導(dǎo)語：如何才能寫好一篇預(yù)包裝食品，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

預(yù)包裝食品包括酒水飲料，同時也有零食，煙等。

預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品；包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。就是指在包裝完成后即具有確定的量值，這一確定的量值應(yīng)是“在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇2

關(guān)鍵詞：預(yù)包裝食品，食品添加劑，標(biāo)簽， GB 7718-2011，食品安全法，標(biāo)示

食品標(biāo)示是食品安全的重要組成部分，它在保護消費者利益、促進公平貿(mào)易方面發(fā)揮著重要的作用。在消費者選擇食品的過程中，食品標(biāo)簽對消費者的心理影響顯然最為直接和有效。然而，一些企業(yè)為了追逐利益，在標(biāo)簽中的標(biāo)示不符合實際，特別是食品添加劑的不正確、不明確標(biāo)示的行為，是在誤導(dǎo)消費者，且給食品行業(yè)及食品添加劑行業(yè)的健康發(fā)展造成了一定的負面影響。

食品添加劑的標(biāo)示是食品標(biāo)簽的重要內(nèi)容，特別是當(dāng)前濫用食品添加劑已被視為造成食品污染的重要原因之一，因此如何在食品標(biāo)簽中正確標(biāo)示食品添加劑顯得尤為重要。為規(guī)范食品標(biāo)簽中食品添加劑的標(biāo)示行為，本文就我國的法律法規(guī)和標(biāo)準對于食品標(biāo)簽中食品添加劑標(biāo)示的規(guī)定進行了深入分析。

一、我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽有關(guān)的法律法規(guī)及標(biāo)準體系

2009年《中華人民共和國食品安全法》頒布實施，隨之，國家相關(guān)部門對我國原有食品標(biāo)簽的相關(guān)部門規(guī)章、國家標(biāo)準做出重大修訂，相繼出臺了《食品標(biāo)識管理規(guī)定》（修訂版），了GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準》、GB28050-2011《食品安全國家標(biāo)準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通》等國家強制性標(biāo)準。目前，我國在預(yù)包裝食品標(biāo)識方面已經(jīng)形成了較為完善的法律、法規(guī)和標(biāo)準體系。

二、我國法律法規(guī)及標(biāo)準中對預(yù)包裝食品標(biāo)簽中添加劑的標(biāo)注要求

1.食品添加劑有關(guān)定義

國際食品法典委員會（CAC）所指的食品添加劑是那些無論是否具有營養(yǎng)價值，其本身通常不作為食品消費、不作為食品中典型成分的物質(zhì)，是在食品生產(chǎn)、加工、制作、處理、包裝、運輸或儲藏過程中，出于技術(shù)（包括感官）的需求而添加到食品中的物質(zhì)。添加物本身或其副產(chǎn)物直接或間接合理地成為食品的一部分或者會影響食品特性，以達到預(yù)期的效果。食品添加劑不包括污染物，或者為了保持或提高營養(yǎng)價值而添加的物質(zhì)或氯化鈉。

我國對食品添加劑的定義與食品法典委員會的定義基本是一致。GB2760-2011中對食品添加劑定義是：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

2.我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽中食品添加劑標(biāo)示規(guī)定

《食品安全法》第四十二條規(guī)定預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號等。其中強調(diào)食品添加劑應(yīng)標(biāo)注其在國家標(biāo)準中的通用名稱。

GB7718-2011對預(yù)包裝食品標(biāo)簽中食品添加劑的標(biāo)注做出如下規(guī)定：

2.1單一食品添加劑的標(biāo)注。食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760-2011中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號）。當(dāng)采用同時標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式時，若某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱。食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760-2011規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。例如：食品添加劑“丙二醇”可以選擇標(biāo)示為：①丙二醇；②增稠劑（1520）；③增稠劑（丙二醇）。

2.2復(fù)合食品添加劑的標(biāo)注。復(fù)合食品添加劑應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示出在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。

3.關(guān)于食品添加劑通用名稱標(biāo)示注意事項

3.1食品添加劑可能具有一種或多種功能，GB2760-2011列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別名稱。

3.2如果GB2760-2011中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。以環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。

3.3根據(jù)食物致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以在GB2760-2011規(guī)定的通用名稱前增加來源描述。如“磷脂”可以標(biāo)示為“大豆磷脂”。

3.4根據(jù)GB2760-2011表A.2規(guī)定，添加阿斯巴甜的食品應(yīng)標(biāo)明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

三、預(yù)包裝食品標(biāo)簽中食品添加劑不正當(dāng)標(biāo)注

1.未標(biāo)注食品添加通用名稱

在《食品安全法》出臺以及GB7718-2011實施之前，我國對食品添加劑的標(biāo)注要求是：甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱，其他食品添加劑可以按GB2760-2011的規(guī)定標(biāo)示具體名稱或種類名稱。所以很多食品企業(yè)對除甜味劑、防腐劑、著色劑外的其它食品添加劑還是只標(biāo)注類別名稱，未標(biāo)注通用名稱。例如，食品中添加了“檸檬酸”，只標(biāo)注“酸度調(diào)節(jié)劑”，而沒有按照《食品安全法》與GB7718-2011的要求標(biāo)注具體名稱。

2.擴大范圍使用食品添加劑

根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準的規(guī)定，食品企業(yè)使用的食品添加劑使用范圍和添加量必須符合GB2760-2011的要求，不可超出GB2760-2011規(guī)定的使用范圍。很多企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)或配料時，出現(xiàn)無意識或故意添加非適用于本產(chǎn)品的食品添加劑，結(jié)果在標(biāo)示時也出現(xiàn)錯誤。例如，月餅生產(chǎn)企業(yè)在制作餅皮的時候添加著色劑（檸檬黃），檸檬黃在GB2760-2011范圍是可以用于“焙烤食品餡料及表面用掛漿（僅限布丁、糕點）”中，這樣就出現(xiàn)企業(yè)擴大食品添加劑適用范圍的現(xiàn)象。

3.復(fù)合食品添加劑的標(biāo)注錯誤

企業(yè)在使用復(fù)合食品添加劑時未將原始配料一一列出，僅標(biāo)注復(fù)合食品添加劑名稱。

4.生產(chǎn)中使用的食品添加劑未標(biāo)注

有些食品企業(yè)在生產(chǎn)中使用了多種同一功能或多種食品添加劑，但是在配料表中只標(biāo)注一種或其中幾種，未能全部標(biāo)注。這種做法屬于欺詐行為，企業(yè)必須按照生產(chǎn)實際標(biāo)注其添加的全部配料。

5.食品包裝上標(biāo)注關(guān)于食品添加劑的不正當(dāng)聲明

在產(chǎn)品包裝上標(biāo)示“本產(chǎn)品不含（加）防腐劑”、“本產(chǎn)品不含任何食品添加劑”等諸如此類的聲明，在一定程度上誤導(dǎo)了消費者。

四、結(jié)論

關(guān)于食品制造商對添加劑在食品包裝標(biāo)簽上的不正當(dāng)標(biāo)示，受到社會的關(guān)注。國際食品法典委員會指導(dǎo)性文件《標(biāo)簽說明通用導(dǎo)則》中明確地指出：食品標(biāo)簽中會引起消費者懷疑類似食品安全性或會引起消費者恐懼心理的聲明是應(yīng)該被禁止的。目前，我國對食品標(biāo)識中食品添加劑的標(biāo)注相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準體系將不斷完善，逐步縮小我國標(biāo)準與國際標(biāo)準的差距，更有利于保障食品安全性和食品的真實性，維護消費者最大利益。

參考文獻

[1]毛新武.各國預(yù)包裝食品標(biāo)簽食品添加劑標(biāo)示規(guī)定的對照分析[J].中國食品添加劑，2006.

[2] GB 7718-2011食品安全國家標(biāo)準，預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則[S].

[3]GB 7718-2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則[S].

[4]《食品安全法》

[5]GB 2760-2011 食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準[S].

[6].JJF 1070-2005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

[7]《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

篇3

關(guān)鍵詞：食品安全；預(yù)包裝；微生物；污染

隨著人們生活水平的提高，食品安全問題越來越受到人們的重視[1]。為了解寧海縣市售定量預(yù)包裝食品微生物污染水平，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，本中心于2010年5月～2011年12月采集本縣具代表性的五類，共計657批次食品，進行微生物污染水平的檢測，現(xiàn)將結(jié)果報告如下。

1 材料與方法

1.1 樣品采集、種類與數(shù)量

樣品由本中心專業(yè)人員采用隨機抽樣方法在縣城區(qū)各大超市、批發(fā)市場、菜市場、零售門市部及個體攤點共采集到五類657批次檢測樣品。其中飲用水（飲用水、純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水）201批次占30.59%；非發(fā)酵及鹵制豆制品102批次占15.53%；葡萄酒50批次占7.61%；糕點（餅干、面包、月餅和其他糕點）200批次占30.44%和干制動物性水產(chǎn)品（魚鲞、蝦干）104批次占15.83%。所采樣品均在保質(zhì)期內(nèi)，采樣現(xiàn)場詳實填寫《食品監(jiān)測購樣單》。在樣品采集、運輸、貯存、檢測過程中堅持適時采樣、快速傳輸、及時檢測的原則，并采取相應(yīng)措施防止交叉污染及食品中固有微生物的數(shù)量和生長能力發(fā)生變化。

1.2 設(shè)備與試劑

上海森信DRP9272電熱恒溫培養(yǎng)箱、MJP-250霉菌培養(yǎng)箱、寧波SCIETZ-04無菌均質(zhì)器；微生物培養(yǎng)基由青島海博生物技術(shù)有限公司供貨，使用前經(jīng)質(zhì)量驗收合格，診斷血清由蘭州生物制品所和寧波天潤生物藥業(yè)有限公司提供，所有培養(yǎng)基、診斷血清均在產(chǎn)品有效期內(nèi)使用。

1.3 檢測方法及結(jié)果判定

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準《食品微生物學(xué)檢驗》[2]及《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗》[3]方法進行檢測，項目包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù)（僅飲用水和糕點）。根據(jù)現(xiàn)行相關(guān)國家食品標(biāo)準對檢測結(jié)果進行判定，凡樣品有一項或一項以上指標(biāo)不符合標(biāo)準，即判為不合格樣品。

1.4 質(zhì)量控制

本中心實驗室于2009年12月通過現(xiàn)場考核評審，2010年3月獲浙江省質(zhì)監(jiān)局頒發(fā)的“資質(zhì)認定計量認證”證書。2010年參加省質(zhì)監(jiān)局組織的“2010年食品農(nóng)產(chǎn)品中致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）檢測能力驗證”活動中，取得“滿意”結(jié)果。本次檢測工作，在檢測樣品的同時，用已知陽性菌株：鼠傷寒沙門氏菌50013、福氏志賀氏菌2aATCC12022、金黃色葡萄球菌ATCC25923作跟蹤對照，確保所用培養(yǎng)基、試劑盒設(shè)備均正常無誤。

2 結(jié)果

2.1 合格率

本組共檢測樣品657批次，合格568批次，合格率為86.45%。樣品合格率由高至低排列依次為葡萄酒（98.00%）>飲用水（90.55%）>糕點（89.50%）>豆制品（88.24%）>干制水產(chǎn)品（65.38%）。在微生物污染指標(biāo)中，合格率依次為：致病菌（99.54%）>大腸菌群（97.56%）>霉菌計數(shù)（96.76%）>菌落總數(shù)（89.04%）。表1。

2.2 不合格項次的分析

表2提示，本組共檢出不合格樣品89批次，不合格項目104項次。其中干制水產(chǎn)品36批次44項次，糕點21批次23項次，飲用水19批次23項次，豆制品12批次13項次，葡萄酒1批次1項次。在不合格的89批次樣品中，檢出單種微生物為75批次，兩種13批次，3種1批次。有3批次樣品檢出致病菌，均為金黃色葡萄球菌。在微生物污染指標(biāo)中主要是菌落總數(shù)和大腸菌群超出限量要求，兩者合計占不合格樣品的88.76%（79/89）和不合格項次的84.62%（88/104）。

3 討論

3.1 本組市售食品微生物學(xué)檢測結(jié)果顯示，我縣該5類定量預(yù)包裝食品總體衛(wèi)生狀況良好，合格率為86.45%，因為定型包裝食品有利于避免運輸、銷售過程中的交叉污染和環(huán)境污染。但也存在一定的問題：主要是干制動物性水產(chǎn)品（魚鲞、蝦干）的合格率較低，僅為65.38%（68/104）；雖未在該5類食品中檢出沙門氏菌、志賀氏菌，但也在即食類的鹵制豆制品及糕點中檢出金黃色葡萄球菌，金黃色葡萄球菌是引起食物中毒的主要生物性因素[4、5]，提示該類食品的衛(wèi)生質(zhì)量，尤其是致病菌污染是今后監(jiān)測的重點。

3.2 在89份樣品的不合格微生物指標(biāo)中，因菌落總數(shù)和大腸菌群指標(biāo)不合格的占88.76%（79/89），菌落總數(shù)是微生物污染的主要指標(biāo)，大腸菌群則是溫血動物糞便污染的重要指示菌。該結(jié)果提示食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)不斷深入落實《食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，加強衛(wèi)生管理，加大監(jiān)督力度，同時加強食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)和職業(yè)道德培育等系列措施，確保廣大消費者能吃上衛(wèi)生合格的安全食品。

[參考文獻]

[1]冉陸，張靜，王茂武.2006年1～6月份全國食物中毒情況分析[J].疾病監(jiān)測，2006，21（6）：331.

[2]GB/T 4789-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗（S）.

[3]GB/T 4789-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗（S）.

篇4

保健食品包裝按內(nèi)外層次分內(nèi)包裝和外包裝，按包裝剛性分軟包裝和硬包裝。這里所述的保健食品軟包裝即是指內(nèi)裝物充填或取出后形狀可發(fā)生變化的、主要為容納保健食品和阻止其與外界接觸以保護品質(zhì)及方便使用的包裝形式。

近年來，保健食品軟包裝發(fā)展迅速，并且隨著各種新型材料的發(fā)展與普及，以及自動化稱量和包裝設(shè)備的技術(shù)進展，在保健食品包裝中已顯現(xiàn)出許多優(yōu)勢。

保健食品軟包裝形式層出不窮

泡罩包裝泡罩包裝又稱水泡眼包裝，即PTP（PressThroughPackaging）包裝技術(shù)，它是將塑料薄片加熱軟化、成型（水泡眼），之后置入保健食品，再用藥用鋁箔進行熱封，從而形成泡罩包裝。因該包裝形式給食用者提供了一次劑量包裝，且穩(wěn)定可靠、安全方便，所以越來越受到歡迎。據(jù)美國研究預(yù)計，在近一段時期內(nèi)，泡罩包裝的增幅將是最大的。

袋包裝袋包裝是日益見多的保健食品軟包裝形式，可在一臺機器上完成專用薄膜制袋、充填、封口和切斷等工藝。袋包裝可用于片劑、顆粒劑、粉劑、散劑、丸劑等保健食品的包裝。

條形包裝條形包裝（StripPackag?ing）是利用兩層條形包裝膜（SP）把保健食品夾在中間，兩層SP膜內(nèi)側(cè)熱合密封，并在保健食品之間壓上齒痕，單位保健食品之間隔開一定距離而形成的一種單位包裝形式（單片或成排小包裝）。條形包裝適合于各種形狀和尺寸保健品的大批量自動包裝，尤其對一些較大劑型、吸濕性強、對紫外光敏感、要求耐熱耐寒、且要求有效期長的保健品更為合適。雙鋁包裝雙鋁包裝與條形包裝相似，是采用兩層涂覆鋁箔將藥品夾在中間，然后熱合密封、沖裁成一定板塊的包裝形式。由于涂覆鋁箔具有優(yōu)良的氣密性、防濕性和遮光性，所以雙鋁包裝對要求密封或遮光的片劑、膠囊、丸劑、顆粒、粉劑等保健食品具有很大的優(yōu)越性。軟質(zhì)瓶包裝軟質(zhì)瓶主要應(yīng)用于口服液、糖漿等液體制劑等劑型。

保健食品軟包裝優(yōu)勢明顯

保健食品軟包裝之所以迅猛發(fā)展，是因為這種包裝形式具有十分明顯的優(yōu)勢。

選材豐富。保健食品軟包裝材料多種多樣，其結(jié)構(gòu)有：紙/塑料、塑料/鍍鋁塑料、紙/鋁箔/塑料和塑料/鋁箔/塑料等多種形式，它們的阻隔性能依次遞增。生產(chǎn)中可按保健食品對包裝材料的阻隔性能要求以及包裝形式，并綜合考慮其他因素如透明性、美觀性、拿取便利性、經(jīng)濟性等選擇適宜的保健食品軟包裝材料。

工藝先進，生產(chǎn)安全。保健食品軟包裝加工過程的加料、制膜、印刷、包裝等可以一次完成，既縮短了生產(chǎn)周期，又減少了環(huán)境及人為因素對保健食品可能造成的污染和對其生產(chǎn)過程的影響，保證了安全性和包裝質(zhì)量，符合GMP要求；

易實現(xiàn)自動化，生產(chǎn)效率高。由于保健食品軟包裝過程可以在一臺機器上操作，所以在控制手段越來越先進的今天，很易實現(xiàn)包裝過程自動化，從而大大提高生產(chǎn)效率；耗能少、運輸量小、成本低。實現(xiàn)保健食品軟包裝可以省去容器的洗、干燥、滅菌等工序，克服了高耗能、易破損、運輸量大等缺點，從而使生產(chǎn)成本降低。事實上，作為軟包裝的主要材料，塑料及紙塑等復(fù)合材料顯示出了玻璃、金屬無法比擬的“三低”優(yōu)勢：原材料價格低、運輸費用低、生產(chǎn)成本低；儲存期長，密封性好。由于軟包裝材料所具備的性能，使得保健食品在包裝后的密封性和保質(zhì)性好，儲存期長，保存期可達3～5年；方便儲運、銷售和使用。保健食品軟包裝形式可謂多種多樣，材料也不盡相同，但無論是在儲運過程中，還是在銷售和使用中，它們都具有良好的理化性質(zhì)，體現(xiàn)出了方便、安全等優(yōu)點。

保健食品軟包裝前景可喜

就保健食品軟包裝發(fā)展前景而言，其趨勢有幾個方面。

“綠色”包裝。保健食品的“綠色”包裝是指對生態(tài)環(huán)境和人體健康無害、包裝材料能夠循環(huán)和再生使用的包裝。如今，“綠色”包裝的開發(fā)已成為必須的工作，大力開發(fā)和普及可回收再造、可降解回歸自然、焚燒不污染大氣等新型環(huán)保包裝材料的步伐將加快。

少計量包裝。少計量包裝要求保健食品內(nèi)包裝具有準確計量的作用，包括使用具有計量功能的包裝材料和一次性用量包裝，后一種是常見的少計量包裝。在美國已于1990年全部普及了一次用量包裝。隨著復(fù)合材料的開發(fā)和滅菌包裝技術(shù)的發(fā)展，我國已能有效地保證液劑和固體劑一次用量包裝的準確性，但仍將繼續(xù)發(fā)展少計量包裝這種方便而準確的軟包裝形式。

環(huán)境調(diào)節(jié)包裝。所謂“環(huán)境調(diào)節(jié)包裝”是使包裝內(nèi)的氣體狀態(tài)發(fā)生變化，較長時間地保證被包裝產(chǎn)品的質(zhì)量，如封入干燥劑（吸氧劑）的包裝、空氣置換（充氮氣等）包裝。這種包裝形式將繼續(xù)開發(fā)和普及；高阻隔包裝。高阻隔包裝就是利用阻隔性優(yōu)良的材料阻止氣體、水汽、氣味、光線等進入包裝內(nèi)，以保證保健食品的有效性等。高阻隔包裝的應(yīng)用在歐洲和日本已非常普遍，而我國自20世紀80年代引入PVDC等高阻隔包裝，但發(fā)展緩慢；“無菌”包裝。“無菌”包裝就是在“無菌”環(huán)境中，采用瞬間超高溫滅菌技術(shù)，對包裝保健食品進行殺菌包裝的一種方法，多用復(fù)合材料通過不同形式的擠壓、復(fù)合成型進行包裝。它具有能更好地保持功能性、延長保質(zhì)期、節(jié)約能源、降低包裝成本、易實現(xiàn)環(huán)保等優(yōu)點；抗菌包裝。

盡管保健食品生產(chǎn)的潔凈環(huán)境是按照GMP要求設(shè)計的，但任何一個劑型生產(chǎn)和包裝過程都不可能絕對無菌。所以，為延長保健食品保質(zhì)期、保證保健食品安全性，

應(yīng)按GMP要求采用抗菌高分子包裝材料進行保健食品包裝，以抑制細菌污染；納米包裝。納米包裝改變了人們的傳統(tǒng)技術(shù)，能最有效地利用原子、分子賦予材料的高新特性，注重節(jié)約資源，使之極大地有利于人類社會。納米技術(shù)及納米材料在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用和開發(fā)，為中國保健食品包裝提供了一個千載難逢的大好時機。納米紙、聚合物基納米復(fù)合材料（PN－MC）、納米粘合劑及納米抗菌包裝的發(fā)展將為保健食品軟包裝開辟新的領(lǐng)域。

篇5

食品安全衛(wèi)生直接關(guān)系到百姓的身體健康。近年來見諸報端的食品質(zhì)量安全問題，其中有相當(dāng)一部分問題就源自食品包裝質(zhì)量不合格，例如含有致癌成分的保鮮膜，苯含量嚴重超標(biāo)的奶粉袋，使人們對食品質(zhì)量安全衛(wèi)生狀況的關(guān)注已由食品本身發(fā)展到食品外包裝[1]。根據(jù)FDA的解釋，食品包裝材料是指在食品生產(chǎn)、加工、運輸過程中接觸的物質(zhì)，以及盛放食品的容器，而這些物質(zhì)本身并不用來在食品中產(chǎn)生任何效應(yīng)。食品包裝材料出現(xiàn)于食品中，可能是由于這些物質(zhì)向食品的遷移，或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中，因此，食品包裝材料也稱為間接食品添加劑。這樣造成食品包裝的化學(xué)遷移也給食品帶來負面的影響。主要表現(xiàn)為兩個方面，一方面合成包裝材料中的有害物質(zhì)遷移到食品中導(dǎo)致對人身健康造成損害，另一方面遷移物質(zhì)可能造成食品感官狀態(tài)的劣變，如產(chǎn)生異味、色變和有污點出現(xiàn)等[2]。因此，對食品包裝材料進行安全檢測非常重要。盡管我國已有與食品包裝檢測相關(guān)標(biāo)準，但與發(fā)達國家相比仍存在較大差距，現(xiàn)有食品包裝檢測不能從根本上滿足我國進出口食品包裝材料安全衛(wèi)生管理需求。

2．食品包裝材料檢測現(xiàn)狀

2.1 檢測機構(gòu)的能力水平[3]

在國內(nèi)包裝產(chǎn)品檢驗機構(gòu)中，八十年代末國家質(zhì)檢總局按區(qū)域設(shè)定了廣州、天津、大連、蘭州、成都和濟南共6個國家包裝產(chǎn)品檢驗中心。這六個檢驗中心中在食品包裝方面實力較強的有廣州、大連、濟南中心。近年來國家食品安全檢驗中心等檢測機構(gòu)也加入到食品包裝安全檢測行列。在食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量檢測能力方面，大部分國家中心基本上都具備了按現(xiàn)有國內(nèi)的產(chǎn)品標(biāo)準和衛(wèi)生標(biāo)準的要求開展檢測的能力，但對于某些國內(nèi)暫無產(chǎn)品標(biāo)準的新型材料產(chǎn)品和暫無檢測方法標(biāo)準的檢測項目，僅有少數(shù)中心開展了相關(guān)研究工作并具備檢測能力。

2.2 檢測人員的素質(zhì)[3]

目前國內(nèi)從事食品包裝產(chǎn)品檢測工作的檢測機構(gòu)，特別是六家國家包裝產(chǎn)品檢驗中心和部分相關(guān)產(chǎn)品類別的國家檢驗中心，人員結(jié)構(gòu)相對合理，擁有的中高級技術(shù)人員所占的比例較高，其技術(shù)力量基本形成初級、中級、高級有機的人才梯隊，檢驗人員大多來自相關(guān)專業(yè)的大學(xué)本科、研究生。使檢驗工作初步具備從保證日常檢驗數(shù)據(jù)的準確性到可以制定研究項目檢驗計劃，開展新的檢驗技術(shù)研究工作的能力。但具有業(yè)內(nèi)權(quán)威水平的學(xué)術(shù)帶頭人較缺乏，尤其在有毒有害物質(zhì)檢測方面缺少領(lǐng)軍人物。

2.3 檢測設(shè)備狀況[3]

國內(nèi)從事食品包裝產(chǎn)品檢測工作的各檢測機構(gòu)，在檢測設(shè)備配置和檢驗?zāi)芰Ψ秶喜罹嗪艽?，各國家中心的檢測設(shè)備基本上可以滿足現(xiàn)有國內(nèi)的產(chǎn)品標(biāo)準和衛(wèi)生標(biāo)準的檢測要求，少數(shù)中心已擁有包括原子吸收光譜、電子萬能材料試驗機、液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、透氣透濕測定儀、耐壓試驗機、紅外光譜儀、蓋耐壓測試儀、定氮儀、半自動纖維檢測儀、飲料罐軸向承壓測試儀、易開蓋啟破力、全開力測定儀等具有國際領(lǐng)先水平的高精尖設(shè)備。

2.4食品包裝衛(wèi)生檢測標(biāo)準[4]

我國當(dāng)前涉及食品包裝的國家衛(wèi)生標(biāo)準共有45項，控制指標(biāo)主要為蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以鉛計）等，只有個別標(biāo)準涉及了單體和有機化合物殘留項目，這些標(biāo)準絕大部分是在20世紀80年代末與90年代初制定的，不能從根本上適應(yīng)食品包裝行業(yè)的發(fā)展需求。尤其是在歐美等發(fā)達國家投入大量資金開展食品包裝安全研究這一背景下，我國食品包裝安全限量指標(biāo)要么限量值過高，要么缺乏相應(yīng)限量值及檢測方法。如我國食品容器、包裝材料助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準僅規(guī)定了65種助劑限量指標(biāo)，而歐盟在2002/72/EC指令中便對近400種化學(xué)物質(zhì)制定了明確的限量標(biāo)準，由于缺乏食品包裝衛(wèi)生檢測標(biāo)準使得出口上述國家食品包裝屢遭阻礙，嚴重影響了我國食品包裝出口貿(mào)易的順利進行。

2.5缺乏食品包裝材料的安全評估標(biāo)準[4]

目前我國對食品包裝材料的安全性問題缺乏充分研究和評估，尤其是缺少對食品包裝材料中重要有害物質(zhì)的安全性評價相關(guān)技術(shù)方法，尚未建立食品包裝材料中有害物質(zhì)安全評價體系。雖然我國對食品及其包裝材料有一些法律法規(guī)和相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準，但有關(guān)食品包裝材料中有害物質(zhì)的安全性評價尚未做出任何規(guī)定。尤其針對活性和智能材料和制品、粘合劑、離子交換樹脂、打印墨水、再生纖維素、軟木等這些歐盟指令中明確列出的包裝材料和制品，缺乏基本的安全評價技術(shù)方法和標(biāo)準。

3．我國食品包裝材料檢測發(fā)展的對策分析

3.1 加強檢測技術(shù)的研究

目前我國食品包裝材料的標(biāo)準相對落后，主要表現(xiàn)在檢測方法標(biāo)準不完善或欠缺。因此，有必要開展食品包裝材料檢測技術(shù)的研究，最終建立和完善各類食品包裝中有毒有害物質(zhì)的檢測方法。開展食品包裝中重要有害物質(zhì)的檢測方法研究，重點針對國際廣泛關(guān)注且占我國出口比例較高的與食品接觸材料中有害物質(zhì)檢測技術(shù)開展研究，將科研上的突破迅速轉(zhuǎn)化為技術(shù)標(biāo)準，以盡快承擔(dān)起進出口食品包裝材料有害物質(zhì)檢驗任務(wù)，打破國外技術(shù)壁壘，建立我國食品包裝領(lǐng)域技術(shù)壁壘，從而促進我國相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外，還應(yīng)對食品包裝材料中殘留有機物快速檢測技術(shù)和食品包裝印刷安全快速檢測技術(shù)進行深入探索，綜合運用標(biāo)記免疫技術(shù)、高效毛細管電泳分析技術(shù)、生物傳感器技術(shù)等研究食品包裝中化學(xué)物質(zhì)加工、貯藏與運輸過程中的變化機理及控制理論，提高我國食品包裝中有害物質(zhì)高通量、快速檢測技術(shù)水平。

3.2 加強人才的引進和培養(yǎng)

由于食品包裝檢測涉及食品、化學(xué)、微生物、高分子材料、金屬材料、造紙、印刷、包裝等多學(xué)科。要建立一支高水平的檢驗隊伍，各檢驗中心需要根據(jù)自身的優(yōu)勢和特點，引進和吸納上述學(xué)科的專業(yè)人才，充實檢驗隊伍。另外，各檢驗機構(gòu)現(xiàn)有部分檢驗人員，原來不是從事食品包裝或相關(guān)檢驗的，今后擬從事這方面檢驗工作的，應(yīng)接受相關(guān)知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)和盡可能多地參加能力驗證和實驗室間的比對試驗，提高自身的檢測水平。

3.3 加大食品包裝標(biāo)準制定力度

為適應(yīng)國際市場需求，國家質(zhì)檢總局已于2006年下達了《進出口食品包裝容器、包裝材料實施檢驗監(jiān)管工作管理規(guī)定》，對食品包裝中涉及安全、衛(wèi)生項目實行強制性檢驗。為此，國家認證認可委員會緊急召開會議，制定進出口食品包裝材料急需行業(yè)標(biāo)準，初步形成了我國進出口食品包裝行業(yè)標(biāo)準體系框架，以滿足我國進出口食品包裝材料檢測標(biāo)準緊缺的現(xiàn)狀。但這些標(biāo)準的制定并不能從根本上縮短我國現(xiàn)有食品包裝標(biāo)準與發(fā)達國家要求的差距，還應(yīng)密切跟蹤歐美發(fā)達國家與食品接觸包裝領(lǐng)域相關(guān)技術(shù)規(guī)范，繼續(xù)制定符合我國國情的食品包裝安全檢測標(biāo)準。

4．結(jié)束語

食品包裝材料作為食品安全的重要組成部分，包裝物直接與食品接觸，其衛(wèi)生安全性直接關(guān)系到人體健康，原材料的質(zhì)量安全也得到廣泛重視。相信經(jīng)過全國食品包裝檢測機構(gòu)的共同努力，我國食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量檢測水平一定會達到國外先進檢測機構(gòu)的水平，為食品包裝行業(yè)的發(fā)展和國家對食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管提供強有力的可靠保障。

參考文獻：

[1] 張萍. 淺析當(dāng)前食品包裝材料中存在的問題[J]. 計量與測試技術(shù)，2007，34(7)：45-46.

[2] 田益玲，于志彬，遲建，等. 食品包裝的安全隱患及檢測[J]. 食品科技，2008(9)：205-207.

篇6

[關(guān)鍵詞]食品；包裝安全；環(huán)境污染；治理途徑

[中圖分類號]F407.82　[文獻標(biāo)識碼]A

[文章編號]1673-0461 (2009]05-0039零售商差04

發(fā)達國家從20世紀60年代就已經(jīng)意識到包裝對環(huán)境污染問題的嚴重性。包裝對環(huán)境造成的直接或間接影響包括土壤退化、水資源污染、森林等稀缺資源的銳減、固體廢棄物污染和有毒化學(xué)物質(zhì)污染等，嚴重影響了資源與環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

一、食品包裝的必要性及其對環(huán)境的影響

(一)食品包裝的必要性

包裝是食品進入市場的一個重要條件。以果蔬品為例，我國的水果在流通環(huán)節(jié)損失為20％-25％，蔬菜為25％-30％，其主要原因就在于包裝的缺乏及不合理。包裝將抵抗流通過程中外部環(huán)境因素對其可能造成的危害，保證食品在消費活動中的營養(yǎng)性和安全性。

包裝對食品的保護功能是極其重要的。食品尤其是農(nóng)產(chǎn)品因其自身的物理特性決定了其在流通過程中天然的脆弱性，外部壓力或運輸途中的振動都會造成表面的磨損，甚至改變其內(nèi)部物理性質(zhì)，從而加快食品的變質(zhì)速度。外部環(huán)境因素主要包括：①機械沖擊、振動和壓力載荷；②生物性因素；③氣體；④光；⑤溫度；⑥濕度。恰當(dāng)?shù)陌b在一定程度上可以減輕這些傷害，保持食品的原生性，從而增強消費者的購買欲。外部環(huán)境中各類生物性因子也會對食品質(zhì)量產(chǎn)生一定的危害，如致病性細菌、病毒以及毒素等生物性污染很容易與的食品發(fā)生直接接觸，包裝在一定程度上起著隔離保護的作用。光線對食品的影響主要是食品中的某些物質(zhì)(如維生素、色索、蛋白質(zhì)、脂肪和油脂等)在光線的作用下會加速氧化和分解，造成食品中營養(yǎng)成分的流失，有時甚至?xí)a(chǎn)生有毒性的物質(zhì)，加快了食品變質(zhì)①。包裝還可以阻擋食品與空氣的直接接觸，空氣中O2、N2和CO2等氣體都會加速食品中蛋白質(zhì)、維生素等的理化反應(yīng)。很多食品特別是果蔬類農(nóng)產(chǎn)品在濕度或溫度過高的條件下，也易產(chǎn)生理化反應(yīng)。導(dǎo)致變質(zhì)或腐爛。

(二)食品包裝對環(huán)境產(chǎn)生的影響

伴隨消費者對微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，對包裝的需求量十分巨大。預(yù)計中國紙包裝制品產(chǎn)量到2015年可達3,600萬噸，塑料包裝制品946萬噸，金屬包裝制品491萬噸，玻璃包裝制品1,550萬噸。包裝在保護食品質(zhì)量的同時，對資源與環(huán)境也產(chǎn)生了一定的負面影響，包括對自然資源的消耗、包裝生產(chǎn)過程造成的環(huán)境污染、包裝廢棄物對環(huán)境的污染等方面。食品包裝對環(huán)境的影響流程見圖1。

備注1：①表示包裝食品用的銷售包裝與運輸包裝；②表示食品銷售包裝與運輸包裝；③表示食品銷售包裝；④表示工業(yè)污染；⑤表示工業(yè)，商業(yè)污染；⑥家庭生活污染。

包裝工業(yè)對自然資源的消耗主要表現(xiàn)在包裝原材料的制備過程中。紙木包裝制品原材料主要是木材、紙張及其代用合成材料，在制備這些包裝制品所需原材料時要消耗森林資源。我國每年用于木質(zhì)包裝的木材為450萬m3，紙質(zhì)包裝所用紙張消耗的木材量為2000萬m3。雖然森林資源屬于可恢復(fù)性資源，但由于木材生長周期長，一般認為森林資源的恢復(fù)周期為10年，無限制地消耗森林資源會破壞其生長平衡，使生態(tài)環(huán)境面臨水土流失、荒漠化、缺水等一系列生態(tài)問題。

包裝物在生產(chǎn)過程中，不僅會消耗有限的自然資源，也會產(chǎn)生各式廢棄物。包裝企業(yè)排出的廢水、廢氣、廢渣(俗稱“三廢”)不僅對周圍環(huán)境構(gòu)成污染，也威脅會人們的健康。廢氣造成了大氣的污染，甚至引發(fā)“酸雨”；各種廢水、污水造成了水體和土壤的嚴重污染，水體富營養(yǎng)化帶來的各類危害頻頻出現(xiàn)在媒體的報道中，土壤污染不斷威脅種植產(chǎn)品的質(zhì)量安全，更嚴重的甚至導(dǎo)致土壤沙化或鹽堿化；生產(chǎn)過程中不能回收利用的包裝材料以及包裝工業(yè)產(chǎn)生的廢渣與有害物質(zhì)也對周圍環(huán)境與衛(wèi)生造成了不同程度的危害。零售或消費環(huán)節(jié)的食品包裝多屬多屬一次性使用，大量的包裝物尤其是紙包裝和塑料包裝使用后即成為包裝廢棄物。食品消費包裝由于使用的普遍性，產(chǎn)生的包裝垃圾占據(jù)了家庭日常生活垃圾相當(dāng)大的比例。而且，食品包裝垃圾的多樣性和分散性也給垃圾處理和回收帶來了很多的麻煩。

二、當(dāng)前我國食品包裝存在的問題

(一)包裝材料的安全性

包裝材料的選擇和使用對食品安全產(chǎn)生影響。近年國內(nèi)外發(fā)生的多起與食品包裝材料有關(guān)的事件，如聚氯乙烯(PVC)塑料薄膜風(fēng)波、雀巢嬰兒牛奶JTX污染事件等，無不吸引了眾多目光，成為輿論的焦點③。據(jù)中國包裝資源綜合利用委員會專家統(tǒng)計分析，我國大約有60％的食品包裝材料存在安全隱患。在食品市場上，用來盛裝食品以塑料袋、塑料瓶、塑料桶為主，紙質(zhì)、金屬等包裝材料占少數(shù)。對食品包裝材料的認識不足以及食品市場質(zhì)量安全監(jiān)管力度不夠，一些含有有毒成分的包裝材料被加工成食品包裝、容器具。當(dāng)與食品接觸時，食品包裝材料中的化學(xué)成分向食品中發(fā)生遷移，如果遷移的量超過一定界限，會影響到食品的安全性。

(二)包裝廢棄物處理技術(shù)的落后

目前我國的食品包裝廢棄物整體回收率很低，資源的二次利用率與發(fā)達國家相比存在很大差距。那些環(huán)境不能降解的包裝廢棄物得不到有效的無害化處理，加上人們的環(huán)保意識不強，又缺乏有力的垃圾綜合治理對策和措施，致使垃圾流失嚴重。據(jù)統(tǒng)計，我國2004年廢紙回收率是30.4％，廢紙利用率是51.7％，而韓國和德國在1999年廢紙回收率分別高達73.8％和70.7％；塑料包裝物除PET瓶的回收率約為50％以外，其它的回收率仍很低，尤其是用量巨大的塑料袋無人回收；廢玻璃的回收率發(fā)達國家最高的達80％-90％，而我國2004年玻璃包裝容易回收和再生利用率約為60％。

(三)食品市場存在過度包裝

盡管目前國家采取了多種措施遏制過度包裝、倡導(dǎo)適度包裝，但是在茶葉、酒類、保健品等市場，仍存在包裝的層次過多、包裝的體積與食品嚴重不成比例、包裝材料的高檔化等多種問題，這些包裝在食品消費完之后就成為垃圾，而且難以回收再利用。食品市場過度包裝之所以盛行，且大有愈演愈烈之勢，究其深層原因，一是過度

包裝可為食品廠商帶來超額利潤；二是缺乏完善的法律法規(guī)，導(dǎo)致管理主體不明確、管理措施不到位；三是社會上存在不正確的消費思想，導(dǎo)致過度包裝商品仍有相當(dāng)?shù)馁徺I市場；四是食品包裝缺乏統(tǒng)一標(biāo)準要求，導(dǎo)致包裝行為和監(jiān)管工作缺乏可操作性指導(dǎo)。

(四)食品包裝標(biāo)準化進程緩慢

我國絕大部分食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準實在20世紀80年代末與90年代初制定的，在當(dāng)今食品包裝行業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，許多標(biāo)準已經(jīng)過時。與發(fā)達國家相比，我國在食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準方面仍存在較大差距(見表2)。

三、食品包裝環(huán)境污染治理途徑

(一)治理路徑1：法律、法規(guī)的強制實施

發(fā)達國家在包裝產(chǎn)業(yè)方面的立法在20世紀得到了很大發(fā)展，使食品包裝產(chǎn)業(yè)保持了快速、健康和穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，不僅節(jié)約了有限的自然資源，而且也減少了包裝對環(huán)境的污染，為我國立法治理食品包裝環(huán)境污染提供一定的經(jīng)驗。

1　對包裝原材料實行強制措施

對包裝原材料的使用進行相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，可以從源頭降低包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)對環(huán)境的污染。節(jié)能低耗、防污染、可再生性和可再循環(huán)利用是食品包裝材料使用的發(fā)展方向，也是防止食品包裝尤其是塑料包裝污染環(huán)境的前提。

2　對包裝實行可再循環(huán)或再利用的強制規(guī)定

循環(huán)經(jīng)濟是以盡可能小的資源消耗和環(huán)境損壞，獲得盡可能大的經(jīng)濟效益和社會效益的一種新的經(jīng)濟發(fā)展模式。為了促進包裝物的再循環(huán)、再利用，很多國家制定了相關(guān)的法律、法規(guī)。1996年，英國通過《包裝廢棄物條例》，在全國推行包裝廢棄物收集與再利用處理系統(tǒng)，由居民和地方政府共同負責(zé)分類收集。2008年，中國包裝聯(lián)合會起草了《包裝物回收利用管理辦法(草案征求意見稿)》，向包裝可再循環(huán)和再利用強制實施前進了一步。

3　對過度包裝的強制規(guī)定

建立健全針對過度包裝的法律法規(guī)可以促進循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展。為了防止過度包裝，日本制定了《包裝新指引》，規(guī)定盡量縮小包裝容器的體積，容器內(nèi)的空位不得超過容器體積的20％，包裝成本不應(yīng)超過售價的15％，包裝應(yīng)正確顯示產(chǎn)品的價值。以免對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo)；2007年11月30日，中國國家標(biāo)準化管理委員會(SAC)《限制商品過度包裝通則》國家標(biāo)準。規(guī)定了部分商品銷售包裝的限量要求和計算方法。

(二)治理路徑2：對市場實行經(jīng)濟干預(yù)

環(huán)境管理的經(jīng)濟手段是指為了達到環(huán)境保護和經(jīng)濟發(fā)展相協(xié)調(diào)的目標(biāo)。利用生態(tài)規(guī)律和經(jīng)濟利益的關(guān)系。影響和調(diào)節(jié)社會經(jīng)濟活動的政策措施，因此環(huán)境管理的經(jīng)濟手段是環(huán)境經(jīng)濟政策的重要組成部分。

1　押金退還制度

押金退還制度是指食品被購買時，消費者就必須向出售者支付一定的包裝物押金；當(dāng)食品被使用完將包裝物退回出售者或者再生利用部門時，押金再被退回。如德國1989年制定《瓶子法》規(guī)定強制支付塑料瓶保證金和強制退還塑料瓶。押金退還制度帶來額外的處理包裝廢棄物的私人成本，即沒有拿回押金的機會成本。當(dāng)扔掉包裝廢棄物的成本較高時，個人會減少處理，增加再生利用。直到達到最優(yōu)社會處理水平。這樣，押金退還制度對消費者產(chǎn)生了一種理想的刺激與制約作用，促使家庭與廠商之間再生利用更多的食品包裝廢棄物，矯正了包裝廢棄物處理中的市場失靈。

2　包裝生態(tài)稅

生態(tài)包裝稅是對那些使用了對環(huán)境有害的包裝生產(chǎn)使用材料和消耗了不可再生資源的產(chǎn)品而增加的一個稅種。包裝生態(tài)稅的引入有利于政府從宏觀上控制市場導(dǎo)向，促使生產(chǎn)商采用先進的工藝和技術(shù)，通過經(jīng)濟措施引導(dǎo)生產(chǎn)者的行為。進而達到改進消費模式和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的目的。2002年，比利時生態(tài)稅法規(guī)定牛奶使用利樂包包裝可免生態(tài)稅；用一次性飲料容器和可重復(fù)使用的容器的包裝生態(tài)稅明顯不同，取得了良好的政策效果。比如1／3升瓶裝啤酒，平均售價是24比利時法朗，用一次性瓶子的售價將是26.6比利時法朗，而用可重復(fù)使用的瓶盛裝的同種啤酒。售價為23.6比利時法朗。

3　包裝廢棄物處置費制度

包裝廢棄物處置費制度本著排污者付費的基本原則，對排放包裝廢棄物的單位和個人征收一定處理費用的政策。采取征收廢棄物的方法來鼓勵再循環(huán)和可循環(huán)包裝。美國國家環(huán)保局對其中109個城市調(diào)查分析表明，大多數(shù)城市征收了固定的垃圾處理費用。其研究結(jié)果證明，如果每袋32加侖的垃圾收取1.5美元處理費，城市垃圾可減少18％。美國的一些州和部分歐州國家還實行預(yù)交飲料瓶罐回收處理費的制度，美國總審計局一項研究表明，此項制度可使廢棄飲料包裝減少重量10％-20％，減少體積40％-60％。預(yù)交金一部分用于廢棄物回收處理，一部分用于回收處理新技術(shù)的研究開發(fā)。

(三)環(huán)保意識的增強

環(huán)保意識對促進資源和環(huán)境保護的作用不容小覷。當(dāng)前，一些發(fā)達國家的消費者已經(jīng)走出非理性的消費誤區(qū)，77％的美國人表示包裝是否環(huán)保會影響購買商品的決定；67％的荷蘭人和88％的德國人在購買商品時會考慮產(chǎn)品的包裝是否會對環(huán)境產(chǎn)生污染㈣。有關(guān)部門需要加大資源與環(huán)境保護的宣傳力度，樹立與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的價值觀和消費觀，自愿選擇有利于環(huán)境保護的生產(chǎn)方式和消費方式。在生產(chǎn)領(lǐng)域，對包裝生產(chǎn)廠家進行環(huán)境危機、資源危機的宣傳，使之認識到可再生食品包裝材料、可循環(huán)利用的綠色無污染食品包裝的重要性，并杜絕過度包裝。在消費領(lǐng)域，大力倡導(dǎo)合理消費、適度消費的消費觀念和消費行為；要大力倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚；要把減少使用一次性包裝用品作為全社會的自覺行動，逐步形成與國情相適應(yīng)的節(jié)約消費模式，配合相關(guān)法律，清除過度包裝給社會帶來的危害。

篇7

【關(guān)鍵詞】快消品 包裝廣告 品牌推廣

1 城市品牌與快消品包裝廣告的界定及現(xiàn)狀

1.1 城市品牌與快消品包裝廣告的界定

（1）城市品牌的定義。城市品牌定義最先由美國杜克大學(xué)富奎商學(xué)院教授凱文.萊恩.凱勒（Kevin Lane Keller）在他的著作《戰(zhàn)略品牌管理》一書中提出，同產(chǎn)品和人一樣，地理位置或某一空間區(qū)域也可以成為品牌。這一定義的提出為城市品牌營銷提供了理論依據(jù)。在眾多國內(nèi)外學(xué)者的城市品牌定義中，國內(nèi)學(xué)者李光明提出的“城市品牌應(yīng)當(dāng)是城市各種資源、城市文化、經(jīng)濟技術(shù)和城市整體競爭力的綜合體現(xiàn)，是公眾對城市個性、城市功能的總體印象和評價”這個定義表現(xiàn)得比較全面和準確。

（2）快消品包裝廣告的定義?？煜芬辉~源于國外，全稱是快速消費品（FMCG，F(xiàn)ast Moving Consumer Goods），是使用壽命較短，消費速度較快的消費品的統(tǒng)稱。“快消品”一詞源于商家對一些產(chǎn)品的研究，這些產(chǎn)品主要包括個人護理用品、食品飲料、保健品、煙酒等。而快消品包裝廣告是指印刷在快消品包裝上面的平面廣告，它以兩維的形態(tài)傳遞著文案、圖形等廣告的諸要素。當(dāng)然隨著時代的前進，平面廣告以及快消品包裝廣告會隨著包裝材料以及技術(shù)手段和創(chuàng)意手段的進步展現(xiàn)出不同的形態(tài)，或許會變成多媒體和多維形態(tài)，但是不管形式變換如何，快消品包裝廣告的載體依然是快消品。

1.2 城市品牌與快消品包裝廣告的現(xiàn)狀

城市品牌一詞自誕生以來，已走過半個多世紀，其發(fā)展和繁盛也只是最近十幾年的事情，國內(nèi)外城市如迪拜、大連、青島等在品牌。近幾年做城市品牌推廣的城市出現(xiàn)了爆發(fā)式增長和粗放式經(jīng)營的現(xiàn)狀，由此帶來的品牌雷同、個性不明、城市文化底蘊缺失等問題讓學(xué)術(shù)界將目光投向了城市定位、品牌經(jīng)營意識、城市個性的提煉與塑造、城市文化內(nèi)涵等深層次的領(lǐng)域。

快消品包裝廣告最早出現(xiàn)在美國，20世紀50年代紐約麥迪遜大道的廣告大師們最先將“吸煙有害健康”這一公益廣告詞做在了美國的香煙包裝上面。在此以后快消品包裝廣告被大量運用，如街頭免費派發(fā)的印有廣告圓珠筆、餐廳里印有餐廳信息的免費餐巾紙、美食街的一次性餐具等等。

2 快消品包裝廣告與城市品牌推廣結(jié)合的可行性

2.1 快消品包裝廣告的優(yōu)越性

一是傳播地域廣?？煜啡缙?、方便面這些產(chǎn)品因為市場的廣闊需求，終端鋪貨遍布大街小巷，大到高級百貨倉儲，五星級酒店，小到雜貨鋪面館，這些東西都是不能少的。就算是最偏僻的鄉(xiāng)村里面可能快消品在哪里“快”不起來，但是一定會到達這樣的地域范圍。比如說在珠穆朗瑪峰上面，登山者肯定看不到電視廣告，但是他們身上很可能攜帶如“士力架”或者德芙巧克力這樣的補充體能的快消品，肯定會攜帶濕紙巾或者其他的衛(wèi)生用品。所以可以說快消品廣告的傳播范圍是所有廣告不可比擬的。

二是傳播頻次高。說到快消品的傳播頻次高，這個很容易理解。高頻的傳播就體現(xiàn)在一個“快”字上面，就拿香煙來說吧，據(jù)2011年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國有煙民達3.5億，這么多煙民每天就算只抽―包煙，每包煙有20根，而煙民每抽出一根煙的時候多少會注意一下煙盒，那么光是這3.5億包煙盒傳播的信息頻次可以達到70億次，這樣的點對點傳播頻次是所有媒體都無法達到的。

三是傳播覆蓋人群全。對于快消品的覆蓋情況，可以用一句話簡單地概括“全人群無死角覆蓋”，當(dāng)然這里的“人”指的是具有社會屬性的人，是生活在商品經(jīng)濟時代的人，個別生活在深山老林中的“隱士”不在范疇之內(nèi)。在“社會人”中不管你是百萬富翁還是乞丐；不管是七八十歲的老人還是五六歲的兒童；不管是軍人還是農(nóng)民，你都會去喝可樂，去抽香煙，吃完飯會用餐巾紙擦嘴，早上起來會刷牙。快消品之所以能夠“快”，因為它們是生活必需品，多數(shù)是廉價而實用的工業(yè)品，所有的人都會用到它們。2_2在營銷學(xué)角度上的可行性

2009年百事可樂在2008年5.12大地震背景下發(fā)起了百事可樂“四川力量”這一主題活動。10月8日百事可樂在成都灌裝廠成立的慶典大會上正式推出“成都印象罐”這一產(chǎn)品。憑借百事可樂巨大的影響力，這一活動有力地調(diào)動了四川人民重建家園的信心。

通過這個事例可以看出用快消品包裝廣告做城市品牌推廣是合適的。一是有利于快消品企業(yè)獲得投資收益。百事可樂是成功的利用了正面文化對于商品銷售的溢價效果，獲得了很好的銷量，同時企業(yè)還可以通過收取快消品包裝廣告版面出讓費而獲取相當(dāng)?shù)睦?。二是有利于政府實現(xiàn)城市的品牌推廣。從政府的角度來講，哪里有百事可樂哪里就有城市形象宣傳，這是政府最希望看到的局面；同時，百事可樂作為一家高知名度企業(yè)對于市場信心的帶動作用相當(dāng)突出。三是有利于消費者積極接受城市形象宣傳。在這一營銷事件中百事可樂有效的利用了“5.12大地震”中四川人民表現(xiàn)出來的堅毅、樂觀精神大為宣傳，“可樂”已然在四川代表了一種堅強和積極向善的信念。當(dāng)一種產(chǎn)品成為優(yōu)秀文化的象征時，對于消費者來說是具有很強吸引力的。

3 如何利用快消品包裝廣告進行城市品牌推廣

3.1 合理選擇快消品產(chǎn)品載體

“當(dāng)商品、文化、符號‘三位一體’時，‘商品的選擇持續(xù)的創(chuàng)造出確定的區(qū)別形式，對其他的形式進行壓制或增強。因而，商品成了文化的可視部分。他們排列于人腦所能區(qū)別的所有層次發(fā)揮作用的等級體系和場景中’。在人與物的相互界定中，消費行為本身就演變成了身份構(gòu)建、地位確立和個性展示的過程。消費的主要目的在于‘區(qū)隔’，而‘區(qū)隔’是以地位、身份的獲得為最終目的。”從以上的分析中我們可以以看出，每一種快消品必定含有其特有的文化符號。而不同的快消品又代表著地位身份和個性的不同。所以我們在選擇快消品作為城市品牌推廣的時候，要借用孫子兵法的一句話“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。也就是要仔細分析待選的快消商品所代表的文化含義，還要看到這些商品的文化含義是否有利于或者有害于城市品牌形象。比如說我們要推廣深圳，選擇飲料可以選擇百事可樂，因為百事可樂一直走時尚明星路線，代表著年輕與活力，這是與深圳這座以創(chuàng)新與年輕活力為文化形象城市相吻合的。

3.2 包裝廣告的合適設(shè)計

在品牌與VI設(shè)計大行其道的今天，城市品牌推廣一樣離不開美麗的包裝設(shè)計?！霸诋?dāng)今的市場，品牌已成為主角，品牌戰(zhàn)略被視為最有效可行且極具能量與發(fā)展優(yōu)勢的經(jīng)營觀念和模式，在創(chuàng)造品牌中，包裝設(shè)計發(fā)揮著不可忽視的作用”。當(dāng)代的包裝設(shè)計有一些基本的原則，如保護商品、美化商品、方便使用等等。在這里包裝圖案和色彩設(shè)計是突出商品個性的重要因素，個性化的商品形象是最有效的促銷手段之一。可以這么說，對圖案和色彩的重視以及要求，突出商品的個性化，就是要求我們的快消品包裝上的城市廣告要美觀，要有亮點。

快消品包裝廣告是一項前所未有的媒體渠道。它的傳播覆蓋面之廣，傳播頻次之高，覆蓋人群之全是可想可見的，它更像是一座埋藏在我們身邊的巨大的媒體寶藏，有待廣告界與工商界的有識之士去發(fā)掘。而快消品包裝廣告如若在城市品牌推廣方面受到政府和企業(yè)的重視并且運用得當(dāng)，定能在眾多進行城市宣傳的城市大軍中，獨占先機。

參考文獻

[1]凱文?萊恩?凱勒（Kevin Lane Keller）.戰(zhàn)略品牌管理.北京：中國人民大學(xué)出版社，2009.

[2]李光明.企業(yè)品牌與城市品牌的互動及異同.城市問題，2007年第01期：76-79.

篇8

關(guān)鍵詞：包裝設(shè)計 傳統(tǒng)特色食品 營銷傳播

目前對于包裝設(shè)計的研究主要在宏觀層面展開，表現(xiàn)為對包裝的綠色化和環(huán)保化等趨勢進行學(xué)理層面的分析，對于傳統(tǒng)的特色食品的包裝設(shè)計較少涉及。而目前在中國大力發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)和積極進行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的大背景下，與現(xiàn)代社會和現(xiàn)代工業(yè)相對的很多傳統(tǒng)的東西獲得新的生機。隨著人們對自身民族文化傳統(tǒng)的回歸和國家政策大力支持的有利條件下，很多地方企業(yè)正在進行著挖掘和開發(fā)傳統(tǒng)食品的嘗試。

營銷傳播視角下包裝設(shè)計的重要性

設(shè)計在消費中有著十分重要的作用。設(shè)計不僅僅是生產(chǎn)過程的一部分，而且也是營銷中的重要組成部分。當(dāng)消費者在購買產(chǎn)品時，同時也為產(chǎn)品的包裝支付了費用，并且最終消費了商品的包裝。正如尹定邦教授所言：“消費者除了消費其產(chǎn)品設(shè)計外，同時還消費了它的包裝設(shè)計、展示設(shè)計、廣告設(shè)計等，而這些設(shè)計的成本最后都會包含在商品的價格之中。每一個消費者都同時消費著多種形式的設(shè)計。”①因此，將包裝設(shè)計上升到營銷層面具有十分重要的戰(zhàn)略意義。按照菲利普?科特勒對于營銷的認識，“營銷是個人和集體通過創(chuàng)造，提出出售，并同別人自由交換產(chǎn)品和價值，以獲得其所需所欲之物的一種社會過程?！雹趽Q言之，營銷的目的在于產(chǎn)品和價值兩個層面的交換。產(chǎn)品是由整個生產(chǎn)過程決定，而價值的生產(chǎn)、創(chuàng)造往往涉及更多層面的因素。從營銷角度來看，包裝設(shè)計的重要性就在于能為商品的營銷創(chuàng)造更多的附加價值，而這又是與消費者的精神需求分不開的。美國著名心理學(xué)家馬斯洛曾提出了著名的需求層次理論。該理論認為，人的需求是有層次的，人們低一級的需求滿足之后才會有更高層次的需求產(chǎn)生；整個需求的產(chǎn)生就是從低到高的過程。而最低的需求是生理需求，即滿足人基本生理需要的吃穿住。其次是安全需求。第三層次的需求是社交需求，主要是指情感和歸屬方面的需求。第四層次的需求是自尊的需求。第五層次的需求是自我價值實現(xiàn)的需要?？偠灾说男枨笾饕ㄉ硇枨蠛途裥枨?，而生理需求是比較基礎(chǔ)性的需求，精神需求是較高層次的需求。在中國社會發(fā)展的不同歷史時期，消費者對于生理和精神需求的重要程度是不同的。在中國改革開放之前，中國基本上還處于以農(nóng)業(yè)為主的經(jīng)濟形態(tài)社會，物質(zhì)供應(yīng)不能很好地滿足人們的需求，因此形成了以計劃經(jīng)濟為主的調(diào)控手段。在這樣的宏觀社會背景下，國情的實際情況決定了人們沒有辦法進行更多的選擇，因此消費者的消費需求欲望被壓制，為了滿足基本的生理需求成為當(dāng)時消費的主要內(nèi)容。當(dāng)時的食品包裝所采用的材料大多數(shù)并不是塑料產(chǎn)品，而是以簡單的紙質(zhì)包裝為主，沒有華麗的顏色和精美的設(shè)計，簡單樸素是其主要的特色。包裝所承擔(dān)的功能主要是傳遞商品的基本信息內(nèi)容。而如今經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，中國的國力強盛，物質(zhì)充裕，市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，物質(zhì)的供應(yīng)主要以市場調(diào)節(jié)為手段。當(dāng)商品處于供過于求的境況時，人們的精神需求被放大。隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，設(shè)計觀念的進步，精神需求的凸顯，食品包裝的設(shè)計變得越來越精致、越豪華。但在琳瑯滿目的櫥窗中、柜臺上，每一種食品都有不同的企業(yè)的品牌，看得人眼花繚亂。因此，包裝設(shè)計的營銷傳播作用顯得越來越重要。產(chǎn)品既要滿足消費者的精神需要，又要能在柜臺上眾多的同類商品中變得醒目、與眾不同，就必須在包裝設(shè)計上花費更多的心思，充分研究消費者的喜好，進行有創(chuàng)意的包裝設(shè)計，從而有效地傳播關(guān)于商品方面的信息。最終實現(xiàn)包裝設(shè)計視覺傳遞信息的功能，切合消費者的內(nèi)心欲望，抓住消費者的注意力，最終實現(xiàn)成功的營銷。

傳統(tǒng)特色食品開發(fā)中包裝設(shè)計的內(nèi)涵

目前很多地方性企業(yè)正在積極地進行傳統(tǒng)特色食品的開發(fā)與營銷，但只有少數(shù)形成了一定的規(guī)模和影響力。很多地方的傳統(tǒng)特色食品在包裝設(shè)計方面存在著缺少內(nèi)涵的現(xiàn)象。這就需要思考傳統(tǒng)特色食品的包裝設(shè)計的思想內(nèi)涵有著與一般食品包裝設(shè)計的不同之處。

傳統(tǒng)特色食品開發(fā)的包裝設(shè)計是以地域性的文化為前提的。俗話說，“一方水土養(yǎng)一方人”。由于不同地域的地理、人文、氣候、文化、資源等條件的迥異，某一地方擁有與其他地方不同的飲食習(xí)慣和消費習(xí)慣甚至是文化特色。由此最終形成了具有地域性文化特色的食品。比如宜賓、瀘州等地獨特的自然氣候條件就適合釀酒，因此催生了當(dāng)?shù)貧v史悠久的酒業(yè)與酒文化。傳統(tǒng)食品一般指在傳統(tǒng)社會即農(nóng)業(yè)社會中逐漸形成并被當(dāng)?shù)厝藦V泛接受，具有豐富的加工經(jīng)驗或技藝等獨特的食品。在這其中有很多屬于“老字號”，歷史悠久、質(zhì)量卓越，深受當(dāng)?shù)叵M者的喜愛。隨著各地旅游市場的不斷擴大，這些傳統(tǒng)特色食品將成為旅游食品中的重要組成部分。如天津的傳統(tǒng)特色食品小吃耳朵眼炸糕，就具有悠久的歷史。據(jù)說起源于晚清光緒年間(1900年)，由劉萬春走街串巷叫賣開始，后劉萬春與他的外甥張魁元合伙掛上劉記的招牌，開起了炸糕店。在劉萬春的努力下，產(chǎn)品質(zhì)量好，深受人們歡迎，被人稱為“炸糕劉”。因為炸糕店緊挨著只有1米多寬的狹長胡同――耳朵眼胡同，人們便風(fēng)趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。自此，這種具有地域特色的食品開始以“耳朵眼炸糕”為名盛名于天津。耳朵眼炸糕的包裝就具有濃郁的地域性文化。包裝色調(diào)主要以紅色和白色為主，字體和花紋為紅色，包裝的整體風(fēng)格簡潔大方。這是因為當(dāng)時購買耳朵眼炸糕的多為富戶、百姓人家過生日辦喜壽事。借“糕”字諧音，取步步高之吉利，提前預(yù)約購買炸糕。紅色字體的采用更多的是為了營造一種熱鬧、喜慶的氣氛。因此傳統(tǒng)特色食品的包裝設(shè)計必須從地域性的文化背景入手，提煉出符合該種傳統(tǒng)食品特色的元素并進行有效組合，最后實現(xiàn)包裝傳播商品特色的信息的需要。

傳統(tǒng)特色食品開發(fā)中的包裝設(shè)計必須符合傳統(tǒng)的審美要求。承德有名的板城燒鍋酒就是其中一例。據(jù)傳，乾隆曾與紀曉嵐等微服私訪至承德東南的板城慶元亨酒店。因為聞到酒香，君臣二人便進去喝酒，酒興之余對出了“金木水火土，板城燒鍋酒”的對聯(lián)，并御筆欽賜酒店。因此，板城燒鍋酒根據(jù)其歷史文化對產(chǎn)品進行了有創(chuàng)意的包裝設(shè)計。如板城燒鍋酒的珍品三百年酒以清朝皇帝玉璽形狀為瓶形，瓶底面以篆書書寫“避暑山莊”，瓶正面篆書“板城燒鍋酒”，同時應(yīng)用了滿族傳統(tǒng)的金龍、祥云等基本圖案，包裝盒以深棕色為主色調(diào)，給人以深沉、有文化的感覺；紫砂酒簍的包裝運用了傳統(tǒng)工藝制作出的泥砂酒簍瓶形，荊條編紋清晰可見，瓶體上貼有傳統(tǒng)的方塊菱形花紅點襯托的書寫體“酒”字樣的酒標(biāo)，古樸典雅，文化韻味十足。這樣的包裝設(shè)計將板城燒鍋酒的品牌文化進行了有個性的、有創(chuàng)意的視覺傳達。在琳瑯滿目的終端市場，這種能彰顯商品個性及獨特風(fēng)格的產(chǎn)品一定可以在瞬間就獲得消費者的關(guān)注?？傊宄菬伨圃谄啃魏桶b設(shè)計上緊緊圍繞著乾隆及存在于、生活于其中的傳統(tǒng)文化等乾隆年間的文化形態(tài)和審美特征要素進行提煉與歸納、挖掘和發(fā)揚，很好地從包裝設(shè)計的角度推動了商品的營銷工作。商品能成功地推向市場并獲得巨大成功，與該商品獨到的對文化和審美形態(tài)的把握是分不開的。

日本的包裝設(shè)計在全世界都具有很大影響，其根本原因就在于其包裝設(shè)計將傳統(tǒng)審美與現(xiàn)代設(shè)計理念很好地融合了起來?！霸谌毡镜陌b設(shè)計中大量地采用具有民族特色的圖案、文字、裝飾，巧妙地將設(shè)計元素與西方構(gòu)成理論結(jié)合運用，形成了既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，既有民族特色又不失形式感的設(shè)計風(fēng)格，這是日本包裝設(shè)計的最大特色”。③在這一點上中國傳統(tǒng)特色食品的包裝設(shè)計就應(yīng)該積極借鑒國外的經(jīng)驗與思想，發(fā)展我國傳統(tǒng)食品的包裝設(shè)計理念。（本文為重慶文理學(xué)院2008年科研資助重點項目“傳統(tǒng)特色食品再開發(fā)包裝設(shè)計研究”的階段性科研成果，項目編號：Z2008MS10）

注 釋：

①尹定邦：《設(shè)計學(xué)概論》，湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2003年版，第66頁。

②菲利普?科特勒［美］著、梅清豪譯：《營銷管理》，上海人民出版社，2003年版，第12頁。

③郭新生：《從“和果子”包裝看日本包裝的設(shè)計特色》，《包裝世界》，2007（11）。

篇9

關(guān)鍵詞：民族特色；食品；包裝

中圖分類號：J528 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2013）08-0180-01

一、食品包裝設(shè)計概念及基本要求

食品包裝是食品商品的組成部分。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費的形象。

食品包裝有它特定的基本要求。首先，審美性。隨著時代的發(fā)展，人們的審美觀不斷提高，要求也不斷增高。設(shè)計者們通過抽象的手法，使產(chǎn)品包裝更具藝術(shù)性，給人們留有遐想的空間。其次，合理性。包裝畫面可以適當(dāng)夸張，但不可隨意夸大。最后，獨特性。市場上的食品包裝琳瑯滿目，如何使自己的產(chǎn)品從眾多同類商品中脫穎而出，這就需要創(chuàng)新，標(biāo)新立異。例如牧野情馬奶酒的酒瓶包裝，獨特的造型，新穎的材質(zhì)體現(xiàn)這個民族特有的風(fēng)格，令人耳目一新的造型很快抓住消費者的眼光。

二、地方民族特色中的食品包裝裝潢設(shè)計

（一）字體的設(shè)計

標(biāo)志，是表明事物特征的記號――它以單純、顯著、易識別的物象、圖形或文字符號為直觀語言，除標(biāo)示什么、代替什么之外，還具有表達意義、情感和指令行動等作用。標(biāo)志，作為人類直觀聯(lián)系的特殊方式，不但在社會活動與生產(chǎn)活動中無處不在，而且對于國家、社會集團乃至個人的根本利益，越來越顯示其極重要的獨特功用。

文字易于被理解，認知，對所表達的理念也具有說明的作用。如何將代表有民族特色的文字恰當(dāng)?shù)倪\用到設(shè)計中，需要設(shè)計者反復(fù)研究思量。

（二）圖形的運用

圖形設(shè)計在包裝中占據(jù)非常重要的地位。不管哪種風(fēng)格的包裝其關(guān)鍵在于是否有獨特的思想和靈魂，是否通過圖形等視覺元素的建立與運用傳達一種視覺美。對于包裝圖形創(chuàng)意而言，豐富的內(nèi)涵和設(shè)計意境于簡潔的圖形中尤為重要和難得。消費者在接受圖形信息的同時，感受到商品獨到的人文關(guān)懷，從而使消費者漸入佳境，產(chǎn)生購買熱情。

以藏族酥油茶為例，圖形設(shè)計在整套設(shè)計中有著至關(guān)重要的地位，圖形怎樣表現(xiàn)，是否能體現(xiàn)獨有的民族特色是設(shè)計的關(guān)鍵。所以，經(jīng)過查閱相關(guān)酥油茶包裝產(chǎn)品，從傳統(tǒng)紋樣“佛教八寶”中得到啟示。寶瓶、寶蓋、雙魚、蓮花、右旋螺、吉祥結(jié)、尊勝幢、，是藏傳佛教中八種表示吉慶祥瑞之物，寺院、法物、法器、佛塔和藏、蒙民居、服裝及繪畫作品中，多以此八種圖案為紋飾，以象征吉祥、幸福、圓滿。所以，在設(shè)計圖形時對這幾種紋樣加以改變，設(shè)計，形成酥油茶圖案。設(shè)計時，在每一個茶盒上的圖案設(shè)計上下呼應(yīng)，顏色分為藏紅藏藍兩種，豐富，完善整套包裝設(shè)計，使其民族性濃厚，增添創(chuàng)新性，并極大地突出民族特色。

（三）色彩的運用

色彩在視覺表現(xiàn)是最敏感的因素。色彩的處理在包裝設(shè)計中占據(jù)很重要的位置，色彩的整體效果需要醒目而具有個性，能抓住消費者的視線，能通過色彩的象征產(chǎn)生不同的感受，達到其目的。想要抓住消費者的視線，要從包裝色彩特性中的民族性來表現(xiàn)。色彩視覺產(chǎn)生的心里變化是非常復(fù)雜的，它依時代、地域而差異，或依個人判別而懸殊。各個國家、民族，由于社會背景、經(jīng)濟狀況、生活條件、傳統(tǒng)習(xí)慣、風(fēng)俗人情和自然環(huán)境影響而形成了不同的色彩習(xí)俗。

因此在設(shè)計有地方民族特色的食品包裝過程中，要注重當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)俗習(xí)慣及喜好，例如藏族人喜歡的顏色是藍，紅，黃，白，綠，分別代表的是天，火，地，云，水。尤其是藍色，是人所喜歡的顏色。所以在一系列食品包裝上主要顏色采用是紅和藍。在顏色搭配上采用黃和白，作用突出主題，使主體更加鮮明。

三、提倡綠色食品包裝和保護環(huán)境

對于綠色食品包裝有以下幾點要求。首先要注重安全性。包裝材料本身要無毒，不會釋放有毒物質(zhì)，污染食品，影響人的身體健康；其次，可降解性。食品在消費完后，剩余包裝可降解，不會對人的健康有影響和對環(huán)境造成污染；第三，可重復(fù)利用性。綠色食品在遵循可持續(xù)發(fā)展的原則下，要求綠色食品在消費完以后，剩余包裝材料可重復(fù)利用，既節(jié)約了資源，又可減少垃圾的產(chǎn)生，減輕對環(huán)境的污染。包裝環(huán)境條件良好，衛(wèi)生安全；包裝設(shè)備性能安全良好，不會對產(chǎn)品質(zhì)量有影響；包裝過程不會對人員身體健康有害，不會對環(huán)境造成污染。

參考文獻：

篇10

卡通動畫頻道的定位

頻道的定位問題是頻道運營的首要問題，它攜領(lǐng)著整個頻道運作的出發(fā)點和立足點，同時以頻道為單位集中滿足各類受眾觀眾的需求。頻道定位代表了整個頻道的運作理念，之后頻道的內(nèi)容制作、形象包裝、宣傳方式必須始終遵循頻道定位所代表的運作理念。

卡通動畫頻道有它們明確的頻道定位，只播放和制作卡通動畫節(jié)目以及與卡通動畫頻道相關(guān)的欄目?？ㄍ▌赢嬵l道作為動畫卡通產(chǎn)業(yè)的中流砥柱，如何區(qū)別于少兒頻道，最重要的是找尋它獨有的位置。卡通動畫頻道與少兒頻道作為專業(yè)的兒童電視頻道，它們之間具有一定的關(guān)聯(lián)性。但它們因頻道定位的不同又有著很大的差異，從頻道的專業(yè)化來講：

首先，兩者目標(biāo)受眾群體有所不同。雖說兩者有重疊性，但卡通動畫頻道較為廣泛。少兒頻道關(guān)鍵詞在于“少兒”，顧名思義，主要的受眾群體是少年兒童（0-16周歲）。而卡通頻道則沒有年齡限制，定位于“全齡卡通”。金鷹卡通受眾構(gòu)成分析顯示其主要受眾分布在4—49歲；北京動畫頻道提出以10歲兒童為核心，向3—38歲觀眾拓展的目標(biāo)；上海炫動卡通頻道將節(jié)目鎖定4—44歲人群進行安排；廣東嘉佳卡通頻道雖然沒有明確的提出其覆蓋的年齡層，但也提出“努力為各個年齡段的觀眾量身制作優(yōu)質(zhì)的卡通節(jié)目”為目標(biāo)。[1]

其次，兩者節(jié)目安排有所不同。作為一個電視頻道，受眾者的不同，節(jié)目內(nèi)容自然也就有所差異。少兒頻道的受眾者為少年兒童，固然節(jié)目的安排就必須適合少兒觀看。而卡通動畫頻道的受眾者不受年齡限制，不僅包括少年兒童，同時也能受到青少年和成年人的關(guān)注。因此，在欄目安排上卡通動畫頻道的傳播內(nèi)容就會更加多元化。

另外，卡通動畫頻道不能一味的全時段播放卡通動畫片，這樣卡通動畫頻道之間的區(qū)別就無從談起，從而失去了頻道的標(biāo)志性。所以說，每個卡通動畫頻道都會有他個性化的頻道定位。金鷹卡通頻道以“快樂卡通、開心家庭”為頻道定位，堅持以家庭作為收視范圍的全齡卡通路線?？釀赢嬵l道將“璀璨華語，動漫星空”作為頻道口號，遵循全齡卡通的路線，為中國動畫產(chǎn)業(yè)提供有利的平臺。上海炫動卡通頻切實的打破了“卡通只屬于孩子”的固有觀念，顯示了一個富有特色的“全年齡、全卡通”的專業(yè)頻道。

卡通動畫頻道的形象包裝

無論是卡通動畫頻道還是其他頻道都有一個所謂的整體形象包裝，也就是電視媒體的CIS——形象識別系統(tǒng)。CIS有MI（理念識別Mind Identity）、BI（行為識別Behavior Identity）、VI（視覺識別Visual Identity）三方面組成。[2]卡通動畫頻道的視覺識別系統(tǒng)作為卡通動畫頻道形象識別的外在形象表現(xiàn)，應(yīng)在“頻道定位”這個指導(dǎo)思想下給受眾觀眾留下對于頻道的第一印象，它主要的表現(xiàn)形式包括：頻道ID、欄目包裝、形象宣傳、導(dǎo)視系統(tǒng)等環(huán)節(jié)。

電視頻道ID是建立頻道與觀眾之間溝通的橋梁，是頻道理念的明確表達，它不僅是頻道表明身份的宣傳品，也是建立和維護頻道品牌識別的重要手段?？ㄍ▌赢嬵l道ID主要表現(xiàn)在它的頻道標(biāo)志，卡通動畫頻道標(biāo)志作為卡通動畫頻道自身定位、理念和精神宗旨的視覺傳達，須凸顯出它本身的專業(yè)特點，相對比其他頻道標(biāo)志來說，卡通動畫頻道的頻道標(biāo)志更為卡通化、夸張化、擬人化，比如：上海炫動卡通頻道的標(biāo)志像是一只好奇的眼睛，上方燃燒的火焰，象征著智慧和熱情；金鷹卡通頻道的標(biāo)志形象則是一只小飛魚，可愛的形象能與孩子們更加親密，色彩以亮黃色為主色調(diào)，給受眾觀眾視覺上的愉悅感，并體現(xiàn)出了金鷹卡通頻道“勇敢、快樂、智慧、飛翔”的頻道形象。卡通動畫頻道的頻道標(biāo)志雖然根據(jù)每個頻道的頻道定位不同有所差異，但基本都在圖像的塑造和顏色的搭配上力求以活潑、醒目、動感和卡通形象為主。

欄目包裝是頻道形象的重要組成部分。欄目包裝包含了欄目編排、片頭、片花、片尾、角標(biāo)等諸多因素，卡通動畫頻道不是單單只一味的播放動畫片，也相應(yīng)擁有自己的自主節(jié)目?？ㄍ▌赢嬵l道定位為“全齡卡通”，因此在欄目編排上需要更多地滿足不同年齡層的受眾觀眾的需求。比如，金鷹卡通頻道將晚上節(jié)目播出時間分為三段：16：30——19：00是幼兒板塊，針對0-7歲，除了播放卡通片之外，有兩個幼教類欄目，家長與幼兒之間的一種寓教于樂形式；19：00——22：00是合家歡的家庭板塊并擁有《超級大腦袋》、《童心撞地球》等科教娛樂類節(jié)目；因考慮到配合中小學(xué)生的作息時間，22：00——24：00則安排以青少年、成年人為主打的動畫欄目。合理的欄目安排，不僅為金鷹卡通頻道帶來了受眾觀眾的一致好評，也使得從開播到現(xiàn)在收視率高居不下。欄目的編排固然重要，欄目的片頭制作也同樣重要，欄目片頭是欄目形象包裝的推廣與延續(xù)，是欄目內(nèi)容與精華的直接反映?？ㄍ▌赢嬵l道的片頭在色彩上多采用鮮亮，明快的色彩搭配，一方面是由于兒童對色彩的感受力和反映力，鮮明的色彩能刺激他們的神經(jīng)系統(tǒng)；另一方面是由于明快的色彩更能突顯卡通動畫頻道活躍、動感、健康的頻道定位。在聲音上，卡通動畫頻道的片頭制作多采用開心、歡快、幽默的音效進行制作，音樂的選擇既要吸引兒童的注意力，又要滿足各個年齡層的需求。

[參考文獻]

[1]王世濟 著，《卡通產(chǎn)業(yè)熱潮中專業(yè)頻道的博弈--淺析少兒頻道與卡通頻道之異同》，《電影評介》2007（23）