，第三選擇為管理能力和經(jīng)驗(yàn)的占比41.7%，可見(jiàn)現(xiàn)階段農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)所面臨的最主要的突出困難是缺乏創(chuàng)業(yè)資金、市場(chǎng)信息閉塞、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目扶持力度弱以及創(chuàng)業(yè)者缺乏所需的管理能力和經(jīng)驗(yàn)。

2.2.2政策宣傳力度與落實(shí)力度

政策宣傳力度與落實(shí)力度部分主要包括農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者對(duì)于政策知曉度、政策信息獲取便利度及期望獲取途徑三大方面。

從農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者對(duì)相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策的整體知曉度來(lái)看，僅7.9%的農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者了解大部分或者很熟悉相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者只是了解一些或者是聽(tīng)說(shuō)過(guò)但不了解，還有16.2%的創(chuàng)業(yè)者則表示從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策。從調(diào)查對(duì)象對(duì)現(xiàn)有途徑獲取相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策信息的便利程度來(lái)看，表示很便利的農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者只占2.4%，比較方便的占24.8%，而表示便利度一般及以下的占比高達(dá)72.8%。由此可以看出：江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者對(duì)創(chuàng)業(yè)政策整體知曉度不高，政策信息獲取較不便利。

而在農(nóng)民工所希望的創(chuàng)業(yè)政策獲取途徑上，第一選擇中，電視和互聯(lián)網(wǎng)比重最高，分別為38.6%和345%；在第二選擇中，村鎮(zhèn)干部宣傳創(chuàng)業(yè)政策的比例最高，為30.4%，通過(guò)告示或傳單的形式也占了較高比例，為27.1%；第三選擇中，一半以上的人選擇了村鎮(zhèn)干部宣傳或其他途徑。在信息獲取途徑的傾向上，互聯(lián)網(wǎng)逆襲村鎮(zhèn)干部宣傳和告示、傳單等途徑，一躍成為僅次于電視宣傳的優(yōu)選途徑。這一調(diào)查結(jié)果也正顯示了當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)村地區(qū)基本普及，在信息傳遞占據(jù)著重要的地位。在創(chuàng)業(yè)政策信息宣傳方式上，政府應(yīng)緊隨大眾潮流，利用到、利用好互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)個(gè)別調(diào)查對(duì)象深度訪談發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)政策的使用門檻較高，導(dǎo)致許多需要政策扶持的農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者只能望政策興嘆。譬如金融機(jī)構(gòu)要求農(nóng)民工須有公務(wù)員做擔(dān)?；蛴梅慨a(chǎn)抵押才可貸款。但大多數(shù)農(nóng)民工缺乏必要的社會(huì)關(guān)系，又由于其固有的傳統(tǒng)思想，覺(jué)得房子是最后的保障，大多不愿意拿房子冒險(xiǎn)。相關(guān)金融支持政策難以落實(shí)到農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)這一活動(dòng)中，使得創(chuàng)業(yè)政策與金融支持的脫節(jié)，這是亟待解決的一大問(wèn)題。

2.2.3政策實(shí)施成效

從創(chuàng)業(yè)政策對(duì)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)意愿的影響程度來(lái)看，雖然認(rèn)為創(chuàng)業(yè)政策對(duì)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)意愿影響很大的比例僅為4.5%，但有72.7%的受訪者認(rèn)為創(chuàng)業(yè)政策對(duì)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)意愿產(chǎn)生了一定程度的影響或產(chǎn)生了較大影響，認(rèn)為影響較小或幾乎沒(méi)有影響的只占了樣本總量的228%。但是農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者普遍認(rèn)為周邊的創(chuàng)業(yè)氛圍不佳，僅有21.1%的受訪者認(rèn)為自己周邊的創(chuàng)業(yè)氛圍很好或較好。由此可以看出，政府應(yīng)繼續(xù)加大政策扶持力度，鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)，并對(duì)創(chuàng)業(yè)活動(dòng)給予更多的幫助。

2.2.4政策反映回饋

政策反映回饋包括農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者對(duì)各項(xiàng)創(chuàng)業(yè)政策的滿意度、對(duì)政府工作人員服務(wù)態(tài)度和效率的滿意度。從政策角度來(lái)看，農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者對(duì)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)政策和信貸扶持政策的不滿意程度最高，所占比例分別為22.3%和19.0%，而對(duì)各項(xiàng)政策中表示很滿意的比例均不高，最高的是降低創(chuàng)業(yè)門檻政策，也僅為11.7%，各項(xiàng)政策的滿意度均以一般為主。從政府工作人員服務(wù)態(tài)度來(lái)看，滿意度為比較滿意及以上的比例為25.5%，其中僅有4.8%的農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中對(duì)政府工作人員的服務(wù)態(tài)度表示很滿意，認(rèn)為服務(wù)態(tài)度一般及以下的則高達(dá)74.5%。從政府服務(wù)機(jī)構(gòu)工作效率來(lái)看，滿意度為比較滿意及以上的比例為28.3%，認(rèn)為效率一般的占43.1%，而對(duì)政府機(jī)構(gòu)工作效率不太滿意的占28.7%。綜合來(lái)看，農(nóng)民工對(duì)政府服務(wù)的整體滿意度較低，政府應(yīng)樹(shù)立正確的服務(wù)態(tài)度，立足于江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀制定政策扶持體系，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高工作效率。

3完善江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)政策體系的建議

本文基于江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者的微觀調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了農(nóng)民工對(duì)扶持政策的宣傳力度、落實(shí)力度、實(shí)施成效及政策與政府服務(wù)滿意度，結(jié)果表明：現(xiàn)階段農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)所面臨的最主要的突出困難是缺乏創(chuàng)業(yè)資金、市場(chǎng)信息閉塞、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目扶持力度弱以及創(chuàng)業(yè)者缺乏所需的管理能力和經(jīng)驗(yàn)。農(nóng)民工總體上對(duì)創(chuàng)業(yè)扶持政策宣傳形式與宣傳力度都不太滿意，創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工對(duì)政府各項(xiàng)扶持政策及政府服務(wù)態(tài)度及工作效率滿意度均較低。因此，政府在建立與完善農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)扶持政策過(guò)程中應(yīng)當(dāng)著重考慮這些因素。

（1）以需求為導(dǎo)向確定政策供給。現(xiàn)階段農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)所面臨的最主要的突出困難是缺乏創(chuàng)業(yè)資金、市場(chǎng)信息閉塞、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目扶持力度弱以及創(chuàng)業(yè)者缺乏所需的管理能力和經(jīng)驗(yàn)，因此，在政策體系的制定和完善過(guò)程中應(yīng)將關(guān)注點(diǎn)放在解決當(dāng)前農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)過(guò)程中面臨的突出困難，最大程度的滿足農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)的需求。第一，加大金融扶持力度，降低貸款門檻；政策應(yīng)從農(nóng)民工的特殊情況出發(fā)，修改抵押或擔(dān)保貸款的條件，設(shè)置農(nóng)民工能邁得過(guò)去門檻，讓更多想創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工“敢貸款，能貸款”。第二，建立和完善農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)教育與培訓(xùn)體系；農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)者的教育水平普遍偏低，對(duì)農(nóng)民工創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)后的管理水平存在一定的限制，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民工的教育與培訓(xùn)力度，增強(qiáng)農(nóng)民工甄別創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)以及創(chuàng)業(yè)后的管理能力。

（2）加強(qiáng)政策宣傳落實(shí)力度，發(fā)揮好互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播優(yōu)勢(shì)。問(wèn)卷結(jié)果顯示當(dāng)前江西省農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)政策整體的知曉度、信息獲取的便利度均較低，一方面是由于宣傳力度不足，另一方面是宣傳形式不恰當(dāng)。政府應(yīng)加大宣傳力度，緊隨大眾潮流，利用到、利用好互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播優(yōu)勢(shì)。

（3）打造地方特色，提供項(xiàng)目支持，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。政府應(yīng)當(dāng)積極引導(dǎo)農(nóng)民工根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)情，打造地方特色，大力發(fā)展“一村一品”、“一鄉(xiāng)一品”項(xiàng)目。在食品安全受到廣泛關(guān)注的當(dāng)今社會(huì)，江西可以利用其豐富的水資源大力發(fā)展水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工業(yè)，并進(jìn)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化“綠色”生產(chǎn)加工，不僅可以打破家庭小作坊式的小模低效率的生產(chǎn)，還可以規(guī)?；⒏咂焚|(zhì)打響產(chǎn)品的知名度，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益。

（4）以民為本，強(qiáng)化政府服務(wù)角色，提高服務(wù)效率。在政府工作中，應(yīng)大力弘揚(yáng)“民本位”的優(yōu)良傳統(tǒng)，塑造“權(quán)為民所用”的政府服務(wù)觀，提高服務(wù)效率。當(dāng)務(wù)之急就是設(shè)立專門負(fù)責(zé)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)工作的部門，明確責(zé)任分工，使創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工有“人”可找，防止部門之間職責(zé)不清，相互推諉。

參考文獻(xiàn)

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篇6

Abstract： Objective： To investigate the reasons of acute gastroenteritis caused by tainted food， and to do a good job on safety supervision of school health. Methods： During May 5， 2016 to May 12， 2016 by questionnaires randomly the school selected 350 students， took 11 cases of acute gastroenteritis caused by spoiled food as the research object， and conducted a Hygienic investigation， the laboratory testing and so on， to determine the causes and pathogens of acute gastroenteritis， and then put forward relevant countermeasures. Results： The prevalence rate in this group of 11 patients with acute gastroenteritis is 3.14%（11/350）， male 6 cases， female 5 cases； from the 25 cases of feces， 8 cases ofswab， 7 cases of Norovirus were detected， and the food poisoning which has not been detected was caused by a common pathogen. Conclusion： This group of students with acute gastroenteritis is due to eating contaminated food； the main causes are norovirus infection， so it should strengthen the health management of food safety in schools， and strengthen the education of students' awareness of disease prevention， in order to realize early detection， early treatment， positive control of acute gastroenteritis， and ensure the epidemic or event controlled in the bud.

關(guān)鍵詞： 污染變質(zhì)食品；急性胃腸炎；病因；流行病學(xué)；對(duì)策

Key words： tainted food；acute gastroenteritis；etiology；Epidemiology；countermeasures

中圖分類號(hào)：R573 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2017）06-0220-02

0 引言

本校學(xué)生在2016年5月5日到2016年5月12日期間出現(xiàn)了11例因食用污染變質(zhì)食品而引發(fā)急性胃腸炎，其均有程度不等的嘔吐、腹痛等急性胃腸炎典型臨床表現(xiàn)。根據(jù)其實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果以及研究對(duì)象的臨床表現(xiàn)，判定該起事件是因諾如病毒感染所致的急性胃腸炎的聚集性事件，本組患者均為輕型病癥，并經(jīng)門診治療后痊愈。

本次事件經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部門調(diào)查主要原因?yàn)椋何廴咀冑|(zhì)食品引起急性胃腸炎。本文主要是通過(guò)還原事件過(guò)程來(lái)發(fā)現(xiàn)引發(fā)事件的主要因素，針對(duì)性的給予適當(dāng)措施減少同類事件的發(fā)生。經(jīng)過(guò)此事件學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校所提供食品安全性的衛(wèi)生管理，并加強(qiáng)學(xué)生的防病意識(shí)宣傳教育，做到早發(fā)現(xiàn)、早處理，積極控制急性胃腸炎，確保疫情或事件控制于萌芽狀態(tài)。當(dāng)前，本校學(xué)生的急性胃腸炎已經(jīng)獲得有效控制，現(xiàn)報(bào)道本次疫情調(diào)查結(jié)果如下。

1 疫情概況

1.1 基本信息

將學(xué)校2016年5月5日到2016年5月12日期間因食用污染變質(zhì)食品引起急性胃腸炎的9名學(xué)生作為研究對(duì)象，其所在校區(qū)均設(shè)有食堂，提供學(xué)生早中晚餐，活動(dòng)場(chǎng)所、通風(fēng)以及環(huán)境衛(wèi)生均良好。

1.2 發(fā)病情況

該校自2016年5月5日開(kāi)始有學(xué)生發(fā)生腹痛、嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，對(duì)該癥狀實(shí)施主動(dòng)搜索，確定該學(xué)校自2016年5月5日下午有2例學(xué)生出現(xiàn)急性胃腸炎，截止到2016年5月12日，一共有11例急性胃腸炎病例，其急性胃腸炎發(fā)生率是3.14%（11/350），其中11例學(xué)生均有嘔吐癥狀，其構(gòu)成比是100.00%（11/11），腹痛患者7例，其構(gòu)成比是63.64%（7/11），腹瀉患者2例，其構(gòu)成比是18.18%（2/11）。嘔吐次數(shù)是1～5次，平均嘔吐3次，均無(wú)發(fā)熱癥狀，屬于輕型急性胃腸炎，病程是1～3d，平均病程是（1.71±0.23）d，沒(méi)有死亡病例，經(jīng)過(guò)門診對(duì)癥治療后痊愈。

2 結(jié)果

2.1 衛(wèi)生學(xué)調(diào)查

①學(xué)校廚房衛(wèi)生學(xué)調(diào)查：該學(xué)校是一層建筑，包括倉(cāng)庫(kù)、獨(dú)立更衣室、烹調(diào)間、面點(diǎn)間、洗碗間、烘烤間。在廚房?jī)?nèi)未見(jiàn)蒼蠅、蟑螂活動(dòng)，其中廚房?jī)?nèi)共有6名工作人員，并持證上崗。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中2名廚房工作人員制作食物時(shí)沒(méi)有帶手套，且口罩佩戴不甚規(guī)范。

②進(jìn)食餐譜。廚房中有餐飲服務(wù)許可證，食物原材料則由既往商家送貨，并登記有臺(tái)賬。該廚房從周一到周五提供早餐、午餐、晚餐和夜宵，周六到周日則提供早餐、午餐、晚餐。廚房每日所供應(yīng)的早餐品種相同，是廚房自制的糕點(diǎn)、餅、粉等。經(jīng)調(diào)查，學(xué)校2016年5月5日到2016年5月12日期間的早午晚餐以及宵夜，其供應(yīng)品種包括蔬菜、魚(yú)、肉、蛋、豆制品等。同時(shí)，學(xué)生否認(rèn)食用校外提供食品。

③標(biāo)本采集與檢測(cè)結(jié)果?，F(xiàn)場(chǎng)采集標(biāo)本61宗，其中學(xué)生患者肛拭子8宗，食品13宗，學(xué)生糞便標(biāo)本25宗，廚房用品以及餐廚具等表面涂抹6宗，廚房工作人員的肛拭子3宗，手部涂抹標(biāo)本6宗。檢測(cè)結(jié)果如下：自上述25宗糞便、8宗肛拭子中檢測(cè)出7宗諾如病毒（病例4宗），未檢出的食物中毒為常見(jiàn)致病菌。

2.2 疫情控制方式

綜合防控方式：①隔離感染學(xué)生，實(shí)施全程隔離治療，隔離期限是大便成形后的1周，并逐一排查親密接觸人員，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢和午檢，并予以3天預(yù)防性用藥治療；②加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)管；③展開(kāi)全校師生急性胃腸炎預(yù)防知識(shí)教育。

2.3 分析和結(jié)論

依據(jù)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、臨床癥狀檢測(cè)結(jié)果，確定該起事件作為諾如病毒感染所致的急性胃腸炎集體事件。經(jīng)過(guò)甄別核實(shí)發(fā)現(xiàn)，發(fā)病人數(shù)共11例，均為輕型急性胃腸炎事件，經(jīng)門診治療后痊愈。當(dāng)前該事件已經(jīng)控制，其爆發(fā)原因是學(xué)生食用污染變質(zhì)食品，其污染環(huán)節(jié)尚未明確。本組急性胃腸炎患者中男6例，女5例，發(fā)病時(shí)間集中于2016年5月12日至2016年5月15日，其餐次食物與其他學(xué)生不一致。

3 討論

經(jīng)本次實(shí)驗(yàn)室檢查、臨床資料檢測(cè)等確定本次疫情的群體性發(fā)病，是因其所進(jìn)食食品受到諾如病毒感染所致。因諾如病毒感染所引發(fā)的急性胃腸炎多以流行、爆發(fā)等形式發(fā)生[1]，感染患者的病情多屬于輕型病毒，以惡心、腹痛、腹瀉和嘔吐為主要臨床表現(xiàn)，可伴發(fā)頭痛、發(fā)熱等表現(xiàn)[2]，屬于自限性急性胃腸炎，無(wú)并發(fā)癥，可自愈，嚴(yán)重者有脫水癥狀，若不及時(shí)治療可危及其生命安全[3]。諾如病毒的致病力極強(qiáng)，因諾如病毒感染所致的急性胃腸炎有起病急驟、傳播速度快、涉及范圍廣泛等特征[4～5]，且該種病毒極容易發(fā)生變異，被世界衛(wèi)生組織確定為B類病毒[6]，主要因水源性、食源性爆發(fā)[7～8]。

對(duì)此，本文建議學(xué)校作如下急性胃腸炎防控建議：①對(duì)學(xué)生每餐后的餐具均及時(shí)清洗，并予以高溫消毒柜予以消毒處理。對(duì)檢測(cè)出的諾如病毒感染的廚工暫時(shí)調(diào)開(kāi)工作崗位，且保證其無(wú)腹瀉、發(fā)熱以及嘔吐等臨床癥狀和外傷，一旦發(fā)生則立即治療，治療后后再次予以糞便檢查，確定無(wú)諾如病毒感染后上崗。②學(xué)校應(yīng)建立有效衛(wèi)生管理制度，強(qiáng)化從業(yè)人員的衛(wèi)生教育，并增強(qiáng)其衛(wèi)生意識(shí)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)廚房食品的管理，并定期檢查食品衛(wèi)生安全，定期消毒，加強(qiáng)對(duì)急性胃腸炎監(jiān)測(cè)工作。同時(shí)，改變學(xué)生用餐的消毒處理，堅(jiān)持每日兩次集中檢測(cè)食堂用具、公共洗碗池、學(xué)生餐具，銷毀其過(guò)期變質(zhì)、不合格食材，對(duì)廁所、病患排泄物、污染場(chǎng)所予以消毒，隔絕任意可能的疫源。③學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生宿舍、教室的消毒和通風(fēng)，每日應(yīng)用消毒劑對(duì)學(xué)校教室桌椅、公共用品表面進(jìn)行擦拭消毒。④開(kāi)展學(xué)校師生的食源性疾病防控知識(shí)教育，確保其了解病毒性腹瀉嚴(yán)重性，增強(qiáng)其衛(wèi)生意識(shí)，預(yù)防其食源性傳染病、食物中毒事件的發(fā)生。

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篇7

關(guān)鍵詞：新型城鎮(zhèn)化；農(nóng)民工；就業(yè)歧視；社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

中圖分類號(hào)：F241.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1000-4149（2015）06-0084-12

DOI：10.3969/j.issn.1000-4149.2015.06.009

據(jù)國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2014年外出和在本地從事非農(nóng)工作6個(gè)月以上的農(nóng)民工達(dá)到27395萬(wàn)人[1]，如此龐大的社會(huì)群體已經(jīng)成為中國(guó)產(chǎn)業(yè)工人的重要組成部分。在新型城鎮(zhèn)化背景下，農(nóng)民工就業(yè)及就業(yè)質(zhì)量的提高成為其市民化的關(guān)鍵。但與城鎮(zhèn)職工相比，農(nóng)民工卻普遍遭受著就業(yè)歧視，這將會(huì)引發(fā)農(nóng)民工的行為失范甚至是犯罪行為，危及城市的安全與穩(wěn)定。研究農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警可以為政府部門制定農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)管理決策、實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)管理行為提供參考依據(jù)和實(shí)用的工具技術(shù)。

一、概念界定及文獻(xiàn)回顧

研究農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，首先要清晰界定農(nóng)民工就業(yè)歧視、農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)以及農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)。綜合西方勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)以及國(guó)際勞工組織對(duì)就業(yè)歧視的界定，并結(jié)合我國(guó)農(nóng)民工的歷史成因及現(xiàn)實(shí)狀況，從經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角，將農(nóng)民工就業(yè)歧視定義為，由于制度變遷、經(jīng)濟(jì)社會(huì)轉(zhuǎn)型、政策制定以及個(gè)人偏見(jiàn)等多種因素引起的，勞動(dòng)力生產(chǎn)率水平相同的農(nóng)民工在就業(yè)機(jī)會(huì)、就業(yè)待遇、就業(yè)保障、就業(yè)權(quán)利、職業(yè)發(fā)展等方面遭遇有差別的、限制的或排斥對(duì)待的現(xiàn)象。農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，是指農(nóng)民工遭遇到或主觀感受到就業(yè)歧視而做出的個(gè)人或團(tuán)體抗?fàn)幮袨樗l(fā)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)是指以農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的基本狀況為依據(jù)，以農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系為中心，采用定性與定量相結(jié)合的方法，在對(duì)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行測(cè)度的基礎(chǔ)上，預(yù)報(bào)不正常狀態(tài)的警情程度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)并發(fā)出警示以采取防范措施的系統(tǒng)。其最終目的是進(jìn)行有效的風(fēng)險(xiǎn)管理，預(yù)防由于農(nóng)民工就業(yè)歧視帶來(lái)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

有關(guān)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)研究相關(guān)文獻(xiàn)并不多見(jiàn)，僅涉及農(nóng)民工社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與抗風(fēng)險(xiǎn)能力評(píng)估、特定農(nóng)民工群體的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)及其規(guī)避、農(nóng)民工行為失范帶來(lái)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)于農(nóng)民工社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與抗風(fēng)險(xiǎn)能力評(píng)估，顧永紅、楊五洲認(rèn)為，農(nóng)民工流動(dòng)就業(yè)的特點(diǎn)決定了農(nóng)民工社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)源的復(fù)雜性：農(nóng)民工的風(fēng)險(xiǎn)沖擊既有來(lái)自農(nóng)村傳統(tǒng)類型的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，也有來(lái)自工業(yè)文明的現(xiàn)代社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)民工風(fēng)險(xiǎn)結(jié)構(gòu)使得農(nóng)民工的抗風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制設(shè)計(jì)不容缺失，但是農(nóng)民工缺乏類同城市居民化解社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)行抗風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制。國(guó)家化解農(nóng)民工社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵是建立全新的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制和提供完善的社會(huì)政策體系；而該體系與機(jī)制的制度載體便是農(nóng)民工社會(huì)保障體系的制度安排[2]。馬洪波對(duì)新生代農(nóng)民工所面臨的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析， 認(rèn)為其存在生存風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)，以新生代農(nóng)民工為代表的勞動(dòng)者構(gòu)成了社會(huì)等級(jí)的底層，他們?nèi)狈τ行У睦姹Ｕ蠙C(jī)制和博弈手段，也鮮有合適的渠道以表達(dá)自己的利益訴求，所以社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)必然較大[3]。馮虹、汪昕宇、陳雄鷹認(rèn)為農(nóng)民工的行為失范會(huì)引發(fā)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，影響社會(huì)的穩(wěn)定，他們研究了農(nóng)民工就業(yè)待遇與其行為失范之間的關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民工對(duì)就業(yè)待遇的不滿直接影響到其行為的規(guī)范性，尤其是農(nóng)民工在收入及收入保障、獲得培訓(xùn)或受教育機(jī)會(huì)方面的待遇對(duì)農(nóng)民工行為失范的影響最大。因此，需要正視當(dāng)前農(nóng)民工就業(yè)待遇的訴求，盡快改善與農(nóng)民工行為失范關(guān)系密切的就業(yè)待遇需求，促進(jìn)農(nóng)民工行為的規(guī)范化和城市融合[4]。關(guān)于農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警研究在現(xiàn)有文獻(xiàn)中還未發(fā)現(xiàn)。

二、農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的形成過(guò)程及傳導(dǎo)機(jī)制

通過(guò)對(duì)農(nóng)民工的梳理與分析，結(jié)合社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)的基本原理，并借鑒已有關(guān)于社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)文獻(xiàn)，首先從理論視角對(duì)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的形成進(jìn)行探索與提煉，包括風(fēng)險(xiǎn)的構(gòu)成要素、風(fēng)險(xiǎn)類型、形成過(guò)程與傳導(dǎo)機(jī)制。農(nóng)民工就業(yè)歧視所引發(fā)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的構(gòu)成要素包括風(fēng)險(xiǎn)源、風(fēng)險(xiǎn)節(jié)點(diǎn)、場(chǎng)域和勢(shì)能。農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)源主要來(lái)自五個(gè)方面，即利益、制度、階層結(jié)構(gòu)、文化心理、個(gè)體風(fēng)險(xiǎn)源，上述根源可轉(zhuǎn)化為社會(huì)挫折感、社會(huì)誠(chéng)信缺失和社會(huì)焦慮加劇等，它們?nèi)菀住耙l(fā)具體個(gè)人行為的微觀脫序和社會(huì)總體行為的宏觀紊亂，從而引發(fā)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的增多，進(jìn)而導(dǎo)致社會(huì)危機(jī)的發(fā)生，上述風(fēng)險(xiǎn)源通過(guò)傳導(dǎo)可產(chǎn)生治安、收入、事故、環(huán)境、教育五類風(fēng)險(xiǎn)”[5]。農(nóng)民工就業(yè)歧視引發(fā)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的生成和演化是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，包括“社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的生成階段和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的傳導(dǎo)階段”。社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的生成階段又包括風(fēng)險(xiǎn)潛伏期和風(fēng)險(xiǎn)顯露期；社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的傳導(dǎo)階段則包括風(fēng)險(xiǎn)積聚期和風(fēng)險(xiǎn)總爆發(fā)期[6]。借鑒姚亮在分析現(xiàn)階段中國(guó)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的形成機(jī)理時(shí)提出的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)形成過(guò)程和傳導(dǎo)機(jī)制[6]，結(jié)合現(xiàn)有文獻(xiàn)及研究調(diào)研的實(shí)際案例，從理論上推演農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)形成過(guò)程和傳導(dǎo)機(jī)制，如圖1、圖2所示。

三、農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)構(gòu)建

農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)由預(yù)警指標(biāo)體系以及預(yù)警信息系統(tǒng)、預(yù)警評(píng)價(jià)與推斷系統(tǒng)、預(yù)警信號(hào)識(shí)別系統(tǒng)、報(bào)警系統(tǒng)、排警系統(tǒng)五大子系統(tǒng)構(gòu)成。

1.預(yù)警指標(biāo)體系構(gòu)建

（1）預(yù)警理論指標(biāo)體系構(gòu)建。

根據(jù)文獻(xiàn)研究，農(nóng)民工就業(yè)歧視導(dǎo)致的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的典型案例分析，以及農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)源、風(fēng)險(xiǎn)類型、形成過(guò)程以及傳導(dǎo)機(jī)制的理論推導(dǎo)，本研究構(gòu)建的農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警理論指標(biāo)體系由治安風(fēng)險(xiǎn)、收入風(fēng)險(xiǎn)、事故風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、教育風(fēng)險(xiǎn)5個(gè)維度，犯罪情況、反抗行為、集體勞動(dòng)爭(zhēng)議、勞動(dòng)保障投訴、社會(huì)貧富分化、工作穩(wěn)定性、工資拖欠情況、參加社會(huì)保險(xiǎn)情況、收入滿意度、職業(yè)病發(fā)生情況、工傷事故發(fā)生情況、因公死亡發(fā)生情況、職業(yè)病發(fā)生情況、工傷事故發(fā)生情況、因公死亡發(fā)生情況、食品安全衛(wèi)生發(fā)生情況、農(nóng)民工群居情況、被城鎮(zhèn)居民接受程度、子女受教育阻隔程度、自身受教育或培訓(xùn)阻隔程度17個(gè)方面構(gòu)成。農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)理論指標(biāo)體系如圖3所示。

治安風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)民工由于就業(yè)難、就業(yè)穩(wěn)定性較差，工資較城鎮(zhèn)職工收入低、合法權(quán)益無(wú)法保障等原因，在利益受損得不到彌補(bǔ)的情況下，往往會(huì)產(chǎn)生不滿和不公平感，易出現(xiàn)緊張情緒，并有可能采取一些抗?fàn)幮袨閬?lái)發(fā)泄自己的緊張情緒，來(lái)維護(hù)自己的就業(yè)權(quán)益。農(nóng)民工的不當(dāng)行為，表現(xiàn)為行為失范，如打架斗毆、破壞秩序等行為，甚至發(fā)展到刑事犯罪，如偷盜、搶劫、詐騙等。同時(shí)，由于就業(yè)困難、失業(yè)或收入缺乏保障等情況，產(chǎn)生較大的心理壓力，導(dǎo)致心理及精神疾病。有的演化為自殺、極端討薪行為等個(gè)體極端行為或發(fā)展成為集體沖突等群體極端行為。因此用犯罪率、反抗行為、發(fā)生集體勞動(dòng)爭(zhēng)議、勞動(dòng)保障投訴四個(gè)方面來(lái)反映農(nóng)民工就業(yè)歧視的治安風(fēng)險(xiǎn)情況。其中反抗行為用含蓄行為發(fā)生頻率、沖突行為發(fā)生頻率、極端行為發(fā)生頻率3個(gè)三級(jí)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量。

收入風(fēng)險(xiǎn)。本研究調(diào)查表明，農(nóng)民工對(duì)自己的打工收入感到不滿意，認(rèn)為自己的付出與收入不成比例，未能在收入水平上與城鎮(zhèn)職工享有同等的待遇，這種不公平的待遇和收入差距、貧富懸殊可能造成新的城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)。同時(shí)農(nóng)民工也關(guān)注自己的合法權(quán)益是否有保障、失業(yè)后怎么生活、進(jìn)城后社會(huì)保障如何解決等問(wèn)題。貧富分化程度可以作為衡量收入風(fēng)險(xiǎn)的重要方面。工作穩(wěn)定性能夠較為客觀地體現(xiàn)農(nóng)民工收入的保障和穩(wěn)定性。本研究調(diào)查顯示，農(nóng)民工遭遇退出勞動(dòng)力市場(chǎng)后養(yǎng)老無(wú)保障、失業(yè)、職業(yè)病、工傷、因公死亡等事件具有一定普遍性，是農(nóng)民工群體在就業(yè)中都有可能面對(duì)和遭遇的，具有群體性風(fēng)險(xiǎn)的特征，因此采用參加社會(huì)保險(xiǎn)情況作為收入風(fēng)險(xiǎn)的重要測(cè)量指標(biāo)。農(nóng)民工對(duì)其收入的主觀滿意程度也可作為衡量收入風(fēng)險(xiǎn)的測(cè)量指標(biāo)，這主要因?yàn)檗r(nóng)民工以收入為主的就業(yè)保障的不滿意是造成其產(chǎn)生行為失范的重要原因。

事故風(fēng)險(xiǎn)。本研究調(diào)查表明，一些企業(yè)不按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供勞動(dòng)安全衛(wèi)生條件，農(nóng)民工勞動(dòng)條件惡劣、勞動(dòng)安全問(wèn)題嚴(yán)重，農(nóng)民工成為我國(guó)職業(yè)病以及工傷的高風(fēng)險(xiǎn)人群。由于勞動(dòng)條件惡劣，帶來(lái)的勞動(dòng)安全問(wèn)題極為嚴(yán)重，這些問(wèn)題不加以重視，必然會(huì)引發(fā)農(nóng)民工的個(gè)體不滿，個(gè)體不滿可能會(huì)派生出群體的不滿和行為，從而產(chǎn)生較大的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。因此用職業(yè)病發(fā)生率、工傷事故率、因公死亡率三個(gè)方面反映農(nóng)民工就業(yè)歧視的事故風(fēng)險(xiǎn)。

環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部課題組調(diào)查顯示[7]，近50%的農(nóng)民工雇主或單位不提供住宿和住房補(bǔ)貼，即使雇主或單位提供免費(fèi)住宿的，也大多為群居，居住面積小，條件差。農(nóng)民工就業(yè)地集中于地級(jí)以上城市。這些城市房?jī)r(jià)水平、住房租金相對(duì)較高，而農(nóng)民工大多收入不高，農(nóng)民工為了減少消費(fèi)支出，不得不選擇條件較差的住房，如在城中村以及城鄉(xiāng)結(jié)合部居住。從總體上看，農(nóng)民工住房面積小，居住條件差，衛(wèi)生條件惡劣，有的甚至存在安全隱患。農(nóng)民工的城市生活歸屬感和精神文化生活狀況，事關(guān)農(nóng)民工思想狀態(tài)的穩(wěn)定，必然會(huì)影響社會(huì)的穩(wěn)定。相對(duì)于城市居民日益豐富的文化生活，農(nóng)民工的城市歸屬感、城市社會(huì)融入感以及精神生活呈現(xiàn)整體匱乏狀態(tài)，表現(xiàn)在：文化生活貧乏、精神生活空虛、心理焦慮、人文關(guān)懷缺失[8]。因此用食品安全衛(wèi)生發(fā)生情況、群居率、被城鎮(zhèn)居民接受情況三個(gè)方面反映農(nóng)民工就業(yè)歧視的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。

教育風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前，農(nóng)民工的整體素質(zhì)不高，技能水平偏低是導(dǎo)致其就業(yè)穩(wěn)定性差、流動(dòng)率高、很難成為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)工人、不能順利融入城市的重要原因。而“農(nóng)民工整體素質(zhì)不高，技能水平偏低”背后是農(nóng)民工受教育程度不高以及接受的職業(yè)培訓(xùn)不夠造成的。但當(dāng)前農(nóng)民工子女家庭經(jīng)濟(jì)社會(huì)地位總體偏低，生活條件差，家庭居住安全隱患多，家長(zhǎng)忙于生計(jì)，無(wú)暇照顧孩子，也缺乏教育子女的能力，導(dǎo)致農(nóng)民工子女教育受阻，這將會(huì)嚴(yán)重影響下一代的人力資本積累和預(yù)期收入，也勢(shì)必影響未來(lái)社會(huì)的穩(wěn)定。因此本研究用自身受教育或培訓(xùn)阻隔程度、子女受教育阻隔程度兩方面來(lái)反映農(nóng)民工就業(yè)歧視的教育風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)上述分析，本研究構(gòu)建了農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警理論及其評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，該評(píng)價(jià)指標(biāo)體系包含5項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)、17項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)和20項(xiàng)三級(jí)指標(biāo)構(gòu)成。本研究通過(guò)非結(jié)構(gòu)化專家訪談進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，在調(diào)查后對(duì)初始理論指標(biāo)體系進(jìn)行了修正、補(bǔ)充和指標(biāo)含義界定。構(gòu)建的農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警理論指標(biāo)體系如表1所示。

（2）預(yù)警指標(biāo)的權(quán)重確定。采用德?tīng)柗品ù_定各指標(biāo)的權(quán)重。選擇的專家小組人數(shù)為7人。專家成員為農(nóng)民工研究領(lǐng)域的勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)和社會(huì)學(xué)專家。這些專家都是來(lái)自于中國(guó)社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)所、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)社會(huì)發(fā)展研究所、北京工業(yè)大學(xué)、首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，專家隊(duì)伍的組成保證了專家成員在既定研究主題上具備專門知識(shí)、技能及經(jīng)驗(yàn)[9]。本次研究采用調(diào)查問(wèn)卷的方式，以電子郵件形式發(fā)送至專家，由專家獨(dú)立地對(duì)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警理論各指標(biāo)賦予權(quán)重。綜合各專家賦予的權(quán)重，確定農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)權(quán)重如表2所示。

（3）模糊綜合評(píng)判法計(jì)算預(yù)警指標(biāo)實(shí)測(cè)值。本研究以調(diào)研的溫州、成都、北京、廣州、鄭州、西安、煙臺(tái)7個(gè)代表性城市的數(shù)據(jù)作為樣本數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來(lái)源見(jiàn)表1，即主要數(shù)據(jù)來(lái)源于本課題的調(diào)查以及權(quán)威的國(guó)家宏觀統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、《中國(guó)勞動(dòng)統(tǒng)計(jì)年鑒》、《人力資源與社會(huì)保障事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》、《全國(guó)農(nóng)民工監(jiān)測(cè)調(diào)查報(bào)告》。本研究的預(yù)警矩陣R中Rij為各指標(biāo)在樣本上的得分，是按表1中的數(shù)據(jù)來(lái)源計(jì)算， 并經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化后得到的分值，由這些評(píng)價(jià)值組成本研究的評(píng)價(jià)矩陣。

運(yùn)用模糊綜合評(píng)價(jià)法對(duì)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)綜合值進(jìn)行綜合計(jì)算后，得出北京、溫州、廣州、成都、西安、鄭州、煙臺(tái)7個(gè)代表性城市社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)測(cè)值，見(jiàn)表3。

各調(diào)查城市農(nóng)民工的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)實(shí)測(cè)值結(jié)果表明，農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)程度最高的是鄭州（49.98），其次是西安（48.95），廣州為第三（48.47），其他依次為煙臺(tái)（43.93）、北京（43.60）、溫州（43.31），成都最低（40.43）。調(diào)查城市中農(nóng)民工中有歧視感的比重由高到低依次為鄭州、西安、廣州、煙臺(tái)、北京、成都、溫州，對(duì)比上述研究結(jié)果，只是成都與溫州的順序發(fā)生了改變。這表明，農(nóng)民工的主觀歧視感與其社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)存在正相關(guān)性，一般來(lái)說(shuō)農(nóng)民工主觀歧視感越強(qiáng)的城市，其社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)越大，同時(shí)也說(shuō)明農(nóng)民工在就業(yè)中遭遇到的或主觀感受到的歧視是引發(fā)其做出反叛社會(huì)行為的重要原因。而調(diào)查城市的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)實(shí)測(cè)值中鄭州最高，分指標(biāo)來(lái)看，其農(nóng)民工子女教育受阻情況（100）、城鄉(xiāng)收入比（79.95）、群居率（69.63）、勞動(dòng)保障投訴案件數(shù)（71.79）、含蓄行為發(fā)生頻率（65.47）、沖突頻率發(fā)生行為（63.79）六項(xiàng)三級(jí)指標(biāo)分值較高，即鄭州在治安、收入和環(huán)境方面均面臨較大的風(fēng)險(xiǎn)。廣州的收入風(fēng)險(xiǎn)情況較為嚴(yán)重，其中社會(huì)貧富分化（81.24）、工作穩(wěn)定性（91.82）反映收入風(fēng)險(xiǎn)的指標(biāo)得分較高，這說(shuō)明廣州應(yīng)更加重視在收入方面的風(fēng)險(xiǎn)化解。調(diào)查城市中成都的農(nóng)民工就業(yè)歧視社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)值最低，究其原因，主要是其集體勞動(dòng)爭(zhēng)議案件數(shù)少、工資拖欠比重較低以及食品安全衛(wèi)生發(fā)生率較低。

分區(qū)域來(lái)看，一個(gè)有趣的研究結(jié)果是農(nóng)民工分布較為密集的珠三角的代表廣州的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)實(shí)測(cè)值反而低于中部地區(qū)的鄭州和西部地區(qū)的西安，這似乎與事實(shí)不相符，新聞中充斥的農(nóng)民工停工、罷工等群體性勞資沖突事件主要發(fā)生在珠三角地區(qū)，從官方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也可看出珠三角地區(qū)發(fā)生的群體性勞資沖突事件居全國(guó)首位，為何其社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)程度反而低？這是因?yàn)橐皇菑V州等珠三角地區(qū)的農(nóng)民工的維權(quán)意識(shí)較強(qiáng)，在多年來(lái)密集爆發(fā)的群體性勞資沖突中，逐漸學(xué)會(huì)通過(guò)集體談判等方式理性表達(dá)訴求。二是廣州政府主管部門在近年來(lái)面臨群體性沖突事件，特別是農(nóng)民工群體性勞資沖突事件不斷增長(zhǎng)的形勢(shì)下，不斷成熟，定位更加準(zhǔn)確，站在中立的立場(chǎng)進(jìn)行調(diào)解，同時(shí)，政府出臺(tái)了《廣東省企業(yè)民主管理?xiàng)l例》、《廣東省企業(yè)集體協(xié)商和集體合同條例（草案）》等，以制度的方式來(lái)規(guī)制農(nóng)民工與資方的沖突，從而緩解了社會(huì)矛盾。

2.預(yù)警界限的確定

預(yù)警界限確定是否恰當(dāng)，對(duì)于準(zhǔn)確地監(jiān)測(cè)各項(xiàng)預(yù)警指標(biāo)的變動(dòng)情況以及運(yùn)行狀態(tài)總體趨勢(shì)的發(fā)展變化有較大影響。根據(jù)現(xiàn)有參考文獻(xiàn)對(duì)預(yù)警界限的劃分通常有三區(qū)域法、四區(qū)域法和五區(qū)域法，本研究認(rèn)為預(yù)警界限的確定既要注意簡(jiǎn)化和降低成本，同時(shí)又要滿足一定精度要求，因此本研究選擇四區(qū)域法來(lái)劃分農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警界限。

從前面各調(diào)查城市的農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警實(shí)測(cè)值分析，各調(diào)查城市的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分布在三個(gè)區(qū)域，即鄭州處于危險(xiǎn)區(qū)、西安、廣州處于趨勢(shì)區(qū)，煙臺(tái)、北京、溫州和成都處于穩(wěn)定區(qū)。

3.預(yù)報(bào)警度

本研究根據(jù)預(yù)警區(qū)域劃分，將農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)警度分為四個(gè)等級(jí)，即巨警警度、重警警度、輕警警度、無(wú)警四個(gè)警度。預(yù)警燈色的顯示分別為紅燈、橙燈、黃燈、綠燈，見(jiàn)表5。

通過(guò)各調(diào)查城市的農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警實(shí)測(cè)值分析，各調(diào)查城市的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)警度為，即鄭州為重警（橙燈表示），西安、廣州為輕警（黃燈表示），煙臺(tái)、北京、溫州和成都為無(wú)警（綠燈表示）。

4.建立報(bào)警系統(tǒng)

5.排警系統(tǒng)

農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的目的不僅是實(shí)現(xiàn)對(duì)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)的監(jiān)測(cè)和預(yù)測(cè)，更重要的是要實(shí)現(xiàn)矯正功能，即對(duì)出現(xiàn)的異常情況、風(fēng)險(xiǎn)或沖突予以預(yù)防和干預(yù)，因此需要建立排警系統(tǒng)，及時(shí)預(yù)防和干預(yù)可能出現(xiàn)的沖突和風(fēng)險(xiǎn)。本研究根據(jù)各調(diào)查城市預(yù)警指標(biāo)實(shí)測(cè)值表達(dá)的風(fēng)險(xiǎn)，有針對(duì)性地提出干預(yù)措施，見(jiàn)表7。

重點(diǎn)是治安風(fēng)險(xiǎn)和事故風(fēng)險(xiǎn)的防范和干預(yù)，具體措施如下：企業(yè)由專人負(fù)責(zé)指揮此階段發(fā)生的勞動(dòng)爭(zhēng)議；成立臨時(shí)應(yīng)急小組對(duì)已經(jīng)發(fā)生的嚴(yán)重勞動(dòng)爭(zhēng)議或群體集體事件及時(shí)處理，穩(wěn)定勞動(dòng)者情緒，避免勞動(dòng)爭(zhēng)議惡化；組織企業(yè)勞動(dòng)關(guān)系預(yù)警管理部門進(jìn)行協(xié)調(diào)和服務(wù)；認(rèn)真履行雙方達(dá)成的各種條件，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行合理安置，同時(shí)要做好解釋說(shuō)明工作，避免集體怠工、罷工群體性勞資沖突以及自殺等極端行為方式。采取安全防護(hù)、職業(yè)病防護(hù)等措施，切實(shí)維護(hù)農(nóng)民工的權(quán)益。在企業(yè)或社區(qū)開(kāi)展農(nóng)民工心理輔導(dǎo)和咨詢活動(dòng)，科學(xué)疏導(dǎo)農(nóng)民工的焦慮情緒和融入城市過(guò)程的心理不適感。

四、農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制建立

本研究構(gòu)建了我國(guó)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系，并在此基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了預(yù)警系統(tǒng)，為實(shí)施我國(guó)農(nóng)民工就業(yè)歧視引發(fā)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供了較為科學(xué)的工具技術(shù)，光有工具技術(shù)還不能將預(yù)警實(shí)施落地，還要進(jìn)一步建立預(yù)警監(jiān)測(cè)分級(jí)管理運(yùn)行機(jī)制、完善預(yù)警指標(biāo)的制度化統(tǒng)計(jì)、搭建預(yù)警信息應(yīng)用平臺(tái)、設(shè)計(jì)應(yīng)對(duì)預(yù)案體系等。綜上，通過(guò)建立農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，盡早發(fā)現(xiàn)因農(nóng)民工就業(yè)歧視所帶來(lái)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的異常點(diǎn)，發(fā)出預(yù)警信號(hào)，為及時(shí)、有效地采取措施提供依據(jù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防和風(fēng)險(xiǎn)治理的前置。

1.建立預(yù)警監(jiān)測(cè)分級(jí)管理運(yùn)行機(jī)制

預(yù)警監(jiān)測(cè)系統(tǒng)分為三級(jí)管理： 一級(jí)預(yù)警為國(guó)家級(jí)預(yù)警監(jiān)測(cè)，由國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部、公安部等部門組織實(shí)施；二級(jí)預(yù)警為地區(qū)預(yù)警監(jiān)測(cè)，由各省、市、自治區(qū)的上述相關(guān)部門實(shí)施監(jiān)測(cè)和管理；三級(jí)預(yù)警為行業(yè)預(yù)警監(jiān)測(cè)，由農(nóng)民工分布較多的典型行業(yè)，如建筑業(yè)、餐飲業(yè)等的行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)信息機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。預(yù)警監(jiān)測(cè)分級(jí)管理運(yùn)行如圖4所示。

在農(nóng)民工就業(yè)歧視的預(yù)警監(jiān)測(cè)中各級(jí)政府的相關(guān)部門有職責(zé)對(duì)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)警監(jiān)測(cè)。

2.完善農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)的制度化設(shè)計(jì)

要準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警狀態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)警指標(biāo)數(shù)據(jù)的獲得是基礎(chǔ)、前提和保障。這些指標(biāo)數(shù)據(jù)應(yīng)體現(xiàn)權(quán)威性和規(guī)范性，建議將本研究提出的20項(xiàng)三級(jí)指標(biāo)納入國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的“全國(guó)農(nóng)民工監(jiān)測(cè)”、各地區(qū)統(tǒng)計(jì)局的“農(nóng)民工監(jiān)測(cè)”以及重點(diǎn)行業(yè)的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)中，以制度的形式保障指標(biāo)數(shù)據(jù)的獲得，開(kāi)展官方的權(quán)威統(tǒng)計(jì)，并在年度《全國(guó)農(nóng)民工監(jiān)測(cè)報(bào)告》中新增“農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)情況分析”等內(nèi)容。

值得注意的是，由于我國(guó)東、中、西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)存在較大差異，而且不同城市類型的戶籍制度等制度因素也存在差異，因此各地監(jiān)測(cè)的范圍和預(yù)警指標(biāo)體系與全國(guó)的宏觀預(yù)警監(jiān)測(cè)應(yīng)有所不同，并進(jìn)行適當(dāng)取舍，但監(jiān)測(cè)的預(yù)警指標(biāo)設(shè)計(jì)應(yīng)經(jīng)過(guò)科學(xué)的論證。

3.搭建基于大數(shù)據(jù)的農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息應(yīng)用平臺(tái)

前面構(gòu)建了由預(yù)警信息系統(tǒng)、預(yù)警評(píng)價(jià)與推斷系統(tǒng)、預(yù)警信號(hào)識(shí)別系統(tǒng)、報(bào)警系統(tǒng)、排警系統(tǒng)五大子系統(tǒng)構(gòu)成的農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，建議將此系統(tǒng)開(kāi)發(fā)成“農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)”軟件。在該軟件上實(shí)現(xiàn)預(yù)警指標(biāo)數(shù)據(jù)的采集計(jì)算、預(yù)警評(píng)價(jià)與推斷、預(yù)警信號(hào)識(shí)別、報(bào)警和排警五大功能。同時(shí)將歷史數(shù)據(jù)導(dǎo)入該系統(tǒng)。在上述基礎(chǔ)上進(jìn)一步建立基于大數(shù)據(jù)的信息應(yīng)用平臺(tái)，該平臺(tái)包括三層：一是基于大數(shù)據(jù)的底層支撐平臺(tái)，提供平臺(tái)所需的硬件軟件支持；二是運(yùn)營(yíng)管理平臺(tái)，提供平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)和管理；三是應(yīng)用平臺(tái)，包括三種版本，即全國(guó)版、地區(qū)版和行業(yè)版。通過(guò)該信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)預(yù)警指標(biāo)數(shù)據(jù)的收集、計(jì)算分析、預(yù)警、預(yù)測(cè)和及時(shí)干預(yù)，以便為政府相關(guān)部門預(yù)防可能出現(xiàn)的因農(nóng)民工就業(yè)歧視引起的社會(huì)矛盾和風(fēng)險(xiǎn)防范提供決策支持。

4.設(shè)計(jì)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)預(yù)案體系

農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)在意料之外發(fā)生。一旦發(fā)生，如何正確應(yīng)對(duì)和處置是成功化解社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)，因此應(yīng)在農(nóng)民工就業(yè)歧視社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分和干預(yù)措施基礎(chǔ)上建立應(yīng)急預(yù)案體系，以應(yīng)對(duì)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。只有構(gòu)建好了應(yīng)對(duì)預(yù)案體系，才能將預(yù)警管理的組織體制、運(yùn)行機(jī)制、應(yīng)急保障和監(jiān)督管理落實(shí)到具體計(jì)劃、步驟中，提前做好應(yīng)對(duì)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的準(zhǔn)備工作。

我國(guó)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分為個(gè)別風(fēng)險(xiǎn)、群體性風(fēng)險(xiǎn)和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，并將沖突劃分為不同的等級(jí)，在對(duì)農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分類、分級(jí)基礎(chǔ)上，對(duì)各類、各級(jí)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的情景以及特點(diǎn)進(jìn)行分析，針對(duì)每一類社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的特征和要求，制定相應(yīng)的應(yīng)急措施。農(nóng)民工就業(yè)歧視的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案體系由個(gè)別社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案、群體性社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案三大應(yīng)急預(yù)案構(gòu)成。每一類應(yīng)急預(yù)案由組織體制、運(yùn)行機(jī)制、應(yīng)急保障、監(jiān)督管理等內(nèi)容構(gòu)成。

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