導(dǎo)語：如何才能寫好一篇經(jīng)營管理實(shí)訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：高職院校；企業(yè)經(jīng)營管理；沙盤模擬

基金項(xiàng)目：江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究基金指導(dǎo)項(xiàng)目“注冊(cè)招生首屆畢業(yè)生的社會(huì)評(píng)價(jià)調(diào)查與研究”（項(xiàng)目編號(hào)：2014SJD684）；炎黃職業(yè)技術(shù)學(xué)院特色研究課題“高職院校企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究”（項(xiàng)目編號(hào)：YH2014002）

隨著我國經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了巨大變化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，企業(yè)的經(jīng)營管理日趨復(fù)雜。傳統(tǒng)的強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)、忽視實(shí)踐教學(xué)的模式所培養(yǎng)出來的學(xué)生已不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。企業(yè)管理是高職管理類各專業(yè)的核心技能課，它幫助學(xué)生樹立科學(xué)的管理理念，為企業(yè)培養(yǎng)掌握基礎(chǔ)管理知識(shí)和具備相應(yīng)管理技能的基層管理者。

企業(yè)管理源于生產(chǎn)實(shí)踐，又用來指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，是一門理論性與實(shí)際性都很強(qiáng)的課程，這決定了企業(yè)管理必須重視實(shí)踐性教學(xué)。新近頒布的《國家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》提出“職業(yè)教育要面向人人、面向社會(huì)，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力……以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)教育教學(xué)改革。實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式?！备呗毥逃獓@培養(yǎng)學(xué)生“理論夠用”與“技能熟練”這兩個(gè)目標(biāo)展開。實(shí)踐性教學(xué)對(duì)于高職院校而言尤為重要。沙盤演練作為一種體驗(yàn)式的教學(xué)方式，是繼傳統(tǒng)教學(xué)之后的一種教學(xué)創(chuàng)新，很多高職院校已相繼將企管沙盤引入到企業(yè)管理課程的教學(xué)。

一、企業(yè)管理沙盤模擬體系介紹

沙盤模擬教學(xué)以沙盤教學(xué)用具為載體，以制造企業(yè)為背景，模擬企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉存、市場(chǎng)、銷售、財(cái)務(wù)等業(yè)務(wù)操作流程及運(yùn)營管理過程。教師將學(xué)生被分成若干個(gè)學(xué)習(xí)小組，每個(gè)小組5―6人，分別扮演CEO（總裁，制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃）、CSO（營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)開拓市場(chǎng)）、COO（生產(chǎn)總監(jiān)，負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)管理工作）、CFO（財(cái)務(wù)總監(jiān)，籌集和管理資金）和CSO（采購主管，負(fù)責(zé)采購）等管理角色。小組成員各司其職，履行各自角色的崗位責(zé)任，參與企業(yè)的模擬經(jīng)營管理。通過直觀的企業(yè)沙盤，學(xué)生集職業(yè)角色與崗位實(shí)訓(xùn)于一身，在游戲般的訓(xùn)練中完成從課程理論知識(shí)到實(shí)際技能應(yīng)用的轉(zhuǎn)化，體驗(yàn)完整的企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作過程，感悟正確的經(jīng)營思路和管理理念。

二、高職院校企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）沙盤模擬教學(xué)的實(shí)施形式

各高職院校在引入企管沙盤模擬教學(xué)時(shí)，基本上是兩種形式：一是將沙盤作為企管課程的一部分，一是將沙盤作為一門獨(dú)立的課程，在企管之后開設(shè)。無論是哪種形式，都對(duì)提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能的培養(yǎng)起到了極好的作用，在一定程度上彌補(bǔ)了理論教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐相脫節(jié)的弊端、解決了管理類課程理論講解多、實(shí)踐環(huán)節(jié)少或沒有的困境。

（二）沙盤模擬教學(xué)的實(shí)施過程

1.準(zhǔn)備階段。主要是對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，講解各個(gè)角色的職責(zé)、沙盤的推演規(guī)則和操作步驟。

2.實(shí)施階段。沙盤模擬是按照企業(yè)經(jīng)營的年度來展開的，在詳細(xì)講解了沙盤的推演規(guī)則后，教師要帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行為期6年的模擬經(jīng)營。通過教師市場(chǎng)信息，各小組成員在CEO的領(lǐng)導(dǎo)下通力協(xié)作、共同協(xié)商，對(duì)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，做出經(jīng)營決策，完成1―6年的模擬經(jīng)營過程。

3.評(píng)價(jià)階段。一是學(xué)生自我評(píng)價(jià)。通過一系列的沙盤對(duì)抗演練，學(xué)生體驗(yàn)了完整的企業(yè)經(jīng)營管理過程、加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用、體會(huì)企業(yè)管理的精髓，通過撰寫實(shí)訓(xùn)心得、實(shí)訓(xùn)報(bào)告來進(jìn)行自我評(píng)價(jià)、自我總結(jié)。

二是老師對(duì)各組的運(yùn)營情況進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)。在實(shí)訓(xùn)過程中以及實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，老師要及時(shí)對(duì)學(xué)生的操作進(jìn)行評(píng)價(jià)，引領(lǐng)學(xué)生思考如何才能做出正確決策，找出大家的困惑，解決各種疑難。

三、企業(yè)管理沙盤模擬教學(xué)過程中存在的問題

（一）沒有專門的實(shí)訓(xùn)室

目前，我校已購買了中教暢享的企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件，并已投入使用，教學(xué)效果明顯。但是沒有專門的企管沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室，每學(xué)期只是在沙盤集中實(shí)訓(xùn)時(shí)在機(jī)房的電腦上安裝模擬軟件供使用，集中實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)該軟件就拆卸掉，機(jī)房留給其他課程實(shí)訓(xùn)使用。

（二）課程安排不合理

我校的沙盤模擬實(shí)訓(xùn)是作為企業(yè)管理課程教學(xué)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)存在的，安排在一年級(jí)的第二個(gè)學(xué)期，每周6課時(shí)，在學(xué)期即將結(jié)束時(shí)集中實(shí)訓(xùn)2周。時(shí)間安排過早，沙盤模擬所涉及的相關(guān)科目還沒來得急學(xué)習(xí)或正在學(xué)習(xí)，學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備不夠，使得在沙盤模擬實(shí)訓(xùn)中，當(dāng)老師講解到有關(guān)理論知識(shí)時(shí)，學(xué)生一片茫然。周課時(shí)安排過多，每周6課時(shí)的理論課，師生易疲勞，教學(xué)效果不好。

（三）應(yīng)用范圍狹窄

我校企管沙盤實(shí)訓(xùn)僅供經(jīng)貿(mào)系的學(xué)生使用，應(yīng)用范圍狹窄。

（四）重軟件操作輕指導(dǎo)、引導(dǎo)

在沙盤實(shí)訓(xùn)過程中，教師普遍重視沙盤規(guī)則的講解而忽略對(duì)學(xué)生企業(yè)經(jīng)營管理行為本身的指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生知道怎么去推演物理沙盤，但往往不知道如何決策，或是做出錯(cuò)誤的決策之后，卻不能很清晰地知道這些后果產(chǎn)生的原因。出現(xiàn)這種重規(guī)則灌輸輕管理指導(dǎo)的情況，原因主要有如下兩點(diǎn)：一是學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備不夠，在實(shí)際的沙盤模擬演練中，操作熱情高，但由于知識(shí)水平和思維能力的限制，往往不知道如何去總結(jié)自己經(jīng)營的成敗得失。二是教師能力有限，缺乏對(duì)相關(guān)知識(shí)的整體把握和駕馭能力。指導(dǎo)學(xué)生管理經(jīng)營好企業(yè)對(duì)老師而言難度比較大。若要對(duì)學(xué)生的模擬經(jīng)營管理進(jìn)行恰當(dāng)點(diǎn)評(píng)與引導(dǎo)，需要將市場(chǎng)營銷、生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理等多門學(xué)科進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。

（五）對(duì)實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)重視不夠

學(xué)校沒有配備專門的沙盤教師，是在有教學(xué)任務(wù)時(shí)，臨時(shí)選派教師直接承擔(dān)沙盤實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，教師和學(xué)生是在實(shí)訓(xùn)室共同摸索完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的。對(duì)實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)不重視，沒有選派教師參加沙盤師資隊(duì)伍培訓(xùn)。

四、優(yōu)化企業(yè)管理沙盤模擬教學(xué)效果的措施

（一）完善實(shí)訓(xùn)室建設(shè)

沙盤模擬實(shí)訓(xùn)不僅需要專用的實(shí)訓(xùn)室，還要求配備實(shí)訓(xùn)所需的各種硬件。如沙盤教具、投影儀、計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、沙盤專用桌、黑板或白板、打印機(jī)以及多媒體教學(xué)系統(tǒng)等。在使用時(shí)要對(duì)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行合理布局，創(chuàng)造良好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，增強(qiáng)受訓(xùn)者的體驗(yàn)感。

（二）構(gòu)建合理的教學(xué)計(jì)劃

建議將企業(yè)管理沙盤模擬實(shí)訓(xùn)安排在二年級(jí)的第二個(gè)學(xué)期，在學(xué)生學(xué)習(xí)了市場(chǎng)營銷、管理學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)課程之后開設(shè)，這樣可以強(qiáng)化學(xué)科之間的聯(lián)系，加大學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，能夠更好地將理論與實(shí)踐結(jié)合起來，學(xué)以致用。可依然作為企業(yè)管理的實(shí)訓(xùn)部分開出，縮短每周的教學(xué)學(xué)時(shí)，由6節(jié)改為4節(jié)，延長(zhǎng)集中實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)，由2周變?yōu)?周。實(shí)訓(xùn)周數(shù)的延長(zhǎng)，可以使得師生在進(jìn)行為期6年的模擬經(jīng)營后，還有充足的時(shí)間就相關(guān)經(jīng)營管理問題進(jìn)行探討，強(qiáng)化學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題的能力。

（三）在全校范圍內(nèi)推廣沙盤實(shí)訓(xùn)

凡是開設(shè)管理類課程的專業(yè)都可以引入沙盤實(shí)訓(xùn)。我校為培養(yǎng)提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，在經(jīng)貿(mào)系以外的各專業(yè)開設(shè)了《中小企業(yè)管理》課程，可以把沙盤作為該課程的實(shí)訓(xùn)部分，讓其他系科的學(xué)生也能體會(huì)到體驗(yàn)式沙盤學(xué)習(xí)?；蛘邔⑵蠊苌潮P實(shí)訓(xùn)課程作為全校的公共選修課，打破專業(yè)界限，讓更多的學(xué)生參與進(jìn)來，由此深化素質(zhì)教育。

（四）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生經(jīng)營管理行為本身的指導(dǎo)

企管沙盤的最大特點(diǎn)就是模擬仿真的企業(yè)運(yùn)作環(huán)境，通過學(xué)生自己的操作和老師的指導(dǎo)、點(diǎn)評(píng)，讓學(xué)生切身感受經(jīng)營企業(yè)的酸甜苦辣。因此，在沙盤推演過程中，教師要隨時(shí)關(guān)注學(xué)生的情況，引導(dǎo)學(xué)生做出正確的決策，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)思考總結(jié)。在每一個(gè)經(jīng)營年度結(jié)束后，要留時(shí)間給學(xué)生交流討論，讓他們?nèi)プ晕铱偨Y(jié)、自我摸索、自我感悟。

（五）加強(qiáng)教師培訓(xùn)、提高教師的積極性

ERP沙盤是一種全新的、開放式的教學(xué)方式，對(duì)教師的要求較高，既要求教師掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)管理和物流管理等多專業(yè)多學(xué)科的知識(shí)，并對(duì)這些知識(shí)進(jìn)行有效的融合和運(yùn)用，還要求教師做好實(shí)訓(xùn)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，實(shí)訓(xùn)過程中的指導(dǎo)工作，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后的點(diǎn)評(píng)工作。

（六）參加技能大賽

技能大賽是課堂教學(xué)的延伸，是學(xué)生驗(yàn)證自己所學(xué)知識(shí)提高專業(yè)素養(yǎng)的最好平臺(tái)。引導(dǎo)學(xué)生積極參加技能大賽可以提高學(xué)生參與實(shí)踐性教學(xué)的積極性，鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和決策能力，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提升學(xué)校的社會(huì)影響力。同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生參加沙盤模擬大賽，也是教師綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，有利于促進(jìn)教師不斷學(xué)習(xí)、不斷提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]王翠.ERP沙盤模擬課程存在的問題及教學(xué)探討[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2001，27：293-294

[2]ITMC編寫組.企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)訓(xùn)教程之一――沙盤對(duì)抗[M].北京：高等教育出版社，2007

篇2

歷經(jīng)多年探索，成都藝術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)有了階段性成果，但仍面臨一系列主客觀“瓶頸”。

（一）社會(huì)認(rèn)識(shí)誤區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在未接受專業(yè)咨詢前，大多數(shù)人認(rèn)為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生主要在連鎖零售企業(yè)內(nèi)從事收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等崗位的工作?；诖朔N理念，學(xué)生和“望子成龍”“望女成鳳”的學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)產(chǎn)生本能的抵制，進(jìn)而導(dǎo)致連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在招生方面不如我院其它熱門專業(yè)。另外，目前尚無專業(yè)機(jī)構(gòu)制定權(quán)威的連鎖經(jīng)營管理認(rèn)證體系，也沒建立嚴(yán)格的行業(yè)持證上崗制度。再者，一些勞動(dòng)密集型的連鎖零售企業(yè)一味追求勞動(dòng)力低成本，大量聘用未受嚴(yán)格專業(yè)教育的低素質(zhì)勞動(dòng)者。企業(yè)短期逐利的行為，不利于企業(yè)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的健康發(fā)展也會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊。

（二）校內(nèi)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)條件受限為更好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)校加大了對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施的投入力度。由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特殊性，本專業(yè)需要的教學(xué)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施非學(xué)校財(cái)力所能承受。在教學(xué)過程中，連鎖專業(yè)能夠利用連鎖經(jīng)營管理軟件模擬連鎖企業(yè)運(yùn)作流程、能夠利用學(xué)校超市了解門店基本運(yùn)作方式。但是，對(duì)于連鎖經(jīng)營管理的“基石”和“靈魂”———連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在校內(nèi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)過程中無法給學(xué)生展示。同樣，對(duì)于保證連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心———物流配送，校內(nèi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)也面臨類似問題。

（三）學(xué)生綜合文化素質(zhì)偏低，英語水平差1996年，我國高等教育毛入學(xué)率為6%，2002年達(dá)到15%，2002到上升到21%，2012年達(dá)27%，高等教育毛入學(xué)率的快速上升與高職教育的迅猛發(fā)展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入學(xué)率提高的背后是高考錄取分?jǐn)?shù)線不斷降低。2012年四川省高職高專錄取控制分?jǐn)?shù)線，總分為750分，省教育考試院劃定文理科分?jǐn)?shù)線分別為220分和210分（之前曾劃定為190分和180分）。進(jìn)入我院的學(xué)生英語水平普遍較差，高考入學(xué)英語分?jǐn)?shù)大多在50分左右。目前成都地區(qū)大型連鎖零售企業(yè)以外資企業(yè)為主，外企對(duì)于從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，尤其對(duì)從業(yè)人員英語能力提出更高的要求。外資零售連鎖企業(yè)在人力資源管理方面較為專業(yè)，員工晉升需經(jīng)嚴(yán)格考核。世界零售巨頭沃爾瑪，員工晉升需要通過企業(yè)統(tǒng)一組織的英語水平和邏輯能力測(cè)試。由于“歷史欠賬”，我院絕大部分學(xué)生英語水平較差，學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)不感興趣，故連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入外資零售企業(yè)后很難通過員工晉升測(cè)試。連鎖零售企業(yè)崗位設(shè)置中基層崗位，即“看得見”的崗位主要有收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等，這些崗位技術(shù)含量低、工資福利待遇差。無法通過晉升考試的員工往往被安排到“看得見”的崗位，這就給學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)一種印象，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生是做收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員的。

（四）辦學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏1998年，上海商學(xué)院率先在全國高職院校中開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，隨后全國各高職院校陸續(xù)開設(shè)該專業(yè)。2004年我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開始招生，招生規(guī)模呈逐年上升趨勢(shì)?，F(xiàn)階段做連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)與研究的主要有三個(gè)派別：一是咨詢派，主要是社會(huì)流通經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)，為商貿(mào)流通企業(yè)提供專業(yè)的咨詢服務(wù)；二是實(shí)踐派，主要是各大連鎖零售企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)是培訓(xùn)內(nèi)部員工；三是學(xué)院派，主要是各高校連鎖經(jīng)營管理、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、流通經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)專業(yè)及研究機(jī)構(gòu)。受制于工作環(huán)境，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師雖具備扎實(shí)的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方面與實(shí)踐派和咨詢派還存在較大差距。另外，雖然我院加強(qiáng)咨詢機(jī)構(gòu)和連鎖零售企業(yè)的合作，但咨詢派、實(shí)踐派從業(yè)人員學(xué)歷層次低，理論總結(jié)、綜合能力較弱，因此很難勝任課堂教學(xué)的需要。綜上所述可以看出，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的“短板”在于專業(yè)教學(xué)缺乏連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這也給我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)提出了新的挑戰(zhàn)。

二、專業(yè)建設(shè)思路

我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)存在的主客觀“瓶頸”，需要不斷探索和實(shí)踐，揚(yáng)長(zhǎng)避短充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)辦出獨(dú)具特色的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。具體可從以下幾個(gè)方面入手：

（一）加強(qiáng)專業(yè)教育消除認(rèn)識(shí)誤區(qū)連鎖經(jīng)營商業(yè)運(yùn)作模式是舶來品，在我國僅有十多年的發(fā)展歷史，加之國內(nèi)高校近幾年才陸續(xù)開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，故學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)該專業(yè)不夠了解是意料中事。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的重點(diǎn)在于消除學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)的偏見，讓他們看到專業(yè)優(yōu)勢(shì)，也要看到專業(yè)劣勢(shì)。在就業(yè)層面，讓所有求職者心動(dòng)的國家企事業(yè)單位有較高的“壟斷性”門檻，在這種情況下進(jìn)外資企業(yè)是不錯(cuò)的就業(yè)選擇。目前，成都市各大外資連鎖零售企業(yè)能夠?yàn)檫B鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生提供大量就業(yè)崗位。同時(shí)，學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)也要意識(shí)到，部分連鎖專業(yè)畢業(yè)生在連鎖零售企業(yè)始終從事“看得見”的崗位，是由于自身綜合素質(zhì)不達(dá)標(biāo)所致，而非專業(yè)本身的問題。

（二）深化校企合作拓展校外實(shí)訓(xùn)基地隨著連鎖零售企業(yè)門店數(shù)不斷增加，企業(yè)急需大量連鎖經(jīng)營專業(yè)人才，這為我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與零售企業(yè)開展校企合作提供了便利條件。目前我院已與沃爾瑪、家樂福、伊藤洋華堂簽訂了校企合作協(xié)議，這三家大型連鎖零售企業(yè)已正式成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，能為學(xué)生提供足夠的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。學(xué)生在校外實(shí)習(xí)基地能夠接觸到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室無法提供的連鎖零售企業(yè)信息管理系統(tǒng)和物流配送體系，通過學(xué)習(xí)學(xué)生能掌握連鎖零售企業(yè)運(yùn)營的核心和靈魂。另外，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)可依托成都市正在打造的西部物流園區(qū)機(jī)會(huì)，積極尋找2-3家大型物流企業(yè)并與之建立校企合作關(guān)系。物流配送是保障連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，連鎖專業(yè)學(xué)生到大型物流企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)能夠?qū)W到更專業(yè)的物流運(yùn)作方式，為將來到連鎖零售企業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（三）加強(qiáng)英語教學(xué)以適應(yīng)外資企業(yè)要求英語是當(dāng)今世界通用的國際語言，是國際政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化、貿(mào)易、交通運(yùn)輸?shù)阮I(lǐng)域重要的交際工具。就微觀層面而言，個(gè)人在學(xué)歷教育、出國留學(xué)、接待國外客人、職稱晉升、獲取最新科技知識(shí)等方面都需具備較高的英語水平。激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性是適應(yīng)日益頻繁國際交流的需要，是融入推進(jìn)我國現(xiàn)代化進(jìn)程的需要。在成都市范圍內(nèi)，運(yùn)作規(guī)范、實(shí)力雄厚的連鎖零售企業(yè)主要是外資企業(yè)，過硬的英語水平對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生顯得尤為重要。國人學(xué)習(xí)英語帶有明顯的功利性，基于這種狀況，在英語教學(xué)過程中應(yīng)著重向?qū)W生灌輸英語能力在外資零售企業(yè)中的重要性。英語能力事關(guān)個(gè)人在外資零售企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展，有了明確的功利導(dǎo)向才能激發(fā)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的動(dòng)能。

（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)為確保學(xué)校理論教育與連鎖零售行業(yè)發(fā)展同步，學(xué)校應(yīng)努力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人和專業(yè)骨干教師。鼓勵(lì)專職教師深入連鎖專業(yè)校企合作單位掛職鍛煉，積極參與企業(yè)日常運(yùn)營管理和企業(yè)服務(wù)性項(xiàng)目研發(fā)。聘請(qǐng)具有較高學(xué)歷和理論水平的企業(yè)中高層管理人員擔(dān)任學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，與企業(yè)合作編寫理論聯(lián)系實(shí)際的高水平實(shí)踐性教材。受傳統(tǒng)觀念影響，大部分專業(yè)課教師對(duì)校企合作不甚了解，因而對(duì)到企業(yè)掛職鍛煉和與企業(yè)合作做科研開發(fā)的積極性還有待提高。針對(duì)這種落后的高職教育理念，學(xué)校在教師招聘過程中應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，新進(jìn)教師至少應(yīng)具備一年以上行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于已進(jìn)專業(yè)課教師，學(xué)校應(yīng)做硬性要求，至少到企業(yè)掛職鍛煉1年以上，并不定期與企業(yè)交流以了解連鎖零售行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)不斷深化與校企合作單位的合作和交流，努力打造一支專兼職結(jié)合，具有扎實(shí)理論功底和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)型師資隊(duì)伍。

（五）打造藝術(shù)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色近年來，我院非藝術(shù)專業(yè)學(xué)生規(guī)模不斷壯大，如何在以藝術(shù)教育為主的高職院校辦好非藝術(shù)專業(yè)，成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)新的課題。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以及激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)，社會(huì)對(duì)高職學(xué)生的要求也越來越高。學(xué)生除具備良好的專業(yè)技能外，擁有藝術(shù)才能是學(xué)生在激烈就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的亮點(diǎn)。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能是高職院校共同的特點(diǎn)，但這種導(dǎo)向模式容易陷入“重理工、輕人文；重專業(yè)、輕基礎(chǔ)；重功利、輕素質(zhì)”的教育誤區(qū)。藝術(shù)素養(yǎng)是人文素養(yǎng)的重要組成部分，開展藝術(shù)教育是提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的重要途徑。利用我院雄厚的藝術(shù)教學(xué)資源，將藝術(shù)教育融入連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的全過程是我院連鎖專業(yè)的特色，通過這種教學(xué)方式能夠塑造我院連鎖專業(yè)學(xué)生獨(dú)有的藝術(shù)技能。針對(duì)連鎖零售企業(yè)運(yùn)作的特點(diǎn)，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)了《手繪POP》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生制作零售企業(yè)賣場(chǎng)POP海報(bào)的能力；《音樂鑒賞》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生如何選擇播放零售企業(yè)賣場(chǎng)背景音樂，給顧客營造愉悅的購物環(huán)境；《形體訓(xùn)練》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生儀表、儀態(tài)，提升學(xué)生在零售企業(yè)賣場(chǎng)服務(wù)能力?？傮w來看，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)的藝術(shù)類課程以實(shí)用性為導(dǎo)向，目的在于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、結(jié)語

篇3

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；物流配送；教學(xué)設(shè)計(jì)

高職院校教育人才的方式已經(jīng)從過去的傳統(tǒng)教育模式向新教育模式轉(zhuǎn)換，滿足社會(huì)需求，加強(qiáng)技能教育。連鎖經(jīng)營專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無縫對(duì)接，《物流配送》課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)際操作很強(qiáng)的一門課程，對(duì)《物流配送》課程進(jìn)行合理設(shè)計(jì)對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育是非常重要的。

一、《物流配送》課程在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程中的地位

連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，連鎖經(jīng)營作為總部管理哲學(xué)的具體化管理方式，連鎖總部必須應(yīng)用先進(jìn)的經(jīng)營管理理念對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、工作安排、員工的職責(zé)、員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面的列、廣告宣傳、市場(chǎng)營銷、顧客關(guān)系，顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會(huì)計(jì)程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等所有方面的問題進(jìn)行深入的研究，對(duì)連鎖店經(jīng)營管理過程中的每一項(xiàng)工作予以規(guī)范化。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要課程有連鎖企業(yè)商品采購管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、商品學(xué)、物流配送等學(xué)科，其中物流配送是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程。

二、目前物流配送課程在教學(xué)設(shè)計(jì)上的存在著問題

1.教學(xué)內(nèi)容沒有統(tǒng)一規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)

首先《物流配送》曾經(jīng)是物流管理專業(yè)的重點(diǎn)課程，物流管理專業(yè)在?？频讲┦可纳龑W(xué)體系方面建立了一套成熟的辦學(xué)等級(jí)方案，而連鎖經(jīng)營管理專業(yè)絕大多數(shù)還停留在單一的?？妻k學(xué)，無法為學(xué)生提供更高層次全面發(fā)展，只有極少數(shù)的本科院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，絕大多數(shù)的教師在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教育上，在該課程的內(nèi)容選取上太過度依賴于物流管理專業(yè)的《配送管理》課程，而物流管理專業(yè)的《配送管理》是和《物流概念》、《運(yùn)輸管理》、《物流信息管理》、《倉儲(chǔ)管理》、《第三方物流》等重點(diǎn)課程自動(dòng)形成管理體系，而連鎖經(jīng)營管理是《物流管理》、《物流配送》、《門店?duì)I運(yùn)管理》、《財(cái)務(wù)管理》、《人力資源管理》等課程為核心與培養(yǎng)該專業(yè)方面的人才方案所形成的體系，但絕大多數(shù)連鎖經(jīng)營專業(yè)的老師仍依照《配送管理》的課程教學(xué)來組織課程，甚至更有的院校老師將連鎖經(jīng)營的《物流配送》與物流管理專業(yè)的《配送管理》的課程內(nèi)容混為一談，內(nèi)容幾乎是雷同的，沒有任何區(qū)別，甚至可以說是將兩個(gè)不同專業(yè)的課程劃等號(hào)。高職老師在組織教學(xué)時(shí)，傾向于寬泛的課程內(nèi)容，內(nèi)容的主次欠缺，降低了課堂的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生漸漸失去學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生了學(xué)到的知識(shí)沒有什么用處的想法。

2.教學(xué)層次順序不符合高職學(xué)生的認(rèn)知過程

現(xiàn)在的大部分老師在課堂上的教學(xué)安排大致是：案例引入、課本理論知識(shí)講解、實(shí)際操作、布置作業(yè)等這么個(gè)教學(xué)流程。這樣的教學(xué)層次順序不符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，因?yàn)楦呗毥逃c學(xué)術(shù)性教育大不同，物流配送是一個(gè)車輛運(yùn)輸貨物的過程，學(xué)生沒有實(shí)際的觀看過物流配送的整個(gè)流程，只靠想象是很難了解其中的細(xì)節(jié)，跟不上老師授課的思維，而老師只是對(duì)課本上的知識(shí)做一個(gè)系統(tǒng)的整理，不讓學(xué)生實(shí)訓(xùn)觀察，即便學(xué)生非常努力，也無法了解物流配送的全部?jī)?nèi)容。因此這種教學(xué)層次順序讓學(xué)生們失去學(xué)習(xí)興趣，在上課時(shí)選擇逃課、玩手機(jī)等厭學(xué)行為。

3.老師的教學(xué)方法達(dá)不到統(tǒng)一

教學(xué)方法是課堂教學(xué)的關(guān)鍵，教學(xué)方法不符合課程教學(xué)的需要，就達(dá)不到想要的預(yù)期教學(xué)效果。現(xiàn)在的課堂教學(xué)還保留著一支粉筆、一個(gè)課本、一個(gè)老師和一群學(xué)生的理論教學(xué)授課方式，粗疏的教學(xué)狀態(tài)，還有很多學(xué)校老師盲目跟從這種授課方式，后來發(fā)現(xiàn)很多環(huán)節(jié)都不能協(xié)調(diào)，導(dǎo)致最終別的教學(xué)方式被擱淺，比如學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時(shí)，受到學(xué)校實(shí)訓(xùn)條件與學(xué)校合作的企業(yè)的關(guān)系限制，只能接觸到初步的知識(shí)層次，領(lǐng)悟不到其中的精髓，針對(duì)《物流配送》這門課程，高職老師就沒有一個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)化教學(xué)方式。

4.教學(xué)資源比較短缺

《物流配送》是實(shí)際操作性很強(qiáng)的一門課程，學(xué)校想要培養(yǎng)這方面的人才，如果只是依賴課本上的理論知識(shí)講解和課后的簡(jiǎn)單操作訓(xùn)練是很難達(dá)到物流人才培養(yǎng)的目標(biāo)的。但是現(xiàn)在的物流配送專業(yè)課除了相關(guān)的精品課程符合教學(xué)資源的要求外，別的課程除了老師的講解，學(xué)生想要繼續(xù)擴(kuò)展學(xué)習(xí)是難的，與課程相符合的教學(xué)資源比較少，所以要達(dá)到想要的課堂教學(xué)效果是非常不太可能的。

三、改變《物流配送》課程的教學(xué)思路

1.建立合理的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)

建立合理的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)，主要是將教學(xué)內(nèi)容合理選擇和組織起來，讓物流配送課程形成一個(gè)完整的規(guī)范的教學(xué)體系，符合專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)目標(biāo)，怎樣防止同一節(jié)課老師們的上課內(nèi)容不同，選擇的教學(xué)內(nèi)容不同，讓課程符合專業(yè)人才的培養(yǎng)要求，滿足社會(huì)需要的崗位條件，讓學(xué)生畢業(yè)后能很快的熟悉自己的工作環(huán)境，促進(jìn)其在職場(chǎng)上的發(fā)展。改進(jìn)《物流配送》課程的教學(xué)思路，首先要確定教學(xué)目標(biāo)和課程技能要點(diǎn)，再根據(jù)院校、企業(yè)的需要，把課程內(nèi)容分為選修和必修兩部分，必修課是非常主要的，重點(diǎn)突出了企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制，所以，學(xué)生應(yīng)該將與工作緊密聯(lián)合的技能要點(diǎn)學(xué)習(xí)的扎實(shí)穩(wěn)固，抓住主次。老師在教學(xué)資源準(zhǔn)備上，應(yīng)該準(zhǔn)備足夠的教學(xué)資源，讓學(xué)生們得以學(xué)習(xí)。

2.教學(xué)層次順序需要合理安排

老師在教學(xué)層次順序的安排上，要與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相符，將課本的知識(shí)簡(jiǎn)單化、具體化、形象化，符合實(shí)際，方便學(xué)生理解接受。

老師需要先將教學(xué)內(nèi)容和課堂時(shí)間做一個(gè)合理的安排，盡可能的將一堂課設(shè)為一個(gè)獨(dú)立完整的教學(xué)單元，讓課堂保持獨(dú)立連貫性，然后對(duì)教學(xué)層次順序做一個(gè)合理安排?！段锪髋渌汀氛n程的實(shí)際操作性很強(qiáng)，老師可以先讓學(xué)生了解所學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，再將課程進(jìn)行梳理，然后在播放相關(guān)的物流配送視頻，讓學(xué)生們可以將書本上的理論知識(shí)與實(shí)際工作結(jié)合起來，在與實(shí)訓(xùn)課相配合，讓學(xué)生找到學(xué)習(xí)方式使學(xué)習(xí)漸入佳境，同時(shí)老師可根據(jù)視頻的內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行提點(diǎn)或簡(jiǎn)單的說明，在做最后的知識(shí)總結(jié)，老師還要結(jié)合教材與實(shí)際工作情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，告訴學(xué)生在工作時(shí)需要注意的事項(xiàng)。

有些學(xué)校的條件比較好的話，可以同企業(yè)合作拍攝教學(xué)視頻，以符合教學(xué)目標(biāo)的要求做成合輯，完美的將工作過程還原，結(jié)合專業(yè)特色貼合企業(yè)的實(shí)際工作流程，讓學(xué)生全面掌握知識(shí)，學(xué)生在上課時(shí)就像看電影一樣，在看視頻時(shí)就吸收了里面的知識(shí)要點(diǎn)，無需老師在進(jìn)行講解。

上理論課，老師需將課堂上的內(nèi)容做好總結(jié)，再將下次要講的內(nèi)容進(jìn)行合理的部署，找一些思考題給學(xué)生，學(xué)生也可根據(jù)老師的下次所授課程內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，上實(shí)訓(xùn)課，老師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，做好實(shí)訓(xùn)課前的準(zhǔn)備工作，提高學(xué)生聽課效率、學(xué)習(xí)興趣，提高老師的課堂質(zhì)量。

3.教學(xué)方式的更新

《物流配送》課程的特征比較明顯，在進(jìn)行教學(xué)時(shí)需要根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，復(fù)原配送管理工作的情景，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)追蹤、總結(jié)評(píng)價(jià)等一系列完整的教學(xué)系統(tǒng)，老師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，以教學(xué)項(xiàng)目為主要的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)施的具體方案是：明確教學(xué)任務(wù)、做好教學(xué)前的準(zhǔn)備、進(jìn)行教學(xué)實(shí)施的討論、制定完善的實(shí)施方案、教育成果的分析、對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

4.a充教學(xué)資源

學(xué)生怎么才能通過課程學(xué)習(xí)提高自己的專業(yè)知識(shí)，滿足行業(yè)需求，僅靠課本上的知識(shí)是無法達(dá)成的，因此，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生設(shè)立以物流配送課程為主的教學(xué)資源，供學(xué)生學(xué)習(xí)，滿足學(xué)生的需求，促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)得以提高，滿足行業(yè)需求。

四、結(jié)束語

實(shí)踐教學(xué)是高職教育的特點(diǎn)之一，《物流配送》課程主要是為了體現(xiàn)教學(xué)的實(shí)踐性，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的《物流配送》課程需與物流管理管業(yè)的課程區(qū)分開，改進(jìn)教學(xué)思路，合理安排教學(xué)層次，及時(shí)對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行更新，充實(shí)教學(xué)資源，這樣才能讓學(xué)生畢業(yè)后便于熟悉自己的崗位，滿足行業(yè)需求。

參考文獻(xiàn)：

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[2]王慶喜.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程教學(xué)設(shè)計(jì)探析[J].教育科學(xué)，2010.05.

篇4

關(guān)鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營；人才培養(yǎng)

一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)公布的2011年中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)16507.4億元，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展勢(shì)必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬人，而高職院校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中也出現(xiàn)了問題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)、實(shí)踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導(dǎo)致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。

二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性

高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營管理人才的有效途徑。以我國消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實(shí)際增加的連鎖店數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個(gè)數(shù)字，且連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會(huì)發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學(xué)歷偏低、知識(shí)結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營管理知識(shí)、技術(shù)、能力的專業(yè)人才特別是中高級(jí)管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時(shí)期內(nèi)培養(yǎng)符合社會(huì)需求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導(dǎo)實(shí)踐，需要重視理論與實(shí)踐的共同發(fā)展。

社會(huì)上大量連鎖企業(yè)對(duì)連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對(duì)與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實(shí)訓(xùn)基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學(xué)和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實(shí)踐性，深度的校企合作能有力推動(dòng)連鎖專業(yè)在課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)體系、社會(huì)服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進(jìn)程。還有中國連鎖協(xié)會(huì)的加盟，每年度對(duì)高校連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，給予了高校老師學(xué)習(xí)的平臺(tái)，提高了教師們的專業(yè)水平。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇

（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場(chǎng)人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)行個(gè)性化的招生，或?qū)⒃谛W(xué)生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學(xué)以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對(duì)性強(qiáng)、學(xué)習(xí)實(shí)效性強(qiáng)、降低培養(yǎng)成本的特點(diǎn)，但是在人才培養(yǎng)過程中，要加強(qiáng)“訂單培養(yǎng)”管理機(jī)制，加強(qiáng)與連鎖企業(yè)的合作，提高教學(xué)管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當(dāng)前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。

（二）“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學(xué)期制模式是把一學(xué)年里傳統(tǒng)的兩個(gè)學(xué)期變?yōu)槿齻€(gè)學(xué)期，即兩個(gè)理論學(xué)期和一個(gè)實(shí)踐學(xué)期，實(shí)施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的分學(xué)期、分學(xué)年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)技能，為學(xué)生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實(shí)現(xiàn)了“學(xué)做結(jié)合”，課程以工作過程為導(dǎo)向，每個(gè)連鎖經(jīng)營項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)均以完成某個(gè)工作任務(wù)為目標(biāo)，要求校內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外企業(yè)的實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。其次實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，或者聘請(qǐng)合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學(xué)?！皬椥詫W(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學(xué)安排上要注意教學(xué)過程，在操作過程中，要考慮企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營情況，也要考慮學(xué)生的利益。只有企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方利益共贏，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施。

（三）頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式 頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)完文化基礎(chǔ)課、大部分專業(yè)課以及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課以后進(jìn)行的校外實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實(shí)習(xí)是提高學(xué)生實(shí)踐技能和經(jīng)驗(yàn)的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過頂崗實(shí)習(xí)，首先有助于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生能夠親自體驗(yàn)企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗(yàn)自己在課堂上所學(xué)知識(shí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生能夠有針對(duì)性地補(bǔ)足所存在的問題。其次有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。在這種模式下，在實(shí)際操作過程中要注意相關(guān)細(xì)節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作，注重頂崗實(shí)習(xí)中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后的總結(jié)評(píng)估工作。

四、結(jié)束語

連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展導(dǎo)致人才缺乏的問題越來越嚴(yán)重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標(biāo)入手，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)課程計(jì)劃培養(yǎng)學(xué)生。可以選擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式，同時(shí)加強(qiáng)和企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無縫對(duì)接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的承載和引導(dǎo)作用，為學(xué)生提供更多更好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使其更快、更好地服務(wù)于社會(huì)，培養(yǎng)出社會(huì)需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。

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篇5

[關(guān)鍵詞]企業(yè)經(jīng)營管理沙盤　ITMC　財(cái)務(wù)管理　所有者權(quán)益

一、企業(yè)經(jīng)營管理沙盤實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)和瓶頸

企業(yè)經(jīng)營管理沙盤（以下簡(jiǎn)稱“沙盤”）起源于美國哈佛大學(xué)的MBA教學(xué)，借鑒了古代軍事沙盤和建筑沙盤的原型等的優(yōu)勢(shì)，將一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)營運(yùn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)——整體戰(zhàn)略規(guī)劃、市場(chǎng)營銷、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開發(fā)、資金籌集、生產(chǎn)管理、固定資產(chǎn)的投資和改造、財(cái)務(wù)管理等部分設(shè)計(jì)為沙盤的主要內(nèi)容。借助電子或手工沙盤平臺(tái)，學(xué)生通過角色扮演和崗位體驗(yàn)，置身于真實(shí)的企業(yè)經(jīng)營，體會(huì)經(jīng)營企業(yè)的壓力和喜悅。通過這種角色扮演、案例教學(xué)和教師評(píng)論的現(xiàn)代教學(xué)方法的優(yōu)點(diǎn)，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生自己主動(dòng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的主動(dòng)性和積極性，邊做邊學(xué)習(xí)和鞏固知識(shí)，訓(xùn)練了管理相關(guān)技能，提升了綜合素質(zhì)。

與此同時(shí)，沙盤在企業(yè)高管內(nèi)訓(xùn)中的流行和教育部高職高專工商管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)每年舉辦一屆“全國大學(xué)生企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽（以下簡(jiǎn)稱“沙盤大賽”）的引導(dǎo)，使得學(xué)生對(duì)該課程有極大地?zé)崆?。根?jù)筆者幾年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，要會(huì)玩沙盤不難，但是要玩好沙盤卻不容易，玩好沙盤需要對(duì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)的透徹理解和靈活運(yùn)用，例如：所有者權(quán)益的構(gòu)成計(jì)算、財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)體系的分析等。雖然沙盤涉及管理類大部分知識(shí)，但是財(cái)務(wù)管理知識(shí)還是核心，需要學(xué)生大量的時(shí)間演練、體會(huì)和反復(fù)驗(yàn)證才能掌握。在現(xiàn)階段高等教育體系中，一般開設(shè)沙盤實(shí)訓(xùn)的課內(nèi)實(shí)訓(xùn)課時(shí)很少（以廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院為例，沙盤課為30學(xué)時(shí)），通常學(xué)生在接觸沙盤，沒有更深入講解和財(cái)務(wù)深層相關(guān)的內(nèi)容的時(shí)候課程就結(jié)束了，大部分學(xué)生只能停留在初級(jí)瓶頸階段，不能更深層次掌握和駕馭沙盤，不能領(lǐng)會(huì)其精髓。

二、財(cái)務(wù)管理教學(xué)特點(diǎn)和瓶頸

財(cái)務(wù)管理課程是工商管理類所有專業(yè)都必須學(xué)習(xí)的一門專業(yè)核心課，財(cái)務(wù)是企業(yè)經(jīng)管理的核心部分，財(cái)務(wù)管理課程的地位不用質(zhì)疑，相對(duì)課時(shí)安排更多。在現(xiàn)階段高等教育體制中，對(duì)非財(cái)會(huì)專業(yè)的財(cái)務(wù)管理教材一般是按照財(cái)務(wù)管理的兩個(gè)重要要素（財(cái)務(wù)活動(dòng)和財(cái)務(wù)關(guān)系）中的財(cái)務(wù)活動(dòng)來編排教材，主要涉及講解籌資、投資、營運(yùn)、分配活動(dòng)等財(cái)務(wù)活動(dòng)的內(nèi)容，對(duì)財(cái)務(wù)分析，財(cái)務(wù)預(yù)算等介紹比較粗略，有時(shí)甚至省略，但是在實(shí)際的工作中，作為企業(yè)的管理者，對(duì)財(cái)務(wù)信息的使用和分析，是決策前的一個(gè)非常重要的技能。沙盤是一個(gè)企業(yè)模擬工具，學(xué)生在活動(dòng)背景假定中和其他企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，在一定時(shí)間內(nèi)完成多年的營運(yùn)，學(xué)生從財(cái)務(wù)活動(dòng)的角度去看資金的流動(dòng)的同時(shí)，也在企業(yè)仿真管理的過程中涉及了財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)決策、財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)控制和財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)等管理的過程，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理教材編排上缺失的角度。同時(shí)，對(duì)于財(cái)務(wù)管理實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)方式，主要有校外實(shí)踐和校內(nèi)實(shí)踐，目前國內(nèi)高職院校非會(huì)計(jì)專業(yè)一般不會(huì)安排財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)課程到校外的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所實(shí)訓(xùn)，主要是利用校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)，這種實(shí)訓(xùn)一般是針對(duì)某個(gè)具體的知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)的，不能讓學(xué)生靈活開放地針對(duì)整個(gè)業(yè)務(wù)流程，而沙盤則為財(cái)務(wù)管理的實(shí)踐教學(xué)提供了非常符合的條件，一個(gè)動(dòng)態(tài)、具體、連貫的財(cái)務(wù)管理的主體環(huán)境。

三、沙盤與財(cái)務(wù)管理課程相結(jié)合的要點(diǎn)探討示例

本文結(jié)合中教暢想提供的沙盤模擬軟件（ITMC）展開探討和說明。

1.用會(huì)計(jì)分錄的思想去理解各要素變動(dòng)情況

在沙盤中，企業(yè)的破產(chǎn)的衡量條件是指企業(yè)出現(xiàn)資金鏈的斷流，這意味著企業(yè)的現(xiàn)金為零或者沒有馬上可以變現(xiàn)的流動(dòng)資產(chǎn)，同時(shí)也沒有所有者權(quán)益進(jìn)行貸款籌措資金。根據(jù)筆者幾年沙盤課程的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)沙盤比賽的經(jīng)驗(yàn)，大多數(shù)學(xué)生無法掌握企業(yè)的經(jīng)營的方向盤，是主要無法分清楚所做的企業(yè)經(jīng)營的每個(gè)步驟會(huì)給企業(yè)的會(huì)計(jì)六要素（資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益、收入、費(fèi)用、利潤(rùn)）帶來什么變動(dòng)，這恰是財(cái)務(wù)管理的基石之處。

在ITMC軟件中企業(yè)每季度必須完成的任務(wù)清單如下圖所示。在此，企業(yè)就作為一個(gè)會(huì)計(jì)主體，每一個(gè)任務(wù)按鈕相當(dāng)于一系列經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，用相應(yīng)的會(huì)計(jì)分錄記錄每項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，通過連續(xù)操作，實(shí)踐學(xué)生會(huì)很快掌握經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的來龍去脈。

以“購買或調(diào)整生產(chǎn)線”舉例分析，此任務(wù)最復(fù)雜, 包括了投資新生產(chǎn)線、變賣生產(chǎn)線和生產(chǎn)線轉(zhuǎn)產(chǎn)等步驟，每個(gè)步驟里面，不同的生產(chǎn)線又有不同的情況，用表格總結(jié)如下表。

筆者在此拋磚引玉，其他任務(wù)項(xiàng)也可以做出相應(yīng)的會(huì)計(jì)分錄。學(xué)生通過幾次沙盤實(shí)踐之后遇到瓶頸，有較強(qiáng)的求知欲，此時(shí)學(xué)生能更好掌握會(huì)計(jì)要素的分類和資金的流向，比起單純的財(cái)務(wù)管理的學(xué)習(xí)，化被動(dòng)為主動(dòng)，化抽象為形象。同時(shí)，這也是沙盤的財(cái)務(wù)報(bào)表的預(yù)算和編制的基礎(chǔ)。

2.所有者權(quán)益的變動(dòng)和控制

時(shí)刻關(guān)注所有者權(quán)益，無論在財(cái)務(wù)管理實(shí)踐還是沙盤中都是極其重要的內(nèi)容，這也關(guān)系到財(cái)務(wù)管理目標(biāo)。這些原理在財(cái)務(wù)管理里看似枯燥，但是在沙盤操練過之后，學(xué)生就非常深刻地感受到時(shí)刻關(guān)注權(quán)益的重要性。ITMC沙盤各組積分計(jì)算原則是：各組得分=權(quán)益*（1+總分/100）。權(quán)益是代表企業(yè)的盈利能力，總分是由企業(yè)開發(fā)完成的市場(chǎng)、認(rèn)證，擁有的生產(chǎn)線、廠房，研發(fā)完的成品和資金使用的情況等加上相應(yīng)的分?jǐn)?shù)，代表企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。很多時(shí)候，企業(yè)的行為同時(shí)對(duì)權(quán)益和總分影響。所以，要掌握權(quán)益如何算出非常重要，這涉及到損益表，而凈利潤(rùn)又是算出權(quán)益的關(guān)鍵要素，這涉及到資產(chǎn)負(fù)債表。前文提及辨析會(huì)計(jì)要素并好會(huì)計(jì)分錄是此利用財(cái)務(wù)報(bào)表作的前提，是控制所有者權(quán)益的關(guān)鍵。通過沙盤演練，給財(cái)務(wù)管理提供了處于動(dòng)態(tài)背景下的案例教學(xué)，讓學(xué)生在沙盤的虛擬仿真環(huán)境下理解“資產(chǎn)=負(fù)債+所有者權(quán)益，收入-費(fèi)用=利潤(rùn)”，并據(jù)此編制簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)報(bào)表。同時(shí)，財(cái)務(wù)管理的理論給沙盤演練如何掌控和維持所有者權(quán)益提供了系統(tǒng)的理論支持，這是真正掌握沙盤并取勝的關(guān)鍵。

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篇6

案例教學(xué)連鎖經(jīng)營管理原理課程建設(shè)教學(xué)實(shí)踐

1《連鎖經(jīng)營管理原理》課程的特點(diǎn)決定適合運(yùn)用案例教學(xué)

《連鎖經(jīng)營管理原理》是綜合性很強(qiáng)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課和入門課程。它根據(jù)連鎖企業(yè)經(jīng)營和管理的內(nèi)容形成課程基本架構(gòu)，因而涉及到連鎖企業(yè)經(jīng)營管理活動(dòng)的方方面面，從連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)到營銷管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理、物流配送管理等各個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，但重點(diǎn)突出的是連鎖企業(yè)與一般企業(yè)管理的不同之處，即其特點(diǎn)所在，如門店選址、網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃與布局、總部與門店關(guān)系等。因此在該門課程的教學(xué)中就必須要在提煉有關(guān)企業(yè)經(jīng)營管理的基本內(nèi)容的基礎(chǔ)上，突出強(qiáng)調(diào)連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的獨(dú)特之處。《連鎖經(jīng)營管理原理》課程可大量使用案例教學(xué)。這門課程所涉及到的案例主要應(yīng)以國內(nèi)外知名的大型連鎖零售、餐飲、服務(wù)企業(yè)為主，案例來源比較豐富，資料比較全面，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義和理論研究?jī)r(jià)值。可將案例教學(xué)法廣泛地應(yīng)用于該課程的教學(xué)過程，用案例解釋有關(guān)理論，借助理論分析案例，并對(duì)當(dāng)前國內(nèi)迅速發(fā)展的連鎖經(jīng)營業(yè)存在的問題進(jìn)行分析和探討，以之豐富教學(xué)內(nèi)容、更新教學(xué)內(nèi)容。

《連鎖經(jīng)營管理原理》課程的特色還不夠突出。從已有使用《連鎖經(jīng)營管理原理》課程的教學(xué)內(nèi)容或大綱、教材來看，普遍存在的問題是課程教學(xué)內(nèi)容與連鎖企業(yè)的特點(diǎn)結(jié)合得并不十分緊密，有關(guān)連鎖經(jīng)營的運(yùn)作特色、模式、各類方法究竟與其他企業(yè)有何不同之處，體現(xiàn)得并不十分充分，甚至與有些課程內(nèi)容交叉。這說明對(duì)連鎖企業(yè)經(jīng)營與管理的本質(zhì)分析還不透徹這也是當(dāng)前我國在連鎖經(jīng)營領(lǐng)域研究的薄弱之處。其次，針對(duì)《連鎖經(jīng)營管理原理》課程應(yīng)用性、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，在教學(xué)內(nèi)容上繼續(xù)強(qiáng)化實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，安排適量的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。例如模擬連鎖企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)、實(shí)地考察參觀、調(diào)研等等，以此增強(qiáng)學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)經(jīng)營與管理的感性認(rèn)識(shí)，提高實(shí)際操作技能。再次，精選案例，深化教學(xué)內(nèi)容，將案例教學(xué)的特色繼續(xù)發(fā)揚(yáng)下去，并使之成為該課程的一大亮點(diǎn)。在眾多的連鎖企業(yè)案例中選擇最有代表性的進(jìn)行案例教學(xué)，深入剖析其中存在的問題或總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，特別應(yīng)針對(duì)本區(qū)域連鎖企業(yè)的實(shí)例進(jìn)行研究。在每個(gè)理論教學(xué)知識(shí)點(diǎn)中穿插實(shí)際案例和認(rèn)知調(diào)研進(jìn)行講解，引發(fā)學(xué)生對(duì)現(xiàn)實(shí)問題的思考，提高其應(yīng)用所學(xué)理論分析和解決實(shí)際問題的能力。

2案例教學(xué)在《連鎖經(jīng)營管理原理》課程中的意義

利用案例來調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性。在以往很多課程中都用到案例教學(xué)的方法，但是很多案例教學(xué)對(duì)學(xué)生來說都是聽著起勁，聽完后并沒有領(lǐng)悟到精髓所在，沒有自己的主動(dòng)性，因此效果并不是很好。對(duì)于這門實(shí)踐性較強(qiáng)的連鎖經(jīng)營管理原理課來說選擇合適的案例尤為重要，選擇的案例必須具備代表性、典型性、趣味性，同時(shí)利用案例來調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主觀能動(dòng)性。需要教師做大量的前期工作，密切關(guān)注目前連鎖行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，加大對(duì)連鎖各行業(yè)的了解，不斷收集連鎖行業(yè)的發(fā)展新動(dòng)向，找出具有典型性的案例進(jìn)行總結(jié)歸納，把案例中出現(xiàn)的問題結(jié)合所學(xué)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行融合，這樣才能使案例緊跟時(shí)代脈搏。把案例需要解決的問題劃分到各個(gè)小組中，以小組為單位每個(gè)同學(xué)都參與到解決這個(gè)案例的問題中來，把那些積極善于思考和發(fā)言的同學(xué)和不愛發(fā)言的同學(xué)相互組合在一起，讓那些善于思考和發(fā)言的同學(xué)帶動(dòng)不愛發(fā)言的同學(xué)共同思考問題，在調(diào)動(dòng)積極性的同時(shí)適時(shí)的進(jìn)行總結(jié)，這樣學(xué)生會(huì)感覺到張弛有度，能學(xué)到專業(yè)知識(shí)的同時(shí)也不感覺到乏味。在本課程教學(xué)過程中使用過的便利店案例有10多個(gè)：快客、伍圓、光明便利店、易捷、羅森、良友、7-11、FamilyMart、今日便利、牛奶棚、喜事多等等。

案例教學(xué)是一種常用的教學(xué)方法，也是能夠很好的將理論應(yīng)用于實(shí)踐的教學(xué)方法，能提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，解決問題的能力。對(duì)于案例的選擇，一是所選案例貼近生活，篇幅不過長(zhǎng)，通過案例的引入教學(xué)內(nèi)容并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，或者以案例的討論和分析論證課堂教學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容的理解與認(rèn)識(shí)。二是應(yīng)盡可能選一些著名案例或?qū)W生比較熟悉的案例，尤其是一些專題案例，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力。在“連鎖便利店經(jīng)營”單元的課堂教學(xué)中使用了7-11在全球的發(fā)展歷程案例，學(xué)生很容易就理解了連鎖模式初創(chuàng)期的艱辛和規(guī)?；竽芸焖贁U(kuò)張的原因。

案例資料是根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)采集豐富的實(shí)踐素材編制而成的教學(xué)實(shí)踐案例，這些案例教學(xué)適用性強(qiáng)，是寶貴的教學(xué)資源。在連鎖經(jīng)營管理原理課程中，采用案例教學(xué)法，通過案例分析及案例討論，培養(yǎng)學(xué)了生對(duì)知識(shí)的運(yùn)用能力，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂的教學(xué)效果。在每一部分模塊教學(xué)中，教師都會(huì)精選內(nèi)容新穎、代表性強(qiáng)、與實(shí)踐聯(lián)系緊密的知名連鎖企業(yè)的實(shí)踐案例，以該教學(xué)案例總結(jié)實(shí)踐每一部分的教學(xué)內(nèi)容，加深學(xué)生對(duì)該知識(shí)點(diǎn)的理解與應(yīng)用。例如，在關(guān)于連鎖便利店單元的介紹中，對(duì)兩大巨頭“7-11”和“全家”的運(yùn)營模式進(jìn)行對(duì)比，學(xué)生通過案例，深入分析其運(yùn)營模式，從而更好的理解了便利店的業(yè)態(tài)特征。

3連鎖便利店單元認(rèn)知調(diào)研實(shí)訓(xùn)的安排

調(diào)研前在課堂上利用案例對(duì)相關(guān)連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)理論知識(shí)的進(jìn)行學(xué)習(xí)，尤其是對(duì)業(yè)態(tài)劃分的標(biāo)準(zhǔn)、零售商的活動(dòng)組合要素、連鎖經(jīng)營的總部與門店的分工等知識(shí)，這些都是案例調(diào)研的重點(diǎn)。

調(diào)研要由老師出面事前聯(lián)系相關(guān)連鎖便利店，并協(xié)商好參觀路線及互動(dòng)交流等相關(guān)事項(xiàng)。所選擇多個(gè)不同經(jīng)營模式的便利店，這樣才能比較出不同店之間的差異性，否則很容易由于參觀業(yè)態(tài)單一給學(xué)生造成對(duì)不同便利店的片面理解與誤導(dǎo)。本課程中聯(lián)系學(xué)校附近6家不同的龍頭連鎖便利店企業(yè)（包括快客、易捷、羅森、良友、7-11、全家等），在連鎖店相關(guān)管理人員的帶領(lǐng)下對(duì)門店、總部進(jìn)行調(diào)研和訪談，統(tǒng)一調(diào)研完成后學(xué)生還可以在課后自己去門店觀察總結(jié)。

調(diào)研之后由老師組織討論，請(qǐng)每組同學(xué)發(fā)表調(diào)研收獲與心得，教師適時(shí)提問，引導(dǎo)學(xué)生的思路。討論結(jié)束之后，請(qǐng)每組同學(xué)就參觀情況寫出調(diào)研實(shí)訓(xùn)總結(jié)，要包括門店的差異化與各家企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)定位、本地連鎖便利店的發(fā)展情況、未來趨勢(shì)等內(nèi)容。

4連鎖便利店單元學(xué)習(xí)之后對(duì)課程知識(shí)的更新

通過案例分析和認(rèn)知調(diào)研總結(jié)，學(xué)生既掌握了書本上有關(guān)便利店經(jīng)營的理論知識(shí)，也得到了便利店經(jīng)營的最新趨勢(shì)方面的知識(shí)和實(shí)踐。以下是課后總結(jié)出的便利店發(fā)展的四大趨勢(shì)：

（1）便利店變身美食屋。“洋士多”里一定會(huì)有品牌特色的食品，尤其是飲品，價(jià)格相宜，而且在顧客群中頗有口碑。例如，喜市多、全家便利店都有咖啡類飲品的自有品牌，精選一些中西式、清真類的速食盒飯，7-Eleven便利店有自己的冰沙以及魚蛋、關(guān)東煮等輕食，OK便利店有“好知味”中央配給的食品自有品牌，提供檸檬茶、玉米汁、豆?jié){等多種飲料以及面包蛋糕類食品。一眾“洋士多”都表示，從今年開始，“第三代店”在將會(huì)是他們以后擴(kuò)展市場(chǎng)的主推店型?！把笫慷唷眰兯^的“第三代店”，是指做熟食和飲品方面大做文章、擴(kuò)大店內(nèi)購物空間與休閑區(qū)的新一代店型，便利店內(nèi)設(shè)置餐飲區(qū)及用餐區(qū)。目前的一個(gè)趨勢(shì)是便利店向兼具餐廳功能的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變。這種業(yè)態(tài)模式的轉(zhuǎn)變，可以讓便利店實(shí)現(xiàn)銷售額擴(kuò)大，利潤(rùn)率也開始進(jìn)入上升期。

（2）便利店以后將“一店多能”。90后消費(fèi)者對(duì)便利店的依賴，除了滿足基本需要的食物，現(xiàn)在還有它們便利的商務(wù)功能。其中，包括了羊城通售卡與消費(fèi)、銀聯(lián)消費(fèi)、電影卡、網(wǎng)游點(diǎn)卡、即開彩票、鮮花代訂、票務(wù)代售、EMS快遞、電話套卡和充值服務(wù)、拉卡拉等。

（3）便利店在升級(jí)硬件功能的同時(shí)，也開始注意樹立“可愛”的品牌形象，以動(dòng)漫元素包裝自己。去年6月，羅森在上海推出中國第一家動(dòng)漫主題的便利店――“奧特曼店”，11月開設(shè)“名偵探柯南店”，今年7月又開設(shè)了“火影忍者店”；全家便利店卸下“海賊王”裝扮，搖身一變成了“哆啦A夢(mèng)”主題店，門店上全是哆啦A夢(mèng)主要人物的貼紙，貨架上陳列著“哆啦A夢(mèng)”毛絨掛飾、立體貼紙、魔法鑰匙圈等商品。據(jù)羅森方面透露，“奧特曼店”和“名偵探柯南店”的日均銷售額是普通便利店的1.5倍。

（4）便利店成為茶餐廳或咖啡廳。7-Eleven便利店在臺(tái)灣，7-Eleven有自己的咖啡品牌，幾乎成為咖啡店的代名詞。喜市多便利店提供座位區(qū)，高檔的裝修宛如咖啡店，依商圈需求來提供免費(fèi)的Wi-Fi服務(wù)，讓顧客享受便利。OK便利店增設(shè)茶餐廳的卡座，部分門店提供免費(fèi)Wi-Fi，并且增加更多的會(huì)員服務(wù)。全家便利店作為首先在國內(nèi)推出休閑座椅的便利店，正在進(jìn)一步提升休閑座位區(qū)，拓寬購物空間，目前的展店計(jì)劃里，只會(huì)開附帶有座位區(qū)的三代店型，新開門店店鋪面積會(huì)比較大。參考文獻(xiàn)：

[1]郭偉.高職連鎖經(jīng)營管理教學(xué)改革探索.企業(yè)研究，2010（08）.

[2]周穎.關(guān)于提高《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)質(zhì)量的一些思考.湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2008（06）：175-176.

篇7

0 引言

當(dāng)今的中職教育面臨著新的挑戰(zhàn)，我們所面對(duì)的是與普通中學(xué)素質(zhì)不同的學(xué)生，教師需要改變傳統(tǒng)固有的教育理念，在教學(xué)過程中要重視學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的需求和個(gè)性化教學(xué)，設(shè)法營造民主和諧、寓教于樂的課堂教學(xué)，以求調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性；同時(shí)改變考試制度，建立良好的課外教學(xué)環(huán)境，讓教師和學(xué)生都能夠在教學(xué)中體驗(yàn)快樂。

廣東省肇慶市工業(yè)貿(mào)易學(xué)校每年都提供給教師許多培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，通走出去或是請(qǐng)進(jìn)來的形式進(jìn)行繼續(xù)進(jìn)修再學(xué)習(xí)，以實(shí)現(xiàn)不斷的自我增值。通過一系列課程的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使我們能夠?qū)W習(xí)和把掌握到例如頭腦風(fēng)暴法、小組學(xué)習(xí)法、角色扮演法、以學(xué)生為中心教學(xué)法等各種新型教學(xué)方法，并將其運(yùn)用到教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中去，從而提高教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到更好的教育教學(xué)效果。

這兩年來筆者主要負(fù)責(zé)任教《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)》課程，為了使教學(xué)收到較好的效果，提高教學(xué)質(zhì)量，在教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)中，筆者分別運(yùn)用了多種教學(xué)方法去設(shè)置整個(gè)教學(xué)過程。

1 《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)》課程的簡(jiǎn)介

《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)》（simulation）課程，可分為物理沙盤/棋盤類沙盤（board-based simulation）和電子沙盤/軟件模擬類沙盤（software simulation）兩大類。它是模仿真實(shí)的企業(yè)經(jīng)營和商業(yè)環(huán)境而開發(fā)出來的一個(gè)以企業(yè)經(jīng)營管理為核心的信息系統(tǒng)，通過識(shí)別和規(guī)劃企業(yè)資源，從而獲取客戶訂單，到完成產(chǎn)品的整個(gè)加工過程和交付，最后得到客戶付款。其中物理沙盤主要是運(yùn)用獨(dú)特的模型和教具，直觀、形象地向?qū)W生展示企業(yè)經(jīng)營中的資金、職員、廠房、設(shè)備、倉庫、庫存物料、訂單、合同等各種內(nèi)部資源，以及企業(yè)上游的供應(yīng)商、下游的客戶和金融融資機(jī)構(gòu)等外部資源。在教學(xué)過程中融入市場(chǎng)變數(shù)，通過學(xué)生投入角色扮演和企業(yè)經(jīng)營的情景模擬，再結(jié)合講師點(diǎn)評(píng)，使學(xué)生在虛擬的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，真實(shí)地體驗(yàn)企業(yè)幾年來的經(jīng)營管理過程和情景，讓學(xué)生對(duì)如何使企業(yè)經(jīng)營中的物流和資金流正常運(yùn)作有一個(gè)基本的認(rèn)知和了解，具有很強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)性。

2 《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)》課程的教學(xué)目標(biāo)

《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)》屬于管理類課程，它是理論教學(xué)的重要補(bǔ)充，有利于學(xué)生把《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》、《財(cái)務(wù)管理》、《企業(yè)管理》、《市場(chǎng)營銷》和《物流》等一系列相關(guān)的理論知識(shí)綜合運(yùn)用起來，領(lǐng)悟科學(xué)的管理規(guī)律，全面提升專業(yè)技能，形成理論教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。在本實(shí)訓(xùn)課程中通過模擬公司運(yùn)營、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、預(yù)算、運(yùn)作流程管理等一系列活動(dòng)，讓學(xué)員在分析市場(chǎng)、制定戰(zhàn)略、組織生產(chǎn)、整體營銷和財(cái)務(wù)結(jié)算等一系列活動(dòng)中體會(huì)企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作的全過程，認(rèn)識(shí)到企業(yè)資源的有限性，經(jīng)過團(tuán)隊(duì)合作使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中獲得成功。期間學(xué)生可能會(huì)遇到企業(yè)經(jīng)營中經(jīng)常出現(xiàn)的例如資金周轉(zhuǎn)不靈、缺貨等各種典型問題，學(xué)員必須和“同事們”一起去尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)，分析規(guī)律，制定策略，實(shí)施全面管理，在各種決策的成功和失敗的體驗(yàn)中學(xué)習(xí)管理知識(shí)，掌握管理技巧，提高管理素質(zhì)，從而培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)資源規(guī)劃的能力，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。在激烈的沙盤模擬對(duì)抗中，讓學(xué)生體驗(yàn)完整的企業(yè)經(jīng)營過程，掌握正確的經(jīng)營思路和管理理念，樹立學(xué)生“寬容、誠信、守法”的職業(yè)道德品質(zhì)，為社會(huì)培養(yǎng)出高素質(zhì)的專業(yè)人才。

3 在《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)》課程的設(shè)置方面

在整個(gè)實(shí)訓(xùn)過程中筆者穿插使用了多種新型的教學(xué)方式，尤其最主要的是采用“小組教學(xué)法”來進(jìn)行教學(xué)。

小組教學(xué)法是課堂教學(xué)改革中的一種有效的新方法，其特點(diǎn)是：圍繞特定的教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生以小組為單位，在教師的指導(dǎo)下展開學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性與教師教學(xué)的主導(dǎo)性有機(jī)結(jié)合，從而增強(qiáng)了學(xué)生在課堂教學(xué)中的主觀能動(dòng)性，提高了學(xué)生自身的學(xué)習(xí)能力，改進(jìn)了課堂教學(xué)的質(zhì)量。

小組教學(xué)在課堂教學(xué)中的主要應(yīng)用表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

①注意對(duì)小組進(jìn)行合理的分配；

②發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性；

③適時(shí)地發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用。

準(zhǔn)備工作：學(xué)員分組與團(tuán)隊(duì)構(gòu)成：

《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)》課程首先將全班學(xué)生分成若干小組，每小組由5-6人構(gòu)成一個(gè)管理團(tuán)隊(duì)，每小組各代表一個(gè)不同的虛擬公司。此課程的基礎(chǔ)背景設(shè)定為一家處于創(chuàng)業(yè)初始狀態(tài)的生產(chǎn)制造型企業(yè)，從擁有一定的啟動(dòng)資金和資產(chǎn)規(guī)模開始經(jīng)營管理。該公司采用了簡(jiǎn)化的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，主要包括：首席執(zhí)行官（CEO）、財(cái)務(wù)總監(jiān)（CFO）、營銷總監(jiān)、采購總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)或商業(yè)情報(bào)人員等幾個(gè)主要角色代表企業(yè)各個(gè)部門，每個(gè)組員都擔(dān)任虛擬公司中的一個(gè)重要職位，以小組為單位展開學(xué)習(xí)。各小組成員必需學(xué)會(huì)通過團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同體驗(yàn)公司的創(chuàng)建以及企業(yè)運(yùn)營的每個(gè)環(huán)節(jié)，就本企業(yè)的整體戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開拓、資金籌集與運(yùn)用、生產(chǎn)調(diào)度等多個(gè)方面展開討論并作出決策。

分組的形式和方法有很多，比如有①直接抽簽；②由猜謎語引入；③用拼圖抽簽等。

筆者選擇的是用拼圖抽簽的方式進(jìn)行分組。首先準(zhǔn)備好若干張不同卡通圖案的小型拼圖，在底部分別寫上小組的順序編號(hào)；接著從每一張拼圖中抽取5-6小塊出來混在一起，讓每個(gè)同學(xué)分別抽取一張拼圖；然后把若干張不同卡通圖案的小型拼圖擺放在各張沙盤桌子上，再讓學(xué)生找出自己手中拼圖所在的卡通圖案版塊，抽到同一張卡通圖案版塊的同學(xué)自然組成一組。于是就這樣分別分成：A、B、C、D、E、F、G、H、I、J組。

第一階段：介紹《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)訓(xùn)》課程。

這個(gè)環(huán)節(jié)筆者主要采用的是傳統(tǒng)的講授方式。

第二階段：體驗(yàn)創(chuàng)建公司的過程。

要求學(xué)生完成：

①確定公司名稱、商標(biāo)；

②確定公司發(fā)展目標(biāo)；

③員工職位分工；

④制作公司海報(bào)、名牌；

⑤由CEO介紹公司。

在這個(gè)階段筆者采用的是“頭腦風(fēng)暴法”。

頭腦風(fēng)暴法指是在群體決策中，為了保證群體決策的創(chuàng)造性，提高決策質(zhì)量，發(fā)展而成的一種改善群體決策的方法。主要讓學(xué)生充分展開無限制的自由聯(lián)想和討論，由此而產(chǎn)生新觀念或激發(fā)創(chuàng)新設(shè)想。

在這個(gè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，需要每個(gè)同學(xué)“頭腦風(fēng)暴”一番，充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造性思維，自由暢想，首先給自己團(tuán)隊(duì)起一個(gè)好的公司名稱，設(shè)計(jì)一個(gè)漂亮的商標(biāo)；然后共同協(xié)作制作完成一張公司海報(bào)；接著展現(xiàn)海報(bào)，由CEO代表公司團(tuán)隊(duì)向大家介紹自己的公司概況；最后由同學(xué)們對(duì)所有海報(bào)進(jìn)行投票互評(píng)打分。

第三階段：介紹企業(yè)經(jīng)營沙盤規(guī)則，由教師帶領(lǐng)學(xué)生集體統(tǒng)一經(jīng)營。

要求學(xué)生在教師的帶領(lǐng)下進(jìn)行經(jīng)營2-3年，盡量熟悉企業(yè)經(jīng)營的操作流程和規(guī)則，并學(xué)會(huì)整套相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表的填寫。

這個(gè)階段筆者主要采用的是傳統(tǒng)的講授方式和“角色扮演法”。

在教學(xué)中過程中引入角色扮演法，其目的就是讓學(xué)生能夠盡快進(jìn)入角色，設(shè)身處地的去體驗(yàn)角色，圓滿完成角色承擔(dān)的工作任務(wù)，從而了解角色內(nèi)涵，并正確地去認(rèn)知角色，為學(xué)生將來步入社會(huì)就業(yè)，進(jìn)入職業(yè)崗位工作，乃至適應(yīng)今后的各種變化，積累經(jīng)驗(yàn)，奠定下良好的基礎(chǔ)。在現(xiàn)實(shí)生活中，每個(gè)人每天都在扮演著不同的角色，處理不同的問題。認(rèn)清自己的所處的角色類型，并了解該特定角色的內(nèi)涵，更加有利于自己妥善處理好身邊所面對(duì)的各類人和事。其關(guān)鍵在于：一是角色定位；二是進(jìn)入角色。

在這個(gè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，以生產(chǎn)型企業(yè)為背景，讓每個(gè)學(xué)生置身于商業(yè)實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)景，要求學(xué)生進(jìn)行角色扮演，每個(gè)小組的成員將分別擔(dān)任公司中的CEO、財(cái)務(wù)總監(jiān)、營銷總監(jiān)、采購總監(jiān)和生產(chǎn)總監(jiān)等重要職位，以各企業(yè)經(jīng)營管理者的身份，涉及財(cái)務(wù)、物流、生產(chǎn)、營銷等重要企業(yè)運(yùn)營環(huán)節(jié)。在教師的引導(dǎo)下，模擬公司運(yùn)營，體驗(yàn)企業(yè)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過學(xué)員之間的團(tuán)隊(duì)溝通與合作，模擬企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、編制財(cái)務(wù)預(yù)算、進(jìn)行運(yùn)作流程等一系列企業(yè)經(jīng)營管理活動(dòng)過程，讓學(xué)生深刻領(lǐng)會(huì)到如何才能夠在現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境中的戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，獲得成功的經(jīng)營管理理念。

第四階段：由學(xué)生自主經(jīng)營，各小組公司進(jìn)行經(jīng)營競(jìng)爭(zhēng)對(duì)坑比賽。

首先給每個(gè)小組公司設(shè)定同一個(gè)初始狀態(tài)，讓每個(gè)小組公司都能夠在同一個(gè)起點(diǎn)上開始進(jìn)行公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，展開4-5年的經(jīng)營。最終按各公司的業(yè)績(jī)排名來決定各小組公司的成績(jī)高低。

在這個(gè)階段，筆者主要采用的是“以學(xué)生為中心的教學(xué)法”。

以學(xué)生為中心的教學(xué)法（student-centred learning）簡(jiǎn)稱“SCL教學(xué)法”。以學(xué)生為中心是現(xiàn)代國際教育學(xué)界非常重要的一種理念，其實(shí)施的基本原則就是指教學(xué)活動(dòng)要誘發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、讓學(xué)生擁有學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)，構(gòu)建一種和諧協(xié)作和輕松愉悅的學(xué)習(xí)環(huán)境。

“SCL教學(xué)法”的特點(diǎn)：

①教學(xué)活動(dòng)中的主體是學(xué)生學(xué)，而不是教師教；

②教學(xué)手段多樣化，除了傳統(tǒng)的黑板和粉筆外，還利用許多網(wǎng)絡(luò)多媒體的教學(xué)軟件或?qū)嵨锝叹叩冗M(jìn)行教學(xué)；

③教學(xué)形式三元化：協(xié)作化、個(gè)別化、多樣化；比如，以小組為單位進(jìn)行學(xué)習(xí)討論并完成教師布置的學(xué)習(xí)任務(wù)；

④教學(xué)計(jì)劃和課程學(xué)習(xí)的交叉和不同步。如學(xué)習(xí)可以設(shè)定部分選修課，采用學(xué)分制，讓學(xué)生可以完全根據(jù)自己的喜好自由選擇想要學(xué)的課程，更加能夠充分地發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。

現(xiàn)代社會(huì)需求和教育的發(fā)展均要求改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，改變以教師為中心的制度。在中職教育中應(yīng)用和推廣“SCL教學(xué)法”的教學(xué)模式，更加有利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識(shí)和主觀能動(dòng)性，提高學(xué)生的實(shí)操技能。

在這個(gè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，每一個(gè)小組所組建的公司都是同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他們?cè)诿鎸?duì)來自其他企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，必須設(shè)法將企業(yè)向前推進(jìn)、發(fā)展，實(shí)地體驗(yàn)商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈性。在這個(gè)課程中，學(xué)生必須學(xué)會(huì)獨(dú)立思考，分析問題，解決問題，做出例如新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)設(shè)施的改造、新市場(chǎng)中銷售潛能的開發(fā)等眾多決策，設(shè)法在確保企業(yè)的正常經(jīng)營運(yùn)作的基礎(chǔ)上戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

篇8

《市場(chǎng)營銷學(xué)》是在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)和現(xiàn)代經(jīng)營管理理論基礎(chǔ)之上建立的一門應(yīng)用學(xué)與原理性學(xué)科。[1]是高等院校經(jīng)濟(jì)類和管理類專業(yè)普遍開設(shè)的一門必修專業(yè)基礎(chǔ)課，在體育高職院校市場(chǎng)營銷專業(yè)和體育運(yùn)營與管理專業(yè)開設(shè)的課程中起到舉足輕重的作用。當(dāng)前，我國許多高職院校體育專業(yè)市場(chǎng)營銷學(xué)課程的授課方式分為理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩大模塊，且在實(shí)踐教學(xué)模塊中已引入營銷之道模擬軟件進(jìn)行教學(xué)。那么，我們應(yīng)該如何根據(jù)體育專業(yè)學(xué)生的實(shí)際情況運(yùn)用營銷之道模擬軟件，營造虛擬的企業(yè)經(jīng)營管理環(huán)境，讓學(xué)生在模擬經(jīng)營中逐漸掌握營銷管理的基本知識(shí)，在真實(shí)體驗(yàn)中提升營銷管理技能，以培養(yǎng)體育專業(yè)學(xué)生的營銷實(shí)踐能力，更好地適應(yīng)體育市場(chǎng)營銷行業(yè)對(duì)人才的需求是當(dāng)下必須解決的問題之一。本文結(jié)合筆者近年來從事市場(chǎng)營銷學(xué)教學(xué)和研究的體會(huì)，對(duì)高職院校體育專業(yè)市場(chǎng)營銷實(shí)踐教學(xué)改革的相關(guān)問題進(jìn)行探討。

一、營銷之道模擬軟件的功能簡(jiǎn)介

營銷之道――市場(chǎng)營銷實(shí)操是一套全程模擬營銷實(shí)戰(zhàn)的綜合訓(xùn)練平臺(tái)。參加實(shí)訓(xùn)的學(xué)生可組成相互競(jìng)爭(zhēng)的多家虛擬企業(yè)，為完成營銷目標(biāo)，借助所掌握的理論知識(shí)，獨(dú)立做出各種運(yùn)營決策，并通過8個(gè)季度的運(yùn)營管理，最終爭(zhēng)取完成各種設(shè)定的任務(wù)，在所有模擬企業(yè)中脫穎而出。該系統(tǒng)由服務(wù)器、教師端和學(xué)生端三個(gè)部分組成。教師端主要是授課教師通過數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)交互的方式進(jìn)行課程授課指導(dǎo)，包括課程開課管理、系統(tǒng)參數(shù)配置、任務(wù)進(jìn)度控制、公司經(jīng)營狀況、學(xué)生狀態(tài)控制、綜合分析報(bào)告、數(shù)據(jù)查詢分析、綜合對(duì)比點(diǎn)評(píng)等8個(gè)模塊。學(xué)生端為學(xué)生提供了錄入決策、查詢資料、分析績(jī)效等功能。學(xué)生根據(jù)教師的進(jìn)度安排，通過對(duì)虛擬企業(yè)運(yùn)營中各項(xiàng)市場(chǎng)營銷進(jìn)行管理決策，與其他小組展開競(jìng)爭(zhēng)，并努力使企業(yè)績(jī)效達(dá)到最佳。

二、市場(chǎng)營銷實(shí)踐教學(xué)的步驟

市場(chǎng)營銷實(shí)踐教學(xué)主要是運(yùn)用營銷之道模擬軟件進(jìn)行，其具體教學(xué)步驟如下：

第一步，準(zhǔn)備階段：在開展模擬經(jīng)營之前，授課教師除介紹整個(gè)系統(tǒng)、介紹運(yùn)營規(guī)則和商業(yè)背景環(huán)境外，還要根據(jù)學(xué)生人數(shù)和系統(tǒng)的要求組織學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊(duì)的組建（每個(gè)團(tuán)隊(duì)3～5人），每個(gè)團(tuán)隊(duì)分別組建一家模擬企業(yè)（可模擬10～20家），并讓學(xué)生為企業(yè)命名，進(jìn)行角色的分配和職責(zé)的分工，設(shè)立系統(tǒng)中規(guī)定的總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、制造部、研發(fā)部、市場(chǎng)部、直銷部、渠道部和國際部等8個(gè)部門。組建團(tuán)隊(duì)和角色分配可由學(xué)生自主決定，也可由教師根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力進(jìn)行分配。

第二步，熟悉操作階段：在教師的指導(dǎo)下，由各小組擔(dān)任總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、市場(chǎng)總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、國際總監(jiān)、渠道總監(jiān)等角色的學(xué)生分別查看系統(tǒng)中的演示數(shù)據(jù)，分析其他團(tuán)隊(duì)的做法，模擬運(yùn)營1～2個(gè)周期，熟悉所有操作，并對(duì)使用中的疑問進(jìn)行答疑交流。

第三步，初步進(jìn)入模擬運(yùn)營管理階段：在進(jìn)入第一季度模擬企業(yè)運(yùn)營管理之前，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，各團(tuán)隊(duì)成員需充分進(jìn)行營銷環(huán)境的調(diào)研和市場(chǎng)需求的預(yù)測(cè)，從而設(shè)計(jì)產(chǎn)品，進(jìn)行渠道組建、廣告投入等數(shù)據(jù)的分析，運(yùn)用所學(xué)營銷理論制定營銷策略，從而開發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)入第一季度的模擬運(yùn)營管理。

第四步，調(diào)整營銷策略，提升經(jīng)營效益階段：系統(tǒng)可以讓每個(gè)團(tuán)隊(duì)模擬經(jīng)營企業(yè)8個(gè)季度，各團(tuán)隊(duì)通過對(duì)SWOT分析、市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)選擇、營銷策略組合、國際市場(chǎng)營銷、互聯(lián)網(wǎng)營銷、服務(wù)營銷、波士頓矩陣分析、產(chǎn)品生命周期、品牌策略、全面預(yù)算管理、財(cái)務(wù)分析、團(tuán)隊(duì)溝通與協(xié)作，授權(quán)、執(zhí)行力等知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)和運(yùn)用，在總結(jié)上一季度的運(yùn)營績(jī)效和得失的基礎(chǔ)上，對(duì)下一季度的營銷策略進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，并綜合運(yùn)用多種分析工具進(jìn)行營銷整合，進(jìn)一步提高企業(yè)的營銷綜合能力，提升經(jīng)營效益。

第五步，實(shí)訓(xùn)總結(jié)階段：各團(tuán)隊(duì)的企業(yè)總經(jīng)理進(jìn)行述職； 各團(tuán)隊(duì)的成員對(duì)整個(gè)實(shí)訓(xùn)過程的得失情況進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)；教師對(duì)各團(tuán)隊(duì)經(jīng)營成績(jī)及綜合表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)，最后通過平衡積分卡的綜合評(píng)價(jià)分對(duì)各團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)，從側(cè)面反映了學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)。

三、市場(chǎng)營銷實(shí)踐教學(xué)的啟示與經(jīng)驗(yàn)

（一）幫助學(xué)生增強(qiáng)分析問題與解決問題的能力，提升綜合素質(zhì)

在營銷之道模擬軟件的實(shí)訓(xùn)過程中，通過逼真再現(xiàn)的商業(yè)環(huán)境和學(xué)生對(duì)虛擬企業(yè)的親自運(yùn)營管理，不僅能幫助學(xué)生掌握應(yīng)對(duì)在現(xiàn)實(shí)中可能碰到的各種營銷問題的有效辦法，還能幫助學(xué)生在模擬營銷中體驗(yàn)企業(yè)的營銷管理，不冒風(fēng)險(xiǎn)，輕松體驗(yàn)，不斷嘗試，完成企業(yè)營銷管理中的分析決策，增強(qiáng)分析問題與解決問題的能力，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。[2]

（二）幫助教師提高理論與實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)際操作能力

在8個(gè)季度的模擬運(yùn)營管理實(shí)訓(xùn)過程中，每個(gè)過程都對(duì)應(yīng)著一個(gè)理論知識(shí)，如何將各理論知識(shí)融入到各季度的模擬運(yùn)營管理的實(shí)際操作中，并通過對(duì)各團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營績(jī)效與排名及優(yōu)劣情況進(jìn)行對(duì)比分析來判斷教學(xué)過程的薄弱環(huán)節(jié)，從而重新調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，整合教學(xué)設(shè)計(jì)，選擇最優(yōu)的教學(xué)模式，優(yōu)化教學(xué)過程，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)是每一個(gè)專業(yè)授課教師必須具備的能力和素質(zhì)，所以教師必須在營銷之道模擬軟件的實(shí)訓(xùn)過程中，不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐操作能力，才能更好地完成教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生學(xué)以致用，全面發(fā)展，更好在適應(yīng)體育市場(chǎng)對(duì)營銷人才的需求。

篇9

[關(guān)鍵詞]連鎖經(jīng)營管理 校企合作 教學(xué)設(shè)計(jì) IGA零售

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-3437（2014）01-0146-02

一、《連鎖經(jīng)營管理》課程在高職專業(yè)教學(xué)中的作用

《連鎖經(jīng)營管理》課程是武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院國家骨干高職院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)群中連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)核心課程。該課程依據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)連鎖經(jīng)營管理人才的需求，以武漢中百連鎖倉儲(chǔ)超市有限公司、深圳人人樂商業(yè)集團(tuán)等IGA中國零售學(xué)院成員企業(yè)具體崗位要求為基礎(chǔ)，結(jié)合學(xué)院辦學(xué)定位、專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，全面展示了連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，詳細(xì)介紹連鎖經(jīng)營的起源、發(fā)展、特征，連鎖經(jīng)營基本模式以及總部管理、門店管理和配送管理等方面的基本概念和操作流程。

（一）促進(jìn)學(xué)生綜合掌握和運(yùn)用連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)知識(shí)

本課程內(nèi)容涵蓋連鎖企業(yè)基本發(fā)展特征和現(xiàn)狀，連鎖模式選擇和組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識(shí)，連鎖總部、門店和配送中心管理的知識(shí)及技能，連鎖業(yè)態(tài)的綜合分析，同時(shí)結(jié)合和運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)營銷、商品學(xué)等課程相關(guān)知識(shí)進(jìn)行分析和訓(xùn)練，為后續(xù)課程《連鎖門店運(yùn)營管理》、《連鎖配送中心管理》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程學(xué)習(xí)起到重要支撐作用。

（二）促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能水平的提升

本課程在相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)完成后，學(xué)生會(huì)到IGA合作企業(yè)相關(guān)部門進(jìn)行考察和頂崗實(shí)習(xí)，通過觀察和參與IGA合作企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能水平的整體提升。在頂崗實(shí)習(xí)階段，學(xué)生會(huì)在連鎖門店中收銀員、理貨員、防損員、促銷員、服務(wù)臺(tái)人員等具體工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)工作任務(wù)。通過每項(xiàng)具體工作任務(wù)的完成，學(xué)生不但加深了對(duì)連鎖企業(yè)內(nèi)部管理的認(rèn)識(shí)，更掌握了各崗位基本技能，增加了連鎖企業(yè)具體業(yè)務(wù)處理的經(jīng)驗(yàn)。

（三）積極引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建合理職業(yè)發(fā)展規(guī)劃

通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生初步掌握連鎖經(jīng)營管理的基本知識(shí)和技能，積極培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的職業(yè)道德觀念，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并在此基礎(chǔ)上，在課程教學(xué)中為學(xué)生構(gòu)建多渠道的企業(yè)實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。通過在IGA合作企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生專業(yè)技能得到實(shí)踐和提升的基礎(chǔ)上，具備敬業(yè)、吃苦耐勞和樂于奉獻(xiàn)的基本職業(yè)素養(yǎng)。

二、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程設(shè)計(jì)理念及思路

本課程的設(shè)計(jì)注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，“工學(xué)交替、崗位輪替、能力遞升”的人才培養(yǎng)模式和“訂單式”的實(shí)現(xiàn)途徑來設(shè)計(jì)本課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。對(duì)本專業(yè)典型工作任務(wù)進(jìn)行歸納，遵循基于工作過程的開發(fā)與設(shè)計(jì)理念，面對(duì)本專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位和主要服務(wù)面向的崗位，以能力培養(yǎng)為主線來設(shè)計(jì)本課程教學(xué)方案。本課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)思路：基于工作任務(wù)和工作項(xiàng)目，突出能力培養(yǎng)。根據(jù)企業(yè)的需求和連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色，以連鎖企業(yè)的基本管理工作任務(wù)和工作項(xiàng)目為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為主線來設(shè)計(jì)本課程的課外教學(xué)內(nèi)容和選用教學(xué)方法與手段。

（一）依托IGA搭建校企合作平臺(tái)

IGA中國零售學(xué)院成立于2005年，是IGA中國與武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院合作成立的旨在為IGA中國成員培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才的運(yùn)作實(shí)體，充分利用校企合作的資源優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)與國際接軌的零售業(yè)人才。因此，在IGA零售學(xué)院和聯(lián)盟企業(yè)的行業(yè)背景下，給本專業(yè)緊密依托行業(yè)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)創(chuàng)造了極好的條件。因此，本課程聘請(qǐng)了行業(yè)專家、企業(yè)家擔(dān)任專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)成員，對(duì)本專業(yè)課程體系和本課程設(shè)計(jì)進(jìn)行多次論證。

（二）以具體工作項(xiàng)目來設(shè)計(jì)本課程體系

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理教學(xué)的實(shí)際需要，在確定連鎖企業(yè)管理崗位典型工作的基礎(chǔ)上找出主要工作項(xiàng)目，以工作崗位所需知識(shí)為基礎(chǔ)，突出應(yīng)用能力的培養(yǎng)，教學(xué)過程重視理論知識(shí)與實(shí)踐技能有機(jī)融合，做好學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用、分析問題、解決問題和業(yè)務(wù)組織等能力的訓(xùn)練。通過課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)和實(shí)踐加以融合，掌握連鎖經(jīng)營各項(xiàng)工作流程和工作方法，達(dá)到連鎖企業(yè)經(jīng)營中所必需的專業(yè)高素質(zhì)技能水平。

（三）以工學(xué)結(jié)合來開展實(shí)際教學(xué)工作

在實(shí)際教學(xué)中，具體工作項(xiàng)目和任務(wù)以IGA聯(lián)盟企業(yè)合作為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)一線管理人員為目標(biāo)，通過工學(xué)結(jié)合模式來開展連鎖經(jīng)營管理課程的教學(xué)工作。具體來看，通過讓學(xué)生在學(xué)校模擬工作過程和工作情景學(xué)習(xí)基本知識(shí)，同時(shí)直接到校外企業(yè)工作現(xiàn)場(chǎng)頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐訓(xùn)練手段，實(shí)施“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式。此外，在實(shí)際課程教學(xué)中還會(huì)結(jié)合企業(yè)訂單培養(yǎng)的要求，采用“工學(xué)交替”的教學(xué)組織方式，即中百班學(xué)生第三學(xué)期至第五學(xué)期實(shí)行在中百倉儲(chǔ)紫微星購物廣場(chǎng)工作一天、學(xué)校學(xué)習(xí)一天的形式，人人樂班和步步高班實(shí)行第三學(xué)期到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的形式，校企共同考核學(xué)生學(xué)業(yè)。

三、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新

（一）關(guān)注行業(yè)與企業(yè)發(fā)展，將崗位實(shí)際工作內(nèi)容作為教學(xué)重點(diǎn)

本課程秉承“以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為第一和終極目標(biāo)”的理念，堅(jiān)持與行業(yè)企業(yè)密切合作，緊隨行業(yè)動(dòng)態(tài)變化和崗位能力要求這一原則，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合和優(yōu)化。在理論教學(xué)內(nèi)容安排上力求全面、完整，使學(xué)生接受到本課程的系統(tǒng)理論，并注意及時(shí)吸收行業(yè)、企業(yè)及學(xué)科發(fā)展中的最新知識(shí)和發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)補(bǔ)充到理論版塊教學(xué)中。

在全面系統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容下，應(yīng)突出相應(yīng)版塊的崗位需求重點(diǎn)。在內(nèi)容選取中，放棄部分“大、空”的理論框框，選擇具體崗位中的具體職能要求來給學(xué)生做講解和分析，便于后續(xù)開展實(shí)踐環(huán)節(jié)和頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)。例如，在門店管理中就應(yīng)著重突出門店日常管理中具體工作的規(guī)范要求、收銀工作流程、防損注意事項(xiàng)、退換貨的工作規(guī)范等。這些內(nèi)容更貼近于具體崗位日常工作細(xì)節(jié)，更符合連鎖企業(yè)管理實(shí)際情況，更有利于提高學(xué)生今后在相關(guān)企業(yè)的工作效率。

（二）以項(xiàng)目教學(xué)為導(dǎo)向，合理設(shè)置學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握全局和具體工作內(nèi)容

項(xiàng)目教學(xué)模式以實(shí)踐為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為中心，將教學(xué)內(nèi)容確定為可行動(dòng)的方案，有利于學(xué)生在實(shí)踐中融理論知識(shí)于實(shí)際，促進(jìn)理論學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)于一體。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程教學(xué)目標(biāo)，從專業(yè)能力、社會(huì)能力和方法能力三方面綜合考慮，在廣泛收集本地大型連鎖零售企業(yè)總部、門店、配送中心的職業(yè)崗位工作任務(wù)基礎(chǔ)上，結(jié)合課程內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)環(huán)境來劃分具體項(xiàng)目，確定學(xué)習(xí)與工作任務(wù)。

（三）強(qiáng)化工學(xué)結(jié)合，依托IGA合作企業(yè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目前實(shí)行與IGA合作企業(yè)中百倉儲(chǔ)超市、人人樂商業(yè)集團(tuán)“訂單式”培養(yǎng)，為了所培養(yǎng)的人才能適應(yīng)企業(yè)文化，熟悉企業(yè)的工作內(nèi)容，能較好地完成具體崗位的工作任務(wù)，在本課程日常教學(xué)中一直注重如何將課程教學(xué)內(nèi)容引入這些企業(yè)實(shí)際工作活動(dòng)和工作場(chǎng)景中。

一方面，積極引入新的模擬連鎖經(jīng)營軟件，通過電腦、網(wǎng)絡(luò)、軟件等設(shè)備模擬現(xiàn)實(shí)經(jīng)營流程，提高學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)實(shí)際日常經(jīng)營管理的熟悉；另一方面，將部分教學(xué)內(nèi)容的講解和實(shí)踐直接放在現(xiàn)實(shí)企業(yè)環(huán)境中進(jìn)行。總結(jié)與中百倉儲(chǔ)超市、深圳人人樂集團(tuán)之間的“訂單式”工作的經(jīng)驗(yàn)，以企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)為情景，以完成任務(wù)為動(dòng)力，把課堂教學(xué)移入企業(yè)工作現(xiàn)場(chǎng)，真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和工作內(nèi)容的一致性。

（四）積極構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

為了進(jìn)一步突出高等職業(yè)教育辦學(xué)特色，學(xué)院對(duì)專業(yè)教師提出“雙師型”教師培養(yǎng)目標(biāo)和要求，但從實(shí)際上來看，將專職教師培養(yǎng)為“雙師型”教師需要大量的時(shí)間和精力，具體操作會(huì)比較困難，因此構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)會(huì)更具有可操作性和實(shí)際意義。

本校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更為注重構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，在提高專任教師的實(shí)踐能力和教學(xué)能力的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大兼職教師隊(duì)伍。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師積極參加各類師資培訓(xùn)，增加專業(yè)骨干教師在教學(xué)、實(shí)訓(xùn)等方面的綜合能力水平，專職教師定期去IGA校企合作單位掛職鍛煉，校企合作單位一批具有多年工作經(jīng)驗(yàn)的主管擔(dān)任兼職或?qū)Ｂ毥處?，積極加入專業(yè)課程教學(xué)和人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)中。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1] 岳秀紅.高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才“訂單培養(yǎng)”的理性思考[J].課程教育研究，2012（13）.

[2] 夏黎.連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)中的校企深度融合創(chuàng)新[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2013（4）.

[3] 趙楊.基于創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向下高職連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新與探索[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2012（11）.

篇10

實(shí)踐教學(xué)是實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合、知識(shí)與能力相結(jié)合的重要手段。我院在酒店管理專業(yè)建設(shè)的探索與實(shí)踐中，構(gòu)建了以“四個(gè)一”為支撐，多層次多環(huán)節(jié)組成的實(shí)踐教學(xué)體系，為培養(yǎng)具有酒店管理的基本理論知識(shí)和專業(yè)技能，能在酒店及相關(guān)行業(yè)從事經(jīng)營管理工作的應(yīng)用型專業(yè)人才起到了重要作用。（1）多層次多層次就是將實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)同步，與能力培育同步，按照社會(huì)需求，將酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的能力培養(yǎng)目標(biāo)分為多個(gè)層次，由低到高呈金字塔形，將能力培養(yǎng)分為：1）基本能力；2）專業(yè)技術(shù)能力；3）經(jīng)營管理能力；4）社會(huì)適應(yīng)能力；5）創(chuàng)新能力，五個(gè)層次，如圖1所示?！盎灸芰Α敝饕婕皩W(xué)習(xí)知識(shí)和應(yīng)用知識(shí)的能力?；灸芰τ?xùn)練增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理性認(rèn)識(shí)，掌握所學(xué)課程的基礎(chǔ)理論，同時(shí)對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生而言，良好的外語聽說能力不可或缺，這一能力與較強(qiáng)的溝通交流能力密切相關(guān)?；灸芰?shí)踐內(nèi)容所涵蓋的課程有：微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營銷、統(tǒng)計(jì)學(xué)、英語聽說、商務(wù)英語、酒店英語?！皩I(yè)技術(shù)能力”主要涉及酒店服務(wù)管理的能力。專業(yè)技術(shù)能力訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生掌握本專業(yè)的基本操作技能，了解酒店的運(yùn)行規(guī)律，熟悉酒店環(huán)境，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店專業(yè)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)，對(duì)所學(xué)課程的基礎(chǔ)理論有比較深入的理解。所涵蓋的課程有：前廳與客房管理、餐飲管理、酒店管理概論、組織行為學(xué)?！敖?jīng)營管理能力”主要涉及酒店經(jīng)營管理的能力。經(jīng)營管理能力訓(xùn)練承接專業(yè)技術(shù)能力訓(xùn)練，進(jìn)行專業(yè)理論課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)經(jīng)營管理能力，有助于學(xué)生理解和掌握相關(guān)管理理論，更容易地參與到實(shí)踐教學(xué)中來。主要涵蓋的課程：酒店督導(dǎo)、企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源管理、酒店公共關(guān)系、酒店管理信息系統(tǒng)?！吧鐣?huì)適應(yīng)能力”主要涉及綜合設(shè)計(jì)能力。社會(huì)適應(yīng)能力訓(xùn)練旨在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)多門課程綜合知識(shí)的應(yīng)用能力，體現(xiàn)思維方式、知識(shí)應(yīng)用和解決問題的綜合能力。訓(xùn)練內(nèi)容主要依托酒店的真實(shí)案例，仿真進(jìn)行管理操作，主要涵蓋的課程：酒店開業(yè)籌備、酒店運(yùn)營實(shí)務(wù)、酒店運(yùn)營效益評(píng)估、酒店立項(xiàng)可行性研究、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)[3]?！皠?chuàng)新能力”主要涉及學(xué)生的科學(xué)研究能力。創(chuàng)新能力訓(xùn)練以課題研究小組為組織形式，以科研實(shí)踐為主題，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下參與科研課題，較系統(tǒng)地掌握從文獻(xiàn)查閱、選題、研究方案設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)、論文撰寫、報(bào)告與答辯、結(jié)題等全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)，感受科學(xué)研究的全過程，得到獨(dú)立科研能力的鍛煉，主要涵蓋的課程：立項(xiàng)課題研究和畢業(yè)設(shè)計(jì)。以能力培養(yǎng)為核心的實(shí)踐教學(xué)體系一體化課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，如圖2所示。（2）多環(huán)節(jié)為保證課程計(jì)劃的全面落實(shí)，我院構(gòu)建了“實(shí)訓(xùn)—實(shí)驗(yàn)—實(shí)習(xí)—畢業(yè)設(shè)計(jì)”多環(huán)節(jié)的實(shí)踐教學(xué)體系?！皩?shí)訓(xùn)”將通過基本技能實(shí)訓(xùn)、專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)和綜合技能實(shí)訓(xùn)，主要培養(yǎng)學(xué)生的基本能力和專業(yè)技術(shù)能力；“實(shí)驗(yàn)”是學(xué)生通過在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)模擬酒店經(jīng)營管理的實(shí)踐條件與實(shí)踐環(huán)境，通過組織學(xué)生參加模擬條件與模擬環(huán)境下的酒店管理專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力與經(jīng)營管理能力；“實(shí)習(xí)”是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，整個(gè)教學(xué)過程含教學(xué)與科研兩種因素，是對(duì)已有知識(shí)的應(yīng)用、探求問題的解決和尋求新知識(shí)的過程。通過建立和完善校內(nèi)外綜合實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)基地，有計(jì)劃地將教師已完成的企業(yè)橫向課題根據(jù)教學(xué)需要轉(zhuǎn)化成為綜合性、創(chuàng)新性的實(shí)踐項(xiàng)目，或?yàn)閷W(xué)生提供企業(yè)現(xiàn)實(shí)環(huán)境中的真實(shí)項(xiàng)目開展實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思路以及分析解決實(shí)際問題的能力，從而提高學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力；“畢業(yè)論文”是學(xué)生運(yùn)用在校學(xué)習(xí)的基本知識(shí)和基礎(chǔ)理論，去分析、解決實(shí)際問題的實(shí)踐鍛煉過程，也是學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)成果的綜合性總結(jié)，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生初步的科學(xué)研究能力、創(chuàng)新能力有著重要意義[4]。

2實(shí)踐教學(xué)體系以“四個(gè)一”為支撐

（1）一個(gè)全方位的實(shí)踐環(huán)境全方位的實(shí)踐環(huán)境是酒店管理專業(yè)實(shí)施實(shí)踐教育必不可少的硬性條件，其主要包括校內(nèi)實(shí)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備和校外實(shí)習(xí)基地兩部分。建設(shè)好校內(nèi)實(shí)踐環(huán)境是開展實(shí)踐教學(xué)的重要保障，主要有：1）利用現(xiàn)有的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室和酒店管理信息系統(tǒng)軟件，模擬前廳、客房、餐廳管理實(shí)訓(xùn)；2）運(yùn)用多媒體條件開展案例、雙語、情景教學(xué)；3）在校內(nèi)實(shí)習(xí)基地（學(xué)校招待所）開展酒店各部門服務(wù)技能模擬實(shí)訓(xùn)。校外實(shí)踐環(huán)境是建設(shè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)境的有機(jī)組成部分，主要有：1）與本土高星級(jí)酒店建立合作關(guān)系，發(fā)展其成為認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)基地；2）與全球知名酒店與集團(tuán)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，發(fā)展其成為畢業(yè)實(shí)習(xí)基地。全方位的實(shí)踐環(huán)境建設(shè)可以保證不同階段實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的需要，幫助學(xué)生逐步地了解酒店，熟悉酒店工作流程，將學(xué)過的專業(yè)理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐，知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力。（2）一支“雙師型”師資隊(duì)伍“學(xué)者型”與“實(shí)踐型”兼?zhèn)涞摹半p師型”教師隊(duì)伍是實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的重要保證，提高教師的實(shí)踐能力和提高教師的教學(xué)科研能力應(yīng)同等對(duì)待。針對(duì)現(xiàn)有的問題可通過兩種方式加以解決：一方面在內(nèi)部形成培訓(xùn)制度，或通過系統(tǒng)培訓(xùn)，或通過派出教師去實(shí)習(xí)基地中掛職實(shí)踐提高專業(yè)教師的實(shí)踐能力；另一方面聘請(qǐng)掌握崗位核心能力的酒店管理人員參與實(shí)踐教學(xué)，或隨堂上課或進(jìn)行專題講座，發(fā)揮他們懂業(yè)務(wù)、掌握專業(yè)前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)的優(yōu)勢(shì)，以保證實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。（3）一個(gè)創(chuàng)新的實(shí)踐平臺(tái)鼓勵(lì)學(xué)生多參加社會(huì)和政府、企業(yè)舉辦的各類演講比賽、服務(wù)技能大賽等，并為其提供便利；鼓勵(lì)學(xué)生考取相關(guān)旅游職業(yè)資格；高年級(jí)的酒店管理專業(yè)學(xué)生可適當(dāng)參加一些科研工作。（4）一套實(shí)踐成績(jī)?cè)u(píng)定方式對(duì)學(xué)生實(shí)踐成績(jī)考核應(yīng)采用自我考評(píng)、教師考評(píng)、酒店考評(píng)、實(shí)習(xí)作業(yè)多層面的評(píng)定方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定實(shí)踐課的成績(jī)，從而提高學(xué)生參與實(shí)踐課的積極性和主動(dòng)性。考試與教學(xué)過程的階段考查（作業(yè)、實(shí)踐、項(xiàng)目訓(xùn)練、隨堂測(cè)驗(yàn)）相結(jié)合，并確定階段成績(jī)占課程總成績(jī)的比例，重點(diǎn)考核學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。對(duì)學(xué)生實(shí)踐成績(jī)的考核評(píng)定主要有兩個(gè)方面：1）平時(shí)成績(jī)。每次實(shí)踐記單次成績(jī)，是對(duì)該次實(shí)踐的態(tài)度、技能、報(bào)告以及到課情況的綜合評(píng)價(jià)，單次成績(jī)匯總后作為平時(shí)成績(jī)，占總成績(jī)的50%。2）期末成績(jī)。要求學(xué)生獨(dú)立完成課程或項(xiàng)目的設(shè)計(jì)報(bào)告，考查學(xué)生的文字表達(dá)能力、信息處理能力、實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，這方面所占成績(jī)比重為50%，對(duì)于有創(chuàng)新的學(xué)生，成績(jī)從優(yōu)。畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，在完善對(duì)學(xué)生考核制度的同時(shí)，對(duì)指導(dǎo)教師和輔導(dǎo)員也應(yīng)有相應(yīng)的考核和必要的獎(jiǎng)懲。

3結(jié)語