導(dǎo)語：如何才能寫好一篇農(nóng)業(yè)專業(yè)導(dǎo)論，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關(guān)鍵詞】涉農(nóng)專業(yè) 實(shí)習(xí) 效果 有效性

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674－4810（2011）24－0004－02

涉農(nóng)專業(yè)作為一個(gè)中等職業(yè)教育的新生力量，是一項(xiàng)惠農(nóng)惠民的民生工程、社會(huì)事業(yè)，它雖劃歸到學(xué)歷教育序列，但又明顯有別于在校生的職業(yè)教育模式。涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的主要目的不僅僅是取得文憑，而是想通過較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)、掌握知識(shí)技能，在實(shí)踐中感悟理論，再由理論指導(dǎo)實(shí)踐，掌握促產(chǎn)增收的、實(shí)實(shí)在在的農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)自家產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、上水平、出效益。

我們本著科技支農(nóng)、科學(xué)富農(nóng)的教學(xué)宗旨，針對(duì)涉農(nóng)專業(yè)的特殊教學(xué)對(duì)象，充分考慮其生活、生產(chǎn)的實(shí)際問題。而且學(xué)為所用，學(xué)為所獲，理論為實(shí)踐服務(wù)，是職業(yè)教育的永恒真理。這無疑將“實(shí)踐教學(xué)”確定為涉農(nóng)專業(yè)教育最為重要的環(huán)節(jié)，然而這也是涉農(nóng)教學(xué)中最為困難的教學(xué)環(huán)節(jié)。如何有效地開展“實(shí)習(xí)教學(xué)”，最大程度培養(yǎng)農(nóng)民學(xué)員的實(shí)際操作能力，成為培養(yǎng)實(shí)用型新農(nóng)民的一項(xiàng)重要課題。

筆者作為我院涉農(nóng)專業(yè)教學(xué)管理的負(fù)責(zé)人，兩年來，在組織實(shí)踐教學(xué)過程中，不斷探索研究、總結(jié)，采取涉農(nóng)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐融入到整個(gè)教學(xué)過程之中，采取“理實(shí)結(jié)合”，使專業(yè)理論教學(xué)與農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的方式，以生產(chǎn)需求為導(dǎo)向，讓廣大農(nóng)民學(xué)員邊學(xué)習(xí)、邊實(shí)踐，最大化地解決農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增收的實(shí)際問題，有效地提高了涉農(nóng)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐指導(dǎo)效果，現(xiàn)總結(jié)為以下幾個(gè)方面。

一 強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，組織保障

1．明確職責(zé)

開展涉農(nóng)專業(yè)的各院校要有涉農(nóng)專業(yè)的主管院（校）長，及涉農(nóng)專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，并有專門人員負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，確定人員、明確職責(zé)、督導(dǎo)監(jiān)管、定期考核，做好實(shí)踐教學(xué)的組織、輔導(dǎo)、考核、后勤保障等系列工作，協(xié)調(diào)各處室之間的關(guān)系，妥善安排各種符合實(shí)際的課程，制訂完善可行的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，確保實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量和效果。

2．加強(qiáng)監(jiān)管

實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)必須按照涉農(nóng)專業(yè)總體教學(xué)的計(jì)劃執(zhí)行，由涉農(nóng)專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)統(tǒng)一部署領(lǐng)導(dǎo)，涉農(nóng)專業(yè)主管處室定期抽查、驗(yàn)收實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的組織及教學(xué)，并對(duì)其進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。主管涉農(nóng)專業(yè)的教學(xué)或培訓(xùn)院（校）長及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，涉農(nóng)專業(yè)負(fù)責(zé)人定期向主管院（校）長匯報(bào)近期涉農(nóng)實(shí)踐教學(xué)的組織情況及效果，三級(jí)兼管，層層落實(shí)，確保實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)務(wù)實(shí)、有效地開展，穩(wěn)妥、可持續(xù)地推進(jìn)。

3．師資配備

必須擁有足夠的專職或兼職的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師。資質(zhì)必須具備本科以上學(xué)歷或中級(jí)以上職稱，并具備5年以上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，既有較高的理論知識(shí)，又有較強(qiáng)的實(shí)踐能力。通過各種人脈資源渠道聘請當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)的能工巧匠、效益卓著的生產(chǎn)經(jīng)營大戶等擔(dān)任實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的兼職教師，使強(qiáng)勁的師資及教學(xué)藝術(shù)水平、教學(xué)有效性得到保障，老師的指導(dǎo)讓學(xué)員認(rèn)可，讓學(xué)員滿意，能最大化地體現(xiàn)“學(xué)有所獲、學(xué)以致用，體現(xiàn)增收、促產(chǎn)、減災(zāi)、排難的實(shí)際效果”，并能體現(xiàn)出理論教學(xué)為實(shí)踐教學(xué)服務(wù)，打好基礎(chǔ)的“一體化”式職業(yè)教育模式的作用。

4．村屯力量

爭取村屯干部的配合與支持，提倡民主的社會(huì)主義新農(nóng)村，村干部都是村民選舉產(chǎn)生的，在村民中具有較高的凝聚力和號(hào)召力，對(duì)本村的種養(yǎng)殖綜合情況及特點(diǎn)非常熟悉。所以村干部作為特殊的教學(xué)特聘管理人員，無論在理論教學(xué)，還是實(shí)踐教學(xué)中都起著至關(guān)重要的作用，所以，實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)從最初制訂教學(xué)計(jì)劃到實(shí)施具體的組織、教學(xué)，都要將村管理干部負(fù)責(zé)人納入到教學(xué)執(zhí)行的“智囊團(tuán)”之中，使其充分發(fā)揮作用，使我們的教學(xué)充分地考慮“十里不同風(fēng)、五里不同俗，一村一品”的種養(yǎng)殖特點(diǎn)因素，不僅能積極地整合本村學(xué)員自家的養(yǎng)殖場、種植場、果園、責(zé)任田、承包荒山等場所作為有力的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場地，還能在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、學(xué)員出勤、教學(xué)管理過程等方面起到強(qiáng)有力的保障作用。

二 實(shí)習(xí)指導(dǎo)，務(wù)求實(shí)效

第一，不斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)能力的提高，并加強(qiáng)管理，組織實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)地考察，充分體現(xiàn)“應(yīng)季、應(yīng)時(shí)，科教支農(nóng)、涉農(nóng)扶民”的教學(xué)指導(dǎo)思想，并采取集體備課，共同研討，將最優(yōu)化的教學(xué)方法、最親和的指導(dǎo)方式、最簡捷的實(shí)用技術(shù)通過實(shí)踐指導(dǎo)傳授給農(nóng)民學(xué)員，推動(dòng)教學(xué)效果的最大化。

第二，根據(jù)實(shí)踐教學(xué)在實(shí)踐指導(dǎo)的內(nèi)容、方式、方法等方面不斷地進(jìn)行總結(jié)積累、完善補(bǔ)充，對(duì)涉農(nóng)專業(yè)涉及的各市、區(qū)、縣、村級(jí)進(jìn)行種養(yǎng)殖的調(diào)研匯總，充分掌握各村的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以便有針對(duì)性地適時(shí)開展指導(dǎo)，推廣適應(yīng)當(dāng)?shù)貙?shí)際需求的實(shí)用技術(shù)，幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)、經(jīng)營、日常生活中的實(shí)際問題，讓農(nóng)民實(shí)實(shí)在在受益。

第三，根據(jù)長期的教學(xué)實(shí)踐，注意教學(xué)資料的積累，編寫具有當(dāng)?shù)靥厣泥l(xiāng)土教材、講義及教學(xué)參考資料，將“適合對(duì)路”的精裝版農(nóng)業(yè)生產(chǎn)參考資料發(fā)放到農(nóng)民學(xué)員手中，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的參展資料，使實(shí)用性體現(xiàn)到最大化。

三 設(shè)施保障，推動(dòng)教學(xué)

第一，開展涉農(nóng)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，硬件的保障是基礎(chǔ)，如何解決實(shí)習(xí)場地、場所、設(shè)施、輔助工具的建設(shè)是重要環(huán)節(jié)。由于涉農(nóng)專業(yè)屬于新興專業(yè)，有別于在校農(nóng)學(xué)專業(yè)，沒有過多的可參照執(zhí)行的依據(jù)，只能根據(jù)實(shí)踐教學(xué)不斷摸索，設(shè)備、設(shè)施是否適用，是否具有長效型是重點(diǎn)需要考察的項(xiàng)目，避免盲目添加造成教學(xué)設(shè)備的浪費(fèi)，所以設(shè)備設(shè)施應(yīng)根據(jù)考察，逐步增添必要的、能夠滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所需的新設(shè)備，確保學(xué)生能夠根據(jù)教學(xué)進(jìn)度分期、分批地在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地接受部分項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

第二，通過進(jìn)修、考察學(xué)習(xí)等方式，確保校外實(shí)訓(xùn)基地在專業(yè)技術(shù)上不斷保持先進(jìn)性，并根據(jù)教育教學(xué)的特點(diǎn)和地區(qū)、行業(yè)的技術(shù)特點(diǎn)及發(fā)展趨勢，及時(shí)更新教學(xué)儀器設(shè)備，提高儀器設(shè)備的現(xiàn)代科技含量。一些常用的、必要的、便攜式的實(shí)驗(yàn)器具、設(shè)備及圖書、掛圖隨下鄉(xiāng)車輛配備，有計(jì)劃地走進(jìn)各分校、各教學(xué)點(diǎn)、學(xué)生的生產(chǎn)作業(yè)場所和學(xué)生家中，充分利用各種有關(guān)的設(shè)施設(shè)備，供學(xué)生在學(xué)習(xí)、生產(chǎn)中使用，以提高實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)效果。

第三，要根據(jù)實(shí)際情況建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。在教學(xué)點(diǎn)所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村委會(huì)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社等，提供必要的可供學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的場所，結(jié)合農(nóng)事活動(dòng)安排有效時(shí)段，與學(xué)校共同做好實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作，實(shí)現(xiàn)資源共享，并做好后勤保障，有效地保障學(xué)員實(shí)訓(xùn)的正常進(jìn)行。

第四，積極鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，利用自己的責(zé)任田或承包的蔬菜大棚、果園、養(yǎng)殖場、加工廠等，建立本村本班的專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，結(jié)合個(gè)人種植或養(yǎng)殖、加工的生產(chǎn)經(jīng)營，充分消化、吸收理論課程內(nèi)容，不斷強(qiáng)化技能訓(xùn)練，做到邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，以達(dá)到學(xué)以致用，提高教學(xué)效果。離種植、養(yǎng)殖生產(chǎn)場所較近的學(xué)員，可在指導(dǎo)教師的組織下結(jié)成5～8戶的聯(lián)合小組，進(jìn)行部分項(xiàng)目的聯(lián)合實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，互相交流，共同提高。

四 方式方法，創(chuàng)新務(wù)實(shí)

第一，對(duì)于實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)，每個(gè)學(xué)生都要定時(shí)參加，根據(jù)學(xué)校的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃在各種實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場所進(jìn)行有針對(duì)性的實(shí)踐學(xué)習(xí)，消化課堂理論知識(shí)，提高生產(chǎn)技術(shù)及管理水平。嚴(yán)格組織學(xué)員簽到，并做好對(duì)學(xué)生學(xué)業(yè)成績的過程性評(píng)價(jià)。

第二，每個(gè)學(xué)生都要結(jié)合自己的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際和個(gè)人特長，建立種植、養(yǎng)殖、加工等專業(yè)化的家庭性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。鼓勵(lì)有條件的學(xué)生開展大規(guī)模、集約化的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。學(xué)生進(jìn)行家庭性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時(shí)出現(xiàn)問題，可及時(shí)與本專業(yè)的授課教師、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教師、學(xué)校聘請的專家或本行業(yè)的帶頭人等交流溝通，可采用電話、學(xué)院涉農(nóng)專業(yè)QQ群、E－mail、視頻對(duì)話等多種渠道進(jìn)行溝通，遇到緊急、批量、棘手的難題，必要時(shí)，涉農(nóng)專業(yè)可驅(qū)車接送專業(yè)技術(shù)老師到學(xué)員家進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。不僅能解決農(nóng)民學(xué)員的實(shí)際難題，而且還能拉近學(xué)員與老師、管理人員的距離，使教學(xué)進(jìn)一步得到認(rèn)可，促進(jìn)教學(xué)組織、管理的良性循環(huán)，提升社會(huì)效應(yīng)。

第三，引導(dǎo)學(xué)員對(duì)所學(xué)專業(yè)更深入地學(xué)習(xí)。在日常學(xué)習(xí)、生活中，結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)多閱讀本專業(yè)的書籍，養(yǎng)成寫讀書筆記的習(xí)慣，使自己掌握的專業(yè)技術(shù)不斷更新、充實(shí)。平時(shí)多與本村學(xué)員一起探討增產(chǎn)增收的有效方法和經(jīng)驗(yàn)，互通有無，共同促進(jìn)，并鼓勵(lì)涉農(nóng)學(xué)員在畢業(yè)時(shí)考取一個(gè)與自己所從事的專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營工作有關(guān)的技能等級(jí)證書（職業(yè)資格證書）。

五 考核鼓勵(lì)，促動(dòng)熱情

對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績的考核，要遵循客觀性、全面性、實(shí)踐性為原則。要以服務(wù)“三農(nóng)”為宗旨，以促進(jìn)生產(chǎn)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)能力為核心，堅(jiān)持“實(shí)踐第一”的理念，將學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績的考核分為過程性考核和實(shí)踐性成果考核?？己说臅r(shí)間可根據(jù)不同的目的靈活確定。

第一，過程性考核是對(duì)學(xué)生階段性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過程的測評(píng)，由學(xué)員的出勤情況、實(shí)踐報(bào)告、參與積極性、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)業(yè)績、交流互動(dòng)等組成，成績按優(yōu)秀、良好、一般、不合格四個(gè)等級(jí)進(jìn)行評(píng)定。過程性考核根據(jù)教學(xué)進(jìn)度和生產(chǎn)季節(jié)、本地區(qū)種植、養(yǎng)殖綜合情況、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件等綜合因素進(jìn)行合理安排。

第二，實(shí)踐成果考核是對(duì)學(xué)生專業(yè)技能、實(shí)踐能力和實(shí)踐成果的綜合測評(píng)，成績按優(yōu)秀、良好、一般、不合格四個(gè)等級(jí)進(jìn)行評(píng)定。實(shí)踐成果考核在學(xué)員畢業(yè)前兩個(gè)月內(nèi)進(jìn)行。實(shí)踐教學(xué)應(yīng)充分考慮涉農(nóng)專業(yè)教學(xué)對(duì)象的特殊性，本著教學(xué)服務(wù)、以人為本的宗旨，“講原則、有規(guī)定、酌情理、服人心”，針對(duì)學(xué)員因工或不可抗拒因素?zé)o法按時(shí)參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的，可申請到校接受相關(guān)科目實(shí)習(xí)，修滿學(xué)時(shí)予以再次考核。

第三，有效利用鼓勵(lì)性政策的方法。凡在學(xué)期間確定并實(shí)施了一定的生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目，并在畢業(yè)時(shí)擴(kuò)大了規(guī)模、提高了產(chǎn)量、提升了品質(zhì)、增加了收入的；學(xué)生在學(xué)期間依靠科學(xué)技術(shù)發(fā)展生產(chǎn)引領(lǐng)帶動(dòng)作用十分明顯和積極開展技術(shù)推廣成效顯著的；參與領(lǐng)導(dǎo)的當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民收入增加以及村風(fēng)村貌改觀等工作有明顯進(jìn)步的，則可獲得學(xué)院簽署的學(xué)員畢業(yè)后3年內(nèi)跟蹤技術(shù)咨詢指導(dǎo)服務(wù)，并對(duì)其雇用的技術(shù)工人進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)。

“五里不同風(fēng)、十里不同俗，一村一品”的區(qū)域特色，決定了我們必須充分考慮涉農(nóng)實(shí)踐實(shí)習(xí)的特殊性，也要注重懷著明確的學(xué)習(xí)目的來指導(dǎo)涉農(nóng)教學(xué)特殊的對(duì)象。要想進(jìn)一步地提高涉農(nóng)實(shí)踐教學(xué)的效果，必須在今后的教學(xué)過程中不斷地學(xué)習(xí)、不斷探索、不斷嘗試。因此，筆者希望通過深入探討，能夠引起涉農(nóng)同行們對(duì)實(shí)踐教學(xué)中各種客觀因素的重視，從而更加有力地提高涉農(nóng)教學(xué)的質(zhì)量。

篇2

關(guān)鍵詞：食品安全導(dǎo)論；教學(xué)改革；探索

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）08-0060-02

民以食為天，食以質(zhì)為先。隨著世界經(jīng)濟(jì)的增長，國際食品的質(zhì)量與安全問題不斷增加，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量與安全問題的警覺性日益提高。中國加入WTO后，在發(fā)展國際食品貿(mào)易的同時(shí)，也受到來自食品質(zhì)量與安全方面的壓力和挑戰(zhàn)。由此，我國政府把食品質(zhì)量與安全作為一項(xiàng)關(guān)于國計(jì)民生的戰(zhàn)略工作，給予了高度重視。尤其是近年來，我國發(fā)生了“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“三聚氰胺”、“塑化劑”等食品安全問題以后，人民群眾對(duì)我國食品安全的現(xiàn)狀感到非常擔(dān)憂。

食品質(zhì)量與安全（Food Quality & Safe）專業(yè)屬我國高等院校中理工科性質(zhì)的專業(yè)。它是一門以化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)、管理學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應(yīng)用技術(shù)的交叉學(xué)科，具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、機(jī)械、醫(yī)學(xué)、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生，《食品安全導(dǎo)論》是最先接觸食品安全的課程

一、《食品安全導(dǎo)論》課程的教學(xué)目標(biāo)

通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握食品原料中各種常見的有毒有害物質(zhì)的危害性；原料產(chǎn)地環(huán)境和各種預(yù)處理對(duì)原料質(zhì)量和安全性的影響；食品加工過程中各種可能的危害性分析及關(guān)鍵點(diǎn)控制方法或措施；食品流通中的安全性及其保護(hù)；同時(shí)對(duì)食品安全性法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)化意義及食品安全全程控制控制體系ISO9000、ISO14000、GMP、SSOP及HACCP體系有所了解。

二、《食品安全導(dǎo)論》課程教學(xué)內(nèi)容的選擇

根據(jù)本校指定的食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃，《食品安全導(dǎo)論》課程安排在大二的第一個(gè)學(xué)期，這也是在結(jié)束大學(xué)第一年公共基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上，接觸專業(yè)知識(shí)的開始?！妒称钒踩珜?dǎo)論》這門課程教學(xué)內(nèi)容涉及《食品毒理學(xué)》、《食品化學(xué)》《分析化學(xué)》、《微生物學(xué)》、《基因工程》、《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》、《食品質(zhì)量控制》等內(nèi)容[1]。雖然內(nèi)容涉及廣，但在40個(gè)學(xué)時(shí)的課程教學(xué)中，只能將重點(diǎn)突出，避免泛泛而談，從宏觀的角度讓學(xué)生了解和掌握食品安全學(xué)科所涉及的主要內(nèi)容。在課程教學(xué)過程中，按照從“什么是食品安全”―“食品安全問題產(chǎn)生的原因”―“怎樣去控制食品安全”這條主線來對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行逐步地講解。對(duì)于食品安全的控制這部分內(nèi)容，涉及知識(shí)點(diǎn)較多，主要介紹采用現(xiàn)代檢測技術(shù)手段，以現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)作為參考，對(duì)食品的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)；另一方面從食品生產(chǎn)者的角度出發(fā)，介紹怎樣在現(xiàn)代食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立起食品安全的預(yù)防控制措施。

三、提高食品安全導(dǎo)論課程教學(xué)質(zhì)量的幾點(diǎn)體會(huì)

在課程教學(xué)過程中以往的教學(xué)方法大多是教師不停地講授，學(xué)生不斷地翻書做筆記，課后學(xué)生背筆記，考試結(jié)束以后，學(xué)生所掌握的知識(shí)內(nèi)容所剩無幾。造成這種結(jié)果的原因是在整個(gè)教學(xué)過程中，教師并未調(diào)整好自己與學(xué)生的關(guān)系，沒有發(fā)揮出學(xué)生的主動(dòng)能動(dòng)性，忽視了教學(xué)過程中對(duì)學(xué)生所起到的引導(dǎo)和啟發(fā)作用。因此，在《食品安全導(dǎo)論》課程教學(xué)中，可以采用以下幾個(gè)方面的改進(jìn)措施。

1.結(jié)合國內(nèi)外最新的食品安全事件，進(jìn)行案例分析。食品安全作為每位普通老百姓共同關(guān)心的話題，自然會(huì)受到很多人的廣泛關(guān)注。我們每天可以通過電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，及時(shí)地了解在國際國內(nèi)最新發(fā)生的食品安全事件。課程教學(xué)開始前，可以采用新聞報(bào)道、圖片等形式讓學(xué)生了解和關(guān)注最新發(fā)生的食品安全事件，從事件發(fā)生的深層次原因來引起同學(xué)們的廣泛思考。通過案例的分析，可以引申出非法添加物和食品添加劑的區(qū)別，引申出食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和食品檢測技術(shù)等方面的知識(shí)點(diǎn)。這種教學(xué)形式有利于形成良好的課堂學(xué)習(xí)氣氛，同時(shí)在更大程度上激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)的積極性[2]。

2.增加課堂討論的環(huán)節(jié)。教師在講授完階段性教學(xué)內(nèi)容以后，給學(xué)生布置一個(gè)討論專題，作為該階段性教學(xué)內(nèi)容的拓寬和深化，指導(dǎo)學(xué)生搜集有關(guān)資料。學(xué)生在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上，就個(gè)別主要問題和疑難問題共同進(jìn)行討論、辯論。這種課堂討論的形式有助于加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，有助于啟發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)分析食品安全問題的能力。不同的討論小組可以就小的方面等問題進(jìn)行思考和討論。從政府職能部門的角度如何建立有效的食品安全監(jiān)管機(jī)制、從食品生產(chǎn)加工企業(yè)出發(fā)考慮如何保證食品安全、作為一個(gè)普通消費(fèi)者應(yīng)該怎樣看待食品安全等。在小組討論的基礎(chǔ)上，由其中一位同學(xué)代表小組進(jìn)行觀點(diǎn)的闡述，根據(jù)闡述的內(nèi)容和表現(xiàn)給出評(píng)價(jià)。在觀點(diǎn)闡述結(jié)束以后，由老師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并表明自己對(duì)所討論問題的觀點(diǎn)，這樣便可起到交流溝通、啟發(fā)教育的作用。

3.積極開展課堂外的學(xué)習(xí)，加深對(duì)食品安全的理解。在《食品安全導(dǎo)論》課程知識(shí)中，食品安全控制體系是非常重要的知識(shí)內(nèi)容。但在教學(xué)過程中，對(duì)于GMP、SSOP、HACCP等知識(shí)點(diǎn)的講授多是理論，缺乏現(xiàn)場示范。結(jié)合本校在校外建立的生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，運(yùn)用課堂外參觀訪問的形式，例如對(duì)省質(zhì)檢局實(shí)習(xí)基地的參觀，加深對(duì)食品質(zhì)量和安全檢測工作的了解，同時(shí)也加深對(duì)我國食品安全監(jiān)管部門工作內(nèi)容的了解。另一方面，通過對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的參觀學(xué)習(xí)，了解企業(yè)如何從規(guī)章制度、生產(chǎn)管理等方面建立起食品質(zhì)量和安全的控制體系。課堂外的學(xué)習(xí)有助于加強(qiáng)學(xué)校與實(shí)習(xí)單位的聯(lián)系，有助于讓學(xué)生深入了解食品安全的知識(shí)內(nèi)容，更深層次地明確自己的專業(yè)目標(biāo)。

4.以學(xué)生為主題，建立有效合理的課程考核機(jī)制。課程成績考核不僅是為了檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，更重要的是給學(xué)生一個(gè)學(xué)習(xí)目標(biāo)，督促學(xué)生進(jìn)一步明確學(xué)習(xí)的目的，掌握重點(diǎn)知識(shí)[3]。課程考核成績分為平時(shí)成績和期末考試成績，在平時(shí)成績組成中，除考勤以外，還包括課堂表現(xiàn)。課堂表現(xiàn)應(yīng)體現(xiàn)出不同學(xué)生的個(gè)體差別，主要取決于在課堂上積極發(fā)言、小組討論時(shí)闡述的表現(xiàn)。作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的必修課，課程的期末考試采取閉卷形式。考試試題的命題應(yīng)基本涵蓋教材中的主要知識(shí)點(diǎn)，除基本概念以外，試題中的一些題目，應(yīng)包含一些平時(shí)課堂上討論分析過，需要經(jīng)過一定的資料分析、思考和總結(jié)以后才能回答的命題。比如“食品中為什么會(huì)出現(xiàn)蘇丹紅和瘦肉精，二者有什么不同？”“四個(gè)大蓋帽管不了一顆豆芽菜說明的是什么問題？”等類似的命題，從一定程度上加強(qiáng)同學(xué)們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的融會(huì)貫通，也加深對(duì)我國食品安全問題的認(rèn)識(shí)和思考，明確自己的專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)。

《食品安全導(dǎo)論》課程作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的必修課程，其課程內(nèi)容涉及的學(xué)科門類較多，要在有限的時(shí)間內(nèi)將知識(shí)點(diǎn)講完存在較大的難度，如何把握重點(diǎn)和難點(diǎn)，才是這門理論課教學(xué)的關(guān)鍵。講好這門課，需要教師對(duì)課程體系內(nèi)容具有廣泛的理解，同時(shí)對(duì)食品安全問題具有較深入的認(rèn)識(shí)，結(jié)合活躍、多樣的教學(xué)方法，才能對(duì)學(xué)生起到真正的引導(dǎo)、啟發(fā)和思考的作用。

參考文獻(xiàn)：

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篇3

關(guān)鍵詞：高等學(xué)校；海洋科學(xué)導(dǎo)論；教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）50-0165-02

揚(yáng)州大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院2010年首次開設(shè)了《海洋科學(xué)導(dǎo)論》，筆者認(rèn)為該課程完全有條件作為全校性公選課開設(shè)，甚至可以建議在全國高校普遍設(shè)置為公選課，以加強(qiáng)全民海洋意識(shí)，樹立海洋強(qiáng)國的觀念，為能更好地響應(yīng)黨的十提出的建設(shè)海洋強(qiáng)國的國家戰(zhàn)略服務(wù)。以下討論《海洋科學(xué)導(dǎo)論》課程開設(shè)的必要性、緊迫性、可能性，教材的編排體系、內(nèi)容的創(chuàng)新等方面以及我校在該課程教學(xué)上的探索和總結(jié)。

一、開設(shè)《海洋科學(xué)導(dǎo)論》的必要性、緊迫性、可能性

海洋科學(xué)是研究地球上海洋的自然現(xiàn)象、性質(zhì)及其變化規(guī)律，以及開發(fā)與利用和海洋有關(guān)的知識(shí)體系。海洋科學(xué)所涉及的內(nèi)容在現(xiàn)實(shí)和潛在領(lǐng)域，都有著重要的意義。它涉及工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品及環(huán)保等各個(gè)領(lǐng)域。當(dāng)今世界，人口、資源和環(huán)境已經(jīng)成為現(xiàn)在面臨的三大問題，而我國由于人口多，資源相對(duì)稀缺，且環(huán)境問題突出導(dǎo)致這三大問題的挑戰(zhàn)更為嚴(yán)峻。海洋科學(xué)所涉及的問題卻對(duì)這三大問題都有著或多或少的解決途徑，可以說海洋科學(xué)是最重要的學(xué)科之一。海洋科學(xué)涉及的許多領(lǐng)域都有著發(fā)展迅速、應(yīng)用面廣等特點(diǎn)。面對(duì)海洋科學(xué)眾領(lǐng)域的高速發(fā)展，如果大學(xué)生對(duì)此沒有全面的了解，將難以滿足社會(huì)的需求。

根據(jù)我國當(dāng)代大學(xué)生知識(shí)理論的學(xué)習(xí)要求，開設(shè)《海洋科學(xué)導(dǎo)論》課程可使學(xué)生及時(shí)了解海洋學(xué)科的前沿、了解當(dāng)代海洋科學(xué)與技術(shù)的發(fā)展和成果、了解海洋對(duì)人類生活、了解海洋對(duì)環(huán)境保護(hù)和社會(huì)發(fā)展的影響等有重要的意義。同時(shí)還可以在滿足學(xué)生對(duì)海洋科學(xué)知識(shí)饑渴的同時(shí)，為海洋科學(xué)的未來儲(chǔ)備人才，引領(lǐng)學(xué)生向著這一領(lǐng)域?qū)W習(xí)。目前我校開設(shè)的《海洋科學(xué)導(dǎo)論》課程所講述的內(nèi)容涉及：海底科學(xué)、海水化學(xué)、海洋環(huán)流、海洋波動(dòng)和潮汐、大氣和海洋、海洋生物、海洋資源、海洋衛(wèi)星遙感、海洋環(huán)境等內(nèi)容。這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)能拓寬學(xué)生的知識(shí)領(lǐng)域，加強(qiáng)學(xué)生靈活運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)來提高分析問題、解決問題的能力，并與實(shí)際緊密聯(lián)系。

以海洋生物的講述內(nèi)容為例，豐富的海洋生物海龍、海馬、石決明、珍珠粉、龍延香、鷓鴣菜、羊棲菜、昆布等，很早便是中國的名貴藥材。當(dāng)前海洋生物作為醫(yī)藥資源早已超出了傳統(tǒng)的采集范疇，從海洋生物中提取蛋白質(zhì)及氨基酸、維生素、麻醉劑、抗菌素等方面取得進(jìn)展。海洋生物還是重要的工業(yè)原料。海藻的提取物，特別是褐藻膠和瓊膠在工業(yè)上也有廣泛的用途。鯨油既可食用又是重要化工原料及劑等。以貝殼、珍珠、珊瑚加工為代表的海洋工藝品已在我國成為一種行業(yè)。

所以在高校作為公選課普遍開設(shè)《海洋科學(xué)導(dǎo)論》課程有其必要性。在中學(xué)階段，學(xué)生已經(jīng)接觸到海洋科學(xué)的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，積累了一定的物理、化學(xué)、生物知識(shí)，所以在高校本科生中開設(shè)是有可行的。高等學(xué)校是國家培養(yǎng)各行各業(yè)建設(shè)和管理人才的專門場所，因此，在高等學(xué)校普遍開設(shè)《海洋科學(xué)導(dǎo)論》為公選課，對(duì)培養(yǎng)大學(xué)生的海洋意識(shí)和海洋強(qiáng)國觀念，對(duì)我國的現(xiàn)代化建設(shè)至關(guān)重要。每一個(gè)大學(xué)生，不管學(xué)什么專業(yè)，將來從事什么工作，都應(yīng)當(dāng)了解海洋科學(xué)。

二、《海洋科學(xué)導(dǎo)論》的教學(xué)內(nèi)容、體系的編排和創(chuàng)新性

海洋科學(xué)覆蓋面廣，除了上文提到的內(nèi)容外，還可以包括：古海洋學(xué)、海水的物理學(xué)、大洋的層化結(jié)構(gòu)、海洋潮汐、化學(xué)海洋學(xué)、中國近海的區(qū)域海洋學(xué)等方面。自《海洋科學(xué)導(dǎo)論》首先在我校環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院作為院內(nèi)本科生自選課開設(shè)以來，我們從實(shí)用、擴(kuò)展學(xué)生知識(shí)面的角度出發(fā)，編排課程的章節(jié)。采用系統(tǒng)教學(xué)和專題專論的形式，力爭能較全面地探討海洋科學(xué)各個(gè)領(lǐng)域。如何在有限時(shí)間內(nèi)使學(xué)生最大限度地了解海洋科學(xué)的方方面面是最重要的問題。教材是教學(xué)知識(shí)體系的載體，所以基礎(chǔ)和新穎兼?zhèn)涞慕滩氖谴_保學(xué)生能夠全面了解該學(xué)科的關(guān)鍵。由于海洋科學(xué)的教學(xué)在國內(nèi)開展較少，所以可供選擇的中文教程寥寥可數(shù)。尚未有現(xiàn)成的難易適當(dāng)?shù)慕滩哪芡耆采w上述內(nèi)容，所以現(xiàn)有教材的基礎(chǔ)上。給學(xué)生增加了相應(yīng)的專題講座，如：海洋防污染、海洋浮游生物、海水養(yǎng)殖等，以便能增加學(xué)生對(duì)海洋科學(xué)的興趣。

海洋科學(xué)既是一門古老的學(xué)科又是一門新興的學(xué)科，是地球科學(xué)的分支，在教學(xué)內(nèi)容和體系方面既要和地球科學(xué)相結(jié)合，更要以自身體系為主線，介紹海洋科學(xué)的基本概念和理論以及研究的成果。同時(shí)還要注意介紹海洋科學(xué)各領(lǐng)域的內(nèi)在聯(lián)系、相互作用、交叉滲透。海水化學(xué)、海洋生物、海洋環(huán)境等章節(jié)，由于內(nèi)容和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合非常緊密，可以結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際重點(diǎn)的介紹應(yīng)用。海洋與大氣、衛(wèi)星海洋遙感、海底科學(xué)、古海洋學(xué)等章節(jié)由于比較枯燥，可以重點(diǎn)介紹這些領(lǐng)域近年來的主要進(jìn)展和最新成果。其他的一些章節(jié)也可以根據(jù)實(shí)際適當(dāng)?shù)鼐幣胖v授內(nèi)容。由于目前《海洋科學(xué)導(dǎo)論》可供挑選的教材很少，另外各校教師的知識(shí)背景以及學(xué)生結(jié)合自身專業(yè)興趣點(diǎn)不同，所以需要教師廣泛收集相關(guān)資料、參考海洋科學(xué)各方面的有關(guān)書籍和最新文獻(xiàn)，結(jié)合自身的知識(shí)背景以及學(xué)生興趣點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)。

三、《海洋科學(xué)導(dǎo)論》的公選課教學(xué)探索和總結(jié)

在進(jìn)行《海洋科學(xué)導(dǎo)論》的學(xué)習(xí)前，我們曾問卷調(diào)查學(xué)生對(duì)海洋的認(rèn)識(shí)。海洋旅游、海洋生物資源、海底礦產(chǎn)、海水資源、海洋污染是學(xué)生對(duì)海洋的通識(shí)，但這些認(rèn)識(shí)往往來自于網(wǎng)絡(luò)、電視、雜志等。而對(duì)海洋的物理特性、化學(xué)組成、海岸類型、大洋環(huán)流、海洋與大氣、中國近海的概況等認(rèn)識(shí)相當(dāng)模糊。而這門課學(xué)習(xí)的前提之一就是學(xué)生對(duì)海洋應(yīng)該有較形象的認(rèn)識(shí)。除了來自于沿海地區(qū)的學(xué)生外，很多學(xué)生甚至都沒有見過大海。這就使得教學(xué)中許多具體形象的內(nèi)容變成抽象的內(nèi)容。為了使海洋科學(xué)導(dǎo)論的教學(xué)內(nèi)容充實(shí)、具體、全面，從而最大限度地激發(fā)學(xué)生對(duì)本課程的興趣，我們在教學(xué)中采用了如下的一些教學(xué)措施。

1.把抽象的知識(shí)形象化。盡量采用多媒體教學(xué)方式。多媒體教學(xué)已經(jīng)在各高等院校普遍采用，通過多媒體教學(xué)，不僅可以增大信息量，更重要的是可以產(chǎn)生圖文并茂的效果，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。多媒體教學(xué)手段的采用對(duì)于海洋科學(xué)導(dǎo)論的教學(xué)尤為適用。教師在準(zhǔn)備課件時(shí)，為了使學(xué)生對(duì)海洋的認(rèn)識(shí)由模糊抽象轉(zhuǎn)變?yōu)榍逦鷮?shí)際，由常識(shí)性了解轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)性關(guān)注，可以把搜集到的關(guān)于海洋生態(tài)、海洋物理現(xiàn)象、海洋調(diào)查項(xiàng)目、海洋生物種類等的圖片和相關(guān)視頻，結(jié)合課程的講授，通過多媒體手段展示給學(xué)生。另外帶領(lǐng)學(xué)生參觀海洋館以及到海邊見習(xí)、參觀生產(chǎn)基地等，更能使學(xué)生實(shí)際地了解海洋的各個(gè)方面。

2.由若干教師分部共同完成本課程的教學(xué)。海洋科學(xué)導(dǎo)論涉及到的領(lǐng)域覆蓋面非常廣，盡管海洋學(xué)的各個(gè)研究領(lǐng)域相互交叉，聯(lián)系密切，但任何一位教師都不可能面面俱到，這導(dǎo)致找到熟悉所有領(lǐng)域的專業(yè)教師基本不可能。

為了把海洋學(xué)各個(gè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)和最新進(jìn)展最大限度地讓學(xué)生掌握和了解，我們在教學(xué)中采用以一位教師為主，幾位教師輔助專題講述的教學(xué)方式共同完成這門課程的教學(xué)。每位教師分別講授與自己研究領(lǐng)域相關(guān)章節(jié)內(nèi)容。但要注意講座教師不宜過多，三到四個(gè)為最佳。

3.做好師生間的交流與溝通。任課教師和學(xué)生之間不僅僅要做好課堂上的，也要注重課間和課下的交流與溝通。在課堂上的教學(xué)過程中，教師與學(xué)生要加強(qiáng)教與學(xué)的互動(dòng)，及時(shí)觀察學(xué)生對(duì)所講授內(nèi)容的興趣度，以提問或課上討論的形式，活躍課堂氣氛，吸引或迫使學(xué)生把注意力放在課堂上，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。在課間或課下，利用課間或課余時(shí)間，主動(dòng)與學(xué)生交流溝通。觀察他們在書本等處的記錄，了解他們對(duì)教學(xué)內(nèi)容的看法，吸納他們對(duì)課程的建議。逐漸地改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容，形成既有利用于課程教學(xué)又適合學(xué)生興趣的教學(xué)模式。

以上，討論了《海洋科學(xué)導(dǎo)論》課程在高等學(xué)校開設(shè)為公選課的必要性、緊迫性、可能性；課程教材的編排體系、內(nèi)容的創(chuàng)新；我校在該課程教學(xué)上的探索和總結(jié)等。在此，謹(jǐn)希望通過本文能對(duì)喚起高等學(xué)校對(duì)該課程的重視。

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篇4

關(guān)鍵詞：食品安全導(dǎo)論；食品質(zhì)量與安全；教學(xué)質(zhì)量；學(xué)習(xí)興趣

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）06-140-03

食品質(zhì)量與安全關(guān)系到人民健康、國家和社會(huì)的繁榮穩(wěn)定，也關(guān)系到農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展。如何保障食品質(zhì)量與安全是一個(gè)涉及科學(xué)、技術(shù)、法規(guī)、政策等方面的綜合性問題，也是世界各國需要面對(duì)和解決的國計(jì)民生問題[1]。近年來，隨著食品安全事件的頻頻曝光以及人民對(duì)食品安全的更加重視，食品安全問題備受社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。而《食品安全導(dǎo)論》作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，提高《食品安全導(dǎo)論》課程的教學(xué)質(zhì)量，對(duì)于培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生專業(yè)課的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)科建設(shè)都極其重要。其中，作為第一課的《緒論》是引導(dǎo)學(xué)生對(duì)食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行全面了解的一個(gè)窗口，講好第一堂課對(duì)于吸引學(xué)生學(xué)好《食品安全導(dǎo)論》就顯得至關(guān)重要。

1 剖析熱點(diǎn)事件，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果

作為《食品安全導(dǎo)論》第一課的《緒論》應(yīng)該具有時(shí)代性。對(duì)近幾年內(nèi)發(fā)生的影響巨大的食品安全事件進(jìn)行剖析，可以吸引學(xué)生的興趣。因?yàn)榻滩牡木帉懞透滦枰獛啄陼r(shí)間，所以近來發(fā)生的一些熱點(diǎn)食品安全事件未必教科書上都有，而作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生應(yīng)該對(duì)一些食品安全重大事件有正確的認(rèn)識(shí)。因此富有時(shí)代性的《緒論》的講授是《食品安全導(dǎo)論》教師的重要責(zé)任。

比如2010年3月發(fā)生了轟動(dòng)全國的地溝油事件，給學(xué)生分析清楚發(fā)生的原因?qū)W(xué)生認(rèn)識(shí)食品安全事件是很有必要的。首先讓學(xué)生知道什么是地溝油。地溝油是廢棄動(dòng)植物油脂、潲水油和煎炸老油等各種劣質(zhì)油脂的總稱[2]。地溝油事件發(fā)生的最主要原因至少可以簡單概括為3個(gè)方面：利益驅(qū)動(dòng)、道德缺失、法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺陷。

（1）利益驅(qū)動(dòng)：毫無疑問，獲取利潤是企業(yè)生存發(fā)展的根本目的。在巨大經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，企業(yè)迷失了道德，違背了法律法規(guī)，從而導(dǎo)致了事件的發(fā)生。據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平介紹，餐廚垃圾加工地溝油，每t獲利潤近2 000元，估計(jì)國內(nèi)地溝油1a的總利潤達(dá)到15億～20億元。

（2）道德缺失：食品生產(chǎn)企業(yè)道德缺失，缺乏行業(yè)自律也是此類重大食品安全事件發(fā)生的一個(gè)主要原因。

（3）法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺陷：根據(jù)《GB 2716-2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物油進(jìn)行常規(guī)感官及理化分析，包括酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1、總砷和鉛等。針對(duì)地溝油具體來說，潘劍宇等[3]研究發(fā)現(xiàn)煎炸老油和潲水油的酸價(jià)與國家食用油脂標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值相差較大，可作為判別指標(biāo)之一。但不法商販將地溝油和正常食用油進(jìn)行勾兌后，酸價(jià)降低，所以利用酸價(jià)這個(gè)檢測方法特異性不強(qiáng)，存在缺陷[4]。針對(duì)過氧化值這個(gè)指標(biāo)來說，油脂過氧化值具有不穩(wěn)定性，油脂深度酸敗時(shí)會(huì)下降，所以不能進(jìn)行準(zhǔn)確有效的判別[5]。碘價(jià)反映了油脂的不飽和程度。煎炸老油在烹飪過程中大量不飽和脂肪酸分解和氧化，不飽和脂肪酸含量就會(huì)大大減少，碘值明顯降低[6]。張璇等[7]研究表明測定碘價(jià)可檢測煎炸老油，但不能作為檢測潲水油的指標(biāo)。對(duì)于電導(dǎo)率指標(biāo)，地溝油溶入大量金屬離子電導(dǎo)率增高。可檢測潲水油，但對(duì)老油、口水油無能為力。潲水油也摻入好油，稀釋到符合標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于膽固醇指標(biāo)，因?yàn)榈販嫌椭锌赡芎袆?dòng)物源性成分，膽固醇超過一定范圍，可懷疑該油脂為“地溝油”，但僅限檢測動(dòng)物脂肪源地溝油[4]。由此可見，由于地溝油成分的復(fù)雜性，簡單用油脂的某一理化性質(zhì)來區(qū)分地溝油與正常食用油脂幾乎是不可能的。因此技術(shù)手段的不足導(dǎo)致法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺陷也給道德缺失的食品生產(chǎn)企業(yè)留下了可乘之機(jī)。

雖然地溝油存在巨大經(jīng)濟(jì)利益，但只要法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)完善了，就能降低此類事件的發(fā)生。這種貼近學(xué)生生活的例子讓學(xué)生了解食品安全事件發(fā)生的一些重要原因，同時(shí)也讓學(xué)生明白專業(yè)知識(shí)的重要性，作為食品質(zhì)量與安全的學(xué)生在解決食品安全問題中還有很多可以作為的地方，比如改進(jìn)現(xiàn)有檢測方法和發(fā)明新檢測方法以防止類似事件發(fā)生，這也可以激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣。興趣是最好的老師，學(xué)生對(duì)該課程有了興趣就會(huì)自發(fā)學(xué)習(xí)，不但《食品安全導(dǎo)論》課程的教學(xué)質(zhì)量就提高了，而且學(xué)生也會(huì)對(duì)相關(guān)其它專業(yè)課程進(jìn)行很好的學(xué)習(xí)。

2 解析最新食品安全事件，糾正學(xué)生可能存在的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)

在過去這一年，新聞媒體都報(bào)道了哪些食品安全事件，作為《食品安全導(dǎo)論》的老師絕對(duì)有必要給學(xué)生做一個(gè)分析總結(jié)，這樣才會(huì)讓學(xué)生感覺到學(xué)食品質(zhì)量與安全這個(gè)專業(yè)的重要性，這樣的教學(xué)肯定比照本宣科的朗讀教材中一些稍顯陳舊的套話的教學(xué)效果要好得多。

比如媒體報(bào)道2013年發(fā)生了巧克力吃出活蛆、明膠制作假魚翅、瓜子含鋁多吃腦殘、新西蘭恒天然奶粉涉毒――雙氰胺、新西蘭恒天然濃縮乳清蛋白檢出肉毒桿菌、美素麗兒奶粉摻過期奶粉、黑作坊五香牙簽肉、摻假羊肉、毒姜――劇毒農(nóng)藥神農(nóng)丹（主要成分涕滅威）超標(biāo)、毒大米――鎘超標(biāo)、肯德基冰塊不如馬桶水、沃爾瑪被曝熟驢肉檢出狐貍成分等食品安全事件。但其中許多事件不乏媒體炒作，采用聳人聽聞的標(biāo)題，不講科學(xué)證據(jù)，誤導(dǎo)群眾。例如，針對(duì)“肯德基冰塊不如馬桶水”事件，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心抽檢了63份食用冰塊樣本，結(jié)果致病菌總數(shù)均合格。針對(duì)“瓜子含鋁多吃腦殘”，見到瓜子均檢出鋁含量的報(bào)道，但沒有公布鋁含量具體數(shù)據(jù)，一切毒性的產(chǎn)生都依賴于一定的毒理劑量，在缺乏科學(xué)依據(jù)的情況下采用這樣的新聞標(biāo)題是不是太夸張了，極大影響消費(fèi)者對(duì)中國食品行業(yè)的信心。同時(shí)其它一些事件后來也證明不是食品安全事件，例如，“新西蘭恒天然濃縮乳清蛋白檢出肉毒桿菌”但該類肉毒桿菌不具有生成肉毒桿菌毒素的能力?！靶挛魈m恒天然奶粉涉毒――雙氰胺”，但雙氰胺殘留量遠(yuǎn)低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，不構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。

總的來說，2013年我國雖沒有發(fā)生大的食品安全事件，但從課堂上對(duì)學(xué)生的調(diào)查來看，他們作為大一的學(xué)生，也和普通民眾沒有區(qū)別，都感覺中國的食品安全現(xiàn)狀非常糟糕，其中一個(gè)學(xué)生說的一句話讓人印象深刻“我想問中國還有可以吃的食品嗎？”。因此對(duì)過去一年的一些媒體報(bào)道的“食品安全事件”給學(xué)生進(jìn)行全面的分析，讓學(xué)生對(duì)中國食品安全現(xiàn)狀有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)是非常必要的。

2013年國際食品安全論壇于4月18日～19日在北京召開，主題“全球食品安全的科學(xué)認(rèn)知”。孫寶國院士說：“從食品安全整體狀況上看，食品的安全性是好的，但中國消費(fèi)者感覺卻是差的，這里存在一個(gè)大的偏差。很多消費(fèi)者沒有吃壞，卻被食品安全問題嚇壞了，在這種情況下，我們應(yīng)該反思，怎樣告訴消費(fèi)者、教育消費(fèi)者客觀認(rèn)識(shí)中國食品安全問題，正確認(rèn)識(shí)中國的食品?！睆摹妒称钒踩珜?dǎo)論》課堂的現(xiàn)場調(diào)查來看，確實(shí)是這么回事，因此作為食品質(zhì)量與安全的教師，在第一堂課的《緒論》中糾正學(xué)生對(duì)中國食品安全現(xiàn)狀的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)極其重要。

3 對(duì)比國內(nèi)外食品安全近況，開拓學(xué)生視野

光說中國食品安全那點(diǎn)事兒，未免視野太狹隘，說服力也不強(qiáng)，雖然前面舉了中國食品安全近況的例子，可能難免有學(xué)生心里不服，覺得“我就覺得國外的食品安全”。所以在第一堂課上也很有必要讓學(xué)生了解國外的食品安全現(xiàn)狀。

在剛剛過去的2013年，歐洲發(fā)生了馬肉風(fēng)波、英國圣瑪麗學(xué)校清真羊肉漢堡含有豬肉DNA、美國15個(gè)州出現(xiàn)大腸桿菌疫情、俄羅斯沙門氏菌導(dǎo)集體食物中毒事件、印度學(xué)校食物中毒造成22人死亡、泰國大米檢出殺蟲藥溴甲烷殘留、巴西原料奶摻假事件、日本知名商家食材虛假標(biāo)識(shí)事件、德國肉制品廠將腐敗肉與鮮肉混雜加工出售和法國瓶裝水農(nóng)藥殘留事件等。

從國外的情況來看食品摻假、農(nóng)獸藥殘留和微生物污染等這些在中國存在的食品安全問題在國外同樣也頻頻發(fā)生。由此可見，食品安全問題不僅僅是中國存在，它是一個(gè)國際問題，作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該有一個(gè)正確認(rèn)識(shí)，應(yīng)該全面的去看待食品安全問題。

4 結(jié)語

《食品安全導(dǎo)論》作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，上好《食品安全導(dǎo)論》的第一課――《緒論》，提高《食品安全導(dǎo)論》課程教學(xué)質(zhì)量可以增加學(xué)生后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)效果，提升學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。通過剖析熱點(diǎn)事件，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)興趣；解析最新食品安全事件，糾正學(xué)生可能存在的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)；對(duì)比國內(nèi)外食品安全近況，開拓學(xué)生視野，從而提高教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

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[2]劉李婷，葛武鵬，陳瑛，等.地溝油不同檢測技術(shù)研究進(jìn)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2012，（09）：97-100.

[3]潘劍宇，尹平河，余汊豪，等.漏水油、 煎炸老油與合格食用植物油的鑒別研究[J].食品科學(xué)，2003，24（8）：27-29.

[4]編輯部.地溝油檢測為何難？[J].品牌與標(biāo)準(zhǔn)化，2011，（21）：57-58.

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篇5

一般來說，各個(gè)學(xué)校的考古系主要分為四個(gè)方向：考古、文物保護(hù)、博物館和古代建筑。普通大眾所認(rèn)知的考古專業(yè)其實(shí)指的僅僅是考古學(xué)一個(gè)方向?，F(xiàn)在無論是科教節(jié)目還是報(bào)紙書籍，都有意無意地忽視了其他幾個(gè)學(xué)科方向，卻不知其實(shí)那里也包含著無限的樂趣和挑戰(zhàn)。我就是因?yàn)樘貏e喜歡考古而選擇了文物保護(hù)專業(yè)。

很多人以為文物保護(hù)專業(yè)是文科專業(yè)，實(shí)際上本專業(yè)高考時(shí)只錄取理科生。這是因?yàn)楸緦I(yè)對(duì)物理化學(xué)要求較高，大一大二的時(shí)候需要學(xué)量的物理化學(xué)知識(shí)。但是這門專業(yè)又不是純理科專業(yè)，需要深厚的文科知識(shí)，所以，作為一個(gè)文物保護(hù)學(xué)專業(yè)的學(xué)生，在本科期間所需要做的，是學(xué)習(xí)更廣博的知識(shí)，因此這個(gè)專業(yè)比其他專業(yè)更需要研究生和博士階段的深造。

文物保護(hù)專業(yè)在入學(xué)的前兩年，基本為學(xué)科基礎(chǔ)課程，其中包括文科理科兩部分。文科內(nèi)容包括所有考古系學(xué)生都要學(xué)習(xí)的考古學(xué)導(dǎo)論、古代建筑導(dǎo)論、文物保護(hù)學(xué)概論、博物館學(xué)概論、中國古代物質(zhì)文化史、中國古代史等幾門基礎(chǔ)課程：理科內(nèi)容包括高等數(shù)學(xué)、普通物理及實(shí)驗(yàn)、無機(jī)化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)。接下來進(jìn)行的就是更為專業(yè)的課程。比如無機(jī)質(zhì)文物保護(hù)和實(shí)驗(yàn)課、有機(jī)質(zhì)文物保護(hù)和實(shí)驗(yàn)課，以及不可移動(dòng)文物保護(hù)、文化遺產(chǎn)概論等等，與此同時(shí)，還需要選修諸如中國古代青銅器、古代陶瓷、佛教石窟、動(dòng)物骨骼學(xué)、人體骨骼學(xué)、農(nóng)業(yè)考古、科技考古等課程。如果有精力的話，還可以選擇旁聽考古專業(yè)的新舊石器、三代、秦漢、隋唐考古課程來充實(shí)自己。

文保專業(yè)最有意思的課程，應(yīng)該是保護(hù)修復(fù)類的專業(yè)課，這門課包括無機(jī)質(zhì)文物保護(hù)和實(shí)驗(yàn)課、有機(jī)質(zhì)文物保護(hù)和實(shí)驗(yàn)課。以及不可移動(dòng)文物保護(hù)。這些課程包括課堂部分和實(shí)踐兩部分：課堂部分包括文物保護(hù)理念、法規(guī)、各種保護(hù)方法，保護(hù)材料以及實(shí)際案例：而實(shí)踐部分，主要包括對(duì)各種材質(zhì)文物的修復(fù)操作，比如修復(fù)陶器。從對(duì)出土陶片的清理開始，到拼接粘貼成整器，再到撰寫修復(fù)報(bào)告，也就是在課堂上完成一個(gè)完整的考古修復(fù)過程。在完成陶器修復(fù)訓(xùn)練之后，會(huì)有專門修復(fù)瓷器的老師進(jìn)行講座和親自示范，并有親身實(shí)踐環(huán)節(jié)。陶瓷部分的實(shí)驗(yàn)課完成后。會(huì)有鐵器和青銅器的修復(fù)保護(hù)練習(xí)，對(duì)于鐵器和青銅器，修復(fù)實(shí)踐僅僅是整個(gè)保護(hù)過程的一部分，更多的，是對(duì)青銅器和鐵器的緩蝕和封護(hù)處理。因?yàn)槲奈锉Ｗo(hù)專業(yè)所培養(yǎng)的，并不僅僅是文物修復(fù)技師，而是文物保護(hù)的全才。同樣的，有機(jī)質(zhì)文物保護(hù)的實(shí)踐課主要包括對(duì)絲織品的清洗、修補(bǔ)以及對(duì)古代紙張的清洗和裝裱等最基本的保護(hù)修復(fù)操作。而由于條件限制，不可移動(dòng)文物保護(hù)的實(shí)踐課程。更多的傾向于參觀已有的遺址的現(xiàn)狀和保護(hù)措施。

篇6

關(guān)鍵詞：遙感課程；野外實(shí)習(xí)；Landsat-5 TM；地理信息系統(tǒng)

中圖分類號(hào)：G642.0？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）10-0236-02

遙感（RS）作為采集地球數(shù)據(jù)及其變化信息的重要技術(shù)手段，結(jié)合地理信息系統(tǒng)（GIS）和全球定位系統(tǒng)（GPS），在世界范圍得到廣泛的應(yīng)用，其大面積同步、實(shí)時(shí)觀測的優(yōu)勢，可用于航海、農(nóng)業(yè)、氣象、資源、環(huán)境等各領(lǐng)域[1]。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，遙感已成為一門先進(jìn)的空間探測技術(shù)，促進(jìn)了相關(guān)領(lǐng)域人才的培養(yǎng)。很多國家已重視培養(yǎng)遙感方面的專業(yè)人才。在我國，從上世紀(jì)末開始在高等院校的本科生和研究生教育中設(shè)置遙感課程，目前已經(jīng)成為地理和其他相關(guān)專業(yè)的重點(diǎn)課程之一[2]。

遙感專業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，要掌握遙感課程的內(nèi)容必須理論和實(shí)踐相結(jié)合。因此實(shí)習(xí)是遙感課程的重要組成部分，也是學(xué)生掌握理論知識(shí)、培養(yǎng)分析應(yīng)用能力的主要渠道，因此實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置合理顯得特別重要。野外實(shí)習(xí)對(duì)于學(xué)生認(rèn)識(shí)和熟悉自然地物、判讀和解譯遙感影像以及動(dòng)手能力的提高都很重要。因此野外實(shí)習(xí)是遙感課程實(shí)踐教學(xué)的必要環(huán)節(jié)。

本文針對(duì)我?！哆b感導(dǎo)論》課程教學(xué)，基于呼和浩特市城區(qū)和周邊地區(qū)的Landsat-5 TM遙感影像數(shù)據(jù)，探討了地理信息系統(tǒng)專業(yè)的遙感課程野外實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)，主要包括數(shù)據(jù)準(zhǔn)備與處理、樣本采集與解譯標(biāo)志建立以及土地利用信息提取與驗(yàn)證等內(nèi)容。

一、實(shí)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)

針對(duì)我?！哆b感導(dǎo)論》課程內(nèi)容的實(shí)際教學(xué)安排，設(shè)計(jì)了遙感野外實(shí)習(xí)的大體流程，見圖1。野外實(shí)習(xí)主要包括遙感數(shù)據(jù)的準(zhǔn)備與處理、路線樣本設(shè)計(jì)與解譯標(biāo)志建立和土地利用信息提取與驗(yàn)證等若干環(huán)節(jié)。通過設(shè)計(jì)本流程，學(xué)生主要復(fù)習(xí)與鞏固遙感影像目視解譯原則、方法、過程和注意事項(xiàng)。

二、影像初步判讀和路線與樣點(diǎn)設(shè)計(jì)

利用ENVI 4.8軟件處理呼和浩特市城區(qū)和周邊地區(qū)的Landsat-5 TM遙感影像數(shù)據(jù)，并運(yùn)用ArcGIS 9.3軟件進(jìn)行矢量層和數(shù)據(jù)庫的建立。通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以掌握基于ENVI軟件的遙感圖像處理基本方法，如波段合成、真假彩色合成和圖像增強(qiáng)等；通過在ArcGIS軟件中建立樣點(diǎn)和驗(yàn)證點(diǎn)（點(diǎn)）、路線（線）和調(diào)查區(qū)（面）的矢量層，鞏固地理信息系統(tǒng)點(diǎn)、線、面的空間關(guān)系方面的內(nèi)容，掌握ArcGIS軟件矢量數(shù)據(jù)處理等方法。在ArcGIS中疊加顯示4，3，2波段合成的TM圖像（標(biāo)準(zhǔn)假彩色合成）和矢量層，掌握空間疊加方面的知識(shí)。圖2為以TM標(biāo)準(zhǔn)假彩色合成圖像為底的野外實(shí)習(xí)驗(yàn)證區(qū)、路線和樣點(diǎn)（和驗(yàn)證點(diǎn)）的空間分布圖。學(xué)生基于TM假彩色合成圖像和地物的識(shí)別特征分析等遙感基礎(chǔ)理論知識(shí)，可以進(jìn)行初步的影像判讀。

三、實(shí)地調(diào)查與解譯標(biāo)志的建立

根據(jù)設(shè)計(jì)的野外實(shí)習(xí)調(diào)查區(qū)、路線和樣點(diǎn)圖，進(jìn)行野外逐點(diǎn)調(diào)查。在每個(gè)考察點(diǎn)處，首先識(shí)別影像和實(shí)際對(duì)應(yīng)的地物類型，分別采集調(diào)查地物樣方和東南西北四個(gè)方向的照片資料，然后記錄GPS測量的經(jīng)緯度以及高程信息，并在遙感解譯地面調(diào)查表中認(rèn)真填寫地物以及周圍的景觀特征，描述地物在遙感影像中的表現(xiàn)特征（調(diào)查表即為解譯標(biāo)志集）。室內(nèi)遙感圖像解譯時(shí)，將地面調(diào)查表格轉(zhuǎn)換成電子版文檔，見表格1。野外調(diào)查方法和過程簡單，但意義很大。通過實(shí)地調(diào)查，學(xué)生能夠?qū)W會(huì)植被取樣和覆蓋度估算方法、解譯標(biāo)志建立的方法，更重要的是熟悉各種地物在遙感影像上的表現(xiàn)特征。

四、土地利用信息提取與驗(yàn)證

首先以TM標(biāo)準(zhǔn)假彩色合成圖像為底圖，根據(jù)考察點(diǎn)遙感解譯地面調(diào)查表，利用ArcGIS軟件進(jìn)行調(diào)查區(qū)的土地利用各要素的信息提取工作。然后將土地利用各要素矢量層導(dǎo)入已建立好的空間數(shù)據(jù)，進(jìn)行空間拓?fù)錂z查（主要為無縫隙、無疊加檢查）。最后制作調(diào)查區(qū)域土地利用類型圖，見圖3。驗(yàn)證是信息提取工作的必要環(huán)節(jié)。根據(jù)土地利用信息提取圖，進(jìn)行驗(yàn)證點(diǎn)（圖1）的實(shí)地調(diào)查工作，檢驗(yàn)遙感解譯結(jié)果與實(shí)際地物的一致性和匹配程度，如若有誤，在土地利用解譯結(jié)果中進(jìn)行修改。學(xué)生通過信息提取與驗(yàn)證工作，熟練遙感影像目視解譯，掌握空間拓?fù)錂z查過程，學(xué)會(huì)信息提取結(jié)果的精度檢驗(yàn)方法。

五、結(jié)語

遙感課程的學(xué)習(xí)中必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，其中遙感野外實(shí)習(xí)是重要內(nèi)容。針對(duì)該情況設(shè)計(jì)了地理信息系統(tǒng)專業(yè)的遙感野外實(shí)習(xí)。包括數(shù)據(jù)準(zhǔn)備與處理、樣本采集與解譯標(biāo)志建立以及土地利用信息提取與驗(yàn)證等內(nèi)容。遙感野外實(shí)習(xí)有助于學(xué)生鞏固遙感課程的理論知識(shí)，更重要的是學(xué)生能夠熟練掌握遙感和地理信息系統(tǒng)軟件的應(yīng)用，能夠利用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題。

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關(guān)鍵詞：教改；遙感；農(nóng)業(yè)院校

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）09-0059-03

遙感是農(nóng)業(yè)高等院校一些專業(yè)（如資源環(huán)境與城鄉(xiāng)規(guī)劃、土地資源管理、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、環(huán)境科學(xué)等）的本科生必修的專業(yè)核心課程。遙感技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于社會(huì)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域，培養(yǎng)遙感應(yīng)用型的高級(jí)技術(shù)人才非常重要，但目前農(nóng)業(yè)院校的遙感課程的教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式難以適應(yīng)遙感技術(shù)的快速發(fā)展，存在不少問題，使培養(yǎng)的人才與社會(huì)產(chǎn)生脫節(jié)。

一、農(nóng)業(yè)院校遙感教學(xué)存在的主要問題

1.遙感課程理論多而雜、抽象化等特點(diǎn)，抑制了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。遙感技術(shù)具有理論抽象、知識(shí)點(diǎn)龐雜的特點(diǎn)，其多學(xué)科交叉，基礎(chǔ)知識(shí)面廣而雜，技術(shù)性和實(shí)踐性較強(qiáng)且多應(yīng)用于大型項(xiàng)目。農(nóng)業(yè)院校的本科生一般是第一次接觸，缺乏與課程相關(guān)的預(yù)備基礎(chǔ)知識(shí)和背景知識(shí)，學(xué)習(xí)遙感課程太抽象，實(shí)際生活中也很難接觸到遙感應(yīng)用方面的項(xiàng)目，這樣會(huì)導(dǎo)致學(xué)生覺得遙感課程“遙不可測”，具有一定的距離感和陌生感。另外，遙感課程在農(nóng)業(yè)類院校中一般屬于專業(yè)基礎(chǔ)性學(xué)科，得不到足夠的重視，以及學(xué)時(shí)不多等原因都在一定程度上抑制了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.教材內(nèi)容過于突出前沿科學(xué)，忽略了其應(yīng)用性。現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)院校遙感教材已經(jīng)采用國家農(nóng)林類普通高等教育“十一五”、21世紀(jì)規(guī)劃教材，雖然教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了更新，基本上不存在以前的內(nèi)容過于陳舊的問題，但仍然出現(xiàn)不少問題。主要存在教學(xué)內(nèi)容過于突出其前沿科學(xué)以及發(fā)展趨勢，導(dǎo)致部分教學(xué)內(nèi)容或過于深?yuàn)W，或與農(nóng)業(yè)類等相關(guān)專業(yè)的結(jié)合性不大，在農(nóng)業(yè)院校等相關(guān)領(lǐng)域中幾乎應(yīng)用不到；如“微波遙感原理”深?yuàn)W難懂，在農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)幾乎很少用到；又如“高光譜的影像分析”過于深?yuàn)W，對(duì)于遙感課程學(xué)時(shí)很有限的農(nóng)業(yè)院校本科生關(guān)聯(lián)系不多且過于深?yuàn)W?，F(xiàn)在國民生產(chǎn)的各領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用的遙感技術(shù)或結(jié)合性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，很少有教材提及或提及極少。如近年在災(zāi)害監(jiān)測中廣泛應(yīng)用高分辨率的QUICKBIRD、WORLDVIEW衛(wèi)星數(shù)據(jù)WORLDVIEW；又如在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用較多的測定地物光譜儀的設(shè)備和我國“北京一號(hào)”小衛(wèi)星在北京近郊農(nóng)業(yè)監(jiān)測中應(yīng)用等內(nèi)容卻無體現(xiàn)。脫離生產(chǎn)實(shí)踐與應(yīng)用的前沿技術(shù)，就像是沒有方向的深海之舟，與農(nóng)業(yè)類院校本科生的教學(xué)宗旨與教學(xué)目標(biāo)背道而馳。

3.教學(xué)手段不夠豐富，學(xué)生參與不夠，缺乏學(xué)習(xí)熱情。農(nóng)業(yè)院校遙感課程雖然普遍使用了多媒體教學(xué)技術(shù)，但仍是以教師講授為核心，缺乏形象教學(xué)必要的教學(xué)手段與輔助教學(xué)資料，很少有本科生參與教師的科研項(xiàng)目或大型的工程應(yīng)用項(xiàng)目。由于時(shí)間等種種原因，也很少本科生參加課內(nèi)外的遙感應(yīng)用的體驗(yàn)與交流報(bào)告，缺乏學(xué)習(xí)遙感課程的源動(dòng)力與熱情。

4.現(xiàn)有的考試制度抑制了學(xué)生的創(chuàng)新?，F(xiàn)有的考試制度以考試為主，側(cè)重卷面成績，試卷考核方式很難考驗(yàn)學(xué)生對(duì)理論體系的系統(tǒng)性掌握、知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)在聯(lián)系以及實(shí)際技能的掌握程度與應(yīng)用程度。農(nóng)業(yè)院校的遙感實(shí)驗(yàn)課程學(xué)時(shí)設(shè)置少，實(shí)驗(yàn)個(gè)數(shù)少，實(shí)驗(yàn)成績占課程成績的比重不大，一般隸屬于遙感課程理論教學(xué)的一部分，很少單獨(dú)開設(shè)，實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)得不到足夠的重視，且多側(cè)重實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績，忽視了實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)生能力的表現(xiàn)?，F(xiàn)有的課程成績構(gòu)成缺乏討論、專題制作、文獻(xiàn)檢索、學(xué)習(xí)報(bào)告等多手段，在一定程度上抑制了學(xué)生參與的積極性和主觀能動(dòng)性，導(dǎo)致學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情不夠，缺乏創(chuàng)新的激情。

5.實(shí)踐學(xué)時(shí)偏少，缺乏針對(duì)農(nóng)業(yè)院校的上機(jī)教材。遙感實(shí)踐課程少，難以培養(yǎng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，動(dòng)手能力的提高更是無從談起。目前，與遙感課程配套上機(jī)的教材多是針對(duì)高等院校測繪類專業(yè)，缺乏與農(nóng)業(yè)院校遙感課程配套的上機(jī)實(shí)驗(yàn)教材，市場上偶見農(nóng)業(yè)院校專用教程，在內(nèi)容的設(shè)置上與上機(jī)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)或樣例數(shù)據(jù)方面卻與測繪類專業(yè)并無多大區(qū)別。農(nóng)業(yè)院校類本科生感覺不到遙感實(shí)踐與專業(yè)的相關(guān)性或結(jié)合性，無法滿足農(nóng)業(yè)院校專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)的需求。

二、教學(xué)改革的基本內(nèi)容與途徑

1.教學(xué)內(nèi)容的完善與改革。（1）教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置應(yīng)重點(diǎn)突出。在農(nóng)林院校遙感課程學(xué)時(shí)很有限，而遙感技術(shù)體系本身內(nèi)容非常龐雜，教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)的設(shè)置除了體現(xiàn)理論的系統(tǒng)性，一定要注重各部分內(nèi)容的內(nèi)在的邏輯聯(lián)系，突出主要內(nèi)容和重要內(nèi)容，必要時(shí)，應(yīng)進(jìn)行取舍。使學(xué)生對(duì)整個(gè)教學(xué)有一個(gè)比較宏觀、層次清晰的印象，能夠抓住遙感主要的原理和難點(diǎn)內(nèi)容。農(nóng)業(yè)院校的遙感課程主要內(nèi)容包括航空像片與遙感相關(guān)的基本概念、地物的反射光譜特性、航空攝影測量的基礎(chǔ)知識(shí)、遙感圖像的像點(diǎn)誤差、航空攝影測量的內(nèi)外業(yè)、衛(wèi)星傳感器數(shù)據(jù)、遙感圖像的目視判讀與調(diào)繪、遙感數(shù)字圖像處理原理與操作技能，以及遙感技術(shù)的應(yīng)用案例，尤其是在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用實(shí)例。（2）根據(jù)應(yīng)用情況對(duì)前沿性內(nèi)容取舍?，F(xiàn)在很多教學(xué)改革過于突出課程的前沿性內(nèi)容，但受到學(xué)時(shí)的限制，很難與生產(chǎn)實(shí)踐或?qū)I(yè)聯(lián)系起來，學(xué)生感覺很陌生、很抽象，教學(xué)效果甚不理想。農(nóng)林院校的遙感課程學(xué)時(shí)一般都很有限，在突出課程內(nèi)容的系統(tǒng)性和重點(diǎn)內(nèi)容的前提下，對(duì)于前沿性的內(nèi)容，可結(jié)合授課專業(yè)情況進(jìn)行靈活調(diào)整。若在相應(yīng)專業(yè)領(lǐng)域中很少應(yīng)用的可略講或不講（如微波遙感、高光譜）；若在相應(yīng)專業(yè)領(lǐng)域?qū)嵺`中有應(yīng)用或應(yīng)用較多的（如在農(nóng)業(yè)和土壤學(xué)科應(yīng)用較多的便攜式地物波譜儀），可側(cè)重于先進(jìn)的儀器以及在科研或生產(chǎn)實(shí)踐中的作用與功能。這樣學(xué)生既不會(huì)感到深?yuàn)W難懂，又會(huì)覺得該課程很貼合實(shí)際需求，這樣就可在有限的學(xué)時(shí)取得較好的教學(xué)效果。（3）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的調(diào)整。遙感課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置應(yīng)與基本理論、基本方法相呼應(yīng)，突出其主要技能、實(shí)踐技能，平衡傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代作業(yè)方法，采用的實(shí)驗(yàn)器材或軟件應(yīng)與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)部門基本保持一致，若有條件應(yīng)盡量將實(shí)驗(yàn)課單獨(dú)開設(shè)。遙感技術(shù)在實(shí)際作業(yè)中，數(shù)據(jù)源以及產(chǎn)品都是采用遙感數(shù)字圖像，因此，傳統(tǒng)的遙感課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展情況適當(dāng)?shù)貏h除過時(shí)的實(shí)驗(yàn)，保留主要的遙感實(shí)驗(yàn)外，應(yīng)盡量根據(jù)授課對(duì)象的就業(yè)方向、科研情況以及學(xué)時(shí)情況選擇性地增加設(shè)置遙感數(shù)字圖像處理的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與課時(shí)數(shù)，如“熟悉ERDAS或ENVI遙感圖像處理軟件的基本操作”、“遙感數(shù)字圖像的增強(qiáng)處理”、“遙感數(shù)字圖像的幾何處理”、“遙感數(shù)字圖像的計(jì)算機(jī)自動(dòng)分類”。

2.教學(xué)手段與教學(xué)方法的改革。（1）從興趣點(diǎn)或生產(chǎn)應(yīng)用入手展開教學(xué)。由于遙感課程理論知識(shí)點(diǎn)多而雜，在教學(xué)內(nèi)容的組織上可從學(xué)生感興趣的知識(shí)點(diǎn)入手，適當(dāng)引用遙感在測繪、國土、農(nóng)業(yè)等重要部門的一些視頻資料。闡述基本原理與基本方法時(shí)注重加強(qiáng)學(xué)生思維的引導(dǎo)，主要內(nèi)容與重點(diǎn)內(nèi)容可采用精講、細(xì)講，生產(chǎn)中不常用的原理與方法采取學(xué)生課外自主學(xué)習(xí)為主，遙感在實(shí)踐中應(yīng)用可采取具體案例分析，這樣既可保證激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，在面上對(duì)遙感有全面的把握，又可在重點(diǎn)內(nèi)容上有所深入。除了現(xiàn)代常用的多媒體教授的教學(xué)方法，可布置與課程內(nèi)容相關(guān)且很有趣的課外小作業(yè)，如可通過讓學(xué)生在Google Earth上查找校舍或旅游目的地的方式對(duì)衛(wèi)星遙感數(shù)據(jù)的認(rèn)識(shí)。（2）制作遙感教學(xué)輔助材料。遙感教學(xué)輔助材料包括航空圖像與衛(wèi)星遙感圖像樣片的制作、各類教學(xué)視頻的制作、試題庫與習(xí)題庫的制作、遙感精品課程在線網(wǎng)址的收集，完善各種網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫的建設(shè)等。將生澀難懂且方便用于直觀教學(xué)的遙感圖像的分類與遙感圖像的解譯標(biāo)志等內(nèi)容制作教學(xué)樣片，如可將全色圖像、紅外、彩紅外、多光譜等航空像片與各種常用的衛(wèi)星遙感數(shù)據(jù)制作樣片，形象而直觀，易于理解與記憶。對(duì)于比較抽象、生活中接觸較少的知識(shí)點(diǎn)用于制作1～5分鐘的輔助視頻，如航空拍攝的過程、衛(wèi)星遙感以及傳感器的工作原理等。將近年來遙感技術(shù)應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)生活中有影響力的重大事件的新聞視頻片段制作教學(xué)視頻資料，如“國土部：用衛(wèi)星遙感圖片嚴(yán)查違法用地”、“我國‘北京一號(hào)’、‘小衛(wèi)星’監(jiān)測北京近郊農(nóng)作物長勢”、“汶川地震前后遙感圖像前后對(duì)比”等新聞視頻片段。教學(xué)輔助材料在有些教學(xué)內(nèi)容方面可發(fā)揮很大的教學(xué)作用與效果。（3）重視遙感技術(shù)應(yīng)用案例分析。一般農(nóng)業(yè)院校的遙感技術(shù)的應(yīng)用所占學(xué)時(shí)極少，與專業(yè)結(jié)合性不夠。一般只是泛泛地提到或者一帶而過，沒有具體的案例或應(yīng)用視頻，學(xué)生缺乏對(duì)遙感技術(shù)實(shí)際應(yīng)用情況的了解?？筛鶕?jù)授課對(duì)象與專業(yè)方向選擇教學(xué)輔助材料，根據(jù)授課對(duì)象及專業(yè)方向播放其相關(guān)內(nèi)容，重點(diǎn)分析應(yīng)用案例。如面向土管專業(yè)授課時(shí)可側(cè)重土地資源調(diào)查與土地執(zhí)法的案例分析；面向農(nóng)資專業(yè)時(shí)，可側(cè)重農(nóng)作物長勢監(jiān)測與估產(chǎn)、光譜反射率的野外測定與分析等案例分析，面向環(huán)境類專業(yè)，可側(cè)重環(huán)境監(jiān)測與災(zāi)害監(jiān)測的案例分析。（4）實(shí)現(xiàn)教學(xué)手段的多元化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。除了常用的多媒體教學(xué)與板書等教授方式外，還可適當(dāng)采取學(xué)生教學(xué)的方式，加強(qiáng)與學(xué)生互動(dòng)交流，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。利用課前與課間的時(shí)間或借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，與學(xué)生進(jìn)行充分交流，及時(shí)掌握他們的興趣、學(xué)習(xí)難點(diǎn)以及就業(yè)意向等，因材施教。利用國家、省和校級(jí)精品課程建設(shè)的成果，建立網(wǎng)絡(luò)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)式教學(xué)，設(shè)置“課件下載”、“實(shí)驗(yàn)報(bào)告上載”、“答疑”、“FTP”等功能?？山柚c測量學(xué)等課程的重疊交叉知識(shí)，進(jìn)行觸類旁通式的教學(xué)。通過小型專題報(bào)告的形式，促使學(xué)生課外收集文獻(xiàn)資料學(xué)習(xí)實(shí)踐應(yīng)用性強(qiáng)、與專業(yè)結(jié)合緊密的內(nèi)容，擇優(yōu)以多媒體的形式課堂交流并點(diǎn)評(píng)，并作為學(xué)生課程考核的一部分，有意識(shí)地將教學(xué)內(nèi)容與科研、就業(yè)與生產(chǎn)項(xiàng)目管理等結(jié)合起來，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)習(xí)的創(chuàng)造性。

3.建立考試制度的改革，提高其學(xué)習(xí)的積極性。進(jìn)行課程考試制度的改革，改進(jìn)考核方法，建立考察學(xué)生全面素質(zhì)的考核體系、建立科學(xué)的考察學(xué)生綜合知識(shí)、綜合素質(zhì)、綜合能力的實(shí)踐考核體系，采取靈活多樣的考試方式。在課程考試構(gòu)成增加小型專題報(bào)告制作、文獻(xiàn)檢索與總結(jié)等，理論環(huán)節(jié)可增加課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)（如提問、討論等）考核的比重；實(shí)踐環(huán)節(jié)可強(qiáng)化動(dòng)手實(shí)踐與儀器操作的考核，淡化實(shí)驗(yàn)報(bào)告等書面成績。通過建立考試制度的改革，促進(jìn)學(xué)生積極學(xué)習(xí)。

三、教改效果分析

近年來遙感課程改革探索初步取得較為明顯的成效，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.學(xué)習(xí)態(tài)度的改變。學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的興趣和注意力明顯提高，課堂互動(dòng)變得更為積極，課外自主學(xué)習(xí)的激情提高，教學(xué)氛圍良好，“教與學(xué)”變成了一件較為愉快的教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生對(duì)遙感方向的學(xué)術(shù)報(bào)告與畢業(yè)論文選題感興趣的人數(shù)明顯增加。

2.學(xué)生對(duì)遙感教學(xué)的評(píng)價(jià)。每學(xué)期都對(duì)全部遙感課程進(jìn)行教學(xué)評(píng)估，學(xué)生無記名網(wǎng)上評(píng)教，結(jié)果表明總體優(yōu)良。說明學(xué)生對(duì)于教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式是認(rèn)可與肯定的。

3.學(xué)生的收獲。國土資源管理、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等專業(yè)分別成立了興趣小組，在老師的指導(dǎo)下能夠獨(dú)立完成校級(jí)創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力明顯得到鍛煉與提高，有機(jī)會(huì)參與到多項(xiàng)遙感技術(shù)應(yīng)用的工程項(xiàng)目，特別優(yōu)秀的學(xué)生能在測繪遙感相關(guān)的事業(yè)單位就業(yè)。也有本科生在國內(nèi)的學(xué)術(shù)期刊上公開發(fā)表遙感領(lǐng)域內(nèi)的科研論文。

雖然筆者針對(duì)農(nóng)業(yè)類院校的遙感課程實(shí)踐教學(xué)改革進(jìn)行了探索與實(shí)踐，然而，許多問題有待進(jìn)一步探討，諸如教學(xué)平臺(tái)的完善、教學(xué)形式的改進(jìn)、產(chǎn)學(xué)研實(shí)習(xí)基地建立、專業(yè)實(shí)踐素材庫的建立等。面向未來，我們需要更好地根據(jù)社會(huì)需求，積極進(jìn)行遙感教學(xué)課程改革，為社會(huì)培養(yǎng)出更多的遙感應(yīng)用型的高級(jí)人才。

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篇8

關(guān)鍵詞：ARM體系；嵌入式方向；實(shí)踐課程設(shè)置

中圖分類號(hào)：G643 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）23-0221-02

引言：

隨著嵌入式技術(shù)的廣泛應(yīng)用，許多高等院校計(jì)算機(jī)、電子、通信等專業(yè)針對(duì)市場需求，開設(shè)了嵌入式方向相關(guān)課程，然而同嵌入式技術(shù)的高速發(fā)展和巨大的產(chǎn)業(yè)需求相比，目前國內(nèi)許多高校的嵌入式方向?qū)嵺`課程設(shè)置存在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容陳舊、缺乏實(shí)踐鍛煉、不能滿足企業(yè)需求等實(shí)際問題。在對(duì)北京地區(qū)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和兄弟院校進(jìn)行廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，本文就目前嵌入式實(shí)踐教學(xué)中存在的問題進(jìn)行深入細(xì)致地分析，借鑒其他農(nóng)業(yè)院校的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我院的實(shí)際情況和特點(diǎn)，為農(nóng)業(yè)院校都市應(yīng)用型嵌入式系統(tǒng)開發(fā)人才培養(yǎng)提供一些有益的實(shí)踐教學(xué)思路，并進(jìn)行了有益的實(shí)踐教學(xué)研究與探索，取得了一些經(jīng)驗(yàn)。

一、嵌入式方向?qū)嵺`教學(xué)的重要性與實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)置情況

1.計(jì)算機(jī)專業(yè)嵌入式方向?qū)嵺`教學(xué)的重要性。我校計(jì)算機(jī)專業(yè)嵌入式系統(tǒng)方向培養(yǎng)整體目標(biāo)是注重工程能力培養(yǎng)的嵌入式系統(tǒng)人才培養(yǎng)，在教學(xué)中始終強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際解決問題的能力培養(yǎng)，尤其是在智慧農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的嵌入式系統(tǒng)應(yīng)用能力，因此，相關(guān)課程的實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)尤為重要。

2.嵌入式方向?qū)嵺`教學(xué)課程設(shè)置情況及實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)。嵌入式課程是實(shí)操性極強(qiáng)的課程，因此實(shí)踐教學(xué)在嵌入式培養(yǎng)體系中占有重要的地位，它既是理論講解的驗(yàn)證與升華，又是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和獨(dú)立分析解決問題能力的重要途徑。我院嵌入式實(shí)驗(yàn)室選用UP-Magic2410/6410嵌入式實(shí)驗(yàn)開發(fā)平臺(tái)，該平臺(tái)是一套滿足現(xiàn)代教學(xué)軟硬件資源開發(fā)、編寫靈活、啟發(fā)創(chuàng)新需要的嵌入式學(xué)習(xí)平臺(tái)。該平臺(tái)具有組合和擴(kuò)展性強(qiáng)的特點(diǎn)，能滿足嵌入式基本教學(xué)、課程設(shè)計(jì)、創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)的要求。

我校的嵌入式方向?qū)嵺`教學(xué)課程設(shè)置時(shí)間和學(xué)時(shí)大致如下表1所示。

二、嵌入式課程實(shí)踐教學(xué)體系

我校開設(shè)的嵌入式系統(tǒng)實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容分三層次，如圖1所示。

1.基礎(chǔ)層。包括嵌入式導(dǎo)論、嵌入式操作系統(tǒng)、嵌入式程序設(shè)計(jì)三門實(shí)驗(yàn)。嵌入式軟件導(dǎo)論實(shí)驗(yàn)開出了認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)、了解嵌入式硬件的使用方法、安裝嵌入式Linux開發(fā)及操作系統(tǒng)軟件、Makefile文件練習(xí)、配置嵌入式Linux開發(fā)環(huán)境、軟件調(diào)試練習(xí)、嵌入式Linux開發(fā)流程、驅(qū)動(dòng)移植實(shí)驗(yàn)、嵌入式模塊實(shí)驗(yàn)、Android環(huán)境安裝、配置、應(yīng)用等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。嵌入式Linux操作系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)開出Linux常用命令文本編輯器的使用、編譯與調(diào)試、U-Boot的移植、Linux內(nèi)核移植與編譯、Linux根文件系統(tǒng)移植、Android內(nèi)核移植等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。嵌入式程序設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)開出了嵌入式Linux程序設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、多線程應(yīng)用程序設(shè)計(jì)、串行端口程序設(shè)計(jì)、簡單的嵌入式WEB服務(wù)器設(shè)計(jì)、嵌入式數(shù)據(jù)庫應(yīng)用實(shí)驗(yàn)、USB攝像頭視頻采集實(shí)驗(yàn)、安裝與建立QT桌面運(yùn)行環(huán)境、Linux內(nèi)核移植與編譯實(shí)驗(yàn)、LED驅(qū)動(dòng)及控制實(shí)驗(yàn)、GPS通訊實(shí)驗(yàn)、溫濕度傳感器模塊實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

2.綜合層。包括JAVA高級(jí)程序設(shè)計(jì)、嵌入式接口技術(shù)、嵌入式高級(jí)編程三門實(shí)驗(yàn)。JAVA高級(jí)程序設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)開出了安裝、熟悉編程環(huán)境和開發(fā)環(huán)境、三種流程控制實(shí)現(xiàn)、簡單數(shù)據(jù)類型應(yīng)用類和對(duì)象的設(shè)計(jì)和使用方法、面向?qū)ο蟮暮诵奶匦?、接口、?nèi)部類和包、設(shè)計(jì)圖形用戶界面、Applet與繪圖的簡單操作等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。嵌入式接口技術(shù)實(shí)驗(yàn)有匯編語言程序設(shè)計(jì)、存儲(chǔ)器試驗(yàn)、輸入輸出實(shí)驗(yàn)、中斷系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)、并聯(lián)接口實(shí)驗(yàn)、從A/D轉(zhuǎn)換或D/A轉(zhuǎn)換、時(shí)鐘顯示實(shí)驗(yàn)及串行通訊實(shí)驗(yàn)，微機(jī)接口技術(shù)綜合應(yīng)用等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。嵌入式高級(jí)編程實(shí)驗(yàn)開出了Android的開發(fā)環(huán)境的搭建、創(chuàng)建一個(gè)Android項(xiàng)目、獨(dú)立完成常見控件的添加和屬性設(shè)置、獨(dú)立完成小游戲的開發(fā)以及開發(fā)文檔的構(gòu)建使用、Box2D物理引擎進(jìn)行游戲開發(fā)以及加速、綜合開發(fā)等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

3.應(yīng)用型實(shí)踐層。主要指校企合作，讓學(xué)生到企業(yè)中實(shí)踐的教學(xué)形式。我院學(xué)生在專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)期間，結(jié)合學(xué)生的意愿和興趣，安排學(xué)生到相關(guān)的企業(yè)中去，在“用中學(xué)”。在這種基于項(xiàng)目的教學(xué)模式中，能調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性。在企業(yè)實(shí)習(xí)中盡量選擇軟硬件平臺(tái)設(shè)計(jì)、程序的設(shè)計(jì)開發(fā)等相關(guān)嵌入式方向的項(xiàng)目，通過這種實(shí)踐活動(dòng)，既能為企業(yè)選拔出所需的優(yōu)秀人才，更能為學(xué)生提供理論與實(shí)際相結(jié)合，適應(yīng)市場需求的嵌入式研發(fā)平臺(tái)，進(jìn)而使學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)得到大幅的提高，為未來的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我院與一些科研院所合作，比如東軟、農(nóng)科院信息所、大學(xué)科技園區(qū)等企業(yè)合作，直接把學(xué)生派到企業(yè)進(jìn)行16周的專業(yè)實(shí)習(xí)和12周的畢業(yè)設(shè)計(jì)，使學(xué)生盡快熟悉就業(yè)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)的良好對(duì)接。

三、實(shí)踐教學(xué)探索的體會(huì)

1.發(fā)揮我校辦學(xué)特色，體現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實(shí)踐教學(xué)，采用基于“項(xiàng)目”的教學(xué)方法。隨著我院物聯(lián)網(wǎng)溫室大棚的投入和使用，我們讓學(xué)生參與以嵌入式為核心的物聯(lián)網(wǎng)溫室大棚的控制全過程，在基于嵌入式的物聯(lián)網(wǎng)溫室大棚控制智能系統(tǒng)中，指導(dǎo)學(xué)生主要研究功能架構(gòu)及軟、硬件系統(tǒng)設(shè)計(jì)，測試整體系統(tǒng)的性能。重點(diǎn)講解物聯(lián)網(wǎng)溫室大棚智能控制系統(tǒng)，其中硬件系統(tǒng)設(shè)計(jì)主要有無線傳感器節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)處理采集系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、ZigBee無線組網(wǎng)的設(shè)計(jì)等等；軟件系統(tǒng)設(shè)計(jì)主要有軟件功能的總體設(shè)計(jì)思想以及軟件功能模塊的流程圖。這種帶學(xué)生在物聯(lián)網(wǎng)溫室大棚實(shí)地參觀講解控制過程和在上位機(jī)上用程序?qū)崿F(xiàn)的“項(xiàng)目”的教學(xué)方法使嵌入式課程的開發(fā)與實(shí)現(xiàn)過程更加直觀和可控。

2.實(shí)驗(yàn)教師積極引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。嵌入式實(shí)踐教學(xué)是一門軟硬兼施的課程，既有軟件的設(shè)計(jì)開發(fā)又有硬件底層設(shè)計(jì)的實(shí)現(xiàn)，難度較大，往往容易讓學(xué)生產(chǎn)生畏難的情緒。這就要求指導(dǎo)教師從嵌入式課程需要和學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)際能力出發(fā)，選擇適合的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情提高，學(xué)習(xí)成績及能力也隨之提高，更適應(yīng)用人單位的需要，2013年計(jì)算機(jī)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率提高至100%。

3.重視與嵌入式實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)研發(fā)企業(yè)的合作，獲得最直接的技術(shù)支持。我院嵌入式實(shí)驗(yàn)室使用的是由博創(chuàng)公司開發(fā)的嵌入式實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)平臺(tái)UP-Magic2410/6410，該平臺(tái)能開出嵌入式課程的絕大部分硬件、軟件實(shí)驗(yàn)以及綜合設(shè)計(jì)類實(shí)驗(yàn)，涉及面非常廣，不易于教師對(duì)實(shí)驗(yàn)的選取和把握。廠商根據(jù)自己的研發(fā)理念為教師提供相關(guān)培訓(xùn)，不但有利于廠商及時(shí)獲得客戶使用信息改進(jìn)相關(guān)產(chǎn)品，更能彌補(bǔ)學(xué)校課程資源的不足，有效地培養(yǎng)師資隊(duì)伍。

4.我們組織學(xué)生參加了電子設(shè)計(jì)大賽、程序設(shè)計(jì)大賽等活動(dòng)，并指導(dǎo)學(xué)生參加國家級(jí)與北京市的大學(xué)生科研計(jì)劃項(xiàng)目，學(xué)生們在科技競賽中得到了極大的錘煉，這些經(jīng)驗(yàn)和積累也充實(shí)到學(xué)生的學(xué)習(xí)過程之中。學(xué)生多次獲得北京市及國家的各種競賽一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)等。通過參與到各大賽事的活動(dòng)中，進(jìn)一步提高了學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)、技術(shù)解決實(shí)際問題的能力，并促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)積極主動(dòng)性，培養(yǎng)了良好的團(tuán)隊(duì)合作精神與創(chuàng)新精神，促進(jìn)了學(xué)生的快速成長，指導(dǎo)教師在此過程中也會(huì)積累豐富的大賽經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果。

5.存在的不足。由于UP-Magic2410/6410能完成軟、硬件的實(shí)驗(yàn)，尤其是軟件實(shí)驗(yàn)調(diào)試時(shí)間長，如果是針對(duì)問題的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)則耗時(shí)會(huì)更長。目前許多學(xué)校嵌入式實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)設(shè)置嚴(yán)重不足，建議實(shí)驗(yàn)課程設(shè)置中增加實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)。

四、結(jié)語

隨著嵌入式技術(shù)的高速發(fā)展，嵌入式方向課程實(shí)踐教學(xué)地位日趨重要。筆者結(jié)合長期的工作經(jīng)驗(yàn)，提出了“三個(gè)層次”的實(shí)踐課程體系，教學(xué)中采取基于項(xiàng)目的實(shí)踐教學(xué)方式，學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中不但學(xué)到了扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和技能，而且為學(xué)生走向工作崗位打下良好的基礎(chǔ)，最終達(dá)到計(jì)算機(jī)專業(yè)嵌入式方向的教學(xué)和培養(yǎng)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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篇9

關(guān)鍵詞：體育教育；本科畢業(yè)論文；改革

中圖分類號(hào)：G807.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1006-1487.2017.02.030

1 前言

畢業(yè)論文是高校實(shí)踐教育的重要環(huán)節(jié)，是檢驗(yàn)大學(xué)四年學(xué)業(yè)成果的重要指標(biāo)之一。但是近幾年來，在高等教育日趨大眾化下的本科生畢業(yè)論文質(zhì)量不容樂觀，作為高校教育工作者的我們應(yīng)該對(duì)本科畢業(yè)論文質(zhì)量問題加以重視。為培養(yǎng)符合廣東省中小學(xué)教師需求，具備一定科研能力的體育教師，有必要探索出一種科學(xué)、合理的提高撰寫論文質(zhì)量方法。本研究旨在對(duì)華南師范大學(xué)體育教育專業(yè)2010級(jí)到2012級(jí)本科論文撰寫質(zhì)量進(jìn)行分析，以期能為體育教育專業(yè)本科畢業(yè)論文的改革提供依據(jù)。

2 研究對(duì)象與方法

2.1 研究對(duì)象

本研究選取華南師范大學(xué)體育科學(xué)學(xué)院2010-2012級(jí)三個(gè)年級(jí)的體育教育系學(xué)生為研究對(duì)象。

2.2 研究方法

2.2.1 文獻(xiàn)資料法

翻閱并查看華南師范大學(xué)2010級(jí)-2012級(jí)近三年體育教育專業(yè)本科畢業(yè)生共387篇畢業(yè)論文及相關(guān)資料，并檢索中國知網(wǎng)，查閱與本研究相關(guān)的學(xué)術(shù)論文和優(yōu)秀碩士博士畢業(yè)論文。

2.2.2 訪談法

2016年4月到6月，訪談了10位論文指導(dǎo)教師以及10位2012級(jí)的體育教育本科畢業(yè)生。了解撰寫論文中教師、學(xué)生所碰到的相關(guān)問題。

2.2.3 問卷調(diào)查法

本研究以文獻(xiàn)研究為基礎(chǔ)，結(jié)合對(duì)師生的開放式訪談，自編了相關(guān)的調(diào)查問卷，共發(fā)放 200 份問卷，回收 200份，回收率和有效率為100%。。

2.2.4 數(shù)理統(tǒng)計(jì)法

采用SPSS19和Excel 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)所獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 畢業(yè)論文的現(xiàn)狀

3.1.1 畢業(yè)論文的選題

從2010-2012級(jí)畢業(yè)論文研究方向整體情況來看，體育教育學(xué)和訓(xùn)練競賽是近3年畢業(yè)生的主要研究方向， 2010級(jí)與2012級(jí)超過3/1是寫體育教學(xué)內(nèi)容，而2011級(jí)的學(xué)生雖然也有很多寫體育教育，但是競賽訓(xùn)練卻成為該屆畢業(yè)論文比重較高的一個(gè)研究方向?？赡苁?011級(jí)學(xué)生大部分都參加了2015年廣東省大學(xué)生大運(yùn)會(huì)，學(xué)生經(jīng)歷了運(yùn)動(dòng)會(huì)前的備戰(zhàn)、高強(qiáng)度訓(xùn)練、緊張的比賽氣氛感染了全年級(jí)的學(xué)生，所以學(xué)生愿意寫自己親身經(jīng)歷的研究。結(jié)果表明，學(xué)生對(duì)本專業(yè)的熟悉度決定其選題方向，尤其是體育教育專業(yè)學(xué)生日常課程和大部分時(shí)間都以術(shù)科學(xué)習(xí)為主，因而更傾向于選擇技術(shù)類的研究選題。而學(xué)生對(duì)體質(zhì)健康方面的選題研究較少，一方面可能是學(xué)生理論結(jié)合實(shí)踐的能力較為薄弱，另一方面可能是理論研究選題更依賴實(shí)驗(yàn)條件，且受實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)限制，開展實(shí)驗(yàn)必須具備一定的人力物力財(cái)力，在各類實(shí)驗(yàn)條件均具備的情況下才能開展實(shí)驗(yàn)學(xué)科的研究，因而導(dǎo)致選擇該研究方向的學(xué)生越來越少?？傮w來說，近3年學(xué)生的本科論文大多在選題時(shí)會(huì)選取與自己特長相關(guān)、了解接觸較多，研究內(nèi)容相對(duì)單一，且研究表面的東西，沒有深入探究。甚至有時(shí)同一專項(xiàng)班會(huì)出現(xiàn)相同的題目，并且研究方法、對(duì)象、手段均大同小異，那就]有意義，論文質(zhì)量也不會(huì)太高。

3.1.3 畢業(yè)論文的指導(dǎo)情況

本科論文一般都是需要在教師的指導(dǎo)下完成，對(duì)大多數(shù)的本科生來說還是第一次經(jīng)歷。對(duì)教師而言，這也是科研經(jīng)驗(yàn)的過程與收獲。以2012級(jí)為例，由于受師生比例限制的原因，每屆華南師范大學(xué)體育科學(xué)院有體育教育專業(yè)共80名學(xué)生，相應(yīng)配備32名指導(dǎo)教師，即人均指導(dǎo)篇數(shù)為2.5-3篇。學(xué)院采取師生雙向選擇的原則，學(xué)生往往首先考慮選擇自己的專項(xiàng)課教師作為導(dǎo)師，經(jīng)學(xué)院調(diào)整后，部分學(xué)生才會(huì)二次選擇其它理論課教師或者公體課教師作為導(dǎo)師。從研究結(jié)果看，專項(xiàng)課指導(dǎo)教師數(shù)量每年均保持基本水平，并成為本科畢業(yè)論文指導(dǎo)的主要師資力量。從近三年的指導(dǎo)教師情況發(fā)現(xiàn)，由于專項(xiàng)術(shù)科教師均是從事專業(yè)技術(shù)技能教學(xué)，還要兼校運(yùn)動(dòng)隊(duì)教練的重?fù)?dān)，絕大多專項(xiàng)術(shù)科教師必須承擔(dān)學(xué)校大量的教學(xué)工作，其指導(dǎo)畢業(yè)論文的精力被分散，客觀上影響了畢業(yè)論文的整體質(zhì)量。而理論課學(xué)科教師在指導(dǎo)本科畢業(yè)論文工作上并沒有充分發(fā)揮其重要性作用。

指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生撰寫論文質(zhì)量起到關(guān)鍵性的作用，指導(dǎo)教師的學(xué)術(shù)思想、學(xué)術(shù)態(tài)度和科研水平也會(huì)直接正面影響著學(xué)生。本科生大多數(shù)是第一次接觸規(guī)范論文寫作，他們剛開始往往都感覺無從下手，這時(shí)，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)作用就體現(xiàn)出來了。根據(jù)對(duì)論文的指導(dǎo)次數(shù)和時(shí)間的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學(xué)生畢業(yè)論文一般指導(dǎo)次數(shù)在3-4次（50%），剛好占總數(shù)的一半，其次是5-6次（占23.5%），7次以上相對(duì)比較少，只占10.5%。每次師生討論時(shí)間以20-40分鐘選項(xiàng)居多，共97人（占48.5%），多于一個(gè)小時(shí)的只僅占5%。通常情況下論文指導(dǎo)時(shí)間低于半個(gè)鐘就顯得有點(diǎn)倉促，論文質(zhì)量難以保證。體科院有個(gè)別教師在開題報(bào)告上提出學(xué)生論文存在的問題，能給予比較合理的改進(jìn)意見。但是大部分教師都是在開題報(bào)告上寫“同意開題”幾個(gè)字，顯得有點(diǎn)簡略。教師在指導(dǎo)論文過程中責(zé)任心不夠強(qiáng)，對(duì)論文投入的精力有限，導(dǎo)致學(xué)生在后面的論文撰寫時(shí)覺得難度大，無從入手。從近3級(jí)的情況來看，部分教師指導(dǎo)論文的態(tài)度有待提高。

3.1.4 畢業(yè)論文的撰寫格式情況

對(duì)近3級(jí)的學(xué)生的訪談和問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)論文框架、研究目的、研究內(nèi)容、研究意義、研究手段一概不清晰，更不用說字體、段落、腳注、尾注、數(shù)據(jù)圖表等一系列的規(guī)范表述性問題。通常很多學(xué)生都是在完成整個(gè)畢業(yè)論文之后才知道基本格式問題。從而導(dǎo)致連文獻(xiàn)資料的引用斷章取義或者無從下手。畢業(yè)論文的前期選題，文獻(xiàn)收集、開題報(bào)告等一系列的準(zhǔn)備工作都是為畢業(yè)論文撰寫打下基礎(chǔ)，有必要盡早讓畢業(yè)生熟悉論文撰寫的規(guī)范性。

3.1.5 論文數(shù)據(jù)的真實(shí)性情況

在撰寫畢業(yè)論文中，很多學(xué)生能夠找到適合自己的論文的研究方法，但是由于學(xué)生掌握方法的情況不同，導(dǎo)致數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)過程中大部分學(xué)生出現(xiàn)各種各樣的問題。通過問卷發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)研究方法掌握情況不容樂觀。調(diào)查結(jié)果表明，41.5%的學(xué)生認(rèn)為畢業(yè)論文存在抄襲現(xiàn)象，僅有40%的學(xué)生認(rèn)為數(shù)據(jù)真實(shí)。

3.1.6 答辯成績情況

本文對(duì)華南師范大學(xué)體育教育專業(yè)2010級(jí)到2012級(jí)學(xué)生387篇論文進(jìn)行畢業(yè)論文成績進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明3個(gè)年級(jí)的本科生畢業(yè)論文全部通過論文質(zhì)量審核，獲得及格以上的等級(jí)成績。從成績統(tǒng)計(jì)看。2011級(jí)的學(xué)生論文寫作能力比較強(qiáng)。對(duì)三個(gè)年級(jí)指導(dǎo)教師與答辯小組評(píng)定成績的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明（見表2），得出2010級(jí)P

3.2 畢業(yè)論文改革建議

3.2.1 調(diào)整畢業(yè)論文時(shí)間，提前啟動(dòng)指導(dǎo)工作

建議調(diào)整畢業(yè)論文的時(shí)間段，避免與考研就業(yè)沖突。將畢業(yè)論文階段性開始時(shí)間提前：1：大三第1學(xué)期，先讓學(xué)生選導(dǎo)師選方向，完成開題報(bào)告；讓學(xué)生一邊多次接觸導(dǎo)師一邊初步接觸相應(yīng)方向的文獻(xiàn)，只有多看文獻(xiàn)資料，才能拓展研究思路，不至到寫完開題報(bào)告還不知怎么下筆撰寫論文；2：大三第2學(xué)期分三段時(shí)間檢查、上交論文的完成進(jìn)度，每一段時(shí)間必須指導(dǎo)教師簽名，并在期末提交論文二稿；3：大四第1學(xué)期完成修改論文以及PPT制作；4：大四第2學(xué)期可以相對(duì)輕松與指導(dǎo)教師進(jìn)行預(yù)答辯以及正式畢業(yè)答辯。

3.2.2 優(yōu)化組合師生力量，培育優(yōu)秀畢業(yè)論文

良好的師資力量是決定學(xué)生撰寫高質(zhì)量論文的前提基礎(chǔ)。對(duì)于學(xué)生而言，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生多選擇學(xué)科教師進(jìn)行指導(dǎo)，限制每位術(shù)科教師指導(dǎo)論文的篇數(shù)盡可能不超過3到4篇；對(duì)于教師而言，教師的指導(dǎo)人數(shù)應(yīng)該與其職稱成正比，對(duì)于具有高學(xué)歷、高職稱的教師，應(yīng)合理增加其指導(dǎo)論文的學(xué)生人數(shù)。優(yōu)化學(xué)生和指導(dǎo)教師的組合，盡可能保證優(yōu)秀學(xué)生能配備更高水平的指導(dǎo)教師進(jìn)行指導(dǎo)，有利于提高論文的質(zhì)量?！昂侠斫M合”有利于增加優(yōu)秀畢業(yè)論文的數(shù)量和比重，也可提升整體畢業(yè)論文質(zhì)量。

3.2.3 提升教師指導(dǎo)內(nèi)涵，建立指導(dǎo)獎(jiǎng)懲制度

建立合理的指導(dǎo)獎(jiǎng)懲制度是提高教師指導(dǎo)質(zhì)量的重要保障。首先，由于大環(huán)境各方面因素的影響，教師在指導(dǎo)畢業(yè)論文的過程中責(zé)任心不夠強(qiáng)，很多教師只重視自己的科研項(xiàng)目以及課堂教學(xué)， 輕視畢業(yè)論文的指導(dǎo)。指導(dǎo)教師的投入精力有限，學(xué)生也無從下手，惡性循環(huán)，直接е侶畚鬧柿課侍猓黃浯危一些術(shù)科教師自身知識(shí)更新緩慢、知識(shí)結(jié)構(gòu)相對(duì)陳舊，科研能力相對(duì)薄弱，使其缺乏提高自身科研水平的意識(shí)，這些因素都嚴(yán)重影響畢業(yè)論文的質(zhì)量。學(xué)院應(yīng)建立專業(yè)導(dǎo)師目標(biāo)責(zé)任評(píng)價(jià)和監(jiān)督制度，以客觀的評(píng)價(jià)指標(biāo)明確規(guī)定導(dǎo)師指導(dǎo)的小時(shí)數(shù)和次數(shù)，加強(qiáng)導(dǎo)師責(zé)任，并把學(xué)生論文質(zhì)量考核直接與導(dǎo)師責(zé)任掛鉤，可以在一定程度上保證本科生畢業(yè)論文的質(zhì)量。對(duì)于獲得本科優(yōu)秀畢業(yè)論文的指導(dǎo)老師，應(yīng)在全院進(jìn)行表彰，以表對(duì)其工作的肯定。

3.2.4 加強(qiáng)科研能力培養(yǎng)，提高學(xué)生重視程度

培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)寫作知識(shí)寫作能力是提高本科畢業(yè)論文質(zhì)量的關(guān)鍵。由于許多學(xué)生有傾向于術(shù)科學(xué)習(xí)的思想，專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)不扎實(shí)，對(duì)專業(yè)核心理論知識(shí)理解得不夠深入，沒法做到理論知識(shí)與實(shí)戰(zhàn)知識(shí)間的融會(huì)貫通，缺乏創(chuàng)新精神。針對(duì)這種現(xiàn)象，在課程設(shè)置上可以進(jìn)行改革創(chuàng)新，即無論是學(xué)科還是術(shù)科課，每完成一門專業(yè)課，教師應(yīng)布置小論文作業(yè)的形式來提高基礎(chǔ)寫作能力，提高學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析、解決、說明問題的能力；論文寫作的練習(xí)過程中，教師應(yīng)禁止學(xué)生盲目照搬或者斷章取義，甚至抄襲剽竊的現(xiàn)象。能力的培養(yǎng)和提高并不是一步登天的，需要實(shí)踐和時(shí)間的積累。學(xué)生的基礎(chǔ)寫作能力上來了，科研能力就能慢慢銜接上來。

4 結(jié)論

4.1 華師大體科院 2010-2012級(jí)體育教育專業(yè)本科畢業(yè)生論文選題格局趨于穩(wěn)定，選題多以學(xué)校體育教學(xué)和訓(xùn)練競賽為主，基本符合本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。

4.2 教師通常指導(dǎo)本科畢業(yè)論文的次數(shù)在3-4次之間，每次40分鐘內(nèi)比例較多，多于一個(gè)小時(shí)的比例只僅占5%。有必要進(jìn)一步規(guī)范指導(dǎo)教師對(duì)畢業(yè)論文指導(dǎo)的學(xué)時(shí)數(shù)。此外，應(yīng)合理分配專項(xiàng)技術(shù)和理論課指導(dǎo)教師，充分發(fā)揮學(xué)院理論課教師的學(xué)術(shù)作用。

4.3 華師大體科院 2010-2012級(jí)體育教育專業(yè)本科畢業(yè)論文結(jié)構(gòu)都能達(dá)到完整、合理，但在格式上有必要規(guī)范，論文的真實(shí)性與抄襲情況有待加強(qiáng)。

4.4 應(yīng)保證畢業(yè)論文的撰寫時(shí)間，減少其與本科生就業(yè)迎考時(shí)間的沖突，保證學(xué)生撰寫論文的精力與時(shí)間。指導(dǎo)教師評(píng)定成績普遍高于與答辯小組評(píng)定的成績，應(yīng)制定合理的論文質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

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篇10

【摘要】本文以食品安全導(dǎo)論公共選修課教學(xué)改革為背景，以課程考核模式的研究為突破點(diǎn)，研究不同考核方式對(duì)提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和提高教學(xué)質(zhì)量的影響，探索一種適合獨(dú)立學(xué)院辦學(xué)特點(diǎn)的公選課考核模式。

【關(guān)鍵詞】獨(dú)立學(xué)院 食品安全導(dǎo)論 公選課 考核模式

高校公共選修課一般是指面向全校各專業(yè)、各年級(jí)學(xué)生;旨在發(fā)展學(xué)生興趣特長、提升學(xué)生綜合素質(zhì)，由學(xué)生自主選擇的課程。公選課的開設(shè)體現(xiàn)了教學(xué)模式的多樣化、教學(xué)層次的多元化和課程體系設(shè)計(jì)的靈活性等特點(diǎn)[1]，這與獨(dú)立學(xué)院以培養(yǎng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐應(yīng)用能力、社會(huì)適應(yīng)能力和一定創(chuàng)新能力的應(yīng)用型、創(chuàng)業(yè)型人才為其辦學(xué)宗旨相符合[2]。因此獨(dú)立學(xué)院的公選課是提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效途徑、優(yōu)化學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的有力舉措、提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有益選擇。

我們獨(dú)立學(xué)院自成立以來，開設(shè)了《食品安全導(dǎo)論》公共選修課程，教學(xué)中我們注意采用淺顯易懂的語言，貼近生活的事例，向處于生長發(fā)育時(shí)期的大學(xué)生，介紹影響食品安全的多種因素，食品安全性評(píng)價(jià)，食品安全的管理與制度三個(gè)方面的內(nèi)容，以期提高大學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力、提高大學(xué)生的科學(xué)文化素質(zhì)和身體素質(zhì)，深受大部分學(xué)生歡迎。

然而，由于獨(dú)立學(xué)院的學(xué)生來自高考第三批次錄取，入學(xué)水平參差不齊，部分學(xué)生綜合素質(zhì)較高、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對(duì)較差、學(xué)習(xí)目的不明確、學(xué)習(xí)自主性不強(qiáng)[3]。另外，公選課本身存在學(xué)生來源廣泛、組成復(fù)雜，學(xué)生的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)背景參差不齊等特點(diǎn)，以及部分學(xué)生有片面地追求學(xué)分，選而不讀或只選不修等現(xiàn)象，影響了教學(xué)效果。本文從改革考核方式入手，在常用的開卷考試和課程論文寫作基礎(chǔ)上，采用檢查到課情況、檢查聽課筆記、開展課堂討論等多樣化的考核方式，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和教學(xué)質(zhì)量。

1 課堂考勤考核

公共選修課通常是學(xué)生逃課的“重災(zāi)區(qū)”。有的學(xué)生對(duì)公選課缺乏正確的認(rèn)識(shí)， 在選報(bào)選修課時(shí)，或僅看課程名稱的字面含義，或只是口耳相傳式的了解，不重視、不投入，錯(cuò)誤認(rèn)為報(bào)了名偶爾上課可以蒙混過關(guān)取得學(xué)分，因此常常選擇逃課以爭取時(shí)間精力做他們認(rèn)為更值得的事情;有的學(xué)生學(xué)習(xí)目的不明確，對(duì)自己的學(xué)習(xí)缺乏規(guī)劃，在選課時(shí)并非考慮自己的專業(yè)或愛好，而是抱著混學(xué)分的想法，很少參加聽課，試圖考試時(shí)“投機(jī)取巧”。獨(dú)立學(xué)院的學(xué)生一般都有較好的家庭背景和條件，從小沒有勤勞習(xí)慣，入學(xué)后學(xué)習(xí)懶散，缺乏動(dòng)力，個(gè)別學(xué)生必修課的學(xué)習(xí)都是迫于家長的壓力，所以公共選修課更是能逃就逃[4]。另外公選課學(xué)生來自不同系，數(shù)量多、組成復(fù)雜，不可能分年紀(jì)或班級(jí)考勤，老師不可能每次占用時(shí)間對(duì)在座的一百多個(gè)學(xué)生一一點(diǎn)名檢查到課率。

為了掌握學(xué)生的到課情況、提高學(xué)生聽課的自覺性，我們在食品安全導(dǎo)論公選課的第一堂課上，除開宗明義講授課程的教學(xué)內(nèi)容、目的和要求，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品作為人類生活的必需品， 其安全關(guān)系著個(gè)人、關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。食品安全受到全社會(huì)的關(guān)注，受到國家的重視[5]。當(dāng)代大學(xué)生不僅要有精湛的專業(yè)知識(shí)，還必須有健康的身體，學(xué)習(xí)食品安全導(dǎo)論，對(duì)提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力是非常有必要的以外，還鄭重提出食品安全導(dǎo)論公選課每周一次，考勤占總成績的10%，要求學(xué)生努力做到不缺課，相對(duì)固定座位，以便老師進(jìn)行課堂考勤、檢查到課率。利用座次表考勤，可以使老師心中有數(shù)，針對(duì)性地點(diǎn)名和清查人數(shù)，可引起遲到缺課同學(xué)的注意，督促到課，給予考勤評(píng)分，還有利于老師熟悉和了解學(xué)生，便于課堂教學(xué)。個(gè)別學(xué)生尤其是大三、大四的學(xué)生，由于課程緊張或外出實(shí)習(xí)，難免有兩三次缺課現(xiàn)象，對(duì)于這些學(xué)生只要有院系學(xué)工組批準(zhǔn)的請假證明，按照額外布置的食品安全討論話題如“三聚氰胺對(duì)食品安全的影響”、“食品添加劑對(duì)食品安全的利與弊”、“使用不銹鋼餐具應(yīng)注意什么”等，進(jìn)行5-10分鐘的課堂發(fā)言并回答同學(xué)的提問，可以彌補(bǔ)。如此督促和關(guān)愛學(xué)生，開啟了心扉，撥動(dòng)了心弦，學(xué)生乃“親其師而信其道”，重視本公共選修課程學(xué)習(xí)，氣氛日益濃厚。

2 課堂筆記考核

《食品安全導(dǎo)論》是一門涉及化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、管理工程，甚至環(huán)境科學(xué)的一門邊緣、交叉學(xué)科，可以講授的內(nèi)容和范圍十分廣泛;作為公共選修課時(shí)效性強(qiáng)、內(nèi)容更新較快，老師一般收集大量的參考資料編寫講義授課，學(xué)生選用一本教材很難滿足學(xué)習(xí)的需要，另外，公共選修課授課對(duì)象為全院非食品科學(xué)專業(yè)的本科生，大多數(shù)學(xué)生的食品安全以及生物學(xué)、化學(xué)知識(shí)水平依靠平時(shí)生活中的積累或停留在高中水平上，而獨(dú)立學(xué)院的部分學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣較差、缺乏毅力，上課不作筆記，遲到早退，課堂上思想開小差，不注意、不善于聽講，不積極開動(dòng)腦筋。因此為了增強(qiáng)學(xué)習(xí)自覺性，提高課堂學(xué)習(xí)的效率，要求學(xué)生做課堂筆記，并成為考核的一部分。

有人測試過上課45分鐘，學(xué)生只能記住75%，48h后再測試則只能記住10%。而課堂筆記是要求學(xué)生課堂上專心致志，眼到、耳到、手到、心到的手段，記好了筆記，課后復(fù)習(xí)能清晰再現(xiàn)老師講課內(nèi)容，能使學(xué)習(xí)效率大幅提升，“好記性不如爛筆頭”這句名言正好說明了記課堂筆記的重要性[6]。在本課程的教學(xué)中，我們將課堂筆記作為考核指標(biāo)，占總成績的20%，要求學(xué)生根據(jù)老師的講解和多媒體課件，在理解的基礎(chǔ)上記錄授課內(nèi)容的重點(diǎn)，檢查結(jié)果表明大部分學(xué)生能遵照執(zhí)行，如按照生物性因素對(duì)食品安全的影響、食品添加劑對(duì)食品安全的影響、食品包裝材料和容器對(duì)食品安全的影響、農(nóng)藥、獸藥殘留對(duì)食品安全的影響、重金屬元素及環(huán)境污染物對(duì)食品安全的影響、含天然有毒有害物質(zhì)的食物以及新型食品的安全性、食品安全性評(píng)價(jià)、食品安全的管理與制度等章節(jié)認(rèn)真記錄并整理完整筆記，這樣使學(xué)生能按教學(xué)計(jì)劃有步驟地逐步掌握課程范圍內(nèi)的知識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，養(yǎng)成了集中聽課注意力的好習(xí)慣， 克服自律性較差的毛病; 同時(shí)也鍛煉了學(xué)生的速記能力。我們認(rèn)真檢查學(xué)生課堂筆記，并按等級(jí)給出成績，一般分為優(yōu)、良、及格和不及格四等，對(duì)于不及格的可補(bǔ)充后重新檢查一次。

3 課堂提問考核

獨(dú)立學(xué)院學(xué)生雖然文化基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，但思想活躍、愛好廣泛、個(gè)性鮮明、參與意識(shí)強(qiáng)。在本課程教學(xué)中，抓住公選課具有教學(xué)模式多樣化、教學(xué)層次多元化和課程體系設(shè)計(jì)靈活性等特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段、采用討論式教學(xué)方法、精心構(gòu)思以學(xué)生為主體的豐富多彩、生動(dòng)活潑的學(xué)習(xí)環(huán)境，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，發(fā)揚(yáng)其長處，鼓勵(lì)學(xué)習(xí)積極思考、踴躍參與、主動(dòng)學(xué)習(xí)。

教學(xué)時(shí)根據(jù)學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)，隨堂向?qū)W生提問，給予發(fā)言者加分獎(jiǎng)勵(lì);鼓勵(lì)學(xué)生質(zhì)疑和提問，給予提問者肯定和表彰，這不僅培養(yǎng)了學(xué)生的表達(dá)能力和表現(xiàn)能力，克服膽怯的心理，也增加了學(xué)生對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容的理解和掌握，并達(dá)到了考核的目的。在講解農(nóng)藥殘留對(duì)食品安全的影響時(shí)，介紹了給農(nóng)藥殘留對(duì)食品安全的影響及對(duì)人體健康的危害，提問農(nóng)藥殘留的原因以及作為消費(fèi)者吃水果時(shí)怎樣防止或控制農(nóng)藥殘留的影響。在每章學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，設(shè)計(jì)一些判斷題和選擇題，供學(xué)生搶答，并請幾位學(xué)生按照座次的分組來記分進(jìn)行評(píng)比，這不僅及時(shí)了解學(xué)生們的學(xué)習(xí)狀況，同時(shí)也增強(qiáng)了學(xué)生相互之間的交流合作，收到了活躍課堂氣氛和調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的效果。學(xué)生們普遍反映這門公選課課堂氣氛活躍，能積極激活學(xué)生的興趣，為了對(duì)付課堂提問，課堂上不能偷懶、開小差，始終保持積極思維的狀態(tài);課堂上注重師生互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生質(zhì)疑，并給予了思路的引導(dǎo);聽起來不枯燥，而且也覺得輕松，能很好的激發(fā)學(xué)生的積極性。

4 課堂討論考核

食品安全與個(gè)人日常飲食生活密切相關(guān)、也牽涉到千家萬戶，這對(duì)于學(xué)生來講并不陌生，但有些食品安全知識(shí)。學(xué)生知其然而不知其所以然，我在教學(xué)時(shí)挑選大家比較熟悉的熱門話題，給出一些思考題， 要求學(xué)生帶著問題，利用校內(nèi)可利用的資源，如網(wǎng)上下載、圖書館查找答案，作為課外作業(yè)完成，并將拓寬的內(nèi)容帶到課堂上作3-5分鐘的專題發(fā)言或分組辯論，學(xué)生聯(lián)系自己日常生活中經(jīng)常發(fā)生的事件和身邊存在的隱患，從具體的事件中受到啟發(fā)，從而認(rèn)識(shí)食品安全問題的嚴(yán)重性，從而提高自我保護(hù)意識(shí)。

比如在學(xué)習(xí)生物性因素對(duì)食品安全的影響時(shí)，布置思考題“談?wù)勀闼私獾挠缮镄砸蛩匾鸬氖称钒踩录?，有的同學(xué)根據(jù)查閱的資料，介紹吃生或半生的螺類或魚類，感染廣州管圓線蟲幼蟲，引起廣州管圓線蟲病(嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦脊髓膜炎)，由于侵犯人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，表現(xiàn)腦膜和腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎癥狀的事例，提醒大家吃唆螺時(shí)要注意衛(wèi)生;有的同學(xué)談到在家鄉(xiāng)吃酒宴見到的食后不適現(xiàn)象;有的同學(xué)談到自己在小攤上購買小吃保存不當(dāng)，吃后腹瀉的親身體會(huì)，并分析引起的原因。在學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)基因食品的安全性時(shí)，由學(xué)生主持開展了從食品安全角度考慮轉(zhuǎn)基因食品的利與弊的辯論，學(xué)生主持人介紹轉(zhuǎn)基因的概念和轉(zhuǎn)基因食品的特點(diǎn)，正方學(xué)生認(rèn)為通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗?jié)?、抗鹽堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對(duì)農(nóng)藥化肥和水的依賴，降低農(nóng)業(yè)成本，大幅度地提高單位面積的產(chǎn)量，改善食品的質(zhì)量，緩解世界糧食短缺的矛盾;轉(zhuǎn)基因食品可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，讓人們一年四季都可吃到新鮮的瓜菜;轉(zhuǎn)基因技術(shù)把動(dòng)物的生長素基因、多產(chǎn)基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲基因、抗病毒基因等外源基因?qū)雱?dòng)物的、卵細(xì)胞或受精卵，可培育出生長周期短、產(chǎn)仔多、生蛋多、泌乳量大、瘦肉率高的食品動(dòng)物，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品。而反方學(xué)生認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食物“可能”對(duì)人類健康的危害包括三個(gè)方面:某些毒素可引起人類急、慢性中毒，某些轉(zhuǎn)基因作物可引起人的過敏反應(yīng)，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品營養(yǎng)成分變化，使人的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。

這種方式不僅為學(xué)生提供了展示才華、鍛煉能力的極好機(jī)會(huì)，也促進(jìn)了學(xué)生積極思維、融會(huì)貫通地掌握知識(shí)，增強(qiáng)了自信心和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，促進(jìn)了學(xué)生之間的交流和溝通，也使老師了解到學(xué)生們的學(xué)習(xí)狀況，根據(jù)他們的表現(xiàn)給予考核評(píng)分。

5 期末筆試考核

期末考試是考察學(xué)生課程知識(shí)及某些相關(guān)知識(shí)掌握程度、檢查學(xué)生知識(shí)運(yùn)用能力、自學(xué)能力、分析能力和解決問題能力及應(yīng)考心理素質(zhì)等的方式，目前仍然是評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)的重要手段[7]，在食品安全導(dǎo)論課程學(xué)習(xí)中占總成績的50%。本課程采用開卷考試的形式，有兩部分的內(nèi)容，一部分是進(jìn)行基本知識(shí)測驗(yàn)，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)基本知識(shí)、基本概念和專業(yè)常識(shí)的了解與掌握情況占卷面總分的60%。一部分是論文，則給出命題，如“談?wù)勛鳛橐幻髮W(xué)生，學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)的重要性”、“作為一名消費(fèi)者，如何注意食品安全，提高自我保護(hù)意識(shí)”等等，在這一部分靈活性很大，文體不限，學(xué)生發(fā)揮空間很大，評(píng)分時(shí)也易于拉開成績檔次。

實(shí)踐表明:科學(xué)地利用課程考核機(jī)制，充分發(fā)揮考試的評(píng)價(jià)、反饋、激勵(lì)、引導(dǎo)等功能， 能讓每一個(gè)學(xué)生熱愛公選課， 主動(dòng)學(xué)習(xí);能讓每一個(gè)學(xué)生都嘗試成功， 逐步成材!

參考文獻(xiàn)

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