導語：如何才能寫好一篇食堂安全管理辦法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

安全生產責任書(一)

廚師安全生產責任書

根據(jù)《中華人民共和國安全生產法》、交通運輸部《公路水運工程安全生產監(jiān)督管理辦法》、《公路工程施工安全技術規(guī)程》、蘇州市一級公路建設指揮部《蘇州市蘇虞張公路改擴建工程項目標準化建設管理辦法》、總公司《安全生產管理體系》、《228省道蘇虞張公路改擴建工程XCLQ05標安全生產管理辦法》的規(guī)定要求，為確保228上省道蘇虞張公路改擴建工程項目安全生產，杜絕和減少各類事故的發(fā)生，促進項目部安全工作再上一個臺階，切實為工程項目的目標和任務順利實現(xiàn)提供安全保障?，F(xiàn)結合228省道蘇虞張公路改擴建工程XCLQ05標項目經理部安全管理實際情況，制定安全責任書。

1、安全管理目標：杜絕較大安全生產事故和安全責任事故，爭創(chuàng)省級平安工地示范項目。有效督促本標段施工現(xiàn)場安全管理標準化、施工規(guī)范化、安全管理程序化，有效控制施工安全風險，減少一般生產安全事故，建設零傷亡工程。

2、認真貫徹執(zhí)行國家對安全生產的要求，配合綜合部負責人和項目副經理做好食堂安全管理工作。

3、確保外購食品新鮮衛(wèi)生，無毒無污染。

4、定期體檢，持健康證上崗，不得帶病上崗。

5、加強食堂管理工作，搞好飲食衛(wèi)生，預防疾病和食物中毒的事故發(fā)生。對食堂設備定期消毒，做好防鼠疫防蠅工作。

6、嚴防在食堂發(fā)生火災、燙傷、煤氣中毒、漏電等安全事故。定期檢查煤氣罐，防止漏氣。

7、在發(fā)生事故時，立即撤離現(xiàn)場，及時向領導匯報，積極搶救傷員，保護好現(xiàn)場。

此安全責任書一式兩份，其本人及安檢部(科)各執(zhí)一份。時間從施工開始之日至施工結束之日。

廚師(簽字)：

綜合辦公室主任(簽字)： 年 月 日

安全生產責任書(二)

食堂廚師安全責任書

為切實做好各項安全預防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責任書。

一、食堂廚師必須認真學習《食品衛(wèi)生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。

二、嚴格按照操作規(guī)程使用設備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生。

三、嚴防食物中毒，嚴格執(zhí)行各項食品加工、銷售、存儲規(guī)定。對梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會造成食物源疾病隱患的，堅決不能出售。

四、每天對食堂的門窗、冷藏柜、電器開關、煤氣閥門、水龍頭等進行巡回檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

五、嚴防火災、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線，拆裝，改裝各類食品加工設備，消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時關閉門窗，關好氣閥，斷開電源。

六、非工作人員未經允許不得進入操作間和貯藏室。

七、重大問題及時報告學校主管部門，并做好證據(jù)保全。

八、遵守學校的各項規(guī)章制度，增強服務意識，優(yōu)質服務，文明規(guī)范，嚴于律己，禮貌待人。

九、搞好個人衛(wèi)生，不留長發(fā)、長指甲、長胡子，操作時不吸煙，保持服裝整潔。

十、因個人原因造成的不安全責任事故，食堂師傅負全責。本責任書一式四份，學校、后勤主任、食堂管理員及廚師各一份。有效期至20xx年9月1日

校長(簽字) 后勤主任(簽字)

食堂管理員(簽字) 廚師(簽字)

肇源縣福興鄉(xiāng)中學

安全生產責任書(三)

食堂廚師安全生產責任書

為了認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產法》，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產管理工作，維護正常的安全生產秩序，保障國家和人民生命財產的安全，全面落實安全工作誰主管誰負責的原則，進一步明確安全管理職責和要求，駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂20XX年度安全生產責任書。

一、雙方職責內容

甲方安全職責：

1、負責對乙方安全工作的監(jiān)督，檢查和指導。

2、傳達上級關于安全管理工作指示精神，落實安全第一、預防為主的工作方針。

3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。 乙方安全職責：

1、年度安全管理目標：在項目建設過程中杜絕重大安全事故，不發(fā)生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災事故和刑事案件。

2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求。

3、嚴格遵守崗位職責，服從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。

4、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生，做到玻璃明亮、地面潔凈。

5、炊事人員上崗前，必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證，否則不準上崗。

6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到三無。

7、對食堂飲用水必須半年一檢，并有書面檢查報告?zhèn)浒浮?/p>

8、嚴格控制食品及飲食衛(wèi)生，不采購未經檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發(fā)生。

9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量標準爭取達到就餐者滿意。

10、認真聽取伙委會意見，不斷改進服務提高質量。

11、對食堂及餐廳經常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發(fā)生。

12、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長指甲。

13、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走三關，即關煤氣、關電、關水。定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現(xiàn)象。

二、責任承擔

1、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書的相關條款承擔相應責任，后果嚴重的依法承擔相應的法律責任。

2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節(jié)嚴重的依法承擔相應的法律責任。

三、本責任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責任人簽訂之日起生效。

甲方責任人簽字： 乙方責任人簽字：

XXXX年XX月XX日 XXXX年XX月XX日

安全生產責任書(四)

根據(jù)《中華人民共和國安全生產法》、交通運輸部《公路水運工程安全生產監(jiān)督管理辦法》、《公路工程施工安全技術規(guī)程》、蘇州市一級公路建設指揮部《蘇州市蘇虞張公路改擴建工程項目標準化建設管理辦法》、總公司《安全生產管理體系》、《228省道蘇虞張公路改擴建工程XCLQ05標安全生產管理辦法》的規(guī)定要求，為確保228上省道蘇虞張公路改擴建工程項目安全生產，杜絕和減少各類事故的發(fā)生，促進項目部安全工作再上一個臺階，切實為工程項目的目標和任務順利實現(xiàn)提供安全保障?，F(xiàn)結合228省道蘇虞張公路改擴建工程XCLQ05標項目經理部安全管理實際情況，制定安全責任書。

1、安全管理目標：杜絕較大安全生產事故和安全責任事故，爭創(chuàng)省級平安工地示范項目。有效督促本標段施工現(xiàn)場安全管理標準化、施工規(guī)范化、安全管理程序化，有效控制施工安全風險，減少一般生產安全事故，建設零傷亡工程。

2、認真貫徹執(zhí)行國家對安全生產的要求，配合綜合部負責人和項目副經理做好食堂安全管理工作。

3、確保外購食品新鮮衛(wèi)生，無毒無污染。

4、定期體檢，持健康證上崗，不得帶病上崗。

5、加強食堂管理工作，搞好飲食衛(wèi)生，預防疾病和食物中毒的事故發(fā)生。對食堂設備定期消毒，做好防鼠疫防蠅工作。

6、嚴防在食堂發(fā)生火災、燙傷、煤氣中毒、漏電等安全事故。定期檢查煤氣罐，防止漏氣。

7、在發(fā)生事故時，立即撤離現(xiàn)場，及時向領導匯報，積極搶救傷員，保護好現(xiàn)場。

此安全責任書一式兩份，其本人及安檢部(科)各執(zhí)一份。時間從施工開始之日至施工結束之日。

廚師(簽字)： 綜合辦公室主任(簽字)：

年 月 日

安全生產責任書(五)

為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的原則,經學校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書. 一、牢固樹立優(yōu)質服務,安全第一的思想意識,...

學校食堂安全責任書 為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關安全工作要求，本著服務師 生，安全第一的原則，學校與廚工協(xié)商簽訂本責任書。

一、牢固樹立優(yōu)質服務，安全第一的思想意識，強化安全防 范措施，排除一切不安全因素。

學生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生 安全的直接責任人，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學校規(guī)章制 度，切實做好本職工作。

二、 做到清污分流， 防止交叉感染。

食堂從業(yè)人員必須身體健康， 每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員 要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時 不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》 。

三、學生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。不得采用加工 過期、霉爛、變質或不新鮮的食物成品原料;不得出售涼菜和剩菜剩 飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。

四、食堂內物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食 用物品要分開擺放，防止誤食;購進的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要 求，對購進的米、面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用;炊 具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管;食堂內不得存放 有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

五、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照 一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疾病 的學生要及時隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他 任何人不準進入廚房。

六、廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生要責任到人包干負 責，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經常進 行消毒處理。食堂內外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。 七、要采取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防 電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器 具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關 閉氣閥，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

八、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線 路、炊具、氣灶、開關等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

九、堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象 要追究責任并做出賠償。

十、食堂每餐飯、菜必須留樣，留置于冷藏設備中保存至少 48 小時，并且做好相應記錄，以備查驗。

十一、食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提 高服務質量， 對學校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵 觸情緒。

十二、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務技能學習，不斷提高烹飪水平; 要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓， 強化食品衛(wèi)生安全意 識。

責任書一經簽訂，必須自覺遵守。如因從業(yè)人員失職，或操作不 當而對學生身體、學校聲譽造成損害的，要根據(jù)學校規(guī)章制度和相關 法律法規(guī)追究當事人責任。本責任書一式兩份，學校、食堂從業(yè)人員 各執(zhí)一份。

學校：

(蓋章) 校長(蓋字) ：

篇2

學校食堂食品安全承諾書范文一為切實保障人民群眾(師生)飲食安全，我店(食堂)鄭重承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)，切實做到依法經營，誠信經營;

二、切實履行餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全第一責任人職責，確保本單位的食品安全;

三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理;

四、認真執(zhí)行各項食品安全管理制度，堅持合法購進食品原料，嚴把購進關、加工烹飪關、餐具消毒關，并做好日常記錄備查;

五、認真落實監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改意見，并將整改情況及時報告監(jiān)管部門;

六、在經營過程中，因違反相關法律法規(guī)及相關制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位承擔全部責任。

學校食堂食品安全承諾書范文二為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員。承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，承包人要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程，定期召開會議;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯

放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

篇3

外來車輛管理辦法一為了加強學校對食堂、商店、浴池送貨車輛及工作人員平時進出校門管理，預防意外傷害事故發(fā)生，維護學生安全和學校正常教育教學秩序，現(xiàn)做出如下規(guī)定：

一、關于送貨車輛進出學校的規(guī)定

1、送貨車輛進校必須向輔警出示學校統(tǒng)一制作的送貨卡，在校門警衛(wèi)室登記后方可進校。

2、超過2噸以上車輛禁止進校。

3、司機酒后禁止入校。

4、送貨車輛在學校規(guī)定時段即每天上午：8:559:40、下午：2:353:20允許進校。

5、課間學生在校園活動時間禁止出校。

6、送貨車輛在校園內必須緩速行駛，禁止鳴笛。

7、食堂泔水車進校時間為學生就餐半小時后，等待學生就餐結束方可收集殘食。

8、送貨車卸貨完畢須經購貨食堂、商店、浴池管理人員準許方可出校，下課時間不準出校。

二、關于工作人員進出學校的規(guī)定

1、食堂、商店、浴池工作人員進出校門必須向輔警出示工作牌。

2、工作人員晚上外出時必須于當晚學生就寢熄燈前(21:40)返校。

3、食堂制作早餐工作人員早晨入校時間為：4：004：30。

4、食堂、商店、浴池工作人員騎自行車到校門必須下車推行，騎摩托車和電動車的在校園要緩速行駛，停放在摩托車棚。

三、違章處理辦法

1、購貨食堂、商店、浴池管理員對送貨車負有安全管理全部(文章轉貼自實用工作文檔欄目)責任。凡是送貨車在校園肇事的未經學校準許一律不準出校，根據(jù)肇事情節(jié)追究車主和購貨食堂、商店、浴池管理員責任。

2、凡是頂撞輔警，無理取鬧的車主和工作人員一律不準進校，違章強行進入者，輔警有權代表學?？圮嚒缶?。

3、工作人員未經當日值班領導批準，不準帶其他人員入校。工作人員在校園內要檢點行為，為學生做出表率，發(fā)現(xiàn)言語過激、行為失當者隨時辭退。

外來車輛管理辦法二為了確保學校師生進出校門和在校內的人身安全，維護校園正常教學秩序，特制定本制度如下：

1、車輛進出校門時，車速不得超過20公里。

2、上學、放學進出校門期間，教師車輛必須給學生讓道。教師車輛進入校園后，必須按規(guī)定車位停放。不得亂停亂放。校車停放在學校行政辦公樓前。傳達室西停車場不再安排停車，備上級領導來時停車用。教師的轎車停放在學校大門北、中學樓北停車場和小學學生廁所以南地帶。教師其他車輛停放在小學樓A樓和B樓北幕墻下坡道上。

3、車輛到位后要鎖好車，注意防盜。但必須關閉防盜音響和防盜燈。

4、校內嚴禁鳴笛。

5、要自覺維護好自己的車輛，做到不漏油、排氣流暢，不亂扔廢物，自覺講好衛(wèi)生。

6、以上條款，教師必須嚴格遵守，違者給予通報批評或責任制扣分。

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5.公司車輛出入管理規(guī)章制度

外來車輛管理辦法三一、除學校公車、上級有關單位機動車輛和本校教職員工私人車輛外，其他機動車輛非必需不得進入校園停放。

二、外來機動車輛(非校內人員使用的車輛),未經學校領導允許不得入校。

三、任何機動車輛進入校園后，必須減速慢行(時速不得超過每小時五公里)，禁止鳴笛，確保師生的人身安全和正常的教育教學秩序，下課期間不允許任何機動車輛在校園內行駛。

四、食堂、超市等運送貨物的車輛憑有效的駕駛證、行駛證、車輛年審合格證等相關證明的復印件到校保衛(wèi)處辦理進出校園通行證，方可在規(guī)定時間(早7：30之前，晚5：30之后)內入校。若不能在規(guī)定時間內入校，則必須由要求送貨的部門派人到校門口接待，并在上課時間內進入校園。車輛入校后，必須在校內遵照學校道路交通指示標志行駛，按位停放。

五、本校教職工的個人機動車出入校門時，必須將校內停車證放置在擋風玻璃右下角，進入校園后須將車輛按要求停放。在校園內若本校教職工違反本制度而出現(xiàn)任何交通事故，一切后果由當事人承擔，扣發(fā)全年獎金和當月績效工資并按情況追究當事人責任。

六、客運出租車禁止進入校園。特殊情況可由保安請示學校領導后方可進校。

七、警車、消防車、救護車需出入學校執(zhí)行任務的，保安應及時放行并指明路徑。

八、由學校相關部門組織的有校外人員參加的活動，組織部門應事前通知保衛(wèi)處，將活動時間、地點和車輛情況提前告之，協(xié)助保安做好車輛停放的管理工作。

篇4

堅持以科學發(fā)展觀統(tǒng)領學校安全衛(wèi)生工作，以“辦人民滿意教育”為宗旨，牢固樹立“珍愛生命、安全第一、責任重于泰山”的意識，充分認識保障青少年兒童的安全是學校教育工作的首要職責，是構建社會主義和諧社會的重要基礎，增強學生自我保護意識和能力，堅持“制度保證、重在預防”的安全工作思路，以扎實有效的工作，創(chuàng)建“平安校園”。

二、工作目標

1、在學校安全工作方面：全面貫徹落實《中小學幼兒園安全管理辦法》，重在落實學校主要負責人為第一責任人的安全管理責任制，建立健全學校安全工作各項制度，重點建立學?！叭朔?、物防、技防”制度和落實學生上下學交通安全、防溺水、防火等各項措施。定期治理校園及周邊環(huán)境，消除校內的水、電、燃氣、化學實驗藥品、消防等設施設備的安全隱患。進一步加強學校對學生住宿管理工作。排除學生宿舍及周邊環(huán)境安全隱患，學校要建立健全重大危險源監(jiān)控機制和隱患排查治理機制，推動學校安全教育與管理工作規(guī)范科學化和常態(tài)化，不斷提升學校安全管理水平、學生自我防范意識和保護能力。

2、在學校衛(wèi)生工作方面：大力開展愛國衛(wèi)生運動，布置并落實好愛國衛(wèi)生重點工作和任務，學校各部門通過各種形式，廣泛宣傳衛(wèi)生知識，在學校形成人人講衛(wèi)生、處處講衛(wèi)生的文明習慣，加大學校環(huán)境衛(wèi)生整治力度，不留衛(wèi)生死角，優(yōu)化美化校園。

學校要高度重視傳染病防控工作，建立完善防控安全工作機制，規(guī)范學校傳染病的管理措施，有效防范和妥善處理學校群體性傳染事件。為此，重點是加強學校傳染病健康教育工作。提高廣大師生自我防護意識和能力。開展主動監(jiān)測和疫情報告等工作。認真落實學校健康體檢、晨檢。因病缺勤登記和追蹤制度。

學校要不斷加強對食堂環(huán)境和公共衛(wèi)生整治力度，確保食堂公共衛(wèi)生、環(huán)境優(yōu)美。為此，確保學校食堂衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員健康證持證率達100%，學校食堂進貨索票、索證率達到100%。力爭學校食堂安全衛(wèi)生工作爭取達到國家相關法律法規(guī)文件要求。

篇5

1．貫徹落實國家十部委制定的《中小學幼兒園安全管理辦法》和《江蘇省中小學管理規(guī)范》，進一步提高校園安全管理督查效能，全面提升校園安全管理工作水平，消除安全隱患。

2．貫徹落實國家安監(jiān)總局、教育部《關于貫徹落實全國電視電話會議精神，切實加強中小學安全監(jiān)管的緊急通知》的要求，完善安全管理組織網絡，建立健全校園安全責任追究、考核獎懲和應急處置等長效管理機制。

3．貫徹落實區(qū)《關于深入開展“平安__”系列創(chuàng)建活動的意見》，扎實推進“平安校園”創(chuàng)建工作，確保全區(qū)80以上的學校成為“平安校園”。

二、工作措施

1．加強校園安全責任體系、安全管理長效機制、預警機制和應急預案建設。落實校園安全責任制，完善學校安全督查制、安全工作月報制、責任追究制和考核獎懲制等制度。嚴格按照《江蘇省中小學人身傷害事故預防與處理條例》、《中小學幼兒園安全管理辦法》和《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等文件的要求，落實責任，強化考核。

2．切實抓好學校的安全教育。安全教育是中小學、幼兒園安全工作的基礎，必須常抓不懈。要把安全教育放在突出的位置予以重視，按照國家課程標準和地方課程標準設置要求，將安全教育納入教學內容，對學生開展經常性的安全教育，培養(yǎng)學生的安全意識，提高學生的自我防護能力。要加強與公安、消防、衛(wèi)生、交警等部門的聯(lián)系，利用課堂、班會、團隊活動、學生校外實踐活動和櫥窗、板報、校園網等陣地，充分發(fā)揮法制副校長和輔導員的作用，結合“中小學生安全教育日”宣傳教育活動，對學生普遍進行以交通安全、預防火災、食物中毒、游泳安全和人身傷害事故為重點的安全專題教育。要在開學初、重大節(jié)日、放假前和學生集體活動時，有針對性地開展安全教育和多種形式的事故預防演練，使學生掌握基本的自我保護技能和避險、逃生、自救的方法。

3．落實安全責任，進一步提升學校安全工作水平。結合《__市社會治安學校技術防范建設要求（試行）》和《學校消防安全管理》等要求，貫徹區(qū)綜治辦、區(qū)教育局《關于深入開展“平安校園”創(chuàng)建活動的實施方案》，督促、指導學校進一步落實安全責任、健全安全管理制度、加強安全設備設施投入、落實安全防范措施、規(guī)范安全管理臺帳和有針對性地開展安全教育培訓活動，提升學校安全工作水平。

4．加強安全管理督查網絡建設。依托區(qū)、片、校三級校園安全管理督查組織，扎實開展校園安全常規(guī)檢查和校園安全生產、消防、食品衛(wèi)生等專項整治活動，形成區(qū)級安全工作重點查、片級安全工作經常查、校園安全工作全面查、專項整治和平時督查結合查的安全工作督查機制，消除校園安全隱患。

5．加強部門協(xié)作，完善合作機制。依托區(qū)安委會、區(qū)食委會和區(qū)綜治辦、安監(jiān)局等領導機構和綜合協(xié)調單位，加強協(xié)作，全面營造良好的學校安全工作環(huán)境。積極配合有關鎮(zhèn)政府，進一步加強學校專職門衛(wèi)隊伍建設，強化門衛(wèi)管理。積極配合公安部門，推進校園警務室和治安技術防范設備設施建設，提高學校防盜竊、敲詐、搶劫和侵害師生權益等情況的處置能力；主動配合公安交巡警、交通等部門進一步改善校門口及周邊地區(qū)的交通設施和交通秩序；主動配合有關部門和單位進一步改善學生接送車道路條件，加強對奔隆公司學生接送車的監(jiān)管，對非法接送學生的車輛及時告知和協(xié)調有關部門加以取締，確保學生交通安全；積極主動配合工商、

文化、新聞等部門，依法規(guī)范學校周邊地區(qū)娛樂場所的經營行為；積極主動配合工商、建設、城管等部門，依法加強校園周邊安全管理，清理非法經營的服務場所和占道經營的游商小販。

6．繼續(xù)加強學校用車管理。按照區(qū)政府《關于加強學生接送車管理工作的實施意見》精神，繼續(xù)貫徹落實區(qū)教育局、交通局、安監(jiān)局、__交巡警大隊等4部門制定的《關于__區(qū)學生接送車輛統(tǒng)一管理的實施方案》精神，全面強化交通安全宣傳教育，做好奔隆公司接管東湖塘學生接送工作，加強對民工子弟學校接送車安全監(jiān)管，切實消除學生接送車突發(fā)安全隱患，確保學生交通安全。繼續(xù)嚴格執(zhí)行學校團體用車的審批制度，確保學校用車安全。

7．加強消防工作。依據(jù)《中華人民共和國消防法》和《江蘇省學校消防安全管理標準》的要求，加強學校消防基礎設施建設，做好消防器材日常維護工作；加強學校義務消防隊伍建設；經常組織開展消防安全教育，定期組織師生開展消防、疏散等演練活動。

8．加強學校食品管理和衛(wèi)生傳染病防控工作。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按照餐飲行業(yè)量化分級管理的要求，繼續(xù)認真做好學校食堂等級評定的相關管理工作。深入開展食堂量化分級管理創(chuàng)建活動，要嚴格按照原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，認真落實餐具保潔、食品留樣制度。繼續(xù)做好對分管校長和食堂管理人員、從業(yè)人員的培訓，加大對食堂、小賣部的監(jiān)督力度和頻度。督促學校加強日常管理，克服工作人員不良衛(wèi)生習慣，切實提高學校飲食飲水衛(wèi)生工作水平。按照“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療”的原則，做好預防流行性傳染病的宣傳教育、監(jiān)督管理工作，提高應急處理能力。

篇6

關鍵詞： 高校 后勤社會化 食堂食品 安全管理

一、高校食堂食品安全的重要性

高校后勤社會化改革是我國高等教育改革的重要組成部分，適應了社會主義市場經濟對高等教育的客觀要求，減輕了高校的負擔，增強了高校對市場經濟的適應能力。高校的學生食堂，不是純經營性的，兼具服務與保障性，有其自身的特點和優(yōu)勢，成為高校后勤社會化改革極其重要的組成部分。高校食堂為學生們提供著一日三餐，其食品安全的程度直接影響學生的身體健康、正常的學習與生活。從目前發(fā)生的高校食品安全事故的影響力來看，更關系到學校乃至社會的和諧穩(wěn)定。因此，如何加強食品安全管理，提高高校食堂食品安全程度，保障學生健康安全，維護學校、社會和諧穩(wěn)定，是高校后勤社會化直接面臨的問題，是提高高校綜合管理水平的重要課題。

二、目前高校食堂食品安全方面存在的主要問題

2001年北京某高校發(fā)生食用銀耳湯中毒事件，中毒168人。2001年吉林省某公司所屬12所學校發(fā)生飲用豆奶食物中毒，中毒人數(shù)2698人。2005年廣東省陽江市某中學23名學生食用被細菌污染的米飯發(fā)生細菌性食物中毒。以上事件不僅嚴重損害了學生的健康，而且引發(fā)了學校師生的不安和動蕩，帶來惡劣的社會影響。這些食品安全事故表明，我國高校食堂食品安全管理還存在一系列問題。其主要體現(xiàn)在：

（一）管理、制度不健全。由于高校后勤社會化改革，高校食堂經營采取了新模式，部分高校領導及對應的管理部門并未能與時俱進，轉化思想認識，重視食品安全管理。而且相應的管理部門缺乏應對新變化的管理能力，未建立和完善有效的食堂食品安全管理機制，缺乏相應的食品安全預警和應急措施。對食堂管理分工不明，職責不清。管理水平沒有得到改善和提高，監(jiān)控措施不得力，對食堂食品安全的隱患缺乏足夠重視。

（二）沒有采取扶植政策或投入發(fā)展資金太少。有的高校食堂經營采取了招投標、承包租賃等方式，部分高校領導及對應的管理部門思想認識上出現(xiàn)偏差，將食堂食品安全責任完全推給食堂經營者，減少食堂軟硬件建設的投入，沒有采取扶植政策，食堂衛(wèi)生條件、工作設施、用餐環(huán)境、食品器具沒有得到改善。

（三）一些食堂經營者經營思想不端正，缺乏食品安全意識。特別是一些高校采取承包租賃的情況下，部分經營者受經濟利益的驅使，為降低成本而不惜采購不符合衛(wèi)生要求的原料，對直接用于食品的容器、設備、工具等采取因陋就簡、隨便對付的做法，缺少消毒等專業(yè)器具，即使購置了，也閑置不用；管理松散混亂，對食品安全隱患視而不見；聘用不具備從業(yè)資格、不具備健康條件的人員，“無證無級”現(xiàn)象較嚴重；相關從業(yè)人員的衛(wèi)生意識差，在加工食品過程中不按照有關規(guī)范安全進行操作，忽視食品安全，導致食品安全的風險加大。

（四）處罰不力。由于學校管理的特殊性，公安、工商、質檢、衛(wèi)生等政府行政部門在監(jiān)督管理中往往指導多、處罰少，有時即便實施了處罰，也常常因行政干預難以執(zhí)行，造成衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作上的低效率和重復勞動。有的地方教育行政部門對學校食品衛(wèi)生安全工作疏于管理，事故防范意識不強，在對學?？荚u時往往重成績、輕隱患，對本地區(qū)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作沒有負起應承擔的管理督導責任。

三、完善高校食堂食品安全管理制度的措施

（一）建立嚴格的高校學生食堂經營準入制度，強化經營者的食品安全責任。高校應該建立規(guī)范、嚴格、透明的高校學生食堂經營準入制度，實行嚴格的公開招標制度，杜絕部分不合格經營者通過不正當途徑獲得高校食堂經營權。全面審核投標方的各方面資質，包括經營管理水平、技術水平、資金能力、資質信譽，以及相關從業(yè)人員的情況，特別是健康衛(wèi)生情況。在與中標方簽定合同時，要著重明確食堂衛(wèi)生條件、工作設施、用餐環(huán)境、食品器具、食品質量等的標準、經營者在食品安全方面的保障和應急措施、相關的責任義務和處罰辦法。通過嚴把準入制度，吸納社會中管理水平高、技術水平優(yōu)、資金能力雄厚、資質信譽好的經營者，從源頭上控制食堂食品安全的風險。

（二）明確職責，開展定期和不定期的監(jiān)督管理工作。高校應該明確相關機構和部門，如餐飲、保衛(wèi)、醫(yī)院等部門的職責，形成分工明確，配合密切的管理機制。這些管理部門應該嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《產品質量法》、《餐飲食品衛(wèi)生管理辦法》和《學校食堂和集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，開展定期和不定期的食堂食品安全的管理監(jiān)督工作。對食堂食品從采購、運輸、驗收、制作各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，預防食品安全風險。主要的管理監(jiān)督工作包括：一、要求經營者提供原料供應商的相關情況，明確供應商的資質標準。通過依靠工商、質檢、衛(wèi)生等政府職能部門的工作，和自己對這些供應商明查暗訪，了解供應商的資質及原料的安全衛(wèi)生狀況，從源頭上控制食品安全風險；二、要求食堂相關從業(yè)人員提供相應的資格證明，特別是健康、衛(wèi)生方面的證明。強化對食堂員工的管理監(jiān)督，要求食堂從業(yè)人員，必須按教育部和教育廳關于學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓的要求，通過多種途徑加強其上崗衛(wèi)生知識培訓。增強經營者及其員工的安全衛(wèi)生意識；三、定期或不定期地對食堂衛(wèi)生條件、工作設施、用餐環(huán)境、食品器具進行檢查，保證食堂日常運作規(guī)范化、標準化、衛(wèi)生化；四、對食堂等易發(fā)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁相關崗位的工作人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的安全與衛(wèi)生。

（三）加強宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣和掌握食品衛(wèi)生安全知識。高校食堂食品安全事故，并不僅僅是經營者的過錯，也有高校學生缺乏衛(wèi)生意識，不注意食品安全所致。因此高校要利用自身的辦學優(yōu)勢，把食品衛(wèi)生納入學生健康教育的重要內容，通過開設健康教育課、專題講座、班隊活動、廣播、電視、網絡、板報、宣傳櫥窗、知識競賽等多種形式的健康教育，向師生員工宣傳普及衛(wèi)生防病和預防食物中毒的相關知識。要培養(yǎng)學生的良好衛(wèi)生飲食，不買街頭、校園周邊無照、無證商販出售的各類食品，不食用來歷不明的可疑食品，增強廣大師生員工食品衛(wèi)生的安全意識和防病能力。

（四）建立預防學校食物中毒事故發(fā)生的預警機制和應急預案。高校應該就可能發(fā)生的食品安全風險或事故進行事前分析評估，制定相應的預警機制和應急預案，保持與公安、工商、質檢、衛(wèi)生等政府職能部門以及醫(yī)院的密切聯(lián)動。在發(fā)生食品安全風險或事故的時候，高校能以最快速的反應、最高效的行動化解風險、應對事故，降低風險事故的波及面和影響力，保證高校學生的人身安全，維護高校和社會穩(wěn)定。

總之，高校領導及相關職能部門能提高食品安全意識，建立有效的管理機制模式，對食堂食品安全進行全方位監(jiān)控，增強廣大師生的食品衛(wèi)生安全知識，制定有效的食品安全風險預警和應急措施，保持與政府職能部門的聯(lián)系，從各個環(huán)節(jié)嚴控食品安全，就能降低或杜絕食堂食品安全問題的發(fā)生，保障學校師生的健康安全，保證學校教學管理的穩(wěn)定，維護社會的穩(wěn)定與和諧。

參考文獻：

［1］姚吉成.高校學生食堂飲食衛(wèi)生管理中存在的問題與改進措施［J］.濱州師專學報，2002，（3）.

［2］鐘霞軍.試論高校學生食堂經營機制改革與風險防范［J］.經濟與社會發(fā)展，2004，（1）.

［3］蔣擁軍.高校后勤社會化后的食品衛(wèi)生安全管理初探［J］.廣西大學學報，2003，（8）.

篇7

教育局：

為了保證食堂的硬件和軟件達標，開學前對食堂進行檢查，并召開了食堂工作人員會議，組織學習了《上海市學校食堂衛(wèi)生管理辦法》、《上海市中小學食堂建設達標工程硬件標準》，結合學校實際逐條對照，找出存在的問題，逐條落實給予解決，保證做到以下幾點：

1、調整廚房內部布置，做到硬件達標。一是擴大蔬菜加工間的面積，二是將蒸飯間搬至室內，做到至9月12日完工。

2、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

3、把好三個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

⑴把好采購、加工關：采購做好驗證、索證、驗收工作，進入倉庫、冰箱食品貼好采購日期標簽，食品生熟分開，容器生熟分開，加工做到燒熟煮透，不供應生食水產品、生拌菜及改刀菜，做好食品留樣工作。

⑵把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，用具生熟分開放置，防止交叉污染，并做好教職工的洗手消毒。

⑶把好“個人衛(wèi)生”關。堅持晨檢，做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，保持“A”級食堂的榮譽，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

                                              徐行中學

                                   2003、9、12

特種設備安全自查匯報

 

我校特種設備鍋爐及升降式設備：

升降式設備我校已不再使用（因沒有安全合格證）。

關于鍋爐安全：

1、       我校制訂了鍋爐安全管理制度。

2、       有專職管理員。

3、       我校每年進行一次鍋爐檢驗，并發(fā)鍋爐檢驗證。

4、       學校有鍋爐檢驗檔案。

5、       學校制訂了消防應急預案，鍋爐事故應急預案將完成。

6、       鍋爐檢驗證每年由特種設備監(jiān)督檢驗所發(fā)放。

 

 

篇8

一、指導思想

堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，認真貫徹落實《食品安全法》，進一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水平，確保人民群眾身體健康和生命安全，促進社會和諧穩(wěn)定。

二、組織領導

組長：

副組長：

成員：

三、檢查內容、檢查頻次及責任單位

1、食品生產加工環(huán)節(jié)檢查。對轄區(qū)內食品小攤販、食品小作坊、食品生產企業(yè)按照食品市場準入要求，規(guī)范食品生產加工行為，堅決查處無證生產加工食品行為。

責任單位:鎮(zhèn)食安辦、跑馬嶺旅游公司、各村（社區(qū)）。

檢查頻次：按照行業(yè)標準進行檢查，重大節(jié)日和重大活動期間另行組織檢查。

食品銷售環(huán)節(jié)的檢查。重點查處鎮(zhèn)域范圍內各大型超市、農貿市場、凍庫等是否經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣、不合格食品等違法行為。

責任單位:鎮(zhèn)食安辦、經發(fā)辦、農業(yè)中心、各村（社區(qū)）

檢查頻次：全年監(jiān)督檢查不少于4次/家，重大節(jié)日和重大活動期間另行組織檢查。

3、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。開展對鎮(zhèn)域范圍內餐館、農家樂、農村家宴、茶館等餐飲場所食品安全檢查。重點以從業(yè)人員衛(wèi)生意識、廚房的衛(wèi)生環(huán)境、食材的分類貯存、食品留樣情況、餐具消毒情況，食材進貨來源管理、潲水油處理情況、消防設施設備。嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、地溝油、不合格調味品等假冒偽劣、過期變質食品。農村家宴是否按照要求進行報備，從業(yè)人員是否取得健康證明和食品經營備案證，集體聚餐是否按照食品安全管理辦法進行等。

責任單位:食安辦、社事辦、跑馬嶺旅游公司、各村（社區(qū)）

檢查頻次：餐飲單位全年監(jiān)督檢查不少于2次/家，農村家宴按照報備情況進行檢查，重大節(jié)日和重大活動期間另行組織檢查。

4、單位食堂食品安全檢查。開展對鎮(zhèn)域范圍內企事業(yè)單位食堂食品安全檢查。重點檢查食堂食品安全管理制度是否健全，從業(yè)人員健康狀況；食品的采購和儲存是否符合要求，食品加工過程是否按照行業(yè)標準執(zhí)行等的。

責任單位:鎮(zhèn)食安辦、經發(fā)辦、社事辦、各村（社區(qū)）

檢查頻次：全年監(jiān)督檢查不少于2次/家，重大節(jié)日和重大活動期間另行組織檢查。

四、工作要求

1、堅決貫徹落實《食品安全法》，各責任單位要高度重視食品安全工作，做到思想不麻痹、工作不松懈，明確職責，落實責任。

篇9

關鍵詞：營養(yǎng)改善計劃；存在問題；解決辦法

中圖分類號：G632 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2015）08-155-01

國家實施“農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃”以來，為農村孩子就餐問題提供了有力保障，對改善我校學生的營養(yǎng)狀況、減輕農村學生的家庭負擔起了很大的作用，為我國少年兒童健康成長奠定了基礎。中央財政先后撥款160億元用于解決2600萬貧困地區(qū)學生吃飯經費不足，先后利用公益組織的希望廚房、桂馨廚房、春苗廚房、幸福廚房、免費午餐等項目，大大促進了教育持續(xù)均衡發(fā)展。然而，當前基層營養(yǎng)餐管理等方面，出現(xiàn)了對“營養(yǎng)改善計劃”的理解偏差、資金管理不規(guī)范、偷工減料、食品安全監(jiān)管理不到位等問題，極大背離了國家農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃的實施原則及要求，作為長期工作在學校食堂一線的我，發(fā)現(xiàn)的一些問題，現(xiàn)將談一些淺顯的認識。

一、存在問題

1、對“營養(yǎng)改善計劃”理解偏差，供餐形式不統(tǒng)一。據(jù)調查，竹山縣所在地自“農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃”實施以來，供餐形式為兩種，一種是課間餐：即牛奶加雞蛋（火腿腸、面包），一種是午間餐（豬肉、牛肉）。供餐形式不統(tǒng)一，由此帶來管理問題較為突出。食堂午間餐形式，一般是學校具備供餐條件的采用這種模式，全縣僅有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)學生能吃到熱飯熱菜，這一模式加大了食堂的工作量，學校食堂的配套設施必須更新?lián)Q代，資金缺口的難度困擾著學校；企業(yè)供應課間餐形式，因受學校食堂及設施等硬件的制約，且這一模式責任風險主要在企業(yè)，學校不必為此牽扯太多的時間和精力，加之其簡單易操作，故成了我縣南北片目前最主要的營養(yǎng)餐供餐形式。任何事情有利必有一弊 ，它的弊端在于冷食物對有的孩子不適應，容易生病。

2、食品單一缺少變化，學生產生厭食，“浪費糧食”現(xiàn)象嚴重。企業(yè)供餐模式營養(yǎng)餐主要是由企業(yè)提供的 雞蛋、火腿腸、面包、餅干、學生奶等食品，與合理的營養(yǎng)飲食即主食、肉、奶或豆類食物及新鮮蔬菜水果存在較大差距。食品單一缺少變化，長期食用可能對孩子正常飲食帶來一定影響，產生厭食情緒，甚至出現(xiàn)許多學生隨意丟棄，“浪費糧食”現(xiàn)象嚴重。

3、“營養(yǎng)改善計劃”實施單位面臨著很大的資金壓力。就學校食堂供餐情況而言，為做好營養(yǎng)餐工作，基建、設備、從業(yè)人員的大量投入，且因這項工作面廣量大，監(jiān)管成本也會成倍增加，還有一些相關的后勤管理人員及從業(yè)人員的培訓費等。同時，學校增加后勤人員并添置了些廚房用具，給學校加大了一筆不小的開支；有的食堂餐廳偏小，學生不能分桌同時就餐，還要專門抽調老師進行管理。加之，補助標準以現(xiàn)在的物價來說偏低。眾所周知，現(xiàn)如今營養(yǎng)餐的原材料如：肉類、菜類等物價上揚，加上營養(yǎng)餐制作、倉儲、管理等相關成本，4元的標準實難達到增強學生營養(yǎng)的目的，改善農村義務教育學生營養(yǎng)計劃也就難以真正落到實處。

4、學校食堂供餐模式，學校面臨衛(wèi)生安全方面壓力。當前，部分學校食堂建設的位置及內部設施均達不到相關規(guī)定，管理人員及從業(yè)人員也沒有參加過餐飲服務食品安全培訓；食堂物資采購把關不嚴，運營商對學校食堂食品、食品原料及食品相關產品未建立索證索票制度。加之部分學校相關責任人在營養(yǎng)餐供應過程中執(zhí)行有關規(guī)定不到位，制度不健全、監(jiān)管不得力，導致了學生食用營養(yǎng)餐出現(xiàn)身體不適，甚至食物中毒事件發(fā)生。

二、解決對策

1、加快食堂建設，完善食堂供餐條件。加大資金投入，加快食堂建設步伐，克服人員、經費等困難，盡快實行食堂供餐，就目前現(xiàn)狀而言，企業(yè)供餐形式還須存續(xù)一段時間，針對學生因厭食而造成浪費現(xiàn)象，建議在保證一學期每生每天3元的標準不突破的前提下，實行企業(yè)供餐與學校食堂供餐相結合的原則，待條件成熟后，逐步過渡到學校食堂供餐。

2、制定專項資金使用管理辦法，建立健全監(jiān)督機制。各級教育主管部門建立本地營養(yǎng)膳食補助實名制學生信息系統(tǒng)，監(jiān)控學生人數(shù)、補助標準、受益人數(shù)等動態(tài)情況。對供餐單位實行招投標管理，定期公布學生營養(yǎng)改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人次等信息，學校要建立健全財務管理制度和專項資金管理辦法；依法健全學校財務、會計制度，配備專（兼）職財會人員，加強對財會管理人員的培訓。在政府審計等相關部門的監(jiān)督下，結合營養(yǎng)餐計劃的推行，啟動建立有學生家長參加的膳食委員會，每日公布資金使用情況和午餐執(zhí)行情況，形成公開、透明、及時、高效的社會監(jiān)督互動模式。

篇10

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，大力踐行科學監(jiān)管理念，按照“分類指導、示范帶動、分級實施、社會參與”的思路，堅持創(chuàng)建活動與深化餐飲服務食品安全工作相結合，創(chuàng)建一批示范單位，樹立一批先進典型，推廣一批先進經驗，進一步增強全縣餐飲服務單位食品安全意識和自律意識，推動餐飲服務單位升級和健康發(fā)展，提升全縣餐飲服務食品安全水平，確保人民群眾飲食安全。

二、工作目標

通過開展創(chuàng)建活動，在涵蓋全縣城鄉(xiāng)各種類型、各種管理方式的餐飲服務業(yè)中推出100家食品安全示范店，使我縣餐飲服務業(yè)學有標兵，趕有目標；以創(chuàng)建活動為載體，建立健全餐飲服務食品安全監(jiān)管體系，進一步完善長效監(jiān)管機制，規(guī)范餐飲服務業(yè)經營行為，提高餐飲服務食品安全整體保障能力和服務水平。

三、示范標準

餐飲服務食品安全示范店應誠信守法經營，內部管理制度健全并有效實施，各項措施符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范，能夠有效控制食品安全風險，食品安全保障水平較高，從業(yè)人員食品安全管理規(guī)范，能夠全面承擔食品安全責任，并達到以下創(chuàng)建標準：建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%；量化分級管理被列為B級以上；從業(yè)人員培訓合格率及健康證持證率達到100%；積極采用“五常法”或“六T法”等先進管理方法；連續(xù)3年以上未發(fā)生食物中毒事件。

四、工作步驟

該活動由縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣經信局和服務業(yè)辦公室共同組織實施，分以下四個階段：

（一）動員部署階段（3月10日至3月20日）。充分利用報紙、廣播、電視等媒體，廣泛宣傳“百家示范店”創(chuàng)建活動。動員基礎條件好、管理先進的餐飲服務單位率先參與“百家示范店”創(chuàng)建活動，同時帶動周邊餐飲服務單位積極參與，形成店店參與創(chuàng)建、家家爭做示范的良好氛圍。

（二）自查自糾階段（3月21日至4月30日）。各餐飲服務單位要以“百家示范店”創(chuàng)建活動為契機，對照創(chuàng)建條件認真自查。各餐飲服務單位要依法持有《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員持有效《體檢合格證明》、參加食品安全知識培訓并經考核合格后上崗。根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，鼓勵和支持餐飲服務單位為提高食品安全水平采用先進技術和先進的管理規(guī)范，實施危害分析和安全風險評估。發(fā)生食物中毒事件時，應積極協(xié)助醫(yī)療機構組織救治并及時向有關部門報告；對疏于管理，造成食物中毒及其他食源性疾患或隱瞞不報的，依法追究餐飲服務單位和相關人員責任。

（三）整改提高階段（5月1日至8月31日）。縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《食品安全法》有關規(guī)定，發(fā)揮食品安全監(jiān)管執(zhí)法和技術檢驗優(yōu)勢，科學引導，合理規(guī)范，全力組織開展好“百家示范店”創(chuàng)建活動。加強對餐飲服務單位的日常監(jiān)督檢查，鼓勵、支持餐飲服務單位積極參與示范店創(chuàng)建活動，給參與單位提供指導服務。對達不到創(chuàng)建條件的要督促其制定整改計劃，加快整改步伐；對存在違規(guī)違法行為的要依法實施行政處罰；對有嚴重違法行為的依法取消經營資格。同時，建立長效監(jiān)管機制，確保全縣餐飲服務食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。

（四）總結驗收階段（9月1日至10月31日）?？h里成立“百家示范店”評審組，根據(jù)餐飲服務單位申請，按照示范標準評選出100家示范店，并授予“百家示范店”榮譽稱號，其中前十名為“十佳示范店”。對“十佳示范店”積極向上推薦，爭取申報市、省級示范單位。

五、工作要求

（一）高度重視，加強領導。餐飲服務食品安全工作是一項涉及面廣、綜合性強的工作，縣里成立了由縣政府分管領導任組長的領導小組，加強對該工作的組織、領導和協(xié)調。各級各有關部門要充分認識新形勢下做好餐飲服務食品安全工作的重要性和艱巨性，高度重視，加強領導，落實工作職責，以創(chuàng)建活動為抓手，切實解決餐飲服務食品安全方面存在的突出問題，建立健全科學規(guī)范高效的監(jiān)管體制，確保創(chuàng)建活動取得實效。